E G V E Nyugat-Dunántúli Régió Régióülés 2014. szeptember 18. (csütörtök) 10,00 Veszprém Megyei Tüdőgyógyintézet, Farkasgyepű
Házigazdáink köszöntője: Előadó: Dr. Medgyasszay Balázs főigazgató és Papp Lászlóné, gazdasági igazgató
10,00-10,10
Az Intézet bemutatása, megtekintése: Előadó: Dr. Medgyasszay Balázs főigazgató és Papp Lászlóné, gazdasági igazgató
10,10-11,30
Kávészünet:
11,30-11,40
Az emberi erőforrások minisztere 37/2014 (IV.30.) EMMI rendelete a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás egészségügyi előírásokról ismertetése, értelmezése 11,40-12,30 Előadó: Domján Tímea élelmezésvezető, Somogy Megyei Kaposi Mór Oktatókórház Kaposvár Tájékoztatás az aktuális EGVE hírekről, CT konzultációs napról Moderátor: Imre Tímea, régióvezető
12,30-13,00
Ebéd: „Előadó”: Papp Lászlóné, gazdasági igazgató
13,00-
Kérjük, hogy részvételi szándékotokat, illetve ha gépkocsival érkeztek, akkor a gépkocsi rendszámát, szíveskedjetek megküldeni 2014. szeptember 16. (kedd) 12:00-ig a
[email protected] e-mail címre annak érdekében, hogy mind az élelmezésről, mind a parkolásról gondoskodni tudjunk. Aki gépkocsivezetővel jön és részére is kér ebédet, kérjük, külön jelezze!!!
Szeretettel várunk Benneteket!
Dr. Medgyasszay Balázs főigazgató
Papp Lászlóné gazdasági igazgató
Imre Tímea régióvezető
37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet Egészségügyi Gazdasági Vezetők Egyesülete Nyugat Dunántúli Régióülés 2014. Szeptember 18. Farkasgyepű Vikidár Eszter – élelmezési- és dietetikai osztályvezető
67/2007. (VII. 10.) GKM-EüMFVM-SZMM együttes rendelet 19-60
év 60 év felett
2700 kcal 2500 kcal
1800 – 2200 kcal
Nyersanyag-kiszabati
előírás egy
adagra/fő Adagolási előírás ( 1 adag elkészített ételre) Az étkeztetés típusától függően a korcsoportonként megengedett napi sóbevitel ( g/fő ) Egyes élelmiszerekre, ételcsoportokra vonatkozó előírások 10 élelmezési napra, egy főre számítva
Nyersanyag-kiszabati előírás egy adagra/ fő
Pl.: ◦ Hús:
Hidegétkezéshez Színhús Darált hús Levesekhez Raguhoz
40-60 g 100-120 g 60-80 g 60-80 g 80-100 g
◦ Gabona alapú élelmiszer (száraz tészta is )
Gabonapehely, hidegétkezéshez 40-80 g Körethez 80-100 g Körethez zöldséggel együtt 50-70 g Teljes kiőrlésű kenyérfélék 60-100 g Kenyérfélék, kalács 70-100 g Péksütemény 1-3 db Egyéb gabonakészítmények hidegétkezéshez 40-60 g Gabonaszelet 1-2 db
Adagolási előírás ( 1 adag elkészített ételre )
Pl.: ◦ ◦ ◦ ◦
Friss zöldség Friss gyümölcs Hal Szelet hús
60-100 g 80-150 g 70-85 g 70-85 g
Az étkeztetés típusától függően a korcsoportonként megengedett napi sóbevitel
19 éves kortól 5 g/fő ( legfeljebb 12 g/fő ) Kutatások szerint napi 5 gramm az ajánlott sómennyiség a felnőtteknek, ezzel szemben a magyar férfiak 17,5 grammot, a nők 16,5 grammot fogyasztanak belőle naponta, azaz évente több mint 6 kilót!
Egyes élelmiszerekre, ételcsoportokra vonatkozó előírások 10 élelmezési napra, egy főre számítva Hal: legalább egy alkalommal Olajos magvak: legalább egy alkalommal Teljes kiőrlésű gabona alapú élelmiszer: legalább tíz alkalommal
Kötelező naponta biztosítani 0,5
liter tej vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejtermék négy adag zöldség – ide nem értve a burgonyát – vagy gyümölcs, ezekből legalább egy adag nyers formában három adag gabona alapú élelmiszer, melyből legalább egy adagnak teljes kiőrlésűnek kell lennie
Nem megengedett nyersanyagok Sótartalmú ételport, sótartalmú leveskockát, sótartalmú ételízesítő krémeket, pasztákat állományjavításon vagy ételízesítésen kívüli célra 30%-nál magasabb zsírtartalmú húst Szénsavas vagy cukrozott üdítőt, szörpöt Gyümölcsíz Az italként kínált tej hozzáadott cukrot nem tartalmazhat
Köszönöm megtisztelő figyelmüket!
1. nap
Ételsor
Reggeli:
Tea 2dl Csirkemell sonka 40 g Margarin 10 g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Zöldpaprika 80 g
Tízórai:
Alma 200 g
Energia (kcal)
Allergén anyagok
477,18
Tejcukor, búza, rozs, árpa, zab
60
Nettó Bruttó érték érték (HUF) (HUF)
161,6
205,232
25
31,75
Gulyásleves Burgonyás pogácsa 3db Banán 150 g
1122,25
Tejcukor, búza, tojás
149,06
189,01
Uzsonna:
Joghurt 150 g
132,16
Tejcukor
78
92,04
Vacsora:
Tea 2dl Füst.-főtt császárszalonna 40 g Kenyér 100 g Jégcsapretek 80 g
414,4
Búza
92,8
117,86
506,46
635,89
Ebéd:
Összesen:
2205,99
Energia (kcal)
Allergén anyagok
Nettó érték (HUF)
Bruttó érték (HUF)
520,98
Tejcukor, búza, rozs,zab, tojás
86,79
110,22
155
Rozs,zab, mogyoró
40
50,8
Csontleves (vajgaluskával) Vagdalt Zöldbabfőzelék Alma 200 g
635,68
Tejcukor, tojás, búza
173,61
217,01
Uzsonna:
Kefir 150 g Zabkorpa 10g Korpovit keksz 25g(=4db)
232,51
zab, rozs
105
132,3
Vacsora:
Tea 2 dl Párizsi 40g Trappista sajt 20g Margarin 10g Fehér kenyér 100g Zöldhagyma 1/5 csomó
519,8
Tejcukor, búza, szója
196,93
249,12
602,33
759,45
2. nap
Reggeli:
Tízórai:
Ebéd:
Összesen:
Ételsor
Tea 2 dl Főtt tojás 1 db Margarin 10 g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Paradicsom 80 g Gyümölcsös müzli szelet
2063,97
3. nap
Reggeli:
Tízórai:
Ebéd:
Ételsor
Tea 2dl Trappista sajt 40 g Margarin 10g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Uborka 80 g Túró Rudi
Őszibarack krémleves Natúr csirkemell Párolt rizs ½ adag Párolt zöldség ½ adag
Uzsonna:
Szilva 200 g
Vacsora:
Tea 2dl Méz 20 g Margarin 10g Fehér kenyér 100 g Gyümölcs joghurt 150 g
Összesen:
Energia (kcal)
Allergén anyagok
Nettó érték (HUF)
Bruttó érték (HUF)
504,18
Tejcukor, búza, rozs, zab
174,88
220,35
110
Mogyoró, tejcukor
30
35,4
761,95
Tejcukor, búza
288
364,32
31,8
40,39
158,33
200,29
683,01
860,75
130
537,5
2043,63
tejcukor, búza
4. nap
Ételsor
Reggeli:
Tea 2dl Sajtos tavaszi rolád 40g Margarin 10 g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Zöldhagyma 1/5 csomó
Tízórai:
Körte 200g
Energia (kcal)
Allergén anyagok
601,04
Tejcukor, búza, rozs, zab, szója
104
Nettó Bruttó érték érték (HUF) (HUF)
154
195,58
35
44,45
Ebéd:
Zöldborsóleves Szezámmagos rántott hal Burgonya saláta Barack 100 g
960,7
Búza, tojás
257,17
326,61
Uzsonna:
Gyümölcs joghurt 150 g
120,3
Tejcukor
78
92,04
Vacsora:
Tea 2 dl Pulykamell sonka 40g Margarin 10g Fehér kenyér 100g Uborka 80 g
453,7
Tejcukor, búza, szója
106,38
135,11
630,55
793,78
Összesen:
2239,74
5. nap
Ételsor
Reggeli:
Tea 2dl Tejes kávé 2 dl Lekvár 10 g Margarin 10g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db
Tízórai:
Korpovit keksz 25g (4db)
Ebéd:
Karalábéleves Bakonyi sertéstokány Körettészta
Uzsonna:
Szőlő 200 g
Vacsora:
Tea 2dl Turista 25 g Margarin 10g Fehér kenyér 100g Paradicsom 80g
Összesen:
Energia (kcal)
Allergén anyagok
Nettó érték (HUF)
625,98
Tejcukor, búza, rozs, zab
152,44
20
Zab,Rozs
20
25,4
773,89
Búza, gomba, tojás
138,96
176,48
71
90,17
96,1
122,05
478,5
606,17
208
534,6
2162,47
Tejcukor, búza
Bruttó érték (HUF)
192,07
6. nap
Ételsor
Reggeli:
Tea 2dl Lágy tojás 1 db Margarin 10g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Jégcsapretek 80 g
Tízórai:
Banán 200g
Energia (kcal)
Allergén anyagok
Nettó érték (HUF)
Bruttó érték (HUF)
520,98
Tejcukor, búza, rozs, zab, tojás
159,02
201,96
70
88,9
171,01
316,33
45
53,1
115,1
146,18
560,13
806,47
210
Húsleves Főtt sertéshús Burgonyagombóc Sajtmártás Körte 100g
795,66
Uzsonna:
Kefir 150 g
129,5
Vacsora:
Tea 2dl Májkrém 1db Margarin 10g Fehér kenyér 100g Zöldpaprika 80 g
Ebéd:
Összesen:
541
2197,14
Búza, tojás, tejcukor
Búza, szója
7. nap
Ételsor
Reggeli:
Tea 2dl Zala felvágott 40g Margarin 10g Teljes kiőrlésű péksütemény 2db Uborka 80g
Tízórai:
Szilva 200g
Energia (kcal)
Allergén anyagok
Nettó érték (HUF)
Bruttó érték (HUF)
551,98
Tejcukor, búza, rozs, zab, szója
168,88
214,48
25
31,75
116
Nyári gezemiceleves Rakott sárgarépa Narancs 200g
633,67
Tejcukor, búza
237,51
301,64
Uzsonna:
Gyümölcsjoghurt 150g Korpovit keksz 25g(4db)
140,3
Tejcukor, Zab, Rozs
98
117,6
Vacsora:
Tea 2dl Kockasajt 2db Margarin 10g Fehér kenyér 100g Zöldhagyma 1/5 csomó
541
Tejcukor, búza
112,5
140,625
641,89
806,1
Ebéd:
Összesen:
1982,95
Energia (kcal)
Allergén anyagok
Nettó érték (HUF)
Bruttó érték (HUF)
Reggeli:
Tea 2dl Körözött 70g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Lilahagyma 50g
508,29
Tejcukor, búza, rozs, zab
160,2
190,64
Tízórai:
Gyümölcsjoghurt 150g
120,3
55
64,9
Paradicsomleves Fokhagymás sertés szelet Burgonyapüré Savanyú uborka 100g
899,88
171,68
218,04
47,7
60,58
107,1
136,02
541,68
670,18
8. nap
Ebéd:
Ételsor
Uzsonna:
Banán 150g
Vacsora:
Tea 2dl Gépsonka 40g Margarin 10g Fehér kenyér 100g Zöldpaprika 80g
Összesen:
Tejcukor, búza
200
463,4
2191,87
Tejcukor, búza, szója
9. nap
Ételsor
Energia (kcal)
Allergén anyagok
Nettó érték (HUF)
Bruttó érték (HUF)
675,68
Tejcukor, búza, rozs, zab
173,03
207,64
45
53,1
100,3
127,38
32,62
41,28
186
236,22
536,95
665,62
Reggeli:
Tea 2dl Lenmagos-sárgarépás vajkrém 60 g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Kefir 150 g
Tízórai:
Poharas tej 2dl
100
Ebéd:
Rizsleves Sertés pörkölt Tökfőzelék
565,73
Uzsonna:
Alma 200g
60
Vacsora:
Tea 2dl Olajos hal 1db(=125g) Fehér kenyér 100g Paradicsom 80g
575
Összesen:
1976,41
Búza
Búza
10. nap
Reggeli:
Tízórai:
Ebéd:
Ételsor
Kakaó 2dl Margarin 10g Teljes kiőrlésű péksütemény 2db Jégcsapretek Tejkrémszelet
Tavaszi zöldségleves Tejszínes csirkeragu Tészta köret
Uzsonna:
Barack 100g
Vacsora:
Tea 2dl Bécsi felvágott 40g Margarin 10g Fehér kenyér 100g Uborka 100g
Összesen:
Energia (kcal)
Allergén anyagok
Nettó érték (HUF)
Bruttó érték (HUF)
609,07
Tejcukor, búza, zab, rozs
125,69
150,83
210
Mogyoró, tejcukor
60
70,8
716,43
Búza, tojás
196,59
249,67
29
36,83
94,38
119,86
505,66
627,99
120
547,08
2202,58
Búza, tejcukor, szója
E G V E Nyugat-Dunántúli Régió Régióülésének jegyzőkönyve
Időpont: 2014. szeptember 18.(csütörtök) 10,00 Helyszín: Veszprém Megyei Tüdőgyógyintézet, Farkasgyepű Résztvevők: mellékelt jelenléti ív alapján Napirend: mellékelve A régiós ülésen Dr. Medgyasszay Balázs főigazgató főorvos, és Papp Lászlóné gazdasági igazgató köszöntötte a megjelenteket. Az intézmény bemutatása után a jelenlévők megtekintették TIOP 2.2.5-09/1-2010-006 Közép-dunántúli Regionális Onkológiai Centrum fejlesztése keretében megvalósult beruházást a Tüdőgyógyintézetben. Majd ezt követően a felújított faapríték tüzelésű számítógépes programmal vezérelt kazánt mutatta meg Szőr István főmérnök a térség egészségügyi intézmény-vezetőinek. A 37/2014 (IV.30.) EMMI rendelet közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásairól tartott ismertetőt az Intézmény mb. élelmezésvezetője, Vikidár Eszter. Imre Tímea gazdasági igazgató, régióvezető tájékoztatta a jelenlévőket az aktuális EGVE hírekről. Felmérte az Intézmények helyzetét az államháztartás számviteléről szóló 4/2013. (I.11.) Korm. rendelet végrehajtásában. Majd a jelenlévők megállapodtak a Computrend részéről felajánlott konzultációs nap térségben történő megszervezéséről az október 20-i zárást követő időpontban. Az ülést követően, a Tüdőgyógyintézet saját üzemeltetésű konyhája által készített ebéddel vendégelte meg a Régió tagjait. A vendégek a nap zárásaként megtekintették az Intézmény helyi védettségű arborétum rendszerben kialakított 10 hektáros parkját. A jegyzőkönyvet összeállította:
Mellékletek: – Jelenléti ív (1 oldal) – Napirend (1 oldal) – Előadás vázlat – 10 napi étlap
Papp Lászlóné gazdasági igazgató
EGVE NyD-i Regi6
JELENLETI tv 2014. szeptember 18.
2.
Dr. Bertalan Istvan Fejes Eva Imre Timea Kerecz Tamas
6.
Laszlo Zoltan Dr. Medgyasszay Balazs
8.
Nagy Karolyne Nagy Istvan
10.
Papp Laszlone
11.
Szekelyne Kovacs Erzsebet
12.
Szdr Istvan Tarnavolgyi Peterne Dr. Tanczos Frigyes Attila Varsanyi Attila Vikidar Eszter
20. 21. 22.
26.
28.
