Dr. Martin Andrea ügyvezető GEBER Consulting GmbH
Dr. Abdel Rahman Mihalffy sejk
INPUTS: Once upon a time everything was HALAL….or Organic
2/21
Az iszlám a legfiatalabb monoteista világvallás, amely az Arab-félszigeten keletkezett Kr. u. a VII. században
Az iszlám hívők százalékos megoszlása a Földön 2009-ben By HaireDunya - from a blank map, the reference of the map is based on the Pew Forum on Religion & Public 3/21 Life report in 2009, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8104093
MS 2393:2013 Islamic and halal principles - Definitions and interpretations on terminology 2.13 halal An act or product that is lawful and permitted in Islam based on the authoritative sources. NOTE. The opposite is haram. Olyan cselekedet vagy termék, amely törvényes és megengedett az iszlámban a hiteles források alapján. JEGYZET. Az ellenkezője a haram.
Dr. Abdel Rahman Mihalffy sheikh:
HALAL: Élelmiszerre és fogyasztási cikkekre vonatkozó előírások. Allah a „Jó” (Tayib) élelmet, fogyasztási cikket írja elő Halal-ként, megengedettként. Halal, mint fogalom nem létezik jó áru nélkül. Teljesen mindegy, hogy egy állatot az Iszlám szabályai szerint vágnak le, az nem Halal, ha az nem jó, pl. peszticideket, antibiotikumokat, mikotoxinokat és más nem kívánatos vagy akár veszélyes anyagokat tartalmaz. 4/21
Mi HALAL (Megengedett) a XXI. században? „Megengedett számotokra minden négylábú jószág, kivéve, melyek említve vannak nektek. Nem megengedett a vad, ha zarándokúton vagytok.” „Megengedett számotokra, mit a tengerből vadásztok.”
„Megtiltatott nektek a dög, a vér, a disznóhús, és ami nem Allahnak szentelt. (Megtiltatott) a fojtott, az agyonütött, a lezuhant, a ledöfött, és amit ragadozó evett, kivéve, ha elvégzitek rajtuk az előírt vágást. (Megtiltatott) az, amit bálványoknak áldoztak, s amit sorshúzással osztanak fel, mert ez istentelenség.” Fordította: Dr. Abdel Rahman Mihalffy sheikh 5/21
Egyszer volt hol nem volt: kezdetben minden „HALAL” volt …. vagy „BIO”, vagyis természetes • A Próféta (béke reá) idejében minden természetes, organikus volt. Semmi sem szennyezte a talajt és a vizeket. Kevés esély volt arra, hogy szennyeződés legyen fellelhető állati takarmányokban, ami később kockázatos emberi fogyasztás szempontjából is. A Halal minősítés ezért nagyon egyszerű volt. Elő volt írva, hogy az állat vágása Allah nevének említése mellett történhet egy éles késsel, majd ellenőrizni kell a kivérzést. • Alapvetésként a legtöbb Korán vers a Tayib-ot, azaz jót, üdvöst ír elő, ezért Iszlám szempontból a Tayib státusz meglétét kell, hogy ellenőrizzük, hogy jó legyen az egészségnek és Allah forrásából származzon. Magyarázat: Dr. Abdel Rahman Mihalffy sheikh 6/21
Tiszta – környezetbarát – emberséges – egészséges – természetes – tisztességes kereskedelem 7/21
8/
9/21
10/
Iránymutató paraméterek más állatok elektromos kábításához: Állomány
Áramerősség (A)
Időtartam (mperc)
Bárány
0,50 – 0,90
2,00 – 3,00
Kecske
0,70 – 1,00
2,00 – 3,00
Birka
0,70 – 1,20
2,00 – 3,00
Borjú
0,50 – 1,50
3,00
Tinó
1,50 – 2,50
2,00 – 3,00
Tehén
2,00 – 3,00
2,50 – 3,50
Bivaly
2,50 – 3,50
3,00 – 4,00
Strucc
0,75
10,00
A vállalkozás által meghatározandó és érvényesítendő az áramerősség és az időtartam, figyelembe véve az állat típusát és súlyát, valamint egyéb változó tényezőket. 11/21
1. A Halal-menedzsment rendszerrel szembeni követelmények
1.1. Halal-menedzsment rendszer 1.2. Halal- csoport 1.3. Dokumentáció 1.4. A Halal-termék visszakövethetősége és visszahívási rendszere
12/21
2. Tisztítás
2.1. A Halal-termékek gyártása előtt megfelelő tisztítás történik 2.2. Alkoholtartalmú tisztítószerekkel történő tisztítás után tiszta vízzel öblítenek
13/21
3. Receptúrák, nyersanyagok, feldolgozási eljárások • Az eljárási változtatásokat dokumentálták és azok visszakövethetők
• Biztosított a Halal-nyersanyagok és -összetevők használata • A felhasznált zselatin Halal-termék • Az üzemben nem áll fenn megnövekedett kockázat sertéshús feldolgozása miatt • Rendelkezésre áll a szállító nyilatkozata arról, hogy a szállított áru alkoholtól és nem engedélyezett állati összetevőktől mentes
• A végtermékek specifikációiból felismerhető a Halal-státusz (sertés DNStől, alkoholtól, stb. mentes) • A receptúrák folyamatparaméterei nem befolyásolják a Halal-státuszt
• Amennyiben a Halal-termékeket bérfeldolgozásban külső cég állítja elő, úgy rendelkezésre áll azok aktuális Halal-tanúsítványa az előírt szabvány 14/21 szerint
4. Izolálás és megjelölés
4.1. A Halal és az egyéb termékek megfelelő időbeli/helybeli szétválasztása a feldolgozás alatt biztosított 4.2. Az időbeli/helybeli szétválasztás és a megfelelő csomagolás a raktározás során (nyersanyagok, félkész és késztermékek) biztosított 4.3. A termékek gyártás és raktározás során történő megjelölése megfelelő és helyes 15/21
5. Csomagolás, címkézés
5.1. Az EU HALAL FATWA logó felhasználása megfelel az előírásoknak, ill. csak a tanúsított terméken történik 5.2. Csomagolóanyag Halal státuszú, ami dokumentummal igazolt 5.3. A végtermékek igazolásai és címkéi – a Halalstátuszra vonatkozóan - helyesek 5.4. A raktározás során biztosított a megfelelő csomagolás 5.5. A kiküldés során biztosított a megfelelő csomagolás 16/21
A / Előállítás és körülményei A.1. Felhasznált alapanyagok Halal besorolásúak A.2. Használt színezékek, aromák, adalékanyagok, Halal minősítettek és ez dokumentálható A.3. Használt zselatin nem sertés eredetű vagy zselésítő anyag nem állati eredetű A.4. Termék alkoholt összetevőként nem tartalmaz
17/21
B / Termékek beltartalmi követelményei B.1. Mikrobiológiai stabilitás megfelelő, parazitákat nem tartalmaz. B.2. Toxinok, antibiotikumok, hormonok, nehézfémek, egyéb vegyszermaradványok és egyéb káros anyagok határérték alatt vannak. Ennek dokumentálására rendelkezésre áll a az EU HALAL FATWA által akkreditált, elfogadott laboratórium eredménye. B.3. Termék GMO mentes az EU HALAL FATWA által elfogadott, akkreditált laboratórium eredménye alapján. 18/21
COOPERATION AGREEMENT WITH WESSLING
COMMON ACHIEVMENTS: EHF-GFSI HALAL STANDARD and OIC-GFSI HALAL STANDARD http://www.agrarelet.hu/halal-biztos-elelmiszerek/
GEBER Consulting GmbH Siebensterngasse 42-44/2 A-1070 Wien Tel.: +36 30 2106153 Dr. Martin, Andrea ügyvezető, vezető szakértő és auditor
[email protected] [email protected] [email protected] 20/21
EUROPEAN FATWA COUNCIL FOR HALAL TARNSACTIONS (EU HALAL FATWA) Wehrgasse 4/1 A-1050 Wien Verein zur Integration der Völker, ZVR-Zahl: 637209088
Dr. Abdel Rahman Mihalffy sheikh https://librarius.hu/2017/06/15/ingyen-megszerezheted-akoran-legfrissebb-magyar-forditasat/ 21/21 http://a.civilhetes.net/files/Al-Quran.pdf
