Friedrich Nietzsche, filosoof 1844 - 1900
menukaart
3-gangen Keuzemenu €37,U kunt een keuze maken uit onderstaande voor-, hoofdgerechten en desserts. Graag een volledig vegetarisch Keuzemenu, vraag onze collega's naar de mogelijkheden.
voorgerechten Kabeljauw uit de Noordzee
of
Langzaam gegaard met lamellen van komkommer gepofte cherrytomaatjes en salade van amaranth
Arnhems hammetje
Ham van 'De Groene Weg' met chutney van courgette, crème van saffraan, little gem en dressing van oude sherry azijn
10-gangen proeverij menu Met dit menu krijgt u een rondleiding door onze kaart en keuken. Alleen per tafel te bestellen.
€ 80,-
Wijnsuggestie Grechetto Castello di Magione Het middeleeuwse Castello di Magione bevindt zich aan de oevers van het Trasimenomeer van Umbrië. De wijn heeft een glasheldere, bleekgele kleur en is zeer fris en fruitig met aroma’s van groene appeltjes en peren.
per glas € 6,50
hoofdgerechten Gesauteerde “zeehaan”
of
Met crème van knolselderij en sepia, kroepoek van sepia, romanesco en prei á la 'sous vide'
Huisgerookte eendenborstfilet
Gelakt met amandel, polenta met katenspek, jonge bladspinazie en krachtige kalfsjus à l’orange
Wijnsuggestie Blaufränkisch, IBY Mittelburgenland DAC,
Menu Marché
Onze menu’s worden per dag samengesteld met ingrediënten uit het seizoen en specialiteiten van onze keuken.
Wijnarrangement
Mocht u nog moeten rijden, vraag naar de mogelijkheden voor ons BOB arrangement.
4-gangen
€ 43,-
4-gangen
€ 24,-
5-gangen
€ 50,-
5-gangen
€ 30,-
6-gangen
€ 57,-
6-gangen
€ 36,-
7-gangen
€ 64,-
7-gangen
€ 42,-
Beleving van vers gemalen, zwarte peper, geblakerde paprika, gedroogde, zwarte pruimen.
per glas € 7,-
desserts “Pisang Royale”
of
Bananenmousse met baileys, vanille roomijs met pecannoten, 'bananenpapier', gekarameliseerde banaan en warme chocolade saus met baileys
Kaas, kaas, kaas
Selectie van ons Nationale en Internationale kaasplateau van onze kaasspecialist uit Elst wij serveren hier een luchtige notenbrioche bij van bakkerij Tom van Otterloo uit de Steeg
Grand Dessert aan tafel bereid, alleen per tafel te bestellen:
€ 5,- p.p. meerprijs Wenst u graag kaas in plaats van een dessert:
Welkom bij Rhederoord restaurant Koetshuis Omringd door een prachtig landschap is ook onze keuken puur natuur. We werken met eerlijke producten zoveel mogelijk uit de streek: biologisch, seizoensgebonden en altijd vol van smaak.
€ 3,- p.p. meerprijs.
Wijnsuggestie Merlino Rode Italiaanse dessertwijn gemaakt van de lagarinodruif met een royale geur van fruit, kersen, rozijnen en cacao. In de mond een fruitige, zoete aanzet, warm en krachtig.
per glas € 7,50 Zijn er speciale dieetwensen of allergieën? U kunt met onze collega's overleggen om het menu volledig aan te passen aan uw persoonlijke wensen.
Alleen biologische wijnen
Geïnspireerd door het natuurschoon in de omgeving wordt er op Landgoed Rhederoord gewerkt met biologische en streekgebonden producten. Van kruiden en groenten uit eigen moestuin tot een heerlijk stuk wild zwijn van de Veluwe. Bij deze mooie pure producten kun je dan ook alleen maar pure wijnen schenken, vandaar dat de wijnkaar t dan ook alleen maar uit met zorg geselecteerde biologische wijnen bestaat.
De gerechten met dit groente logo zijn
volledig vegetarisch!
voorgerecht Émincé van Coquille st Jacques Salsa van trostomaten en bleekselderij, chips van venkel, crème van basilicum, citroenolie en room met kaviaar van forel
Wijnsuggestie Viura Azul y Garanza De oude viura op zijn Azuls gevinifieerd; puur, en op het fruit vervaardigd. Verkwikkend, lekker wit fruit, zacht, vol, fris, aimabel.
per glas € 6,50
Aan tafel geroosterd, aangemaakt met kappertjes, piment en cornichons, geserveerd met een gepocheerd hoeve eitje, mosterdcrème en een knoflookcrouton
Zijn er speciale dieetwensen of allergieën? U kunt met een van onze collega’s
€ 15,Steak tartaar van Blonde d’Aquitaine rund uit Aerdt
hoofdgerecht
overleggen om het Wijnsuggestie DOP Jumilla, Monastrell, Altamente Monastrelldruif 100% (Mourvèdre), die verrassend frisse, pittige rode wijnen kan geven. Heerlijk glas wijn, paars van kleur, open, vol, wilde bloemen (jasmijn), peper, cacao. In de mond rond, sappig met een opwekkende fraîcheur.
per glas € 6,50
menu volledig aan te passen aan uw persoonlijke wensen.
Griet 'en papillotte' Grietfilet, lenteui en Hollandse groenten met een jus van vadouvan (gefermenteerde specerijen) gestoomd in doorzichtig perkament, puree van pompoen en Elstar appel
Wijnsuggestie Riesling Een zeer frisse Riesling uit Rheinhessen geproduceerd door Brüder Dr Becker. De druiven worden geplukt bij optimale rijpheid. Dit geeft de wijn een hint van honing.
per glas € 6,50
€ 23,Hollands graslam uit de Betuwe Lamsrack en lamsnek langzaam gegaard met een mousseline van aardappel, gestoofde koolrabi, jus van marsala en dragon
€ 25,-
Wijnsuggestie Primitivo, Puglia IGP In het hart van Puglia staat het huis Amastuola die deze prachtige wijn produceert. Een donkerrode wijn met aroma’s en smaken van gedroogde dadels en pruimen, maar ook cacao en mokka. Een geweldige wijn van de inheemse druif ‘Primitivo’ met een verfijnde frisheid en een haast gracieuze finale.
per glas € 6,50
€ 14,Schrobshire blue & witte bonen Krokante pappadum met crème van witte bonen, blauwaderkaas, gel van Betuwse fruitstroop en dressing van frambozenazijn
€ 13,-
Wijnsuggestie Amastuola Bianco Salento Puglia IGP Zeer originele en sprekende expressie met tonen van kruisbessenconfituur, citroenmeloen, kweepeer, veldbloemen en het mineralige van kiezel, zonder de rokerige kruidigheid van vuursteen.
Terrine van Stolwijker Ingelegd met wortel en bleekselderij, pommes dauphinois verrijkt met stilton en saus van knolselderij en kervel
Wijnsuggestie Schloss Staufenberg, Durbach Spätburgunder 100% spätburgunder (pinot noir) Heerlijk sappige wijn met volrijpe fruittonen van donker bosfruit en kruidige nuances.
per glas € 7,-
€ 22,-
per glas € 6,50
= volledig vegetarisch!
nagerecht Chocolade Huisgemaakte brownie met hazelnoot met gemarineerde ananas, sorbet van pure chocolade, mousse van witte chocolade
€ 10,-
Sinaasappel & merengue Vers uitgesneden sinaasappel, sorbet van passievrucht en verse merengue met Cuarenta y tres aan tafel afgebrand
€ 10,-
Kaas In samenwerking met onze kaasspecialist 'het Zuivelhoekje' uit Elst hebben wij een uitgebreid kaasplateau samengesteld met verscheidene Hollandse, regionale en internationale kazen van koe- geit- en/of schapenmelk
€ 13,-
= volledig vegetarisch!
Wijnsuggestie Merlino Rode Italiaanse dessertwijn gemaakt van de lagarinodruif met een royale geur van fruit, kersen, rozijnen en cacao. In de mond een fruitige, zoete aanzet, warm en krachtig.
per glas € 7,50
Wijnsuggestie Licor Cuarenta y tres gehuwd met Prosecco; spannende cocktail.
per glas € 7,50
Grand Dessert aan tafel bereid Wij zullen een proeverij van onze desserts aan uw tafel komen bereiden. (alleen per tafel te bestellen)
€ 15,- p.p. Wijnsuggestie Xerex dulce van de Pedro Ximenez-druif, karakteristieke, stroperig zoete wijn uit Montilla-Moriles. De wijn is zwart, mahonie achtig van kleur met aroma’s van rozijnen, koffie en cacao. De smaak is vol, krachtig en soepel. De lange afdronk is warm en elegant met herkenbaar mokka, rozijnen en chocolade.
per glas € 5,50
Over Landgoed Rhederoord Ons statige landhuis op 12 ha. park geeft een prachtig uitzicht over de uitlopers van de IJsselvallei en de bossen van de Veluwezoom. Het landhuis biedt met vele sfeer volle ruimtes onderdak aan ruim 250 gasten. Tevens beschikt het landgoed over 22 hotelkamers. U kunt dagelijks bij ons reser veren voor zowel zakelijke als par ticuliere bijeenkomsten. Ook voor een onvergetelijke bruiloft kunt u bij ons terecht. Voor de individuele gast zijn er mogelijkheden tot een enkele overnachting of een arrangement. En natuurlijk kunt u uzelf culinair verwennen in ons nieuwe restaurant Koetshuis Rhederoord.
w w w.r heder oor d.nl
