G E R B E AU D e s kü vő i ajá n l atok
B U DAP E ST A NNO 1 8 5 8
A 20 1 3 -A S É V E SKÜVŐ H E LYS Z Í N E D ÍJ N Y E R T E S E A G E R B EAU D H ÁZ A H U N G A R I A N W E D D IN G G ÁL A S ZA K M A I S Z AVA Z ATA I A L A PJÁN . Csak a vacsorára vagy a ceremóniára is helyszínt keres? A Gerbeaud Ház elegáns dísztermei tökéletes helyszínei lehetnek e fontos esemény számára. Az üvegtetővel fedett történelmi belső udvaron kialakított Átrium terem kiválóan alkalmas mind az esküvői ceremónia, mind az azt követő koktél parti vagy díszvacsora helyszínéül. Ne hagyja, hogy e gyönyörű nap ezernyi apró részlete miatti aggódása elterelje figyelmét a legfontosabbakról: az élményről, a régóta tervezett nagy nap fontos és sokáig emlékezetes mozzanatairól, a barátokról, rokonokról!
Tapasztalt kollégánk már az előkészületektől az Önök segítségére lesz nem csak a menüsor és a hozzá illő italsor összeállításában, hanem a dekoráció, valamint a ceremóniára és a vacsorára szánt zenekar, műsor és fotós biztosításában is. Egy biztos: ezen a fontos napon a Gerbeaud Gourmet Catering figyelmes és jól felkészült személyzete mindent meg fog tenni annak érdekében, hogy Ön és a vendégek jól érezzék magukat, és a nagy nap kellemes emlékeit sokáig példaként emlegessék mások előtt.
AZ ESKÜVŐI D ÍSZ TO RTA A G E R B EAU D HÁZ AJÁN D É K A !
Ve n dég f o gad ó a ján l atai n k
(érkezéskor, 30 perces időtartamban 1 pohár alkoholos és 1 pohár alkoholmentes itallal)
VE N D É G FO G ADÓ I .
VE N D É G FO G ADÓ II .
Hungária Grande Cuvée Narancs juice Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
Kreinbacher Brut Classic Kir Royal Villányi Rosé, Sauska pincészet Házi limonádé, narancs juice Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
Frissen sült mini pogácsák és stanglik a Gerbeaud pékségből (2 db/fő)
Mini falatok (2 db /fő): Mini sajtos pogácsa uborkás kapros krémmel, mangalica szalámival; Káposztás hasé; Zöldalmás pisztráng pástétom
VE N D É G FO G ADÓ III . Billecart Salmon Brut Champagne Mád, Szent Tamás Pincészet Campari Juice; Gin-Tonic Frissen facsart narancslé Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Mini falatok (2 db /fő): Tökmagos pogácsa tökmagolajos sajtkrémmel töltve; Lazac kaviár lágy fürjtojással Mangalica sonka aszalt bébi paradicsommal; Mini briós csirkemáj krémmel töltve
M e n ü a j á n l at u n k
Lako da l m i me n ü 1 . Tanyasi csirkehúsleves grízgaluskával, benne főtt hússal és zöldségekkel M agyar o s e s k ü v ő i t á n yér : Házi morzsában sült csirkeszelet sonkával, sajttal, gombával töltve Sertés szűzérme tejszínes gombával Rántott camembert sajt remoulade mártással Pulykamell-szelet paradicsommal és cukkínivel sütve Petrezselymes pirított burgonya és rizi-bizi Paradicsomsaláta, tejfölös uborkasaláta Somlói galuska csokoládémártással, tejszínhabbal
La ko da l m i me n ü II .
FŐ É T E L K É TF É L E VA R IÁC IÓ B A N VÁL A S Z T H ATÓ (Lakodalmi menü II.) I . E SKÜVŐI SÜLT E S TÁN Y É R ( F E LS ZOLG ÁLVA ) Töltött csirkecomb gombával, sajttal, kolbásszal Pulyka cordon bleu Flekken tarja kakastaréj szalonnával Köretek: grillezett zöldségek, rizi-bizi, pirított tört burgonya Választható saláták: uborkasaláta, paradicsomsaláta vagy házi csalamádé
II . E SKÜVŐI TÁN Y É R Tejszínes, sajtos rakott pulykamell snidlingmártással, grillezett zöldségekkel Sertésszűz ropogós bundában Aszalt szilvával töltött pulykamell tekercs Héjában sült burgonya sajttal sütve, snidlinges tejföllel, finoman fűszerezett zöldséges rizs Friss zöldsaláta reszelt tojással, cézár dresszinggel
H i deg e lő é t e l Pácolt libamellszeletek aszalt sárgabarackos lilahagyma lekvárral
G E R B E AU D TÁN Y É R D E SS Z E R T
L E V E S E S TÁL ( A S Z TA L KÖZ E P É R E H E LY E Z V E )
Epres sajttorta házi kekszmorzsával, zöldcitrommal
Újházi tyúkhúsleves benne főtt zöldségekkel, csigatésztával tálból szervírozva
XXI. századi Eszterházy diófagylalt
vagy
E SKÜVŐI D ÍS Z VA C SO R A
E s k ü vő i me n ü 1 .
E s k ü vő i me n ü II .
Grillezett kecskesajt fűszeres paradicsom chutneyval, pirított mandulával, almaecetes salátalevelekkel Gombakrémleves tejfölös pirítóssal Omlós tanyasi kacsacomb paprikás gersli rizottóval Somlói galuska csokoládéöntettel és tejszínhabbal Feketekávé
Házilag füstölt pisztráng tatár tökmagolajos káposztasalátával, almapürével Zöldborsó krémleves kecskesajtos ropogóssal Konfitált marha stefánia pirított kacsamájjal, röszti burgonyával Gerbeaud krémes csokoládéval és sárgabarackkal rétegezve, diófagylalttal Feketekávé
GY E R T YA F É N Y E S KL A SS Z IK U S E SKÜVŐ
G E R B E AUD E L E G A NT M E NÜ
G E R B E AUD G R A N D C R U M E NÜ
Marinált borjúszeletek bitterballen és édes mustár, ecetes saláta levelekkel Kacsa consommé pirított kacsamájjal, daragaluskával, illatos gombákkal Harcsafilé savanyú káposztamártással, sült káposztával, ecetes burgonyával Narancs karamell, sós karamell fagylalttal Feketekávé
Libamáj-terrine sült fügével, füge chutneyval és pirított mandulával Fehér paradicsom-krémleves házi aszalt paradicsommal, bazsalikomolajjal Ananászsaláta garnélával, ananászmentával Szarvasgerinc zelleres burgonyagratinnal, balzsamecettel marinált langyos gombákkal Epres sajttorta házi kekszmorzsával, zöldcitrommal „Esterházy” Feketekávé, kézműves petits fours
G E R B E AUD G o urme t Menü Skót lazac marinálva kaviárral, szójás gyömbérrel, posírozott fürjtojással, rizsecetes salátával Sóban sült cékla tépkedett kacsahússal, málnavinaigrette-vel, zöldborssal Rózsaszín borjúsült kapribogyós jusvel, sült répával, parmezános burgonyával Brie sajt szarvasgombakrémmel töltve, mézes dióval Fekete erdő XXI. század Feketekávé, kézműves petits fours
E SKÜVŐI D ÍS Z VA C SO R A Büfé választékkal bővítve
Ha nem tudnak dönteni az elegánsabb, felszolgált díszvacsora, illetve a nem kevésbé elegáns büfé vacsora között, vagy úgy gondolják, hogy a vendégeik igényeit, ízlésvilágát nehéz összeegyeztetni egyetlen menü keretein belül, de mégis szeretnék ünnepélyesebbé tenni a közös életük egyik legfontosabb estéjét, akkor Önöknek a következőket ajánljuk.
Menü b ü f é v e l ki egé s zít v e 1 . (Jelmagyarázat:
G = gluténmentes; V = vegetáriánus; L = laktózmentes)
H I D E G ÍZ E L ÍTŐ TÁN Y É R A G E R B E AU D C AT E R IN G E LŐ É T E L E I B ŐL Érlelt sonkarózsák sült pácolt zöldségekkel, olívabogyóval Mozzarella sajt házi aszalt és friss paradicsommal, bazsalikommal, balzsamecettel és grissinivel Padlizsánkrém, parmezántölcsérben tálalt, diódresszinges salátalevelekkel
L E V E S C S É S Z É B E N VAGY TÁL B A N S Z E R V ÍR OZ VA Marhahúsleves gazdagon csigatésztával, vele főtt húsával, zöldségekkel, petrezselyemmel
FŐ É T E L E K G Tanyasi csirkecomb filé fűszeres tejben sütve, burgonyapürével G ,V Mini töltött káposzta házi sült kolbásszal, ropogós szalonnával és tejföllel G Marhapörkölt, G,L házi galuskával V Pisztrángfilé kapros vajtökkel és cukkínivel G ,V Grillezett gomolya sajt pirított almaszeletekkel, parajjal, dióval V
G E R B E AU D D E SS Z E R TA S Z TA L Friss szezonális gyümölcsválaszték G ,V, L Somlói galuska csokoládéöntettel és tejszínhabbal V Gerbeaud krémes V Túró-mousse citromkrémmel, mákropogóssal V Rétes ízelítő: fahéjas-almás, barackos-túrós, meggyes-mákos V Madártej habgaluskával és pirított mandulával G ,V
E SKÜVŐI D ÍS Z VAC SO R A Büfé választékkal bővítve
Men ü b üf é ve l ki egé s zít v e II . (Jelmagyarázat:
G = gluténmentes; V = vegetáriánus; L = laktózmentes)
H i deg íze l ítő tá n yér a G erbeaud H á z e lő é t e l e i b ő l
FŐ É T E L E INK H E Z A JÁNLJ U K
Zsírjában sült libamáj ecetes marinált hagymával, házi kaláccsal Enyhén füstölt pácolt libamellszeletek almapürével, tökmagolajdresszinges salátalevelekkel
Tejfölös uborkasaláta Görög saláta Ropogós salátalevelek házi dresszing Paradicsomsaláta lilahagymával és balzsamecettel
Le v e s c s é s zébe n vagy tál ba n s zer v ír oz va
G E R B E AU D D E SS Z E R TA S Z TA L
Újházi tyúkhúsleves csigatésztával felszolgálva
Mini Gerbeaud szelet sárgabarack-coulisval Mini Karamellás krémes Mákos macaron áfonyával Palacsinta túrókrémmel töltve, Tokaji mazsolával
M e l eg fa l ato k b ü f ér ő l k ín á lva G Borjúpaprikás tojásos galuskával V Grillezett halfilé a halpiac kínálata szerint citromfű mártással, pirított zöldségekkel G ,V Pankómorzsában sült csirkemell- és csirkecombfilé, L burgonyapürével G ,V Kacsacomb párolt káposztával G,L Fügés, almás kuszkusz fetasajttal V Rigatoni tészta chorizoval, paradicsommal, parmezán sajttal, rucolával V
G ,V G ,V G ,V, L G ,V, L
V V G ,V, L V
i ta l AJÁNL ATA INK
ba s i c Ko r l át l a n i ta lc s o mag
e l ega n t Ko r l át l a n i ta lc s o mag
Dreher sör Budai Chardonnay – Nyakas Pincészet, Buda Kékfrankos – Takler Pincészet, Szekszárd Szénsavas italok; rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea
Dreher sör, Pilsner Urquell Mád – Szent Tamás Pincészet, Tokaj Rajnai Rizling – Panonnhalmi Apátsági Pincészet, Pannonhalma Rosé – Sauska Pincészet, Villány Áldás - St. Andrea Pincészet, Eger Kékfrankos - Sauska Pincészet, Villány Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea
3 ó r á s i d őtar tamba n 6 ó r á s i d őtar tamba n 8 ó r á s i d őtar tamba n
c l a s s i c Ko r l át l a n i ta lc s o mag Dreher sör Dry Cuvée – Royal-Tokaji Pincészet, Tokaj Rosé – Sauska Pincészet, Villány Cuvée 13 – Sauska Pincészet, Villány Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea 3 ó r á s i d őtar tamba n 6 ó r á s i d őtar tamba n 8 ó r á s i d őtar tamba n
3 ó r á s i d őtar tamba n 6 ó r á s i d őtar tamba n 8 ó r á s i d őtar tamba n
H o s s zabbítá s
Az italcsomag lejártával, de legkésőbb hajnali 3 óra után, hosszabbítási díjat számítunk fel, ami óránként 50.000 Ft. Ezen összeg független a vendéglétszámtól és nem tartalmazza a további italfogyasztást sem.
Az italcsomag lejártával a további italokat á la carte áron fogyás alapján számoljuk fel, amit a rendezvényt követően a helyszínen kérünk kiegyenlíteni a hosszabbítási díjjal együtt. Az esküvő a Gerbeaud Házban maximum hajnali 4 óráig tarthat.
R öv i d i ta lo k Előre egyeztetett mennyiségben, kedvezményes palack áron számítjuk fel az esküvőn felszolgálni kívánt röviditalokat.
A Gerbeaud Házban nincs lehetőség italok, sem ételek és sütemények behozatalára.
É JF É LI FA L ATOK Rendelés: minimum 20 adag / fajta és maximum 3 fajta I . KL A SS Z IK U S FA L ATOK G U LYÁSL E V E S B ÜF É A S Z TA LON M INI TÖ LTÖTT KÁ P OS Z TA B ÜF É A S Z TA LON (2 db/adag) H O R TO B ÁGY I H Ú SOS PA L AC SINTA (2 db/adag)
G E R B E AU D H Á Z I M INI KOL B ÁS Z KÁ P OS Z TÁVA L , H Á Z I P E R E C C E L (3 db/adag) R ÁNTOTT C SI R K E M E LL M A JON É Z E S B U R G ON YA S A LÁTÁVA L SÓS É S É D E S T E A SÜT E M É N Y
M INI S Z E N DVI C S E K (3 db/fő) SONKÁS , S A JTOS , S Z A LÁ M IS B O R J Ú PA P R IKÁS G A LU SKÁVA L B ÜF É A S Z TA LON
R É T E S ÍZ E L ÍTŐ fehéjas-almás, barackos-túrós, meggyes-mákos
É JF É LI FA L ATOK Rendelés: minimum 20 adag / fajta és maximum 3 fajta II . M O D E R N FA L ATOK
III . TA PA SOK
B R U S C H E TTA VÁLO G ATÁS (3 db/adag)
Paradicsom és mozzarella balzsamecettel, házi pestoval
Padlizsánkrémes chili paprikás, Paradicsomos, parmezán sajtos, Uborkás – füstölt lazacos, Mozzarella – pastrami sonkás
San Daniele sonka tapasokkal: aszalt paradicsom, házilag lágyan füstölt padlizsántatár, gyalult parmezán sajt, pácolt balzsamecetes sonkahagyma, kapribogyó, olívabogyó
M OZ Z A R E LL A S A JT
Pácolt, sült zöldségek olasz különlegeségekkel
aszalt és friss paradicsommal, bazsalikommal, balzsamecettel és grissinivel
RucolaRucola kiváló olíva- és házi fűszerolajokkal, toszkán balzsamecettel
É R L E LT SONKa r óz s á k
Nemzetközi sajtválaszték: kecskesajtok, hegyi sajtok és illatos lágy sajtok
marinált zöldségekkel, olajbogyóval M INI H A M B U R G E R PA R A D I C SO M K A R IKÁKK A L , J É G S A LÁTÁVA L É s R E M O U L A D E S ZÓSS Z A L (3 db/adag) Bárány burger padlizsánnal és kecskesajttal Sült zöldséges burger raclette sajttal Marha burger gruyere sajttal
Házi készítésű, frissen sült kenyerek és pékáruk a Gerbeaud pékségéből
E SKÜVŐI TO R TA
A lakodalom egyik legfontosabb pontja, amikor az esküvői tortát behozzák, és az ifjú pár együtt felszeleteli a vendégeknek. Az esküvői torta mindig nagyon jellegzetes, díszítését meghatározza az ifjú pár ízlésvilága. Amennyiben esküvői vacsoráját a Gerbeaud Házban szervezi akkor az: E SKÜVŐI TO R TA A G E R B E AU D H Á Z A JÁN D É K A !
A köv e t k ező íze k e t a já n l j u k : Gerbeaud csokoládétorta Esterházy Stefánia (Dobos torta karamell tető nélkül) Mogyoró –trüffel torta Sacher torta Gesztenyés torta
KI E G É S Z ÍTŐ D E SS Z E R T AJÁNL AT
M AC A R ON ÁLLVÁN Y Tökéletes szereplője lehet az esküvői desszertasztalnak impozáns macaron állványunk, melyre a következő ízekből lehet válogatást készíteni: csokoládés, narancsos, málnás, pisztáciás, mákosáfonyás, szilvás, citromos, sós-karamellás - málnás, kávés, vaníliás, bazsalikomos-citrom és kókuszos. Többféle méretben rendelhető az állvány, a 10 emeletesre 237 db macaron fér el, a 9 emeletesre 196 db, a 8 emeletesre 162 db, a 7 emeletesre 132 db.
CU PCAKE Nagy népszerűségnek örvend az esküvői desszertek körében az ízletes cupcake, amely tulajdonképpen egy hatalmas cukros krémkoronával díszített mini torta. CAKE PO P Esküvői alkalmakra is előszeretettel választják a párok ezeket a színpompás, csokoládéba, mandulába, vagy akár cukorgyöngybe mártott, pálcikára tűzött édes falatokat.
D E KO R Á C IÓ
KL A SS Z IK U S F E H É R S Z É KS E LY E M S Z ÍN E S VAGY F E H É R M A SNIVA L
FŐA S Z TA L R A H OSS Z Ú KÁS L E O M LÓ É LŐVI R ÁG D E KO R ÁC IÓ
S PA N D E X ( M O D E R N ) F E H É R S Z É K H U Z AT
FŐA S Z TA L R A S E LY E M B ŐL VAGY O R G A N Z Á B ÓL G I R L A N D
M E N YA SS ZON Y I C SOKO R
KOKT É L A S Z TA L D ÍS Z
D O B Ó C SOKO R
B ÜF É A S Z TA L VI R ÁG D ÍS Z , M AG A S , ÁLLÓ
KIT Ű ZŐK KOS ZO R Ú SLÁN Y KISKOSÁ R , R ÓZ S A S Z I R O M M A L
B E JÁ R AT H OZ KOVÁC SOLTVA S ÁLLVÁN YON N AGYO B B D E KO R ÁC IÓ
K E R E K A S Z TA L É LŐVI R ÁG D E KO R ÁC IÓ Folyosó és egyéb teremdekorációról személyes egyeztetést követően áll módunkban ajánlani. A rendezvényen használt dekorációt minden esetben, a rendezvényt követően, hajnalban kérjük elbontani, elszállítani. A Gerbeaud Házban hagyott dekorációs elemekért (székselyem, váza stb.) felelősséget nem vállalunk, tárolásuk nem megoldható!
Gerbeaud Gourmet Catering, 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8. Tel.: (+36 1) 429-9000,
[email protected], www.gerbeaud.hu
re f ere n c i á k Az elmúlt néhány évben lehetőségünk volt több mint 100 esküvő lebonyolítására. Íme, némi ízelítő korábbi esküvőinkről. Esküvők a Gerbeaud Házban
re f ere n c i á k
50 fős esküvő a Gerbeaud Házban
re f ere n c i ák
100-110 fős esküvők a Gerbeaud Ház Átrium termében
re f ere n c i á k
120-160 fős esküvők Gerbeaud Házon kívüli helyszíneken - Szépművészeti Múzeum, Hadtörténeti Múzeum, Festetics Palota
