NÉPEGÉSZSÉGÜGYI SZAKIGAZGATÁSI SZERV
Hasznos tanácsok gombaszedőknek •
Házalótól, ismerőstől gyűjtött gombát ne vásároljunk!
•
A saját szedésű, vadon termő gombát minden esetben meg kell vizsgáltatni gombaszakértővel. Az átvizsgáláshoz a teljes, gyűjtött mennyiséget kell bemutatni a szakértőnek, nem csak egy-egy példányt! Ne hagyjuk ki a gombavizsgálatot még akkor sem, ha teljesen biztosak vagyunk benne, hogy jól azonosítottuk a szedett gombákat. A vizsgáltatást a szedés után a lehető leghamarabb végeztessük el, később a gomba összetöredezhet, sérülhet - így nehezebben azonosítható a mérgező példány.
•
Legfontosabb alapszabály, hogy ne szedjen gombát az, aki teljes biztonsággal nem ismeri fel a gyilkos galócát és a fehér gyilkos galócát!
•
A gyűjtés során a gomba termőtestét gondosan válasszuk el a talajtól, ügyeljünk arra, hogy a különleges bélyegeket - mint a tönk töve, bocskora, burokmaradványa - ne károsítsuk meg. Csak kifejlett példányokat szedjünk, amelyeken jól felismerhetőek a gomba jellegzetességei.
•
Az ismeretlen fajokat elkülönítve gyűjtsük, mivel ha mérgező gombának csak egy darabkája is a többi közé kerül, az súlyos mérgezést okoz.
•
A gombaszedés módjával legalább egyenrangú kérdés, hogy a talált gombákat hogyan vigyük haza. Sohasem szabad a gombákat műanyag zacskóban, vagy szellőzetlen dobozban, egymásra rakva szállítani, mivel rövid idő alatt megromlanak. Ezért a gombákat kizárólag szellős gyűjtőkosárba gyűjtsük.
•
Az ellenőrzött gombát lehetőleg a gyűjtés napján fogyasszuk el, szellős, hűvös helyen tárolva is legfeljebb másnapra tehetjük el!
•
A gombaszakértő tanácsait, a gombák helyes felhasználásáról mindig fogadjuk meg! A gombát alaposan főzzük, süssük meg. Sohase ízlelgessünk, kóstolgassunk nyersen gombát! Csupán egyetlen kóstolás is súlyos mérgezéshez, a gyilkos galócánál halálhoz vezethet!
•
Vannak olyan gombák, melyek bizonyos körülmények között okoznak megbetegedést: Egyes gombák esetében a méreganyagok csak megfelelő idejű (legalább 20 perc) főzés után bomlanak el (pl. gyűrűs tuskógomba, piruló galóca, rőt selyemgomba). Bizonyos gombafajoknál a tönk fogyasztása nem ajánlott, mivel emésztési zavarokat okozhat (pl. szegfűgomba, őzláb gomba), ezeknek csak a kalapját készítsük el. Néhány gomba alkohol fogyasztásával együtt okoz tüneteket (pl. ráncos-, kerti tintagomba, változékony tinóru, illatos pereszke).
•
Az ehető gombákban lévő fehérjék, aromaanyagok is okozhatnak allergiás-, gyomor-béltüneteket egyes személyeknél (pl. szürke tölcsér gomba).
•
A gombás ételek nehezen emészthetőek, ezért egyszerre nagy mennyiségű, ehető gomba fogyasztása is okozhat megbetegedést.
•
Ne higgyünk a babonákban! Tévhit, hogy a kalapbőr lehúzásával a gombát méregteleníteni lehet. (a gyilkos galóca a kalapbőr lehúzása és forrázása után is megtartja méreganyagát). További tévhit az is, hogy csak az a gomba mérgező, amelynek húsa vágáskor elszíneződik. (a gyilkos galóca húsa fehér marad, míg a narancssárga tejet eresztő, bizarr zöldre színeződő rizike finom, ehető gomba)
•
Hatévesnél fiatalabb gyereknek és érzékeny gyomrú embernek nem szabad gombás ételt adni. Rendkívül fontos, hogy játszótereken, udvarokon, parkokban nézzünk körül és ellenőrizzük, vannak-e gombák, nehogy a gyermekünknek egy óvatlan pillanatban kedve legyen azokat megkóstolni.
•
Azonnal forduljunk orvoshoz, ha a gombás étel elfogyasztását követően gombamérgezésre utaló jeleket tapasztalunk (rosszullét, hasmenés, hányás). (Forrás: MIGE)
Nyilvántartott gombaszakellenőrök Somogy megyében 2014. szeptember
nyilvántartási szám
név i.sz.
település
tevékenység helye, ideje hely, piac tevékenység ideje, rendelkezésre állás utca, házszám megnevezése ideje heti 1 alkalom 9-12 óráig előre egyeztetett időpontban tel.: 06-30/5961704
232-0004-160308-0005
Balogh Józsefné
7475
Bőszénfa
Kossuth L. u. 28.
Meseszálló
232-1200-180213-0164
Török Zoltán Ferenc
7400
Kaposvár
Baross G.u.5-13.
piac
8666
Somogyegres
Kossuth u. 22.
különböző helyszíneken, túrák, kirándulások, tanfolyamok
előzetes telefonos egyeztetés alapján 0620/951-7754
-
előzetes telefonos egyeztetés alapján 06-70/2355-002
232-0200-181015-0169
232-0200-171019-0177
Vrancsik Tibor
Takács Krisztián
-
különböző helyszíneken
-
7478
Visnye
Visnyeszéplak tanya 51.
munkabeosztás alapján vasárnap 5-13 óráig
(Forrás: www.nebih.gov.hu)
Összetéveszthető gombapárok Ehető gombák
Mérgező gombák
Karcsú csiperke
Gyilkos galóca
HALÁLOSAN MÉRGEZŐ
Erdőszéli csiperke
Fehér galóca
HALÁLOSAN MÉRGEZŐ
Ízletes tőkegomba
Fenyves sisakgomba
HALÁLOSAN MÉRGEZŐ
Májusi pereszke
Nagy döggomba
Mezei szegfűgomba
Mezei tölcsérgomba
Vörös édestinóru
Eperízű tinóru
Sárga rókagomba
Világító tölcsérgomba
Mezei szegfűgomba
Kerti susulyka
Nagy őzlábgomba
Párducgalóca
Szürke pöfeteg
Rőt áltrifla
Gumós csiperke
Citrom galóca
Ízletes rizike
Nyírfa szőrgomba
Ízletes tőkegomba
Sárga kénvirággomba
(Forrás: MIGE, www.nebih.hu)
