FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI BALITA STUNTING DI KELURAHAN SIDOREJO KIDUL SALATIGA
SKRIPSI Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan dalam Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan Unversitas Kristen Satya Wacana
Disusunoleh : Maris Yoslina Wati Lainua 462011033
PROGAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA
i
ii
iii
iv
v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN You could be the greatest You can be the best You could be the King Kong banging on your chest You could beat the world You could beat the war You could talk to God, go banging on His door You can be a master Don’t wait for luck Dadicate yourself and you can find yourself Standing in the hall of fame And the world’s gonna know your name cause your burn with the brightest flame You could be the hero You could get the gold Breaking all the records that thought never could be broke Do it for your people, Do it for your pride You never gonna know if you never even try Do it for your country, Do it for your name Cause there’s gonna be a day BE A CHAMPION _The Script feat. Will.I.Am_
Skripsi ini sepenuhnya penulis persembahkan untuk:
Kemuliaan Tuhan Yesus Kristus Mama, Papa, Jessie Marcia, Ngkai, Nenek
vi
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan pernyetaanya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir skripsi dengan judul Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Balita Stunting di Kelurahan Sidorejo Kidul Salatiga Penyusunan skripsi ini tidak dapat dikerjakan secara personal oleh penulis sendiri. Penulis dibantu oleh beberapa pihal yang dengan penuh kesabaran dalam membimbing, memberi saran serta memberikan dukungan baik secara moril maupun materil. Untuk
itu,
dengan segala kerendahan hati
penulis
ingin
mengucapkan terima kasih kepada: 1.
2.
3. 4.
5.
6.
7.
Bapak Ir. Ferry F. Karwur, M.Sc., P.hD selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana yang memberikan dukungan dan motivasi bagi penulis. Ibu Yulindra M. Numberi, M.Si selaku pembimbing I dan Ibu Angkit Kinasih, M.Pd selaku pembimbing II yang telah membimbing dan memberikan dukungan, motivasi serta semangat bagi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Ibu Friska S. G. Sinaga, S.Si., M.Or selaku penguji, penulis mengucapkan terima kasih atas kritik dan sarannya. Ibu Karina B. Lewerisa, M.Sc., M.Sc dan Ibu Fiane de Fretes, S.Kep., Ns selaku wali studi, terima kasih atas dukungan dan semangatnya selama masa perkuliahan. Pemerintah Kelurahan Sidorejo Kidul Salatiga: Kepala Lurah Sidorejo Kidul Salatiga, Puskesmas Sidorejo Kidul, Kader Posyandu Dusun Dayaan dan Dusun Klumpit, Dinas Kesehatan, dan Kesbangpol atas bantuan dan kerjasama yang baik telah memberikan izin penelitian. Seluruh Partisipan warga Dusun Dayaan dan Dusun Klumpit yang terlibat dan bersedia memberikan informasi selama penelitian. Mama dan Papa, ade Jessie, Ngkai, Nenek, Mama Tua, Papa Tua, Mama Ade, Papa Ade, kakak, adik; kaka Unan, vii
8.
9.
kaka Iin, Jane Stella, Janu, Brian, Daspen, Atin. Saudarasaudaraku yang ada di Kolonodale, Taliwan, Tindoli, Pendolo, Bo’e, dan di Palu terima kasih banyak atas dukungan, doa dan motivasi yang kalian berikan selama penulis berkuliah di Salatiga serta saat menyelesaikan tugas akhir. Sahabat-sahabatku yang selalu memberikan semangat dan Doa: si Etoy (Meyga), Herryuan, si Emak (Eliani), Sentrinom, Hendrik, Meys, Linda, Lucky, Odniel, Yhondri, Onte, Tethy, Cici, Eksi, Mona, Rudy, Denis, Anis, Cumil (Krismeiningsih), sarah, Lani, kak Yaya, Valencia, Kak Yelly, Kak Trival (kk Epal), Kak Astri, Anty, Kak Vebry, Genius, Mia, Desi, Widy, Osin. Semua teman-teman Angkatan 2011 yang tidak bisa penulis tuliskan satu persatu terimakasih atas semangat dan kebersamaannya.
Penulis menyadari bahwa tulisan ini belum sempurna. Oleh karena itu, penulis akan berterima kasih jika ada masukan dari pembaca atas kesempurnaan tulisan ini. Kiranya tulisan ini membawa manfaat yang baik bagi kita semua. Salatiga, April 2016 Penulis
Maris Y.W Lainua
viii
ABSTRAK Maris Yoslina Wati Lainua, 462011033, Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Balita Stunting di Kelurahan Sidorejo Kidul Salatiga, Skripsi, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga xv + 64 Halaman, 8 Lampiran Kekurangan gizi adalah bentuk gabungan dari gizi yang mencakup stunting dan wasting yang sering terjadi pada balita usia 0-59 bulan yang didasarkan pada indeks panjang badan dibanding umur (PB/U) atau tinggi badan dibanding umur (TB/U) dengan batas (z-score) <-2 SD. Stunting atau retardasi pertumbuhan linear yang tidak sesuai umur dimulai dari masalah gizi kurang yang bersifat kronis. Hasil studi pendahuluan di Kelurahan Sidorejo Kidul terdapat 7 anak yang berstatus stunting. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktorfaktor yang mempengaruhi balita stunting yang ada di Kelurahan Sidorejo Kidul, Salatiga. Tipe penelitian ini yaitu kualitatif deskriptif berdasarkan fenomena yang terjadi di masyarakat dan penentuan partisipan berdasarkan purposive sampling, dengan jumlah partisipan sebanyak 4 orang yaitu ibu yang memiliki balita stunting. Teknik pengumpulan data yaitu pengamatan atau observasi dan dipandu dengan panduan wawancara sesuai dengan faktor-faktor yang mempengaruhi balita stunting. Teknik analisa data yang digunakan yaitu sesuai konsep yang digunakan oleh Miles dan Huberman. Uji Keabsahan data yaitu menggunakan member check. Hasil penelitian ini menyebutkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi balita stunting di kelurahan Sidorejo Kidul adalah faktor secara langsung yaitu faktor pemenuhan nutrisi pada masa kehamilan dan berat badan lahir rendah (BBLR), sedangkan faktor tidak langsung yaitu pola asuh dan status ekonomi selanjutnya diikuti faktor pendukung yaitu ASI ekslusif dan makanan pendamping ASI (MP-ASI) serta kelengkapan imunisasi. Selain itu, faktor yang memungkinan balita menjadi stunting yaitu mikrosefalus dan kehamilan diatas usia 40 tahun. Secara keseluruhan dapat disimpulkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi balita stunting di kelurahan Sidorejo Kidul adalah pemenuhan nutrisi masa kehamilan, pola asuh, status ekonomi, dan berat badan lahir rendah (BBLR). Kata Kunci
: Stunting, Kekurangan Gizi, Kelurahan Sidorejo Kidul
Daftar Pustaka : 36 (1995-2015)
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................... i LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS ILMIAH ........ ii LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI ILMIAH ............................. iii LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING ..................................... iv LEMBAR PENGESAHAN ............................................................... v MOTTO DAN PERSEMBAHAN ..................................................... vi KATA PENGANTAR ..................................................................... vii ABSTRAK ...................................................................................... ix DAFTAR ISI .................................................................................... x DAFTAR TABEL ........................................................................... xii DAFTAR GRAFIK ......................................................................... xiii DAFTAR BAGAN ..........................................................................xiv DAFTAR LAMPIRAN .................................................................... xv BAB I PENDAHULUAN .................................................................. 1 1.1 Latar Belakang Masalah ..................................................... 1 1.2 Fokus Penelitian ................................................................. 6 1.3 Signifikan dan Keunikan Penelitian ..................................... 6 1.4 Tujuan Penelitian ................................................................ 8 1.5 Manfaat Penelitian .............................................................. 8 1.4.1 Manfaat Teoritis ......................................................... 8 1.4.2 Manfaat Praktis .......................................................... 9 BAB II TINJAUAN TEORITIS ........................................................ 10 2.1 Balita ................................................................................. 10 2.2 Gizi ................................................................................... .11 2.2.1 Status Gizi ............................................................. 11 2.2.2 Gizi Buruk .............................................................. 13 2.2.3 Gizi Kurang ............................................................ 14 2.3 Stunting ............................................................................. 15 2.3.1 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Balita Stunting . 16 2.4 Penelitian Sebelumnya ...................................................... 23 2.5 Perspektif Teoritis ............................................................. 25 BAB III METODE PENELITIAN .................................................... 26 3.1 Tipe Penelitian .................................................................. 26 3.2 Unit Analisis ...................................................................... 26 3.3 Partisipan Penelitian .......................................................... 27 3.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................... 27 3.5 Analisa data ...................................................................... 28 3.6 Uji Keabsahan Data .......................................................... 30 3.7 Etika penelitian .................................................................. 31 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................... 33 4.1 Setting Penelitian ............................................................... 33 4.2 Hasil Penelitian .................................................................. 39 x
4.3 Pembahasan ....................................................................... 46 4.4 Keterbatasan Penelitian ..................................................... 57 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................. 59 5.1 Kesimpulan ........................................................................ 59 5.2 Saran ................................................................................. 59 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................... 61
xi
DARTAR TABEL
Tabel 2.1 Status Gizi Berdasarkan Z-Score .................................. 13
xii
DAFTAR GRAFIK
Grafik 1.1 Prevalensi Stunting ........................................................ 3 Grafik 1.2 Prevalensi Stunting (Pendek dan Sangat Pendek) ........ 4
xiii
DAFTAR BAGAN
Bagan 2.1 Perspektif Teoritis Faktor Langsung dan Faktor Tidak Langsung yang Mempengaruhi Balita Stunting ........25
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Ijin Studi Pendahuluan ...................................... 65 Lampiran 2 Surat Ijin Penelitian .................................................... 68 Lampiran 3 Lembar Permohonan Menjadi Partisipan ................... 70 Lampiran 4 Lembar Persetujuan Menjadi Partisipan ...................... 72 Lampiran 5 Lembar Member Check .............................................. 73 Lampiran 6 Pedoman Wawancara ................................................ 74 Lampiran 7 Verbatim Wawancara Partisipan ................................ 77 Lampiran 8 Dokumentasi ............................................................ 106
xv
