Bisnis Ritel
Dosen: Pristiana Widyastuti Email:
[email protected] HP/WA: 082234485901
Deskripsi Mata Kuliah Mata kuliah ini membahas dan mempelajari mengenai bisnis ritel (perdagangan eceran), manajemen dalam bisnis ritel, menganalisis lingkungan dan menetapkan strategi-strategi dalam pekembangan bisnis ritel.
Literatur Acuan Utama • Utami, Christina Widhya. 2008. Strategi Pemasaran Ritel. Jakarta: Index • Utami, Christina Widhya. 2006. Manajemen Ritel, Strategi dan Implementasi Edisi ke . Jakarta: Salemba 4 Buku Penunjang • Sopiah. 2008. Manajemen Bisnis Ritel. Jakarta: Andi • Amir, M. Taufiq. 2010. Manajemen Ritel. Jakarta: PPM Manajemen • Hariyani, Iswi. 2013. Sukses Bisnis Ritel Modern. Jakarta: Elex Media Komputindo
Konsep Dasar Bisnis Ritel
Definisi Bisnis Ritel • Ritel berasal dari kata ritellier yang berarti memotong atau memecah sesuatu • Bisnis Ritel adalah semua kegiatan yang terlibat dalam penjualan barang atau jasa secara langsung kepada konsumen akhir untuk penggunaan pribadi atau bukan penggunaan bisnis • Ritel tidak hanya berarti menjual barang/jasa di toko (instore), melainkan ritel dapat dilakukan di luar toko (nonstrore) katalog, website, direct selling
Posisi Ritel dalam Manajemen Rantai Pasokan • Ritel menyediakan barang/jasa untuk dikonsumsi konsumen akhir • Ritel menyediakan pasar bagi para produsen untuk menjual produk • Ritel merupakan kegiatan akhir dari jalur distribusi yang menghubungkan konsumen dan produsen.
Posisi Ritel dalam Manajemen Rantai Pasokan Sebuah rantai pasokan adalah seperangkat perusahaan yang membuat dan menyampaikan barang dan jasa ke konsumen
Posisi Ritel dalam Manajemen Rantai Pasokan • Konsep Tradisional masing-masing pihak memiliki tugas yang terpisah • Saluran Vertical masing-masing pihak ditangani oleh perusahaan-perusahaan independen yang bukan merupakan anggota saluran distribusi
Tren dalam Bisnis Ritel • • • •
Perbedaan format ritel Meningkatnya konsentrasi industri Globalisasi Cara berinteraksi dengan konsumen
Fungsi Ritel • Menyediakan produk barang/jasa • Memecah ukuran produk • Penyimpan persediaan • Penyedia jasa • Meningkatkan nilai produk/jasa
Karakteristik Dasar Ritel • Pengelompokan berdasarkan unsur-unsur yang digunakan ritel untuk memuaskan kebutuhan konsumen • Pengelompokan berdasarkan sarana atau media yang digunakan • Pengelompokan berdasarkan kepemilikan
Pengelompokan Bisnis Ritel • Jenis barang yang dijual • Perbedaan dan keanekaragaman barang yang dijual • Tingkat layanan konsumen • Harga barang
Pengelompokan Bisnis Ritel •
•
• •
Supermarket tradisional penjualan makanan penjual kosmetik penjual obat/produk kesehatan Big box retailer Supercenter (12.000-20.000 item, 30-40% produk makanan, 60-70% produk non makanan) Hypermarket 18.000 item, 30-40% produk umum, 60-70% produk makanan) Warehouse (produk makanan dan produk umum yang jenisnya terbatas, biasanya terletak di luar kota) Convenience store (swalayan mini) General merchandise store (toko diskon, departemen store, dll)
Pengelompokan Berdasarkan Sarana • Penjualan melalui toko • Penjualan tidak melalui toko Nonstore -
Katalog Penjualan elektronik Penjualan melalui surat Mesin penjua Penjaulan langsung Penjualan melalui telepon - Penjualan maya (Ecommerce)
Store Ritel barang dagangan umum: - Depertemen store - Factory outlet Ritel berorientasi makanan: - Supermarket - Supercenter - Grosir - Hypermarket
Pengelompokan Berdasarkan Kepemilikian • Pendirian toko tunggal/mandiri • Jaringan perusahaan • Waralaba
Peluang Bisnis Ritel di Indonesia • Peluang manajemen • Peluang kewirausahaan • Peluang pengembangan karir Manajemen toko Manajemen produk Staf perusahaan
Proses Keputusan Manajemen Ritel • Memahami lingkup bisnis ritel (faktor makro dan mikro) • Mengembangkan strategi ritel (aspek pemasaran, msdm, keuangan, pemilihan lokasi, sistem informasi, hubungan pelanggan) • Manajemen barang dagangan (aspek perencanaan dan pengelolaan keanekaragaman barang dagangan, aspek sistem pembelian barang dagangan, aspek bauran komunikasi) • Manajemen toko (pengaturan tata letak, kualitas layanan, sistem antrean, penanganan keluahan)
Perusahaan
Nama Ritel
Format Usaha
Jumlah Gerai
Asal
PT. Indomarco Prismatama
Indomaret
Minimarket
817
Lokal
PT. Alfa Retailindo
Alfa Gudang Rabat
Hypermarket
28
Lokal
Alfa Minimarket
Minimarket
600
Lokal
PT. Hero Supermarket, Tbk
Hero Guardian Stamart Giant
Supermarket Special Store Minimarket Hypermarket
90 67 38 2
Lokal Asing Lokal Hongkong
PT. ramayana Lestari Sentosa
Ramayana
Departement Store Supermarket
83
Lokal
Departement Store
64
Lokal
Robinson PT. Matahari Putra Prima
Matahari
Sumber: Pilar Bisnis, 2003
Faktor-faktor Penting Yang Mempengaruhi Dunia Ritel •
•
Mikro 1. Kompetitor – Intratype Competition: persaingan antara para ritel yang memiliki jenis yang sama – Intertype Competition: persaingan antara pengecer yang menjual barang dagangan yang sama dengan menggunakan berbagai jenis toko 2. Pelanggan: Perilaku Konsumen Ritel Makro 1. Teknologi 2. Sosial & Budaya 3. Etika Bisnis 4. Hukum 5. Politik
Sukses di dunia ritel maka ritel harus dapat menawarkan produk yang tepat, dengan harga yang tepat, lokasi yang tepat dan waktu yang tepat.
Discussion Group Manakah dati kegiatan berikut yang dikategorikan sebagai kegiatan ritel? a. Toko kaset dan VCD musik dengan target remaja b. Perusahaan asuransi dengan spesialisasi kerugian kendaraan roda empat c. Restoran cepat saji
Bentuklah sebuah tim, temukan toko ritel di sekitar lokasi kampus. Tulislah sebuah laporan singkat yang berisi tentang: 1. Karakteristik produk yang dijual 2. Pelayanan 3. Merek produk yang dominan 4. Karakteristik lain yang menarik untuk dijelaskan
