FORMULASI TABLET EFFERVESCENT DARI EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTI HIPERTENSI
Oleh IFFA LUTHFIYA HIDAYATI F34102052
2007 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
Iffa Luthfiya Hidayati. F34102052. Formulasi Tablet Effervescent dari Ekstrak Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) Sebagai Anti Hipertensi. Di bawah bimbingan H. Abdul. Aziz Darwis dan Tri Marwati. 2007. RINGKASAN Kecenderungan untuk memanfaatkan bahan alami sebagai obat mulai digemari masyarakat. Hal tersebut dilakukan untuk mengurangi efek samping dari penggunaan obat-obatan sintetik. Daun belimbing wuluh merupakan salah satu bahan alami yang dapat dimanfaatkan sebagai obat. Salah satu khasiat yang dimiliki daun belimbing wuluh adalah sebagai obat hipertensi. Dalam penelitian ini, pemanfaatan daun belimbing wuluh dikaji untuk dimanfaatkan sebagai obat anti hipertensi dalam bentuk sediaan tablet effervescent. Tablet effervescent dipilih sebagai sediaan obat karena sangat praktis dalam penggunaannya Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik produk tablet effervescent dan mendapatkan formulasi tablet effervescent ekstrak daun belimbing wuluh terbaik dilihat dari karakteristik fisik dan sifat organoleptik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan konsentrasi effervescent mix (40%, 45%, 50% dan 55%). Ekstraksi daun belimbing wuluh dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol. Ekstrak kental yang dihasilkan dari proses maserasi diuji dengan menggunakan hewan uji (metode berdarah) sebagai anti hipertensi. Hasil pengujian menunjukkan bahwa ekstrak daun belimbing wuluh (dosis 30 mg/kg BB) dapat menurunkan tekanan darah. Dosis tersebut digunakan dalam formulasi tablet effervescent. Pembuatan tablet effervescent menggunakan ekstrak kering daun belimbing wuluh yang diperoleh dari hasil pengering semprot dengan penambahan maltodektrin 10%. Proses pembuatan tablet effervescent dilakukan dengan menggunakan metode granulasi basah. Pengujian yang dilakukan meliputi analisis granul dan analisis tablet effervescent. Hasil pengujian waktu alir, sudut diam dan kompresibilitas granul menunjukkan bahwa granul yang dihasilkan masih sesuai dengan kriteria (baik). Karakteristik tablet effervescent yang dihasilkan, memiliki nilai pH sebesar 4.555.20 (pH kontrol 4.5), kadar air sebesar 1.38-2.01% (kadar air kontrol 5.20%) dan kadar abu sebesar 21.64-23.89% (kadar abu kontrol 27.10%). Waktu larut tablet effervescent sekitar 3.93-4.75 menit (waktu larut kontrol 2.24 menit), kekerasan tablet berkisar 0.06-0.16/g.mm,dtk (kekerasan kontrol adalah 0 (keras)) serta diameter dan tebal tablet sebesar 2.79-2.84 cm dan 0.65-0.70 cm (diameter dan tebal tablet kontrol adalah 2.53 dan 0.66 cm). Warna tablet effervescent berdasarkan oHue menunjukkan warna yellow red (79.63-80.61o). Hasil analisa ragam menunjukkan bahwa variasi konsentrasi effervescent mix berpengaruh nyata terhadap nilai pH, kadar air, kadar abu, waktu larut, kekerasan, diameter dan ketebalan tablet. Analisa non-parametik (Friedman test) menunjukkan bahwa variasi konsentrasi effervescent mix berpengaruh nyata terhadap penampakan tablet, warna, aroma dan rasa seduhan tablet effervescent. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa tablet effervescent yang paling disukai adalah tablet effervescent dengan konsentrasi effervescent mix 40% dengan perbandingan effervescent mix 18:28:54.
Iffa Luthfiya Hidayati. F34102052. Formulation of Effervescent Tablets From Bilimbi (Averrhoa bilimbi L.) Leaves Extract As Anti Hypertension. Supervised by H. Abdul Aziz Darwis and Tri Marwati. 2006. SUMMARY Utilization of natural resource as medicine become interesting scientists concern. It may reduce the negative effects by using of synthetic medicine. Bilimbi leaves was one of natural materials which was able to be exploited as medicine. One of the benefits from bilimbi leaves was used as hypertension medicine. In this research, exploring bilimbi leaves studied as hypertension medicine in the form of effervescent tablets. The chosen of effervescent tablet form was because it’s practical usage. The purposes of this research were to determine the effervescent tablets product characteristic and to obtain the best formulation of the effervescent tablets from bilimbi leaves extract based on its physical character and organoleptic test. The design of this research was completely randomized design with the variation of effervescent mix concentration (40%, 45%, 50% and 55%). Extraction of bilimbi leaves was conducted with maceration method using ethanol solvent. Viscous bilimbi leaves extract, which was the result from maceration process, was test by bloody method using animal experiment as anti hypertension substance. The result showed that bilimbi leaves extract (dosage of 30 mg/kg weight-body) can decrease blood tension. The dosage was used in the effervescent tablets formulation. The production of the effervescent tablets used dry bilimbi leaves extract produced by spray dryer with an addition of 10% maltodextrin. Effervescent tablets were made by wet granulation method. The effervescent tablets testing consist of granule analysis and effervescent tablets analysis. The result of flow time, silent angle and compressibility granule test showed that the effervescent granule has good characteristics. The effervescent tablet has pH value of 4.55-5.20 (control 4.5), water content of 1.38-2.01% (control 5.20%) and ash content of 21.64-23.89% (control 27.10%). Effervescent tablet dissolution time of 3.93-4.75 minute (control 2.24 minute), hardness tablets of 0.060.16/g.mm.dtk (control 0 (hard)) and also diameter and thickness tablets of 2.792.84 cm and 0.65-0.70 cm (control 2.53 and 0.66 cm). Effervescent tablet has yellow red color (79.63-80.61o) based on oHue colorimeter test. The ANOVA result showed that the variation of effervescent mix concentration significantly influenced the pH value, water content, ash content, dissolution time, hardness, diameter and thickness of tablet. Non-parametric analysis of organoleptic test showed that the variation of effervescent mix concentration significantly influenced the tablet’s appearance, color, flavor and taste. The organoleptic test result showed that the best panelist responded was for effervescent tablets with 40% effervescent mix concentration (comparison of effervescent mix was 18:28:54).
SURAT PERNYATAAN
Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi dengan judul “Formulasi Tablet Effervescent Dari Ekstrak Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) Sebagai Anti Hipertensi” adalah hasil karya saya sendiri dengan arahan dosen Pembimbing Akademik, kecuali yang dengan jelas ditunjukkan rujukannya.
Bogor, 2 Februari 2007 Yang membuat pernyataan,
Iffa Luthfiya Hidayati F34102052
FORMULASI TABLET EFFERVESCENT DARI EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTI HIPERTENSI
SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN Pada Departemen TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor
Oleh IFFA LUTHFIYA HIDAYATI F34102052
2007 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
FORMULASI TABLET EFFERVESCENT DARI EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTI HIPERTENSI
SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN Pada Departemen TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor
Oleh IFFA LUTHFIYA HIDAYATI F34102052
Dilahirkan pada tanggal 23 Februari 1984 di Ngawi
Tanggal lulus : 26 Januari 2007
Menyetujui, Bogor, 5 Februari 2007
Prof. Dr. Ir. A. Aziz Darwis, MSc Pembimbing Akademik I
Ir. Tri Marwati, MSi Pembimbing Akademik II
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Ngawi pada tanggal 23 Februari 1984. Penulis adalah anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Drs. Imam Tauhid dan Siti Komariyah. Pada tahun 1996, penulis menyelesaikan pendidikan sekolah dasar di SD Muhammadiyah Ponorogo. Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah menengah di
SLTPN 1 Ponorogo pada tahun 1999. Kemudian penulis melanjutkan
pendidikan di SMUN 1 Ponorogo dan lulus pada tahun 2002. Penulis melanjutkan pendidikan di Perguruan Tinggi Negeri Institut Pertanian Bogor tahun 2002 melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) di Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian. Selama kuliah di IPB, penulis pernah bekerja sebagai pengajar di Bimbingan Belajar DMC Bogor (2006). Penulis melaksanakan praktek lapang pada tahun 2005 dengan topik “Mempelajari Aspek Teknologi Proses Kemasan dan Penyimpanan ‘Wafer Cream’
di
Selamat
Biscuit Indonesia,
Sidoarjo
Jawa
Timur”.
Untuk
menyelesaikan tugas akhir ini, penulis melakukan penelitian yang ditulis dalam skripsi berjudul ”Formulasi Tablet Effervescent Dari Ekstrak Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) Sebagai Anti Hipertensi”.
KATA PENGANTAR
Assalammu ‘alaikum wr wb. Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi. Skripsi ini disusun berdasarkan hasil penelitian penulis selama delapan bulan di Laboratorium Balai Penelitian
dan
Pengembangan
Pasca
Panen
Pertanian,
Cimanggu
dan
Laboratorium Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Skripsi ini berjudul “Formulasi Tablet Effervescent Dari Ekstrak Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) Sebagai Anti Hipertensi”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Teknologi Pertanian di Institut Pertanian Bogor. Skripsi ini menyajikan studi tentang pembuatan tablet effervescent dari ekstrak daun belimbing wuluh sebagai alternatif obat hipertensi. Tablet effervescent yang dihasilkan dilakukan pengujian karakteristik fisik dan organoleptik untuk mengetahui penerimaan konsumen terhadap produk. Hasil studi ini diharapkan dapat memberi manfaat sebagai acuan pustaka yang membantu dalam pembuatan tablet effervescent yang dapat berkhasiat sebagai obat. Wassalammu ‘alaikum wr wb.
Bogor, 2 Februari 2007
Penulis
i
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi berjudul “Formulasi Tablet Effervescent Dari Ekstrak Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) Sebagai Anti Hipertensi”. Ucapan terima kasih ditujukan penulis kepada Ayah (Drs. Imam Tauhid), ibu (Siti Komariyah) serta adik-adikku (Arini Aula Rusydati dan Husna Umiyati Kholidah) yang telah memberikan doa, kasih sayang dan dukungan dalam pelaksanaan dan penyelesaian studi. Dalam menyelesaikan skripsi ini penulis telah mendapatkan banyak bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada Prof. Dr. Ir. Abdul Aziz Darwis, MSc selaku dosen pembimbing akademik atas bimbingannya selama penulis menyelesaikan studi di Departemen Teknologi Industri Pertanian, Ir. Tri Marwati, MSi selaku pembimbing II dan Dr. Ir. Ani Suryani, DEA selaku dosen penguji yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Hernani, Ibu Wiwin Winarni, para laboran di Balai Litbang Pasca Panen Pertanian, para laboran di Laboratorium TIN. Selain itu kepada Rini Budiarti, Fitriati, Andri Susanto, Rosi Cisadesi, Hari Soesanto, Farikin, Wahyudin dan Roza Cyntia sebagai teman satu penelitian, teman-teman TIN ’39 dan teman-teman di Wisma Gajah dan Maharlika Atas serta semua pihak yang belum belum disebutkan, yang telah banyak membantu selama pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ika Christina, Nurul Catur Febriana, Ika Lailiana, Okiana Winarni, Fery Mutia, Inda Setyawati, Maria Ulfah, Jenni Eva dan Rahmi Oktarina atas bantuan yang diberikan kepada penulis, semangat dan dukungannya.
ii
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ........................................................................................
i
UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................................... ii DAFTAR TABEL ............................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... v DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... vi I. PENDAHULUAN ........................................................................................ 1 A. LATAR BELAKANG ............................................................................ 1 B. TUJUAN ................................................................................................. 2 II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 3 A. BELIMBING WULUH........................................................................... 3 B. KOMPOSISI KIMIA DAN KHASIAT BELIMBING WULUH ........... 4 C. TABLET EFFERVESCENT ................................................................... 5 1. Definisi .............................................................................................. 5 2. Bahan Baku ....................................................................................... 6 3. Pembuatan Tablet Effervescent ......................................................... 9 D. HIPERTENSI .......................................................................................... 10 III. BAHAN DAN METODE ............................................................................. 12 A. BAHAN DAN ALAT ............................................................................. 12 B. METODOLOGI ...................................................................................... 12 1. Ekstraksi Daun Belimbing Wuluh .................................................... 12 2. Penentuan Formulasi Tablet Effervescent ......................................... 14 3. Pembuatan Tablet Effervescent ......................................................... 14 a. Analisis granul ............................................................................ 16 b. Analisis tablet effervescent.......................................................... 17 c. Uji organoleptik .......................................................................... 19 C. RANCANGAN PERCOBAAN .............................................................. 19 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 20 A. ANALISA MUTU BAHAN ................................................................... 20 B. PEMBUATAN EKSTRAK KERING .................................................... 22 C. PENGUJIAN TABLET EFFERVESCENT ............................................ 24
iii
