Voorgerechten
Carpaccio van runderhaas rucolapesto / Manchego kaas / gepofte wilde tomaatjes van ‘Mijnboer’ / geroosterde pijnboompitjes € 12,00
Country stijl salade reepjes langzaam op onze ‘Big green egg’ gegaarde kalfsentrecote / Iberico ham / rauwkost salade met groenten van het seizoen uit onze eigen moestuin / radijs met ‘7-spices’ / balsamicovinaigrette € 12,00
Caesar streeksalade little gem sla / gerookte ‘Hoevense hoender’ filet van ‘de Walnoothoeve’ / boerenbrood croutons / geschaafde Parmezaanse kaas / romige caesar stijl dressing met knoflook, citroen en verse kruiden € 11,00
Krokant gefrituurde partjes Haai zoetzure seizoen groenten / kerriemayonaise/huisgemaakte tortilla chips € 11,00 Gebakken gemarineerde gamba’s kruidige bulgursalade / rauwkost uit eigen moestuin / jonge sla / huisgemaakte Aïoli € 12,00
Frisse zomersalade met bereidingen van zalm met alderhout in onze ‘Big green egg’ gerookte zalm/ zoetzure komkommer linten / rilette van langzaam gegaarde zalm met kruiden en appel / gepofte voorjaars bietjes / citrus vinaigrette € 12,00
Vegetarische voorgerechten
Salade met geitenkaas van de Bettinehoeve Etten-Leur gepofte bietjes van ‘Mijnboer’ / zoetzure ui / pecannoten / Pink lady appel / yoghurt-citrus dressing € 10,50
Quesadillas huisgemaakte tortilla’s gevuld met Manchego kaas / verse waterkersquacomole / frisse salade van radijs uit eigen tuin, tomaat, groene asperges en limoen € 10,50
Huisgemaakte kaaskroketjes bereid met paprika-knoflook-ui kaas van kaasboerderij ‘Ossenblok’ uit Sprundel / salade van jonge groenten van ‘Mijnboer’/ huisgemaakte chilisaus / croutons rustique € 11,00
Soepen Waterkersroomsoep naar keuze gerookte zalm of gekookt hoeve ei € 6.50
Kreeftenbisque gelei van Cognac met gamba en peterselie / quenelle van room € 7,50
Hoofdgerechten
Steak Espagnolsaus / jonge groenten van ‘Mijnboer’/ pomme Duchesse € 21,00
Kalfsentrecote bereid op onze ‘Big green egg’ geroosterde groenten / chimichurri / gekonfijte aardappel € 22,00 Rouleau van Hoevense hoender in een jasje van spek kipfilet van ‘De Walnoothoeve’ uit Hoeven met verse kruiden / jonge groenten van ‘Mijnboer’ / honing-mosterd-thijmsaus € 19,00
Gemarineerde Lamschenkel uit de oven couscous / paprika en cherrytomaatjes / eigen braadjus € 19,00
Gebakken roodbaarsfilet saus van verse geroosterde tomaat / gepofte ui in een jasje van kerrie / artisjok € 19,00 Fish and Chips vis in een krokant jasje / verse tartaarsaus / Vlaamse frieten / fris zoet-zure komkommersalade € 18,00 Gegrilde zalm citroen beurre blanc / spinazie / gepofte wilde tomaatjes van ‘Mijnboer’ € 18,50
Vegetarische hoofdgerechten
Huisgemaakte kaaskroketjes (grote portie) bereid met paprika-knoflook-ui kaas van kaasboerderij ‘Ossenblok’ uit Sprundel / salade van jonge groenten van ‘Mijnboer’ / huisgemaakte chilisaus / croutons rustique € 18,50
Spinazie-feta quiche crème van op de ‘Big green egg’ gegrilde tomaat van ‘Mijnboer’ / zomer groenten € 18,00
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassend groentegarnituur en daarbij kunt u één van de onderstaande bordgarnituren kiezen: Huisgemaakte aardappelkroketjes Of Rozeval aardappeltjes met Provençaalse kruiden uit de oven Of Verse frietjes Bijgerecht Frisse salade met French dressing € 2,75 p.p.
Nagerechten
Zoet Chocolade cheesecake huisgemaakt bereid met pure fair trade chocolade van ‘Callebaut’/ frambozengel / bolletje vanille-ijs van meesterijsbereider ‘Alfons’ in Rijsbergen / chocolade crumble € 7,00
Een vleugje frisse zoetzure zomer langzaam gegaarde rabarber uit eigen moestuin / sinaasappelbavarois / gel van limoen en steranijs / citroenijs van meesterijsbereider ‘Alfons’ in Rijsbergen / yoghurtcrumble € 7,00
Trio van Brabantse zomerkoninkjes aardbeienmousse / aardbeienijs van meesterijsbereider ‘Alfons’ in Rijsbergen / verse aardbeien / witte chocolade ganache € 7,50
Crème brûlée de klassieker met heerlijke vanille € 5,50
Hartig Brabants kaasbordje koemelk kazen van kaasboerderij ‘Osseblok’ in Sprundel / geitenkaas van de ‘Bettinehoeve’ in Etten-Leur / rozijnen-notenbrood / Santporto van wijn- en aspergeboerderij ‘de Santspuy’ in Etten-Leur € 9,50
