DAFTAR PUSTAKA Alemany, O. 2006. Studied on the palatability factors of meat. Journal Japanese Society of Nutrition and Food Science. 59 (1): 39-50. AOAC. 1984. Official Method of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. Agricultural Chemistry, Washington DC. Ardiansyah. 2006.Bawang putih untuk kesehatan. http//www.beritaiptek.com. [11 Juni 2007]. Assmann, G. Gotto, A.M., DPhil Jr, MD. 2004. HDL Cholesterol and protective factors in atherosclerosis (Circulation. 2004; 109: III-8 – III-14). American Heart Association, Inc., New York. Azain, M.J. 2004. Role of fatty acids in adipocyte growth and development. Journal of Animal Science. 2004. 82: 916-924. Badan Standardisasi Nasional. 1998. SNI 01-39476-1995. Daging. Badan Standardisasi Nasional, Jakarta. Baghurst, K. 2004. Dietary fat, marbling, and human health. Australian Journal of Experimental Agriculture. 44: 635-644. http://www.publish.csiro.au [11 April 2008]. Bahaudin, A. 2008. Profil lemak darah dan respon fisiologis tikus putih yang diberi pakan gulai daging domba dengan penambahan peroan. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Bahar, B. 2003. Panduan Praktis Memilih Produk Daging Sapi. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, dan M. Wooton. 1987. Ilmu Pangan. Universitas Indonesia Press, Jakarta. Cunningham, J.G. 1997. Textbook of Veterinary Physiology. 2nd Edition. W.B. Saunders Company, United States of America. Darwis, D.N. 1991. Tumbuhan Obat Famili Zingiberaceae. Puslitbang Tanaman Industri, Bogor. Departemen Kesehatan RI. 2001. Komposisi Zat Gizi Makanan Indonesia. Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi, Bogor. Dorfman, S.E., S. Wang, S.V Lopez, M. Jauhiainen, dan H. Lichtenstein. 2004. Dietary fatty acids and cholesterol differentially modulate HDL cholesterol metabolism in Golden-Syrian hamsters. Journal of Nutrition. 135 (3): 492 – 497. De Almeida, J.C., M.S. Perassolo, J. L. Camargo, N. Bragagnolo and J.L. Gross. 2006. Fatty acid composition and cholesterol content of beef and chicken meat in Southern Brazil. Revista Brasileira de Ciencias Farmaceuticas. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 42: 109-117. Departemen Kesehatan RI. 2001. Komposisi Zat Gizi Makanan Indonesia. Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi, Bogor.
Farrel. 1990. Spices, Condiment and Seasonings. On AVI Book, Von Nostrand Reinhold, New York. Frandson, R.D. 1992. Anatomi dan Fisiologi Ternak. Terjemahan: Srigandono, B dan K. Praseno. Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Ganong, W.F. 1976. Fisiologi Kedokteran. Edisi 9. Terjemahan: A. Dharma. Editor: Sutarman. CV EGC Penerbit Buku Kedokteran, Jakarta. Ganong, W.F. 1995. Fisiologi Kedokteran. Edisis 14. Terjemahan: P. Andrianto. Editor: J. Oswari. Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta. Gunawan, N., 1988. Pengaruh Campuran Ekstrak Bawang Putih dan Daun Beluntas terhadap Kadar Kolesterol Serum Darah Tikus Putih. Fakultas Farmasi, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta. http://www.intisari.com [5 Januari 2008]. Guyton A.C., Hall J.E. 1997. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. Edisi 9. Setiawan I., Ken A.T, Alex S., Terjemahan: Setiawan S. Editor. Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta. Hambali, E., Fatmawati dan R. Permanik. 2005. Membuat Aneka Bumbu Instan Kering. Penebar Swadaya, Jakarta. Hawab, M., M. Bintang dan E. Kustaman. 1989. Biokimia Lanjutan. Penuntun Praktikum. Pusat Antar Universitas Ilmu Hayati. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Herpandi. 2005. Aktivitas Hipokolesterolemik Tepung Rumput Laut pada Tikus Hiperkolesterolemia. Tesis. Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor. Jae, K. W. 2003. Kolesterol. copyright: Yayasan Jantung Indonesia. Kloppenburg-Versteegh, J. 1988. Petunjuk Lengkap Mengenai Tanam-tanaman di Indonesia dan Khasiatnya sebagai Obat-obatan Tradisional (Kunir atau Kunyit-Curcuma domestica Val.). Jilid 1: bagian Botani,Yogyakarta. Komariah. 1997. Kandungan asam lemak, kholesterol dan energi daging sapi Bali, Peranakan Ongole dan Kerbau pada berbagai tingkat umur. Tesis Magister Sains. Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Lawrie, R.A. 1995. Ilmu Daging. Edisi 5. Terjemahan: Aminuddin Parakkasi dan Yudha A. Universitas Indonesia Press, jakarta. Linder., M. C. 1992. Biokimia Nutrisi dan Metabolisme. Terjemahan: Aminuddin Parakkasi dan A.Y. Amwila. Universitas Indonesia Press, Jakarta. Li D., S. Siriamornpun, M.L. Wahlqvist, N.J. Mann, and A.J. Sinclair. 2005. Lean meat and heart health. Asia Pasific Journal of Clinical Nutrion. 14 (2): 113119. Malole, M.B.M., dan C.S.U. Pramono. 1989. Penggunaan Hewan-hewan Percobaan di Laboratorium. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. Pusat Antar Universitas Bioteknologi Institut Pertanian Bogor, Bogor.
49
Margi, S. 2005. Laboratory Animal Medicine: Principles and Procedures. Elsevier Mosby, United States of America. Matsubara, M., H. Chiba, S. Maruoka dan S. Katayose. 2002. Elevated serum lipid concentrations in women with hyperuricemia. Journal of Atherosclerosis. Thromb. 9(1): 28-34. Mayes, P.A. 1996. Lipid transport and storage. Dalam: Murry R.K., D.K. Granner., P.A. Mayes., dan V.W. Rodwell (eds). Harper’s Biochemistry. PrenticeHall International lnc., London. Meisinger, J. L., J. M. James and C. R. Calkins. 2006. Flavor relationships among muscles from the beef chuck and round. Journal of Animal Science. 84: 2826-2833. Montgomery, R., R. L. Dryer, T. W. Conway, dan A. S. Spector. 1993. Biokimia : Suatu Pendekatan Berorientasi Kasus. Jilid 2, Edisi Keempat. Terjemahan M. Ismadi. Gadjah Mada Univerity Press, Yogyakarta. Muchtadi, D. 1989. Evaluasi Nilai Gizi Pangan. Petunjuk Laboratorium. Pusat Antar Universitas. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Nakai, S. Dan Modler, H. W. 2000. Food Protein Processing Aplications. WileyVch, Toronto. National Academy of Science. 1978. Nutrient requirement of domestic animal. Nutrient Requirements of Laboratory Animal. 3rd Edition. National Academy of Science. Washington, D.C. National Heart Lung and Blood Institute. 2006. High blood cholesterol, what is cholesterol?. http://www.americanheart.org [5 Januari 2008]. Nicholl, L. 1976. Ilmu Gizi dan Ilmu Diet di Daerah Tropik. Terjemahan: Sediaoetama, A.D. PN Balai Pustaka, Jakarta. Packard R.R.S. dan P. Libby. 2008. Inflammation in atherosclerosis from vascular biology to biomarker discovery and risk prediction. Clinical Chemistry. 54 24-38. http://www.clinicalchemistry.org [11 April 2008]. Palupi, N.S. 1995. Mempelajari aspek pengolahan bumbu mie instan terhadap ketersediaan besi in vitro. Tesis. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Paul, A.A. dan, D.A.T. Squthgate. 1978. The Composition of Food. 4th Editions. McCance dan Widdowson, London. Pilliang, W.G. dan S.D.A. Haj. 2006. Fisiologi Nutrisi. Volume 1. IPB Press, Bogor. Poedjiadi, A. 1994. Dasar-dasar Biokimia. Universitas Indonesia Press, Jakarta. Pramadhia B., 1988. Pengaruh kurkuminoid dari temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) terhadap kolesterol total, trigliserida, HDL-kolesterol darah kelinci dalam keadaan hiperlipidemia. Jurusan Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Padjajaran Bandung, Bandung. http//www.intisari.com [5 Januari 2008].
50
Prawirokusumo, S. 1994. Ilmu Gizi Komparatif. Penerbit BPFE, Yogyakarta. http://www.rizkibuku.com [20 Januari 2009]. Price, J.F. dan B.S. Schweigert. 1971. The Science of Meat and Meat Products.W.H. Freedman and Company, San Francisco. Purnamaningsih, H., H. Wuryastuti, dan S. Raharjo .2001. Pengaruh pemberian ransum tinggi kolesterol dan/atau tinggi lemak terhadap kadar kolesterol plasma pada tikus Sprague dawley. Jurnal Sain Veteriner. 19 (1): 34-38. Fakultas Kedokteran Hewan. Universitas Gajah Mada, Yogyakarta. Rimadianti. D. M. A. 2008. Profil trigliserida dan kolesterol darah tikus dengan pemberian pakan sate domba dan pakan kontrol. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Robinson, R. 1979. Taxonomi and Genetics. In: H.J. Baker, J.R. Lindsey dan S.H. Weisborth. (Eds). The Laboratory Rat. Academic Press. London. 2nd Editions. W.H. Freeman and Co., San Fransisco. Rodriguez, E., M. Gonzales, B. Caride, K.A. Lamas and M.C. Taboada. 2000. Nutritional value of Holothuria forskali protein and effect on serum lipid profile in rats. Journal of Phisiological Biochemistry. 56 (1): 39-44. Rokayah, N. 2001. Pengaruh penambahan garam, gula dan cara sterilisasi terhadap bumbu masak siap pakai. Skripsi. Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Rukmono, J.T. 2007. Penyakit degeneratif tidak dapat disembuhkan namun dapat dikendalikan. Infokom. http://www.pemerintahkotasemarang.go.id. [11 Desember 2008]. Russel,
M. 2007. What you might not know about http://www.cholesterolguide-to.com [10 Agustus 2007].
cholesterol.
Sakuntal. 1987. Kadar dan total kolesterol daging domba dan kambing pada umur yang berbeda. Karya Ilmiah. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Seman, D.J. and J.M. McKenxie-Parnell. 1989. The Nutritive Value of Meat as Food. In: Meat Production and Processing, New Zealand Society of Animal Production (Inc.), New Zealand. Schaefer, E.J. dan J. McNamara. 1997. Overview of The Diagnosis and Treatment of Lipid Disorders. Dalam: Rifai N., Warnivk G.R., Dominiczak M.H. eds. Handbook of Lipoprotein Testing. Washington: AACC Press Shahidi, F. 1998. Flavour of Meat Product and Seafood. Blackie Academic and Professional, New York. Siagian, M. 2005. Homeostasis keseimbangan yang halus dan dinamis. Departemen Ilmu Faal Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. http://www. detik.com [18 Pebruari 2008]. Sihombing, A.B.H. 2003. Pemenfaatan rumput laut sebagai sumber serat pangan dalam ransum untuk menurunkan kadar kolesterol darah tikus percobaan. Skripsi. Departemen Teknologi Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
51
Sirois, M. 2005. Laboratory Animal Medicine: Principles and Procedures. Elsevier Mosby, United States of America. Smaolin, L.A, dan M.B. Grosvenor. 1997. Nutrition, Science and Applications. 2nd Editions. Saunders College Publishing, New York. Smith, J.B, dan S. Mangkoewidjojo. 1988. Pemeliharaan, Pembiakan dan Penggunaan Hewan Percobaan di Daerah Tropis. Universitas Indonesia Press, Jakarta. Soehardi, S. 2004. Memelihara Kesehatan Jasmani melalui Makanan. Penerbit Institut Teknologi Bandung, Bandung. Soeparno. 1992. Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan Pertama. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Soraya, G.E. 2006. Studi komparatif kadar kolesterol darah dan lemak total daging pada kambing dan domba lokal. Skripsi. Program Studi Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Steel, R.G. Dan J.H. Torrie. 1991. Prinsip dan Prosedur Statistika. Terjemahan: B. Sumantri. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Suyatna, F.D., T. Handoko. 2002. Farmakologi dan Terapi. Edisi 4. Bagian Farmakologi Fakultas Kedokteran. Universitas Indonesia, Jakarta. Usoro, C.A.O., C.C. Adikwuru, I.N. Usoro and A.C. Nsanwu. 2006. Lipid profile of postmonopausal woman in calabar, Nigeria. Pakistan. Journal of Nutrition. 5 (1): 79-82. Wibowo, S. 2001. Budidaya Bawang: Bawang Putih, Bawang Merah dan Bawang Bombay. Penebar Swadaya, Jakarta. Wikipedia. 2007. Sate. http//www.id.wikipedia.org/wiki/sate. [11 Juni 2007]. Winarno, F.G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Zhao, G., T.D Etherton, K.R. Martin, S.G. West, P.J. Gillies, dan P.M.K. Etherton. 2004. Dietary linolenic acid reduces inflammatory and lipid cardiovascular risk factors in hypercholesterolemic men and women. Journal of Nutrition. 134 (11): 2991 – 2997.
52
