HELYI TERMÉK, HELYI ÉRTÉK, HELYI GAZDAGODÁS NEMZETKÖZI VIDÉKFEJLESZTÉSI KONFERENCIA BAKONY ÉS BALATON GASZTROFESZTIVÁL
2012. AUGUSZTUS 17. BALATONKENESE
HELYI TERMÉKEK PIACRA JUTÁSÁNAK LEHETŐSÉGEI MAGYARORSZÁGON
Szabadkai Andrea Szövetség az Élő Tiszáért Egyesület, MNVH elnökség tag www.mnvh.eu
[email protected] www.elotisza.hu 30/7688718
MÓDJAI Kistermelői (regisztrált természetes személy, mennyiségi és területi határok betartásával, könnyített higiéniai feltételek mellett) értékesítés a) Háztól b) Piacon, vásáron, rendezvényen c) Házhozszállítással d) Falusi vendégasztal szolgáltatóként e) Boltokba, vendéglátó egységek részére f) Közétkeztetés részére
Növényi alaptermékek (alma, krumpli), méz, élő hal: . Országosan végfogyasztónak. Régión belül (előállítás szerinti megyében és Budapesten vagy a gazdaság helyétől légvonalban számítva a Magyar Köztársaság területén legfeljebb 40 km távolságra) lévő, kiskereskedelmi vagy vendéglátó létesítménynek értékesíthet. Az állati alaptermékek (tej, tojás, nyers hús stb.) és a feldolgozott kistermelői termékek (sajt, lekvár, kolbász stb.) értékesíthetőek az előállítás szerinti megyében és Budapesten (régióban), vagy a gazdaság helyétől légvonalban számítva az ország területén legfeljebb 40 km távolságon belül végső fogyasztó részére, valamint boltokba és vendéglátó egységekbe, így a közétkeztetésbe is. (Házhozszállítás)
JOGSZABÁLYOK A kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és értékesítés feltételeiről szóló 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet Közbeszerzési trv. Jövedéki trv.
KISTERMELŐ
Kistermelői nyers hús (kecske, sertés, juh, szarvasmarha, strucc) PIACON, RENDEZVÉNYEN NEM, de értékesíthető a gazdaságból, vagy házhozszállítással a Régión belül fogyasztónak, és kiskereskedelmi és vendéglátó egységnek. (VÁGÓHíDON LEVÁGVA) Ellenőrzött állományból származó baromfi és nyúlféle házi vágása esetében a településen, végső fogyasztó számára történő értékesítésnél nem kell a vágásnál a hatósági húsvizsgálatot elvégeztetni legfeljebb heti 50 db házi tyúkféle, 25 db víziszárnyas vagy pulyka, 13 db nyúlféle vágása esetén. Kiskereskedelmi és vendéglátó egységek részére csak hatósági igazolással értékesíthető a szárnyasok és nyúlfélék húsa is. A kistermelő az élelmiszer előállítása során az alaptermékből feldolgozatlan terméket eredményező előállítási részfolyamatot más élelmiszer-vállalkozással is elvégeztetheti, a nyomonkövethetőség biztosításával. (Hús füstöltetése, zöldséggyümölcs szárítása, őrlése…) Mennyiségi határok nőttek
HACCP?
MAGÁNLAKÓHÁZI JHGY!
Jó Higiéniai Gyakorlat (Csarnai Erzsébet, Sztankovánszkiné Dr. Barta Gabriella, Szabadkai Andrea)
Értékesítési célból, a magánlakóházi szintű élelmiszer-előállítókra vonatkozóan, a 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. melléklet, III. fejezet alapján. A vidéki élet jellemzői, turizmus szolgáltatás, kulturális sokszínűség, kézműves élelmiszer előállítás hagyományai, kulturális örökségünk része hagyomány által már biztonságát bizonyított, rugalmas módszerek, feltételek. jövedelem kiegészítés, önfoglalkoztatás, munkahely, rövid ellátási lánc. JOGSEGÉLY www.elotisza.hu
.
Kistermelő is végezhet falusi vendégasztal szolgáltatói tevékenységet az általa megtermelt vagy előállított, és kiegészítő alapanyagként vásárolt élelmiszer felhasználásával A falusi vendégasztal szolgáltatás, és a rendezvények keretében lehetőség nyílik az ellenőrzött állományokból, helyi/házi vágás elvégzésére (48 órával a vágás előtt bejelentve a hatóságnak! Kor megkötés, alapos sütés-főzés), a hús helyben való elkészítésére, értékesítésére helyben fogyasztás céljára. Az ökörsütés, birkapörkölt, házi diszótor… a falusi vendéglátónál és a rendezvényeken is engedélyezett. A sertés húsa csak alapos sütés-főzés után fogyasztható a résztvevők számára. A trichinella vizsgálatot is elvégzik a szakemberek, s a kedvező eredmény esetén az állat húsa a falusi vendégasztal szolgáltató számára lefagyasztható vendégek számára más alkalommal készítendő ételekhez.
.
PÁLINKA
A bérfőzető a bérfőzött párlatot a) csak az alkoholtermék-adóraktár engedélyese részére, vagy b) - amennyiben a bérfőzető a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről szóló miniszteri rendelet szerinti kistermelőnek minősül és megfizette a 64. § (5) bekezdés szerinti (teljes) adót - palackozott (max. 2 literes) kiszerelésben, zárjeggyel ellátva - a saját gazdasága helyén folytatott vendéglátás vagy falusi szálláshely-szolgáltatás keretében, vagy - a saját gazdasága helyétől légvonalban számítva Magyarország területén legfeljebb 40 km távolságon belüli vásáron vagy piacon nem üzletben folytatott kereskedelmi tevékenység keretében, a 110. § (11) bekezdés szerinti bejelentés megtételével értékesítheti.
PIACRA VONATKOZÓ JOGSZABÁLYOK
Kereskedelmi Törvény (2005. évi CLXIV. törvény); Ez rögzíti a fogalmat: 2§. 5a.) helyi termelői piac fogalma. 55/2009 kormányrendelet a piacokról, vásárokról; Leírja a fenti, Kereskedelmi trv. 6§ (3). -ban említett bejelentés módját, 52/2010 Kistermelői rendelet. Nagy valószínűséggel további módosítások várhatóak ebben is, a termelői piac életképesebbé tétele érdekében. 51/2012 VM rendelet
a helyi termelői piac higiéniai szabályairól
59/1999. (XI. 26.) EüM rendelet a vásári, piaci és
vásárcsarnoki árusítás közegészségügyi szabályairól KÉSZÜL az MNVH projektötlet kiírás támogatásával a Helyi termelői piac JHGY. (Mitől higiénikus a pottyantós? )
HELYI TERMELŐI PIAC
„helyi termelői piac: olyan piac, ahol a kistermelő a piac fekvése szerinti megyében, vagy a piac 40 km-es körzetében, vagy Budapesten fekvő piac esetében az ország területén bárhol működő gazdaságából származó mezőgazdasági-, illetve élelmiszeripari termékét értékesíti .” Egyéni vállalkozó, vállalkozás (Kft….), szövetkezés NEM (de még lehet) Békési dinnyés csak Békésben (40 km), Bp.-en; Szabolcsi alma csak Szabolcsban… Gesztenyeméz az alföldön nem… (és ez már törvény NGM módosítás nélkül nem is lesz máshogy) Kézműves NEM Engedélyeztetés egyszerűsödött
“SVÁJCI ÉS MAGYAR ALULRÓL
SZERVEZŐDŐ CIVIL SZERVEZETEK SZÖVETSÉGE AZ AUTONÓM HELYI
GAZDASÁGFEJLESZTÉS TÁMOGATÁSÁRA”
KÖZÉTKEZTETÉSI KÖZBESZERZÉSI KISOKOS! TARTALOM:
MIKOR KELL KÖZBESZERZÉSI ELJÁRÁS? MENTESSÉG A KÖZBESZERZÉSI ELJÁRÁS LEFOLYTATÁSA ALÓL A KÖZBESZERZÉSI ELJÁRÁSOK FAJTÁI A KÖZBESZERZÉSI ELJÁRÁSOK ELŐKÉSZÍTÉSE - HOGYAN ÉRHETJÜK EL, HOGY HELYI, MINŐSÉGI ÉLELMISZER KERÜLJÖN A KÖZÉTKEZTETÉSBE? AJÁNLATKÉRŐKNEK: FONTOS ELJÁRÁS-TECHNIKAI TUDNIVALÓK A KÖZBESZERZÉSI ELJÁRÁSOK ELŐKÉSZÍTÉSÉVEL ÉS LEFOLYTATÁSÁVAL KAPCSOLATBAN /ZÖLD TIPPEK! MIT KELL TUDNI EGY KISTERMELŐNEK, KISVÁLLALKOZÓNAK, HOGY INDULHASSON KÖZBESZERZÉSEN? MELLÉKLET: KÖZBESZERZÉSI ÉRTÉKHATÁROK A 2012. ÉVBEN
GAZDABOLT?
TÁJBOLT?
Önfoglalkoztatók 10 pontja Könnyített higiéniai és szakmai előírások Adózás
TISZAI HALÚT
Néprajzi gyűjtemények Halászházak Halételek Kismesterségek Halas programok
PROGRAMOK
TISZAI ÉS HALÉTELEK
„Élő folyót, gazdag tájat – szemléletformálás a helyi halászat, halgazdálkodás és ökoturizmus hosszú távú fejlesztésében” 2011. évi Zöld Forrás pályázat ( PTKF/2304-3/2011) támogatásában
KÖSZÖNJÜK! .
Szabadkai Andrea
Szövetség az Élő Tiszáért Egyesület, MNVH elnökség tag www.mnvh.eu
[email protected] www.elotisza.hu 30/7688718
