Namens ons keukenteam heet ik u van harte welkom in ons wellnessresort. Met zorg hebben wij voor u deze wellnesskaart samengesteld. Daarbij hebben wij gekeken naar de laatste trends op het gebied van koken, maar vooral naar de beleving van u als gast. Een eerlijke maaltijd op basis van pure smaken, dat
De filosofie bij de Fitland Wellness-
is onze basis.
resorts is helder: laten we terug gaan naar de basis.
Voor elk moment, of dit nu gaat om een
Eerlijk voedsel, waarvan we de
Op de menukaart werken we
herkomst kennen. Streekgebonden
met verschillende icoontjes, die u
producten,
plaatselijke
begeleiden bij uw keuze. Op elke
telers, vlees van dieren waarvan wij
pagina lichten we een van de
zeker weten dat ze een goed leven
gerechten of producten aan u toe;
hebben gehad. Onze medewerkers
de Fitland keuze. Daarnaast denken
dragen die bewuste visie en beleving
we aan onze vegetarische gast en
graag uit. Zo hebben we in al onze
hanteren wij een bewust & eerlijk
wellnessrestaurants dezelfde kaart,
icoontje, waarbij u zeker mag zijn
waarop we uitleggen waar onze
dat wij werken met eerlijke &
gerechten vandaan komen.
gecertificeerde producten.
fruit
van
[Fitland keuze]
op elke pagina lichten we onze keuze graag toe
[Vegetarisch]
vlees noch vis, voor onze vegetarische gast
[Bewust & eerlijk]
eerlijke/gecertificeerde producten vormen de basis van dit gerecht
kop thee, een frisse salade of een culinair hoofdgerecht, zijn wij op zoek geweest naar producten en leveranciers ‘met een verhaal’. Leuk, lekker en gezond.
Ik nodig u dan ook graag uit van onze kaart te genieten!
er Ruit d n a v it r r e G -Chefkok-
Fitland kiest bewust voor de Vitaminwaters van Sourcy. Sourcy Vitaminwater is gemaakt van zuiver mineraalwater ( zonder bubbels), bevat meerdere vitamines en is natuurlijk zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen.
Zo bevat de cranberry variant een gezonde dosis cranberries. Cranberries, rijk aan vitamine A, B en C en antioxidanten, staan bekend om de preventieve werking tegen bijvoorbeeld een blaasontsteking. Maar deze besjes hebben ook een positief effect op het tegengaan van hart- en vaatziekten en het tegengaan van het verouderingsproces van de huid.
Frisdranken
Sappen & zuivel
Pepsi/ Pepsi Max € 2,25
Verse sinaasappelsap € 3,50
Sisi € 2,25
Yoghurt met verse sinaasappelsap € 3,50
7-Up € 2,25
Karnemelk met verse sinaasappelsap € 3,25
Lipton Ice Tea / Green Tea € 2,25
Sinaasappel/kiwisap € 3,20
Royal Club Appelsap € 2,20
Tropische cocktail € 3,20
Royal Club Tomatensap gekruid € 2,25
Smoothie Aardbei / Bosvruchten / Mango € 3,70
Royal Club Tonic / Cassis / Bitter Lemon € 2,25
Sourcy Vitamin Water Limoen / Cranberry / Framboos € 2,50
Sourcy Blauw / Rood € 2,25 Chocomel € 2,30 Rivella € 2,25 Melk / Karnemelk € 2,25 Crystal Clear Lemon € 2,25
Fles Sourcy Pure Blue/Red € 3,75
Munt is een lekker kruid dat bekend staat om zijn verfrissende parfum. Zo verfrist munt de adem en vergemakkelijkt het de spijsvertering. Muntthee is goed om te drinken wanneer u last hebt van bijvoorbeeld een griepje. De munt
heeft een slijmoplossende werking en werkt mede daarom aan het beter voelen tijdens een verkoudheid. Muntthee is eigenlijk geen echte thee. De reden waarom is simpel; in echte thee hoort thee te zitten. In muntthee is dit niet het geval, deze bevat alleen de munt. Dit neemt niet weg dat muntthee een erg populaire thee is, al duizenden jaren lang!
Warme dranken
Koffie/Thee € 2,20 Espresso € 2,20 Cappuccino € 2,50 Thee cappuccino € 2,75 (Rooibos thee met gembersiroop en cappuccinoschuim)
Koffie Verkeerd € 2,50 Latte Macchiato € 3,25 Dubbele espresso € 2,50 Verse muntthee € 3,10 Warme Chocomel € 2,50 TIpje slagroom € 0,50 Saunagrog € 3,65 (Sauna grog is samengesteld uit sinaasappelsap, citroensap, suiker, een kruidenmelange en natuurlijke rum aroma. Sauna grog is een licht gekruide siroop uit grootmoeders tijd die, heet gedronken, verrukkelijk smaakt)
Al onze koffies zijn ook cafeïnevrij verkrijgbaar
Gebak
Koffie of thee met gebak € 5,25 Appeltaart € 3,50 Tipje slagroom € 0,50
Swinckels’ is voor hen die weten wat ze willen in het leven en kwaliteit kunnen waarderen. Het is voor de echte pilsener liefhebber die kwaliteit en smaak eenvoudig herkent.
Een superieure locatie vraagt om een superieur pilsener. Gebrouwen met zuiver mineraalwater, gerstemout uit eigen mouterij en speciaal geselecteerde Cascade hop uit de Amerikaanse Yakima vallei. Deze zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zorgen voor een verfrissende, onderscheidende smaak.
Bieren
Aperitieven
Swinckels € 2,50
Flesje Prosecco voor twee! € 6,75 (20cl)
Seizoensbier € 3,50
Sherry dry/medium € 3,00
(Wij vertellen u graag over het aanbod)
Port Ruby/White € 3,00
Palm € 3,25
Vermouth wit/rood € 3,00
La Trappe dubbel/tripel € 4,00
Campari € 3,15
La Trappe Witte Trappist € 4,00
Pernod € 3,15
La Trappe Puur (biologisch bier) € 3,50 Oud Bruin € 2,50 Bavaria 0% original € 2,65 Bavaria 0% wit € 2,65 Max rosé bier € 3,25
Fitland wellnessresorts zoekt haar wijnen met de grootste zorg uit. Naast onze huiswijnen kiezen we per menukaart een speciale selectie
als tip voor het huidige seizoen. Alle wijnen kenmerken zich door een typische smaakbeleving. Van fris en fruitig tot vol, rond en aromatisch. Wij helpen u graag met het best passende glas kiezen bij uw gerecht en smaak!
Wijnen
Wit Mousserend Prosecco dei Pronol (20cl) € 6,75 Italië - aperitief voor 2 personen
Wit
Rosé Les Combes Rosé € 3,55 Grenache - Syrah - Cinsault ,Frankrijk
Rood
Claro € 3,55 Chardonnay - Sauvignon Blanc Chili
Claro € 3,55 Cabernet Sauvignon - Malbec, Chili
Kleine Zalze € 4,50 Chardonnay, Zuid-Afrika
Luis Cañas Crianza € 4,50 Tempranillo, Rioja, Spanje
Kellerei Kaltern € 5,00 Pinot Grigio, Alto Adige, Italië
Lergenmüller € 5,00 Spätburgunder, Pfalz, Duitsland
Tip Castell del Remei, Gotim Blanc € 4,25
Tip Luis Felipe Edwards € 4,25
Sauvignon Blanc - Macabeo, Costers del Segre, Spanje Mondvullende frisse wijn met verrassende tonen van peer, appels, honing en citrus.
Carmènere, Colchagua Valley, Chili Romig, rond en krachtig van smaak, met laurier, drop, kruiden, rijpe zwarte vruchten en een hint van toast, de ideale partner van bijvoorbeeld lamsvlees!
Het voorjaar is de tijd van het lamsvlees en daarom presenteren wij met trots deze robuuste rusticobol met ambachtelijk gerookte lamsham.
Mocht u zichzelf willen verwennen en er een lekker glas wijn bij willen drinken? Vraagt u eens naar onze Chileense carmenère reserva van Luis Felipe Edwards.
Brood enzo
Clubsandwich
Kroketten op brood
focaccia, gerookte kip, bacon, ei, kaas, tomaat, sla, komkommer, kerrieroomkaas € 7,95
twee ambachtelijke kroketten, zuurdesembrood, grove mosterd € 7,60
Focaccia zalm
Boerentosti
gerookte wilde zalm, crème fraîche met bieslook en knoflook, rode ui, kappertjes € 8,85
speltbrood, ambachtelijke ham, Reypenaer kaas € 5,35
Rustico Brie
Tosti geitenkaas
bruine rusticobol, brie, walnoten, gedroogde cranberries € 7,75
donker boerenbrood, geitenkaas, bacon, honing € 5,85
Tosti caprese witbrood met zongedroogde tomaat, mozzarella, verse pesto € 5,50
Seizoenstoppers Rustico Lamsham saus van zongedroogde tomaten, pijnboompitjes € 7,75 Rustico Vitello Tonnato kalfsmuis, tonijnsalade, rode ui, pestosaus € 7,75
Onze lunchgerechten zijn te bestellen tot 17.00 uur
Even lekker vegetarisch? Probeer eens de vegawrap!
De vegawrap is dit seizoen gevuld met een lekkere frisse mix van brie, tomaat, komkommer, pijnboom-
pitten en een verrassende spread van zongedroogde tomaatjes.
Een snelle, gezonde bite! Eet smakelijk!
Soepen
Wraps
Tomatensoep
Oosterse wrap
basilicumroom, brood € 4,95
kip, ananas, paprika, kerrieroomkaas, sla € 6,75
Tom kha kai Oosterse kippensoep, schuim van kokos, koriander, rode peper € 5,50
Vandaag de dag dagelijks wisselend € 4,95
Zalmwrap gerookte wilde zalm, tomaat, komkommer, peterselie-bieslook roomkaas, sla € 6,95
Vegawrap brie, tomaat, komkommer, pijnboompitjes, gedroogde tomatenspread € 6,75
De wilde zalm uit Alaska bevat een belangrijke hoeveelheid Omega III olie waarvan bewezen is dat het
cholesterol verlaagt en de kans op hart- en vaatziekten vermindert. De wilde zalm bevat tevens astaxanthine. Dit is een antioxidant die beschermt tegen zonlicht.
De wilde zalm is een duurzaam visserijproduct. Deze wordt dan ook geleverd met een MSC-predikaat.
Salades
Salade wilde zalm
Seizoenssalade
gerookte wilde zalm, gamba, rode ui, tomaat, komkommer, citrusvinaigrette € 13,95
diverse lentegroenten, gebakken kipfilet, dressing van geroosterde pinda’s (ook vegetarisch te bestellen) € 12,75
Salade geitenkaas zachte geitenkaas, rode ui, komkommer, zongedroogde tomaat, walnoten, basilicumvinaigrette, honing-mosterddressing € 12,95
Salade vitello tonnato kalfsmuis en tonijnmayonnaise op klassieke wijze € 12,25
Seizoenstoppers Salade niçoise rode ui, vers gebakken tonijn, ei, olijven, haricot verts, paprika, basilicumvinaigrette € 12,50 Salade lamsham salad pea, passie vinaigrette, gerookte lamsham, pijnboompitten € 12,25
Pain de Mer is een revolutionair Zeeuws natuurdesembrood van hoogwaardige kwaliteit met een unieke smaaksensatie. Het is bereid met gezuiverd zilt zeewater uit Nationaal park De Oosterschelde.
Pain de Mer bevat uitsluitend natuurlijke ingrediënten als tarwemeel, roggebloem, zeesap en vers zeefruit. Dit brood bevat 40% minder zout, kent geen toevoegingen van E-nummers, koemelk en zelfs geen gist. Er wordt alleen gebruik gemaakt van vol Zeeuws tarwebloem. Kortom uniek Zeeuws natuurdesembrood met een fantastische bite en smaak.
Zuivel
Voor bij het glas
Boerenyoghurt
Broodplank
met gekarameliseerde noten en honing € 6,85
Pain de mer, foccacia, kruidenboter, tapenade, zeezout, olijfolie € 4,95
Verse fruitsalade
Kaasplateau
€ 6,25
(h)eerlijke marmelade, druiven, biologisch notenbrood € 10,95
Verse fruitsalade met boerenyoghurt € 6,50
Vers fruit met vanilleijs € 6,75
Vegetarische puntzak in tempura gebakken knapperige groenten diverse dips € 8,15
Portie “ambachtelijke” bitterballen € 5,95
Gemengd borrelgarnituur € 7,95
De Fitland wellnessresorts werken samen met de unieke producten van Koppert Cress. Koppert Cress is gespecialiseerd in ‘Cressen’, zaailingen van unieke planten, met elk hun eigen, verrassende invloed
op de zintuigen. Smaak, geur, gevoel of presentatie, er is een cress voor alle toepassingen. Zo heeft het Mustard Cress een sterke wasabi/ mosterd smaak.. Deze variant is geselecteerd op de sterke smaak in de jonge plant. Mustard Cress komt goed tot zijn recht in combinatie met rauwe vis. Mustard Cress is een goede combinatie met de Aziatische keuken, maar, een oer Hollands en biologisch geteeld product!
Voorgerechten
Soepen
Rundercarpaccio
Tomatensoep
pesto, zongedroogde tomaat, pijnboompitten, Grana Padano, basilicumvinaigrette € 11,85
basilicumroom, brood € 4,95
Sashimi van tonijn sojasaus, Mustard Cress € 9,75
Oosterse kippensoep, schuim van kokos, koriander, rode peper € 5,50
Champignons à l’escargot
Vandaag de dag
stoofpotje van champignons met room, groene kruiden, knoflook € 9,75
dagelijks wisselend € 4,95
Tom kha kai
Coquilles op gerookte wilde zalm geserveerd met Shiso Green Leaves € 13,75
Seizoenstopper Vitello Tonnato kalfsmuis en tonijnmayonaise op klassieke wijze € 12,25
Een vette vis als makreel is een weldaad voor lichaam en geest. Makreel mag daarom niet missen in het wekelijkse dieet van mensen
die graag gezond eten. Makreel zit boordevol omega-3-vetzuren, dat goed is voor een gezond hartritme. Deze vette vis bevat bovendien veel proteïne en mineralen als calcium, fosfor en magnesium.
Hoofdgerechten
Oosters vispotje
Saltimbocca
matelot van vis, scampi’s, rode curry € 19,50
van Kemper Landhoen met rauwe ham en saliejus € 18,95
Sliptong
Wilde zalm
gebakken in citroenboter € 19,25
in de oven gebakken zalm met kruidenrub € 21,95
Saté huisgemaakte atjar, kroepoek, gefrituurde uitje € 15,50
Quiche van geitenkaas met paprikasaus € 17,95
Tournedos gebakken ossenhaas met chili-koriandersaus € 23,95
Seizoenstoppers Makreelfilet lentegroenten creme van wortel en gember, olie van Borage Cress en Shiso Green Leaf € 18,95 Spring in het veld combinatie van kalfsoester en lamsstoof met Honny cress € 19,95 Hamburger van Coeur de Boeuf tomaat met een mayonaise van Daikon en een uienchutney € 16,85
Al deze gerechten worden geserveerd met een aardappelgarnituur en seizoensgroenten
De Fitland Wellnessresorts werken met genoegen samen met de heerlijke pasta’s van Pasta Pura. Eerlijk, puur en tongstrelend. Pasta Pura staat voor smaak in de zuiverste vorm.
Het geheim van een goede pasta en ravioli zit `m in de eenvoud. Pasta Pura werkt strikt zonder toevoegingen en alleen met verse eerlijke producten. Bij de pasta gemaakt van Kollenberger Spelt wordt alleen gebruik gemaakt van deze graansoort. Op deze wijze kunnen veel mensen met een tarwe-intolerantie ook genieten van deze overheerlijke pasta.
Pasta Pura’s
Speltpasta
Lintpasta
gebakken Kemper Landhoen, paddenstoelen, rode ui, carbonarasaus € 16,95
pomodorisaus, paddenstoelen, groenten, Grana Padano, rucola € 16,85
Algenpasta gebakken wilde zalm, gamba’s, kreeftensaus € 18,95
Naast een heerlijk zoet lentedessert heeft de mango een aantal sterke punten als het uw gezondheid betreft. Mango’s zitten vol met vitaminen, mineralen en antioxidanten en bevatten net als
alle vruchten heel weinig eiwitten, vetten en calorieën. Daarnaast is mango tevens goed tegen verstopte poriën in de huid en is de mango een uitstekende vrucht voor het bestrijden van maagzuur en bevordert deze vrucht de spijsvertering!
Desserts
Tricolore
Verse fruitsalade
trio van diverse soorten ijs € 7,85
€ 6,25
Boerenyoghurt
Vers fruit
gekarameliseerde noten, honing € 6,85
met vanilleijs € 6,75
Verse fruitsalade
(h)eerlijke marmelade, biologisch notenbrood € 10,95
Kaasplateau
met boerenyoghurt € 6,50
Chocotrio drie bereidingen van chocolade € 7,85
Seizoenstoppers Panna Cotta met kokos en gegrilde ananas en Limon Cress € 5,95 Parfait van mango en mangochutney met gemalen Sechuan Buttons € 7,85
