Etiopská rostlina ovládla svět

ročník 5 , březen ’05 – srpen ’05 volume 5, March ’05 – August ’05

Průvodce brněnskými restauracemi Guide to the Leading Restaurants of Brno

01

12

Etiopská rostlina ovládla svět

Aktuality Grand Prix Sommelier Brno 14

Ubytování v Brně Vybrané hotely a penziony 16

Vepřo, knedlo a zelo Tradiční česká kuchyně?

Nebeský mlýn

®

Nebeský mlýn je místem, které se hodí pro Vaše soukromé i pracovní schůzky, rodinné oslavy či slavnostní večeře. Bude nám ctí, když si vyberete pro Vaši slavnostní chvíli atmosféru našeho restaurantu. Na jídelním lístku naleznete úpravy telecích a jehněčích mas, zvěřiny, drůbeže, mořské a sladkovodní ryby a mnoho dalších oblíbených specialit z prvotřídních surovin, kterým žádný gourmet neodolá.

Top Restaurant

Palackého tř. 91, Brno-Královo Pole

Nebeský mlýn

(areál Kartouzské tržnice naproti Semilassa, parkování před restaurací)

®

Otevřeno denně 1130 – 2400 hod. tel.: 541 210 221, fax: 541 228 510, www.nebeskymlyn.cz

....................................... ...................................

Přijďte k nám oslavit narozeniny, prokažte, že je tomu skutečně tak a jako pozornost podniku Vám namícháme fantastický narozeninový drink pro 8 osob!

MOJITO ZDARMA!

• Nefalšovaná kubánská jídla plná chuti a karibského slunce • Široká nabídka mezinárodní a české kuchyně • Skvělá polední menu od 55,- Kč • Drinky z celého světa míchané vyškolenými barmany • Víkendové taneční večery s originální živou kubánskou muzikou a temperamentními tanečníky • Koktejlová KARIBIK SHOW • Výuka tance SALSA

Masarova 9, Brno-Líšeň (v komplexu Albert) tel.: 544 238 380, [email protected]

www.havana-restaurant.cz

V.I.P. restaurant Grohova 2, 602 00 Brno tel./fax: 541 248 778

Přesněji řečeno „Vaše Ideální Pohoda“ Otevřeno denně / Open daily Po-Ne / Mon-Sun / 11.00 - 23.00

Na Vaši návštěvu se těší

Otevřeno denně Open daily 11.00 - 23.00 Pizzan restaurant Římské náměstí 25/27 (bývalý bleší trh) 602 00 Brno

tel.: 542 210 115

Zajišťujeme i rozvoz jídel po Brně. Vice na www.rozvozjidel.cz

Společnost zajišťuje i cateringové služby v největším domě vín MAXIMVS. Více na www.profiler.cz

Milí gurmáni a milovníci dobrého jídla a pití, opět jsme tady po půlroce s dalším vydáním průvodce brněnskými restauracemi MENU. Opět jsme pro vás připravili pár informací o tom, co dobrého a nového připravili v kuchyních brněnských restaurací. Směr, který jsme nabrali s novou grafickou i obsahovou podobou tohoto průvodce, se ukázal být správný a úspěšný. Ve stejném duchu pokračujeme i v letošním roce, a proto jsem pro vás připravili bohatý a pestrý obsah. Tentokrát jsme s novým vydáním časopis MENU zaměřili na fenomén kávy. Zvolili jsme toto téma záměrně k nadcházející sezóně kaváren a letních zahrádek. Co je příjemnější, než si v klidu vychutnávat na zahrádce svůj oblíbený nápoj? Současně jsme pro vás připravili článek o tradiční české kuchyni. Opět přinášíme přehled cen ubytování v brněnských hotelích a penzionech. Nově jsme do čísla zařadili stránku s tipy, které byste si neměli nechat ujít, a stránku se zajímavými aktualitami z gastronomické branže. Orientační mapa a přehledná tabulka, která nahrazuje dřívější adresář, se staly již nedílnou součástí průvodce MENU. Na podzim letošního roku (září), kdy se opět setkáme, pro vás připravíme obsáhlejší a ještě zajímavější články. Dobré chutnání přeje Radek Holík, šéfredaktor

MENU – průvodce brněnskými restauracemi vycházející v městě Brně je barevný časopis, který mapuje současný stav restaurací, hotelů a dalších gurmánských míst v Brně. Průvodce MENU obsahuje adresář restaurací, barů a hotelů a recenzní články o těchto gurmánských místech kombinované s barevnou inzercí. Distribuce: Průvodce je distribuován v nákladu 30 000 ks do barů, kaváren, restaurací, recepcí a pokojů předních brněnských hotelů se souhlasem jejich managementu. Dále do kin, divadel, klubů a dalších kulturních zařízení. Cílová skupina: Je určen turistům, hotelovým hostům, vystavovatelům na BVV a obyvatelům města Brna, kteří jsou takto informovánio místech, kde se mohou dobře najíst a získat příjemné gurmánské zážitky. Příští číslo: MENU 02/05 na období září 2005 - únor 2006 vyjde 26. 9. 2005. Redakční uzávěrka: 5. 9. 2005 Inzerci přijímá: Obchodní oddělení HORA STYL, s.r.o., Rybkova 1, 602 00 Brno, tel.: 541 148 541, fax: 541 148 542, mobil: 777 221 936, e-mail: [email protected]

MENU 01/05 průvodce brněnskými restauracemi, hotely, bary a dalšími gurmánskými místy ročník 5, číslo 1 / Vydává HORA STYL, s.r.o. Šéfredaktor a design: Ing. Radek Holík Asistent šéfredaktora: Marta Holíková Redaktor/Editor: Markéta Havelková a Iveta Macková Sazba a grafika: Ing. Radek Holík a Aleš Luffer Redakce a inzerce: Rybkova 1, 602 00 Brno, tel.: 541 148 541, fax: 541 148 542, mobil: 777 221 936, e-mail: [email protected], Distribuce: Hora Styl a ExpoData-Didot Produkce: Hora Styl Tiskne: ExpoData-Didot Registrační číslo: MK ČR E 12899 © HORA STYL, s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Reprodukce této publikace nebo její části, včetně opisování a pořizování fotokopií, není povolena bez předchozího souhlasu HORA STYL / All rights reserved. Neither this publication nor any part of it may be reproduced in any form or by any means, copying, photocopying, or otherwise, without the prior permission of HORA STYL. MENU 1/2005 vyšlo 14. března 2005. Uzávěrka příštího čísla je 5. září 2005!

Obsah / Editorial

5

Etiopská rostlina ovládla svět Cesta zeleného zrnka do voňavého šálku

6

Aktuality

12

Ubytování v Brně Cenový přehled vybraných hotelů a penzionů

14

Vepřo, knedlo a zelo Co je to tradiční česká kuchyně?

16

Sharingham Restaurace v rytířském duchu

17

Přehled restaurací / adresář

18

Mapa

22

Etiopská rostlina ovládla svět

Cesta zeleného zrnka do voňavého šálku Byl jednou jeden etiopský pasák Kaldi, který si všiml, že jeho kozy po záhadných červených bobulích nechtějí spát. Ochutnal je a zjistil, že mu plody dodávají energii a chuť do života... Praví jedna z mnoha legend o objevu kávy. Nápoj známý více než tisíc let se pije se na celém světě bez hledu na roční období, denní či noční dobu.

téma Kolébkou lahodného moku je Etiopie a nejvíce kávové produkce pochází z odrůd kávovníku arabského (Coffea arabica). Kávovníkové plantáže se ale vyskytují v tropických oblastech po celém světě. Kávovníkové stálezelené rostlinky se totiž dobře přizpůsobí teplému a vlhkému podnebím. Snad nejlépe se kávovníku daří v Brazílii, kam byl importován. Brazílie se tak stala kávovou velmocí. Do Evropy se káva dostala v 17. století po vpádu Turků, kteří byli vyhnáni, ovšem kávu tu zanechali.

Kde se praží, tam to voní K šálku voňavé kávy vede dlouhá cesta. Původně zelená zrna jsou semena červeného bobulovitého plodu. Po uzrání se semena loupají, poté suší na slunci a odstraňují se z nich slupky. Kávovník dává první úrodu až po pěti letech šlechtění. Z jedné rostlinky získá majitel ročně zhruba dvě a půl kilogramu zelených bobulek, ze kterých po upražení zůstane necelý půl kilogram kávy. Rozlišují se dva způsoby zpracování kávy. Starší je suché zpracování, které

7

Druhy kávy, její pěstování a zpracování Kávovník je malá stále zelená dřevina, která se pěstuje ve velkém zejména ve vlhkých tropických oblastech. Za nejkvalitnější kávu je považován druh Coffea arabica, který pochází z Etiopie, ale dnes už se pěstuje i v jihoarabském Jemenu, v jehož vysokých horách se mu výborně daří. C. arabica se pěstuje zejména jako keř, který začíná rodit po třech až čtyřech letech. Vzhledem k tomu, že kávovníková rostlina má současně květy, zrající i zralé plody, dává do roka dvě až tři sklizně a plodí zhruba pětadvacet let! Její bílé květy připomínají vůni jasmínu, jsou křehké, ale za den dva uvadají. Plody připomínající naše třešně se postupně vybarvují od zelené přes žlutou do červené. V okamžiku, kdy dosáhnou tmavě červené barvy, je třeba je sklidit – nesmí to však být ani příliš brzy ani pozdě. Každý keř dává ročně asi dva až tři kilogramy plodů, které se sklízejí ručně a představují zhruba půl až třičtvrtě kila zralých zrn, po upražení ještě asi o dvacet procent méně. Každý plod obsahuje v průměru dvě zrna v kožovité slupce. Nejlepší druhy plodů se propírají a zbavují větší části dužiny a pak se na hromadách nechávají kvasit neboli fermentovat a poté se z nich odstraňuje dužina a zrna se usuší. Při levnějším zpracovávání kávy se zrna nechávají tři týdny na slunci nebo se suší uměle a vysušená dužina i se slupkou se odstraňuje strojově. Nakonec jsou zrna připravena ke třídění a balení. Dnes známe zhruba šedesát druhů kávovníku, přičemž další z těch nejpopulárnějších jsou Coffea canephora a její odrůda robusta a Coffea liberica. Zatímco Robusta jako otužilý druh kávy s velkými výnosy zaujímá v produkci velmi významné místo a používá se zejména v běžných obchodních směsích a pro výrobu instantní kávy, produkce C. liberici je velmi nízká.

8

téma voda, cukr částečně karamelizuje a tuky se rozpadají.

Vytlačí instantní káva „klasiku“?

je méně nákladné, ale trvá déle. Modernější je mokré zpracování, které lépe zachovává kvalitu kávových zrn. Důležitá je samozřejmě kvalita a barva samotných zrn. Měla by být čistá a zelená. Nejlepší jsou malá a tvrdá zrna, která se dobře praží. Samotné pražení probíhá při 200° – 230°C a trvá kolem 11 minut, ztrácí se při něm

Podle původu rozeznáváme kávu americkou, africkou a asijskou. Podle způsobu zpracování pranou nebo nepranou. Druhy zelené kávy se vzájemně liší velikostí, tvarem, barvou zrna, tvarem břišního řezu atd. Nejoblíbenější odrůdou je arabica, která představuje asi 70% světové sklizně. Její nejjemnější druhy Santos s vynikající chutí se pěstují v Brazílii. Druhou nejrozšířenější pochoutkou je robusta, jejíž oblíbené druhy se pěstují v Kongo a na Madagaskaru. Chuť robusty je spíše trpká a štiplavá. Její obliba ovšem stále roste. Na výsluní se však dere instantní káva, která se prodává i bez kofeinu. Důvody jsou většinou zdravotní. Například ve Skandinávií se připisuje 10% pokles cholesterolu v krvi právě přechodu od kávy turecké k instantní.

Káva a zdraví Káva ovlivňuje výšku krevního tlaku, což může přispět ke vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Typická káva turecká navíc také zvyšuje i cholesterol v krvi. Káva je ovšem také přirozeným zdrojem antioxidantů. Přiměřená konzumace kávy, tedy 1-2 šálky denně, by podle vědců neměla zásadně poškozovat zdraví.

Je káva droga ? Kofein, který je obsažený v kávě i čaji, má mírně stimulující účinky. Účinky kofeinu se nejvíce projevují po 45 až 60 minutách a trvají dalších 4-14 hodin. U kuřáků se účinek zkracuje. Lidé se zvýšenou citlivostí na kofein mohou mít problémy se spánkem. Chuť na kávu ve večerních hodinách lze zahnat nápojem bez kofeinu. „Pijani“ kávy obvykle nemají potřebu zvyšovat množství vypitého nápoje. Dokonce není problém konzumaci snížit či úplně přerušit. Předávkování nastává při jednorázové spotřebě 300 mg kofeinu. Smrtelná dávka kofeinu je 100 - 150 mg na 1 kg hmotnosti.

Vstup kávy do Evropy Do Evropy káva pronikla až v 17. století. Jako první přivezli kávu Benátčané a nejprve se prodávala v lékárnách. Opravdový zájem o ni vzrostl teprve když obchody začaly uveřejňovat návody na pražení a mletí kávy a její další úpravy kořením nebo cukrem. Stejně jako na Blízkém východě, i poté, co se její konzumace rozšířila po celé Evropě, vyvolala pobouření. V Paříži se káva začala vařit roku 1657, a to v malých krámcích a pouťových stáncích. První kavárnu zde teprve skoro o třicet let později otevřel François Procope. Její francouzskou eleganci umocňovala zrcadla a mramorové stolky. Návštěvníci se zde dovídali společenské novinky, četli noviny a sledovali herce z Comédie Française. Posléze začaly kavárny ovlivňovat i politické a obchodní dění – zakládaly se v nich banky, burza, noviny… V Anglii však obliba kávy ustoupila jinému novému nápoji – čaji.

!

!

!

!

!

!

Obchod s kávou zaměstnává přes 25 milionů lidí. Zelená káva má trvanlivost asi deset let, po upražení však rychle ztrácí na vůni a na kvalitě. Káva, kterou kupujeme v obchodech, je většinou směs. Pouze nejdražší značky neobsahují robustu.

Arabice se daří při teplotě 17 až 24°C, robusta potřebuje 24 až 29°C Instantní káva je na trhu od roku 1950. Na její výrobu se používá rozemletý prášek nebo vysušený kávový výluh ve zmrazeném stavu. I dřevo kávovníku se zužitkuje, např. na výrobu vycházkových holí.

téma První arabské kavárny Pro Araby se káva stala stimulem inspirace k rozhovorům a tím také dala podnět ke vzniku prvních kaváren. Ty byly určeny výhradně mužům, kterým kromě pití kávy skýtaly také zábavu, hudbu, tanec… ale nezůstalo jen u pohodové atmosféry. Ukázalo se, že káva natolik vzrušuje lidské smysly, že návštěvníky kaváren mj. podněcuje i k politickým půtkám a spiknutím. A tak začali imámové i světští vládci pití kávy potlačovat. Snažili se zrušit kavárny pod záminkou, že jsou dějištěm korupce a prohlásit kávu za nápoj zakázaný islámem, ačkoliv o tom v koránu není ani zmínka. Dokonce se jim to několikrát na krátký čas i podařilo, ale vždy se pití kávy v kavárnách zase obnovilo. Popíjení kávy si oblíbily i arabské ženy, které ji pily doma se svými družkami.

music-restaurant Brno-Pisárky, Hlinky 94, tel.: 543 232 086

9

10

téma Vývoj kávy a jejího využití

Češi kávě moc neholdují Největší množství kávy se vypije ve skandinávských zemích. V České republice je spotřeba kávy ve srovnání se západoevropskými a severoamerickými státy nízká. Naše spotřeba 2 kg kávy na osobu je na úrovni Japonska. Spotřeba kávy v kg na hlavu ve vybraných zemích. Zdroj: Gastroform. ICO, Český kávový svaz, (Údaje za svět z let 2000-2002, ČR 1998). Ačkoli spotřeba kávy celosvětově stoupá, u největších konzumentů je naopak tendence opačná. Loňský

rok byl pro obchodníky s kávou nejhorším od konce druhé světové války. Výnosy byly rekordně malé. Důvodem propadu cen nejoblíbenějšího nápoje většiny Evropanů je, že se stal předmětem cenového boje velkých supermarketových řetězců.

Kávová zrna se nejprve pouze žvýkala a teprve později se začala drtit, vařit ve vodě a připravovat z nich lahodný nápoj. Kdy a kde se poprvé káva začala pít, není přesně známo, ale ví se, že kávové plantáže v Jemenu existovaly již v 15. století. Také se má se zato, že jako první ochutnali kávový mok muslimští mystici múfové a že právě oni objevili, že potlačuje spánek a povzbuzuje duševní činnost při meditacích. Od múfů se posléze pití kávy rozšířilo i do měst a koncem 15. století obchodníci a poutníci dopravili kávu do arabské Mekky, odkud pak už pronikla do všech částí islámského světa.

Pro mlsné „kávomily“ Kromě klasického „turka“, Espressa a instantní kávy, se připravují z tohoto hnědého prášku různé varianty lahodných nápojů. Cappucino je v podstatě silné espresso s napěněným mlékem, které

Původ slova Původ českého slova „káva“ je odvozen od arabského „qahwash“, které Arabové původně užívali pro označení vína.

téma vyrobíte v kávovaru pomocí silného tlaku a páry. S přídavkem alkoholu se káva pije dobře hlavně v zimních měsících - nejznámější je Alžírská káva. Na dno sklenice nejdříve vlijete vaječný koňak a pak přidáte překapávanou horkou kávu. Můžete ozdobit šlehačkou a dosladit podle chuti. Na Irskou kávu místo koňaku použijete whisky s práškovým cukrem. Šlehačku nahradíte sladkou smetanou, která by měla zůstat na povrchu. Více variant má také kávový grog. Ve vínu či rumu rozvaříte cukr, poté smícháte s kávou a necháte chvíli povařit. Pro mlsouny je tu hutná směs čoko-kávy. Čokoládu rozpustíte v horké černé kávě. Přidáte horké mléko, osladíte a ozdobíte šlehačkou. Alkoholovou obdobou je káva s kakaovým či čokoládovým likérem. Mražená káva nebo zmrzlina s kávou (ideální v létě): do vychlazené kávy přidáte zmrzlinu – nejlépe čokoládovou, oříškovou nebo smetanovou (ale záleží na individuální chuti). Můžete přizdobit šlehačkou. Dosladit snad ani není třeba. Variant je nepřeberně a je na vaší fantazii, jakou kávu si naservírujete.

Aby káva chutnala Používejte vždy čerstvě umletou kávu. Vůně a chuť kávy po umletí postupně mizí. Jemně mletá káva si uchovává vůni déle než hrubě mletá. Je důležité semlít kávu na správný stupeň jemnosti vzhledem ke způsobu přípravy kávy. Nahrubo mletá je vhodná pro překa-

Věděli jste, že … Víte, kolik je potřeba keřů kávovníků k pokrytí spotřeby kávy české populace? Pokud budeme počítat, že spotřeba kávy na hlavu v Česku je 2,5 kg, což je 4,5krát míň než ve Finsku, dojdeme k 25 mil. kg kávy spotřebované za jeden rok v České republice. Víme, že jeden keř kávovníku dá ročně kolem půl kilogramu kávy. Z toho vyplývá, že k pokrytí spotřeby kávy české populace je zapotřebí 50 mil. keřů kávovníků (Finsko – 225 mil. keřů). pávání, přípravy ve džbánu a pro kávovary, které protlačují vodu kávou. Středně mletá je vhodná při ponorné metodě. Jemně mletá káva se hodí pro přípravu kávy v papírových filtrech a pro espresso. Voda pro přípravu kávy by měla být čerstvá, čirá a chladná (nejlépe bez soli a chlóru). Lepší je zvolit balenou, než z vodovodu. Uveďte vodu vždy až do bodu varu. Kávu podáváme do předem předehřátého šálku. A k ní servírujte sklenku neperlivé vody na doplnění tekutin, protože kofein odvádí vodu ven z těla. Připravenou kávu podáváme a pijeme ihned. Neměla by se ohřívat. Pomletou kávu skladujte nejlépe v plechovce bez přístupu vzduchu, v chladnu a suchu (ideální je např. lednička). ! Markéta Havelková a Iveta Macková

inzerce

11

12

aktuality

Hotel Central otevřel ve svém původním lesku Hotel Central v Praze, situovaný v blízkosti Prašné brány a Obecního domu a umístěný v jedné z nejkrásnějších secesních budov v historickém jádru města, se po rozsáhlé renovaci v listopadu opět otevřel. Hotel byl postaven před sto pěti lety a na revitalizaci jeho památkově chráněné budovy se podílel mezinárodní tým. Přibližně devatenáct milionů eur na obnovu tohoto klenotu investovala společnost K+K Hotels. K+K Hotel Central, jak zní současný název, se stal v Praze druhým hotelem společnosti K+K Hotels. Interiéry pokojů a suites byly sladěny v teplých barevných tónech, divadelní sál nabízí ocelově skleněnou konstrukci s konferenční místností a restaurací. Dále hotel disponuje barem, business loungem, konferenčním centrem a moderním wellness centrem. O spokojenost hostů se stará padesáti členný tým.

Mattoni drží krok s trendy zdravého života Martini, coby první minerální voda ve skleněném obalu ze studia Pininfarina ve sklenicích navržených Ronym Pleslem, ani letos neusíná na vavřínech a přichází s další převratnou novinkou. V oblasti minerálních vod opět jako první nabídla českým restauracím ochucené varianty svého nápoje. Hosté špičkových restaurací tak již nemusejí vybírat z často přeslazených obarvených limonád, ale mohou sáhnout po přírodní minerální vodě s hned třemi příchutěmi - citrónovou, pomerančovou a grapefruitovou. Tímto krokem Karlovarské minerální vody reagují na nejnovější trendy zdravého životního stylu. Na novinku v nabídce špičkových restaurací upozorňuje i netradiční televizní kampaň, a to jak ve znamení inovací výtvarného pojetí, tak hlasy propůjčenými od Tatiany Wilhelmové a Jiřího Macháčka.

Řetězec K+K Hotels zůstává rodinným podnikem K+K Hotels představuje soukromý evropský hotelový řetězec, který roku 1961 založili bratři Josef a Helmut Kollerovi. Společnost je vlastníkem a provozovatelem hotelů a zabývá se i projektovou činností. Osm hotelů, které jí patří, dodnes zůstává rodinným vlastnictvím, přičemž jednotlivé hotely se nacházejí přímo v centrech světových metropolí jako jsou Budapešť, Londýn, Mnichov, Paříž, Praha a Vídeň. Hotely se vedle skvělého umístění pyšní také svým vřelým a osobním přístupem k hostům. Společnost, jejíž příjmy ročně představují čtyřicet milionů eur, dnes čítá čtyři sta zaměstnanců. Její sídlo se nachází v Salcburku na náměstí Waagplatz, kde společnost také provozuje restauraci K+K Restaurants. Výkonným ředitelem společnosti je Mag. Heinrich Koller a marketingovým viceprezidentem Harald Neumayr a provozním Johannes Aldrian.

České restaurace čeká známkování! Oznámkovat tuzemské restaurace podle kvality nabízených služeb se chystají české úřady. Na podkladě výsledků jejich hodnocení hodlá v budoucnu Ministerstvo pro místní rozvoj udělit vybraným podnikům certifikáty. Tato oficiální označení by pak měla klientům zaručovat, že v daném podniku najdou skutečně kvalitní služby. Ministerstvo zatím nechce prozradit, co konkrétně se bude při hodnocení restaurací sledovat, kdy by mohla certifikace začít platit, ani co bude obsahem jednotlivých kriterií, protože se zatím jedná pouze o fázi příprav. Podniky se podle dosavadních zpráv zatím hodnocení nebrání, i když se jim nezamlouvá fakt, že certifikáty má udělovat ministerstvo.

Vítězem Grand Prix Sommelir Brno se stal novinář Mezinárodní soutěž Grand Prix Sommelier Brno vyhrál bývalý novinář Libor Nazarčuk. O disciplínu sabráž neboli sekání sektů, v níž je rekordmanem, se začal zajímat před osmi lety a od té doby ji při různých příležitostech předvádí. Přiznává, že vzhledem k tomu, že je sekt ušlechtilý nápoj, seká jej nejraději šavlí.

14

hotely

Ubytování v Brně Cenový přehled vybraných hotelů a penzionů Cenová tabulka vybraných brněnských penzionů Název penzionu od Kč/osoba Eugenie 350 U Kašny 363 U Doležalů 395 Milan Kolev 450 (min. 2 noci) BVV 490 Pohoda 500 Název hotelu Hiliday Inn Brno Křížkovského 20, Brno-Pisárky tel.: 543 122 111, fax: 543 246 990 e-mail: [email protected], www.hibrno.cz

International Husova 16, 659 21 Brno tel.: 542 122 111, fax: 542 210 843 e-mail: [email protected] www.hotelinternational.cz

Slavia Solniční 15/17, Brno-střed tel.: 542 321 249, mob.: 603 946 790 e-mail: [email protected] www.slaviabrno.cz

Cenová tabulka vybraných brněnských hotelů Typ Název hotelu od Kč/osoba ** Omega 645 *** Bílá růže 695 *** Slovan 800 *** Santander 995 **** Slavia 995 *** A-Austerlitz Best Western 1 500

Popis hotelu Mapa Hotel moderního designu se nachází v D3 bezprostřední blízkosti brněnského výstaviště, jen několik minut od centra města. Součástí jsou dvě restaurace a bar, jenž nabízí české i mezinárodní kulinářské speciality. Cena kompletního menu do 1000 Kč. Kryté parkoviště s kapacitou 800 míst pouze 50 metrů od hotelu. Stylový, moderně zařízený hotel je umístěn D1 v centru Brna. Jeho součástí jsou restaurace Lucullus a Plzeňka. Restaurace Lucullus s kapacitou 180 míst uvádí jedinečnou nabídku mezinárodní kuchyně a grilovaných specialit na dřevěném uhlí. Plzeňská restaurace pořádá jednou do měsíce tradiční kulinářské hody. V prostorách hotelu je možné pořádání rautů, firemních prezentací, promocí, svateb a jiných oslav. Hotel zajišťuje nejen komfortní ubytování C1 v centru Brna, ale též výborné stravování v restauraci, posezení v kavárně a vinárně. V našich saloncích můžete uspořádat jak svatbu, promoci, banket tak porady nebo semináře. Rovněž Vám můžeme zajistit občerstvení mimo hotel v Brně i okolí (party servis).

Možnosti ubytování v krajském městě Brně jsou bohaté a více než rozmanité. Záleží pouze na individuálním požadavku každého zájemce, jaký typ ubytování preferuje a kolik financí je ochoten a schopen za tuto službu zaplatit.

Název a adresa Voroněž 1 - Orea (Exclusive) Křížkovského 47, Staré Brno tel.: 543 141 111, fax: 543 212 002 e-mail: [email protected], www.voronez.cz Voroněž 2 - Orea (Classic) Křížkovského 49, Staré Brno tel.: 543 142 020, fax: 543 211 966 e-mail: [email protected], www.voronez.cz Santon Orea (Classic), Přístavní 38, Brno tel.: 546 221 536, fax: 546 210 004 e-mail: [email protected], www.voronez.cz Hotel A - Austerlitz Best Western Táborského nábř. 3, Staré Brno Hotel Amphone třída kpt. Jaroše 29, Brno Hotel Atlantis Rozdrojovice, Brno - venkov Hotel Boby Brno Sportovní 2 a, Brno-střed Hotel Grandhotel Brno Benešova, Brno-střed Hotel Myslivna Nad Pisárkami 1, Brno Hotel Omega Křídlovická 19 b, Brno-střed Hotel Royal Ricc Starobrněnská 10, Brno-střed Hotel Slovan Lidická 23, Brno-střed Hotel Sporthotel Vodova 108, Brno Hotel Velká Klajdovka Jedovnická, Brno Penzion Bvv Hlinky 28a , Brno-Pisárky

Nenechte si ujít Duben GASTROHRADEC, 10. ročník národní kuchařské a cukrářské soutěže 22. 4., Hradec Králové Květen HORECA SPECIAL, specializovaná konference o gastronomii 17. 5., Praha VÍNO A DESTILÁTY 17.-19. 5., Praha, Výstaviště RADNIČNÍ DNY S PIVEM, prezentace produktů malých pivovarů 20.-21. 5. Brno, Stará radnice GASTRO - OBCHOD, Veletrh pro gastronomii a obchod 26.-28. 5. SR, Košice Červen SLAVNOSTI PIVA, 9. ročník výstavy se zaměřením na pivovary, nápoje a potraviny 10.-11. 6. České Budějovice, Výstaviště Srpen HOTEL, NÁPOJE, DELIKATESA, Veletrh pro hotelnictví a gastronomii 6.-8. 8. SR, Banská Bystrica ZEMĚ ŽIVITELKA, 32. Ročník výstavy orientující se na rost. a živoč. výrobu, potrav. a agroturistiku 25.-31.8. České Budějovice, výstaviště Září ZNOJEMSKÝ HROZEN, přehlídka filmů s gastronomickou tématikou 4.-8. 9. Znojmo

16

restaurace Přizpůsobujme českou kuchyni

Vepřo, knedlo a zelo Co je to tradiční česká kuchyně? Co si představujete pod pojmem tradiční česká kuchyně? Vaříte doma podle starých receptur babiček? Lidé často přiznávají, že na velké vyvařování jim mnoho času nezbývá a raději si připravují něco rychlého a hlavně lehce stravitelného. Zdá se, že se česká kuchyně přiklání k moderní kuchyni a tradiční česká jídla se objevují hlavně ve sváteční dny. Podle archeologických nálezů se dá usuzovat, že naši předci se živili hlavně obilovinami, luštěninami a zeleninou (cibule, mrkev, řepa, kapusta, česnek a zelí). Pekli si chleba a placky. Asi od 9. století se na stoly majetné privilegované vrstvy dostaly broskve, víno a vlašské ořechy, ale také kachny, holubi a pávi. Chudina si mohla jídelníček obohatit pouze švestkami, později jablky a hruškami. Českou kuchyni poznamenalo také šíření křesťanství. Kvůli postnímu režimu vznikla řada speciálních postních pokrmů.

Cmunda, kulajda a kyselo Ale to je dávná minulost. Lidé sice na stará česká jídla nezapomínají, ale trend je v dnešní době jíst lehce a pokud možno zdravě. „Rychlá“ doba nás nutí připravovat pokrmy co nejméně náročné na čas. Ani jedno z těchto měřítek tradiční česká kuchyně nesplňuje. Co to tedy vůbec je česká kuchyně? Z průzkumů vyplývá, že lidé za „tradiční česká jídla“ považují vepřovou

se zelím a knedlíkem, svíčkovou, guláš, vepřový řízek, ovocné knedlíky, pečenou husu či kachnu, nezbytné houskové knedlíky, ale také bramborák (cmunda), bramborové placky, kulajdu, kyselo atd. Většina respondentů hodnotí českou kuchyni jako vydatnou, chutnou a vyhledávanou. Málo z nich ji ale označila za zdravou a pestrou.

Na Vánoce kapra Tradiční jídla jsou spojována většinou jen s konkrétním obdobím v roce. Jsou součástí dodržování tradic a zvyků, které ctí 99 % domácností. Tedy některé tradice. Mezi svátky vedou Vánoce. I když se na štědrovečerním stole stále častěji ocitají různé druhy masa, kapr obvykle nechybí. Třeba jen pro pocit tradice. Méně pozornosti v souvislosti s jídlem lidé věnují ostatním svátkům v roce. Což souvisí se specifickým postavením Vánoc, svátků spojovaných se štědrostí a bohužel také s nadměrným konzumem ...

Tendence přiklánět se k jiným národním kuchyním se za posledních pár let očividně zvýšila. Pokud si člověk chce opravdu dát něco výjimečně dobrého, většinou navštíví čínskou nebo italskou restauraci. Hlavním důvodem sice nemusí být zrovna jídelníček, ale třeba příjemné prostředí a personál, který se chová na naše poměry nezvykle vybraně a hostitelsky. Sympatické jsou samozřejmě také ceny některých čínských jídelních „stánků“. Ovšem i domácí vaření zaznamenalo nemálo změn. Naše strava přijímá čím dál více prvků mezinárodní či jiné kuchyně. I když si je česká kuchařka či kuchař upraví po svém. Například oblíbené špagety, různé varianty těstovin, už standardní pizza, ryby či jiná lehká masa, pita či mexická tortila atd. I konzumace ovoce a zeleniny je vyšší a pestřejší než v dobách, kdy se mandarinky a banány vyskytly na stole jednou nebo dvakrát do roka. Lpět na přežité tradici je nesmyslné, nezahazujme však úplně všechno. Přizpůsobujme českou kuchyni naší ! době.

Kulajda (pro 4 osoby) 4 brambory 3 lžíce sušených hub ! 4 hrnky vody ! zakysaná smetana ! 4 lžíce hladké mouky ! sůl, kmín ! !

Houby namočíme do teplé vody. Brambory nakrájíme na menší kousky, zalijeme 4 hrnky vody, přidáme scezené, nakrájené houby, sůl, kmín a vaříme. Do zakysané smetany přidáme 4 lžíce hladké mouky a 1 hrnek studené vody. Asi po 15 minutách polévku odstavíme, přes síto přilijeme zahuštěnou smetanu a pečlivě rozmícháme. Přivedeme do varu a asi 3 minuty povaříme. Můžeme použít i čerstvé houby nebo žampiony.

18

přehled restaurací / adresář

Název Adresa Kontakt Áčko Starobrněnská 16/18, Brno mob.: 603 398 273 Aida Kozí 9, Brno, tel.: 542 215 132 Beefeater coctail bar a restaurant Smetanova 8, Brno tel.: 541 556 110, mob.: 608 619 004 e-mail: [email protected] www.beefeaterbar.cz Bohéma Rooseveltova 1/7, Brno tel.: 542 210 315, mob.: 602 771 852 - 3 e-mail: [email protected], www.bohema.cz Cafe Blau Běhounská 18, Brno, tel.: 542 132 306


Otvírací doba

Kapacita Z toho Parko- Rezervace celkem salónek vání (tel.)

Po-Pá/Mon-Fri 11:00 - 24:00 So-Ne/Sat-Sun 15:00 - 24:00

120

–

Ne

603 398 273 Restaurace

Moderní Aj, Nj

EG, So Ne

Po-Pá/Mon-Fri 10:00 - 22:00 So-Ne/Sat-Sun 14:00 - 22:00 Po-Čt/Mon-Th 11:00 - 23:00 Pá-So/Fri-Sat 11:00 - 24:00

120

–

Ne

–

Moderní Aj

Ne

70

–

Ne

Kavárna, cukrárna 541 556 110 Coctail bar, restaurace

Moderní Aj

EG

200

100

Ano

542 210 315 Kavárna

Moderní Aj, Nj

40

–

Ne

542 132 306 Kavárna

136

30

Ne

75

–

70

Po-Ne/Mo-Sun 11:00 - 24:00

Po-Pá/Mon-Fri 8:00 - 22:00 So/Sat 11:00 - 22:00 Ne/Sun 14:00 - 22:00 Caffe Tripoli Po-Čt/Mon-Th 8:00 - 23:00 Starobrněnská 1, Brno, tel.: 542 210 460 Pá-So/Fri-Sat 8:00 - 21:00 e-mail: info@caffe-tripoli, www.caffe-tripoli.cz Ne/Sun 11:00 - 23:00 Caffe Vergano Po-Čt/Mon-Th 8:00 - 23:00 Starobrněnská 14, Brno, mob.: 605 20 40 53 Pá-So/Fri-Sat 8:00 - 24:00 Ne/Sun 11:00 - 22:00 Cocktail bar Po-Čt/Mon-Th 11:00 - 24:00 Starobrněnská 19, Brno, tel.: 542 219 998 Pá/Fri 11:00 - 02:00, So/Sat 12:00 - 02:00 Ne/Sun 12:00 - 24:00 Dávné časy Po-Ne/Mon-Sun 11:00 - 23:00 Starobrněnská 20, Brno, tel.: 542 215 292 Gargano Po-pá/Mon-Fri 11:00 - 24:00 Měnínská 4, Brno, tel.: 542 211 628 So/Sat 12:00 - 24:00 Ne/Sun 12:00 - 22:00 Hospůdka v podhradí Po -Ne/Mon-Sun 11:00 -22:00 Údolní 7, Brno, mob.: 736 121 690 www.hospudka.com Hacienda Mexicana Po-Ne/Mon-Sun 11:30 - 24:00 Dobrovského 29, Brno tel.: 541 240 685, fax: 541 240 367 e-mail: [email protected], www.mexicana.cz Hostinec „U Kořínků“ Po-Ne/Mon-Sun 11:00 -24:00 Tábor 17, Brno, mob.: 603 513 043 e-mail: [email protected] Indická restaurace TAJ Po-So/ 11:00 - 23:00 Běhounská 12/14, Brno Ne/Sun 12:00 - 22:00 tel.: 542 214 372, www.tajbrno.cz Kavárna pod hodinami Po-Pá/Mon-Fri 8:00 - 22:00 Česká 31, Brno So/Sat 11:00 - 2200 tel.: 542 213 849 Ne/Sun 14:00 - 22:00 Moravská chalupa / The Moravian cottage Po-So/Po-Sat 11:30 - 24:00 Křížkovského 47, Staré Brno vinárna: PoSo/Mon-Sat 19:00 - 01:00 tel.: 543 143 110, fax: 543 143 103 e-mail: [email protected], www.voronez.cz Music Bar Yucatan Po-Č/Mon-Th 11:00 - 24:00 Tábor 3, Brno Pá/Fri 11:00 - 01:00, mob.: 603 965 208 So/Sat 16:00 - 01:00, Ne/Sun 16:00 - 24:00 Na Cafe Po-So/Mon-Sat 10:00 - 24:00 Dominikánská 9, Brno, mob.: 776 631 080 Ne/Sun 12:00 - 24:00 e-mail: [email protected] Paradiso pizzeria, bar ristorante Po-Ne/Mon-Sun 11:00 - 24:00 Česká 20, Brno, tel.: 542 215 625 Piccolo Mondo Po-Ne/Mon-Sun 11:00 - 23:59 Gorkého 17, Brno 60200 tel.: 541 211 701, fax.: 541 211 701 e-mail: [email protected] www.piccolomondo.cz Pizzan Restaurant Po-Ne/Mon-Sun 11:00 - 23:00 Římské nám. 25/27, Brno-střed tel.: 542 210 115 mob.: 602 711 905 e-mail: m.palla@profiler.cz, www.profiler.cz Pizzerie Mediterrane – Smetanova 3, Brno, tel.: 541 242 412

Typ zařízení

Styl

Obsluha, Stracizí jazyky venky

Kreditní Typ kuchyně karty Mezinárodní

Polední menu – složení Cena menu (Kč) Polévka, hlavní jídlo 50

Mix-Gril

Kompletní Mapa menu min / max (Kč) 110 / 150 D1

Ne

–

–

Palačinky, zmrzlina

–

C1

Ne

Mezinárodní

Polévka, hlavní jídlo

49 – 59 Giga drink

100 / 150

C2

všechny Ne

Mezinárodní, české hotovky

–

60

Sloní ucho

180

C1

Moderní Aj, Nj

EG, G

Studená

–

–

–

C1

542 210 460 Restaurace, kavárna

Moderní Aj, Nj

EG, So, všechny Mezinárodní, italská Polévka, hlavní jídlo TR, Ch

Saláty těstoviny

90 / 160

D1

Ne

605 204 053 Kavárna

Moderní Aj

TR

Dorty

–

D1

18

Ne

542 219 998 Bar

Moderní Aj

80

40

Ne


90

25

Ne


105

–

190

–

Možno 736 121 690 Restaurace, dohodsnackbar nout Ano 541 240 685 Restaurace

136

24

Ne

603 513 043 Hostinec

Klasický

-

72

12

Ne


Indický styl

Aj, Nj

80

15

Ne

542 213 849 Kavárna

100 + 120

50 + 25

Ano

70

–

80

Ne

Ne

67

Specialita podniku

19

Studená

Ne

EG, So, Ano TR

Minutky, steaky


55

Steaky, míchané nápoje

130 / 170

D1

Dávné Aj, Nj časy Moderní- Aj, Nj dřevo

EG, So, Ano TR EG, So, Ne TR, Ch

Steaková, minutky


59

Uzené koleno, steaky

120 / 200

D1

Mezinárodní


59

Pfefr steak

100 / 180

D1

Moderní- Nj, Aj, It -dřevo

Všech- Ne ny

Mezinárodní


59

Každý týden jiné

59 / 210

C2

Stylový Nj, Aj, Ij - Mexiko

všechny Ano běžně používané Ne Ne

Mezinárodní, Tex-Mex 3 chody

119

Paella, steaky, polévka - Sopa de Albondiguas

185 / 650

–

–

B3

Tandoar

150 / 300

C1

–

–

C1

Studená

Připravuje se

EG, So, Ano TR, Ch

Indická


Moderní Nj

Ne

Studená

–

543 143 110

Stylový

EG, SO Ano

Česká, krajová

Ano

100

Specialita Orea hotels

100 / 500

D3

Ne


Indiánský -

EG, So Ne

Česká


49

–

100 / 150

B3

–

Ne

–

Moderní -

Ne

–

Fairtrade Cafe, Frapé

–

D1

250

–

Ne

542 215 625 Pizzerie

Italský

EG, TR Ano

Italská

Připravuje se

Pizza Paradiso

150 / 300

C1

78

8

Ne


Rustikální Nj

Ano

Italská polévka, hlavní jídlo

65 - 72

Filet z losososa na grilu

225 / 550

240

Ne

Ne

542 210 115 Stylové masiv.

Moderní NJ, Aj

Všech- Ano ny

Mezinárodní, italská Ano

85

Vše

200 / 750

D1

50

-

Ne


Moderní- Aj, Nj dřevo

EG

Italská, středozemní Polévka, hlavní jídlo

55 – 60 Pizza Mediterrane

100 / 150

C2

Kavárna

Nj, Aj, Rj

Aj, Nj

Ne

Ne

Ano

Ano

59

20


Název Adresa Kontakt Pizzerie Mio Tábor 14, Brno, mob.: 603 257 313 Plzeňská pivnice Pálava Starobrněnská 7, Brno, tel.: 542 213 952 Plzeňský dvůr Šumavská 29d, Brno, tel.: 541 212 120 Restaurace Besední dům Husova 20, Brno 602 00, tel.: 542 218 380 fax: 542 217 931, mobil: 602 779 328 e-mail: [email protected] www.pmgastro.cz Restaurace Prominent Holiday Inn Brno Křížkovského 20, 603 00 Brno tel.: 543 122 111, fax: 543 246 990 e-mail: [email protected] www.hibrno.cz Restaurace Černohorský sklep Nám. Svobody 5, Brno, tel.: 542 210 987 Restaurace Korzár Minská 26, Brno, tel.: 549 246 527 Restaurace Havana Masarova 9,Brno – Líšeň,628 00 tel.: 544 238 380, fax: 544 238 380 e-mail: [email protected] www.havana-restaurant.cz Restaurace Slavia Solniční 15/17, Brno tel.: 542 321 249, mob.: 603 946 790 e-mail: [email protected], www.slaviabrno.cz Restaurace Tora Pizzerie Solniční 11, Brno, mob.: 603 485 514 Restaurace u Kyršů Minská, Brno, tel.: 549 245 694 Restaurant Nebeský mlýn Palackého tř. 91 (Kartouzská tržnice) Brno - Královo Pole tel.: 541 210 221, www.nebeskymlyn.cz Restaurant Sharingham Vídeňská 1, Brno, tel.: 543 242 339 www.sharingham.cz Ristorante Rialto Veveří, Brno-střed 125 tel.: 541 235 035, mob.: 603 918 905 e-mail: [email protected], www.rialto-brno.cz Sherlok Holmes pub Jakubské nám. 2, Brno, tel.: 542 214 720 Steak-restaurant pod Špilberkem Husova 13, Brno, tel.: 543 211 669 Thalie s.r.o. Rooseveltova 14, Brno tel.: 542 219 676 mob.: 777 899 848 e-mail: [email protected] U Draka Běhounská 10, Brno, mob.: 731 465 407 U šaška a krále Dominikánská 7, Brno, tel.: 543 211 312 V.I.P. Restaurant Grohova 2, Brno-střed, tel.: 541 248 778 e-mail: d.karlik@profiler.cz, www.profiler.cz Vinárna U zlatého meče Mečová 3, Brno, mob.: 777 779 098 Wayland club Hlinky 94, 603 00 Brno tel.: 543 232 086 e-mail: [email protected], www.wayland.cz


Otvírací doba

Kapacita Z toho Parko- Rezervace celkem salónek vání (tel.)

Typ zařízení

EG, So, Ne TR G, SO Ne

Italská

Polední menu – složení Cena Specialita podniku menu (Kč) Polévka, hlavní jídlo 50 – 70 Pizza mio

Po-Pá/Mon-Fri 11:00 - 23:00 So-Ne/Sat-Sun 12:00 - 23:00 Po-Čt/Mon-Th 9:00 - 24:00 Pá-So/Fri-Sat 9:00 - 03:00 Ne/Sun 11: 30 - 23:00 Po-Čt/Mon-Th 11:00 - 23:30 Pá/Fri 10:00 - 01:00 So-Ne/Sat-Sun 11:00 - 23:30 Po-Ne/Mon-Sun 11:00 - 23:00

80

-

Ne


Moderní Nj

120

45

Ne

542 213 952 Pivnice

Moderní- Nj -dřevo

Česká


55

Pečená kachna, červené zelí, bramborový knedlik

80 / 200

D1

500

40

Ano


Klasický

Aj, Nj

Eg, So, Ne TR, Ch

Česká


59

Pivovarská bašta

130 / 180

B2

76

16

Ne


Stylové

Aj, Nj

EG, TR, G

Ano

Mezinárodní

polévka, hlavní jídlo, desert (někdy), 0,2l nealko

65

Brněnský drak

65 / 650

Po-Ne/Mon-Sun 12:00 - 23:00

45

–

Ano

543 122 002 Luxusní 543 122 032 restaurace

Moderní Aj, Nj, Ij

Ne

Ano

Mezinárodní

–

–

–

D3

Po-Čt/Mon-Th 10:00 - 23:00 Pá/Fri 10:00 - 24:00, So/Sat: 10:00 - 24:00, Ne/Sun - zavřeno Po-Pá/Mon-Fri 11:00 - ?, So-Ne/Sat-Sun 16:00 - ? Po-Čt/Mon-The: 11:00 - 23:00 Pá/Fri:11:00 - 24:00 So/Sat:12:00 - 24:00 Ne/Sun: 12:00 - 23:00

150

20

Ne


Klasický

EG, So, Ne TR, Ch

Česká


55

Pečená kačena

110 / 150

d1

50

10

Ne


Rybí speciality, mezinárodní Mezinárodní, Karibska (Kuba)

61

Losos na grilu

140 / 180

B3


EG, So, Ano Ch všechny Ano běžně používané


Ano

Rybářský Aj styl Stylové Aj, Nj

220

115

menu A nebo B

55 - 65

Kubánský úsměv

49 / 390

Po-Ne/Mon-Sun 6:30 -10:00, 11:00 - 21:30

250

50, 35, Ano 15

542 321 249, Restaurace, 603 946 790 kavárna, vinárna

Klasický

Eg, So, Ano Ticket

Česká, mezinárodní

domácí svíčková

74 / 350

C1

156

38

Ne


Moderní Aj, Nj

Česká

C1

–

Ano


Dřevo

Nj

Mezinárodní


49

Krůtí steak se sýrovou omáčkou Čingischán

130 / 200

150

EG, So, Ne TR, Ch So, Ex, Ne TR

polévka, hl. jídlo moučník předkrm, hl. jídlo, moučník –

Po-Pá/Mon-Fri 9:00 - 23:00 So-Ne/Sat-Sun 10:00 -23:00 Po-Čt/Mon-Th 10:00 - 23:00 Pá/Fri 10:00 - 24:00 So-Ne/Sat-Sun 10:00 - 23:00 Po-Ne/Mon-Sun 11:30-24:00

100 / 200

B3

240

60

Ano

541 210 221 Restaurant

Stylový mlýn

Nj, Aj, Ij, Rj, Fj

Ne

Ano

Francouzská, česká, mezinárodní

Ano

do 200

Křupavá kačenka, Jelení steak s lesními houbami

od 200

A2

Po-Ne/Mon-Sun 11:00 - 23:30

190

35

Ano


Stylové

Aj, Nj

Ne

Ne

Všeobecná


55

Hovězí steak

269 / 677

D2

Po-So/Mon-Sat 11:30 - 24:00 Ne/Sun 11:30 - 15:00

70

–

Ano


Nadstan- Aj, Nj, dartní částečně Ij

Ne

Ano

Netradiční italská, mezinárodní

–

Široký výběr čerstvých mořských ryb

600 / 900

B3

Po-Pá/Mon-Fri 10:00 - 24:00 So-Ne/Sat-Sun 11:00 - 24:00 Po-Čt/Mon-Th 11:00 - 24:00 Pa/Fri 11:00 - 01:00 So/Sat 12:00 - 24:00, Ne/Sun 12:00 - 23:00 –

70

10

Ne


C1

Ne


EG, So, Ne TR, Ch EG, So, Ne Ch

100 / 400

30

Moderní- Aj, Nj dřevo Moderní Aj, Nj

Libra Sherloka Holmse

100

Tajemství hradu Špilberk

150 a více

D1

100

25

Ne


Starší doba

Nj, Aj

Eg, So

Po-Pá/Mon-Fri 10:00 - ? So-Ne/Sat-Sun 11:00 - ? Po-So/Mon-Sat 11:00 - 01:00 Ne/Sun 11:00 - 23:00

100

–

Ne


Klasický

Aj

200

40

Po-Ne/Mon-Sun 11:00-23:00

110

25

Po-Ne/Mon-Sun 8:00 - 24:00

134

–

Ano ve 543 211 312 Restaurace špalíčku U 541 248 778 Restaurace restaurace Ne 777 779 098 Restaurace

Po-Út/Mon-Tu 11:00 - 23:00; St-Pá/We-Sat 11:00-?; So/Sat 17:00 - ? Ne/Sun 17:00 - 23:00

110

–

Ano


Styl

Obsluha, Stracizí jazyky venky

Aj, Nj

Nj, Aj

Kreditní Typ kuchyně karty

21

Mezinárodní


Mezinárodní

Polévka, hlavní jídlo (7 60 druhů)

Česká

Ano - 6 druhů

55 – 65 Svíčkovou (steak)

90 / 500

C1

EG, So Ne

Mezinárodní


55

„Dračí maso“

120 / 300

C1

Moderní Aj

EG, So Ne

Česká


54

Pečená kačena, grilované koleno

130 / 180

D1

Stylové Nj, Aj rustikální

Všech- Ano ny

Mezinárodní

–

95

–

250 / 750

C2

Moderní- Aj, Nj -dřevo Stylový Aj, Nj

So, EG Ne

Mezinárodní


65

Řízek Kata Mydláře

200 / 300

D1

EG, So Ano

Česká - všeobecná

3 druhy

56

Všechno

200 / 400

D3

Ne

55

Kompletní Mapa menu min / max (Kč) 150 / 300 B3

22

mapa / map

! Restaurace/Restaurant 1. Hacienda Mexicana 2. Maximvs - dům vína 3. Moravská chalupa

mapa / map

4. Na cestě 5. Nebeský mlýn 6. Pizzan Restaurant 7. Restaurace Besední dům

8. Restaurace Lucullus 9. Restaurant Prominent 10. Restaurant Sharingham 11. Restaurant U Kastelána

12. Stopkova plzeňská pivnice 13. V.I.P. restaurant 14. Wayland

! Hotely/Hotels

4. Hotel Slavia 5. Hotel Voroněž 1 6. Hotel Voroněž 2 7. Pension BVV

1. Holiday Inn Brno 2. Hotel international Brno 3. Hotel Royall Ricc

1

23

6 2 4 12 4 7

B

A

8 2

3

D

C

11

13

2 10

5 7 1

3 3 5 6 14 9 1

Etiopská rostlina ovládla svět

Recommend Documents