01-05-2013
Persmap
Over Lutèce Lutèce B.V. is wereldwijd één van de grootste verwerkers van champignonconserven. Het bedrijf is onderdeel van Lutèce Holding B.V, die met meer dan 350 medewerkers ongeveer 120 miljoen kilogram champignons per jaar verwerkt. Lutèce Holding heeft een jaarlijkse omzet van ongeveer €180 miljoen. Het bedrijf Lutèce is gevestigd in Nederland en heeft productielocaties in Horst en Velden. Het assortiment van Lutèce bestaat uit conservenchampignons in glas, blik, smartpack, emmers en polybags. Naast witte champignons verkoopt Lutèce ook kastanje- en biochampignons. De producten worden wereldwijd in meer dan 60 landen verkocht aan zowel de retail- en foodservice markt als aan industriële afnemers. Als leverancier voor private labels en het Limburg en Lutèce merk, biedt Lutèce ook advies aan retailers. Naast het hoofdkantoor in Horst, dat tevens verantwoordelijk is voor de verkoop in Duitsland, zijn er nog verkoopkantoren in Parijs (Frankrijk), Budapest (Hongarije), Boekarest (Roemenië) en Moskou (Rusland). Het verhaal van Lutèce Lutèce kan terug kijken op meer dan 100 jaar geschiedenis. De belangrijkste mijlpalen waren: 1910 De heer Jules Vercruysse zet een handel op in gecultiveerde witte champignons uit Frankrijk, toentertijd nog gekweekt in de grotten van Parijs. In die tijd werd de “Champignon de Paris” gezien als een echt luxe product, alleen voor de rijken betaalbaar. 1927 De oudste zoon, Emilie Vercruysse, neemt de zaak over en er ontstaat een champignonmerk: Lutèce. Lutèce is de Latijnse naam die de Romeinen aan Parijs gaven. 1941 Jan Vercruysse, Emile’s jongere broer, wordt partner in de handelsfirma en de twee broers vormden vanaf dit jaar een vennootschap. De beroemde Lutèce kabouter wordt een herkenbaar symbool op de verpakkingen. 1945 Na de oorlog is de strategie van Lutèce gericht op uitbreiding. Allereerst in Nederland en West-Duitsland. Daarna volgt heel Europa. Lutèce is op dit moment een van de grotere spelers op de markt. 1951 Lutèce opent zijn eerste vestiging in Nederland: een versgroothandel op de Ginkelstraat te Venlo. Daarna volgen Amsterdam, Den Haag en Rotterdam. 1955 Lutèce begint met het verwerken van champignons. 1957 Jeu Coppus (Jeco) and Jeu Vervuurt (Vervuurt Conserven) komen in contact met Lutèce. Lutèce werkt vanaf nu steeds intensiever samen met telers uit Nederland.
2
1976 Binnen de champignonbranche ontstaat steeds meer concurrentie. Lutèce maakt de keuze om zich volledig toe te leggen op het verwerken van conservenchampignons. 1986 De fabriek in Velden wordt officieel in gebruik genomen. 1997 Lutèce fuseert met de bedrijven Vervuurt, Smeets en Coenen. 2002 Lutèce fuseert met Holco. 2008 Lutèce introduceert een nieuwe verpakkingslijn met het herkenbare schoolbordje dat staat voor ambachtelijkheid. 2009 De overname van Freezitt en Marque is een feit, FLM Food Ingredients wordt een nieuwe bedrijfstak van Lutèce. 2010 Lutèce bestaat 100 jaar en is de grootste speler in de Europese champignonconservenbranche.
3
De champignon – de groente die alles kan Champignons zijn al lang onderdeel van onze voeding. Azteken en Egyptenaren beschouwden champignons als voedsel voor de goden. In de Romeinse tijd was de champignon uitgegroeid tot een populaire groente. In de 17e eeuw begon de systematische teelt van champignons in Europa: een Franse meloenteler ontdekte witte champignons op het afvalmest van zijn meloenpatch en begon vanaf toen de champignons te telen/kweken. Aangezien champignons werden geteeld in de koele en vochtige catacomben van Parijs, stonden zij al snel bekend als “champignon de Paris” en werden zij als echte delicatesse beschouwd. Toen de metro gebouwd werd, werd de champignonteelt gedwongen om te verhuizen naar de natuurlijke grotten rondom Parijs. Sindsdien is de champignon de Paris Europa’s belangrijkste eetbare paddenstoel. Vandaag de dag worden over de hele wereld miljoenen tonnen champignons gekweekt – en gegeten. De teelt is aanzienlijk veranderd door de jaren heen: in Nederland worden champignons tegenwoordig gekweekt in volledig geconditioneerde cellen. Champignons zijn niet alleen populair bij de consument vanwege hun smaak en veelzijdigheid. Een groeiend aantal consumenten waarderen het feit dat champignons caloriearm zijn, rijk zijn aan vitaminen, minderalen en vezels – vooral aan vitamine B2, vitamine B3, foliumzuur, kalium en fosfor. Een ander voordeel is dat de populaire, eetbare paddenstoel bijzonder rijk aan koper is. Dit versterkt het immuunsysteem, de celproductie en de zenuwfuncties. Als volwassene voldoe je met ongeveer 100 gram champignons 30% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid koper. Bovendien is het eiwitgehalte van paddenstoelen uitzonderlijk hoog – dit zit tussen het eitwitgehalte van planten en vlees in. Champignons zijn, als eiwitbron, daarom een uitstekende vleesvervanger. De vezels die in paddenstoelen zitten, zijn goed voor de spijsvertering en daarnaast stilt het je hongergevoel. Een korte introductie van champignons Natuurlijk heeft de paddenstoel veel meer te bieden dan alleen zijn belangrijke voedingsstoffen. De champignon is verkrijgbaar in verschillende soorten en groottes. De witte champignon alleen al kan onderverdeeld worden in vier kwaliteiten: mini paddenstoelen, kleine paddenstoelen, middelgrote paddenstoelen en grote paddenstoelen. Feitelijk werkt de naam kwaliteiten heel verwarrend. Dit heeft namelijk niets met goede of slechte kwaliteit te maken, maar veel meer met de grootte en vorm van de hoed, die toeneemt en verandert naarmate de champignon doorgroeit. Lutèce geeft de verschillende kwaliteiten van haar producten aan door middel van de kleur van de verpakking (paars voor mini champignons, groen voor kleine champignons, blauw voor middelgrote champignons en geel voor grote champignons). De mini champignon is de kleinste van de vier kwaliteiten. Hij wordt gekenmerkt door zijn kleine witte kop, zijn delicate smaak en de stevige structuur. De hoed van deze champignon is gesloten. Mini paddenstoelen zijn bij uitstek geschikt voor garnering, salades en lichte soepen of stoofschotels. De kleine champignon heeft ook een gesloten hoed, maar is net iets groter dan de mini champignon. Deze champignon heeft ook een stevige structuur en kan worden gebruikt in lichte sauzen, als bijgerecht of in salades. Als champignons langer doorgroeien opent de hoed: de lamellen, de donkere gebieden onder de hoed, zijn dan duidelijk zichtbaar. Dit gebeurt bij de derde kwaliteit: de middelgrote champignon. Hij is groter dan de eerste twee, heeft donkerbruine lamellen en een sterkere smaak. Deze champignon kan het beste gebruikt worden bij vleesgerechten, maar is ook geschikt voor de bereiding van sauzen en als garnering op een pizza.
4
Zoals de naam al doet vermoeden is de grote champignon groter dan de andere drie paddenstoelen. Zijn hoed is iets platter en heeft zeer duidelijke, donkere lamellen. Deze champignon heeft ook de meest kenmerkende smaak van de vier kwaliteiten. Hij is bij uitstek geschikt voor donkere sauzen, stoofschotels, ovenschotels en op pizza’s.
5
Champignonverwerker Lutèce presenteert de nieuwe Smartpack range voor grootverbruikers Lutèce, wereldwijd één van de grootste verwerkers en verkopers van champignonconserven, verbreedt haar assortiment: Vanaf nu zijn gesneden en hele champignons ook in de nieuwe Smartpack verkrijgbaar. De flexibele verpakking is eenvoudig in gebruik en reduceert glasbreuk in de keuken. Speciaal voor grootverbruikers heeft Lutèce de Smartpack ontwikkeld. ”De Smartpack speelt in op de wens van grootverbruikers: een eenvoudig te openen verpakking, die glasbreuk in de keuken aanzienlijk reduceert”, zegt Frans Verhagen, Productmanager bij Lutèce. De Smartpack is wereldwijd verkrijgbaar en zal vanaf heden de 1700 ml glasverpakking gaan vervangen. De Smartpack range is verkrijgbaar in (mini, small) hele champignons en in (medium, large) gesneden champignons. De Smartpack onderscheidt zich van de traditionele verpakkingen in de categorie groenteconserven, door zijn gebruiksgemak: Hij is niet alleen eenvoudig te openen, maar ook veilig. De verpakking bevat geen scherpe randen en er is geen risico op glasbreuk, hierdoor is de kans op verwondingen klein. De Smartpack is goed op te slaan en neemt weinig ruimte in beslag. Na gebruik kan de verpakking klein worden opgevouwen, waardoor er slechts een kleine hoeveelheid afval overblijft. Ideaal voor de grootverbruiker dus. Natuurlijke producten van de hoogste kwaliteit De champignons worden zorgvuldig verwerkt, waardoor de smaak, kleur en bite behouden blijven. De champignons in Smartpack zijn tot twee jaar na de productie houdbaar en kunnen tevens bewaard worden bij kamertemperatuur. “Op deze manier zijn de champignons van hoge kwaliteit, die men van Lutèce gewend is”, zegt Frans Verhagen. Het bedrijf, dat in Nederland gevestigd is en wereldwijd levert, kijkt terug op een meer dan 100-jarige traditie. Vandaag de dag is de jaarlijkse verwerkingscapaciteit meer dan 100 miljoen kg champignons. Daarnaast biedt Lutèce, als leverancier van huismerken, retailers advies en ondersteuning aan.
6
Fair Produce-certificaat toegekend aan Lutèce Lutèce is als eerste grote verwerker van champignons gecertificeerd door de stichting Fair Produce Nederland. Op dinsdagavond 12 maart heeft het stichtingsbestuur van Fair Produce het certificaat toegekend. Na een uitgebreide audit door de onafhankelijke certificeringsinstantie VRO heeft de Stichting Fair Produce Nederland bepaald dat Lutèce aan de eisen van het keurmerk voldoet. Het keurmerk Fair Produce garandeert dat de werknemers die hebben meegewerkt aan de oogst, handel en verwerking van champignons, fair zijn behandeld. Dat wil zeggen: een eerlijk loon krijgen betaald volgens de Nederlandse wet- en regelgeving en werken onder goede arbeidsomstandigheden. Bedrijven in de champignonsector die het keurmerk Fair Produce voeren, voldoen aan eisen die hoger zijn dan de wettelijke eisen. Daarmee maken ze een statement dat zij veel waarde hechten aan een sociaal personeelsbeleid. Over Lutèce Met een verwerkingscapaciteit van meer dan 100 miljoen kilo champignons per jaar is Lutèce de grootste producent van houdbare champignons ter wereld. Het bedrijf biedt werkgelegenheid aan circa 240 medewerkers en heeft productielocaties in Horst en Velden. Het brede assortiment van hoge kwaliteit omvat onder andere champignons in glas, blik, emmers, polybags en pouches. De innovatieve producten van Lutèce worden wereldwijd in meer dan 50 landen verkocht aan retail- en foodservicebedrijven en aan industriële afnemers. Lutèce is onderdeel van C4C Holding, een groep toonaangevende bedrijven in de Europese paddenstoelensector. Kijk voor meer informatie op www.lutece.nl en/of www.c4cholding.com.
7
