Familierestaurant Ons restaurant ligt aan de voet van de molen Johanna op het Bolderburencomplex in Culemborg. De naam Bolderburen is gebaseerd op een boek van de Zweedse schrijfster Astrid Lingdren. Wij werken met biologische, fairtrade en regionale producten, we maken dagelijks alles vers, van de pesto tot de tiramisu. Op uw bord een goed stuk vlees of vis met het MSC-label. Verse groenten, biologische en faire thee, koffie, chocolademelk. Een pannenkoek bereidt met het speltmeel van onze eigen molen Johanna. Uiteraard hebben we ook altijd een aanbod van vegetarische gerechten. We werken met lokale leveranciers en maken zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. We koken met streekproducten en uiteraard wisselt onze kaart met de seizoenen. Na het smøllen van al dit lekkers kunnen u en uw kinderen zich heerlijk vermaken in onze natuurtuin met de verhalen van Astrid Lindgren. Villa Kakelbont van Pippi Langkous, het timmerschuurtje van Emiel en de ondergrondse hutten van Ronja de roverdochter. Naast familiedagen of verjaardagen kunnen wij voor bedrijven vergaderarrangementen of een aparte ruimte voor bijvoorbeeld lezingen of presentaties in onze stal reserveren. Vraag onze gastvrouw naar meer informatie
Maaltijdsalades
Lunchkaart Smøllen (van 12.00 – 15.00 uur)
Bij onze salades wordt brood met kruidenboter geserveerd
Soep
wordt geserveerd met brood Soep van de dag Tomatensoep met basilicum room Brood met huisgemaakte basilicum pesto en kruidenboter
€ 4,00 € 4,75 € 4,95
Ceasar salade € 12,00 Mix van slasoorten, gekookt ei, gerookte kip, knoflook, Parmezaanse kaas en een caesar dressing
Broodjes
Warme geitenkaas € 13,50 Mix van slasoorten, zongedroogde tomaat, rode ui, geserveerd met warme geitenkaas en geroosterde noten met een honing-mosterd dressing
Lokaal € 8,50 Dikke boterham met rundercarpaccio, geraspte Parmezaanse kaas en huisgemaakte basilicum pesto
Krab/surimi Salade € 13,50 Frisse salade van een mix van slasoorten, fijn gesneden wortel, knoflook mayonaise, surimi, zee-zout, 4-seizoens peper en dille
Een dikke boterham, goed belegd. Blond of donker
Zalm € 7,50 Dikke boterham, besmeerd met kruidenkaas en belegd met gerookte zalm en mosterd-dille dressing Gezond € 7,00 Dikke geroosterde boterham belegd met sla, tomaat, kaas, ham, komkommer en ei Mozzarella € 7,50 Dikke boterham met Buffel mozzarella, tomaat en basilicum, en huisgemaakte pesto, afgebakken in de oven
Wraps
Zweedse wraps heerlijk belegd Zalmwrap € 7,50 Wrap gevuld met zalm, kruidenkaas, lenteui en rucola Kipwrap € 7,50 Wrap gevuld met kip, appel, ijsbergsla en frisse dressing
Specialiteit van Bolderburen
Bolderburen SMØL Lunchplank (vanaf 2personen) p.p. €13,50 Een proeverij van verrassende warme en koude gerechtjes die dagelijks vers uit onze keuken komen. Kan ook in een vegetarische variant
Bij de koffie of thee Appeltaart met slagroom € In het weekend cupcakes € Lekkere trek Zeezout chips € Bakje olijven € Brood met huisgemaakte basilicum pesto en kruidenboter €
3,00 2,25 2,50 3,25 4,95
Bij de borrel: Zweedse Bolderburen plank 2 personen Verschillende luxe bitter garnituur uitgebreid met 2 soorten kaas en vers fruit Bitterballen 6 bitterballen 12 bitterballen
Desserts/IJsjes Per bol € 1,50 - Vanille roomijs - Aardbeien - Chocolade Coupe ijs € 5,50 Keuze uit: - Fruit Coupe 1 bolletje ijs naar keuze met verschillende
€12,50
€ 4,50 € 8,50
Vergietje friet € 2,75
soorten vers fruit en slagroom
- Choco/Vanille Coupe
2 bolletjes vanille ijs met chocolade saus en slagroom
Water ijs - Festini ijsje € 1,50 - Raketje € 1,50 Chocolade Smøllen Bordje met verschillende heerlijkheden van chocolade € 4,95 Aanschuiven Op woensdag en donderdagavond vanaf 17.00 uur kunt u aanschuiven bij ons wekelijks wisselend aanschuifmenu Volwassenen € 7,50 Kinderen € 5,00 High Tea Laat u verrassen door onze verschillende zoete en hartige heerlijkheden inclusief koffie en thee €17,95 1 dag van te voren reserveren, met een minimum van 2 personen. Wilt u op zondag high tea’en dan weten we dit graag uiterlijk vrijdag
Avondkaart Smøllen (van 17.00 – 20.00 uur)
Voorgerecht Hoofdgerecht Dessert
€ 7,50 € 15,00 € 5,50
Drie gangen
€ 24,95
Voorgerechten
- -
Huisgemaakte romige tomaat/basilicum soep, geserveerd met brood en huisgemaakte kruidenboter
-
Rundercarpaccio, geserveerd met sla, zongedroogde tomaat, pijnboompitten, kappertjes, parmezaanse kaas en een huisgemaakte basilicum pesto
-
Carpaccio van zalm op zijn Zweeds, geserveerd met sla en een heerlijke citroen/dille dressing
Hoofdgerechten
-
Kip-saté, gemaakt van kipdij, geserveerd met romige pinda-saus (licht pikant) op een bedje van gemengde gebakken groente, geserveerd met kroepoek en uitjes
-
In de oven bereide Noorse zalm met huid, geserveerd op een bedje van gebakken groente, met een heerlijke Noorse dille saus
-
Canneloni uit de oven, gevuld met gebakken shitaké, spinazie met verse knoflook op een heerlijke roomsaus, overdekt met kaas (vegetarisch)
- Specialiteit van de chef ** Ossenhaas puntjes, gebakken met champignons, puntpaprika, verse knoflook en peterselie
Desserts
- - - -
** Voor dit gerecht wordt € 2,65 extra in rekening gebracht.
Huisgemaakte tiramisu Zelfgemaakte fair trade chocolademousse Fruit Coupe,1 bol vanille ijs met vers fruit en slagroom Chocolade Smøllen, verschillende heerlijkheden van chocolade
Al onze pannenkoeken worden bereid met onder andere het spelt van onze eigen molen Johanna. Spelt is een oergraan. Het is geen tarwesoort, maar een graan. Bij spelt blijven de voedingsstoffen bij het maalproces behouden. Omdat spelt niet alleen maar gluten bevat en de gluten die het bevat van een andere samenstelling zijn dan die van tarwe, zijn producten gemaakt van speltmeel veel makkelijker te verteren. Daarom is spelt zeer gezond. Speciale pannenkoeken voor u samengesteld € 13,95 - - - -
Ronja pannenkoek Rijk getopte stoere pannenkoek met ham, spek, boerengroente, kaas en dun gesneden selderie Spunk pannenkoek Rijk getopte gekke pannenkoek met geitenkaas, zongedroogde tomaat, spek, walnoot, rucola en honing Noorse pannenkoek Rijk getopte vis pannenkoek met Noorse zalm, rivierkreeftjes, verse dille, citroen en een heerlijke Noorse dille saus Smullen pannenkoek Rijk getopte zoete pannenkoek met pure Fair-Trade chocolade, stukjes fudge, honing, walnoot en luchtige mascarpone
Pannenkoek naturel
€ 6,75
Extra topping € 1,00 Keuze uit de volgende toppings: Appel/Spek/Ham/Kaas/Rozijnen/Banaan Kinder pannenkoek naturel
€ 5,00
Extra topping € 0,50 Keuze uit de volgende toppings: Appel/Spek/Ham/Kaas/Rozijnen/Banaan Pannenkoeken gourmet € 10,00 Kom zelf gezellig je eigen pannenkoekjes bakken met keuze uit verschillende toppings Minimum drie personen
Heeft u dieetwensen? Glutenvrije of lactose vrije pannenkoek mogelijk. Gaarne aangeven bij reservering. Wanneer dit niet bij de reservering bekend is, kan de wachttijd langer zijn.
Onze Koffie is van fairtrade original en geheel biologisch. Uw cappuccino en overige koffie worden bereid met dagverse biologische melk. Onze Thee is van Numi, welke biologische thee gebruikt van het hele blad.
Karaf Bolderburen ijswater (1 Liter) Komkommer en mint Limoen en citroenmelisse
€ 3,00 € 3,00
Zuiveldranken
Voor het maken van de “puurste thee ter wereld” gebruiken ze alleen echt fruit, bloemen en kruiden. Zonder toevoeging van oliën of smaakstoffen. Dit maakt een unieke biologische thee met een pure smaak.
Chocolademelk € 2,50 Fristi € 2,50 Verse biologische melk € 1,80
Onze Chocolademelk is UTZ gecertificeerd
Hertog Jan (van de tap)
Koffie € Cappuccino € Espresso € Dubbele espresso € Koffie verkeerd € Latte Macchiato € Thee € Pot Thee € Verse muntthee € Chocolademelk (warm) € Slagroom €
Speciaal bieren
2,30 2,55 2,20 3,45 2,60 2,60 2,00 5,00 2,75 2,55 0,50
Sappen Vers geperste jus d’orange Verse appelsap
€ 3,50 € 2,75
Perensap schulp Biologische diksap
€ 2,80 € 1,05
uit de boomgaarden van onze buurman
Frisdranken Coca Cola € Coca Cola Light € Sprite € Fanta € Bitter Lemon € Tonic € Cassis € Rivella € Chaudfontaine rood € Chaudfontaine blauw € Lipton Ice tea €
2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,50
Bieren € 2,50
(meer informatie op de achterkant)
Brouwerij ’t IJ de Zatte – trippel 8% de Natte – dubbel 6.5% IJwit – witbier 6.5%
€ 3,95 € 3,95 € 3,95
Culemborgs Vrijstad
€ 3,55
Biologische Wijnen van het huis (meer informatie op de achterkant)
Rood € Wit droog € Wit zoet € Rosé €
3,65 3,65 3,65 3,65
Rode port € 3,50 Jonge jenever € 3,50 Flesje prosecco 0,33 cl € 5,00
Wijnen van het huis per fles Rood € Wit droog € Wit zoet € Rosé zoet €
17,95 17,95 17,95 17,95
Bieren Brouwerij ’t IJ
Bij Brouwerij ’t IJ brouwen ze sinds 1985 Amsterdams speciaal bier. Alle bieren zijn op ambachtelijke wijze gebrouwen zonder te filteren of te pasteuriseren. Hierdoor hebben deze bieren een eigen karakter en een mooie volle smaak. De Zatte is een stevig goudgeel bier met een geur van vers fruit en hier en daar een vleugje graan. De smaak is licht zoet en eindigt in een fijne droge afdronk. Een heerlijk bier om in elk jaargetijde van te genieten. Trippel 8% De Natte is een zogenoemde dubbel, een Belgische soort van zachte donkere bieren. Doordat we deels donkere mout gebruiken heeft de Natte een roodbruine kleur en een zacht geroosterde smaak met aardse tonen van bruine suiker, noten en pruimen. Afgemaakt met zacht bittere hop. Dubbel 6.5% IJwit het bier heeft zijn naam ontleent aan ‘Wit’. Dat is namelijk een oud Nederlands woord voor tarwe. De tarwemout geeft een heerlijk frisse smaak aan het bier, en de toevoeging van korianderzaad en citroen tijdens het brouwen geeft een rijk aroma van banaan, citrus en kruiden. Afgemaakt door een fijne licht zoete afdronk is de IJwit een geweldige dorstlesser. 6.5% vol Alc.
Culemborgs Vrijstad
Vrijstad Keller is een bier met een volmondige moutigheid en een uitgesproken hop aroma. Er worden vier verschillende biologische gerstemouten in het bier verwerkt. Karakteristiek voor Keller is dat het niet gefiltreerd en niet gepasteuriseerd is. Daardoor houdt het bier de volledige smaak en het aroma van gerstemouten en hop, en is het meestal iets troebel. 5.6-5.8 % vol. Alc.
Wijnen Orgánica
Onze Orgánica wijnen vallen onder de IGP Tierra de Castilla en komen van wijnboeren die een uitgebalanceerd ecosysteem in hun wijngaarden proberen te creëren. De biologische wijnboeren geven graag de natuur de ruimte waardoor tussen de wijnranken bloemen en kruiden groeien. Het levert gezonde wijnranken op die diep wortelen en het beste uit de grond halen. Deze inspanningen hebben geresulteerd in drie biologische wijnen die wij u graag schenken. Duurzaam Bij de productie van de Orgánica wijnen wordt veel gedaan aan duurzaamheid. Zo wordt er bijvoorbeeld gebruik gemaakt van:
- Lichtere flessen - Bedrukking met inkten op plantaardige basis
- FSC gecertificeerde etiketten - Dozen uit gerecycled karton
Daarnaast worden de wijnen in bulk getransporteerd en in Nederland afgevuld, met als gevolg lagere CO2 uitstoot.
De Orgánica wijnen
Orgánica bio airèn – sauvignon blanc – verdejo Deze wijn is gemaakt van Airèn, Sauvignon Blanc en Verdejo druiven. Het resultaat is een frisse en fruitige witte wijn. De wijn is aromatisch, soepel en breed inzetbaar. Orgánica bio rosé Deze wijn is gemaakt van de karaktervolle Tempranillo druif. Het resultaat is een aangename, frisse en volfruitige rosé met karakter. Orgánica bio tempranillo Deze wijn is gemaakt van de bekende Spaanse druivensoort Tempranillo. Het resultaat is een robijnrode, uitgebalanceerde wijn met rijp bosfruit en kruiden. Vol en met karakter, maar toch zacht en toegankelijk. Deze wijn is heerlijk bij (biologische) kazen, tapas, rijstschotels en vleesgerechten.
