Dr Rita Rostika (UNPAD)
Widi S, Spi, Ms; ir Susilawati (VEDCA)
TEKNOLOGI DAN MANAJEMN PAKAN
NO
MATERI
1
BIOENERGETIK
2
BAHAN PAKAN (PROTEIN DAN LEMAK)
3
BAHAN PAKAN (KARBOHIDRAT DAN VIT-MIN)
4
BINDER DAN BAHAN TAMBAHAN (ANTI BIOTIK, SUPPLEMEN, ADDITIF, FLAVOUR DAN PENGAWET)
5
BAHAN BAKU PAKAN KONVENSIONAL
6
BAHAN BAKU PAKAN ALTERNATIF
7
UTS
8
PENINGKATAN KUALITAS BAHAN (JAMUR, BAKTERI, PEMANASAN
9
FABRIKASI PAKAN
10
PAKAN ALAMI (MIKRO)
11
FORMULASI PAKAN 1
12
FORMULASI PAKAN 2
13
RISET NUTRISI PAKAN
14
UAS
Sub Bab : Energi Metabolisma Pada Ikan
Sub Bab: Energy Metabolisma pada ikan
Aliran energi pada hewan
Energi yang hilang
Metabolisme energi pada ikan • Ikan mirip dgn mamalia dan burung, kecuali 2 hal, yaitu • Energi untuk maintenance temperatur tubuh tidak sebesar mamalia dan burung • Energi ekskresi N pada ikan jauh lebih rendah drpd mamali a dan burung
BIOENERGETIK NUTRISI PADA IKAN • • • • • • • • •
1. METABOLISME ENERGI PADA PADA PAKAN IKAN 1.1. ALIRAN ENERGI PADA IKAN 1.2. ENERGI YANG HILANG 2. SUMBER ENERGI (PROTEIN, KH, LIPID) 3. KEBUTUHAN ENERGI PADA IKAN DAN FAKTOR2 YANG MEMPENGARUHI ENERGI 3.1.DISTRIBUSI ENERGI DAN HUB NYA DENGAN TINGKAT PAKAN 3.2. ENERGI PEMELIHARAAN 3.3. COST ENERGI UTK TUMBUH 3.4. FAKTOR2 YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN ENERGI
METABOLISME ENERGI PADA PADA IKAN • ENERGI DIBUTUHKAN OLEH UNTUK PEMELIHARAAN SEMUA ORGANISMA HIDUP • PD UMUMNYA TUMBUHAN MENYEDIAKAN ENERGINYA DR MATAHARI LALU ENERGINYA MENSINTESIS MOLEKUL KOMPLEKS YANG MENYUSUN STRUKTUR DAN BAGIAN DR TUMBUHAN • HEWAN DAN MANUSIA MENYEDIAKAN ENERGINYA DARI OKSIDASI MOLEKUL KOMPLEKS MAKANAN • ENERGI PADA PAKAN TDK AKAN TERSEDIA, SEBELUM DI SEDERHANAKAN/DICERNA. PRODUK ITU LALU DISERAP TUBUH
• METABOLISME ENERGI PADA IKAN SAMA DENGAN MAMALIA DAN BURUNG, KECUALI 2 HAL: • IKAN TDK MENGGUNAKAN ENERGINYA UTK MEMELIHARA TEMP TUBUHNYA (BILA TERDAPAR PERBEDAAN DGN LINGKUNGANNYA) • EKSKRESI NITROGEN BUANGAN MEMBUTUHKAN HANYA SEDIKIT ENERGI BILA DIBANDINGKAN DGN HEWAN DARAT HOMEOTERMIK • KEMAMPUAN MASING2 SPESIES SANGAT BESAR PERBEDAANNYA DALAM MENCERNA PAKAN, HERBIVORA – KARNIVORA, KEBUTUHAN PAKAN SANGAT BERBEDA, OLEH SEBAB ITU NUTRISIONIS HARU MENELITI TENTANG HAL INI
ALIRAN ENERGI PADA IKAN (LIHAT GAMBAR 1)
Energi produksi (daging, telur, sirip, warna)
Energi netto
Energi maintenance: (BM. VA, heat to keep body cool or warm)
Energi metabolis Energi digestibel
Energi insang dan produk gas pencernaan
Intake pakan
Panas fermentasi Heat increment Panas met nutrisi
Sisa pakan Energi fecal Produk metabolit
Aliran energi pada hewan (1) • Energi yang hilang dari tubuh dalam bentuk feses, urine, ekskresi insang, dan panas dari permukaan tubuhnya • Energi yang hilang sebagai panas berasal dr 3 sumber berbeda yang sulit diukur secara terpisah
• SM(STANDARD METABOLISM)/basal metabolism adalah energi yang dibutuhkan agar ikan hidup, mirip dgn pengukuran basal metabolisma pada manusia. Karena sulit memposisikan ikan agar tdk bergerak, maka SM pada ikan adalah produksi panas minimum pd saat ikan tdk terganggu pada air yg tenang • AKTIFITAS FISIK SUKARELA/voluntary activity adalah energi yang dikeluarkan untuk bergerak, cari mangsa, mempertahankan posisi dll • SDA (SPECIFIC DINAMIC ACTION)/ HEAT INCREMENT panas dr metabolisme nutrien adalah panas yang dikeluarkan pd berbagai reaksi kimia yang berasosiasi dgn proses pencernaan pakan ( energi yang dikluarkan pada proses pencernaan, penyerapan, transportasi , aktifitas anabolik dan ekskresi.
Faktor yang mempengaruhi kebutuhan energi
temperatur
Aliran air
Ukuran tubuh
Tingkat pakan
Umur
Jenis kelamin
Kondisi lain2
spesies
ENERGI YANG HILANG • ENERGI YANG HILANG DARI TUBUH IKAN DALAM BENTUK FESES, URINE, EKSKRESI INSANG DAN PANAS DAN SEDIKIT DARI PERMUKAAN TUBUH • ENERGI YANG HILANG SEBAGAI PANAS TERDIRI DARI 3 SUMBER YANG SULIT DIUKUR SECARA TERPISAH: • STANDARD METABOLISM(SM) MIRIP DGN BASAL MET PADA MANUSIA. SM ADALAH MINIMUM PRODUKSI PANAS PADA IKAN YANG TENANG/TDK DIGANGGU PADA AIR YANG TENANG • AKT FISIK SUKARELA, IKAN MENCARI MAKAN, MEMPERTAHANKAN POSISI DLL • SDA (SPECIFIC DINAMIC ACTION) ATAU HEAT INCREMENT, YAITU ENERGI YANG DILEPASKAN PADA REAKSI KIMIA PADA SAAT PENCERNAAN PAKAN, DAN ENERGI YANG DIBUTUHKAN PD PENYERAPAN, TRANSPORTASI DAN ANABOLISM
SDA/HEAT INCREMENT
SM
AKTIFITAS FISIK SUKARELA
SUMBER ENERGI
KEBUTUHAN ENERGI PADA IKAN
DISTRIBUSI ENERGI DIHUBUNGKAN DGN TINGKAT PAKAN (GBR 2)
ENERGI PEMELIHARAAN
ENERGI COST UTK TUMBUH
FAKTOR2 YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN ENERGI PADA IKAN
TEMPERA TUR
ALIRAN AIR
SPESIES
UKURAN TUBUH/U MUR
AKTIFI TAS FISIOLO GIS
TIPE DAN TINGKAT PAKAN
TERIMA
KASIH
