gids voor de keuze van uw professionele koelkast
Ecoguide
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
1
Waarom een Ecoguide? De keuzes die we elke dag maken hebben een impact op de toekomst van onze planeet. De boom op de voorpagina is de Green Spirit, het symbool van Electrolux voor een meer duurzame toekomst. Wij geloven in sociale verantwoordelijkheid en in een ethiek gebaseerd op principes van transparantie en bewustzijn. Electrolux maakt producten rekening houdend met de volgende generaties. In lijn met deze filosofie, werd de Ecoguide gecreeërd om u te helpen bij de keuze, het gebruik en het onderhoud van professionele koelkasten. Respect voor het milieu is ook de beste manier om de rentabiliteit te verhogen van uw bedrijf.
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
3
De ene koelkast is de andere niet Waarin verschillen professionele Electrolux koelkasten van alle andere koelkasten? Het antwoord zit in elk stadium van de levenscyclus van het product. Van ontwerp tot gebruik van materialen, van productie tot transport, van brandstof tot recyclage*.
Ontwerp
Electrolux heeft lang geleden al de uitdaging aangegaan om bij te dragen tot een betere wereld dankzij energiebesparing en intelligent gebruik van energie. De volgende pagina’s zullen u duidelijk maken welke belangrijke criteria er zijn wanneer u kiest voor een ‘groene’ koelkast.
Recyclage
Afval van materialen
Materialen
Energieverbruik
Leveranciers
Productie
Transport
* De fabrieken van Electrolux Professional zijn ISO41001 gecertificeerd en volgen een streng milieubeleid. Elk jaar is het de doelstelling om het energieverbruik in de fabrieken met 15% te doen dalen. Componenten en grondstoffen zijn RoHS-vrij (Restriction of Hazardous Substances), dit wil zeggen vrij van giftige substanties; bovendien definieert de lijst van verboden materialen (Restricted Material List of RML) van Electrolux welke chemicaliën uitgesloten en verboden zijn in producten van Electrolux. We komen ook tegemoet aan de reguleringen rond Afgedankte Elektrische en Elektronische Apparatuur (AEEA) en als gevolg hiervan zijn Electrolux koelkasten voor 98% recycleerbaar.
4
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
Verantwoordelijke koelkast
Professionele koelkasten bewaren het goud van de keuken: het eten. Tegelijkertijd telt de werking van een koelkast voor ongeveer 40% van het verbruik van een professionele keuken (zie kaart). Zij functioneren dag en nacht en hebben veel energie nodig. De kwaliteiten van een goede koelkast zitten dus in een rationeel energieverbruik en in een efficiënte werking. Kies koelkasten die betrouwbaar zijn, die een constante en gelijkmatige temperatuur aanhouden en die een minimaal energieverbruik en impact op het milieu hebben.
“
Professionele koelkasten zijn de enige toestellen die 24 uren per dag en 365 dagen per jaar werken. Met de nieuwe generatie, kan u tot 720 euro per jaar (diepvriezer) en 360 euro per jaar (koelkast) besparen in klasse 7 vergeleken met een gelijkaardige koelkast in klasse 1* * zie opmerking op pagina 5
Verdeling van verbruik in de professionele keuken
„
40% Koelkast 37% Koken 12% Ventilatie 6% Waterverwarming 5% Andere
Schattingen van Electrolux Professional.
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
Recent verkreeg Electrolux het groene E.C.E. label (Energy Classification Label), ondersteund door ceceditalia. Deze energieclassificatie is een primeur voor de professionele sector
want het label is toepasbaar op eender welke koelkast. Het is een makkelijk leesbaar label om het verbruik van koelkasten te evalueren op basis van energie-efficiëntie.
ecostore cabinets energy savings euro/year
Bespaar tot Temporary label at press time
720 euro
(diepvriezer)
360 euro (koelkast)
Associazione Nazionale Produttoridi Apparecchi Domestici e Professionali
* potential energy savings based on cecedItalia (National Association Domestic and Professional Manufactures) studies obtained by comparing class1 refrigerators and freezers with equivalent cabinets in class 7 (energy cost of 0,17 €/kWh and average net volume of 600lt). Energy Classification Label E.C.E. ranks from class 1 to 7.
Energie-efficiëntie klasse
1
2
3
4
5
6
7 Besparingen tussen klasse 1 en 7
Energiekost (euro/jaar)* Diepvriezer Koelkast
1.200 1.010 530
350
(euro/jaar)*
930
830
710
620
480
720
330
300
260
210
170
360
*potentiële energiebesparing gebaseerd op de studies van cecedItalia (Italiaanse associatie van producenten voor professionele en huishoudelijke toestellen), verkregen door vergelijking van koelkasten van klasse 1 en klasse 7 (voor een energiekost van 0,17€/kWh en een gemiddeld nettovolume van 600 liter). Energieclassificatie van 1 tot 7, E.C.E Label.
5
6
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
Kies de beste oplossing
De toestellen van Electrolux Professional volgen de strengste internationale standaarden voor milieubescherming en kostenbeheersing. GROOT-BRITTANIË ECA (Enhanced Capital Allowance)
ECA certificeert de meest efficiënte producten in termen van energiebesparingen. Deze producten zijn gecontroleerd en opgenomen in de ETL (Energie Technologie Lijst), en gecertificeerd omwille van hun hoge energie efficiëntie. De producten in de lijst van de ETL bieden significante financiële voordelen op lange termijn en verminderen CO2 uitstoten.
NEDERLAND EIA (Energie Investeringsaftrek)
Het fiscaal programma EIA geeft financiële overheidssteun aan Nederlandse bedrijven die investeren in energiebesparende en duurzame toestellen. www.iea.org
www.eca.gov.uk DENEMARKEN Go’Energimærk (Deense Label voor Energiebesparing)
ITALIË E.C.E. (Energy Classification Label)
Go’Energi, een onafhankelijke, publieke organisatie onder het Deense Ministerie van Klimaat en Energie, dat ijvert voor meer energie-efficiëntie in Denemarken. Voor een volledige lijst van aanbevolen producten, ga naar
ceceditalia anticipeert op de toekomstige Europese wetgeving rond energieclassificatie. De toepassing van het protocol is geverifieerd door de testlabo’s van IMQ die energiebesparingen certificeert.
www.savingtrust.dk
www.ceceditalia.it
“
Kiezen voor een gecertificeerde professionele koelkast is kiezen voor zekerheid
„
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
7
Natuurlijke gassen
zijn een verantwoord alternatief De koelgroep en het schuim die de wanden van de koelkast isoleert, bevatten drijfgas. Tot het Kyoto en Montreal Protocol, werden chloorfluorkoolwaterstoffen (CFKs) en chloorfluorkoolwaterstoffen (HCFKs) gebruikt. Deze stoffen zijn voor een groot deel verantwoordelijk voor de beschadiging van de ozonlaag. Na de CFKs en HFCKs werd fluorkoolwaterstof (HFK) gebruikt, zodat de beschadiging van de ozonlaag tot nul werd herleid. De laatste generatie professionele koelkasten maakt gebruik van natuurlijke gassen zoals cyclopentaan en propaan (koolwaterstof - CH) die de ozonlaag niet schaden en geen broeikaseffect veroorzaken.
Impact van gas op het milieu
“
Koolwaterstof (CH) vermindert de impact op het milieu en heeft een minder agressief effect op de onderdelen van de koelkast. Het resultaat is een langere levensduur voor de compressor, lagere onderhoudskosten en kostenbesparing
„
cfK
100
hcfK
49
Potentiële opwarming van de aarde (index) Beschadiging van de ozonlaag (index)
100
34
0,1
23
hfK
0
CH
0
Schattingen van Electrolux Professional.
8
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
Goede isolatie
vermindert energieverbruik Het isolatiesysteem is essentieel om het energieverbruik te beperken en hoge performantie te garanderen. Alleen met bepaalde materialen, zoals cyclopentaan, blijft de interne temperatuur consistent. Dit materiaal zorgt voor minder warmteverlies en verlicht bijgevolg het werk van de compressor. Op die manier wordt er beter geïsoleerd en blijft de schuimisolatie zijn eigenschappen langer behouden dan traditionele gassen. Traditionele drijfgassen worden 18% minder efficiënt na twee maanden*. Het gebruik van de nieuwe generatie drijfgassen heeft drie zeer positieve gevolgen: het verminderd verbruik van electriciteit, minder slijtage aan de compressor en een eenvoudigere afvalverwerking van cyclopentaan gezien het een natuurlijke gas is. Een koelkast kiezen die werkt onder ‘tropische condities’, met andere woorden die een zelfde interne temperatuur kan behouden, ook al bedraagt de buitentemperatuur 43°C, staat synoniem voor een grotere efficiëntie en betrouwbaarheid.
“
Het isolatiesysteem is essentieel om energieverbruik te beperken
* Schattingen van Electrolux Professional.
„
75 mm Aanbevolen dikte van de isolatie van de kast: 75 mm.
Afneembare deurdichting voor een makkelijke reiniging en onderhoud van de isolatie-elementen.
Samenstelling van drie profielen om energieverlies tot een minimum te beperken.
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
Meer capaciteit, meer gemak Bij het kiezen van een koelkast, let op de (netto) professionele capaciteit om voeding op te slaan. Deze is gelijk aan het volume tussen het rooster op de bodem en de lijn die de top markeert. Het ideaal toestel geeft u voor eenzelfde grootte meer ruimte. Een andere factor die u niet mag vergeten is de plaatsing van de koelgroep die bovenop de koelkast geplaatst moet zijn om meer ruimte vrij te houden voor voeding.
“
„
Kies koelkasten die meer ruimte bieden voor de opslag van voeding
9
10
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
Elk item
op zijn plaats Om voeding beter en langer te bewaren, moet het bewaard worden in koelkasten. Vermijd mengen van verschillende soorten voeding die contaminaties met zich kunnen meebrengen. Voor elk type van voeding (vis, groenten, kip, rood vlees, zuivel) bestaat een specifieke koelkast. Voeding bewaren in afgesloten containers voorkomt dat geuren en smaken zich mengen, maakt het reinigen makkelijker en zorgt ook voor orde in de koelkast. Het is ook aangeraden om voeding van de originele verpakking te ontdoen – zij dragen vaak veel bacteriëen met zich mee, en ook om voeding te roteren volgens de FIFO methode (First In First Out – wat er eerst ingaat, moet het eerst gebruikt worden) om zo de bewaartijd van de voeding in de koelkast te maximaliseren.
“
„
Roteer volgens de First In First Out methode
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
Het ideale klimaat Optiflow* is een intelligent luchtcirculatiesysteem dat een gelijkmatige temperatuur bevordert in de koelkast ongeacht de lading. Het is een ongelooflijke hulp voor het perfect bewaren van voeding en het helpt om het stroomverbruik tot een minimum te beperken.
“
Kies voor technieken die met een luchtcirculatiesysteem zorgen voor een gelijkmatige temperatuur en luchtvochtigheid in de koelkast
„
*Luchtcirculatiesysteem van de nieuwe ecostore koelkasten van Electrolux Professional.
11
12
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
De plaats
van de koelkast Het is aangeraden om koelkasten ver weg te houden van warmtebronnen zoals ovens, fornuizen, stoven, schouwen, en ook van ramen en muren met veel zonlicht. Door de warmte van buiten moeten koelkasten harder werken om een consistente interne temperatuur te bewerkstelligen en dat slorpt energie. Het is ook belangrijk om een minimumafstand te creëren tussen de muur, het dak en de achterkant voor een betere luchtcirculatie.
“
Vertrouw op het advies van professionele technici en plaats uw koelkast weg van warmtebronnen
„
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
13
Onderhoudtips Koelkasten werken 24 uren per dag en 365 dagen per jaar. Door een regelmatig onderhoud kunt u het risico op defecten en dure energieverspilling vermijden. Volgende zaken zouden op regelmatige tijdstippen uitgevoerd moeten worden.
Controle van de deurdichting De deurrubbers van de koelkasten en diepvrieskasten garanderen een perfecte sluiting en voorkomen lekken. De reiniging en nazicht op slijtage, minstens een keer per maand, dragen bij tot een beperkt energieverbruik.
“
„
Deurrubbers in goede staat vermijden schadelijke en kostelijke lekken. Reinig de dichtingen maandelijks
14
Ecoguide gids voor de keuze van uw professionele koelkast
Reiniging van de condensor
Regelmatig onderhoud helpt besparen
Voor een goede werking moet de condensor vrij van stof blijven. Sommige van de laatste generatie koelkasten beschikken over technieken die de ophoping van stof tegenhouden*.
Om de maximale efficiëntie van de koelkast te verzekeren, en hierdoor te besparen op energie (zie tabel) en onvoorziene kosten, is het aangeraden om te vertrouwen op een regelmatige onderhoudsdienst. De frequentie hangt af van de plaatsing van de koelkast. Het is belangrijk om beroep te doen op technici die door de fabrikant erkend zijn om interventies uit te voeren. Dring er bij hen op aan om enkel originele wisselstukken te gebruiken. Voor locaties zoals bakkerijen, patisserieën en pizzerias (gebruik van bloem), fastfoodketens, delicatessenwinkels en eetkramen (waar de lucht is verzadigd met vet) is het belangrijk om het onderhoud vaker te doen. We raden aan om elke vier tot zes maanden een onderhoud uit te voeren voor professionele koelkasten.
Ontdooien van de verdamper De laag ijs, die veroorzaakt wordt door vocht en stoom van de voeding, verhindert het goed functioneren en verhoogt het verbruik van energie. Het verwijderen van het ijs is gemakkelijker als de koelkast uitgerust is met een automatisch ontdooiingssysteem. De nieuwe generatie koelkasten ontdooien enkel wanneer nodig, en op die manier reduceren zij energiekosten**.
“
Regelmatig onderhoud bespaart kosten
„
* Onderdeel van de nieuwe ecostore koelkast van Electrolux Professional. Het heeft geen enkele schoonmaak van de condensor nodig. ** Onderdeel van de nieuwe ecostore koelkast van Electrolux Professional.
Verband tussen technische defecten en verhoogd energieverbruik Minimumverlies van koelgas
+ 100%
Vervuilde condensor
+ 15%
Slechte deurdichting
+ 15%
Veminderd doeltreffend ontdooien
+ 10% Schattingen van Electrolux Professional.
Electrolux Professional Belgium Raketstraat 40 1130 Brussel Tel. +32 (0)2 716.25.70 www.electrolux.be/foodservice Share more of our thinking at www.electrolux.com
