CZ HISTORIE VAŘENÍ . . . NOVÁ GENERACE VE VAŘENÍ S horkovzdušnou troubou BIELMEIER můžete připravit chutné a zdravé jídlo za kratší než poloviční dobu tradiční metody. Náš revoluční útok na určité zdlouhavé způsoby vaření umožní vynikající výsledky. Profesionální kuchaři už dlouho přemýšleli o tom, jak by mohli zlepšit tradiční pečicí troubu a jak by se urychlila cirkulace horkého vzduchu v troubě, protože ta pracovala pomocí ventiláto ru. Tento ventilátor bývá vestavěný zpravidla na straně kovového pláště.
Horký vzduch cirkuluje kolem pokrmů, proto jsou stejnoměrně uvařeny.
Těsto pečené cirkulujícím vzduchem lépe vykyne.
Tato horkovzdušná trouba spotřebuje až o 60 % méně energie než vaše běžná trouba.
Horkovzdušná trouba BIELMEIER rozmrazuje potraviny rychleji.
Horkovzdušná trouba BIELMEIER má zabudo vanou funkci samočištění.
Horkovzdušná trouba BIELMEIER je vyrobená
Všechny tyto výhody – a to se vaří dvakrát až třikrát rychleji než ve standardní troubě – to je to, proč horkovzdušná trouba BIELMEIER představuje „novou generaci vaření“!
Horkovzdušná trouba BIELMEIER je kulatá
ZDRAVĚJŠÍ ŽIVOTNÍ STYL
Horkovzdušná trouba BIELMEIER vylepšuje tradiční troubu následujícím způsobem: ze skla a ne z kovu. Proto máte možnost kont rolovat vaření ze všech stran.
mísa kombinovaná s ventilátorem, který je zabudovaný do víka. Tím cirkulují horké proudy vzduchu přes jídlo ke stěnám mísy a potom zpět k ventilátoru. Tento vzduch, který nepřetržitě cirkuluje a pravidelně se zahřívá, vaří a peče pokrmy rychle a důkladně.
Když se na nižším roštu peče maso, drůbež
nebo ryby, mohou se z pokrmů oddělit tuky a oleje a pak se zachytit ve skleněné míse. Vaše jídlo je pak lehčí a výživnější.
Další přednosti horkovzdušné trouby BIELMEIER jsou:
S horkovzdušnou troubou BIELMEIER vaříte vždy pomocí horkého vzduchu (suché pečení). Pro tože pokrmy leží vždy na roštu, může se přeby tečný tuk lehce vyloučit. To přináší méně kalorií, tuku i cholesterolu. Zjistíte, že s horkovzdušnou troubou BIELMEIER není nutné ve většině receptů přidávat tuk, olej, máslo nebo margarín. Ale pokud si to přejete, můžete samozřejmě tuk použít.
Pro vaše zdraví vám doporučujeme:
Vaření na dvou úrovních vám umožní najed
méně hotových jídel (polotovarů), místo toho
S horkovzdušnou troubou BIELMEIER můžete péct, vařit i dusit (vařit v páře).
nou připravit celý oběd nebo večeři.
Maso a drůbež bude ze všech stran dozlatova upečená a křupavá, uvnitř ale zůstane měkká a šťavnatá. Křupavých a dozlatova propeče ných brambor dosáhnete tak, když plátky brambor trochu potřete olejem.
Snadná obsluha: jednoduše nastavíte pouze čas a teplotu.
vyváženou stravu, méně tuků, omáček, cukru a sladkostí, mnoho ovoce a zeleniny, každý den pít hodně vody, ale žádný alkohol, dávejte přednost čerstvým potravinám,
jíst pravidelně, ne najednou, přiměřeně solit, připravovat vaše pokrmy pomocí horkého vzduchu tak často, jak jen to je možné.
27
CZ PŘEČTĚTE SI PROSÍM VELMI POZORNĚ TENTO NÁVOD K POUŽITÍ, OBSAHUJE DŮLEŽITÉ POKYNY PRO BEZPEČNOST, POUŽÍVÁNÍ A ÚDRŽBU PŘÍSTROJE.
DŮLEŽITÉ BEZPEČNOSTNÍ POKYNY Pečlivě si uschovejte tento návod k použití a
popřípadě ho dejte dalšímu majiteli přístro je.
Tento přístroj odpovídá směrnicím 89/336/
EWG pro elektromagnetickou kompatibilitu a 76/23/EWG pro bezpečnost.
Respektujte veškerá bezpečnostní opatření uvedená v tomto návodu k použití.
Před připojením do sítě zkontrolujte, zda
druh proudu a síťové napětí souhlasí s údaji na typovém štítku na přístroji.
Opravy elektrospotřebičů provádí výhrad
ně odborní pracovníci. Prováděním neod borných oprav se mohou uživatelé dostat do závažného nebezpečí. Výrobce neručí za eventuální škody, které byly zapříčině ny nesprávným používáním nebo špatnou obsluhou.
Přístroj vytáhněte ze zásuvky vždy při nasa
zování, popř. při odebírání jeho částí, před přemisťováním nebo před každým čištěním. Vždy ho vytahujte za zástrčku (13), nikdy ne za kabel!
Přístroj vytáhněte ze zásuvky také při delší
nepřítomnosti a během bouřky, tím zabrá níte škodám vzniklým zásahem blesku. Instalace ochrany v domácích rozvodech musí být provedena podle ČSN. Váš elek troinstalatér vám k tomu může podat bližší informace.
Když přístroj nepoužíváte, vypněte jej a vytáhněte ze zásuvky.
Topné těleso (3) nikdy neponořujte do vody
28
Nenechávejte přístroj bez dozoru v blízkosti dětí – nebezpečí úrazu!
Přístroj nepoužívejte, pokud je síťový kabel
(13) nebo zástrčka (13) poškozená a nebo pokud by měl být přístroj poškozen jiným způsobem. Poškozený kabel nebo zástrčku nechávejte vyměnit pouze kvalifikovaným odborníkem.
Přístroj je určen výhradně pro používání v
domácnosti a pro účely uvedené v tomto návodu k použití.
Umístěte přístroj na rovné žáruvzdorné pod ložce, ne v blízkosti zdrojů tepla (např. kamen) a plamenů plynu.
Pokud používáte prodlužovací kabel, ujistěte se, že je určen odpovídajícím úkonům.
Síťový kabel (13), eventuelně i prodlužovací
kabel položte tak, aby o něj nikdo nezakopl, popř. aby za něj nikdo nemohl neúmyslně tahat. Poškození kabelu předejdete také tím, že je nebudete mít v blízkosti horkých ploch nebo ostrých předmětů.
Používejte výhradně originální, popř. od výrobce doporučené příslušenství.
Přístroj je během provozu velmi horký! Berte ho do rukou jen pomocí ochranných rukavic, a to jen za stojánek na mísu (5), popř.za bez pečnostní rukojeť (1).
Nepoužívejte přístroj ve volné přírodě a ucho vávejte ho na suchém místě.
Skleněné víko (6) a ostatní horké díly přístroje
nebo jiných tekutin – nebezpečí úderu elek trickým proudem!
nenechávejte v blízkosti materiálů citlivých na horko nebo materiálů vznětlivých (např.papír, dřevo nebo závěsy/záclony).
Přístroje nebo zástrčky (13) se nedotýkejte
Skleněné víko (6) odkládejte do stojánku
vlhkýma nebo mokrýma rukama!
(11).
CZ
TECHNICKÉ ÚDAJE Přístroj umístěte v bezpečné vzdálenosti ale
Síťové napětí
230 V ~ 50 Hz
Výstupní výkon
1350 W
Hmotnost (netto / brutto)
7,5kg / 9,5kg
Rozměry
ca. 32 x 33 x 42 cm
Přístroj otevírejte s největší opatrností.
Průměr misky
ca. 30,5cm
Vyvarujte se náhlých změn teploty, např.
Hloubka misky ca. 16,7 cm (s rozšiřovacím nástavcem) ca. 25,7 cm
spoň 10 cm od ostatních přístrojů.
Pozor! Z větracích otvorů vychází během
provozu horká pára. Nepřibližujte se příliš k větracím otvorům.
při mytí horké skleněné misky (4) studenou vodou. Vzniká nebezpeční prasknutí skla!
Objem ca. 11,5 l (s rozšiřovacím nástavcem) ca. 15 l Teplota vaření
65°C – 250°C
29
CZ PŘED PRVNÍM UVEDENÍM DO PROVOZU
Při vkládání jídla dávejte pozor na to, že mezi
jídlem a okrajem skleněné mísy (4) musí zůstat minimální vzdálenost ca. 1,5cm, aby mohl vzduch dostatečně cirkulovat. Jen tak se může vaše jídlo stejnoměrně uvařit.
Odstraňte veškerý obalový materiál. Ujistěte se, že je přístroj vypnutý a zástrčka (13) vytažená ze zásuvky, a důkladně přístroj i všech ny jeho součásti vyčistěte (viz. čištění).
Nasaďte skleněné víko (6) na skleněnou mísu (4) a zaklapněte rukojeť směrem dolů. Pokud rukojeť zůstane nahoře, nedá se přístroj zapnout.
Nasaďte skleněné víko (6) na skleněnou mísu (4) a zaklapněte rukojeť směrem dolů. Spojte síťový kabel (13) se zdířkou na připojení k síti (2) na skleněném víku (6) a odpovídající zásuvkou. Regulátorem teploty TEMPERATUR (9) nastavte nejvyšší teplotu (250ºC) a přepínač času ZEIT (10) nastavte na provozní teplotu 5 minut. Po uplynutí pěti minut nechte přístroj alespoň 15 minut vychladnout a potom sejměte skleněné víko (6) ze skleněné mísy (4). Vyčistěte ještě jednou vnitřek skleněné mísy (4) vlhkým hadrem. Nyní je přístroj provozu schopný.
Regulátorem teploty TEMPERATUR (9) nastav te požadovanou teplotu (max. 250°C) a regu látor času ZEIT (10) nastavte na požadovanou provozní dobu (max. 60 minut). Zelený uka zatel provozu BETRIEB (7) a žlutý ukazatel teploty HEIZUNG (8) se rozsvítí.
Po dosažení zvolené teploty zhasne ukazatel teploty HEIZUNG (8) i halogenové topné těleso (3) a tím i vnitřní osvětlení.
Upozornění: vyberte si dobu vaření a teplo
tu doporučenou výrobcem v následujících receptech a v tabulce (doba přípravy). Ale udané hodnoty času a teplot slouží pouze pro orientaci a jako pomocné údaje. Pro vozní dobu i teplotu můžete měnit i během vaření.
Pozor! Zbytečně nesundávejte skleněné víko PRVNÍ UVEDENÍ DO PROVOZU Spojte síťový kabel (13) se zdířkou na připoje ní k síti (2) na skleněném víku a odpovídající zásuvkou.
Vložte – pokud není v následujících receptech nebo v tabulce uvedeno jinak – nižší rošt (14) do skleněné mísy a položte na něj jídlo.
Upozornění: Pokud byste chtěli vařit kom
pletní jídlo (oběd, večeře), můžete pracovat s oběma úrovněmi: jednu část jídla (např. zele ninu) dejte na parní misku (16), popř. na nižší rošt (14), jinou část (např. maso) dejte na vyšší rošt (15).
Dejte ale pozor na to, že různé potraviny mají
30
různou dobu vaření. Nejdříve dejte suroviny s delší dobou vaření do skleněné mísy na nižší rošt (14). Později vložte do mísy vyšší rošt (15) a položte na něj další potraviny.
(6) během vaření, protože tak uniká energie ven.
Po uplynutí nastaveného času zazní signál
a přístroj se automaticky vypne. Také zhas ne ukazatel provozu BETRIEB (7). Sundej te ochrannou rukavicí skleněné víko (6) a postavte ho do stojánku (11). Rošty (14 – 16) s jídlem vyndejte kleštěmi (12).
Pokud chcete jídlo uchovat teplé, otočte
termostat TEMPERATUR (9) dolů a nastavte dobu trvání!
CZ FUNKCE PŘÍSLUŠENSTVÍ
ČIŠTĚNÍ A FUNKCE SAMOČIŠTĚNÍ ( )
Nižší (14) / vyšší (15) rošt: standardní rošt na opékání, grilování a pečení. Oba rošty mohou být používány zároveň. Tímto způsobem se může uvařit celý oběd/večeře najednou.
ČIŠTĚNÍ
Parní miska (16): pro vaření zeleniny, ryb a ostat ních potravin v páře / dušení Rozšiřovací nástavec (17): k jednoduchému zve dání různých roštů i s jídlem. Kromě toho lze použít kleště k otáčení jídla. Víceúčelové kleště (12): K jednoduchému zve dání různých roštů včetně na nich ležícího jídla. Kleště lze použít také k otáčení pokrmů Stojánek na víko (11): pověste oba zahnuté držáky na rukojeť přístroje. Na konci můžete pohodlně skleněné víko zavěsit do stojánku. Pozor na kapající vodu!
Vytáhněte zástrčku (13) ze zásuvky a nechte přístroj vychladnout. Vyčistěte skleněné víko (6), vnější obal a skle něnou mísu (4) měkkým vlhkým hadrem a jemným čistícím prostředkem – stejně jako všechny ostatní nástavce (14– 16). Všechny části nakonec pečlivě vysušte. Skleněná miska (4) i všechny nástavce (14 – 16) se mohou mýt v myčce. Pozor! Topné těleso (3) nikdy neponořujte do vody nebo do jiných tekutin! Pozor! Nikdy nemyjte přístroj agresivními čistí cími prostředky nebo drsnými čistícími pomůc kami. Zbytky potravin odstraňte nylonovou nebo polyesterovou houbou. Pozor! Opatrně vyčistěte kryt motoru vlhkým hadrem, protože ostrý a agresivní čistící prostředek může zničit označení stupnice. Odprýskání stupnice je vyloučeno ze záruky!
ROZMRAZOVÁNÍ (❆)
SAMOČIŠTĚNÍ ( )
Chcete rozmrazit hluboko zmrazené potraviny? Nastavte tedy regulátor teploty TEMPERATUR (9) do pozice ❆ vždy podle druhu a množství potravin. K tomu vám bohužel nemůžeme dát žádné směrové hodnoty.
Skleněná mísa (4) může být vyčištěna také meto dou samočištění:
Upozornění: Když budete sledovat potraviny během rozmrazování, zabráníte tím jejich vysu šení. V daném případě zastavte průběh rozmra zování, sundejte víko a vyzkoušejte potraviny rukama.
Skleněnou mísu (4) naplňte až do značky na stojánku (5) (ca. 3,5cm výšky) teplou vodou. Nepřekračujte prosím udanou hodnotu (3,5 cm). Přidejte do vody trochu jemného čistícího prostředku. Nasaďte skleněné víko (6) na mísu a zaklapněte bezpečnostní rukojeť (1). Regulátor teploty TEMPERATUR (9) nastavte do pozice (samočištění) a regulátor času ZEIT (10) na 10 minut. Nakonec nechte přístroj vychlad nout. Vyprázdněte mísu (4), omyjte ji teplou vodou a pečlivě osušte.
31
CZ DOBA PŘÍPRAVY – TABULKA Jídlo
Doba přípravy (ca.)
Teplota Rošt
Hovězí pečeně bez kosti
20 – 25 minut / 500 g
180 °C
nižší
Hovězí pečeně s kostí
15 – 20 minut / 500 g
180 °C
nižší
Masová sekaná
40 – 50 minut
205 °C
nižší
Tipy & triky
Maso
Potřít tomatovou omáčkou.
Karbanátky (4 x 125 g)
10 minut
250 °C
nižší
Vepřová kýta
20 minut / 500 g
205 °C
nižší
Jehněčí kýta
15 – 20 minut / 500 g
205 °C
nižší
Během prvních 15 minut vařit při 250° C.
Špek (500 g)
8 minut
205 °C
nižší / vyšší
Možné použít oba rošty najednou.
Krevety
5 – 7 minut
205 °C
nižší
Nejprve oloupat a vyčistit, na jednom špízu vařit 6 – 8 krevet.
Pstruzi (500 g)
15 – 20 minut
180 °C
nižší / vyšší
Nejprve osolit a pokapat citronem.
¼ Kuřete
20 minut
180 °C
nižší
½ Kuřete
28 minut
180 °C
nižší
1 Celé kuře
15 minut / 500 g
180 °C
nižší
Podle přání lze v posledních 10 minutách potřít medem / marmeládou.
Drůbeží prsa s kostí
15 – 20 minut
180 °C
nižší
Krůtí prsa
35 – 50 minut
205 °C
nižší
Před pečením okořenit.
Pečivo-kousky
8 minut
205 °C
nižší
Keksy
8 minut
235 °C
nižší
Oříškové sušenky
20 minut
180 °C
nižší
Na rošt položit pečící papír a kousky popř. jednou obrátit.
Ryby
Drůbež
Pečivo
Housky
10 minut
180 °C
nižší
Taco (zmrazené)
5 – 7 minut
235 °C
nižší
Čajové pečivo
15 – 20 minut
170 °C
nižší
Pečené brambory
28 – 47 minut (ca. 200 g) 235 °C
nižší
Kukuřičné palice
15 minut (3 – 4 ks)
205 °C
nižší
Hrách
5 minut
150 °C
napařovací
Použít rozšiřovací nástavec.
Zelenina
32
Před přípravou odstra nit vlákna, vložit asi na 15 min. do vody.
CZ RECEPTY (Všechny údaje množství jsou pro dvě osoby.) PSTRUH V BYLINNÉM ŽUPANU
PLNĚNÉ CUKETOVÉ LODIČKY
Přísady:
Přísady:
50 g čerstvých bylinek
(např. kerblík, petrželka a šťovík)
1 snítka čerstvého estragonu 10 g petrželky sůl pepř citrónová šťáva (z 1 citronu) 60 g másla 1 vejce 1 lžička ostré hořčice 2 polévkové lžíce strouhanky 500 g pstruha (odpovídá 2 ks), bez hlavy a ocasu
2 cukety (à 180 g) 1 červená feferonka 1 šalotka 2 plátky sušené šunkyn 1 lžíce olivového oleje 2 snítky rozmarýnu 2 snítky petrželky sůl pepř 180 g ovčího sýra
Ještě potřebujete:
1 pánev
Ještě potřebujete:
alobal Postup: Vyperte, omyjte a usušte bylinky. Nasekejte najemno 50g směsi z bylinek. Vyšlehejte más lo, vejce a hořčici do pěny. Smíchejte nasekané bylinky a strouhanku. Osolte a okořeňte podle chuti. Umyjte pstruhy a lehce je osušte. Zvnitřku i zven ku pstruhy potřete solí a do břišní dutiny vložte snítku estragonu a petrželky. Kůži nařízněte na pruhy vždy 2 cm od sebe a dovnitř nakapejte citrónovou šťávu. Na vyšší rošt (15) položte alobal a na něj pstru hy. Stejnoměrně je potřete bylinkovým máslem. Regulátor teploty TEMPERATUR (9) nastavte na 180°C a přepínač času ZEIT (10) na 20 – 25 minut.
Postup: Cuketu opláchněte, rozřízněte napůl, vydlabejte dužinu a nakrájejte na kostičky. Omyjte feferon ku, podélně rozřízněte, odstraňte jádra a také nakrájejte na kostičky. Šunku a šalotku nakrájejte na tenké proužky, bylinky nasekejte. Na jedné lžíci oleje orestujte na pánvi šalotku, feferonku, šunku a na kostičky nakrájenou cuke tu (3 – 4 minuty). Pak přidejte bylinky a pánev odstavte z ohně. Nechte okapat sýr, nakrájejte jej také na kostky a přidejte do zeleniny. Osolte a opepřete jen obě půlky cuket a naplňte je směsí ze zeleniny a sýra. Naplněné půlky cuket položte na nižší rošt (14) do skleněné mísy. Regulátor teploty TEMPERATUR (9) nastavte na 200°C a regulátor času ZEIT (10) na 15 minut.
K tomu se hodí:
K tomu se hodí:
Pečené brambory: Zpola uvařené brambory zabalte do alobalu a položte je na parní misku (16) pod pstruha.
Veka nebo rýže. 33
CZ ZELENINOVÝ HAMBURGER
PŠTROSÍ VEJCE
Přísady:
Přísady:
Na zeleninový hamburger:
2 vejce 1 bílek 150 g mletého masa 2 lžíce nasekaných bylinek 1 malá červená cibule špetka soli špetka pepře 50 g strouhanky
250 g zeleniny
(cukety, mrkve, atd.)
1 brambor ½ cibule 3 lžíce strouhanky sůl pepř 2 lžičky ostré hořčice
Burger mit Belag:
4 malé celozrnné housky,
popř. 2 velké celozrnné housky
1 rajče ¼ salátové okurky trochu salátu Ještě potřebujete:
papír na pečení
(zabraňuje připečení)
Postup:
hrnec s vodou nebo vařič na vejce papír na pečení Postup: Uvařte vejce (natvrdo) a oloupejte je. Nakrájejte cibuli na kostičky a smíchejte ji s mletým masem, čerstvými bylinkami, bílkem, solí a pepřem. Směs rozdělte na dvě části a rukama zformujte dvě placičky. Na každou položte jedno vejce a zabalte je do masové směsi. Nakonec obě vaječné koule obalte pečlivě ve strouhance.
Oloupejte / očistěte zeleninu a brambory a nahrubo je nastrouhejte, cibuli jemně nase kejte. Pak všechno smíchejte se strouhankou, přidejte sůl, pepř a 2 lžičky ostré hořčice. Vytva rujte 4 malé, popř. 2 velké hamburgery.
Na nižší rošt (14) položte pečící papír a na něj obě koule.
Na vyšší rošt (15) položte pečící papír a na něj připravené hamburgery. Pak se nepřipečou.
Obě koule během pečení obraťte.
Nastavte regulátor teploty TEMPERATUR (9) na 200°C a regulátor času ZEIT (10) na 25 minut.
K tomu se hodí:
Během pečení hamburgery jednou otočte. Omyjte rajče a okurku a nakrájejte je na kolečka. Obložte jednu půlku housky omytým listem salá tu, zeleninovým hamburgerem, plátky rajčat a okurek a přikryjte druhou půlkou. 34
Ještě potřebujete:
Podle chuti můžete hamburger zjemnit hořčicí, tomatovou omáčkou nebo pestem.
Nastavte regulátor teploty TEMPERATUR (9) na 190°C a přepínač času ZEIT (10) na 20 – 25 minut.
Salát s jogurtovým přelivem: Omyjte a nakrájejte salát, okurky, rajčata atd. podle chuti. Na jogurtový přeliv smíchejte 50 g jogurtu, hořčici, ½ – 1 citron (podle chuti), 1 lžíci naseka ných bylinek, sůl a pepř. Pokud je zálivka příliš hustá, přidejte mléko.
CZ RYCHLÝ CHŘESTOVÝ DORT
SLADKÝ RÝŽOVÝ NÁKYP
Přísady:
Přísady:
300 g zeleného chřestu nebo: nakládaný chřest 150 ml osolené vody 100 g celozrnného toustového chleba
(asi 6 plátků)
1 vejce natvrdo 50 g kerblíku 100 ml mléka 50 ml šlehačky 2 vejce sůl pepř 50 g strouhaného sýra Ještě potřebujete:
1 hrnec 2 koláčové formy (nebo: alobal)
250 ml mléka 100 ml vody 3 lžíce cukru 1 lžička másla nebo margarínu
špetka soli kůra z 1 citronu 80 g g mléčné rýže 3 vejce ½ balíčku vanilkového cukru 2 lžíce strouhanky 1 jablko 50 g rozinek Ještě potřebujete:
formu na rýžový nákyp trochu tuku na vymazání a trochu mouky na vysypání formy
Postup: Vyčistěte / oloupejte chřest a uvařte ho ve slané vodě asi 15 minut. Nechte ho důkladně oka pat. Chcete si ušetřit čas s vařením chřestu? Pak můžete použít nakládaný chřest – nechte ho ale také důkladně okapat. Vyložte si obě formy toustovým chlebem. Nemá te žádné koláčové formy? Pak si je vytvarujte z alobalu, měly by mít asi 1,5 cm vysoký okraj. Chřest rozřízněte napůl a rozdělte na jednotlivé plátky toustového chleba. Nasekejte natvrdo uva řené vejce i kerblík a nasypte je na i mezi chřest. Rozšlehejte vejce, mléko a šlehačku, osolte a opepřete. Touto směsí polijte chřest a posypte nastrouhaným sýrem. Jednu formu postavte na nižší rošt (14), druhou na vyšší (15) do skleněné mísy. Regulátor teploty TEMPERATUR (9) nastavte na 200°C a regulátor času ZEIT (10) na 20 – 25 minut. Asi po 12 minu tách formy vyměňte.
Postup: Mléko s máslem (popř.margarínem), solí a citró novou kůrou přiveďte k varu. Nechte v něm asi 30 minut nabobtnat rýži. Jablko oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na malé kousky. Oddělte žloutek od bílků. Z bílků a jedné lžíce cukru ušlehejte sníh. Žlout ky smíchejte se 2 lžícemi cukru a vanilkovým cukrem. Žloutkovou směs, strouhanku, kousky jablek a rozinky vmíchejte do prochladlé rýže. Vše důkladně promíchejte a nakonec lehce vmí chejte sníh z bílků. Hmotu vlijte do vymazané a vysypané formy a tu postavte na nižší rošt (14). Nastavte regulátor teploty TEMPERATUR (19) na 180ºC a regulátor času ZEIT (10) na 30 – 35 minut. Tip k servírování: Na hotový nákyp dejte trochu skořice. To mu dodá obzvlášť lahodnou chuť.
35
CZ TVAROHOVÝ DORT S KIWI A ČERVENÝM POMERANČEM Přísady: Piškot:
2 vejce 2 lžíce teplé vody 50 g cukru na špičku nože citrónové kůry špetka soli 50 g mouky 25 g škrobové moučky Krém:
2 vejce ½ lusku vanilky 7 plátků želatiny 500 g tučného tvarohu šťáva a kůra z jednoho citronu
20 g cukru
Po této době piškot vyndejte a nechte ho vychla dit. Pak postavte piškot na dortový tác a uzavřete ho kolem dokola dortovým kruhem. Krém: Oddělte žloutky od bílků a nechte namočit želatinu. Vymíchejte krém z tvarohu, žloutků, dřeně z lusku vanilky, citrónové šťávy a kůry, cukru a minerální vody (asi 3 minuty). Vymačkejte želatinu, postupným zahříváním (ne k bodu varu) v parní lázni ji rozpusťte a zamíchejte pomalu do krému. Ten nechte asi 20 minut stát, aby želatinu ztuhla. Ušlehejte sníh z bílků a soli a zamíchejte do krému. Hmotu naneste na piškot a nechte asi 4 hodiny vychladit. Oloupejte kiwi a nakrájejte je na plátky. Olou pejte také pomeranč a rozdělejte ho na men ší kousky. Dort obložte ovocem krátce před servírováním – tak má ovoce nejlepší chuť.
2 lžíce minerální vody špetka soli 2 kiwi 1 červený pomeranč
Ještě potřebujete:
dortová forma (ø 24 – 26 cm) papír na pečení spodní část a kruh z dortové formy
Pečení koláčů v horkovzdušné troubě BHG 206 Pokud chcete péct koláče a dorty podle vlast ního receptu, držte se následujících rad:
Nasaďte rozšiřující nástavec (17) na skleně nou mísu (4).
Zvolte teplotu (9) asi o 5 % nižší než v nor mální troubě, např. místo 170°C jen 160°C.
Postup: Piškot: Oddělte žloutky od bílků na piškot. Vyšlehejte do pěny žloutky a 2 lžíce teplé vody, postupně přidávejte cukr a citrónovou kůru. Prosijte mouku a prášek do pečiva a vmíchejte do žloutkové hmoty. Ušlehejte sníh z bílků a soli a opatrně vmíchejte do těsta.
36
Hmotu dejte do formy vyložené pečícím papí rem a postavte ji na nižší rošt (14). Umístěte na skleněnou mísu rozšiřovací nástavec (17) a přikryjte víkem.
I přes nižší teplotu se vaše pečivo upeče rychleji.
Při prvním pečení můžete zkusit špejlí, jestli je už váš koláč propečený. Píchněte do středu koláče. Pokud se těsto na špejli nenalepí, je váš koláč hotový!
Tipy & triky
Nastavte regulátor teploty TEMPERATUR (9) na 170°C a přepínač času ZEIT (10) na 15 – 20 minut.
