Zmrzlinový stroj Pluto / Triton
Návod k použití
Před prvním použitím stroje si důkladně prostudujte celý Návod k použití aby byl zajištěn jeho správný provoz !
Dodavatel: Borten s.r.o. Zámecká 113, 394 70 Kamenice nad Lipou Tel. kontakt: +420 775 494 786, +420 608 373 951 E-mail:
[email protected] Web: www.zmrzlinu.cz
Důležitá upozornění 1. Přípustné kolísání napájecího napětí: 220V (-10% +6%) (198V - 234V) 2. Dbejte na správné připojení vodičů. Bez řádného zapojení nebude stroj pracovat. 3. Ponechte dostatečně velký prostor kolem stroje, zejména pak na pravé spodní straně, aby nedošlo ke zhoršení chladícího výkonu. 4. Nikdy nespouštějte chlazení pokud je v nádržích nebo potrubí voda. 5. Zkušební provoz bez naplnění nádrží je možný pouze na dobu kratší než jedna minuta. 6. Stroj má nastavenou ochranu při přetížení nebo poruše na elektrickém vedení. V takové chvíli dojde k vypnutí stroje. 7. Minimálně jednou za měsíc proveďte celkovou kontrolu a údržbu stroje (čištění kondensátoru, kontrola napnutí řemenů apod.) Nutno odstranit kryt stroje – Pluto zadní kryt, Triton boční levý kryt při pohledu ze předu stroje.
Instalace stroje Vybalení a kontrola 1.Pokyny pro správnou instalaci výrobníku zmrzliny obdržíte od prodejce stroje. Další informace najdete na webu: www.zmrzlinu.cz 2. Před převzetím zboží je nutné zkontrolovat obal stroje a podkladovou desku. Nepřebírejte stroj s poškozeným obalem. V opačném případě zhotovte foto dokumentaci a vyplňte protokol s přepravcem. 3.Odstraňte jistící pásku, která spojuje krabici s podkladovou deskou. Otevřete horní část obalu. Odstraňte obal. Prohlídněte stroj zda není poškozený. Stroj je stojí na podkladové desce. Zvedněte stroj, odstraňte podkladovou desku a postavte stroj na zem. Dávejte pozor na stabilitu stroje. Stroj udržujte ve svislé poloze s úhlem sklonu 45°. Poznámka: Stroj můžete tlačit pouze zepředu. Netlačte jej ze strany nebo zezadu. 4.Vyjměte horní a spodní desku v zadní části stroje a zkontrolujte motor, řemeny, kompresor a ostatní komponenty, které se mohly během přepravy uvolnit. Pro připojení nebo odpojení panelů vložte do slotu hexangulární klíč a lehce s ním otočte. Tak dojde k odemčení zámku panelu.
5. Otevřete horní kryt a zkontrolujte že jsou všechny součásti v pořádku. 6. Namontujte přední desku pro páky stroje. Poznámka: Nezapomeňte vložit těsnění !! 7. Vložte jednotlivé páky, zasuňte čep tak, aby procházel pákami a zajistěte jej matkou. 8. Zkontrolujte zda je napájení v souladu s povoleným napětím pro stroj viz typový štítek na horní desce stroje. Poznámka: Nesprávné napájení může vést k poškození stroje a ztrátě záruky! 9. Pro zajištění bezpečnosti musí být zemnící dráty (ve spodní části stroje) řádně uzemněny. Zemnící drát je žluto – zelený
Nastavení a provoz stroje 1. Stroj je během přepravy vystaven vibracím. Z tohoto důvodu je vhodné stroj nechat stát připravený 12 hodin a teprve poté jej uvést do provozu. 2. Výběr místa pro stroj a) Minimální teplota. 10°C - Maximální teplota: 4 0°C b) Minimální teplota materiálu: 5°C - Maximální t eplota materiálu: 40°C c) Stroj musí být umístěn na dobře větraném místě. Provádějte pravidelné čištění kondensátoru. Pracovní místo: Stroj by měl být umístěn tak, aby bylo dostatek prostoru za zadní částí stroje pro usnadnění čištění. Poznámka: Z každé strany stroje musí být volný prostor cca 60 cm aby bylo usnadněno proudění horkého vzduchu ze stroje. 3. Stroj musí stát na vodorovném místě.
Připojení napájení 1. Povolené napájení je uvedeno na štítku v zadní části stroje. Zkontrolujte připojení kabelů. Po té připojte kabel vedený ve spodní zadní části stroje. Stroj musí být řádně uzemněný.
Poznámka: Všechny vodiče, veškerá připojení a zásuvky musí být v souladu s technickými Požadavky.
Uvedení do provozu Po řádné instalaci zmrzlinového stroje (postavení stroje dle návodu, připojení vodičů apod.) proveďte následující:
Zkušební provoz 1.Stiskněte tlačítko “Cleaning” (Čištění) pro spuštění motoru 2.Vypněte funkci čištění. Na 10 vteřin stiskněte tlačítko pro spuštění motoru. Po té se zapne kompresor a ventilátor a je spuštěn proces chlazení. 3. Pokud chcete přepnout mezi procesem čištění a chlazení, vždy musíte nejdříve vypnout spuštěnou funkci. Teprve po vypnutí jednoho procesu je možné zapnout proces jiný. 4. V případě nízkého nebo vysokého napětí, bude spuštěn zvukový signál a chladící jednotka se neuvede do provozu (nebo se vypne). 5. Základní nastavení tuhosti je 6.0. Tato tuhost je zobrazena na displeji. Pokud tuhost upravíte, zobrazí se na displeji aktuální hodnota. Poznámka: Chlazení nesmí být spuštěno pokud je míchací osa v prázdném válci!! Chlazení není povoleno pokud je ve válci voda!!! Pokud nedojde ke spuštění stroje, zkontrolujte jeho připojení
Čištění Čištění stroje je nutné nejen z hygienických důvodů ale i kvůli prodloužení životnosti stroje. 1. Stiskněte tlačítko Čištění, aby došlo k rozmrazení zbytků zmrzliny ve válcích. Opětovným stisknutím tlačítka stroj zastavíte. 2. Nalijte do van teplou vodu s přiměřeným množstvím dezinfekčního roztoku. 3. Stiskněte tlačítko Čištění a nechte stroj běžet cca 5 minut. 4. Odčerpejte veškerou vodu ze stroje a celou proceduru opakujte 2-3 krát s čistou teplou vodou. 5. Odpojte stroj od sítě a rozeberte jednotlivé součásti: Odstraňte matici po straně ventilu, vytáhněte závlačku a sundejte páky. Odstraňte matice držící ventil. Sundejte ventil a vyjměte míchadla z válce. 6. Všechny součásti omyjte a v opačném pořadí opět smontujte.
Poznámka: Stroj udržujte v čistotě omýváním hadříkem ve vlažné vodě. Chraňte stroj před přímým stykem s vodou, aby nedošlo k jeho poškození.
Příprava na výrobu zmrzliny 1. Nalijte (podle návodu připravenou) zmrzlinovou směs do obou van v horní části stroje. Poznámka: Při spuštění musí být naplněny obě vany. Pokud bude, při spuštění chladícího procesu pouze jedna vana, může dojít k poškození stroje a tím ke zrušení záruky! 2. Zapojte stroj do sítě, aby se uvedl do stavu „Připraveno“. Stiskněte tlačítko čištění a nechte stroj cca 3 – 5 minut běžet. Během této doby odčerpejte do nádoby trochu směsi a znovu ji nalijte do van. Tím zabráníte možnému zamrznutí čerpacích trysek. 3. Stiskněte tlačítko Chlazení. Šipkami na tlačítku SET můžete upravit tuhost zmrzliny. Na displeji je zobrazeno poslední nastavení tuhosti. 4. Jakmile tuhost zmrzliny dosáhne nastavené tuhosti, stroj automaticky vypne chlazení. Ke spuštění dojde po nastavené časové prodlevě, snížení tuhosti směsi nebo při točení zmrzliny. 5. Přidržte kornout nebo nádobu pod zmrzlinovou tryskou a stlačte páku dolů, abyste natočili zmrzlinu. Po té uvolněte páku směrem nahoru. 6. Pokud není zmrzlina, při teplotě -5°C ~ 7°C, dostate čně tuhá, stroj se automaticky zastaví na 3 až 9 minut kdy bude zvýšeno chlazení. Během tohoto času můžete stále točit zmrzlinu. Zároveň bude stroj pokračovat v chlazení, aby docílil správné tuhosti zmrzliny. 7. Časový interval můžete sami nastavit stisknutím tlačítka pro nastavení času. Jeden stisk zvýší interval o 1 minutu. Po dosažení devíti minut se čas vrátí zpět na tři minuty.
Seřízení stroje 1. Seřízení řemenu Při dlouhodobém používání může dojít k uvolnění hnacího řemenu. Řemen můžete utáhnout Tímto způsobem: Sundejte boční kryt u motoru. Šrouby motoru „sedí „ na gumových podložkách. Utáhněte matky šroubů, tím dojde ke snížení polohy motoru a utáhnutí řemenu. 2. Nastavení tuhosti zmrzliny V chladícím režimu změníte tuhost zmrzliny stisknutím symbolu Tuhost zmrzliny zvýší o 0,1 každý jednotlivý stisk tlačítka stiskem tlačítka
a
.
ke snížení tuhosti o 0,1 dojde
. Čím větší nastavená hodnota tuhosti, tím tužší je zmrzlina.
Poznámka: Příliš časté úpravy tuhosti zmrzliny mohou způsobit poškození elektrických obvodů.
Výroba zmrzliny V zájmu ochrany stroje je Vaší povinností postupovat podle následujícího návodu. V opačném případě jakékoliv poškození stroje způsobí zrušení záruky. 1. Ingredience Zmrzlinu vyrábějte ze zmrzlinových směsí určených pro zmrzlinové stroje. 2. Vždy postupujte, ve výrobě, dle návodu výrobce zmrzlinové směsi. Vždy dodržujte výrobcem určený poměr prášku a vody aby nedošlo ke snížení kvality zmrzliny. Poznámka: Věnujte dostatečnou pozornost přípravě směsi, jejímu rozmíchání, aby se zabránilo zanášení stroje nedostatečně rozpuštěným zmrzlinovým práškem. Pokud k zanesení dojde, musíte vyčistit potrubí.
Údržba a čištění stroje Čištění stroje Čištění stroje je nutné pokud je stroj v nečinnosti více jak 8 hodin (v místech s vyšší teplotou více jak 4 hodiny). 1. Vyčerpejte ze stroje všechny zbytky zmrzliny. Stroj nastavte na program samočištění. 2. Vypněte stroj. Vymontujte výčepní ventily a vyjměte oba šneky. Čištění stroje je nutné pokud je stroj v nečinnosti více jak 8 hodin (v místech s vyšší teplotou 3. Rozeberte výčepní ventily a vztáhněte písty. 4. Ventily a písty vyčistěte v čistícím prostředku. 5. Před sestavením pístů a ventilů je nutné oba komponenty řádně promazat potravinářskou vazelínou. 6. Složte součásti stroje. 7. Nalijte čistící prostředek do zásobníků a zapněte funkci čištění. 8. Před vypuštěním čistícího prostředku nechte stroj cca 5 minut běžet. 9. Kroky 7 až 9 opakujte (2x až 3x) s čistou vodou.
Údržba stroje Po určité době provozu se kondensátor pokryje vrstvou prachu (což může zhoršit výkon stroje) a je nutné jej vyčistit. Při čištění odpojte stroj od sítě a dbejte na to, aby nedošlo k poškození kondensátoru. Pravidelně kontrolujte a čistěte ventilátor. Aby jste se dostali ke kondensátoru a ventilátoru je nutné odmontovat boční a zadní desku stroje. Poznámka: Na součásti z gumy nebo umělé hmoty nesmí mít voda vyšší teplotu než 80°C
Problémy a jejich řešení Problém Nefunguje displej
Nefunguje čištění
Nefunguje chlazení
Chlazení je spuštěno, stroj nechladí
Zmrzlina neteče
Zmrzlina je málo tuhá Zmrzlina je příliš tuhá
Příčina 1.Uvolněné vodiče nebo konektory 2.Oddělené plošné spoje 1.Uvolněné vodiče nebo konektory 2.Poškozené spouštěcí tlačítko nebo motor 3.Poškozené relé 1.Poškozené spouštěcí tlačítko nebo motor 2.Poškozený kompresor 3.Příliš nízké napětí 4.Poškozený nebo špatně zapojený termostat 1.Uniká chladivo 2.Netěsní kondensátor 3.Nefunguje ventilátor 1.Zanesené trubky a další součásti špatnou směsí 2.Uvolněný převodový řemen 3.Poškozené převody 4.Potrubí ucpané ledem (z vody při čištění) 1.Nevhodný poměr směsi 2.Nevhodná teplota 3.Poškozené chlazení 1.Nevhodný poměr směsi 2.Nevhodná teplota 3.Problém s plošnými spoji
Řešení 1.Zkontrolovat napájení a znovu zapojit 2.Zkontrolovat spoje, vyměnit desku 1.Zkontrolovat napájení a znovu zapojit 2.Vyměnit poškozené komponenty 3.Vyměnit relé
1.Vyměnit poškozené komponenty 2.Vyměnit kompresor 3.Zvýšit napětí 4.Zkontrolovat / vyměnit termostat
1.Opravit těsnění 2.Vyčistit kondensátor 3.Opravit nebo vyměnit ventilátor 1.Vyčistit trubky a ostatní součásti 2.Utáhnout nebo vyměnit řemen 3.Opravit nebo vyměnit převody 4.Odstranit kusy ledu 1.Namíchat novou směs 2.Nastavit vhodnou teplotu 3.Viz bod „Chlazení je spuštěno………“ 1.Namíchat novou směs 2.Nastavit vhodnou teplotu 3.Oprava nebo výměna plošných spojů
Prasklá míchací hřídel
Je spuštěn zvukový signál, stroj se vypne
Při běžném používání stroje může tuto závadu způsobit především: 1.Příliš mnoho vody ve směsi 2.Pokud při čištění stoje máte zapnuté chlazení 3.Směs je nalitá pouze v jedné nádrži 4.Je spuštěno chlazení bez použití směsi 5.je používán jeden válec více než druhý 6.Nalévaná směs je horká 7.Motor není správně ochlazován 1. Na displeji je zobrazen symbol „JJ“ 2. Na displeji je zobrazen symbol „UH“ 3. Na displeji je zobrazen symbol „UL“
Výměna hřídele
1. Utáhnout převodový řemen, zkontrolovat tuhost zmrzliny 2. Příliš vysoké napětí – kontrola napětí 3. Příliš nízké napětí – kontrola napětí
Záruka na zařízení Záruka je poskytována na kompletní zmrzlinový stroj a jeho součásti dle zákona na 12 měsíců od data zakoupení. Podmínkou záruky je obsluha stroje odborným a způsobilým pracovníkem. Ze záruky jsou vyloučeny, dle zákona, díly vykazující neodborný zásah nebo opravy.
Schéma zapojení pro výrobník zmrzliny 220V
Popis stroje
První spuštění stroje
Spuštění stroje 1. Stroj zapojíme do sítě 2. Do výrobníku nalijeme připravenou směs 3. Zapneme čištění stroje na cca 3 minuty, po cca 1,5 min. odčerpáme trochu směsi 4. Vypneme čištění stroje 5. Zapneme chlazení (červené tlačítko se symbolem vločky)
Nášleh zmrzliny Stroj má gravitační nášleh. Našlehání směsi vzduchem probíhá automaticky, bez možnosti regulace.
Nachlazení stroje Při nachlazení směsi na požadovanou tuhost se stroj sám vypne, k opětovnému spuštění chlazení dojde 1. po snížení tuhosti směsi
2. při točení zmrzliny 3. po uplynutí nastavené časové prodlevy
Nastavení času Nastavení času je časová prodleva (v minutách) mezi jednotlivým spuštěním chlazení v případě delší nečinnosti stroje. 1. Stiskneme tlačítko nastavení času (modré tlačítko TIME se symbolem hodin) 2. Opětovným stisknutím nastavíme požadovaný čas
Zvýšení a snížení tuhosti zmrzliny Tuhost zmrzliny upravujeme tlačítkem SET (zelené tlačítko se symboly trojúhelníků) 1. Zmáčkneme tlačítko SET (v místě symbolu) – na display bliká číslice tuhosti 2. Opětovným mačkáním tlačítka SET nebo jeho přidržením zvýšíme či snížíme tuhost směsi 3. Po nastavení tuhosti zmrzliny, číselný symbol tuhosti ještě několikrát blikne
Počitadlo porcí 1. Vložíme klíč do „zámečku“ ve spodní části displeje 2. Lehce otočíme klíčkem ke straně 3. Jak zapadne klíč do západky, v zámečku cvakne a dojde k vynulování počitadla porcí
Čištění stroje 1. Stiskneme tlačítko pro čištění stroje 2. Necháme stroj cca 5 minut běžet (dojde k postupnému rozmražení zbytků zmrzliny ve válcích) 3. Vypustíme zbytky zmrzliny do připravené nádoby 4. Do van nalijeme čistou vlažnou vodu 5. Vypustíme vodu do nádoby 6. Postup opakujeme dokud neteče ze stroje čistá voda
