Friedrich Nietzsche, filosoof 1844 - 1900
menukaart
3-gangen Keuzemenu €37,U kunt een keuze maken uit onderstaande voor-, hoofdgerechten en desserts. Graag een volledig vegetarisch Keuzemenu, vraag onze collega's naar de mogelijkheden.
voorgerechten Makreelfilet uit de Noordzee koud gegaard in limoensap, salade van couscous met tomatensalsa en espuma van limoen
Ravioli
gevuld met Mechelse koekoek, rucola sla en lamellen van Olde Remeker uit Lunteren, zachte crème van chorizo, zoet/zure uien compote en dressing van aceto balsamico
Wijnsuggestie Grüner Veltliner Deze verrukkelijke witte Oostenrijkse wijn is afkomstig van Weinhof Grill, dat zichnoordwestelijk van de stad Wenen in Fels am Wagram bevindt. Deze Grüner Veltliner is werkelijkvoortreffelijk. Het is tevens de naam van de meest authentieke druivenras van Oostenrijk.
per glas € 6,50
hoofdgerechten Gebakken zeewolf
pappardelle pasta gestoofd in kruidenboter, olijven, zongedroogde tomaten en gegrilleerde courgettes met tijm en olijfolie
Rib-eye van Simmentaler rund
“grainfed”, van onze slagerij “de Groene Weg” uit Arnhem met Stroganoffsaus, frisse salade en frieten
Wijnsuggestie
10-gangen proeverij menu Met dit menu krijgt u een rondleiding door onze kaart en keuken. Alleen per tafel te bestellen.
€ 80,Menu Marché
Onze menu’s worden per dag samengesteld met ingrediënten uit het seizoen en specialiteiten van onze keuken.
Wijnarrangement
Mocht u nog moeten rijden, vraag naar de mogelijkheden voor ons BOB arrangement.
4-gangen
€ 43,-
4-gangen
€ 24,-
5-gangen
€ 50,-
5-gangen
€ 30,-
6-gangen
€ 57,-
6-gangen
€ 36,-
7-gangen
€ 64,-
7-gangen
€ 42,-
Domaine Chapoton 35% Syrah, aangevuld met Grenache. Hartveroverende wijn met een gul karakter, rijp maar verkwikkend, bescheiden tannines en het genot van rijkelijk fruit in een soepele smaak met spanning en kruidige Provençaalse aroma’s.
per glas € 6,50
desserts Kaas, kaas, kaas
Selectie van ons Hollandse, regionale en internationale kaasplateau van onze kaasspecialist uit Elst. Wij serveren hierbij een luchtige notenbrioche van bakkerij Tom van Otterloo uit De Steeg
Gemarineerde aardbeien
Wijnsuggestie
Grand Dessert aan tafel bereid, alleen per tafel te bestellen:
Muscat Beaumes de Venise Domaine des Bernardins,
€ 5,- p.p. meerprijs
Deze Vin doux Naturel wordt ambachtelijk gemaakt. Het verrukkelijke parfum is ontleend aan muscat-druiven die op droge zandhellingen groeien in het prachtige berglandschap van Les Dentelles de Montmirail.
Wenst u graag kaas in plaats van een dessert:
Welkom bij Rhederoord restaurant Koetshuis Omringd door een prachtig landschap is ook onze keuken puur natuur. We werken met eerlijke producten zoveel mogelijk uit de streek: biologisch, seizoensgebonden en altijd vol van smaak.
€ 3,- p.p. meerprijs.
per glas € 7,-
van “de Beijer” uit Doornenburg met huis gedraaide sorbet van “Gewürztraminer” (kruidige zoete wijn uit de Elzas) mousse van hangop en Italiaans schuim
Zijn er speciale dieetwensen of allergieën? U kunt met onze collega's overleggen om het menu volledig aan te passen aan uw persoonlijke wensen.
Alleen biologische wijnen
Geïnspireerd door het natuurschoon in de omgeving wordt er op Landgoed Rhederoord gewerkt met biologische en streekgebonden producten. Van kruiden en groenten uit eigen moestuin tot een heerlijk stuk wild zwijn van de Veluwe. Bij deze mooie pure producten kun je dan ook alleen maar pure wijnen schenken, vandaar dat de wijnkaar t dan ook alleen maar uit met zorg geselecteerde biologische wijnen bestaat.
De gerechten met dit groente logo zijn
volledig vegetarisch!
voorgerecht Hollandse Haring met aardappelkaantjes, frisse uien compote, een gelei van Pedro Ximenez sherry en brickdeeg gevuld met lavas. Geserveerd met crème fraîche, augurkjes en haringkaviaar
Wijnsuggestie Picpoul de Pinet, Mas St. Laurent Aantrekkelijk geurige wijn met een verkwikkend karakter en levendig fruit, licht kruidig getint, bloemen en royaal rijp sap, mineraalrijk en aangenaam ziltig.
per glas € 6,50
uit Wekerom, krokant gebakken, uitgebakken spekjes, haricots verts en “concassée” van tomaten en bleekselderij, gel van Madeira en kruidensalade
Frisse salade van krokante groenten en courgettebloem gebakken in tempura met een gelei van wortel, sinaasappel en waterkers afgemaakt met kruidendressing uit onze eigen moestuin
€ 12,-
U kunt met een
Kabeljauwrugfilet op de huid gebakken met Hollandse garnalen, fijne crème van bloemkool en bloemkoolroosjes geroosterd, gestoofde radijsjes en saus van vermouth
€ 23,-
overleggen om het Wijnsuggestie Sylvaner Domaine St. Rémy AOC Speelse, lichte witte wijn, die zacht van smaak is, met een bedeeld aromatisch bouquet. In de afdronk is hij oprecht en heerlijk fruitig met een verleidelijk, zeer gering, zoetje.
per glas € 6,50
Wijnsuggestie Riesling Een zeer frisse Riesling uit Rheinhessen geproduceerd door Brüder Dr Becker. De druiven worden geplukt bij optimale rijpheid. Dit geeft de wijn een hint van honing. De hoge elegantie gecombineerd met mooie mineralen die deze wijn tot een lust voor de totale neus- en mondbeleving maken, zijn getuige van de finesse van deze “Rebe”.
per glas € 6,50
Wijnsuggestie Domaine de la Chanaise Dominique Piron Frisse en pure, 100% Chardonnayexpressie met een luchtige zweem van mineraliteit (vuursteen): steenvruchten, verse boter, fractie anijs, kweepeer, en rijpe appel. Buitengewoon intensieve wijn met een zeer royaal mondvolume en boven alles een werkelijk perfecte balans. Rijke en gevarieerde finale met een fractie mooie bitterheid.
per glas € 7,-
menu volledig aan te passen aan uw persoonlijke wensen.
Hollands graslam uit de Betuwe Lamsrack en –nek, langzaam gegaard met een mousseline van aardappel, gestoofde koolrabi, jus van Marsala en dragon
€ 25,-
€ 15,Courgettebloem
Zijn er speciale dieetwensen of allergieën? van onze collega’s
€ 15,Kalfshartzwezerik van “Ecofields”
hoofdgerecht
Val-dieu uit de oven Deze half harde abdij kaas bakken we eerst krokant om hem vervolgens in de oven op temperatuur te laten komen, wij serveren hierbij sugarsnaps en een siroop van Calvados en fruitstroop uit de Betuwe.
€ 22,-
Wijnsuggestie Sangiovese, Castello di Magione Een rode wijn uit Umbrië, gemaakt van uitsluitend Sangiovese druiven. Deze druif is de ‘vader’ van alle grote Toscaanse wijnen. Een van de beroemdste en meest aangeplante wijndruiven in heel Italië. De kleur is mooi robijnrood. Zijn bouquet bevat aroma’s van zwarte kersen en wilde specerijen.
per glas € 6,50
Wijnsuggestie Navarra tinto, Tres Azul y Garanza Navarra, met Pamplona als hoofdstad, ligt pal boven de Rioja. De wijnen van Azul y Garanza zijn een ware ontdekking! 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon. Donker met veel bramen en bosbessen. Rijk en door en door gevuld, pittig, stevig, eindigt zacht en in sappige fraîcheur. De wijn is op roestvrijstaal gevinifieerd en heeft een korte opvoeding van drie maanden op eerder gebruikte houten vaten gehad.
per glas € 6,50
= volledig vegetarisch!
nagerecht Bombe van chocolade met zomerfruit en witte chocolademousse, huisgedraaid ijs van “After eight” en stukjes chocolade met siroop van mint
€ 10,Pannacotta van kokos met klapper, gel van kokos, roomijs met karamel fudge en marschmallow aan tafel geroosterd
€ 10,-
Wijnsuggestie IGT Toscana Il Merlino Rode Italiaanse dessertwijn gemaakt van de Lagarinodruif met een royale geur van fruit, kersen, rozijnen en cacao. In de mond een fruitige, zoete aanzet, warm en krachtig.
per glas € 7,50
Wijnsuggestie Château Le Clou, Andromède, Monbazillac 24 maanden hout gelagerde Monbazillac gemaakt van 75% Sémillon, 20% Muscadelle en 5% Sauvignon Blanc. Aroma’s van vanille, exotisch fruit en honing. Deze Monbazillac doet niet onder voor de bekende Sauternes.
per glas € 7,-
Kaas, kaas, kaas In samenwerking met onze kaasspecialist “het Zuivelhoekje” uit Elst hebben wij een uitgebreid kaasplateau samengesteld met verscheidene Hollandse, regionale en internationale kazen van koe- geit- en/ of schapenmelk
€ 13,-
= volledig vegetarisch!
Wijnsuggestie Xerex dulce van de Pedro Ximenez-druif, karakteristieke, stroperig zoete wijn uit Montilla-Moriles. De wijn is zwart, mahonie achtig van kleur met aroma’s van rozijnen, koffie en cacao. De smaak is vol, krachtig en soepel. De lange afdronk is warm en elegant met herkenbaar mokka, rozijnen en chocolade.
per glas € 5,50
Grand Dessert aan tafel bereid Wij zullen een proeverij van onze desserts aan uw tafel komen bereiden. (alleen per tafel te bestellen)
€ 15,- p.p.
Over Landgoed Rhederoord Ons statige landhuis op 12 ha. park geeft een prachtig uitzicht over de uitlopers van de IJsselvallei en de bossen van de Veluwezoom. Het landhuis biedt met vele sfeer volle ruimtes onderdak aan ruim 250 gasten. Tevens beschikt het landgoed over 22 hotelkamers. U kunt dagelijks bij ons reser veren voor zowel zakelijke als par ticuliere bijeenkomsten. Ook voor een onvergetelijke bruiloft kunt u bij ons terecht. Voor de individuele gast zijn er mogelijkheden tot een enkele overnachting of een arrangement. En natuurlijk kunt u uzelf culinair verwennen in ons restaurant Koetshuis Rhederoord.
w w w.r heder oor d.nl
