GROENTEBUFFE. 300gr 4,00 p.p. Aardappelsa. Aardappel in schi. Horta Kuringen. Keurslager Verbiest & Co, een bezoek aan Tienen meer dan waard!

• Vis

T GROENTEBUFFE Horta Kuringen is uw barbecuespecialist bij /uitstek. U vindt 300gr € 4,00 p.p.

Keurslager Verbiest & Co , een bezoek aan Tienen meer dan waard!

bij ons een breed gamma aan kwaliteitsproducten waaronder

lade barbecues, toebehoren en handige accessoires. Wij bieden • Aardappelsa de la sa en een ruime keuze aan diverse bekende •merken één dak. Tomatonder salade

mmer • Kom Advies nodig? Dan staan we graag voor u ko klaar. Start het

ade l €0 • Aardappel in schi

asal betrouwbaar • Pastmet mooiste seizoen van het jaar meteen goed materiaal en kom langs!

Openingsuren Maandag Dinsdag-Vrijdag Zaterdag Zondag Feestdagen

Gesloten 8.00 u.-18.30 u. 8.00 u.-17.30 u. Gesloten Gesloten

Horta Kuringen is uw barbecu Horta uw barbecu bij onsKuringen een breedisgamma aan

bij ons een breed gammaenaan barbecues, toebehoren ha barbecues, toebehoren en een ruime keuze aan diverseha b

een ruime keuzeDan aan staan diversewe b Advies nodig? Advies nodig? wem mooiste seizoenDan vanstaan het jaar

mooiste het jaar m materiaalseizoen en komvan langs! materiaal en kom langs!

ichterstraat 14 Quetin nv · Maastr

36

lledig.indd 36

120604_quetin_vo

Horta Kuringen Zolderse Kiezel 64 3511 Kuringen-Hasselt www.horta.org

120604_quetin_volledig.indd 26

alle behangwerken alle schilderwerken RAAMDECORATIE vloerbekleding VERF- EN BEHANGSHOP linnen EIGEN PLAATSINGSDIENST ALLE BEHANGWERKEN ALLE SCHILDERWERKEN VLOERBEKLEDING LINNEN

Kom onze vernieuwde bovenverdieping ontdekken: Kom onze vernieuwde bovenverdieping zetelopmaak en kussens ontdekken: tafellinnen ZETELOPMAAK EN KUSSENS bed- en badlinnen TAFELLINNEN tapijten BED- EN BADLINNEN

TAPIJTEN 05/13-25445-09

enen - T Beauduinstraat 016 81 118563 - [email protected] - www.peetersdekor.be - 3300 Tienen - T 016 81 11 63 - [email protected] - www.peetersdekor.be

0 - 12u00 en van 13u30 - vr. 18u00 • -za. van 10u00 12u00 van 13u30 18u00 open: di. t.e.m. van 9u00 12u00 en van 13u30 -- 18u00 • za. en van 10u00 - 12u00 en- van 13u30 - 18u00 In juli en augustus zijn we op zaterdag gesloten om 17u00.

inhoudstabel 3

20. 16. voorwoord interview brunch en buffetten ons aanbod vinaigrettes en dressings

5 7 11 13 16

INHOUD 19 20 27 35 41 43

kopaf 50 barbeque tips en tricks barbequerecepten aperitiefhapjes barbequerecepten vleesgerechten barbequerecepten kipgerechten barbequerecepten visgerechten

27.. Keurslager Verbiest & Co - Strijdersstraat 59 - 3300 Tienen - T 016 81 18 34 - F 016 81 99 55 - [email protected]

Dilio exclusief kapper bij de groTE MIElE FashIoN show te Brussel

Nieuwste loNDENsE tendensen n r t ganse jaar doo

studenten geniete

he van 20 % korting

TIENEN

Kabbeekvest 1

016 81 56 42

www.dilio.be ook zonder afspraak

registreer op

FacEBook DIlIo Exclu sIEF en geniet va n onze events en ac ties

voorwoord 5

Wat is een Keurslager? Als echte fijnproever wist u het wellicht al langer: Keurslagerij Verbiest & Co is meer dan zomaar een slager. En dat merkt u aan alles. Kwaliteit, versheid en hygiëne: dat is waar het bij Marc en Ludwig in de eerste plaats om draait. Elke dag opnieuw. Winkelinrichting, productpresentatie, persoonlijke bediening... dag in, dag uit bewijzen we met meer dan 200 Keurslagers in ons land ons vakmanschap. En onze creativiteit. Want bij ons kiest u uit het grootste assortiment...

Uitgever Nationale Pers bvba, Hendrik Van Veldekesingel 150/66, 3500 Hasselt, T: +32(0)11 870 848, [email protected] Vormgeving www.signbox.co Sales Rudi Mangelschots Steve Corthaut

Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. De uitgever aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor schade als gevolg van niet of onjuiste vermelding van gegevens in deze gids. De uitgever acht zich slechts gehouden tot verbetering in de eerstvolgende editie. De gegevens van deze gids 2013 zijn een weergave van de toestand zoals ze ons bekend was in juli 2013. Copyright 2013 © Nationale Pers bvba - Hasselt.

Voor uw Keurslager is pure topkwaliteit vanzelfsprekend. Altijd voldoen we aan de strengste kwaliteitseisen. Verplicht, want op elk moment van de dag kunnen we adviseurs van de vereniging van Belgische Keurslagers over de vloer krijgen. Volledig onafhankelijk inspecteren zij onze zaak op meer dan 200 punten. Aanbiedingen en assortiment, presentatie en sfeer, versheid en kwaliteit... op de meest uiteenlopende punten worden we beoordeeld. Daarnaast geniet u bij uw Keurslager de service die u verdient. Bij de beste producten hoort de grootste klantvriendelijkheid. Bovendien gaan de medewerkers van de vereniging na of we onze producten tegen de vereiste temperatuur bewaren. Essentieel voor de kwaliteit van ons aanbod. En de hygiëne… dat is voor de controleurs absolute topprioriteit. Winkel, werkplaats, koelruimtes, diepvriezers: overal moet hygiëne strikt worden gerespecteerd. Willen we ons Keurslager-logo behouden, dan is een ‘goed rapport’ van de controleurs de vereiste. Slechts wanneer we aan alle normen voldoen, mogen we het befaamde Keurslager-logo dragen. De kroon op ons werk! En voor u de garantie voor de allerbeste kwaliteit.

Wij zijn Keurslager® in

HART EN NIEREN

Marc Verbiest & Ludwig Briers hebben met gedrevenheid en charme heel Tienen voorzien van het beste vlees en lekkerste charcuterie. Wat is het geheim achter de bekenste slager van Tienen?

Keurslager Verbiest & Co - Strijdersstraat 59 - 3300 Tienen - T 016 81 18 34 - F 016 81 99 55 - [email protected]

interview 7

7

8 interview

Wij zijn Keurslager® in

HART EN NIEREN GESCHIEDENIS Toen Leonard Verbiest zijn beenhouwerij in 1938 opende op de hoek van de Strijdersstraat en de Waaiberg in Tienen, zal hij zich waarschijnlijk nooit hebben kunnen voorstellen welke vooruitgang het vak als dusdanig maar ook welke uitbreiding de gezinsonderneming tegemoet zouden gaan. Zijn kleinzoon Marc is sinds 1979 bij de zaak betrokken. Hij is de man die verantwoordelijk is voor de laatste ontwikkelingen. “Beenhouwerij is de voorbije dertig jaar enorm veranderd. Destijds kocht een beenhouwer een hele beest om het zelf in stukken te hakken voor zijn klanten.” Vandaag bieden we meer oplossingen dan vlees aan. De klant koopt bij ons immers geen stuk vlees meer, maar een volledige maaltijd. De veranderende levensgewoontes hebben inderdaad ook de eetgewoontes van de gezinnen doorheen geschud. Wanneer je Verbiest & Co binnenstapt,

vind je niet alleen vlees en spekslagerij van eerste kwaliteit, maar worden jou ook tal van suggesties gedaan die aan de meest diverse omstandigheden aangepast zijn. Managementskunst of gewoon één van Marc’s karaktertrekken, dynamisme, heerst over dit huis.

Je kunt ook op Marc, Ludwig en de hele ploeg rekenen voor al uw middagmalen, brunches, recepties, gourmets, racletten, tajines, woks, party’s, koude- en boerenbuffetten. Maar uitblinken doen we echt in het verzorgen van barbecues. Deze is nog een onvolledige lijst van de mogelijkheden van Verbiest & Co.

De verdiensten van de hele ploeg werden sinds 2001 bekroond met het lidmaatschap van de selecte gilde van de Keurslagers. Marc mag dus de toekomst onder het dubbele teken van dynamisme en kwaliteit tegemoet gaan. EVENTS Onze jarenlange ervaring in het verzorgen van evenementen op verplaatsing is voor u een garantie dat uw organisatie tot in de puntjes vlot verloopt. Op het bedrijf, in de winkel of op een locatie die wij voor u uitzoeken. Ook logistieke steun zit in het aanbod, één adres om alles af te handelen is efficiënt werken. Kortom het Verbiest & Co team biedt u meer dan een gastronomische service: een oplossing op maat! Interesse? Aarzel niet en neem contact met ons op. Waarna wij u graag volledig vrijblijvend een offerte laten geworden.


interview 9

RECEPTIES/WALKING DINNER Geeft u een receptie vooraf aan een feest of enkel een afzonderlijke receptie Keurslager Verbiest & Co werkt voor u een geslaagde formule uit met trendy hapjes en het lekkers uit de keuken van de hele wereld. Prijzen voor ieders budget. Vraag gerust bijkomende informatie indien u specifieke wensen heeft. BARBECUE Een tof of gezellig moment met vrienden, familie of collega’s. Een feestje dat iets ‘casualer’ zijn mag, dan is een barbecue de ideale oplossing. Met een assortiment dat vernieuwend en variërend is, proberen wij met ons aanbod de provençaalse sfeer tot bij u te brengen. We zijn er in geslaagd ons aanbod uit te breiden met verschillende nieuwe marinades, salades en een rijk assortiment aan verse vis en vlees. Indien u graag onze barbecuefolder wilt ontvangen, dan kan u ons con- BARBECUE DEGUSTATIE Weet u niet wat kiezen voor je gastacteren of kom gerust even langs. ten? Geen nood. Keurslager Verbiest & Co zorgt voor een degusWINTERBARBECUE Waar denkt u aan als u het woord tatie waarin iedereen zich zal thuis barbecue hoort? Zomer? Zon? Korte vinden. broek? Wel, dat hoeft niet langer… met uw keurslager staat u het hele BUFFETSERVICE jaar door achter de barbecue. Ont- Een sfeervol buffet volgens uw dek nu onze ‘ winterbarbecue’ en wensen? In dit magazine vindt u u zult snel merken dat barbecueën een opsomming van enkele buftijdens de winter zeker zo gezellig is fetvoorbeelden. Deze zijn louter als tijdens de zomer. Met zelfs : een opgemaakt ter voorstelling van ons frisse vrieskou en een mooi laagje productengamma en het is steeds sneeuw maken wij uw winterbarbe- mogelijk om gerechten onderling te verwisselen en/of met ancue helemaal onvergetelijk.

dere gerechten aan te vullen. Op zoek naar iets origineel? Keurslager Verbiest & Co zorgt ervoor! Onze gerechten worden geleverd in chafing dishes, recipients die ervoor zorgen dat uw schotels gedurende drie uur heet kunnen geserveerd worden zoals klassiek koud buffet, koud en Warm buffet, hammenbuffet met show-cooking, breughelbuffet, themabuffet, tajine, kaasbuffet, pastabuffet, grilladebuffet, enz...


LAND ROVER HASSELT Herkenrodesingel 39 l 3500 Hasselt l +32 (0)11 85 09 60

WWW.LAROHA.COM

brunch en buffetten 11

BRUNCH Te laat voor je ontbijt en te vroeg voor de lunch? Kan je bij ons terecht voor je brunch. Een brunch is een samenstelling van breakfast en lunch. We starten met een glaasje schuimwijn vervolgd door een rijkelijk assortiment aan broodjes, koffiekoeken, omelet, allerlei beleg vb kaas, boter, hesp,.. landelijk schoteltje vb paté, garni, kippenslaatje, olijvenslaatje,.. Vervolledigd met een heerlijk soepje. Nadien meerdere warme gerechten naar keuzen, afsluitend met zoetige dessertjes. HAMMENBUFFET Lauw warme ham die specifiek op smaak gebracht wordt met speciale kruiden en marinades. Deze hammen worden op z’n geheel gebakken en versneden wanneer de mensen langs het buffet komen. Deze ambachtelijke ham wordt vergezeld van aangepaste sauzen,

slaatjes, chutneys. Het geheel wordt terecht bij ons voor een op schotel verder afgewerkt met kruidenbo- afgewerkt kaasbuffet. ters, groentjes, fruit en gebakken patatjes. BREUGELBUFFET Het breugelbuffet kan lichtjes variëren naargelang het seizoen en het marktaanbod. In de winter zal deze verfijnd zijn met heerlijke stoofpotjes en in de zomer frisse slaatjes gecombineerd met vleeswaren. GRILLADEBUFFET Een zeer gevarieerde keuze van het beste vlees uit onze zaak, alles is specifiek op smaak gebracht met speciale kruiden en marinades. Deze stukken worden op zijn geheel gebakken en versneden wanneer je gasten langs het buffet komen. Het grilladebuffet wordt geserveerd met aangepaste sauzen, KAASBUFFET slaatjes, chutneys en tapenade. Het Hoewel uw Keurslager verfijnd geheel wordt steeds afgewerkt met is in de ‘ vleeskunde’ kan u steeds gegrilde groenten en fruit.


Zoekt u kwaliteitsvolle ZoektZoekt u kwaliteitsvolle u kwaliteitsvolle hulp in het huishouden? hulp in het huishouden? hulpWij in het huishouden? helpen u graag! Wij helpen u graag! Wij helpen u graag! Meer info: tel. 089 84 56 58 Meer info: tel. 012 74 27 41 Meer info: tel. 089 84 56 58

www.in-z.be

facebook.com/vzwINZ

www.in-z.be IN-Z is een sociale onderneming voor poets& huishoudhulp (met dienstencheques) - seniorenoppas - persoonlijke assistentie (PAB)

-Z is een sociale voor poets& huishoudhulp IN-Z isonderneming een sociale onderneming voor poets& huishoudhulp (met dienstencheques) - seniorenoppas - persoonlijke assistentie (PAB) (PAB) enstencheques) - seniorenoppas - persoonlijke assistentie

Leuvensestraat 21 - 3300 Tienen alle dagen open van: 9u30 tot 12u00 en 13u30 tot 18u30 zaterdag gesloten 18u00

T 016 81 93 91

www.pearle.be

ons aanbod 13 SUGGESTIES U kan uw feestmenu samenstellen aan de hand van onze uitgekozen suggesties die variëren naargelang het seizoen en de trends. Al deze gerechten worden met de meeste vakkennis bereid en bevatten alleen verse door de chef uitgekozen producten van uitmuntende kwaliteit. Zowel specialiteiten uit de inlandseals uit de wereldkeuken komen aan bod.

een jubileum, bij ons kan het. Onze vergaderzalen beschikken over de nodige technische apparatuur. Onze professionele fitnesstrainers kunnen een aangepast programma opstellen, zodat u kan voelen dat gezond zweten ook prettig kan zijn. Naast fitness kunnen wij u ook een dag racketsporten aanbieden . op onze 6 outdoor tennisterreinen , onze 6 indoor tennisterreinen, de 2 squashboxen en de 2 badmintonterreinen kan u uw slag slaan. Ook hier kan u beschikken over professionele trainers en begeleiding. Zo kan keurslager Verbiest & Co niet enkel de inwendige mens verwennen , maar ook zorgen voor een algemeen gevoel van wellness en ontspanning. Laat ons weten wat uw wensen zijn, keurslager Verbiest & Co is er steeds voor u.. GEZELLIG TAFELEN Raclette: wanneer u aan uw Keurslager het aantal personen opgeeft, hoeft u zich niet te bekommeren om de hoeveelheden vlees, kaas en zuurwaren die u nodig heeft. Uw Keurslager maakt uw raclette-schotel volledig voor u klaar.

BEDRIJFSLUNCHES Time is money, steeds meer en meer dienen bedrijven tot het uiterste te gaan om hun cliënteel te behagen. Natuurlijk kan dit niet zonder de nodige culinaire omlijsting als aanleiding om een vet contract binnen te halen. Een restaurantbezoek is natuurlijk een oplossing was het niet dat het veel tijd in beslag neemt. Keurslager Verbiest & Co biedt hiervoor de oplossing. Met een minimum aan personeel brengen wij een uitstekende restaurantservice naar uw bedrijf toe. Deze service bieden wij aan in verschillende prijscategorieën en pakketten. Aarzel niet, neem contact met ons op, waarna wij u met plezier meer uitleg verschaffen over deze dienst. * Toestel niet meegeleverd Gourmet: heerlijk kokerellen met SPORTCENTRUM GRAND SLAM de volledig familie? Een gourmetKeurslager Verbiest &Co saat ook schotel is de ideale oplossing. Met klaar voor uw bedrijf of familie. In het uitgebreid assortiment is er samenwerking met Sportcentrum voor ieder wat wils. Grand Slam en Wellnesscentrum * Toestel niet meegeleverd Fit Factory Amplitude kunnen wij Fondue: een eeuwen oude klassievoor u een dag naar wens uitwerken. ker die iedereen kent en waarvoor Teambuilding, een maandelijkse ver- je steeds bij ons terecht kunt. gadering, bedrijfs – of familie-event, * Toestel niet meegeleverd

Teppan yaki: teppan yaki is een Japanse bakwijze en maakt miniem gebruik van olie en vetten. De typische Japanse schotel is een fijnproeverschotel, met een gevarieerd assortiment kleine stukjes vlees en vis. De smaak van de producten staat hier centraal. * Toestel verkrijgbaar bij je keurslager

Wok: zin in een culinair avontuur? Uw Keurslager is ook uw specialist voor uw Oosterse feestjes. Nodig je vrienden of familie uit om samen gezellig te wokken en laat de aroma’s tot leven komen. Hapjes koud/warm, voorgerechten en desserten zijn apart verkrijgbaar. TRAITEUR Onze traiteur afdeling / klaargemaakte gerechten, is een uitgebreid luik in de winkel. Gaande van eenvoudige dagdagelijkse worst met puree tot gespecialiseerde gerechte van lams met tijmhoning saus. Deze afdeling is seizoens gebonden en wekelijks proberen we steeds te variëren. De echte toppers/klassiekers zijn altijd aanwezig. Een kleine bloemlezing uit ons uitgebreid assortiment is: Balletjes in tomatensaus Klaargemaakte stoofvlees Vol au vent Vogelnestjes Witloofrolletjes Spaghetti/ saus bolognaise


14 ons aanbod

Macaroni kaas/ham Lasagne Varkenshaasgebraad/kipfilet/.. allerlei combinaties van saus Tiense waterzooi Paella Pasta’s Kaas/garnaal kroket Scampi’s van de chef Niertjes op Luikse wijze Ossentong in Madeira saus Konijn bruin bier Venetiaanse spekrolletjes Kip zoutzuur Chinese kip Puree ’s And many more….

sen, witte pensen, zwartenpensen, kaaspensen, frankfurters u maakt in het maar uit , ze zijn allen even lekker.

een lekker stukje vlees gaan kopen en merken dat je niet de juiste groenten in huis hebt. Wij lossen dit voor je op. Onze groententoog met alle dagelijkse groenten en seiKopbereidingen: ook onze kopbe- zoenstoppers in aanbieding. reidingen mogen hun plaats innemen, Breugelkop, Tiensekop, tor- Basis assortiment aan conserven tue,.. en diepvries producten: is altijd handig als je net dat niet in huis Kaas: als Keurslager zijn wij ook hebt. fier om je een mooi kaas assortiment te kunnen aanbieden. Gaande LEVERING MIDDAGMALEN van harde en zachte kazen, blauw Uw Keurslager kan ook je dagelijks middagmaal verzorgen. Tussen 9 en 12 wordt je middagmaal aan huis geleverd. Dit middagmaal omvat een soepje, hoofdgerecht en Salades: dagdagelijks salades, dessert. week en maand suggesties en seiWe maken hier echter geen menu’s zoen/thema gebonden salades. op voorhand, dus eet je een beetje wat de pot schaft en deze formule Hespen: kookhammen in alle moheeft duidelijk succes. We gaan wel dellen en gewichten en gedroogde noteren wat je juist graag of helehammen gaande van Ardense boemaal niet lust. renham, naar een super verfijnde Voor verdere info bel je even of serrano- of parmaham. nog liever, kom je even langs. Salami’s: een rijk aanbod aan salaSPECIALITEITEN mi’s van eenvoudige zachte smaak Streekproducten zijn bij keurslatot pittige truffelsmaken. gerij Verbiest & Co een belangrijk onderdeel in het ruim assortiment. Paté: ons paté aanbod bevat in de en roodschimmel kazen, geitenkazomer een zestal soorten en in het zen, verse kazen, aangevulde met De Hagelandse bol is geïnspireerd echte winter/paté seizoen een twin- de juisten garnituren ; druifjes, vij- op het Zuid-Afrikaanse boboti, tigtal soorten. genbrood en notenbrood. een gehakt broodje met abrikoosje, ajuintjes , rozijnen en curry. Deze Galantine en worsten: Luikse pen- Groenten: niets zo vervelend als lekkernij eten we zowel warm als Keurslager Verbiest & Co - Strijdersstraat 59 - 3300 Tienen - T 016 81 18 34 - F 016 81 99 55 - [email protected]

ons aanbod 15 koud. Koud als hapje met een dip- schijfjes als broodbeleg dienen, een saus, bv tartaar. Warm zal dit zeer dikker schijf kan ook perfect als een voorgerechtje heerlijk afgewerkt lekker zijn met bv rodekool. met een uienconfijt en groenten. Tiens spek is uren gegaard op zeer lage temperatuur, dit maakt het spek De Tiense hespensla: een zeer lekdan ook botermals en erg zacht van kere vleessalade met enkel hesp in smaak. Wij versnijden deze stukken een sausje met tuinkruiden. Worin dikke schijven en overgieten ze teltjes en selder en een beetje cimet een zoete marinade. Het geheel troen en azijn maken deze heerlijke salade af. Heerlijk als broodbeleg of wordt dan knapperig afgebakken. lekker op een koud buffetje in een Gebakken Hammekes: de hamme- tomaat. kes zijn vergelijkbaar met ons Tiens spek, maar het is een hammeke en De Hagelandse kippensla: een slaa tje voor de zoete bekken. Dit slaatje geen spek. wordt gemaakt met kippenfilets in De Tiense paté is een creatie die niet een zachte mayonaise en yoghurt enkel van ons komt maar des tijds combinatie. De jonagold blokjes door de tiense beenhouwers gecre- geven de frisse toets aan dit slaatje. ëerd is. Deze pate is zeer mager en wordt bereid met varkens en kippen- Bouillisla: een echte vleessalade vlees. Deze pate is snijvast en kan in van 100% rundsvlees afgewerkt met uien en eieren, een flinke draai

van de pepermolen en wat verse tuinkruiden. Een echte topper! Tiens zuur: een vinaigrette op basis van yoghurt. Rijkelijk voorzien van bieslook, Zachte kruiden geven de finishing touch, deze vinaigrette kan perfect dienen als dipsausje of fungeren als vervangsausje voor mayonaise Cervela: onze cervela’s komt men van heinde en ver halen. Het zijn dan ook echt vlees cervelas met een zachte rooksmaak en een malse afbeet. MARKT Uw Keurslager kan je ook op de Tiense dinsdagmarkt vinden.

KESTENS MONTAGE NV constructiewerken industriële montage industrieel onderhoud machinebouw

Industriepark 43 B 3300 Tienen T +32(0)16 82 39 10 F +32(0)16 82 39 21

www.kestens.eu [email protected]

vinaigrette & dressing

16 vinaigrettes en dressings

Appelvinaigrette: 1/2 kopje fijngehakte bladpeterselie 1 / 4 kop ciderazijn 1 / 4 kopje extra vergine olijfolie 1 / 4 kop appelsap 3 hele verse basilicum blaadjes theelepel honing 3 / 4 theelepel zout 1 / 4 theelepel mosterd 1 / 8 theelepel gemalen zwarte peper Meng peterselie, azijn, olijfolie, appelsap, basilicum, honing, zout, droge mosterd en peper in een blender of keukenmachine.

Basilicumdressing Waterkers, veldsla, witlof in de blender: 15 gr basilicumblaadjes 1 geperst teentje knoflook 2 el geraspte parmezaan 40 ml olijfolie 80 ml water 40 ml witte wijnazijn 1 el citroensap peper en zout. Dressing Chinese stijl 40 ml slaolie 40 ml azijn 40 ml sojasaus 10 ml sesamolie 1 eetl fijne suiker peper en zout.

Dragondressing 5 el olie 2 el dragonazijn 1 el verse dragon, fijngehakt 1 el platte peterselie, fijngehakt 1 el munt, fijngehakt Tuinkruidendressing 1 el fijngesnipperde tuinkruiden 2 tl suiker peper en zout 125 ml yoghurt 20 ml azijn 20 ml maïskiemolie.

Mosterddressing 50 ml slaolie 20 ml witte wijnazijn 2 el graanmosterd 2 el fijngehakte sjalotjes. Mieriksworteldressing 4 el mierikswortel 4 el olie 1 el witte wijnazijn 2 tl karwijzaad Korianderdressing 5 el olie 1 el limoensap 3 el verse koriander, fijngehakt ½ tl suiker Truffeloliedressing 5 el olijfolie 2 el truffelolie enkele druppels Banyulsazijn 2 tl zaadjesmosterd

vinaigrette & dressing

Honing- mosterd dressing 1 theelepel mosterd 1 theelepel honing 2 eetlepels wijnazijn 4 eetlepels olie . wat bieslook, geknipt zout, peper Meng alle ingrediëten op de bieslook en de honing na dooreen. Voeg dan de honing toe en op het laatst de bieslook. Italiaanse Dressing 2,5 dl olijfolie 0,6 dl azijn 2 el. fijngesneden ui 1 tl. zout 1 tl. suiker 1 tl. mosterpoeder 1 tl. gedroogde basilicum 1/2 tl. gedroogde oregano 1/4 tl. peper 2 teentjes knoflook, gepers Meng alle ingredienten, makkelijk met bijvoorbeeld een keukenmachine. Koel tenminste 2 uur in de koelkast. Schudden voor het serveren.

vinaigrettes en dressings 17

1000 Island dressing 5eetlepels mayonaise 1eetlepel tomatenketchup. 1 eetlepel bieslook, 1 fijngehakt augurkje 1 een fijngehakt hardgekookt ei . Breng op smaak met zout en cayennepeper. Voor een magere versie van deze dressing kan de mayonaise vervangen worden door (Bulgaarse) yoghurt. Eenvoudige vinaigrette 2 tl mosterd 3 tl gehakte sjalot 1 tl peterselie 2 teentjes knoflook, geperst 2 tl fijne suiker peper en zout 80 ml water 40 ml witte wijnazijn 40 ml maïskiemolie. Yoghurtdressing 2 tl mosterd 2 tl suiker peper en zout 120 ml yoghurt 40 ml witte wijnazijn 40 ml maïskiemolie.

RENAULT RENAULT CAPTUR. CAPTUR.

LEEF LEEF EN EN BELEEF. BELEEF.

RENAULT R-LINK RENAULT R-LINK 100% AANPASBAAR 100% MOTORAANPASBAAR TCE 120 EDC MOTOR TCE 120 EDC www.renault.be www.renault.be

3,7 - 5,4 L/100 KM. 95 - 125 G CO2 /KM. Milieuinformatie 19.03.2004] op www.renault.be. 3,7 - 5,4[K.B. L/100 KM. 95 - 125 G CO2 /KM. Milieuinformatie [K.B. 19.03.2004] op www.renault.be.

KOM ONS BEZOEKEN OP HET VERNIEUWDE INDUSTRIEPARK TE TIENEN KOM ONS BEZOEKEN OP HET VERNIEUWDE INDUSTRIEPARK TE TIENEN

GARAGE REYNAERS GARAGE Industriepark 5 REYNAERS (Soldatenplein) - 3300 TIENEN - 016/81.34.85 Industriepark 5 (Soldatenplein) - 3300 TIENEN - 016/81.34.85

kopaf 19

Een revolutionair stukje gebraad

Kopaf: een rare naam misschien, maar deze naam verwijst naar een oproer in Tienen anno 1790. En een beetje folklore mag ook wel. Wat zo speciaal is aan dit gebraad. Heel eenvoudig, het is eenvoudig. Door zijn speciale bereiding en verpakking zal dit gebraad extra mals zijn en in een minimum van tijd klaar te maken. Met een klein beetje eigen creativiteit, maak jij er dan een echt festijn van. BAK – EN BRAADWIJZE : In de oven : eerst het gebraad aanbakken in een braadpan met een klontje boter, ongeveer 10 min. Nadien het vlees op een braadslee in de oven plaatsen en overgieten met de rest van de marinade. Laten bakken gedurende 35 min. op 180 graden. In de kookpot : eerst het gebraad aanbakken in een klontje boter, ongeveer 10 min. nadien het vlees overgieten met de rest van de marinade en laten bakken op een klein vuurtje gedurende 35 min. In lapjes : je kan het gebraad ook versnijden in lapjes of mignonettes. Nadien deze in de pan bakken. Achteraf kan men de braadslede deglaceren (losroeren met een beetje water of bouillon) en de saus afmaken met : - Tomaten, - Pepers, - Champignons, - Mosterd, - Room, of wat je maar wil.

jk.

akeli m s n e s e c l suc

Alvast vee


>>

50

tips & tricks

>>

4 Harig kwastje Een kwastje is héél handig om een stuk vlees of vis in te wrijven met olie of een marinade. Kies bijvoorkeur voor een kwast met siliconehaartjes, dat is een pak hygiënischer.

uitgespoelde spraybus van een onderhoudsproduct. Er zijn nog manieren om kleine brandjes te blussen. Een beetje zand doet wonderen. Een handvol zout in de kolen of briketten gooien helpt ook altijd.

5 Stalen borstel 2 Lange tang Een stalen borstel, liefst met verEen barbecuetang is zowat het vangbare kop zodat je niet elke belangrijkste werkinstrument. keer helemaal moet vernieuwen, Zorg dat ze lang genoeg is, zo is de beste soldaat om het rooster na afloop proper te krijgen. Reivermijd je verbrande vingers. nig het rooster als hij nog heet is, dan komt het vuil makkelijker 3 Kies platte spiezen Als je spiezen koopt om brochet- los. tes te maken of scampi’s te grillen, kies dan platte spiezen. Met 6 Waterspuit gewone houten stokjes zullen Je blijft met vuur spelen, dus is de scampi’s meedraaien als je ze het belangrijk om aan de veiligheid te denken. Daarom houd je probeert te keren. best altijd een waterspuit in de buurt om eventuele vlammen te doven. Dat kan perfect met een

7 Schort en handschoenen Er kan altijd heet vocht omhoog spatten. Bescherm jezelf dus met een schort en met handschoenen die tot aan de ellebogen reiken. Let erop dat ze niet te dik zijn, zodat je nog voelt wat je doet.

1 Stevig barbecuestel Een lekkere barbecue begint met een stevig barbecuestel. Ga niet voor een goedkoop modelletje, maar kies voor kwaliteit. En zorg dat hij op een stevige ondergrond staat. Als dat niet zo is, kan het vlees gaan schuiven of rollen.

8 Handen spoelen Barbecueën kan soms nogal vettig zijn, met al die olie en marinades. Een emmertje water hou je dus best in de buurt, om af en toe de handen te spoelen.


tips en tricks 21

9 Werk vooraf Bij een barbecue kan je zowat alles op voorhand doen, behalve het roosteren. Let er wel op dat je alles in de koelkast bewaart, zowel vlees en vis als groentjes, tot vlak voor het feestje.

14 Houd afstand Mensen met een gasbarbecue moeten er altijd op letten dat er genoeg afstand is tussen de vlammetjes en het rooster. Tien centimeter is het absolute minimum.

15 Luchttoevoer Veel mensen weten nog steeds niet hoe de luchttoevoer precies 10 Kokosbriketten Als ze die hebben in de winkel, werkt bij een barbecue van het kies dan voor kokosbriketten en type Barbecook: Alles openzetniet voor de traditionele houts- ten om meer hitte te krijgen, de kool. Ze branden een stuk lan- luchttoevoer sluiten als de temger, en ze ontvlammen niet zo peratuur moet zakken. snel als er vet of sap uit het vlees 16 Verplaats geen brandende druipt. barbecue Probeer nooit een brandende 11 Aanmaakblokjes Maak de barbecue aan met na- barbecue te verplaatsen. Dat is tuurlijke aanmaakblokjes en niet veel te gevaarlijk. Ook al denk je met paraffine. Die chemische ‘dat het wel zal lukken’.

In vuur en vlam

rommel zorgt voor een vieze 17 Koele zone geur, vlak voor je aan tafel gaat. Er moet altijd een koele zone in de barbecue zijn, een plek waar 12 Heb geduld Geduld is heel belangrijk. Wacht minder kolen liggen. Daar kan je tot de kolen grijs zijn voor je be- een stuk vlees laten rusten voor het op tafel komt. gint te roosteren.

roosteren. Je kan perfect grote stukken vlees op de barbecue gooien. Zorg dan wel dat er een stevige vork in de buurt is, of je dik stuk rundvlees eindigt gegarandeerd in het gazon. 20 Ontdooi vlees in de koelkast Je kan ook roosteren met vlees uit de diepvries. Gooi het niet diepgevroren op de barbecue. Laat het ook niet ontdooien op het tafeltje naast de barbecue, in de blakende zon. Vlees moet rustig ontdooien in de koelkast. 21 Sappig met korst Als je een stuk vlees aankleedt met een kruidenkorst, bijvoorbeeld van koriander en grof zeezout, dan behoudt het vlees al zijn sappen. 22 Perfecte brochette Brochettes kan je perfect zelf maken. Week de houten stokjes eerst een nacht in water. Zo verbranden ze niet en je vermijdt verkoolde uiteinden.

23 Altijd ingeolied Een stuk vlees moet àltijd inge18 Kruidig Je mag best andere materialen wreven zijn met olie of met een combineren met de houtskool. kruidenmarinade. Niet alleen Vuurkruiden geven een heerlijke voor de smaak, maar ook om geur, maar je kan ook verse tuin- het te beschermen tegen de hoge kruiden gebruiken, een lookbol- hitte van het vuur. letje, lavendel, olijftakken, ... In de winkel verkopen ze ook hout- 24 Basisgrillolie schilfers van Jack Daniels-vaten. Basisgrillolie kan je makkelijk zelf maken. Meng een halve liter olijfolie met 100 gram ProvenVlees çaalse kruiden en 50 gram vuurkruiden. 19 Ook voor grote stukken

13 Schouw Vergeet alle geklungel om de barbecue aan de praat te krijgen. Tegenwoordig verkopen ze speciale schouwtjes om de kolen aan te steken. Je plaatst één of enkele brandende aanmaakblokjes op het rooster en plaatst daar de schouw op. Die vul je met kolen of briquetten. Twintig minuten later zijn de kolen perfect. Je hoeft de schouw enkel uit te gieten in de barbecue en je kan beginnen bakken. Een barbecue dient niet alleen om een worstje of brochette te


>>

> Broodjes - Snacks - Koffie Peperstraat 24 - Tienen Tel & fax 016 81 07 58

Bart & Greet heten u van harte welkom.

Leuvenselaan 92 Gilainstraat 12

3300 Tienen 3300 Tienen

T 016 81 14 85 T 016 88 03 53

>>

tips en tricks 23

25 Overdrijf niet Een lekkere marinade is fantastisch. Maar overdrijf er niet mee. Want anders gaat de oorspronkelijke smaakt van het product dat je aan het bakken bent verloren. Bleke vleessoorten hebben meer kruiden en marinade nodig dan rood vlees. 26 Geen krullen Als je een kotelet of een entrecote bakt, maak dan altijd een klein sneetje in het vet. Zo voorkom je dat het opkrult. 27 Gaar Een stuk rundvlees is heerlijk als het nog rood is vanbinnen. Maar bij varkensvlees en kip is dat niet het geval. Dat moet altijd gaar gegeten worden. Snij eerst een klein stukje door, voor je alles naar de gasten brengt. 28 Gebruik vet Als je Spaanse of Italiaanse ham tussen de boterham eet, gooi het vet dan niet weg. Je kan het gebruiken tijdens de barbecue. Steek het in brand en laat het vet smelten op het vlees dat je aan het roosteren bent. Het geeft een heerlijke extra smaak. 29 Check de temperatuur Wil je weten of je stuk rood vlees klaar is? Check dan de temperatuur binnenin met een kookthermometer. Saignant is het vlees tussen 45° en 50°. Als het vlees warmer heeft dan 70 graden, dan is het helemaal doorbakken.

30 Ontsmettende citroen Origineel Een halve citroen doet wonderen om je rooster tussen twee ge35 Kies voor aroma’s rechten eventjes te ontsmetten. Aroma’s zijn heel belangrijk bij Zo voorkom je dat het vlees naar het barbecueën. Probeer eens vis smaakt, en omgekeerd. een vuurvast kommetje met wat wijn of een stevige pint in de Vis kolen te zetten (bij een gesloten barbecue). Het maakt de gerech31 Kruidige toets ten extra sappig en geeft een anWil je een speciale toets geven der aroma aan vlees of vis. aan een stuk vis? Wikkel hem dan eens volledig in verse krui- 36 Alles in papillot den, of in geweekte venkeltak- Niets zo makkelijk als een geken. Met een grillklem hou je al- recht in papillot. Alles kan erin, les perfect bij elkaar. van vis tot groentjes en aardappelen. Het brandt nooit aan en 32 Klemvaste vis er gaan geen smaken en aroma’s Vis wil wel eens uit elkaar vallen verloren. Je kan zelf een papillot bij het omdraaien. Gebruik daar- maken met een stuk zilverpapier. voor grillklemmen, dan blijft het Maar met die van het merk QBag stuk zalm perfect bij elkaar. Let zie je door een venstertje wanerop dat je een goede klem loopt, neer het klaar is. met een veertje. Die met een klemmetje gaan heel snel kapot. 37 Verrassend kruidenmengsel Op zoek naar een verrassend 33 Kijk naar de rugvin kruidenmengsel? Dit is één Als je een vis op zijn geheel be- van mijn favorieten: geraspte reidt, is het moeilijk te zien wan- limoenschil, twee teentjes geneer hij klaar is. Als je de rugvin plette knoflook, één theelepel eruit kan trekken, dan mogen de gedroogde oregano, één theelemensen aan tafel. pel mosterdpoeder, één theelepel chilipoeder, één eetlepel bruine 34 In een kolenblad suiker en één eetlepel zeezout. Veel kookboeken met barbecu- En schudden maar. erecepten geven de tip om een stuk vis in een bananenblad te 38 Originele stoofpot draaien. Als je dat niet voorhan- Een gesloten barbecue kan je als den hebt, kan je ook een kolen- oven gebruiken. Wil je origineel blad gebruiken. voor de dag komen, maak dan eens een stoofpot in de barbecue. Weinig werk en genoeg voor iedereen.


>>

SIMPLY CLEVER

New ŠKODA Octavia Combi. Verbazend ruim, ruim verbazend.

Werkelijk alles is verbazend aan de nieuwe Octavia Combi. Zijn tijdloos klassevol design springt meteen in het oog. De enorme binnenruimte en de eindeloze kofferruimte doen de rest. En dan hadden we het nog niet over zijn panoramisch openschuivend dak of al die technologische snufjes die hem niet alleen extreem comfortabel maar ook superveilig maken. Neem nu die nieuwe “Adaptive Cruise Control” die automatisch de veilige afstand tussen jou en de wagen voor je aanpast. Of de “Lane Assistant” die je Octavia steeds in goede banen leidt.

Al een nieuwe ŠKODA Octavia Combi voor €

16.425

(1)

(Eco-Bonus van € 1.000(2) afgetrokken)

(1) Octavia Combi 1.2 TSI 86 pk Active : € 18.940 (catalogusprijs) – € 1.515 (korting) - € 1.000 (Eco-Bonus) = € 16.425 (promoprijs). (2) Wij nemen uw oude wagen over voor € 1.000 bij aankoop van een nieuwe ŠKODA Octavia. De teruggenomen wagen moet in zijn geheel aangeboden worden en minstens 6 maanden ingeschreven zijn op naam van de laatste eigenaar. Prijzen en aanbiedingen geldig voor particulieren tot 30/06/2013 in het deelnemende ŠKODA-netwerk en zolang de voorraad strekt. 31/08/2013 Afbeelding enkel ter illustratie. Milieu-informatie (K.B. 19/03/2004) : www.skoda.be

99 - 156 G/KM

AUTO’S VAN INTHOUT NV

Sint Maurusweg 33 3300 Tienen

T +32 16 82 07 60 F +32 16 82 07 73

3,8 - 6,7 L/100 KM [email protected] www.skoda.be/vanintho

tips en tricks 25

39 Smaakvol terracotta Terracotta geeft een heerlijke smaak mee. Een terracottapot mag zo in de kolen staan. Of nog eenvoudiger: leg een stuk vlees tussen twee dakpannen, en zo in de kolen. Je zal versteld staan van de speciale smaak die je steak krijgt. 40 Zuiders aroma Gedroogde olijfpitten tussen de kolen zorgen voor een heerlijk zuiders aroma.

43 Paprika’s pellen Paprika’s pellen is een fluitje van een cent. Grill ze eerst tot ze helemaal zwart zien. Wikkel ze daarna in nat keukenpapier om de pel er af te stomen . 44 Hou de ui samen Als je een ui roostert, steek je best een houten tandenstoker in de ringen. Anders zal de ajuin helemaal uit elkaar vallen.

45Ongepelde knoflook Knoflook hoef je niet te pellen tijdens het barbecueën. Rooster 41 Geur uit een potje Wil je je gasten écht verrassen en de hele bol, snij hem in twee en een heerlijke geur aan tafel bren- knijp de look eruit. Je zal meteen gen? Serveer (bijvoorbeeld) twee ook merken dat hij daardoor een sint-jacobsvruchten in een gla- zachtere smaak heeft gekregen. zen potje met deksel. Doe er een brandend takje rozemarijn in en 46 Fruitige toets doe het dicht. De vlam gaat met- Gooi nooit fruitschillen weg. een uit en de rook zit vast in het Droog ze in de oven op ongeveer potje. Als je tafelgast het bokaal- zestig graden en hou ze bij. Een tje opent, wordt hij verrast door gedroogde ananasschil tussen de een heerlijk aroma. kolen geeft een extra toets aan een stuk kip.

Bijgerechten

42 Asperges op stok Gegrilde asperges zijn heerlijk op de barbecue. Probleem: ze zijn zo onhandig om te draaien. Als je twee brochettestukje door zes asperges steekt, dan kan je ze allemaal tegelijk draaien.

47 Lekker brood In plaats van een aardappel-inde-schil kan je bij een barbecue perfect brood serveren. Sneetjes stokbrood maak je extra lekker als ze je wat kruidt en eventjes roostert. 48 Wok! Haal je wok eens uit tijdens de zomermaanden. Hij werkt perfect op de barbecue. Bijvoorbeeld om wat groentjes al zijgerecht klaar te maken. 49 Rooster groentes Probeer zeker eens groenten te roosteren op de barbecue. Harde groenten kan je best eventjes blancheren, dat is kort koken, zodat ze binnenin lekker sappig blijven. 50 Fruitig dessert Natuurlijk dient een barbecue niet alleen voor vlees en vis. Geroosterde stukjes fruit zijn de perfecte afsluiter voor élke barbecue. Kies voor stevige vruchten zoals ananas, mango, appelen of peren.


VIKI TWEEPENNINCKX A DVO C A AT

Leeuwerstraat 5 3440 Zoutleeuw t 011 69 60 65 f 011 68 07 66 [email protected] raadpleging na afspraak

recepten 27

Heerlijke recepten voor bij de barbeque.

Aperitiefhapjes en bijgerechten Gegrilde auberginerolletjes met ansjovis en salie Porties : 4 Voorbereiding : 20 min Baktijd : 20 min 2 aubergines 4 el olijfolie 20 salieblaadjes 20 ansjovissen zout, peper 1 Was de aubergines, verwijder de steel en snijd ze in 20 dunne plakjes. Bestrijk ze met olijfolie

3 Was de salieblaadjes en verwijder de steentjes. 4 Zodra de aubergineplakjes gaar zijn, schikt u op elk plakje 1 ansjovis en 1 blaadje salie. Rol op en zet vast met een houten prikker. Bak elk auberginerolletje met ansjovis en salie enkele minuten op de barbecue. 5 Dien de gegrilde auberginerolletjes op bij het aperitief

2 Bak de aubergineplakjes aan op de barbecuegrill. Bak ze in ongeveer 20 minuten op een zacht vuur gaar (draai ze af en toe om)


>>

INDUSTRIE EN PRIVE BETONVLOEREN

GEUENS RUDY garages • parkings loodsen • kelderplaten inritten • bestaande kelders

EIT

SPECIALIT

tegelvorm in n e g a z ningen &

wo

Clockemstraat 19A | 3800 Sint-Truiden t 011 72 36 56 | f 011 74 31 19 | m 0495 51 32 65 | e [email protected]

ALLE CHAPE-, VLOER- EN TEGELWERKEN

0477-72 38 80 VOORDELIGE AANKOOP TEGELS TOTALE RENOVATIE BADKAMERS

>

>>

recepten 29

Aperitiefhapjes en bijgerechten Crostini met olijfolie, kersttomaatjes en kappertjes Porties : 4 Voorbereiding : 15 min Baktijd : 10 min

2 Schik de broodsneetjes op de barbecue. Bak ze aan weerszijden goudbruin en wrijf ze in met de knoflookteentjes.

4 takjes verse tijm 4 el olijfolie 4 sneetjes boerenbrood (of 1/2 stokbrood) 4 knoflookteentjes (roze knoflook) 12 rode of gele kerstomaten 2 tl kleine kappertjes zout, peper

3 Snijd de kerstomaten in tweeën. Verdeel de halve tomaatjes en de kappertjes over de broodsneetjes.

1 Maak de tijmolie: ris de tijmblaadjes van de takjes en meng ze met de olijfolie. Drenk de sneetjes boerenbrood in dit mengsel. Breng op smaak met zout en peper.

4 Leg de crostini weer op de barbecuegrill en laat ze mooi roosteren. 5 Serveer de crostini bij het aperitief of als voorgerecht, met een groene salade.

Aperitiefhapjes en bijgerechten Gegrilde bananen met rum Porties : 4 Voorbereiding : 20 min Marineren : 2 uur Baktijd : 8 min

2 Prik op verschillende plaatsen met een vork in de schil van de banaan. Laat de bananen op kamertemperatuur 2 uur marineren in de siroop. Overgiet ze regelmatig met de siroop.

8 el oude rum 3 el bruine suiker 4 bananen

3 Bak de bananen aan op de barbecuegrill. Grill ze enkele minuten in de schil. Haal de bananen van het vuur zodra het vruchtvlees zacht wordt.

1 Meng in een kleine kookpan 8 eetlepels water met de rum en de bruine suiker. Warm het geheel een paar seconden op. Zodra de suiker gesmolten is, roert u het mengsel om en giet u de siroop in een grote, diepe schaal.

4 Serveer het vruchtvlees van de banaan met een bolletje roomijs (rum-rozijnen- of vanilleijs)


Feestzalen Vogelzang voor al uw feesten, recepties, seminaries, brunches, barbecues, babyborrels,...

Bij Feestzalen Vogelzang verzorgen wij graag voor u: Seminaries en vergaderingen: met belegde broodjes, kleine hapjes of aangevuld met een warme lunch of diner. Recepties: met warme en/of koude hapjes of met enkel drank Feesten: met of zonder dansgelegenheid, met een uitgebreid menu of een eerder eenvoudig menu. Communiefeesten: met verschillende gerechten aangepast aan de kinderen én een springkasteel. Demonstraties: u kan onze zalen gebruiken om uw klanten te laten genieten van demonstraties van uw nieuwste producten, terwijl ze een hapje en een drankje nuttigen. Barbecue: u kan bij ons ook gezellig buiten barbecueën, zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over vlees bakken, groenten of drank. Koffietafel: wij verlichten uw zorgen in moeilijke dagen door de regeling van de koffietafel voor onze rekening te nemen (broodjes, taart,...)

Feestzalen Vogelzang Leuvenselaan 534 3300 Tienen (Kumtich) Tel: 016/81 38 56 Fax: 016/82 31 72 www.feestzalenvogelzang.be [email protected]

recepten 31

Aperitiefhapjes en bijgerechten Gemarineerde hamrolletjes Porties : 4 - 8 Voorbereiding : 10 min Marineren : 10 min Baktijd : 10 min 4 plakken rauwe ham 8 kleine, jonge geitenkaasjes (bv. Bouchon de Sancerre) 4 el olijfolie 200 g rucola (of gemengde sla) 1/2 tl pittige dijonmosted 1 el sherryazijn zout, peper 1 Snijd de plakjes rauwe ham in tweeën. Wikkel elk geitenkaasje in een half plakje ham. Leg de rolletjes in een diepe schaal. Kruid met zout en

peper en overgiet met de olijfolie. Laat 10 minuten marineren. 2 Bak de hamrolletjes aan op de hete barbecuegrill. Bak ze in 10 minuten gaar (draai ze af en toe om). 3 Meng ondertussen de olijfolie van de marinade, de mosterd en de azijn tot een gladde saladedressing. Zodra de ham gaar is en de kaas lichtjes gesmolten is, wast u de rucola. Breng die op smaak met de dressing. 4 Serveer de rolletjes goed warm, samen met de rucola.

Aperitiefhapjes en bijgerechten Minispiesjes met gerookte en verse zalm Porties : 4 Voorbereiding : 20 min Baktijd : 10 min 4 plakjes gerookte zalm 4 verse zalmmoten 4 citroenen 1 takje verse dille het sap van 1 limoen 4 el olijfolie zout, peper 1 Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en de zalmmoten in gelijke blokjes. Snijd de citroenen in flinterdunne schijfjes. Snijd elk citroenschijfje in vieren.

2 Maak de spiesjes: prik afwisselend een stukje gerookte zalm, een blokje verse zalm en een citroenschijfje op de spiesjes. Maak 3 - 4 minispiesjes per persoon. Kruid de spiesjes met zout en peper. 3 Maak de vinaigrette: was de dille en hak hem fijn. Meng de dille met het limoensap en de olijfolie. 4 Bak de spiesjes aan op de hete barbecuegrill en bak ze 5 minuten aan weerszijden. 5 Breng de spiesjes op smaak met de vinaigrette en dien goed warm op bij het aperitief.


32 recepten

Aperitiefhapjes en bijgerechten Gegrilde maïs met kerrieboter Porties : 4 Voorbereiding : 10 min Baktijd : 35 min 100 g boter 1 el kerriepoeder 1 tl gedroogde provençaalse kruiden 4 maïskolven zout, peper 1 Smelt de boter gedurende 2 minuten inde magnetron. Meng de boter met de kerrie en de kruiden. Laat de helft van de kerrieboter hard worden in de koelkast.

2 Kruid intussen de maïskolven met zout en peper en bak ze 35 minuten op de barbecue. Besmeer ze voortdurend met de gesmolten kerrieboter. 3 Serveer de maïskolven goed warm. Leg op elke kolf een nootje verse kerrieboter

Aperitiefhapjes en bijgerechten Gegrilde geitenkaasjes met gerookt spek Porties : 4 Voorbereiding : 15 min Baktijd : 10 - 15 min 1 takje verse rozemarijn 4 geitenkaasjes (crottins de Chavignol) 8 dunne plakjes gerookt spek 2 el olijfolie zout, peper 1 Ris de blaadjes van het takje rozemarijn en hak ze fijn. Kruid de geitenkaasjes met zout en peper en omwikkel ze met 2 plakjes spek in kruisvorm.

3 Haal de geitenkaasjes van het vuur wanneer ze zacht worden en het spek mooi gegrild is. Verdeel ze over de borden. Besprenkel met een vleugje olijfolie en bestrooi met de fijngehakte rozemarijn. 4 Dien de gegrilde geitenkaasjes met gerookt spek goed warm op, met een groene salade.

2 Bak de kaasjes aan op de barbecuegrill en bak ze 5 - 7 minuten aan weerszijden op een zacht vuurtje.


recepten 33

Aperitiefhapjes en bijgerechten Kersttomaten en ananas met kerrie Porties : 4 Voorbereiding : 15 min Baktijd : 10 min

2 Maak de spiesjes: prik op elk houten spiesje 1 kersttomaat en 1 blokje ananas. Kruid de spiesjes met zout en peper en breng op smaak met de kerrie.

1 ananas (soort victoria) 20 kersttomaten 1 el kerriepoeder 2 el olijfolie zout, peper

3 Bak de spiesjes 10 minuten op de barbecue (draai ze af en toe om).

1 Schil de ananas tot op het vruchtvlees. Snijd het vruchtvlees in gelijke blokjes.

4 Zodra de spiesjes gaar zijn, besprenkelt u ze met de olijfolie. Dien goed warm op.

UW GROENTENBOER

Grote Steenweg 251 - 3454 Rummen - Tel. 013 55 63 02 - Fax 013 55 63 04

Kapster Christa & Co

Kapster Christa Tel: 0479/55.17.02Christa Kapster & Co

& Co

g & 0479/55.17.02 Ad StylinTel: vie

Tel: 0479/55.17.02 Feestkapsels Kleuringen g & n Ad Styli Haarverlengingen s

Opvullen haarvolume Haarproducten L’Oreal

vie

g & n i l Ad y t S s

s

Het kapsalon is open op donderdag: 07u30 tot 20u30 en zaterdag: 7u00 tot ...u Steeds op afspraak

vie

NIEUWE UREN Wij komen aan huis op dinsdag: 8u30 tot 18u, woensdag: 8u30 tot 18u en vrijdag: 7u tot 18u

Elst 8 - 3300 Tienen - Gsm: +32(0)479 55 17 02 - [email protected]

Import Italiaanse wijnen en specialiteiten.

La Piccola Cantina Proefpakketten, kadobons, geschenkmanden, enz...

Peperstraat 17 3300 Tienen Tel/016.84.34.09 Gsm/0493/05.23.22

www.lapiccolacantina.be

Openingsuren dinsdag - zaterdag: van 10u00 tot 18u00, maandag en zondag: gesloten.

recepten 35

Aperitiefhapjes en bijgerechten Salade van gegrilde kerstomaten met rauwe ham Porties : 4 Voorbereiding : 10 min Marineren : 5 min Baktijd : 20 min 20 kerstomaten 2 el balsamicoazijn 4 el olijfolie 4 plakken rauwe ham peper 1 Was de tomaten (verwijder het kroontje niet) en dep ze droog. Meng in een slakom de balsamicoazijn en de olijfolie en laat de tomaten hierin 5 minuten marineren.

2 Leg de plakjes rauwe ham op de barbecuegrill en bak ze 5 minuten aan weerszijden. Houd warm. 3 Bak de kerstomaten aan op de barbecuegrill en bak ze 5 minuten aan weerszijden. 4 Verdeel de plakjes rauwe ham en de tomaten over de borden. Breng op smaak met de marinade en een snufje peper. 5 Dien lauwwarm op met geroosterd brood.

Vleesgerechten Runderbrochettes met paprika en gedroogde pepers Porties : 4 Voorbereiding : 30 min Baktijd : 10 min 2 rode paprika’s 800 g biefstuk van de dikke lende (rumsteak) 3 el zonnebloemolie 1/2 tl gedroogde pepertjes zout, peper 1 Snijd de paprika’s en de biefstuk in kleine stukken. Maak de brochettes: prik afwisselend een blokje vlees en een stukje paprika op elke spies. Meng de zonnebloemolie en de gedroogde

pepertjes. Breng de brochettes op smaak met dit mengsel en kruid met zout en peper. 2 Bak de brochettes 5 minuten aan op de barbecuegrill. 3 Dien de brochettes op als het vlees nog iets sappig is en de paprika’s nog knapperig zijn. 4 Varieer en dien de brochettes op bij het aperitief met een krachtige rode wijn of een biertje.


SCHOONHEIDSSALON

Schoonheidssalon

ONTHARINGEN MAKE-UP HAND- EN NAGELVERZORGING LICHAAMSBEHANDELINGEN AFSLANKBEHANDELINGEN GELAATSVERZORGING

Oude Leuvensestraat 47 TIENEN Tel 016 81 75 17

L. Vanderkelenstraat 29 LEUVEN Tel 016 50 31 30

Minderbroedersstraat 32 TIENEN TEL: 016 81 31 80 [email protected]

www.karlcoiffure.be Oude

TIENEN

L. Van Minderbroedersstraat 24, 3300 Tienen T 016 81 31 80

roedersstraat 32

T E L : [email protected] 016 81 31 80

[email protected] www.schoonheidssalonmelissa.be

Oude Leuvensestraat 47, Tienen T 016 81 75 17

LEUVEN

L. Vanderkelenstraat 29, Leuven T 016 50 31 30

www.karlcoif www.karlcoiffure.be

recepten 37

Vleesgerechten Varkensgebraad op aziatische wijze Porties : 4 Voorbereiding : 15 min Baktijd : 40 min

2 Snijd het varkensgebraad in 4 dikke stukken. Kruid elk stuk met zout en peper en bak ze zonder vetstof aan op de barbecuegrill.

6 el barbecuesaus 1 el sesamolie 4 el sojasaus 1 tl vijfkruidenpoeder 800 g varkensgebraad (rugstuk) zout, peper

3 Besmeer het vlees voortdurend met de aziatische saus, met behulp van een keukenkwastje. Bak het vlees 20 minuten aan weerszijden op een zacht vuurtje. het vlees moet sappig zijn en moet bedekt zijn met een laagje lichtjes gegrilde saus.

1 Maak de aziatische saus: meng de barbecuesaus, de sesamolie, de sojasaus en het vijfkruidenpoeder.

4 Haal het vlees van de barbecue en verdeel het in stukken. 5 Dien op met de rest van de saus en aardappelpuree.

Vleesgerechten Lamsbrochettes met gedroogde abrikozen en rozemarijn Porties : 4 - 6 Voorbereiding : 25 min Baktijd : 25 min 40 gedroogde abrikozen 1 kleine lamsschouder (ontbeend) takjes verse rozemarijn 6 el olijfolie 1 el komijnpoeder zout, peper 1 Snijd de gedroogde abrikozen in tweeën. Verwijder het vet van de lamsschouder en snijd het vlees in kleine, gelijke stukken. Maak de brochettes: prik voorzichtig en afwisselend de stukken vlees en de abrikozen op de takjes rozemarijn. Reken 7 halve abrikozen en 4 - 5 stukken vlees per brochette.

2 Leg alle brochettes op een grote schaal. Besprenkel met olijfolie en kruid met zout, peper en komijnpoeder. Laat rusten op kamertemperatuur en warm intussen de houtskool op voor de barbecue. 3 Laat de brochettes uitlekken en bak ze aan op de barbecuegrill. Bak ze in ongeveer 25 minuten gaar: het vlees moet mooi gegrild zijn en de abrikozen lekker zacht. 4 Dien de brochettes meteen op. Serveer met warm griesmeel met boter of goed afgekoelde tabouleh.


38 interview

Sint-Truidensestwg 647 | 3300 Tienen T 016 78 24 22 Alle dagen open, ook op zondag van 10u tot 18u, woensdag gesloten

www.mnlkeukenstudio.be

? k o o h c o t t k j i l e g r e v U [email protected]

Elke zondag open!

50%

korting op meubelen!

15%

korting op toestellen!

actie barbecue UW BARBECUE VLEES GOED GEBAKKEN MET DE GRATIS* BARBECOOK VAN MNL KEUKENSTUDIO! 38

*bij aankoop van keuken, met levering in 2013. Actie’s onderling niet cummuleerbaar*

recepten 39

Vleesgerechten Kalfsfilet met pesto Porties : 4 - 6 Voorbereiding : 15 min Baktijd : 30 min

2 Schroei het vlees dicht op de barbecuegrill. Bak de kalfsfilet in 30 minuten gaar (draai hem af en toe om, zodat hij mooi kleurt).

1 groot, dik stuk kalfsfilet (800 g, volledig ontvet) 1 el olijfolie 4 el pesto 2 el geraspte parmezaanse kaas zout, peper

3 Laat de gare kalfsfilet 10 minuten rusten. Besmeer hem met de pesto en bestrooi met de geraspte kaas. Snijd de filet in dikke plakken. 4 Dien de plakken kelfsfilet op met pasta die u op smaak brengt met een vleugje olijfolie.

1 Besmeer de kalfsfilet met de olijfolie. Kruid met zout en peper.

Vleesgerechten Lamsboutrolletjes met komijn en harissa Porties : 4 Voorbereiding : 30 min Baktijd : 25 min 4 dunne plakken lamsbout 1 el harissa 1 el komijnzaad 4 takjes verse tijm zout, peper

2 Bak de rolletjes aan op de barbecuegrill. Bak ze in 25 minuten gaar (draai ze af en toe om). 3 Serveer de lamsboutrolletjes met griesmeel (couscous) en rozijnen.

1 Verwijder het vet van de plakken lamsbout. Besmeer één zijde van het vlees met de harissa en het komijnzaad. Kruid met zout en peper. Leg in het midden een takje tijm en rol elke plak apart op. Zet vast met keukentouw, net zoals ee, stuk gebraad.


04/13-25457-05

04/13-25457-05

Gilainstraat 122 - 3300 Tienen

Gilainstraat 122 - 3300 Tienen T 016 80 47 20 - F 016 82 04/13-25457-05 10 52 T 016 80 47 20 - F 016 82 10 52 [email protected] www.hfk.be [email protected] - www.hfk.be ma-vr 8u-20u - zaterdag 9u-18u Open: ma-vr 8u-20u Open: - zaterdag 9u-18u

Gilainstraat 122 - 3300 Tienen T 016 80 47 20 - F 016 82 10 52 [email protected] - www.hfk.be Open: ma-vr 8u-20u - zaterdag 9u-18u

40

recepten 41 Vleesgerechten Gegrild varkensvlees op mexicaanse wijze Porties : 4 Voorbereiding : 25 min Baktijd : 30 min 2 avocado’s het sap van 1 limoen 2 el olijfolie 4 grote tomaten 1 rode ui 1/2 groene paprika 5 el olijfolie 1/4 tl sambal oelek 4 varkenskoteletten (versneden uit de rug) maïschips zout, peper 1 Maak de avocadopuree: schil de avocado’s en pureer het vruchtvlees met het limoensap, de olijfolie en een snufje zout en peper tot een

smeuïge, gladde puree. 2 Maak de salsa: snijd de tomaten in tweeën en gril ze 20 minuten op de barbecue. Pureer ze met de rode ui en de rauwe halve groene paprika. Voeg de olijfolie en de sambal oelek toe. Kruid met zout en peper en meng. 3 Kruid de varkenskoteletten met zout en peper. Schroei ze dicht op de gloeiende houtskool en bak ze 15 minuten aan weerszijden, zodat ze mooi kleuren. 4 Zodra het vlees gaar en knapperig is, snijdt u het in kleine stukken (verwijder zorgvuldig de botten). Breng op smaak met de salsa en dien op met de advocadopuree en de maïschips.

Kipgerechten Drumsticks met ahornsiroop en sesamzaad Porties : 4 Voorbereiding : 25 min Marineren : 2 uur Baktijd : 30 min 12 drumsticks (kippenboutjes) 6 el ahornsiroop 2 el balsamicoazijn 1 el geroosterd sesamzaad zout, peper 1 Kruid de drumsticks met zout en peper. Meng in een schaal de ahornsiroop en de balsamicoazijn. Laat de kippenbouten hierin 2 uur mari-

neren.

2 Laat de drumsticks uitlekken en schroei ze dicht op de barbecuegrill. Bak ze in 30 minuten gaar (besmeer ze voortdurend met de marinade). Draai de kippenbouten om met een vork, zodat ze aan alle kanten mooi karamelliseren. 3 Schik de drumsticks op een serveerschaal. Kruid ze met zout en peper en overgiet ze met de overgebleven marinade. Bestrooi met geroosterd sesamzaad.


citroen.be

DE

HELE

WERELD IN JE WAGEN

Milieu-informatie (KB 19/03/2004): citroen.be

NIEUWE CITROËN C4 PICASSO, DE TECHNOSPACE. De nieuwe CITROËN C4 Picasso, de Technospace, zorgt voor een revolutie in de wereld van monovolumes. Deze wagen laat u genieten van het beste van technologie. Het interieur is nog ruimer geworden en baadt volop in het licht dankzij de panoramische voorruit. Via het 7’’ touchscreen bedient u alle functies van het voertuig. En dankzij het panoramische 12’’ HD infoscreen - dat u kunt personaliseren - en de geïntegreerde technologieën bent u permanent verbonden met de buitenwereld. Zijn nieuwe technologiedesign garandeert u ongeëvenaard rijplezier, terwijl u uw verbruik en CO2-uitstoot perfect onder controle hebt. Rij vol vertrouwen door de wereld en u hebt de hele wereld in uw wagen. Er is al een nieuwe CITROËN C4 Picasso vanaf 17.940€ (1).

3,8 - 6,3 L/100 KM

98 - 145 G CO2/KM

Afgebeeld voertuig: nieuwe CITROËN C4 Picasso Exclusive (opties: metaalkleur, meedraaiende bi-xenon koplampen en 18’’ lichtmetalen velgen «Eole»). (1) Nettoprijs btwi van de nieuwe CITROËN C4 Picasso 1.6 VTi 120 MAN Attraction, alle premies inbegrepen alsook de recyclagepremie(2). (2) Citroën neemt uw oud voertuig over voor 1.300€ bij aankoop van een nieuwe CITROËN C4 Picasso (niet op Business). Dit voertuig moet volledig zijn en minimum 6 maanden ingeschreven zijn op naam van de koper van het nieuwe voertuig. Aanbiedingen geldig t.e.m. 30/06/2013 op alle nieuwe CITROËN C4 Picasso verkocht aan particulieren, niet cumuleerbaar met alle andere lopende promoties en geldig bij ons.

DE ROOVER BVBA ST. TRUIDENSESTEENWEG 119 3300 TIENEN

TEL: +32(0)16 82 41 70 FAX: +32(0)16 82 41 69

WWW.CITROENDEROOVER.BE [email protected]

recepten 43

Kipgerechten Gekonfijte en gegrilde eendenbout met honing en gember Porties : 4 Voorbereiding : 20 min Baktijd : 20 - 25 min 80 g verse gember 4 el vloeibare honing 4 gekonfijte eendenbouten (diepgevroren of uit blik) zout, peper 1 Schil de verse gember en hak hem fijn. Meng dit in een kom met honing. Besmeer de gekonfijte eendenbouten met een deel van het honinggembermengsel.

2 Schroei de eendenbouten dicht op de barbecuegrill. Bak ze 10 - 12 minuten aan weerszijden. Besmeer de eendenbouten tijdens het bakken met de rest van het honinggembermengsel. 3 Serveer de eendenbouten goed warm met selderiepuree.

Visgerechten Gegrilde zwaardvis met basilicum en kappertjes Porties : 4 Voorbereiding : 45 min Baktijd : 20 min 4 zwaardvismoten 1 el olijfolie 3 el arachideolie 1 el balsamicoazijn 2 el kappertjes 1 bosje vers basilicum zout, peper 1 Overgiet de zwaardvismoten met 1 eetlepel olijfolie. Kruid met zout en peper.

2 Bak de vis aan op de barbecuegrill. Gril hem 10 minuten aan weerszijden. 3 Maak intussen de vinaigrette: meng in een kom de arachideolie, de balsamicoazijn, de kappertjes en de basilicumblaadjes. Breng op smaak met zout en peper. 4 Zodra de zwaardvismoten gaar zijn, schikt u ze op een grote schaal. Overgiet met de vinaigrette. Dien meteen op met aardappelpuree of gesmoorde prei.


permanente make-up

Kathy Stalpaert Sint-Truidensesteenweg 499 3300 Tienen 0032 476 42 86 83 [email protected] - www.kabelle.be

wimperextensions

Elektron Tienen Audio TV Video

Ma Di Wo Do Vr Za Zo

Grote Huishoud

13u00 19u00 10u00 19u00 13u00 19u00 13u00 19u00 13u00 19u00 10u00 18u00 Gesloten

Klein Electro

PC Multimedia

Telecom GPS

Accessoires

eigen st ldien herste

Hannuitsesteenweg 116 - 3300 Tienen Tel: 016/825.840 - Fax: 016/825.840

www.expert-elektron.be

interview recepten 45

Visgerechten Gemarineerde sint-jakobs-brochettes met knoflook Porties : 4 Voorbereiding : 20 min Marineren : 30 min Baktijd : 10 min 2 el fijngesneden knoflook 6 el olijfolie het sap van 3 sinaasappels 24 sint-jakobsnootjes zout, peper Meng voor de marinade in een schaal de olijfolie, het sinaasappelsap en de knoflook. Voeg de sint-jakobsnootjes toe, kruid met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Laat dit 30 minuten marineren op kamertemperatuur.

1 Laat de sint-jakobsnootjes uitlekken. Maak 8 brochettes: prik op elke spies 3 sint-jakobsnootjes. 2 Bak de brochettes aan op de barbecue en bak ze 5 minuten aan weerszijden op hete houtskool. 3 Zodra de brochettes klaar zijn, overgiet u ze met een beetje van de overgebleven marinade. Breng op smaak met zout en peper en dien op.

Visgerechten Witte tonijn met specerijen-marinade Porties : 4 Voorbereiding : 15 min Marineren : 30 min Baktijd : 20 min Ingrediënten 2 el kerriepoeder 1 tl paprikapoeder 4 el arachideolie 1 grote schijf witte tonijn (800 - 900 g) zout, peper 1 Maak de marinade: meng het kerrie- en paprikapoeder met de arachideolie. Kruid de tonijn met zout en peper en besmeer hem met de marinade. Laat de vis 30 minuten marineren op kamertemperatuur.

2 Laat de tonijn uitlekken en schroei hem dicht op de hete barbecuegrill. Bak de vis 10 minuten aan weerszijden. Bak de witte tonijn niet te hard: halfdoorbakken (mi-cuit) is hij op zijn best. 3 Breng de tonijn op smaak met een vleugje marinade en dien op.


Begrafenissen │ Crematies Rouwdrukwerk │ Grafzerken │ Koffietafels Aula voor plechtigheden

Rummens │Aarschotsesteenweg 50-60 | 3300 Tienen | Tel. 016/81.22.61 Stiers│Schoolstraat 1 │ 3440 Budingen │ Tel. 011/58.78.20 [email protected]

Sliding Glass is een nieuw en innovatief systeem waarbij glazen wanden, zonder frame, gebruikt worden om terras, balkon of pergola om te bouwen tot een comfortabele woonruimte. Het beschermt tegen alle weersomstandigheden, stof en geluid waardoor u een gans jaar door geniet van een nieuwe waardevolle leefruimte.

GENIET HET HELE JAAR DOOR VAN UW TERRAS In een handomdraai kan u het Sliding Glass-systeem volledig openen. Of slechts gedeeltelijk, zoals u het wenst. Bovendien zen

nemen panelen

de

weggeschoven

slechts

weinig

plaats

glain.

Sliding Glass is een concept zonder verticale profielen waardoor u optimaal en intens kan genieten van de buitenwereld. Enkel een haast onzichtbaar glasgordijn scheidt uw interieur van wat buiten gebeurt. Bovendien bespaart u in de wintermaanden energiekosten omdat uw wand (enkele beglazing) als een eerste warmtebuffer fungeert.

Tel : 016 781 876 - Fax : 016 820 466 [email protected] - www.slidingglass.be www.facebook.com/SlidingGlass

OFFICIAL DISTRIBUTOR ALL GLASS

GROENTEBUFFE. 300gr 4,00 p.p. Aardappelsa. Aardappel in schi. Horta Kuringen. Keurslager Verbiest & Co, een bezoek aan Tienen meer dan waard!

Recommend Documents