E - Z P R AVO D A J A S O C I AC E PROFIVČELAŘŮ ROK 2014
ZE
Tibor Jókay, autor
ROK 2014
Leden
ŘÍJEN
V průběhu únorového semináře v Nasavrkách jsme vyslechli zajímavou přednášku o alternativách výnosů v hospodaření včelích farem. Pojednávala o sběru pylu a obchodování s ním. Přednáška zaujala všechny přítomné farmáře, a tak jsme dohodli, že přítel Tibor Jókay – autor přednášky (viz foto výše) – připraví pro náš zpravodaj písemnou a rozšířenou verzi a my se o ni podělíme se všemi čtenáři. Aktuální je hlavně po letošní sezoně, kdy bylo nanejvýše prozíravé, mít v zásobě alternativní program farmy.
Zber obnôžkového peľu – dizertifikačný prvok výnosov z včelárenia Vzostupný trend extrémnych výkyvov počasia vnáša tak ako do celej poľnohospodárskej výroby tak i do oboru včelárstva zvýšenú mieru rizika výpadky produkcie. Obzvlášť sa stávajú ohrozenými výnosy z krátkych a intenzívnych znášok: v južných oblastiach Slovenska hlavne agát. No chladné a daždivé počasie neprospieva ani jednej včelej pastve, nech je to už repka, malina či medovica. Preto ekonomický orientovaný včelár premýšľa, skúša, ako výpadok z ušlých znášok kompenzovať niečím iným z produkcie včelstva – čo jemu pomôže prežiť a včelstvu neublíži. Diverzifikuje, znižuje mieru rizika neúspechu, stavia sa na viacero nôh. Produkčný rok, ktorý je práve za nami obzvlášť potvrdil opodstatnenosť tejto koncepcie. Včeláriť sa bude čím ďalej – tým ťažšie. Udržať sa nad hladinou si bude vyžadovať stále väčší fortieľ, rozvážny ekonomický prístup a vytrvalosť. Včelstvá nie sú strojčeky na med a výnosy z včelárenia to nie je malá násobilka, ako si to myslí mnoho čerstvých absolventov včelárskych škôl. Zvládnuť sociálne spoločenstvo počítajúce cez 50 tisíc rovnako konajúcich a neoblomne tvrdohlavých chrobáčikov – to chce znalosť a fortieľ.
ODBER PEĽU A VČELSTVO Včelí peľ, obzvlášť vo forme keď prešiel mliečnym kvasením v bunkách zásobných plástov (perga) sa nazýva i včelí chlieb. Včelstvo z neho čerpá všetky , hlavne minerálne látky a vitamíny pre svoj život. Energiu vo forme glycidov mu dodáva med. Včelstvo ročne na uspokojenie svojich biologických potrieb spotrebuje 40 – 60 kg peľu hovoria výskumy. Neochudobňuje včelár odberom časti tohto objemu biológiu včelstva ? Neohrozuje, neobmedzuje jeho rozvoj, zdravotný stav ? V pohľade na tento problém sú v prevahe dva prístupy: Etický, ktorý uplatní už stredne skúsený včelár znalý pomerov miestnej včelej pastvy a biológie rozvoja včelstva v rôznych časových obdobiach produkčného roka . Keď treba uvoľní peľochyt, keď treba prikŕmi. Neosadzuje peľochyt na mrzákov, aby ich ešte viac dokatoval, lebo je znalý a vie, že včelstvo nie je ani strojček na odsypávanie peľu. Osadenie peľochytu na nezrelé včelstvo zabrzdí biologický rozvoj včelstva a behom krátkej doby môže spôsobiť jeho úplný kolaps. Preto je (Pokračování na straně 2)
STRANA 2
ZE VČELAŘSKÉ PRAXE
E - ZPRAVODAJ
nektáru). Kľúčom k úspešnej produkcii je mať kondične najprv potrebné byť úplne v rovine so znalosťastredne zrelé včelstvo v rozvoji, s prevahou mi biológie včelstva, v pomeroch vlastnej včelej otvoreného plodu. To si vyžaduje špecifické pastvy, vedieť chovať silné a zdravé včelstvá a až zásahy do plodiska včelstva. Možno mierne následne citlivo a uvážene prikladať včelstvu odlišné pri každom úľovom systéme. Určité ďalšiu záťaž – peľochyt. a spoločné je však jedno: každých 10 - 14 dní Zhruba 10 ročná prax v zbere peľu (v začiatkoch „osviežovať plodisko“. A to je síce zaujímavá od 50, teraz od cca 150 včelstiev) v podmienkach a skúsenosti produkujúca práca, kde sa rieši včelej pastvy južného Pohronia mi dala skúsei množstvo neštandardných situácií. Pri stovnosť (pri porovnávaní sily – hlavne ke peľochytov je to 1200 až 1400 zásahov nau zazimovaných včelstiev: cca 150 s peľochytmi viac, lebo je občas potrebné riešiť i havarijné a zhruba 200 bez peľochytov), že nasadenie peprípady v čase medzi štandardnými zásahmi. ľochytu počas celej produkčnej sezóny biologic- Systémový prístup „vo výrobe otvoreného ky nepoškodzuje a neochudobňuje včelstvo. plodu“ a jeho časová náročnosť sa rentuje vo (Peľochyt nasadený od začiatku mája do stredu výnosoch peľu, ktoré môže byť o 20 – 40 % augusta.) vyššie. Celú operáciu je potrebné zvládnuť Za toto časové obdobie e včelstvo schopné vyi psychicky: od apríla do septembra je potreb(Pokračování ze strany 1)
Zvyšky znečisteného peľu poslúžia na skrmovanie skorej jary.
né byť pri vyšších počtoch včelstiev produkovať zhruba 20 až 40 kg peľu s vlhkosťou a peľochytov denne pri včelstvách 15 – 30 %. Ono sa to nesype len tak, včelár sa musí okolo úľov s pelochytmi otočiť každý deň. VČELÍ PEĽ – ZDROJ BIELKOVÍN Je nutné ho odoberať každý deň, hlavne pri vlh- VITAMÍNOV A MINERÁLNYCH LÁTOK kom počasí, lebo peľ je obzvlášť hygroskopický PRE ČLOVEKA – IN NATUR a náchylný na plesne. Denne odobrať, vyčistiť Užívanie včelieho peľu, ako lieku, či výživového a zamraziť, alebo dať do sušičky. doplnku v jeho rôznych formách siaha v Európe len do obdobia posledných päťdesiat rokov, čo je ČO UKÁŽE PEĽOCHYT ? dosť prekvapujúce. Sú však i záznamy o tomto Denný spád peľu do zásobníkov elegantne produkte ako ľudskej požívatine i z obdobia staodzrkadľuje kondičný stav včelstva (pokles rého Egypta. Je však isté, že tieto samčie pohlavotvoreného plodu, rojovú náladu, včelstvo po (Pokračování na straně 3) vyrojení, problémy s matkou, pokles prínosu
ROK 2014
ZE VČELAŘSKÉ PRAXE
(Pokračování ze strany 2)
né bunky kvetov, ktoré lákajú včelu medonosnú svojou vôňou a pestrosťou farieb a obdarujú ju nektárom za službu ich prenosu pre oplodnenie druhu, pokračovanie života sú nabité energiami, ktoré sú vhodné a zužitkovateľné i pre ľudský organizmus. A to všetko vo forme prírodnej – „in natur“ , teda žiadna syntetika. V dnešnej hektickej dobe, kedy finančné skupiny tlačia do obchodných reťazcov kvantá falšovaných potra-
STRANA 3
Produkt, ktorý priekupník, či predajca na tržnici kupuje od včelára za 9 – 10 eur (čo je neetické, lebo výsledným hodnotiteľom je väčšinou jeden z nás – včelár). Tento nový produkt sa dostáva do povedomia spotrebiteľskej verejnosti a záujem oň stúpa. Dovolím si tvrdiť, že je to včelársky produkt budúcnosti. Cena za surový mrazený obnôžkový peľ, ktorú ponúka novozámocký KOOPERT – okolo 5,0 eur/kg (dodával som ho tam 3 roky) je pre tento nádherný produkt ponižujúca. Napriek tomu, ho tam slovenský včelár, individualista pohrávajúci sa len na vlastnom piesočku dodáva, hoci vo veľkom – jednotne by sa dal zhodnocovať za trojnásobnú cenu. Toto je daň za náš individualizmus – nejednotnosť. Aké hodnoty potom odovzdáme novým nastupujúcim generáciám včelárov, keď už teraz si tie najzákladnejšie nectíme ? I napriek tomu, že pri súčasných trendoch vývoja ľudstva na tejto planéte prognostici dávajú včele medonosnej nanajvýš 50 rokov. (Na straně 5 je přehledná tabulka).
KEDY ZAČAŤ A AKO POKRAČOVAŤ? So zberom peľu môže začať každý včelár, no výsledky bude dosahovať iba ten, kto vie chovať silné a zdravé včelstvá a výchova matiek, či výroba odložencov mu nerobí problémy. Zber peľu v čase a prácnosti viaže na seba Sušička peľu s reguláciou teploty na 50 kg zhruba tretinový pracovný čas včelára. Zbiesurového peľu . rať peľ od 100 a viac včelstiev si vyžaduje každodennú prítomnosť a pozornosť včelára na vín je toto nóvum – včelí peľ vo forme stráviteľvčelnici počas produkčnej sezóny zberu peľu. nej pre ľudský organizmus tromfom v našich Funkčnosť peľochytu musí byť 99 %- ná, perukách (pokým sa nezačne falšovať a vyrábať ľochyt musí byť po stránke etickej primerane priemyselne – napr. i pridávaním pilín, ako pri šetrný a ohľaduplný k životným potrebám mletom mäse pri jednej z posledných potravinových afér v našich hypermarketoch). Tento včelí produkt po stránke biologickej hádam obsažnejší a hodnotnejší ako med si postupne začne nachádzať svoje miesto medzi novými stravovacími návykmi človeka. TECHNOLÓGIA ZBERU A RENTABILITA Zhotovenie jedného skoro dokonalého peľochytového dna (osadzuje sa a vyberá bez nutnosti dvíhania úľových nástavkov) vrátane materiálu stojí 40 až 50 eur. Takého úľové dno je nutné navyše ročne vyčistiť a skontrolovať jeho včelotesnosť. Všetky tieto činnosti je nutné premietnuť do výslednej ceny čistého a skladovateľného produktu – kilogramu sušeného peľu.
Pelochyt s osadeny včelochodmy (trubičkami na únik trúdov). (Pokračování na stránce 4)
STRANA 4
ZE VČELAŘSKÉ PRAXE
E - ZPRAVODAJ
(Pokračování ze strany 3)
včelstva (parametre odberných otvorov, únikové cesty trúdov ako i rojovej matky). Prvé tri – štyri dni je pre lietavky problematické prijať „otrocké jarmo“ a chodiť domov len cez otvory odbernej mriežky, pokúsia sa nájsť každú škáru – len aby sa ľahšie dostali domov. Po dvoch týždňoch však môžeme otvoriť i očká na nástavkoch (pre prelet trúdov), lietavky pôjdu stále spodom cez peľochyt. Skúsenosti opísané v odbornej literatúre doporučujú pri nárazových znáškach (nad 3 – 5 kg nektáru denne) otvoriť peľochyty a umožniť voľný priechod lietaviek v záujme neobmedzenia denných prínosov nektáru. Túto skutočnosť však nepotvrdila tohoročná znáška za slnečnice, kde sa v prvej polovici kvitnutia slnečnice denné prínosy pohybovali pri 5 – 7 kg/deň a nebolo rozdielu v celkových prínosoch medzi peľochytovými včelstvami a včelstvami bez nich. (očká na všetkých nástavkoch boli v oboch prípadoch otvorené a to je dosť podstatná vec). Zber peľu je zvládnuteľný a rentabilný ak za hodinu pracovného času viem včelár pozbierať peľ od 30 – 40 včelstiev a je vybavený technológiou na denné vyčistenie, umiestnenie do sušičky či uskladnenie do mraziacich boxov od 20 do 100 kg surového peľu. (čistička, sušička, mrazničky, vyfukovačka) Mrazený – surový, či sušený peľ musíme ve-
Slnečnica vo zvýšenej miere zodiera lietavky aj pri zbere peľu.
Na liesku ešte neosadzujeme peľochyti, peľ z neho ponehávame včelstvám k dobrému rozbehnutiu plodovania.
dieť dlhodobo skladovať a ochrániť pred vijačkou – v opačnom prípade produkt znehodnotíme. V časove strednodobom horizonte hodnotenia prínosov zo zberu obnôžkového peľu sa ročný výnos zo zberu peľu pohybuje na úrovni jednej dobrej nektárovej znášky (cca 20 medu/včelstvo). Obmedzujúci účinok pôsobenia peľochytu znižujúcej prínos nektáru intuitívne odhadujem na 10 – 10 % max. Snovať však veľké plány po ľubivej prednáške učiteľa včelárstva (plnej obrázkov a grafov), či v ruke s čerstvým diplomom zo včelárskej školy je jedna vec a byť úspešný trebárs i v zbere obnôžkového peľu vo vlastnej praxi je vec druhá. Veľmi podstatné je prežiť všetko i „na vlastnej koži“ Ono je pravdou, „že včelstvo vám spraví všetko (skutočne udivujúce výkony) – len ho musíte na to pripraviť. A to je dosť podstatná vec, lebo včelstvo nefunguje mechanicky a podľa ľudskej logiky. A to si nestačí len prečítať, to treba zažiť. PRÍKLAD INVESTIČNEJ NÁKLADOVOSTI DO TECHNICKÉHO VYBAVENIA NA ZBER, SPRACOVANIE (Pokračování na straně 5)
ROK 2014
ZE VČELAŘSKÉ PRAXE
STRANA 5
(Pokračování ze strany 4)
A USKLADNENIE PRIEMERNEJ ROČNEJ PRODUKCIE OBNÔŽKOVÉHO PEĽU OD 50 VČELSTIEV Peľochytové dno 40,0 €/ks x 50 2 000,0 € Čistička surového peľu roštová – vybraná 1 ks 850,0 € Sušička na 100 kg surového peľu 1 ks 3 800,0 € Mraziace boxy na uskladnenie 1 000 kg peľu 5 ks x 200 kg = 5 x 500 €/ks 2 500,0 € Čistička sušeného peľu – vejárka 1 ks 250,0 € 8 800, 0 €
Látka
Sú to nemalé investície, nedajú sa zrealizovať z roka na rok. Ich návratnosť pri produkcii 15 – 20 kg sušeného peľu/včelstvo/rok a predajnej cene peľu len 9 – 10 €/kg je jeden až dva roky. V akom obore a pri akom produkte to dnes dosiahnete v kratšom časovom horizonte? A navyše – je to včelársky produkt budúcnosti. Nenechajme si ho ukradnúť . Ing. Tibor JÓKAY ukážková včelnica Slovenského zväzu včelárov Želiezovce
Obsah v 100 g peľu
Denná spotreba človeka
mg
mg
A
150 – 500
0,9
B1 (thiamin)
0,5 – 1,5
1
B2 (riboflavin)
0,5 – 1,9
1,7
4–8
1,7
0,7 – 5
10
B6 (pyridoxin)
0,3 – 0,9
2
B7 (H, biotin)
0,5 – 0,7
0,3
B9 (kyselina listová)
0,04 – 0,5
0,4
B12 (cyabicibakanub)
stopy
0,006
C
5 – 20
60
D
stopy
0,01
E
2 – 30
20
K
VITAMÍNY
B3 (kyselin. nikotínová, niacin) B5 (kyselina pantothenová)
Iba v plástovom peli
0,08
MINERÁLNE LÁTKY Draslík
400 – 6300
4000
Fosfor
210 – 1000
700
Síra
160 – 1000
neuvádza sa
Horčík
20 – 1000
400
stopy
0,15
Jód
0,1 -1,7
0,9
Sodík
0,2 – 1400
1500
Vápnik
Meď
30 – 2900
1000
Zinok
2,5 – 21
15
Železo
5 - 760
18
Asociace profesionálních včelařů z. s. Adresa: Včelařské centrum Československé armády 184 435 11 Lom u Mostu Mobil: 602 43 43 44 605 31 57 55 E-mail:
[email protected]
www.vcelifarmy.cz Max Kuntzsch:
Včelařské otázky
(Nemoci a nepřátelé včel)
Hniloba je důsledek udržování slabého včelstva. Nalezl jsem ji v jednom úlu. Potěšilo mě, že jsem ji rozeznal a zároveň jsem byl ohromen, že pronikla do mého včelína. Večer jsem ucpal česno a vysířil včelstvo. Celý obsah jsem vymetl do bedničky a i s dílem spálil. Úl jsem vyčistil a vytřel důkladně kyselinou karbonovou. Potom jsem úl vyvětral a pozdě v létě opět osadil včelstvem. Byl to jediný případ, který mě stihl.
Korektury a grafika:
Mgr. Petr Prokeš
STRANA 6
LEGISLATIVA
E-ZPRAVODAJ
Světlo světa spatřil další návrh vyhlášky o veterinárních požadavcích Dostali jsme k diskusi další návrh vyhlášky o veterinárních požadavcích na chov včel. Tentokrát je z dílny Českého svazu včelařů, respektive z pera MVDr. Bohumila Pantůčka.
než samotné včely.“ Dále Sklenar popisuje znaky, které vedou ke zjištění nemoci a jeho návod na další postup: „Já v podobném případě včelstvo i s dílem spálím a úl, je-li ještě k čemu, řádně horkým, silným roztokem sody vymyji a poJe bezesporu na první pohled vidět, tom uvnitř benzinovou lampou vyže jej tvořil odborník, ale – musím pálím. Je-li však úl starý, užiji jej říci znovu „ale“ – má jeden velký ne- jako topivo v domácnosti.“ dostatek, není v něm stanovena jasná vymahatelnost. Návrh se týká jen RYCHLE A BEZ ÚŘADU těch, co jsou na oboru včelařství zá- Dnes problém šíření nebezpečných vislí obchodně a živí se jím jako far- nemocí stojí na jiné úrovni. Hlavní máři nebo v souběhu pracovních potíž bude mimo jiné také úvazků. Vůbec se nedotýká největší ve převčelení některých území u nás, masy včelařů (ostatně jako žádná potom v neznalosti a nezájmu včelalegislativní opatření). Bohužel, cestu řů. Ti očekávají, že „to za ně někdo z tohoto problému nezná asi nikdo. bude řešit“. Je to také otázka stáří Řešení chceme hledat na našem se- úlů, ale i zmíněný pořádek/ mináři v Brně. nepořádek na stanovišti včelstev, na včelnicích a ve včelínech. Bohužel, PŘEDCHŮDCI TO VĚDĚLI velkou roli ve všem hraje fenomén S nemocemi včel se včelařský svět dneška – peníze. Různá vyšetření, potýká od doby, kdy včelu přenesl opatření, ale i likvidace nemocí či z přírody do jím připravených obyd- včelstev podléhají jejich vlivu. Potom lí. Od doby, kdy začal včelu pozoro- není divu, že se vymýšlejí nová a dalvat a zjišťovat její životní procesy, ší vyšetření a opatření, která umožní objevil také její nemoci, k jejichž ší- peníze čerpat. ření výrazně přispěl. Často se obrací- Mnohokráte jsme navrhovali, aby me k našim předchůdcům a vždy namísto složitých vymýšlení postupů s úžasem zjišťujeme, že to, co jsme se tvůrci inspirovali zkušenostmi ze právě objevili, oni již dávno věděli. sousedních zemí. Pokud si prohlédKdyž se obrátím k mému oblíbené- neme mapu starých ohnisek moru mu autorovi Quidu Sklenarovi, tak včelího plodu, nebo i tu nejnovější v knize Moje včelí matička se dozví- digitální, zjistíme, že korespondují dám o všech problémech včel, které s místy, která označujeme za bohatě jsou aktuální i dnes. V kapitole Ne- zavčelená. Vědecké pohledy a názory přátelé včel je všechny popisuje. Na- nechám odborníkům, ale jako včelař jdeme tam pojednání o myších, se přikláním k názoru Quida Sklenavosách, mravencích, parazitech, po- ra (ostatně jako více mých kolegů), tom o těch mnohem nebezpečněj- že je nutno jednat rychle, metodou ších, neviditelných – bacilech. Pou- kremace. Hledat bez povyku zdroj, žijme jím publikovaná slova: ale jednat bez úřadu. Za tato slova „Nejlepším ochranným prostředkem budu určitě pranýřován, tak raději je čistota. Vnikne-li tento nepřítel do hned prozradím zdroj nápadu. Jsou včelína, potom jest nejjistějším pro- jím němečtí včelaři, se situací ohledstředkem krematorium – smrt že- ně výskytu moru jsou na tom lépe, hem. Doporučované prostředky pro- alespoň úředně. Kdo jsi bez viny, ti hnilobě plodu (dříve nerozlišovali hoď kamenem! mor a hnilobu – pozn. red.) mají za Petr TÁBORSKÝ úkol léčit měšec majitele prostředků, farmář na vejminku
