et Trophée FEVIA Wallonie

p.

4-5

ECOTROPHELIA Belgium, Trofee FEVIA Vlaanderen en/et Trophée FEVIA Wallonie innovatiewedstrijden concours à l’innovation

De nieuw Les nouve e projecten aux projet s

p.

6

ready Team Seplia Europe ph Ecot ro

p.

7

In de w kel Disponible eninm agasin

p.

8

Sommaire

Inhoudstafel FEVIA, FEVIA Vlaanderen en FEVIA Wallonie organiseren wedstrijden voor het onderwijs FEVIA, FEVIA Wallonie et FEVIA Vlaanderen organisent des concours pour l’enseignement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Innovatiewedstrijden voor het onderwijs Concours pour l’enseignement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Getuigenissen - Témoignages. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Le concours ECOTROPHELIA a une dimension internationale. . . . . . . Leerkrachten en docenten aan het woord Professeurs et élèves prennent la parole. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pers Presse

2 2 2 2 3

Key figures. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Agenda 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ECOTROPHELIA 2013: de projecten/les projets. . . . . . . . . . . . . . . . . De prijzen - Les prix. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trofee Fevia Vlaanderen: de projecten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trophée Fevia Wallonie: les projets. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De prijzen – Les prix. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Team uit de Kempen neemt deel aan ECOTROPHELIA Europe. . . . . . De jury – Le jury. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3 3 4 4 5 5 5 6 6

De l’ECOTROPHELIA Belgium à ECOTROPHELIA Europe. . . . . . . . . . . Avec le soutien de l’IFP, Initiatives de Formation Professionnelle. . . . Vers une industrie alimentaire belge économe en ressources. . . . . . Het Vlaams innovatieplatform voor voedingsbedrijven steunt de innovatiewedstrijden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Voorbeelden van producten die gecommercialiseerd werden . . . . . . De wedstrijden in de pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Agriflanders 2013. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6 6 7 7 7 8 8

Wallonie IA V E F n e n re e and FEVIA, FEVIA Vla trijden voor het onderwijs ds organiseren we nie et FEVIA llo FEVIA, FEVIA Wa isent des concours pour an Vlaanderen org ul, Secrétaire l’enseignement Vlaanderen; Anne Re taris Generaal FEVIA

Innovatiewedstrijden voor het onderwijs Concours pour l’enseignement ECOTROPHELIA

Secre l FEVIA; Claire Bosch,

r Generaa Chris Moris, Directeu nie llo Wa VIA rwijs? FE e ral né Ge tie voor het onde rond eco-innova van 4.912 bedrijven is de Belgische en jd tri ds we A n omvang een grote seert FEVI Waarom organi n omzet van 43,7 miljard euro en ee betekent ook dat de voedingssector jaren erg dit ee e ar et tst Ma “M laa : d. ris de lan nt Mo s wi on ris Ch “duurzaamheid” de grootste van n ma va tie van n the isa t éé an He ie org n. str ffe de du t voedingsin andere grondsto tair domein. Me ori en pri ter n n te wa ee me ie, dit sa is erg en om tor sbedrijven voedingssec afnemer is van de bedrijven uit de sfederatie het onderwijs én de voeding or vo k oo en g lan be ing aan en motiveert de voed présente aux de innovatiewedstrijd ame leefomgeving.” cteur alimentaire se pportunité se le nt, me ne eig urz ns n destinées à l’e werken aan een du aux concours est l’o concours à l’innovatio nes, la participation Anne Reul : “Par ses ur dynamique et innovant. Pour les jeu ue et utile. ” cte tiq jeunes comme un se rir de l’expérience professionnelle pra ué cq d’a e ? nc lle ce ex r pa or het onderwijs ze wedstrijden vo viteit en vakmanschap in te zetten de n aa e m na el hun creati met de biedt de Welke voordelen voor de jongeren een uitdaging om n via de wedstrijden in nauw contact en. De is bb me he et ko “H Zij dig h: t. no sc uc n Bo lle rod zu sp ing nal Claire sionele komst als professio een innovatief voed voor de creatie van leren de vaardigheden die ze in de toe ng op in functie van hun verdere profes vitae.” m ari en ulu erv en praktische lfs op hun curric voedingsindustrie wedstrijden nuttige es pour innovatiewedstrijd ze jongeren doen via de denten vermelden de deelname aan de créative et disposer d’aptitudes techniqu doivent stu on Ils . ige faç on de ati mm ivent penser loopbaan. So e de leur cré duit sur rtinence commercial ulement les jeunes do Anne Reul : “Non se ils doivent aussi tenir compte de la pe de l’attention au positionnement du pro ire.” r ina is rte ipl ma po isc it, et r ltid du teu mu pro omma façon faire le diants à travailler de nser au goût du cons par exemple aussi pe de son prix. Nous encourageons les étu on le marché et la fixati s? sector in België ur les entreprise erkstelling de belangrijkste industriële po s ge ta via de an av s ingsindustrie krijgt ten naar tew Quels sont le ingsindustrie is geme esten met een creatieve toets. De voed r met veel aandacht voor ed vo e “D h: sc Bo Claire secto nte ge zoek naar compete ren voor te stellen als een dynamische en zij is steeds op jonge de n aa ir h zic om ns ie alimentaire: à savo wedstrijden de ka ssants pour l’industr prises alimentaires en onderwijs ére eid int i mh ss aa au urz nt so du e, rs tre en concou innovati us encourageons les ultats concrets des mentaires Chris Moris : “Les rés duits alimentaires éco-innovants. No la commercialisation des produits ali , pro mentaire on s ali de ie faç str es tte du yp ce tot L’in De t. pro é. en les sur l’environnem es pour le march ct yp pa tot im pro n s so ce r uit pe réd à dévelop mentaire mue et l’industrie ali nt. écologiques est pro me ne on vir en ur ille me contribue ainsi à un

Wat? ECOTROPHELIA is de wedstrijd rond eco-innovatie voor het Belgisch hoger onderwijs. FEVIA organiseert jaarlijks de ECOTROPHELIA Belgium wedstrijd. De winnaar van de Belgische ECOTROPHELIA wedstrijd neemt automatisch deel aan ECOTROPHELIA Europe. Daar nemen de winnaars van de verschillende nationale ECOTROPHELIA wedstrijden het tegen elkaar op. In 2012 werd er al in 15 landen een nationale ECOTROPHELIA wedstrijd georganiseerd, namelijk in België, Duitsland, Oostenrijk, Denemarken, Spanje, Frankrijk, Griekenland, IJsland, Italië, Nederland, Roemenië, Tjechië, Rusland, Slovenië en Zwitserland. In 2013 wordt de ECOTROPHELIA wedstrijd in 20 landen georganiseerd. Quoi? ECOTROPHELIA est un concours à l’éco-innovation pour l’enseignement supérieur belge. FEVIA organise chaque année le concours ECOTROPHELIA Belgium. Le gagnant du concours ECOTROPHELIA participe automatiquement à ECOTROPHELIA Europe. Les gagnants des différents concours nationaux d’ECOTROPHELIA y présenteront leur produit alimentaire. En 2012, le concours d’ECOTROPHELIA a été organisé dans 15 pays, à savoir la Belgique, l’Allemagne, l’Autriche, le Danemark, l’Espagne, la France, la Grèce, l’Islande, l’Italie, les Pays-Bas, la Roumanie, la République tchèque, la Slovénie et la Suisse. En 2013, le concours d’ECOTROPHELIA est organisé dans 20 pays. Opdracht? De opdracht van ECOTROPHELIA luidt: “Ontwerp een eco-innovatief voedingsproduct dat aanslaat bij de consument! “ De studenten moeten dus een vernieuwend voedingsproduct ontwerpen dat rekening houdt met de huidige voedingstrends en met aspecten zoals het technisch procedé, de smaak, de verpakking, de etikettering, de wetgeving en de marketing. Daarnaast moeten de projecten ook een ecologische dimensie bevatten, zoals de vermindering van afval of het optimaal gebruik van grondstoffen. Mission? Créer un produit alimentaire éco-innovant qui a du succès auprès du consommateur ! Les étudiants doivent créer un produit alimentaire innovant qui tient compte des tendances alimentaires actuelles et des aspects comme le procédé technique, le goût, l’emballage, l’étiquetage, la législation et le marketing. Ils doivent en outre démontrer une dimension écologique comme par exemple la diminution de déchets et l’utilisation optimale des matières premières. Deelnemers ECOTROPHELIA Belgium? Participants ECOTROPHELIA Belgium? Tijdens de voorbije ECOTROPHELIA edities mochten wij studententeams uit de volgende scholen verwelkomen: Lors des dernières éditions d’ECOTROPHELIA, nous avons reçu des équipes d’étudiants des écoles suivantes: Hogeschool Thomas More Kempen, Geel ; Katholieke Hogeschool Zuid-West Vlaanderen (KATHO), Roeselare; Institut Supérieur Industriel en Agronomie (ISI) Charlemagne, Huy; Université Libre de Bruxelles (ULB), Brussel; Universiteit Gent (Ugent), Gent; Kaho Sint-Lieven, Gent; Université de Liège – Gembloux Agro-Bio Tech, Liège et Gembloux; Université de Namur-Louvain School of Management, Namur et Louvain.

TROFEE FEVIA VLAANDEREN Wat? De TROFEE FEVIA Vlaanderen is de wedstrijd rond innovatie voor het Vlaams secundair onderwijs. FEVIA Vlaanderen organiseerde deze jaarlijkse wedstrijd voor het eerst in 2012.

Getuigenissen Témoignages

Opdracht? De jongeren moeten in team een innovatief voedingsproduct ontwerpen. Een jury van wetenschappelijke en industriële experts beoordeelt de producten op aspecten als smaak, innovatie, duurzaamheid, verpakking en commercialiseerbaarheid.

Dirk Decoster, CEO Agristo, jurylid innovatiewedstrijden 2012 en 2013 “Het is fantastisch om te zien hoe de jongeren omgaan met voeding! Zij hebben uren samengewerkt om een standaard of zelfs verouderd product nieuw leven in te blazen. Hun dossiers zijn soms onvolledig en financieel moeilijk realiseerbaar maar getuigen altijd van een grote interesse voor nieuwe smaken, vormen en verpakkingen. De productontwikkelaars van onze voedingsindustrie volgen deze projecten met veel interesse. Sommige van de voorgestelde en bekroonde projecten zullen het zeker maken. Proficiat met de inzet en gedrevenheid!”

Deelnemers TROFEE FEVIA Vlaanderen? De volgende scholen namen deel aan de vorige edities van de TROFEE FEVIA Vlaanderen: Onze-LieveVrouwinstituut, Zele; K.T.A. Diksmuide; Ter Groene Poorte, Brugge; Atheneum Klein Brabant, Bornem; PIVA, Antwerpen; K.T.A.Wollemarkt, Mechelen; Sint-Augustinusinstituut, Bree.

Robert Remy, Expert Consommation, membre de jury des concours d’innovation 2012 et 2013 « L’avenir appartient à la jeunesse ». Plus que jamais, ces mots prennent toute leur valeur et c’est avec plaisir et honneur que je participe à cette initiative de la FEVIA. Elle a le mérite de rencontrer trois buts essentiels : 1) inciter les jeunes à se présenter en public et donc acquérir confiance en eux, 2) leur faire quitter l’approche théorique et découvrir les réalités pratiques d’un projet et 3) leur faire prendre conscience de la nécessité de combiner innovation, durabilité et contraintes économiques. Je ne peux que souhaiter longue vie à cette initiative, espérer toujours plus d’établissements candidats et la concrétisation pratique de certains projets. L’alimentation, c’est l’affaire de tous…et seule une collaboration toujours plus étroite entre les acteurs nous permettra d’allier la santé et le plaisir de la table ! »

TROPHEE FEVIA WALLONIE Quoi ? Le TROPHEE FEVIA Wallonie est le concours à l’innovation organisé pour les élèves de l’enseignement secondaire de la Fédération Wallonie-Bruxelles. La première édition a eu lieu en 2012 et le concours a lieu chaque année. Objectif ? Les jeunes travaillent en équipe et développent ensemble un produit alimentaire innovant et durable. Un jury évaluera ensuite ces produits sur plusieurs aspects : le goût, l’innovation, la durabilité, l’emballage et les possibilités de commercialisation.

Jan Vander Stichele, COO Lotus Bakeries, jurylid Belgische innovatie-wedstrijden 2012 en ECOTROPHELIA Europe 2013. ECOTROPHELIA Europe is bijzonder professioneel opgezet. Alle documentatie werd op tijd doorgestuurd, deelnemers waren gemotiveerd en enthousiast en we konden de producten proeven. Goed georganiseerd en interessant. Leuk dus om er als jurylid bij te zijn. ECOTROPHELIA Belgium en de TROFEE FEVIA Vlaanderen toonden aan dat ook de Belgische leerlingen en studenten gemotiveerd zijn en goed in team kunnen werken. De prijsuitreikingen van de Europese en Belgische wedstrijden werden bijgewoond door een aantal ministers en dat draagt ook bij tot de “hogere” draagkracht van de evenementen.

Participants TROPHEE FEVIA Wallonie ? Les écoles suivantes ont déjà participé aux éditions précédentes du TROPHEE FEVIA Wallonie : Institut Centre Ardenne, Libramont, I.T.C.F Agri Huy, Institut Saint Vincent de Paul, Uccle, I.T.C.F Erquelinnes, Collège N-D de la Paix, Erpent, C.E.F.A. (Centre d’Éducation et de Formation en Alternance) Huy.

Le concours ECOTROPHELIA a une dimension internationale Deux étapes ponctuent la compétition ECOTROPHELIA : 1) étape nationale et 2) étape européenne où les vainqueurs de tous les concours nationaux se retrouvent. La compétition d’ECOTROPHELIA Europe est l’un des événements les plus avant-gardistes au sein du monde alimentaire puisqu’il constitue un véritable incubateur d’idées éco-innovantes pour l’industrie. Le concours vise à encourager les entreprises alimentaires à investir dans l’innovation et à leur offrir un accès à des prototypes de produits alimentaires innovants, en attente de développement. Plusieurs produits lauréats des éditions précédentes ont ainsi fait l’objet d’une mise sur le marché.

pen ore Kem omas M h T e d ” Y “SPREAD L’équipe

SPREADY participe à ECOTROPHELIA Europe 2012 L’équipe « SPREADY » de la Katholieke Hogeschool Kempen a défendu les couleurs belges contre 14 autres équipes qui venaient de : l’Allemagne, l’Autriche, le Danemark, l’Espagne, la France, la Grèce, l’lslande, l’Italie, les Pays-Bas, la Roumanie, la République tchèque, la Russie, la Slovénie et la Suisse. SPREADY a gagné le concours d’ECOTROPHELIA Belgique. Avec leur sauce ou pâte à tartiner végétarienne délicieuse, les étudiants ont convaincu le jury belge par des critères liés à l’innovation, à la durabilité et aux attentes du marché.

2

Les lauréats d’ECOTROPHELIA Europe 2012 ECOTROPHELIA Europe d’OR a été décerné à l’équipe des Pays-Bas pour la création de « Chef Lupin » : des substituts de viande panés, congelés, prêts à réchauffer, à base de haricots lupin fermentés. L’équipe de l’Université de Wageningen a remporté un prix de 8 000 euros. ECOTROPHELIA Europe d’ARGENT a été décerné à l’équipe d’Allemagne pour « Cruemel » : préparation pour crumble à la pomme pasteurisée sous haute pression. L’équipe étudiante de l’Université technique de Berlin remporte un prix de 4 000 euros. ECOTROPHELIA Europe de BRONZE pour l’équipe de France et sa création «Bread & Cook » : préparation liquide, stérilisée et prête à l’emploi pour pain perdu et gâteaux. L’équipe de l’ONIRIS Nantes remporte un prix de 2 000 euros. La “mention Coup de coeur” décernée à l’équipe d’Espagne pour la création «XOveT» : produit alimentaire fabriqué à base de poudre d’anchois grillés et moulus, récupérant des déchets issus de l’industrie locale. Tous les produits alimentaires d’ECOTROPHELIA sur www.ecotrophelia.eu Sur www.ecotrophelia.eu vous trouverez plus de 100 produits alimentaires, qui ont été crées par les étudiants à travers des concours d’ECOTROPHELIA.

Interview met docent van Thomas More Kempen

ITCF Huy L’équipe De l’ITCF de HUY gagne en 2012 le Trophée FEVIA Wallonie avec la bière « l’inattendue ».

Rob Van Deun, Docent Departement Agro- en Biotechnologie, Thomas More Kempen

Témoignage : Géraldine Bothy & Frank Vandereyken, Professeurs de la Section Agro-Alimentaire de l’ITCF de Huy

Hoe kwam je in contact met ECOTROPHELIA? Via een e-mail van FEVIA in 2010 hoorden wij voor het eerst van de ECOTROPHELIA wedstrijd. Ik was meteen enthousiast. Wij namen deel aan ECOTROPHELIA 2010, 2012 en 2013. Onze deelnemende studenten komen allen uit de Bachelor opleiding “Voedingsmiddelentechnologie, Agro- en Biotechnologie”. Het team met het product “RICECREAM”, een rijstpudding-ijsroom dessert, haalde in 2010 de 2e plaats. Het product SPREADY, een vegetarische spread ontworpen door onze studenten, won in 2012 de ECOTROPHELIA GOLD trofee.

« Notre aventure inattendue, tout comme le nom de notre bière, a commencé grâce à un mail de notre Conseillère Pédagogique, Madame Goffaux. Les Professeurs de la section, considérant ce projet comme une opportunité, ont soumis l’idée à nos élèves de 6ème année de la section agroalimentaire. La participation à ce concours, ayant pour but la définition d’un produit, sa fabrication,

Vind je het belangrijk dat de studenten aan een dergelijk initiatief deelnemen? Zeker. De studenten hebben een vak “Productontwikkeling”, dus het hoort thuis in het curriculum van de studenten. Het is voor hen een goede kennismaking met de eisen die in de voedingsindustrie gesteld worden aan een dergelijke opdracht. Ik vind het ook interessant dat ze hun product en rapport moeten voorstellen aan een jury van specialisten uit de sector.

son emballage, son étiquetage ainsi que son prix de revient, ne pouvait être que bénéfique et valorisante pour nos élèves. Il faut reconnaître que la mise en place d’un tel projet demande énormément de temps, de flexibilité et d’investissement personnel tant de la part des professeurs que des élèves. Au bout du compte, la dernière étape, consistant en la présentation de notre bière « Inattendue » devant un jury aussi diversifié que celui de la FEVIA, est en soi un défi supplémentaire pour nos élèves et constitue une très belle expérience. Par bonheur, la bière des élèves de l’ITCF de Huy a retenu l’attention du jury et nous a permis de remporter le concours ainsi qu’un certain nombre d’articles dans la presse (Vers l’avenir, UCM, …). Fort de cette expérience, cette année, nous avons à nouveau concocté un breuvage, mais… surprise ! »

Is het moeilijk om de studenten te motiveren om zich in te schrijven? Er is aanvankelijk wel wat argwaan. De eisen die gesteld worden zijn niet zo vanzelfsprekend. Bovendien nemen wij deel met een team van laatstejaars studenten. Zij moeten nog andere opdrachten tot een goed einde brengen om een diploma te halen. Maar zij zien deze wedstrijd toch als een interessante uitdaging. Spreekt het thema “eco-innovatie” de studenten aan? Zijn de studenten de dag van vandaag bezig met duurzaamheid? Ze zijn bezig met duurzaamheid op de manier zoals ze als consument of jongere in deze maatschappij met duurzaamheid worden geconfronteerd. Ze zijn bezig met thema’s als verkeer, natuurbehoud, klimaatwijziging, energieconsumptie,… Duurzaamheid mee opnemen als aandachtspunt in productontwikkeling is niet zo vanzelfsprekend. We moeten ze tijdens het ontwikkelingsproces dan ook vaak wijzen op dat aspect. Ze moeten zich bij elke grondstof en elke processtap afvragen: is dit duurzaam of kan het duurzamer? De uitdaging is een duurzaam én commercieel haalbaar product te ontwikkelen.

Hotelschool Ter Groene Poorte, Rafael Van Loocke

De voedingsindustrie wil zich via deze wedstrijd beter bekend maken als potentiële werkgever. Is de voedingsindustrie een aantrekkelijke sector voor de studenten? Duidelijk niet, er studeren veel te weinig studenten voedingsmiddelentechnologie. Het is nochtans een sector die aan voedingstechnologen een grote verscheidenheid aan jobs kan aanbieden. Die verscheidenheid zit ook in de opleiding. Ik denk dat het een goede beslissing was van FEVIA om ook een wedstrijd te organiseren voor het middelbaar onderwijs. In het middelbaar onderwijs krijgen de vakgebieden voedingsmiddelentechnologie en tewerkstelling in de voedingsindustrie erg weinig kansen.

Rafaël Van Loocke, Algemeen Directeur scholen Ter Groene Poorte Wat vind je van het Initiatief van FEVIA Vlaanderen om een wedstrijd voor het secundair onderwijs te organiseren? Hotelschool Ter Groene Poorte is de voorbije jaren steeds op zoek geweest naar een partner binnen de voedingssector om ervaringen op te doen en kennis te delen met haar leerlingen. Het initiatief van Fevia om secundaire scholen uit te dagen en toenadering met de voedingsindustrie te stimuleren vinden wij dan ook super.

Zijn er al studenten gecontacteerd door de industrie (om het product op de markt te brengen)? Er was bij beide producten een schuchtere interesse. Maar hier speelt het feit dat het om laatstejaarsstudenten gaat. Wanneer het rapport en product voltooid zijn, volgt voor hen nog een drukke periode met andere zorgen. Je was aanwezig op ECOTROPHELIA Europe. Wat vond je van het gebeuren? De organisatie van deze finale in het kader van de SIAL beurs was perfect. Het niveau van de ingediende projecten was erg hoog. Voor de studenten was het een unieke en leerrijke ervaring. Ik heb geleerd dat je bij een deelname aan de Europese finale je rapport ook moet toetsen aan die internationale dimensie.

Is het moeilijk om de studenten te motiveren om deel te nemen? Welke aspecten van de wedstrijd vormen de grootste uitdaging? Studenten hebben meestal heel wat te doen en moeten soms een duwtje in de rug krijgen vooraleer ze de stap tot deelname zetten. Maar eenmaal op dreef is hun enthousiasme nog moeilijk te stuiten. Het teamwerk en het ontwerpen van een vernieuwend voedingsproduct weten hen te boeien. Creativiteit ten top!

Tenslotte, heb je nog een gouden tip voor toekomstige deelnemers? De start van het project is het moeilijkste. Wacht niet op een “goddelijke ingeving” want die zal niet komen. Start van een basisidee en dan werken, werken, werken… om het idee te verfijnen. Vooraleer je een volgende stap zet, kijk eens heel kritisch naar de vorige stap.

docent en 2 TROPHELIA 2008: 1 team, 1 docenten en 36 studenten 5 , ms TROPHELIA 2010: 6 tea ms, 4 docenten en 29 ECOTROPHELIA 2012: 7 tea studenten ms, 5 docenten en 32 ECOTROPHELIA 2013: 8 tea studenten m producten ECOTROPHELIA Belgiu

t TROPHELIA 2008: 1 produc ten duc pro 6 0: 201 LIA TROPHE ducten ECOTROPHELIA 2012: 7 pro ducten pro 8 3: 201 LIA PHE ECOTRO ten TOTAAL : 22 produc ECOTROPHELIA Europe

2011 12 deelnemende landen in 2012 15 deelnemende landen in 2013 in den lan nde me 20 deelne A producten AANTAL ECOTROPHELI

ten in Europa 150 ECOTROPHELIA produc ‘markt’ se ope Eur de op 10 producten n DEELNEMERS TROFEE FEVIA Vlaandere en en 29

2012: 8 teams, 12 leerkracht

TROFEE leerlingen krachten en TROFEE 2013: 5 teams, 8 leer 15 leerlingen

eren PRODUCTEN TROFEE FEVIA Vlaand ten

2: 8 produc Trofee FEVIA Vlaanderen 201 3: 5 producten 201 n ere Trofee FEVIA Vlaand

Hoe hebben jullie de wedstrijd zelf ervaren? Eenmaal de keuze gemaakt hebben de drie teams van Ter Groene Poorte, Hotelschool en de Bakkerijschool, een intense maar leerzame periode beleefd. Ook de nauwe samenwerking met hun coaches was voor hen een fijne ervaring. De vele discussies, testproducties en soms mislukkingen hebben de teams tot een ploeg gesmeed. Maar vooral iets nieuws creëren leverde veel voldoening. De jurering tussendoor was een stresserende maar boeiende ervaring. En ... de erkenning met de nodige media aandacht op de afsluitende receptie deed iedereen wel even blozen.

Agenda 201 4

Key-figures m deelnemers ECOTROPHELIA Belgiu studenten

Wat is uw advies voor toekomstige deelnemende studenten? Bezint eer je begint. Enkel een gemotiveerd team weet te scoren. Hou de spirit erin door regelmatig je prestatie in vraag te stellen en zo tips voor verbeteringen te verkrijgen. Niet alleen het product wordt er beter van, maar ook het team. Ga ervoor!

PHELIA Belgium PARTICIPANTS ECOTRO

étudiants 1 équipe, 1 professeur et 2 36 étudiants et rs seu fes pro 5 s, 6 équipe 29 étudiants et rs seu 7 équipes, 4 profes 32 étudiants et rs seu fes pro 5 s, 8 équipe

ECOTROPH

ELIA BELGIUM 20

14 Wat: Innovatie wedstrijd “voe hoger onderw ding” voor stud ijs enten van het Inschrijving: Belgisch november 20 13 Wedstrijd: m aart 2014 De jury evalue ert de presen taties en proe ft de producte n Quoi: Concou rs à l’innovatio n alimentaire supérieur belg pour l’enseign e ement Inscription: no ve Jour du conc mbre 2013 ou Le jury cote le rs: mars 2014 s présentatio ns et goûte le s produits

ELIA Belgium Produits d’ECOTROPH

TROPHELIA 2008: 1 produit TROPHELIA 2010: 6 produits duits ECOTROPHELIA 2012: 7 pro duits pro 8 3: ECOTROPHELIA 201 ts dui pro 22 : Totale ECOTROPHELIA Europe

TROFEE FEVI A Vlaander en 2014 W

1 12 pays participants en 201 2 201 en s ant ticip par 15 pays 3 20 pays participants en 201

at: Innovatiew secundair onde edstrijd voeding voor leerlin gen van het Vl rwijs Inschrijving: aams no Wedstrijd: m vember 2013 aart 2014 De jury beoord eelt de presen taties en proe ft de producte n TROPHEE

ECOTROPHELIA NOMBRE de produits ope

en Eur 150 produits ECOTROPHELIA opéen 10 produits sur le marché eur

ie participants TROPHEE FEVIA Wallon 19 élèves

4 professeurs et TROPHEE 2012: 3 équipes, 10 professeurs et 49 TROPHEE 2013: 6 équipes, élèves ie produits TROPHEE FEVIA Wallon duits

2 : 3 pro TROPHEE FEVIA Wallonie 201 3 : 6 produits 201 ie llon Wa IA FEV E PHE TRO

3

FEVIA Wallo nie 20

14 Quoi : concou rs secondaire de à l’innovation pour les élèv es de l’enseign la fédération Br Inscription : ement novembre 20 uxelles-Wallonie. 13 Compétition : mars 2014 Le jury cote le s présentatio ns et goûte le s produits Voor meer in formatie: cont acteer Claire FEVIA Vlaander Bosch, Secret en aris generaal Pour plus d’in , Email [email protected], Tel: 02 fo FEVIA Walloni rmations: contactez Anne /550 17 55 e, Email ar@fe Re via.be, Tél : 02 ul, Secrétaire générale /550 17 46

PRIX ECOTROPHELIA Belgium

PRIJZEN ECOTROPHELIA Belgium

L’équipe gagnante d’ECOTROPHELIA Belgium 2013 remportera la somme de 1.000 € et participera automatiquement au concours ECOTROPHELIA Europe 2013. Ce concours se déroulera pendant le salon alimentaire ANUGA les 6 et 7 octobre 2013. Flanders ’Food et EUROCONSULTANTS accompagneront le gagnant d’ECOTROPHELIA Belgium afin de défendre professionnellement les couleurs belges lors de ce concours prestigieux avec de beaux prix à gagner (jusqu’à 8.000 €). A la deuxième place du concours ECOTROPHELIA Belgium, les gagnants recevront la somme de 500 €. L’IFP (Initiatives de Formation Professionelle de l’industrie alimentaire en Belgique) prévoit un chèque de formation pour chaque participant au concours. Le public présent lors de la conférence de presse et lors de la remise des prix choisira le prix du public. La participation, à ECOTROPHELIA signifie aussi l’opportunité de commercialiser votre produit ! Via ecotrophelia.eu, l’information sur le produit arrivera auprès d’un grand nombre d’entreprises, d’investisseurs et autres stakeholders. Les entreprises qui développeront les produits avec les étudiants, recevront un soutien (financier).

Het winnende team van de ECOTROPHELIA Belgium 2013 ontvangt de ECOTROPHELIA trofee, een geldprijs van 1.000 € en neem automatische deel aan ECOTROPHELIA Europe 2013. Deze wedstrijd gaat door tijdens het ANUGA voedingssalon op 6 en 7 oktober 2013. Flanders’ FOOD en EUROCONSULTANTS stomen de winnaar van ECOTROPHELIA Belgium klaar om op een professionele manier de Belgische kleuren te verdedigen op deze prestigieuze wedstrijd, met mooie geldprijzen (tot 8.000 €) te winnen. De 2de plaats op ECOTROPHELIA Belgium is goed voor 500 €. Het IPV (opleidingsadviseur van de voedingsindustrie) voorziet voor elke deelnemer van de wedstrijd een opleidingscheque. Het publiek dat aanwezig is tijdens de prijsuitreiking kiest mee de publieksprijs. FEVIA stimuleert de commercialisatie van de producten. Via ecotrophelia.eu komt de beknopte productinformatie bij zo veel mogelijk bedrijven, investeerders en andere stakeholders terecht. De bedrijven die samen met de studenten de producten verder ontwikkelen voor de markt ontvangen daartoe een (financiële) steun.

B Creative L (U P C U E EQUIP project) Libre de l’Université LB) Bruxelles (U

p Bissa

TEAM Green Baker s Hogeschool Thom as More Kempen (Geel) Product: Panizalga Beschrijving: broo d aa algen en hennepza ngerijkt met ad

sap Produit: Bis soda à base : Description ge fleur d’afrique u ro d’hibiscus séché dans

Panizalga

“Door toevoegen van krachtige en nutritieve algen en hennepzaad, twee voedingsstoffen, draag t Panizalga op een lek Het algenpoeder (Chlor ella pyrenoidosa) dat hie kere manier bij aan een evenwichtige voedin licht groene kleur. Daarn rvoor gebruikt wordt, voo g. bron van vitaminen, mi aast hebben algen een zeer hoge voedingsw rziet het brood van een ner aar aminozuren. Verder dra alen en vezels en ze bevatten een grote hoe de. Ze zijn een goede gen ze ook op ecologisc veelheid en variëteit aan de Noordzee en op gro h vlak hun steentje bij. te schaal op verschille Ze nde locaties in bioreacto worden gewonnen uit ze lokaal verkrijgbaar zijn bevat alle essentiële am . Hennepzaad is één van de grootste pla ren gekweekt, waardoor nta andere plantaardige pro inozuren. De eiwitten zijn gemakkelijk vertee ardige eiwitbronnen en ducten en de essentiële rbaar in vergelijking me Daarnaast zijn hennep zaden rijk aan vezels oliën zijn in een perfecte verhouding aanwe t en mineralen en ze ver zig. nootachtige smaak.” rijken het brood met een

son très prisée ée est une bois responsables de sa in Gu de s cu is sides, r de l’Hib en anthocyano e ascorbique. s obtenu à parti « Bissap, un ju d’Afrique. Une boisson riche d’acides organiques, d’acid piques, nous s, plusieurs pays de flavonoïdes, des phénol Guinée, cultivées sous les tro ique en son un couleur rouge, , issue des fleurs d’oseille delge pour en faire un produit urs locales. » ue ve be iq r sa ot oi s rr ex le te n et so d du is au Bo uits ues du climat ch avec des prod l’avons mixée rfaitement les effets bénéfiq pa t genre mêlan

TEAM FEEDING Hogeschool Thomas More Kempen (Geel)

PEN TEAM DE KEM homas More T l o o h c s e g o H l) Kempen (Gee

Product: Lagar Gums Beschrijving: gelatine vrij snoep “Eco Lagar Gums zijn de nieuwste generatie fruitige snoepjes. Door de volledige vervanging van gelatine door plantaardige alternatieven, is er geen nood meer aan het milieubelastend en energieverslindend proces voor de Lagar Gums productie van gelatine. Door de vervanging van gelatine kunnen ook veganisten en vegetariërs mee smullen van dit heerlijke snoepje. De Eco Lagar Gums worden op ambachtelijke wijze geproduceerd. De verpakking bestaat uit een bio-afbreekbare folie. Eco Lagar Gums is genieten met een hart voor de natuur.”

e smaak aan de t zijn specifiek den Carolus Tripel”. Deze nk da es ki oo Cl “ “Gou de toegevoegde s Classic” en de “Gouden Carolu pische smaak van de draf met “Clookies” een de n va af dr e ty is bineert de geselecteerd ze smaken n “Clookies” com mbinatie van de bier. unieke smaak va iander en zout-peper. Door de co men met een lekker Belgisch ouwerij na sa or br en er -k et bi ut te zo de : ct van aakt om smaken rder in een draf, een bijprodu e speciaal is gem hartige snack di pect van dit product is dat het oduct. Hoewel het nog niet ee pr Het duurzame as dt hergebruikt in een nieuw hoge nutritionele waarde.” or n het maischen, w werd gebruikt, bevat het toch ee t voedingsproduc

Clookies

TEAM POMODOUX Katholieke Hogeschool ZuidWest-Vlaanderen (KATHO Roeselare)

oux Pomod

kies Product: Cloo rtig aperitiefkoekje op ha Beschrijving: een bijproduct van de f, basis van dra j bierbrouweri zorgvuldig

TEAM PETIT DEJEUN ER Hogeschool Thom as More Kempen (Geel)

Product: Pomodoux eert en Beschrijving: pomodoux produc met als kje koe verkoopt een uniek zoet de van oom basisgrondstof de reststr aardappelindustrie.

Product: Smooth yo ur day Beschrijving : een gezonde start van je dag met fruit, gr oenten, yoghurt en vezels.

l” betekent de woorden “POMO” wat “aardappe koekje, POMODOUX, een samenvoeging van zoet r, lekke t, zach een rt ucee prod s, Fran de van in het Latijn en “DOUX” of zacht in het 10% . strie lindu appe aard om uit de met als basisgrondstof een nevenstro strie zijn misvormd, beschadigd of ondermaats lindu ODOUX consumptieaardappelen in de aardappe rspilling is vandaag een hot item. De POM in de selve Voed l”. “afva als ien en worden aanz leem prob dit om sing zame en lekkere oplos koekjes bieden een innovatieve, duur worden als POMODOUX koekjes kunnen geserveerd De en. pakk te aan strie lindu appe aard “frietvorm” e uniek De rtje. ndoo tusse r ook een lekke een dessert bij de koffie, maar ze zijn elijk. jes origineel en aantrekk van de koekjes maakt de POMODOUX koek

Smooth your day

“Door onze drukke lev ens overgeslaan of vervan stijl wordt het ontbijt steeds vaker gen door een snelle, ongezonde hap. Nochtans is het ontbijt en iemand die niet ont de belang bijt op overgewicht. Smoot voelt zich suf en energieloos. Mensen die nie rijkste maaltijd van de dag h vers fruit, verse groent your day biedt een antwoord op dit proble t ontbijten hebben meer kans em en, bijvoorbeeld op weg naa yoghurt en vezels en kan gebruikt worde . Het is een combinatie van n als evenwichtig, sne r het werk. l ontbijt, Er zijn twee varianten : komkommer, peer en ap de eerste variant is met aardbei, wortel en druiven. De tweede pel. Smooth your day is product in gerecycleerd is gemaakt met inheemse plastic.” producten. We verpakkenmet het

TEAM FUTURE FOOD Hogeschool Thomas More Kempen (Geel)

TEAM MIAA dustriel L’Institut Supérieur In lemagne) agronomique (ISI Char

Product: Future Burger Beschrijving: vegetarische burger verrijkt met proteïnen afkomstig van meelwormen “De Future Burger is een groenteburger verrijkt met proteïnen afkomstig van meelwormen met een hoog proteïnegehalte. Deze proteïnen bevatten alle essentiële aminozuren. De Future Burger is een goede vleesvervanger en bevat groenten, aardappelen, peterselie , peper, zout, bindmiddel, eieren, olijfolie, paneermeel en 17% meelwormen. Door de bevolkingsgroei, verstedelijking en stijging van vleesconsumptie wordt in de toekomst een “proteïnetekort” verwacht. De consumptie van insecten kan hier een oplossing bieden. Ecologische voordelen van de consumptie van insecten als proteïne bron zijn: ruimte- en energiebesparing, duurzaamheid, verminderde broeikasgasuitstoo t en afwezigheid van slachtafval. In verschillende landen eet men al insecten dus waarom wij niet?”

er Future Burg

drinks Pep’s evol ved

drinks Produit : Pep’s evolved isson originale pour bo e Description : nouvell us un bon goût et en pl les enfants. Le soda a ut go de ec les boules la couleur change av ajoutées.

qui peut enfants. Un soda délicieux e boisson originale pour les sson est donc un mélange d’eau, vell nou une est ks drin tiques. La boi « Pep’s evolved t par l’ajout de billes aroma se, framboise, pêche, changer de couleur et de goû choisir d’ajouter des billes avec le goût suivant : frai Chewing Gum and t dy, peu Can On e. ton Cot rôm : d’a ux et ts spécia de sucre citron. Et puis il y a les goû banane, ananas, orange ou Appels live Cherry. »

4

PRIJZEN TROFEE FEVIA Vlaanderen

PRIX TROPHEE FEVIA Wallonie

Le prix est un chèque d’une valeur de 550 € pour l’école de l’équipe gagnante, éventuellement à partager entre les différentes écoles. FEVIA Wallonie garantira la publicité de l’équipe gagnante, des nominés et de leurs écoles via des articles dans la presse générale et les magazines spécialisés. L’IFP (le conseiller Formation de l’industrie alimentaire) prévoit un chèque formation pour chaque participant du concours. Le ministre compétent et les membres des cabinets ministériels remettront les prix pendant un évènement important (FOOD@work)n organisé par les ails régionales de la Fédération.

De prijs bestaat uit een cheque ter waarde van 1000 € voor de school van het winnende team. Indien een eervolle vermelding wordt toegekend, dan is dat goed voor 500 €. FEVIA Vlaanderen communiceert naar de pers over het winnende team, de genomineerden en hun scholen. Dit zowel in de algemene pers als naar gespecialiseerde magazines. Het IPV (opleidingsadviseur van de voedingsindustrie) voorziet voor elke deelnemer van de wedstrijd een opleidingscheque. De bevoegde minister en de leden van de ministeriële kabinetten overhandigen de prijzen aan de leerlingen tijdens een belangrijk evenement (FOOD@Work).

orgerecht op diepvries vo alen n basis va garn

STAR FOOD Assembly ugge Ter Groene Poorte, Br

Groupe Bubble ITCF Huy

op basis van Product: Voorgerecht garnalen assemble” Beschrijving: “ready to bavarois van product dat bestaat uit sque en groen garnalen, gelei van Bi okant kr en decor van mosterd

Produit: Saveur d’enfance Description : cidre aroma tisé au bubble gum

Saveur d’enfance

byt topgerechtjes voor de hob “Star Food Assembly” bereid mist wel eens de tijd en de ar halen, ma wil het beste uit zichzelf mensen producten kok. Star Food Assembly Food Assembly” biedt deze s en een “Ikeaar “St . ven dur te aan en rtip vee ser ele enk s mit ervaring om topbereiding en en eigenwijs decoreren t bijpassende aan die ze zelf samenstell kunnen zij snel een topgerecht op tafel toveren me Zo g. idin dle assemblage”- han Door gerecht wordt geserveerd. garnituur en drank. beslist op welk moment het als tapas of als wachtbordje. zelf er ruik geb de dat is De bedoeling voorgerecht, racht worden veren of te versnijden als de portie als gerecht te ser e en praktische handleiding kan er garnituur aangeb end ass bijp de van d han Aan de .” naar eigen smaak en budget

Groupe La Chrome ITCF Huy Produit : La Chrome s Description : cidre aromatisé au spéculoo et cela depuis « Le cidre est un produit alimentaire connu de tous classique en grand le é revisit a » e Chrom La « longtemps. L’équipe spéculoos. Le mélangeant subtilement les arômes de pomme et de chrome ne laissera personne indifférent. »

Pancmakers Onze-Lieve-Vrouw In st

La Chrome

ituut, Zele

Product: vacuüm ve rpakte pannenkoeken Beschrijving: specul aas en karamel pannenkoeken

Willems-Hubin, C.E.F.A. (Centre d’Education et de Formation en Alternance), Hu y Produit : croquettes et jarret de porc Description : croquettes au Herve et sirop de Liège et Jarret de porc belge

“PancMakers presentee rt gerecht dat heel bekend een nieuwe specialiteit, een el ram speculaas en ka van pannenkoeken, ma is en toch ook niet. Wat dacht u ar pannenkoeken PancMakers biedt 2 ver met een vernieuwende smaak? schillende soort pannen aan: speculaas en kar vacuüm verpakt en ver amel. De pannenkoeken koeken kocht: ze zijn dus sne worden l kla het recept en het is ook een lekker koud tussen ar, er worden bekende smaken gebruikt in aan toevoegen.” doortje, waar je geen ext ra suiker meer moet

croquettes et jarret de porc belge

BB-Team

Onze-Lieve-Vrouw Instituut, Zele

« Croquette au Herve : entrée typiq uement de terroir mêlant le goût sucré/salé particulièrement apprécié Herve et sirop de Liège participe à un en nos régions, la croquette au repas relevé et ravira les amateurs. Jarret de porc belge : plat régional de qualité (porc belge de 1er choix) apprécié plutôt en saison hivernale riche en saveur sucrée/salée relev é d’une pointe de bière belge. »

Vinaigreat cle Institut Saint Vincent de Paul, Uc

Product: BB-pudding Beschrijving: broodpudding-taart met bosvruchten in plaats van rozijnen

Produit : Vinaigreat framboise et Description : vinaigrette saveur vinaigrette saveur noisette

“De BB-pudding is een product om van te genieten! Het product is geschikt voor alle generaties, op elk uur van de g dag. Daarom hebben we de taart verpakt in een klok. Op BB-puddin de verpakking vind je ook een banner waarop een bakker van de broodpudding. Wij is afgebeeld. De bakker steekt al zijn liefde en tijd in het maken arkt.” superm de van g jafdelin bakkeri de in n verkope udding willen de broodp

Vinaigreat

vinaigrettes qui ont été mises « L’équipe présente deux variétés de La première variété est une . école leur en vente cette année dans à , originale et inexistante sur boise fram aron mac ur save la à e vinaigrett ès auprès des premiers succ d gran un orte remp le marché actuel, elle ur de noisettes grillées. » save la à té clients; tout comme la deuxième varié

GéAntgélus ITCF Erquelinnes

Komen GIPpen Sint-Augustinusinstituut, Bree

Produit : GéAntgélus Description : Gaufres salées , sucrées et bière L’Angelus

Product: peperkoek Beschrijving: peperkoek gevuld met aardbeiencoulis omhuld met witte chocolade “Het product is peperkoek omhuld met witte chocolade en gevuld met aardbeiencoulis, afgewerkt met amandelen. Bij deze keuze van smaken maakten we gebruik van verrassende combinaties volgens het peperkoek FoodPairing principe. De peperkoek wordt verpakt in een ecologische bonbon-doos en kunnen we presenteren bij de bakker, de praline winkel of in een grootwarenhuis. Het vernieuw ende aspect is dat we ingrediënten amenvoegen die niet alledaags zijn.”

GéAntgélus

« Nouveau concept: plateau T.V. Rég originales et appréciez une bière régio alez-vous avec nos gaufres programme ! 3 gaufres au goût salé nale ! Détente et convivialité au de forme rectangulaire , 3 gaufres au goût sucré de forme rectangle et 1 bouteille en verre de 75cl de bière « L’Angélus » sont emballés dans face avant transparente pour visualise une boîte en carton, avec la r le produit (carton et verre pour le recyclage) »

Pommes-cerise ix, Erpent Collège N-D de la Pa

Team PestoCroq KTA Wollemarkt

mes/cerises Produit : jus de pom moléculaires pommes naturel et Description : jus de oléculaires dans un artisanal et billes m el emballage traditionn

Product: PestoCroq n pesto en Beschrijving: kroket va kip

PestoCroq

« A la recherche d’un produit innovant l’équipe « Bubble » a imaginé revisiter un produit con nu de tous. Ils ont fabriqué leur propre cidre et ont souhaité l’aro matiser de façon originale. Ains i le consommateur pourra découvrir sans attendre ‘saveur d’enfance’, le seul cidre qui, dès la première goutte, fera retrouver des arôm es parfois oubliés. »

knapperige kroket met “De PestoCroq is een . Langs de buitenkant ling vul een evenwichtige itionele kroket, maar de ziet het eruit als een trad verrassen. De kroket je vernieuwende vulling zal euïge massa die bestaat wordt opgevuld met een sm . We zorgden voor een kip uit pesto en kleine stukjes een lopende pestovulling perfect evenwicht tussen kjes kip.” en de kleine beet van de stu

jus de pommes ovante et originale : un « Voici une boisson inn quantité de billes moléculaires au goût e naturel avec une certain e traditionnel. La boisson attrayante ne lag bal em un s dan s ise cer boisson saine de ioxydants. C’est donc une ant en et es min vita en e rich est s, eur contient pas de conservat s. » et idéale pour les enfant

erises jus de pommes/c s re ai molécul 5

TEAM UIT DE KEMPEN NEEMT DEEL AAN ECOTROPHELIA EUROPE

ECOTROPHELIA Belgium 2012 werd gewonnen door 5 studenten van de Hogeschool Thomas More Kempen met het product SPREADY. Dit is een vegetarische spread op basis van platte kaas en groenten die je kan gebruiken als boterhammenbeleg of als dipsaus. Als winnaar van de Belgische editie van ECOTROPHELIA kregen zij de kans om hun product te presenteren op ECOTROPHELIA Europe (21 – 22 oktober 2012) tijdens het internationaal Voedingssalon van SIAL. Daar namen de studenten Dries Emmers, Bram De Proost en Michiel Mommaers het op tegen 14 andere studentteams afkomstig uit Duitsland, Oostenrijk, Denemarken, Spanje, Frankrijk, Griekenland, IJsland, Italië, Nederland, Roemenië, Tsjechië, Rusland, Slovenië en Zwitserland. Hoe kwamen jullie op het idee om deel te nemen? Michiel: Het was onze docent productontwikkeling Rob Van Deun die met het voorstel kwam. Wij vonden dit een leuke uitdaging en bedachten een innovatief voedingsproduct. We wilden iets doen met groenten uit eigen streek: die zijn gezond en vergen weinig transport. Dat is zowel goedkoop als ecologisch. We wilden een product dat aantrekkelijk is voor kinderen en dat smeerbaar is, zodat het als broodbeleg kon dienen. Na die selectie hebben we verschillende groenten gecombineerd tot een smakelijk en kleurrijk geheel. Welk product hebben jullie gemaakt? Dries: We hebben een product gemaakt op basis van een verse roomkaas met een fijn gemixt mengsel van pastinaak en appel, wortel en munt of wortel en appel. Met deze 3 smaken hoopten we de jury te overtuigen. Hoe verliep de wedstrijd? Bram: De wedstrijd verliep in 2 stappen: eerst was er de ECOTROPHELIA Belgium wedstrijd, georganiseerd door FEVIA. Wij moesten het daar opnemen tegen 6 andere teams en ons product voorstellen aan een 11-koppige jury van industriële en wetenschappelijke experts. De jury beoordeelde de producten op aspecten zoals techniek, smaak, verpakking, etikettering, wetgeving, duurzaamheid en marketing. De Belgische jury was heel vriendelijk en gaf ons goed advies. Ze waren heel enthousiast over de lekkere smaak van ons product. Dries: Wij wonnen de Belgische ECOTROPHELIA wedstrijd en mochten ons product dan aan de Europese jury voorstellen. De wedstrijd verloopt in het Engels voor 22 juryleden, waaronder een aantal “grote namen” in de voedingswereld. Er waren 14 andere teams die zelf ook de nationale wedstrijd hadden gewonnen. We waren behoorlijk zenuwachtig en we vonden dat de jury moeilijke vragen stelde. Hebben jullie veel tijd in de wedstrijd gestopt? Michiel: Deelname aan de Belgische ECOTROPHELIA wedstrijd kon gedeeltelijk binnen ons vak gebeuren zodat we daar niet echt veel extra tijd hebben ingestoken. De Europese wedstrijd was in oktober, zodat wij tijdens onze vakantie verschillende keren zijn bijeengekomen om bepaalde dingen verder uit te werken, zoals het business- en marketingplan. Bram: Ik heb mijn stage bij Hamal Signature gelopen en zij hebben ons verder geholpen met het op punt stellen van ons marketingplan. Zij waren ook heel enthousiast over ons product. Voor wat betreft alle administratieve zaken en externe consultancy konden we ook rekenen op de organisatie binnen FEVIA. Hoe ziet de toekomst van SPREADY er uit? Bram: Voorlopig zit een eigen onderneming er niet echt in. Wij hebben een aantal bedrijven gecontacteerd zonder respons. We studeren nog verder maar we zullen onze deelname aan ECOTROPHELIA zeker op ons curriculum vitae zetten. Dries: Het is uiteindelijk nooit echt de bedoeling geweest om hiermee echt een onderneming op te starten. Maar het was zeker en vast een leuke en leerrijke ervaring die we aan iedereen kunnen aanraden!

Overzicht juryleden 2013 1) Juryleden ECOTROPHELIA 2013

C. Moris, Directeur Generaal FEVIA D. Decoster, CEO Agristo E. Lamot, Algemeen Directeur Flanders’ FOOD V. Cavillot, Ingénieur Projets WagrALIM A. Nachtergaele, Directeur Environnement & Energie FEVIA C. Poncin, Manager & expert Euro Consultants

F. Arnaut, R&D Director GRS Lab Puratos D. Boon, R&D Manager Fruits DANONE Chiquita Fruits S. Lauryssen, Coördinator Voeding Test-Aankoop L. Borms, Gedelegeerd Bestuurder Vitaline

2) Juryleden TROFEE FEVIA Vlaanderen 2013

C. Bosch, Secretaris Generaal FEVIA Vlaanderen K. Bruwiers, Brand Manager Quaker Duyvis & Snack G. Deville, Opleidingsadviseur Bakkerij IPV E. Lamot, Algemeen Directeur Flanders’ FOOD R. Remy, Expert Consumentenzaken

D. Decoster, CEO Agristo F. Verdegem; Gedelegeerd Bestuurder Verdegem J. Peeters, Gedelegeerd Bestuurder LA William B. Haspeslagh, Chief Operations Officer ARDO C. De Wolf, CSO Savena Sfinc CEO Sfinc

3) Juryleden TROPHEE FEVIA Wallonie 2013

A. Reul, Secrétaire Générale FEVIA Wallonie M. Mahieu, Group Manager Formulation S.A. Spa Monopole N.V. F. Fockedey, Directeur Cosucra

V. D’Hert, Conseiller formation IFP V. Cavillot, Ingénieur Projets WagrALIM R. Remy, Expert Consommation

COTROE à m iu lg e B ELIA De l’ECOTROPeH S PHELIA Europ EURO CONSULTANT

Avec le soutien de l’IFP, Initiatives de Formation Professionnelle

Expert, rtment, Manager, NSULTANTS Management Depa ct CO oje RO Pr EU in, r, nc ge Po na e Christin n Departmenr, Ma tio ica un mm Co , Candice Adam lopper un nouveau distributeurs, déve se sur le marché, les ou els tri us n à la mi Pour les ind ple. De la conceptio s sont à produit n’est pas sim ns se posent, de nombreuses étape es. tio isé îtr es qu ma e de êtr doivent beaucoup les connaissances x jeunes franchir et de multip OTROPHELIA Belgium 2013, c’est au année EC me rs 3è ou nc la co ur au po e , Grâc Le 1er mars 2013 PHELIA. étudiants d’innover…nsultants fera partie du jury ECOTRO taire Co volon ro rte po se p ou Gr consécutive, Eu Euro Consultants l. Cette année encore, quipe gagnante du concours nationa nces l’é r ne s exige ag me mê les ec pour accomp av al ours internation ultants Se préparer au conc distributeur est un défi qu’Euro Cons s des un on riz ou el ho tri les us r qu’un ind e. Ouvri ec la jeune équip ner les aimerait relever av nos compétences et accompag Euro r té. rte cié po so ap tre , no nts de dia étu tifs t partie des objec secteur futurs diplômés fon groupe international. Spécialiste du t actif es Consultants est un agro-industries et de la qualité, il istance s agroalimentaire, de mation, les audits, les études et l’ass bore lla for co la e , ris eil dans le cons ans, l’entrep puis plus de 20 s de la distribution et de De e. ell nn tio éra op ur ds noms des secte mposer, tant aux niveaux avec les plus gran is de s’i rm pe a lui intégré i qu ce l’industrie ; véritable partenaire tional, comme un na ter ’in qu l na tio s. na ressource disposition de de systèmes et de ration de produits, ultants mettra toutes ses forces à la lio mé d’a et nt me rope. ns Eu Co IA ro EL Eu de développe PH ,… RO produit à ECOT e, conseil, audit n iqu so hn ter tec en ce és pr tan et sis As lopper pour l’aider à déve l’équipe gagnante

L’IFP, Initiatives de Formation Professi onnelle de l’industrie alimentaire, est le centre de formation de et pour l’ind Il a pour objectif de soutenir la crois ustrie alimentaire en Belgique. sance de l’industrie alimentaire par le biais d’actions de formation et d’encadrement. L’IFP propose ses services à plus de 5.600 entr epris presque 90.000 personnes. L’IFP pren es qui, ensemble, emploient d principalement des initiatives de formation pour les ouvriers de l’industrie alimentaire et pour les employés de l’industrie alimenta ire). comme mission de favoriser le déve loppement des compétences des élèv L’IFP a toutefois également permettre de s’insérer dans le sect es et des étudiants afin de leur eur et de participer ainsi à sa crois sance. L’IFP soutient le Trophée de FEV Laurent Gall, Coordinateur formation IA Wallonie IFP : « Voilà pourquoi, nous tenons telle des concours FEVIA qui remettent un ment à soutenir l’organisation trophée aux élèves ou étudiants qui se distinguent particulièrement en développant des produits alimentaires mettre au point, en équipe (multidis de façon créative. Nous apprécions à l’IFP que les élèves puissent ciplinaire) un prototype de produit évaluer par un jury d’experts de l’ind alimentaire innovant et le faire ustrie alimentaire, de l’enseigneme nt et d’autres acteurs sociaux. » Chèque de formation Laurent Gall, Coordinateur formation participant du Trophée FEVIA Wallonie IFP : « Une récompense IFP est également prévue pour chaque , Trofee FEVIA Vlaanderen et ECOTRO et étudiants qui prennent part au PHELIA. Puisque tous les élèves Trophée FEVIA Wallonie se voient remettre un chèque formation IFP. Celui-ci donne droit à chaque participa les rubriques suivantes : sécurité alim nt de s’inscrire gratuitement à une ou plusieurs formations IFP dans entaire & qualité; technologie alimenta viande reprises dans l’offre sur le site internet: www.ipv-ifp.be/chercher . ire; boulangerie - pâtisserie; Pour les trophées 2012, ce sont donc pas moins de 79 chèques qui ont été remis par l’IFP à l’ensemble des participants des trois Trophées .»

6

Het Vlaams innovatieplatform voor voedingsbedrijven steunt de innovatiewedstrijden

Vers une industrie alimentaire belge économe en ressources

Erwin Lamot, Algemeen Directeur Flanders’ FOOD en Valerie De Jonghe, wetenschappelijk adviseur Flanders’ FOOD.

Ann Nachtergaele, Directeur Environnement & Energie FEVIA

Flanders’ FOOD is het innovatieplatform voor de voedingsproducerende bedrijven, gevestigd in Vlaanderen en hun rechtstreekse toeleveranciers. Flanders’ FOOD wil de innovatieslagkracht van de voedingsindustrie versterken door het verhogen van de wetenschappelijke en technologische kennis. Dit doen zij via een geïntegreerde aanpak, die bestaat uit: kennisontwikkeling (toepassingsgerichte projecten die ingaan op de noden van de bedrijven), kennisverspreiding (seminaries en opleidingen) en partnermatching.

Dans son premier rapport sur le développement durable de l’Industrie alimentaire belge, FEVIA a identifié 19 défis majeurs pour le secteur. Tant pour le pilier économique (en matière d’investissements par exemple) qu’au niveau social (comment l’industrie alimentaire peut-elle maintenir son taux d’emploi,…) ou sociétal (quelles mesures pour viser un style de vie sain et équilibré), ce premier rapport dresse un état des lieux le plus complet possible. Le rapport tire néanmoins comme conclusion principale que la production alimentaire globale risque d’être confrontée à un problème de ressources et de matières premières en suffisance et de qualité. Depuis de nombreuses années déjà l’industrie alimentaire belge prend des mesures afin de limiter la consommation de ressources. Cela se traduit notamment par des indicateurs environnementaux qui évoluent de manière favorable : - Diminution de 7,6 % de la consommation d’énergie par tonne de produits mis sur le marché couplée avec une diminution de 36 % des émissions de gaz à effet de serre depuis 1990 - Diminution de la consommation totale d’eau de 5 % en 10 ans - Moins de 0,16 % de toutes les matières sortant des entreprises alimentaires ne sont pas consommées, utilisées ou recyclées et terminent leur vie en décharge. - Diminution de la quantité d’emballage nécessaire pour préserver et transporter la même quantité de produits alimentaires. - Taux de recyclage des emballages très élevés (les meilleurs d’Europe) Ces excellents résultats nous poussent à poursuivre dans cette voie et à envisager un secteur alimentaire belge ayant un impact minimal sur les ressources disponibles. La lutte contre les pertes alimentaires est devenue une priorité chez FEVIA. Un projet ambitieux de quantification, de sensibilisation et d’action a été lancé en Flandre dans le cadre de la « Fabriek van de Toekomst ». Avec ce projet, nous voulons contribuer à l’objectif européen de réduction de 50 % de gaspillage alimentaire. De plus, tant en Flandre qu’en Wallonie, une étude est en cours afin d’examiner s’il est faisable de rendre le secteur environnementalement neutre. Ces études prospectives doivent être une source d’inspiration et d’action pour le secteur. Le rapport développement durable de l’Industrie alimentaire belge est disponible sur www.fevia.be. Ann Nachtergaele – [email protected]

In welke mate is innovatie belangrijk voor de voedingsindustrie? Erwin Lamot: “Innovatie is heel belangrijk omdat de toekomst van het bedrijf er kan van afhangen. Stilstaan is achteruit gaan. Zonder product- en/of procesinnovatie, en de vermarkting van deze innovatie kan een bedrijf in de toekomst niet meer overleven.” In welk aspect komt innovatie het meest tegemoet aan duurzaamheid? Valerie De Jonghe: “Eerst wil ik jullie het verschil tussen innovatie en R&D duiden. R&D is maar een klein, maar belangrijk onderdeel van innovatie. We spreken van een geïntegreerde aanpak. Duurzaamheid kan een onderdeel zijn van innovatie of R&D in een bedrijf. Innovatie binnen duurzaamheid is belangrijk op het vlak van: duurzame grondstoffen of ingrediënten, hulpstoffen, duurzame machines, milieuduurzaamheid, voedselverliezen, houdbaarheid, THT, …” Zijn de studenten bezig met innovatie? Valerie De Jonghe: “Dat betwijfel ik. De studenten krijgen weinig onderwijs in innovatie. Innovatie is veel meer dan alleen onderzoek & ontwikkeling (R&D). Een elementaire cursus innovatie zou niet misstaan. De innovatiewedstrijden zoals ECOTROPHELIA, TROFEE FEVIA Vlaanderen en TROPHEE FEVIA Wallonië helpen natuurlijk ook om zeer pragmatisch de basisbegrippen van innovatie aan te voelen. Maar een bredere theoretische achtergrond kan nooit kwaad.” Flanders’ FOOD coacht het winnend team naar ECOTROPHELIA Europe? Erwin Lamot: “De jongeren hebben tijdens de voorbije ECOTROPHELIA wedstrijden mooie projecten voorgesteld. Toch zijn deze vaak nog voor verbetering vatbaar. Aandachtspunten zijn: de presentatie die ze meebrengen, de manier van voorkomen en presenteren, de inhoud van hun dossier, de uitwerking van het business-en marketingplan, … Flanders’ FOOD heeft de expertise en de motivatie om het winnende team van ECOTROPHELIA Belgium 2013 tot een hoger niveau te tillen, zodat zij - wie weet- tot de laureaten van ECOTROPHELIA Europe 2013 zullen behoren!”

In de winkel Disponible en magasin

Bread & Cook: ECOTROPHELIA Europe 2012 SILVER

Bread & Cook est une préparation liquide pour dessert, avec seulement des ingrédients naturels sans additives ou conservateurs. Il faut seulement ajouter le produit au pain, brioche sandwich et ainsi vous préparez le pain perdu. Vous pouvez ajouter du chocolat ou des fruits. Bread & Cook est donc le produit idéal pour éviter de jeter du vieux pain. L’équipe qui a inventé le Bread & Cook est française.

DA VERO: ECOTROPHELIA Europe 2011 GOLD

Het Griekse VERO ECO seafood gebruikt de bijproducten uit de sector van de vis- en schaaldieren om nieuwe producten te maken met nutritionele en ecologische voordelen. De DA VERO Seafood biedt een inktvis-salami aan die aangereikt is met extra vierge olijfolie. Het bevat 22 calorieën/sneetje, geen dierlijke vetten, geen chemische bewaarmiddelen of kunstmatige toevoegingen. Het is een ideale snack voor consumenten die bewust kiezen voor gezonde en ecologische voedingsmiddelen.

SPERIENS: ECOTROPHELIA SPAIN 2010 GOLD

Le produit Espagnol « Speriens » est un nouveau cocktail qui est basé sur la fermentation d’oranges. Le résultat de cette fermentation donne une boisson qui contient 2,5% d’alcool, avec moins de calories que d’autres boissons alcoolisées..

7

SKYR: ECOTROPHELIA Iceland 2011 GOLD

Het IJslandse Auroa Skyr is een uniek, proteïne-rijk en vetarm zuivelproduct dat lijkt op yoghurt. Het werd op smaak gebracht met een IJslands lokale honingbloem en rode bessen. Het is een traditioneel en 100% natuurlijk product bedoeld voor mensen die een gezonde levensstijl hoog in het vaandel dragen.

De Trog bio-appelflap: winnaar TROFEE FEVIA VLAANDEREN 2012

Het team van Ter Groene Poorte won met de bio-appelflap de Trofee FEVIA Vlaanderen 2012. Dit product bevat geen bewaarmiddelen en enkel natuurlijke smaakstoffen en is een ideaal tussendoortje voor consumenten die gezond willen genieten. De bio-appelflap werd opgenomen in het gamma van ‘De Trog’ en is in de Belgische winkel te koop.

www.levif.be - 18/10/2012 Met de innovatieve voedingsproDes étudiants belges participent à Exposition de physique et de chimie ducten op Agriflanders À Liège... ECOTROPHELIA Europe Du 29 septembre au 28 octobre 2011 Fevia en Fevia Vlaanderen waren op 10 tot en met 13 januari 2013 met een stand aanwezig op Agriflanders, de Vlaamse landbouwbeurs. FEVIA bood elke bezoeker van de stand een toastje aan belegd met de vegetarische smeerpasta SPREADY, winnaar van ECOTROPHELIA 2012. De afdeling Voedingstechnieken van de Grootkeuken- en Bakkerijschool Ter Groene Poorte, winnaar van de Trofee FEVIA Vlaanderen 2012, was aanwezig met de heerlijke bio-appelflap. En het team van het Atheneum Klein Brabant MEI 2012 deed een smaaktest met de zelf gemaakte appelchips, waarmee zij de 2e VRIJDAG plaats18haalden tijdens de Trofee FEVIA Vlaanderen 2012.

La 4e édition du concours européen pour la création produits alimentaires arômes,...) Unedebrochure explicative de et innovants aura lieu les 48 pages richement seralors dis- du 21 et illustrées 22 octobre Salon International de tribuée aux visiteurs. l’Alimentation à Paris. C’est la troisième fois qu’une Où ? Université de Liège au Sart belges Tiléquipe d’étudiants man - Exèdre Dick Annegarn (B8) participe à ce concours.

L’

asbl Science et Culture présente une un série de démons2012 tratVRIJDAG 18 MEIinteractives trations p a r t i c u l i èrement Kristoffel Zoektochtenclub huldigt winnaars winterzoektocht adaptée aux élèves ad de ECOTROPHELIA l’enseignement Europe Quand ? Les séances,incubateur d’une durée constitue un véritable d’idées secondaire supése éco-innovantes pour l’industrie. Le concours encourager de 2  h, ont lieu tousvise les àlundis, mar-les entreprises à investir dans l’innovation et à leur offrir rieur. Cette alimentaires année, dis, jeudis et vendredis à 10hinnovants, et à 14h, en Q SINT-MICHIELS – In de kantine van de Veemarkt in de Koningin Astridlaan werd vorige week un accès à des prototypes de produits alimentaires enattente collaboration de développement. produits lauréats ainsiPlusieurs que les mercredis à 10h des éditions zaterdag hulde gebracht aan de winnaars van de winterzoektocht van de Kristoffel Zoektochavec les Départeprécédentes ont ainsi fait l’objet d’une mise sur le marché. tenclub. Pour qui ? Élèves du Secondaire ments de Physique n de wintermaanden organiL’équipe d’étudiants belges SPREADY de la Katholieke Hogeschool seerde de Koninklijke Kristofsupérieur, enseignants Secondaire et de Chimie de Kempen, l’ULg, 40 expédéfendra les couleurs belges parmi les 14du autres équipes qui fel Zoekochtenclub een winet grand public du Danemark, d’Espagne, erzoektocht. De vorige jaren wariences spectaculairesproviennent sont présentées d’Allemagne, d’’Autriche, Un prix inattendu, comme en West-Brugge, Stil Brugge en www.lavenir.net - 15 mai 2012 France, de Grèce, d’lslande, d’Italie, des Pays-Bas, de Roumanie, et commentées pardedes animateurs Zuid-Brugge aan de beurt. Nu was leur bière ? 5 euros/élève. pour les de République tchèque,Tarif de Russie, de SlovénieGratuit et de Suisse. Tous een tocht in het noorden van Brugscientifiques sur les deux thèmes: «La ge uitgestippeld namelijk in de les participants sont des étudiants de l’enseignement supérieur qui accompagnants HUY - Des élèves de l’Agri ont remporté le Trophée Fevia Wallonie buurt tussen de Ezelstraat en Sintont gagné le concours Terre et son atmosphère dans tous ECOTROPHELIA national dans leur propre avec leur bière artisanale, « L’inattendue ». Et ils ne s’y attendaient Gillis. De deelnemers kregen een pays. La fédération l’industrie alimentaire obligatoires) FEVIA est la force pas du tout. boeiend stuk erfgoed in dit gedeel? (Inscriptions leurs états» (cristaux de neige, thermo- de Infos e van Brugge voorgeschoteld. motrice de l’événement organisé en Belgique. Tél.: 04/366 35 85; dynamique, mesure de la radioactivité La bière blonde des quatre étudiants hutois de l’Agri, aux arômes de Correcte antwoorden Voortaan kan men in de Spoorwegstraat, ronde vijver van het bosje, terecht om aan zijn of haar conditie te noix ou de baies de genévrier, aura finalement fait tourner toutes les Les étudiants de l’équipe SPREADY ont gagné le concours belge naturelle,...) et «Un dîner chimique http://www.sci-cult.ulg.ac.be Welgeteld 386 personen zonden werken. (Foto ML) têtes du jury de professionnels du Trophée Fevia Wallonie, qui lui ont hun antwoorden op en waren dan avec une sauce / pâte à tartiner végétarienne, et ont convaincu le accordé le premier prix. presque parfait» (émulsion et mousse, E-mail: ook op zaterdag 12 mei welkom jury belge par des critères de durabilité et d’attente Nieuwe fit-o-meter ind’innovation, [email protected] Spoorwegstraat ingelopen om hun prijs in ontvangst te negels en cuisine, glaceduà marché. l’azote liquide, Des chèques-formation et un chèque de 250 € men. Vierentwintig deelnemers

BRUGGE DEELGEMEENTEN

ATHENA 273 · Septembre 2011

Concours FEVIA.... Inscrivez-vous vite !

V

os étudiants ont une idée originale et innovante de produit alimentaire  ? Professeurs, osez relever le challenge de la création et39 de la mise en œuvre de leur projet. Buurt maakt kennis met belevingshoeve Formez une équipe au sein de votre établissement et participez aux compétitions qu’organise FEVIA (Fédération belge de l’industrie alimentaire). L’objectif est de stimuler l’innovation chez les futurs professionnels du secalimentaire. Q teur ASSEBROEK/SINT-KRUIS – De buurt Het

BRUGGE DEELGEMEENTEN

Beste speurneuzen in de prijzen

I

(BH27/1)

Hoeve Hangerijn zet zijn deuren open

Schuurke kreeg vorige week de primeur voor ECOTROPHELIA BELGIUM est la en een bezoek aan Hangerijn, de ontmoetingsbelevingshoeve aan deconcours Gemene Weidebeek. européen 3e  édition d’un Zowat mensen gingen in opnouveaux. de uitnodide 250 produits alimentaires ging en konden kennis maken met de coördiLe concours est ouvert à en l’ensemble natoren, de hoevemedewerkers de conciërge.des établissements belges de for-

mation supérieure scientifique et/ou commerciale. Il est divisé en deux étapes:  Une étape nationale: Dépôt des dossiers de candidature en avril Une décision inattendue, comme le nom que les élèves en 6e Techniciens des industries de gaven een correct antwoordenblad l’agroalimentaire ont donné à leur bière. « On était déjà surpris d’être dans les trois derniers groupes 51 n. Alle deelnemers konden een 2012. Les équipes proposeront un La remise des prix d’ECOTROPHELIA Europe aura lieu le 22 sélectionnés,s’enthousiasme un des deux professeurs responsables du projet, Frank Vandereyken. waardevolle prijs in ontvangst neoctobre 2012 à 15h00, Hall4 – mezzanine 4, pendant le Salon produit en dégustation. Un jury Et même si la bière avait remporté beaucoup de succès lors des portes ouvertes de l’école le 5 mai, men. on n’était De eerste vijftien winnaars van pas très confiants, vu les produits vraiment innovants des autres équipes. » International de l’Alimentation SIAL à Paris. (Isabelle Cazallé) belge récompensera une équipe deze winterzoektocht zijn Myriam Q SINT-MICHIELS – In de Spoorwegstraat in Sint-Michiels is een nieuwe Maertens, Donald Dufour, Peter De Kristoffel Zoektochtenclub beloonde alle deelnemers met een prijs. (Foto BP) Mais le fait d’avoir remporté ce prix ne devrait pas monter à la tête du groupe. Les chèquesen mai 2012; fit-o-meter ingelopen. Na een gezamenlijk voorstel van de omliggende Fautleur pas pousser, ça roule tout seul ! Van De Velde, Xavier Dufour, reçus seront utilisés dès l’année scolaire prochaine par les élèves pour parfaire formation cursus Liège... formulieren kosten 8,50 euro en le denseront is er deréinjectés zomerzoektocht Micheline Dimitri Frederik Vandenbroucke, scholen en het woonzorgcentrum Sint-Jozef beslisteÀde groendienst om tandisFrans que les 250 € Coorman, remportés par Wyl’école dansover du nouveau matériel. Mais léger,  Une étape internationale: l’équipe koop bij 4 In octobre en Uit op het 2011 rond Beernaert, Anne-Marie Roels, bouw, Shauni Bockstaele en Peter Brugse bioscopen en theaters. Ongeveer 250 mensen wilden kennismaken met het inclusieproject, dat Het - 11/05/12 dejournaal vijver van laat het bosje een fit-o-meter aan te leggen. but étant que la production reste la plus De artisanale possible. « Ce qui zijn est teintéressant, dans ce projet, formulieren moeten binnen Zand in Brugge. Marc Tondelier, Roland Wybouw, Thienpont. in het najaar start. (Foto SR) belge participera au gagnante c’est que lesTijdens jeunes à touszijn lesvoor niveaux de De fabrication, (SR) 4 oktober. deelname- ce qui leur permet de vraiment de interviennent komende zomermaanKarel Jacobs, Octaaf De Veirman, se rendre compte du processus, précise Frank Vandereyken. Si on veut produire plus, ça veut dire concours Un jury interen fit-o-meter is een open- de vijver van het aanpalend bosje. gang van het woonzorgcentrum Voor het eerst konden ze européen. ook de zestig deelnemers. qu’on doit automatiser, du moins en partie, la production. Et si on fait ça, on va perdre le caractère lucht conditieomloop, waar Hij opperde dat een fit-o-meter aan de kant van de Spoorweg- prachtig gerestaureerde schuur en 117 leerlingen werkten aan verhaal ‘AvonDTuren’ national 3 produits didactique et appliqué du projet.samen » voor de plaatselijke scholen straat, staat ook nogateeen infobord hoevewoonst om detemps, zoveel meter bewonderenrécompensera en zien Groene omgeving epuis la nuit des leseen zowel tenariat et d’accompagnement; toestel staat waar je oefeningen als voor het woonzorgcentrum met de weergave van het looptra- hoe functioneel en ruim de nieuw“We willen onzeInternabuurt tonen als innovants lors du Salon objets liers en d’expérimentation; de buurt een leuk ge- ject en distribution de nummers van de pane- bouw uitgewerkt is. Heel wat een groene en rustige omgeving, kunt doen.des Op die manier de kan je Sint-Jozef La bière ne sera donc servie que lors des grands événements de l’école. Mais alorshommes faudra-t-il déplacent conditie op peil gehouden worden. geven zou kunnen zijn. Na overleg len die verspreid staan rond de vij- mensen stelden zich de nu al l’Agro-Alimentaire kandi- in de buurt van het Veltembos, tional (SIAL, het peut-être envisager de la « rebaptiser » étant donné qu’elle sera alors à chaque fois très... attendue. toutes natures et de toutes grandeurs. de ladenouvelle groendienst brochure en het ver.”2011 et introIn de Spoorwegstraat, rond de vij- tussen daat om op de een of andere ma- Paalbos en het Ryckevelde bos. (Anne-Françoise bertrand) Paris, octobre ver van het bosje, staat nu ook een woonzorgcentrum hebben we ver- “De fit-o-meter is verder vrij toe- nier als vrijwilliger mee te werken2012). Het prachtige natuurgebied GemeLe fait de porter, de transporter et de duction du nouveau projet 2011-2012. fit-o-meter. Deze conditieomloop volgens besloten de fit-o-meter gankelijk voor wie wil. Misschien aan het inclusieproject dat in het ne Weidebeek waar je aan de rand moeten we ook de mogelijkheid najaar start. 530 meter en bestaat uit rond de vijver aan te leggen.” een blik kan werpen op onze HoeQ SINT-MICHIELS – Een klein half jaar lang schreven 117 vijfdejaars van scholengemeenschap déplacer des objetsbedraagt d’un endroit à un  Le Trophée FEVIA Wallonie est onderzoeken om in de toekomst Wie ook zijn naam wil opgeven of ve Hangerijn, de boerderij die net 16 panelen met oefentips, aangeReportage Studenten presenteren nieuwe voeding basisonderwijs Brugge samen een boekje. Het eindresultaat ‘AvonDTuren’ O2 van het stedelijk Où ? Au Musée des Transports en fitnesstoestellen te plaatsen op kocht bij Bloso. meer informatie wenst, kan nog gerestaureerd om te dienen autre est intiment lié à nos activités, Vrij toegankelijk une initiative nouvelle qui werd s’adresse “Luc Florequin, de directeur van De totale kostprijs voor de fit-o- speelpleinen, zodat ook ouderen contact opnemen met Saskia Dob- als ontmoetings- en belevingshoewerd eind vorige week voorgesteld in de Stedelijke Basisschool van Sint-Michiels. Commun de la Ville de Liège, Rue nos réalisations, nos besoins et nos auxviaélèves de l’enseignement seconhet Sint-Lodewijkscollege, heeft meter bedraagt om en bij de 2.000 het kunnen gebruiken om fit te belaere Saskia.Dobbelaeve voor mensen met een beperblijven. Sporten in een groene [email protected] of via Chris Couc- king en voor de buurt. Een ideale de voorzet gegeven voor euro. “In die prijs zitten de 16 Zelfs Vlaams Minister van OnderRichard-Heinz, 9 à pa4000 Liège désirs. Les enfantseigenlijk eux-mêmes por- nelen technique dezondagse la de fit-o-meter”, stelt groenschepen van Het Schuurke et op professionnel gelegenheid voor een met oefentips en 15 kleine context : wat wil een mens nog kuyt daire wijs en Jeugd Pascal Smet (SP.A) Franky Demon. van wandeling waar je kan snuisteren bordjes die de richting van het meer wensen”, aldus schepen [email protected] had toegezegd om op de (pers) Communauté française. Les équipes tent, transportent et se déplacent au “Hij vroeg of het mogelijk was om loopparcours vzw Het Schuurke. Dezelfde in het aanbod van de garageverkoAan de àFranky voorstelling van ‘AvonDTuren’ Quandaangeven. ? De 19h15 22h Demon. (ML) buurtwerking een fit-o-meter du aan teprojet, leggen rond start van de fit-o-meter, aan de inop zondag 3 ju-à proposer pers en hier en daar versnapeaanwezig te zijn, maar andere verserontpaktamenées uneen nouquotidien. La thématique ni van 8 tot 16 uur uit met een ring kan meepikken”, vertelt Chris plichtingen gooiden roet in het Pour qui ? Les enseignants du fondaproduit enHet mettant heuseveau garageverkoop bij dealimentaire, bewo- Couckuyt van Schuurke. eten. AvonDTuren is de vrucht van ancrée dans leurs gestes, leurs jeux, ners thuis. Nu zijn er al meer dan het pilootproject Schrijvers in de KW · VRIJDAG 2012et tous ceux qui sont intéressés l’accent sur une particularité que le(SR) mental leur vie d’écolier, permet de déve-18 MEI dop. Zoals de naam aangeeft, mochten leerlingen van het vijfde consommateur belge apprécie: à vivre des activités d’éveil scientifique. Thielert: “Ik heb altijd al willen werken metla dielopper de nombreux apprentissages eerjaar van de scholengemeen| Christine Het ren. Bij mij zijn alle honden welkom, ook hele grote. "Waar eindproduct, een burger met schap O van het stedelijk basisonrecette, le goût, l’odeur, l’aspect, uw hond koning is", is mijn slogan", luidt la het. scientifi ques: goudbruin korstje, ziet er zowaar Trimhof "Puggygewenning is de eerste maal gratis voor honden tot derwijs Brugge om Als beurtenhet een van de studenten afhangt die deelnemen Tarif ? L’entrée est gratuite mais les 6 maanden en is zeer belangrijk tijdens de socialisatieperipossibilité de production industrielle, smakelijk uit. Nog een schep hoofdstuk toevoegen aan aan wat ininnovatieve foodwedstrijd Ecotrophelia, de ode. Zelf vind ik het een absolute aanrader, want zo gaat de hond de een avonturenroman zou resulteplaces sont limitées ! rauwkost en een•• pluk peterselie Approche graduelle des notions behandelingen en dele geluiden in het salon als normaal beschouwen”, l’emballage, marketing et/ou la en. aldus Christine. “Tijdens de toilettage mogen hondenbaasje of –bazin dan eten we straks algenbrood met een groene erbij, en je vergeet de larves die de forces (motrice, frottement, “In totaal schreven acht klassen altijd bij hun honddossiers blijven, maar eende toilettage kan soms wel tot twee vente. Les candidature hiervoor gesneuveld zijn. uur duren”, geeft Christine nog mee. Infos et inscriptions ? aan AvonDTuren vanschijn onze scho-en groenteburgers met meelwormen. Het “We hebben het bewust in poids,…) Het Trimhof, Christine Thielert, Vijverhoflaan 8200 Sint-Michiels engemeenschap mee. Die schoseront déposés début avril18,2012. Un 0483 46 62 80 - www.hettrimhof.be winnende team krijgt de kans om zijn product kleine lettertjes op de verpakking engemeenschap verenigt de steAsbl Hypothèse, la science qui se vit jury sélectionnera une équipe en mai delijke basisscholen SBS De Tri• Évolution des techniques de transvermeld”, geeft teamlid Nena opSBS devan markt te brengen. Eline Delrue angel in Sint-Andries, Cupers toe. Tussen de ingrediën2012. ports (roue, rail…) Sint-Michiels A/B, SBS Ter PoorE-mail: [email protected] ten staat het: meelworm (17%), en in Lissewege, SBS Daltonnoep maken zonder gelabijna een vijfde van de groenteschool Onze Bijenkorf in Dudzele Meer dan honderd leerlingen schreven samen de avonturenroman AvonDTuren. (Foto BP)• Mesure des grandeurs Tél.: 04/250 95 89 Règlements et infos ? ‘Met onze burger zou schijf. “We zijn al naar de Colruyt en SBLO De Ganzenveer in tine, de het was een uitdavijfdejaars vanproduct”, scholengemeenopand de chronologie en en aarde bewegen om de leerlin- gestapt binnenstad”, legt directeur-coördihttp://www.hypothese.be ging Godderis met veeltoe trial met ons gaat • Représentation schématique http://www.fevia.be gen die taalregel lepelen. Van schap O na de voorstelling een het verloop van het verhaal. nator Eddy Boutens uit. “AvonDje zonder vleesin tetoch error”, verzucht PieterCupers verder. “Ze reageerden Turen oversteeg niet enkel onze “AvonDTuren is een magisch-rea- Remco Campert is de uitspraak door Pascal Smet gesigneerd Contact: Mme Anne Reul, Secrétaire Au programme: Jan Indemans, student biowetenpositief, maar vrezen dat we vijf Ter Groene Poorte scoort met bio-appelflap scholen en klassen, maar ook de listisch verhaal. Mensen worden dat schrijven turen in duister is. exemplaar van AvonDTuren mee flink wat proteïne schappen de Thomas More de gedaante jaar te huis. vroeg zijn. In Aziatische Vandaar Turen in de Avond.” en nemen ypes, want een groepje kinderenaanbetoverd naar (SVV) SINT-MICHIELS – Het team 7TB van Ter Groene Poorte heeft met zijn bio-appelflap de TROFEE FEVIA générale de FEVIA Wallonie, Présentation des outilsAcht mis aan van “In dieren en trekken in die Jeugdschrijfster Inge Bergh en il- landen zijn hapklare van de school voor buitengewoon Vlaanderen gewonnen. teams van het secundair onderwijs namen deel aan de TROFEE FEVIA VlaandeHogeschool in Geel. het begin wormen en des projets, Tél.: 02/550 17 46 binnenkrijgen. AvonDTuren kost zes euro, is lustratrice Greet Bosschaert, allehoedanigheid rond in Brugge”, onderwijs De Ganzenveer tekende q ren. Met hun innovatief, smakelijk, technologisch efficiënt en ecologisch verpakt voedingsproduct wist het waren de zuurtjes te plakkerig aan insecten de normaalste zaak van et des possibilités de parà Triangel disposition en kan vertelt Boutens. “De hoofdletters bei actief in Brugge, aanvaardden verkrijgbaar in De voor elk hoofdstuk illustraties.” team 7TB de jury te overtuigen van zijn creativiteit en vakmanschap. Op de foto herkennen we Kristof het verhemelte, nu smelten ze in de wereld. Hier hebben de consuE-mail: [email protected] vrijdag 18 mei 2012 vrijdag 18 mei 2012 het meterschap van het project. Bij binnenkort ontleend worden in Om de saus van de acht hoofd- DT in AvonDTuren is een knipoog Decruy (praktijkleerkracht bakkerijschool) en de leerlingen Jonas Declercq, Justine Depoorter, Chiel Potié Wormen bleken

Sporten tussen het groen

D

BINNENLAND • 13

“Pilootproject voor Vlaanderen”

E

‘Een groenteburger met meelwormen, smakelijk!’

abcdefghijklmnopqrstuvwxyzABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ 0123456789

i.s.m. UNIZO

2

‘S

Starter in de kijker...

de mond zonder kleven. Dat naarte onze onderwijzers, die hemel stukken te binden, keek Soetkin

AV257095E2

2

K

nogbibliotheken. een negatieve houde Brugse wijze van cadeau kregen de 117 menten en Seppe Beelprez. (Foto GF) was een doorbraak voor ons.” ding tegenover dat hele concept. trouwens een stuk In de keuken van een Brusselse Dat is de grootste bedreiging voorétant si riche en événements scientifiques, il n’y aura pas de Sorti de presse. La rentrée Baarle-Hertog bakkerijspecialist staan de zenuons product: dat de mensen er niet raten goedkoper dan 0 Rendez-vous dans le prochain numéro ! wen strak gespannen, want achter klaar voor zijn.” de deur wacht een elfkoppige jury Klaar of niet, de jury heeft niet sprinkhanen’ Ravels op een presentatie en proevertje. veel keuze. ‘Enjoy your mealworm’, wenst je de laatste Net als hun zeven concurrenten, Lore Van Dingenen Merksplas Powerpointslide. Een gespannen onder meer van hogeschool orsel lachje krult de lippen, elf panelleKATHO Arendonk in Roeselare, dingen ze Excuseer? “Tegen 2050 wordt Turnhout den schuifelen heen en weer op mee naar een ticket voor de een tekort aan vlees verwacht”, Oud-Turnhout Beerse hun stoel. “Best oké”, oordeelt legt studente Lore Van Dingenen Vosselaar Europese finale in Keulen – “het bb jurylid Filip Arnaut van voedingsSongfestival – en uit. “Met onze burger zou je zonRetievoor de voeding” deld. Er worden enkel bomen op bijscholingsgetuigschrift. bedrijf Puratos.Sollicite“Maar ik hou het naar een kans om hun product te der vlees toch flink wat proteïne Lille De Harm openbaar domein behandeld en ren kan nog tot 3 juni. KAVB Kasterlee bij een kleine hap. Ze hebben me vermarkten.Dessel binnenkrijgen. Wormen bleken [email protected],ii Poitiers i bomen op plaatsen waar veel kiniets te goed geïnformeerd.” (lacht) Voor het vierde jaar op rij zet trouwens een stuk goedkoper dan Vorselaar Mol www.ravels.be vanavond deren komen. Voor private boHet komt erop aan om de conFevia, de federatie van de sprinkhanen. We hebben ze op basis van groenten.” fanfare D men staat de eigenaar zelf in. obbendonk sument te verleiden, weet Chris Belgische voedingsindustrie, haar levend aangekocht, en daarna b b SVER a a Retie Na het denk­ en studiewerk volgde Dessel. Geel Herentals Moris, algemeen directeur van schouders onder het project. De gekookt en gemixt. Bij onze eerste Balen belastinGbrieven. Medewervoor Dries Emmers, Bram De Proost, Olen “Het is niet makkelijk om in opdracht: verrijk basisproducten probeersels was de pap nog te dik, aa aaMerksplas kers van de Fevia. Federale OverheidsVijf studenten Michiel Mommaers, Evelien Kurvers 00 “Toen S erenthout de voedingswereld met nieuwe ingrediënten die er zaten nog zichtbare stukjes vacature. Het OCMW van dienst Financiën helpen bij hethet in- warm om beroe Voedingsmiddelentechnologie en Maarten Van Erum de praktische Meerhout water opnieuw uit te vinden, en voeden duurzaam zijn. Het resulworm in het eindresultaat. Dat Westerlo Merksplas werft een maatschapvullen van uw belastingbrief op uitwerking. “We hebben anderhalve verhuisde pakten in Brussel een Laakdal ” dan ooken nog het vertrouwen te taat is frisdrank met aromaballewas minder appetijtelijk. pelijk werker aan. Het gaat om een (lacht) dag geëxperimenteerd in ons labo. donderdag 24 mei donderdag 21 kant bij de vakjury in met hun gezonde De pan wordt klaar gezet – “hoe winnen. De consument redeneert tjes, zoete koekjes gemaakt van Hulshout er een ban halftijdse vervangingsovereenWant wat voeg je bij groenten om ze juni in het gemeentehuis. U kunt er groentenpasta. Ze mogen ons werkt dat vuur hier?”. En de bornog veel: wat ik niet ken, eet ik misvormde aardappel, brood met Paul Eyck komst (19 uur per week) voor de pesmeerbaar te maken? Naast de wed­ beide dagen terecht van 9u tot 12u. land nu verdedigen in Parijs. Herselt den netjes geschikt – “ik heb giste-uw belastingbrief niet. Maar de mentaliteit algen en hennepzaadjes,riode en een de uitwis van juli 2012 tot december strijdcriteria moest het in de eerste U kunt ook laten kan altijd ren nogvergezeld naar Njam! gekeken”. Het op omslaan.” groenteburger met meelwormen. werden w 00 Spready is een smeerbare kaas­ plaats toch vooral lekker zijn. Was het 2012. Kandidaturen, van invullen de kantoren van FOD Filenwedstrijd gewonnen die opgezet cv, moeten per aangetekend schrijpasta op basis van groentencombina­ wel goed genoeg?” fantastisc nanciën, Spoorwegstraat 22 in Turnwas om zoveel mogelijk energie te genbezoe ties. Het is lekker als beleg op de bo­ ven of tegen ontvangstbewijs toehout. SVER 014.38.92.37 besparen. Samen met vijftig andere “We heb terham, maar kan ook gebruikt wor­ Drie varianten komen bij Josée Van Aert, voorzitter Het resultaat is de vegetarische den als saladedressing of als dipsaus­ gramma scholen won de basisschool een prij- van het OCMW, Industrieweg 3 in aa Rijkevorsel je bij de knabbels. punt het v smeerpasta Spready, die de studen­ zenpakket met onder meer spaar2330 Merksplas, uiterlijk op vrijdag rattenverGif. De gemeente Toch kunt u de lekkernij niet in het ten in de drie varianten wortel­munt, 18 mei in lampen, rollen radiatorfolie en een 25 mei. HVTH deelt geen rattenvergif meer uit in winkelrek vinden, want Spready is wortel­appel en appel­pastinaak uit­ Eendrach verbruiksmeter. IVRO aa Mol het gemeentemagazijn in de Vijversziet de kom een product uit de koker van enkele werkten. “Voor de wedstrijd moesten aa Kasterlee zumbaamarathon. Overdrive tegemoet weg. Inwoners kunnen het vanaf 1 studenten Voedingsmiddelentech­ we ook het productieproces, de ver­ Gesloten. De gemeentelijke dien- Sports houdt op zondag 20 mei tusnologie binnen Agro­ en Biotechniek pakking en de marketing uitwerken. leiding va juli wel ophalen op het containersten en het Sociaal Huis blijven vansen 14u en 17u een zumbamarathon park in de Ambachtsweg. BVDL aan de Katholieke Hogeschool Kem­ We zijn technologen in spe, geen eco­ 03.340.00.23 daag gesloten. Ook op maandag pen in Geel. Het werd puur voor een nomen. Maar we hebben ons dossier Gastgezi in sporthal Den Uyt in de Rode KruiDe 54 wedstrijd van de Federatie Voedings­ in Brussel goed verdedigd.” 28 mei en donderdag 7 juni zijn de slaan. De actie gebeurt ten vooraa Turnhout industrie ontwikkeld. Spready won volgeling Zo goed dat de studenten de Eco­ diensten niet open. Het toeristisch dele van Kom Op Tegen Kanker. beachvolly. Het stadsbestuur wil meteen de Ecotrophelia­prijs. weekend trophilia­prijs op zak staken en in infokantoor blijft wel altijd open, be- Deelnemen kan voor 15 euro, toetegen de zomer een beachvolleybal“Die wedstrijd heeft tot doel een oktober in Parijs hun product op een nen. Wie halve op 7 juni. Dan is het sportdag schouwers betalen 3 euro. Voorterrein aanleggen naast de sporthal innovatief en duurzaam voedings­ Europese wedstrijd mogen voorstel­ werk wil voor alle gemeente- en OCMW-peraf inschrijven is wenselijk. Er is ook Technico in de Smiskensstraat. Het product voor het grote publiek te len. En vinden we Spready binnen­ recht in z soneel. HVTH randanimatie. NECA 0479.80.08.62,ii grasveld zal dan wel verdwijnen. De creëren. Een uitdaging, want wat kort dan wel in het winkelrek? “Dat 8 euro in GAZET VAN ANTWERPEN aa Laakdal DE MORGEN • [email protected] buurtbewoners worden ingelicht is echt nieuw? Daarnaast moesten vraagt nu echt iedereen”, zuchten aan· de ka Lore Van Dingenen (l.) en verkoopaGronD. De eigenaar VTT in de Eend over de plannen op 21 mei. we zeker zijn dat zowel de ingredi­ de vijf. “We kunnen zelf nauwelijks zaterdag 2 maart 2013 vrijdag 18 mei 2012 Nena Cupers houden een aa Olen van een perceel bouwgrond in de Koolvens enten als het proces duurzaam zijn. bevatten dat we gewonnen hebben. oogje op de garnituur. Wat aa Vorselaar belastinGen. Voor mensen die Smissestraat in Groot-Vorst dat achWe waren het snel eens dat we groen­ Misschien dat een producent er iets in drachtdes peterselie doet de larves inschrijvinGen. Het Kardinaal hulp willen bij het invullen van ten willen introduceren bij het ont­ ziet, maar daar zijn we eerlijk gezegd Dries, Bram, Michiel, Evelien en Maarten creëerden na veel keukenexpeteraan grenst aan een perceel geYann Bertrand vergeten. van Roey-Instituut hield©zijn eerste hun belastingaangifte, staan er op MODB bijt. Zo kwamen we bij een smeersel echt niet mee bezig.” Hans OTTEn rimenten een groentenpasta voor op de boterham. FOTO HILDE VAN GEIRT meentegrond, wil dat kopen van de inschrijvingsmomenten. Momenmaandag 11, dinsdag 12 en dongemeente. Door de aankoop van de teel schreven 187 leerlingen zich in derdag 14 juni medewerkers van gemeentegrond kan de grens van om in september te starten in het de Directe Belastingen ter beschikhet bouwperceel worden rechtgeeerste middelbaar. Traditioneel koking in het Sociaal Huis. De zittintrokken. De raad keurt de verkoop 8 gen vinden telkens plaats van 9u tot men daar de komende weken en van het restperceel aan de schatook in de zomervakantie nog heel 12u. Een afspraak maken is niet notingswaarde goed. “Het gaat om 61

Met Spready introduceren vijf jongeren groentenbereiding voor bij het ontbijt

Regio

Kempen

ii

Studenten winnen prijs met gezonde smeerpasta

Fanf verbr Fran

Desse

Geel

ii

ii

ii

Meer camera’s

Stad probeert Gentenaars

Auto belandt tegen boom

Voorzitter ACW trekt naar Groen

Vrou pogin