Edisi Internal Bulletin for Cabin Crew

Edisi 45 • 2015 Inter nal B u lletin for C abi n C r ew

THE GALLEY EDISI 45 - 2015.indd 1

10/29/15 4:24 PM

m e ssage from edi t or in chief

Rekan-rekan Awak Kabin yang saya cintai dan banggakan, Dalam kesempatan ini, saya mengucapkan terima kasih serta penghargaan atas dedikasi dan komitmen yang telah rekan-rekan tunjukkan selama ini, sehingga Awak Kabin Garuda Indonesia kembali meraih penghargaan sebagai “The Best Cabin Staff in The World” tahun 2015. Dengan pencapaian D e w i Ha ndaya ni penghargaan tingkat Editor in Chief dunia yang sangat kita SM FA Standardization & Development banggakan, dan untuk JKTCCSGA mempertahankan kepercayaan yang telah diberikan oleh pengguna jasa Garuda Indonesia, kepada seluruh Awak Kabin saya mengajak untuk tetap menjaga konsistensi standar layanan yang diberikan kepada pengguna jasa baik dari aspek safety, security, dan service selama penerbangan. Pada kesempatan ini, dan untuk Perusahaan yang kita cintai bersama, mari kita tingkatkan komunikasi di antara kita dengan turut berkontribusi dalam suatu wadah komunikasi internal buletin The Galley. Saya harapkan rekan-rekan dapat berbagi pengalaman dan memberikan konten yang dapat membangun sesama rekan Awak Kabin, serta memberikan pesan positif untuk Perusahaan. Dengan semangat kebersamaan, mari kita sambut seluruh program Perusahaan dengan kerja keras, semangat, dan senantiasa berpikir optimis.

Penasihat Sarah Iridina (523932)

Pemimpin Redaksi Dewi Handayani (523392)

Editor Shanifer Ariela Rimbing (537009)

Kontributor Agung Suharjanto (Penulis) Adieth Nugraha (Grafis) Gita Paramita (Grafis) Angun Prasetyo (Produksi) Rizki Mashudi (Fotografer)

Terima kasih dan selamat berkarya bagi Garuda Indonesia. Lokasi: Lobby GSO 1 Talent: Heri Suryaningtyas (538932)

2 | T he Ga l l e y | Edi si 45 – 2015


10/29/15 4:24 PM

le tte rs fr om c ustome r

letters from customer Di bawah ini adalah beberapa komentar dari para penumpang yang memiliki pengalaman penerbangan yang menyenangkan bersama Garuda Indonesia, terutama dari servis para Awak Kabin.

Nurikhi Nurlintang Khirani

“Mbak HUSNIYYAH FAADHILAH SYARIEF – 539521 memberikan service bintang 5 pada saat melayani. Easy going, smart, dan mengubah opini saya mengenai seorang pramugari. Terus tingkatkan wawasan luas untuk para pramugari. Keep up.”

“I was expecting something crappy on tural flight like this but I have got pleasant surprise. NURIKHI NURLINTANG KHIRANI – 537069 and PANDU YOGISWARA SUPRAYOGI – 536142 was very attentive, diligent making sure high standard of safety is complied.” Mr. Doni Franata G A 70 3 4 | L O P » S WQ

Mrs. Silvia Bernadhate GA 6 07 | MDC » CGK

“Luar biasa pelayanan crew-nya. Walaupun duduk di ekonomi, tapi saya serasa dilayani seperti duduk di kelas bisnis oleh crew BEBBY ASTRID MALINDA – 539550.” Mr. Fikhi Akbar GA 6 46 | CGK » AMQ

Pandu Yogiswara

“FA sangat baik dalam melayani penumpang, very professional, and always serve passenger with smile. Keep up the good work METHA ANGEL GINTING – 535939.” Mrs. Ajeng Listyani G A 4 1 7 | D P S » CG K

T h e G al l e y | E d i si 4 5 – 2 0 1 5 | 3


10/29/15 4:24 PM

s e lf d e v e l opm e n t

Consistency On the offering & Menu dialogue to your guest Consistency in your dialogue in

journey ex perien ce

6

S e bagai maskapai d e ngan pr e dikat “ T he B e s t C a bin Cr e w” , k o nsis t e nsi m e njadi hal p e n t ing d e mi m e njaga ci tra baik yang t e l ah kit a raih . S a l ah sa t u k o nsis t e nsi yang p e r l u di t ingkat kan ada lah c ara kit a s e bagai A wak K abin b e rko m u nikasi d e ngan p e n umpang di masing - masing k e las p e n e rbangan .

4 | T he Ga l l e y | Edi si 45 – 2015


10/29/15 4:24 PM

P

ada edisi ini, The Galley mengangkat “For the Road Ahead” yang merupakan bagian dari Journey Experience ke-6. Bagian yang biasa kita kenal dengan JE 6 ini merupakan bagian yang penting untuk selalu dijalankan secara konsisten demi membangun citra komunikasi yang baik sebagai Flight Attendant. JE 7 dan seterusnya akan dibahas di The Galley edisi selanjutnya.

If Guest Chooses Indonesian-Set • Sambal sauce for you? • Sir, Madam, Sir. Offering Bread to Guest on Window Seat • May I offer you bakery, Sir, Madam? • Perhaps a croissant with your breakfast? • And a hot soup? • Enjoy. • Drinks will follow shortly. Beverages Service • Tea or coffee for you, Sir? • And perhaps a juice or mineral water?

economy Class Long Sector Prepare, Offer, and Clear Towels • Mr. Shaw. Good Morning, Sir. • A (hot/cold) towel? • Towel, Sir, Madam, Sir? • I will clear these, Sir, Madam, Sir. Prepare special meals • May I offer bakery and soup with your breakfast today? • Tea or coffee, for you, Sir, Madam, Sir? • And perhaps a juice or mineral water? Second Service • Haagen-Dazs ice cream for you? • Josephine will be here with drinks shortly. Serve Meal Tray & Beverages Service • Sir, Madam, Sir. • Ready for breakfast? • We have two delicious choices today, an Indonesian-set and a Western-set. • Sir, Madam, Sir.

b e b e ra pa h a l p e n t i n g 1. Bagi seluruh awak kabin, diimbau untuk secara konsisten mengaplikasikan dialog seperti yang tertulis dalam FASGB chapter 7. 2. Diingatkan kembali untuk melakukan penyebutan nama penumpang Elite Plus. 3. Penyebutan nama ini juga berlaku kepada penumpang Elite Plus yang berada pada kelas ekonomi.

• Water to go with your ice cream, Sir. • A juice or wine to go with that, Sir, Madam, Sir? • May I offer you a drink from our bar service? • Perhaps an English breakfast tea or coffee for you, Sir? • Water with your wine, Sir, Madam, Sir? Clear Trays • Was everything okay? • May I clear these trays? • May I? • Sir, Madam, Sir. • Tea, coffee, or a hot chocolate? Offer Hot Beverages Coffee • Certainly. • We are serving cappucino or Nescafe. A330-300 • We are serving cappucino or brewed coffee. Serving Coffee • Cappucino, Sir. Tea • Would you prefer English breakfast or jasmine green tea? Serving Tea • Jasmine green tea, Madam. Hot Chocolate • Hot chocolate, Sir • Enjoy.

T h e G al l e y | E d i si 4 5 – 2 0 1 5 | 5


10/29/15 4:24 PM

s e lf d e v e l opm e n t first Class Long Sector Wake Up the Guest • Mr. Shaw – good morning/welcome back, Sir. • May I offer a fresh orange juice or smoothie of pinapple, kiwi, and banana? • Perhaps a coffee or tea before breakfast?

Business Class Long Sector Wake Up the Guest • Mr. Toni – good morning/welcome back, Sir. • May I offer a fresh orange juice or smoothie of pinapple, kiwi, and banana? • Here is your fresh orange juice with sicilian donut. Enjoy. Menu Dialogue Breakfast & Lunch • I hope you had a good rest, Mr. Toni • This morning – we have a chice of modern European, or if you prefer an Asian style breakfast – there are Japanese and Indonesian set breakfast trays. • Of course I can also prepare eggs any way you like. • Yes, I can certainly prepare an egg-white omelet for you. • Any sides with the omelet – pan field mushrooms, turkey bacon, roesti potato cake, or roast tomatoes perhaps? • And still or sparkling water? • And a cup of coffee with that? Excellent! • To confirm, you’ll be having the oatmeal, followed by and egg-white omelet with roast tomatoes. A very healthy choice! (Lunch) • These are our snack dishes • The ______ pie. Wonderful choice. • Would you like a soup to start? • How about a glass of wine with that. • And still or sparkling water?

Serve Drink with Sicilian Donut • Mr. Shaw, here is your coffee with Sicilian donut with ricotta and honey. • Enjoy. Remove Bedding • Shall I remove the bedding? • -YES• Certainly, please allow me. • I have prepared the changing room and your wardrobe is hanging – in case you would like to change now. • Chef will be with you in a moment to discuss the menu. Menu Dialogue • I hope you had a good rest, Mr. Shaw. • This morning – we have a choice of modern European, or if you prefer an Asian style breakfast – there are Japanese and Indonesian set breakfast trays. • Of course, your chef can also prepare eggs any way you like. • Any sides with the omelet – pan field mushrooms, turkey bacon, roesti potato cake, or roast tomatoes perhaps? • And still or sparkling water? • To confirm, you’ll be having the oatmeal, followed by and egg-white omelet with roast tomatoes. A very healthy choice! • Can I send out a coffee or tea right now, Sir? • Coffee – how do you take your coffee? • -YES• Perfect. I’ll get started on that right away.

• -YES• Perfect. I’ll get started on that right away.

Table Set-up • May I? Thank you.

Clear Drinks and Hot Towel • Are you ready for your breakfast?

• I will be back in a moment with the – (name dish) – appetizer, Mr. Brown.

6 | T he Ga l l e y | Edi si 45 – 2015


10/29/15 4:24 PM

jajaran komisaris

Dewan Komisaris

PT Garuda indonesia (persero) tbk. Komisaris utama dan komisaris independen

Berdasarkan R U P S L u ar Biasa yang diselenggarakan pada 1 2 D es emb er 2 0 1 4 , G aru da Indo n esia m engangka t D ewan Ko misaris yang bar u d engan k omposisi s ebagai b erik u t.

Jusman Syafii Djamal

Komisaris Hasan M. Soedjono

Komisaris

Komisaris

Isa Rachmatarwata

Muzaffar Ismail

Komisaris

Komisaris

Dony Oskaria

Chairal Tanjung

T h e G al l e y | E d i si 4 5 – 2 0 1 5 | 7


10/29/15 4:24 PM

las t f l igh t

la

st flight

no pe g : 5 2 6 2 0 2

FA rini rustiati De pu t y C hie f Andi Bahar m a sa k e r ja 24 tahun 11 bulan

Hari Sabtu, 17 Oktober 2015, bertempat di Benoa Square, diadakan acara Last Flight bagi awak kabin yang bertahun-tahun telah mengabdi kepada Perusahaan tercinta. Awak Kabin Rini Rustiati (526202) menuntaskan penerbangan terakhirnya dengan GA 719 MEL – DPS. Turut hadir dalam acara ini adalah VP Cabin Services Ibu Sarah Iridina, yang juga memberikan kata sambutan. Acara berjalan dengan sangat hangat. Keluarga dan teman-teman awak kabin senior yang berkumpul menambah ceria suasana siang itu. Berikut adalah pesan dari awak kabin Rini Rustiati.

8 | T he Ga l l e y | Edi si 45 – 2015


10/29/15 4:24 PM

Bapak, ibu, dan rekan-rekan yang saya kasihi. Genap sudah dengan usia tepat di hari ulang tahun saya memasuki masa purnabakti. Selaku manusia, tentunya saya tidak luput dari kekurangan dan ada kalanya saya khilaf. Izin saya pada kesempatan ini untuk merangkapkan tangan, mohon kiranya bapak, ibu, dan teman-teman membuka pintu maaf yang sebesar-besarnya untuk saya. Masa yang panjang telah saya jalani dalam perlindungan Allah SWT, Sang Pencipta, serta dukungan doa, perhatian, dan kasih sayang dari orangtua, keluarga, teman sekerja, dan semua pihak yang berinteraksi dengan saya sepanjang masa tugas. Dalam tubuh ini mengalir darah Garuda Indonesia. Meski tugas telah purna, darah itu tetap mengalir dan akan terus saya jaga. Berat rasanya dan tidak ingin untuk mengucapkan SALAM PERPISAHAN – dikarenakan darah-darah ini masih mengalir, tetap, dan terasa sepanjang hayat. Last flight bukanlah akhir. Last flight adalah gerbang baru untuk memasuki cakrawala kehidupan baru. Sang waktu yang sebelum ini terasa sangat tidak bersahabat bagi kita kini akan jadi milik saya dan keluarga sepenuhnya. Menutup kesan dan pesan ini, sekali lagi saya bersujud di depan Allah SWT dengan rasa syukur atas semua hikmat dan nikmat yang Allah sudah berikan sepanjang pengabdian saya.

T h e G al l e y | E d i si 4 5 – 2 0 1 5 | 9


10/29/15 4:24 PM

las t f l igh t

la

st flight

Jumat, 9 Oktober 2015, merupakan penerbangan terakhir bagi FSM Wiwin Komalawati – 521162. Beliau mengakiri masa baktinya dengan baik lewat penerbangan GA895 PVG - CGK. Seluruh keluarga beserta manajemen Chief Flight Attendant menyambut kedatangan FSM Wiwin di terminal lalu menuju Garuda Sentra Operasi untuk pelaksanaan acara Last Flight. Acara dimulai dengan kata sambutan dari Bpk. Hari Subagyo selaku Chief Flight Attendant dari unit Cabin Services dilanjutkan dengan kesan pesan dari FSM. Wiwin yang sudah selama kurang lebih 36 tahun berkarya di Garuda Indonesia. Segenap manajemen unit Cabin Services mengucapkan terima kasih atas loyalitas dan dedikasi yang telah FSM Wiwin berikan kepada Garuda Indonesia. Sukses dan bahagia selalu.

Hadiah dari rekan-rekan.

no pe g : 5 2 1 1 6 2

FSM wiwin komalawati De pu t y C hie f Supyan Kamal m a sa k e r ja 36 tahun

1 0 | T he Ga l l e y | Edisi 45 – 2015


10/29/15 4:24 PM

the hotte st ne ws

PELANTIKAN FSM BATCH

21

fsm batch 21 Sri Nuryani / 521435 • Gusdiana / 523138 • Tut Wurry Handayani / 527106 • Surjo Prasetyo / 527165 • Zaenal Muttaqin / 527361 • Rima Marcella Magdalena Umboh / 528449 • Dwi Retnasari / 528461 • Ferry Tomatala / 528544 • Dodi Satria / 528940 • Ahmad Waldian Novary / 528941 • Lucia Theresia Sudarto / 529191 • Sora Dewanto / 529196 • Niniek Septinawati / 529440 • Evi Soenarjono / 530636 • Juliana Rantung / 530797 • Mei Ismuniar / 530998 • Sofwani Farida / 530019 •

Pada hari Kamis, 8 Oktober 2015, bertempat di FA Service I Meeting Room Garuda Operation Center, kembali dilaksanakan pelantikan FSM batch 21. Dihadiri oleh Direktur Layanan (Bapak Nicodemus P. Lampe) dan VP Cabin Services (Ibu Sarah Iridina) beserta dengan jajaran Chief Flight

Attendant, acara dimulai dengan Kata Sambutan dilanjutkan dengan penyerahan sertifikat oleh Pak DC kepada masingmasing FSM dan ramah tamah. Kepada seluruh FSM batch 21, kami ucapkan selamat atas keberhasilan ini, semoga dapat mengemban tugas yang baru dengan sebaik-baiknya.

T h e G al l e y | E d i si 4 5 – 2 0 1 5 | 1 1


10/29/15 4:24 PM

t h e h o t t es t n e ws

Kick-off Safety & Security Campaign GA Group:

Kuatkan Sinergi, Tingkatkan Cabin Safety Performance

Menyusul beberapa serious incident yang dialami Garuda Indonesia dan Citilink di tahun 2015, seperti runway excursion oleh Garuda di Lombok dan Ujung Pandang, dan Citilink di Padang, serta meledaknya wine chiller yang mencederai salah seorang awak kabin Garuda, kegiatan “Safety & Security Campaign Garuda Indonesia Group” digagas guna menguatkan sinergi antara Garuda dengan Anak Perusahaan dalam menjaga keselamatan dan keamanan penerbangan. Cabin safety menjadi salah satu fokus dalam kegiatan ini, seperti halnya flight

safety, ground safety, maintenance safety, serta occupational, safety, health & environment (OSH&E). “Safety & Security Campaign” diawali dengan adanya pre-workshop dan workshop safety & security pada tanggal 21 dan 27 Agustus 2015 lalu dengan mengundang sejumlah perwakilan dari Anak Perusahaan yang tergabung dalam Garuda Group Safety Board (GGSB), antara lain PT Garuda Maintenance Facility Aero Asia, PT Citilink Indonesia, PT Gapura Angkasa, PT Aerofood Indonesia, dan PT Aerotrans Services Indonesia. Kegiatan

ini dilakukan untuk merumuskan strategic safety initiatives yang mendukung safety & security enhancement – termasuk terkait dengan aspek cabin safety. Puncaknya, bertempat di Auditorium Garuda Management Building pada tanggal 11 September 2015 lalu, acara “Kick-off Safety & Security Campaign” digelar

1 2 | T he Ga l l e y | Edisi 45 – 2015


10/29/15 4:25 PM

dengan dibuka langsung oleh Bapak Arif Wibowo (DZ). Dalam paparan yang mengangkat tema “We Strengthen a Culture of Safety and Security”, Pak Arif tak henti-hentinya memantapkan komitmen seluruh Direksi Garuda Indonesia Group yang hadir bahwa keselamatan merupakan prioritas yang paling utama.

Selanjutnya, seluruh Direksi Garuda Group menandatangani Letter of Commitment untuk mendokumentasikan komitmen bersama dalam mengimplementasikan strategic safety initiatives yang telah disepakati. Seluruh Direksi Garuda Group pun berkomitmen untuk menjaga lingkungan kerja yang sehat, aman, dan selamat bagi seluruh karyawan dan pelanggan dengan meningkatkan aspek safety, security, dan quality Perusahaan secara berkelanjutan. “Kick-off Safety & Security Campaign” yang telah berlangsung menjadi momentum untuk menyelaraskan pemahaman dan peran seluruh perusahaan Garuda Group agar dapat bahu-membahu menjaga dan meningkatkan safety level Perusahaan. Beberapa insiden yang terjadi hingga quarter ketiga tahun ini hendaknya memacu kita untuk terus berperilaku selaras dengan safety culture. Sebagaimana yang ditegaskan Pak Arif, “Kita harus melakukan perubahan attitude

karena attitude itu yang membangun culture kita.” Awak Kabin, sebagai lini terdepan dalam operasional penerbangan, memiliki peran penting dalam menjaga safety performance Perusahaan. Awak Kabin diharapkan tidak hanya menjalankan rutinitas pekerjaan sesuai dengan SOP secara konsisten, tapi juga berperan aktif mengidentifikasi, memitigasi, serta melaporkan hazard di lapangan yang berdampak pada safety level Garuda Indonesia. Dengan melaporkan hazard yang teridentifikasi di lingkungan kerja, Awak Kabin turut berkontribusi dalam upaya pencegahan incident/accident serta mengimplementasikan Safety Management System secara efektif di lingkungan Perusahaan. “Safety & Security Campaign Garuda Group” membutuhkan sinergi seluruh komponen perusahaan yang terlibat, sehingga strategic safety initiatives dapat diimplementasikan dengan baik. [DVF-1]

T h e G al l e y | E d i si 4 5 – 2 0 1 5 | 1 3


10/29/15 4:25 PM

favo ri t e d es t ina t i on

corak vista

sasak

Letusan Gunu ng Sama las memang sempat “ m enghan c u rkan ” pul au ini. Tu ju h abad setelah kejadian i tu , nyatanya Lomb ok menjadi destinasi wisa ta de ngan b eragam sajian wisa ta yang menarik.

B

icara mengenai destinasi wisata, Lombok memang kalah populer dibanding tetangganya, Bali. Tapi sebenarnya, pulau ini menawarkan sajian wisata yang sangat menarik. Keindahan alam serta budaya yang disajikan di pulau ini pun teramat menarik untuk ditolak. Penggemar kegiatan outdoor, tentu tidak akan melewatkan kesempatan

1 4 | T he Ga l l e y | Edisi 45 – 2015


10/29/15 4:25 PM

Desa Sasak Meski sudah ramai dikunjungi wisatawan, masyarakat Suku Sasak tetap memegang adat dari nenek moyang. Ada dua desa yang dapat dikunjungi untuk melihat dan merasakan kebersahajaan kehidupan masyarakat Suku Sasak. Desa Nde dan Desa Sade merupakan kawasan tinggal Suku Sasak yang masih memegang teguh nilai budaya mereka.

menjelajahi keasrian alam yang disajikan Lombok. Gunung Rinjani memang menjadi tujuan utama para pecinta alam ketika berkunjung ke Lombok. Tapi yang perlu dicatat, ada tantangan lain yang ditawarkan di pulau ini. Terletak Kabupaten Lombok Utara dan Lombok Barat, terdapat kawasan hutan wisata bernama Pusuk Pass. Menjelajahi hutan wisata yang termasuk dalam kawasan Hutan Rinjani Barat ini, pengunjung tidak hanya dapat menikmati keindahan alam yang eksotis. Sambil menyusuri rerimbunan hutan, di sepanjang perjalanan juga akan ditemui desa-desa kecil dengan masyarakat yang memegang teguh nilai-nilai budaya. Pembuatan gula merah dan tuak manis secara tradisional menjadi hal lain yang dapat ditemukan di sini. Telusuri lebih jauh, jalur ini akan membawa Anda ke Pantai Senggigi yang terkenal akan pesona keindahannya. Di antara pecinta wisata, Lombok memang akrab dengan Senggigi. Namun begitu, dengan luas wilayah yang hanya 5.435 kilometer persegi, Lombok memiliki banyak pantai indah nan eksotis. Misalnya saja Pantai Tangsi dengan pasir berwarna merah muda atau Pantai Koka dengan panorama alam terindah di pulau ini. Belum lagi Pantai Senggigi yang nama dan pesonanya sudah tersebar hingga ke manca negara. Selain itu, Pantai Kanawa menjadi tujuan bagi para pecinta kegiatan menyelam.

T h e G al l e y | E d i si 4 5 – 2 0 1 5 | 1 5


10/29/15 4:25 PM

fyi

The Right

toothbrush technique

What is the main problem of oral health in Indonesia?

Avoid Caries

Dental caries. Yes, the average disease thrives in most industrialized countries.

correct brushin g techn iq ue

Approximately 60-90 percent occur in children of school age and most adults.

Turning at least 15 seconds for each tooth, using a toothpaste containing fluoride.

the

v er t i c a l

mo

ti

to

Do

on

g

all

di

te

ov

e

eth

.

rem

infection that damages the structures of teeth and cause cavities. If not treated properly, the disease can lead to pain, tooth loss, and even lead to death. Though caries can be prevented more severe impact, if you have made routine visit to the dentist. Unfortunately, the average Indonesian society has not made a visit to the dentist as compulsory and routine. The reason was the assumption of fee check to the dentist is expensive. The presence of National Dental Health Month (BKGN) each September is expected to reduce the impact of bad behavior in our society, who are willing to go to the dentist, if they already feel sick. BKGN activities in educating aims to remind the public about dental care. So, how is the right way to taking care of teeth and mouth? The first important thing in maintaining oral health is brushing teeth with the right technique and the right time. Many people still mistakenly do it in two of these things. People also still think tooth brushing is done before breakfast and before going to bed. Whereas the most appropriate is brushing your teeth after each meal (breakfast, lunch, and dinner). Well, all it takes is discipline and willingness to change your habit in taking care teeth.

in

Dental caries result from an

e rt f rom betwe

Do not forget to clean the tongue with a special scrub.

n

Use dental floss and mouthwash so that the mouth is clean and fresh.

Source: http://promkes.depkes.go.id

1 6 | T he Ga l l e y | Edisi 45 – 2015


10/29/15 4:25 PM

Edisi Internal Bulletin for Cabin Crew

Recommend Documents