„KULINÁŘSKÉ ZÁŽITKY V KRUŠNOHOŘÍ/ ERZGEBIRGE - Regionální kuchyně jako výraz (znovuobjevené) společné identity v sasko-českém pohraničí“
Projektový partner Střední odborná škola a střední odborné učiliště Nejdek Husova 600, 362 21 Nejdek (Česká Republika) www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
Přenesení starých receptů do současnosti ochutnávky & praxe
Prezentace produktů
Trhy Bylinné vycházky
PŘEHLED ČINNOSTÍ
Kulinářské akce & Projektové týdny
Hledání předků/ starých kuchařských knih
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
NAŠE ÚČAST
Školní vaření – aplikace starých receptů Akční týden & Školní kuchařská soutěž Žákovská výměna / praxe v gastronomických zařízeních Gastronomické ochutnávky Vytváření rautů, snídaní a obědů Účast na regionálních propagačních akcích Naučné exkurze a bylinné vycházky v dotačním území Vyhledávání receptů, příběhů a pověstí původních obyvatel regionu … Společná kuchařská soutěž/ Kooperativní projektové dny – Dny specialit (1x) www.sosnejdek.cz
PREZENTACE PROJEKTU …
EXCERPUJEME …
NA KARLOVARSKÉM VELIKONČNÍM TRHU
GASTRONOMICKÁ ZAŘÍZENÍ A CÍLOVÉ SKUPINY www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
PREZENTACE PROJEKTU
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
TRADIČNÍ KULINÁŘSKÉ SPECIALITY
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
DOTAZNÍKOVÉ ŠETŘENÍ …
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
Sestavit skupiny žáků (projektové týmy) … Zkoušet staré a přizpůsobené recepty Odbourat překážky a komunikační bariéry Stravovací a ubytovací služby 65-51-E/01
Odborná pracoviště
ORIENTACE NA DÍLČÍ CÍLE … Rozvoj jazykových znalostí a odborných dovedností Účast na veletrzích a prezentacích … Aplikace environmentální výchovy v praxi Veřejnosprávní činnost 68-43-M/01
se zaměřením na ochranu životního prostředí
Podpora komunikačních a odborných kompetencí
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
Rozvinutá síť odloučených a odborných pracovišť, sociálních partnerů: gastronomických pracovišť a regionálních restaurací
ROZVÍJENÍ
Příspěvek k obohacení cestovního ruchu Karlovarského regionu Shromažďování starých pohlednic, příběhů, pověstí a tradičních receptur Hledání starých rukopisných kuchařských knih a sbírání informací o tradičních pokrmech
NOVÝCH KONCEPCÍ …
Dotazníková šetření prováděné mezi obyvateli Krušných hor www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
Projektové dny v SOŠ a SOU Nejdek (Nejdek/ odloučené pracoviště v Karlových Varech – Stará Role) PRAXE
Tvorba prezentačních rautů Prezentace produktů na regionálních trzích. Prezentované kulinářské speciality: velikonoční mazanec, velikonoční jidáše, tradiční velikonoční nádivka, dalamánky z žitného těsta
STARÉ A NOVÉ POSTUPY
Dále plánovány např.: Bezinková polévka s krupicovými knedlíčky, borůvkové koláče, krupičná kaše s lesními plody, sladko-kyselá hustá houbová polévka, chléb a sůl ve spojení s významem jednotlivých pokrmů … www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
Naučné exkurze a bylinné vycházky v Krušných horách Dotazníková šetření mezi obyvateli a v regionálních gastronomických zařízeních REGIONÁLNÍ TRADICE
Účast na veletrzích a prezentacích … Staré a nové pohlednice/ fotografie Live-prezentace regionu v přímém srovnání … Příběhy a pověsti spojené nejen s Nejdkem …
GASTRO-KULTURNÍ KOŘENY
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
HLEDÁNÍ STARÉHO … Specifické informační letáky Dotazníková šetření … Propagační články v odborném a regionálním tisku Prezentace v médiích pro širokou veřejnost Aktuální informace na školních webových stránkách včetně kontaktního formuláře ZKOUŠENÍ NOVÉHO …
Začlenění specifického blogu http://erzgebirgekulinarischerleben.blogspot.cz/ Krátké filmy a videa na Youtube … Veřejně přístupné handouty a propagační materiály … www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
OSLOVIT
1.
2.
Obr. 1: Propagační letáky | Obr. 2: Dotazníková šetření | Obr. 3: Menu a recepty| Obr. 4: Informační letáky pro návštěvníky
3.
4.
5.
CÍLOVÉ SKUPINY …
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
… A PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ !!!
Střední odborná škola a střední odborné učiliště Nejdek Husova 600, 362 21 Nejdek (Česká Republika) www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
