Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o. Bosonožská 9, 625 00 Brno
Výroční zpráva o činnosti Vysoké školy obchodní a hotelové za rok 2015
Obsah: Výroční zpráva o činnosti Vysoké školy obchodní a hotelové: 1. Úvod ……………………………………………………….……….….
3
2. Základní údaje o škole ………………………….…………………
4 - 10
3. Studijní programy, organizace studia a vzdělávací činnost ….………….
11 – 13
4. Studenti …………………………………………………..………
13 – 16
5. Absolventi …………………………………………….…………..
17 – 18
6. Zájem o studium ……………………………………….……………….
18 – 19
7. Akademičtí pracovníci ………………………………………………….
19 – 22
8. Sociální záležitosti studentů a zaměstnanců ………..……………….……
22 – 24
9. Infrastruktura ………………………………………………………..
24 – 26
10. Celoživotní vzdělávání …………………………………………….….……
27
11. Výzkumná, vývojová, umělecká a další tvůrčí činnost ……………..
28 – 35
12. Internacionalizace …………………………………………………
35 – 38
13. Zajišťování kvality a hodnocení realizovaných činností …….…………...
39 – 41
14. Národní a mezinárodní excelence vysoké školy ……………..…….
41
15. Rozvoj vysoké školy ………………………………………..………..…
42
16. Závěr …………………………………………………….…..
43
2
1. Úvod Výroční zpráva o činnosti Vysoké školy obchodní a hotelové s.r.o. (dále jen VŠOH) za rok 2015 byla zpracována na základě ustanovení zákona č. 111/1998 Sb. o vysokých školách a o změně a doplnění dalších zákonů (zákon o vysokých školách) v platném znění a v souladu s doporučenou rámcovou osnovou vydanou Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy pro rok 2015. Východiskem pro zpracování byla Aktualizace dlouhodobého záměru vzdělávací, výzkumné a vývojové činnosti VŠOH pro rok 2015. Vysoká škola obchodní a hotelová vznikla na základě státního souhlasu s činností soukromé vysoké školy v roce 2006. Vzdělávací, výzkumná a vývojová činnost byla zahájena v akademickém roce 2007/2008. V roce 2012 byla Vysoké škole obchodní a hotelové rozšířena akreditace bakalářského studijního programu Gastronomie, hotelnictví a turismus o studijní obor
Gastronomie,
hotelnictví a cestovní ruch do 31. 12. 2016 ve formě studia prezenční a kombinované, č.j. MSMT/54789/2012-M3. Výroční zpráva VŠOH za rok 2015 byla projednána a schválena Akademickou radou VŠOH
dne
19.
května
2016
a
zveřejněna
na
internetových
stránkách
školy
www.hotskolabrno.cz.
Brno 23. května 2016
prof. Ing. Ignác Hoza, CSc., Dr.h.c. rektor
3
2. Základní údaje o škole a) Úplný název vysoké školy: Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o. Používaná zkratka názvu: VŠOH Adresa a kontaktní údaje: Bosonožská 9, 625 00 Brno telefon: 547 218 247 e-mail:
[email protected] http://www.hotskolabrno.cz
4
b) Organizační schéma VŠOH
Schéma organizační struktury VŠOH v roce 2015
Rektor
Výkonná ředitelka Centrum transferu inovací a projektové podpory Akademická rada
Studentský senát
Disciplinární komise
Laboratoř experimentální a aplikované geografie
Studijní oddělení
Prorektor pro vzdělávací činnost
Prorektor pro vnější vztahy
Sekretariát
Kvestor
Prorektor pro vědu a výzkum
Oddělení výzkumu a vývoje
Ústav ekonomie, ekonomiky a managementu
Katedra hotelnictví a cestovního ruchu
Ústav gastronomie
Knihovna
Studovna
5
Katedra společenských věd a cizích jazyků
c) Orgány VŠOH Rektor
prof. Ing. Ignác Hoza, CSc., Dr.h.c.
Výkonná ředitelka
PhDr. Ludmila Bartoňová
Jednatelky společnosti VŠOH:
JUDr. Helena Fišerová PhDr. Ludmila Bartoňová Ing. Zdeněk Málek, Ph.D. prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc. doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.
Prorektor pro vzdělávací činnost Prorektor pro vědu a výzkum Prorektor pro vnější vztahy
Akademická rada Složení Akademické rady VŠOH Ing. Petr Bajer, CSc. PhDr. Ludmila Bartoňová Ing. Jan Dufek doc. Ing. Darina Eliašová, PhD. JUDr. Helena Fišerová Ing. Roman Horák, CSc. prof. Ing. Ignác Hoza, CSc., Dr.hc. doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. Ing. Jiří Imrýšek prof. Ing. Jaroslav Jakš, DrSc. Ing. Radim Jančura Ing. Stanislav Juránek Ing. Alena Klapalová, Ph.D. doc. Ing. Vratislav Kozák, Ph.D. Ing. Zdeněk Málek, Ph.D. doc. RNDr. Miroslav Mikulík, CSc. Ing. Vít Obenrauch prof. Ing. Pavel Ondrčka, CSc. PhDr. Mgr. et Mgr. Martin Reissner Ing. Rostislav Slavotínek doc. Mgr. Peter Stoličný, ArtD. doc. Ing. Petr Suchánek, Ph.D. prof. RNDr. Ing. Miloš Šeda, Ph.D. prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc. doc. Ing. Jana Štofilová, Ph.D. Ing. Pavel Vajčner doc. RNDr. Jiří Vaníček, CSc. prof. Ing. Kristína Viestová, Ph.D. Ing. Beatrice Vojtková prof. RNDr. Arnošt Wahla, CSc. Mgr. Yvonne Zelníčková
6
Studentský senát Složení Studentského senátu: Lenka Martišková – senátorka za 3. ročník, Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch Tomáš Žondra – senátor za 3. ročník, Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch Tamás Mészáros – senátor za 3. ročník, Management hotelnictví a cestovního ruchu Daniel Hrůza – senátor za 2. ročník, Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch d) Zastoupení VŠOH v reprezentaci českých vysokých škol, v mezinárodních organizacích, v profesních organizacích VŠOH a její pracovníci jsou zastoupeni v reprezentaci českých vysokých škol a v profesních a jiných organizacích, kde často působí ve vzdělávacích sekcích příslušných organizací. -
-
Rada vysokých škol Asociace soukromých vysokých škol Asociace hotelů a restaurací Svaz obchodu a cestovního ruchu Česká barmanská asociace Společenstvo cukrářů ČR Regionální hospodářská komora Asociace kuchařů a cukrářů ČR Asociace průvodců KPH ESF MU FRVŠ European Geography Association for Students and Young Geographers Česká geografická společnost Česká asociace pro geoinformace Kartografická společnost ČR Zeměpisné sdružení Syndikát novinářů ČR Obec spisovatelů ČR Obec spisovatelů SR IBBY ČR Česká asociace pro evropská studia (člen) Miedzynarodowego Centra Badań Finansów Publicznych i Prawa Finansowego krajów Europy Środkowej i Wschodniej przy Wydziale Prawa Uniwersytetu w Bialymstoku, Polska (Centre of Information and Organization of Public Finance and Tax Law Research in Central and Eastern Europe, Bialystok, Poland) Česká advokátní komora (profesní) Jednota českých právníků Technická komise pro senzorickou analýzu při ČIA v Praze (Český institut pro akreditaci) Česká technologická platforma při České potravinářské komoře, Praha
7
e) Poslání, vize a strategické cíle VŠOH Poslání Vysoké školy obchodní a hotelové Posláním Vysoké školy obchodní a hotelové je poskytovat širokému okruhu zájemců vysoce kvalitní vzdělání oceňované v praxi zejména v odvětví hotelnictví, gastronomie, cestovního ruchu a souvisejících činností a získávat poznatky obohacující teorii managementu a uspokojující potřeby praxe ve výše uvedených odvětvích a přispívat k jejich rozšiřování. Vize Vysoké školy obchodní a hotelové V roce 2016 chce být Vysoká škola obchodní a hotelová: respektovanou vzdělávací a výzkumnou institucí mezi odborníky v akademické obci i profesionály v praxi v oboru hotelnictví, gastronomie, cestovním ruchu a obchodní činnosti nejenom v regionálním rozsahu Jihomoravského kraje, ale také v celé České i Slovenské republice vysokou školou poskytující vzdělávání na kvalitní úrovni srovnatelné se špičkovými vysokými školami podobného zaměření ve středoevropském prostoru atraktivní vysokou školou s prostředím, ve kterém se studenti budou cítit hrdi na svou alma mater a které bude podporovat dlouhodobou vazbu absolventů ke škole vysokou školou, jejíž absolventi budou vysoce hodnoceni zaměstnavateli jak na českém trhu práce, tak i v zahraničí pro své znalosti, schopnosti a dovednosti získané studiem výzkumnou institucí přinášející aktuální, významné a potřebné nové poznatky obohacující teoretickou bázi v problematice cestovního ruchu, hotelnictví, gastronomie a obchodu, stejně tak i výstupy požadované praxí organizací, jež bude vysoce hodnocena jako zaměstnavatel nejenom v regionálním měřítku pro kvalitní personální politiku a propracovaný a fungující systém podpory kvalifikačního růstu Základní strategie Vysoké školy obchodní a hotelové: strategie diferenciace a specifikace na vzdělávání středního managementu v odvětví hotelnictví, gastronomie a cestovního ruchu
8
Provázanost poslání, vize, strategie a cílů Vysoké školy obchodní a hotelové s pilíři dalšího rozvoje vysokého školství do roku 2016 je patrná z následujícího schématu:
POSLÁNÍ A VIZE STRATEGIE DIFERENCIACE A SPECIFIKACE
STRATEGICKÉ CÍLE
O B L A S T I
S T R A T E G I C K Ý C H
P R I O R I T
KVALITA A RELEVANCE
RENOMÉ KVALITNÍ VZDĚLÁVACÍ A VÝZKUMNÉ INSTITUCE
SPOLEHLIVÝ, ODPOVĚDNÝ A HODNOCENÝ PARNTER PRO SVÉ STAKEHOLDERY V ČR A V ZAHRANIČÍ
VÝZKUM
KOOPERACE A PARTNERSTVÍ
VZDĚLÁVÁNÍ
MANAGEMENT A LIDSKÉ ZDROJE
OTEVŘENOST
EFEKTIVITA A FINANCOVÁNÍ
STĚŽEJNÍ CÍLE PRO ROK 2011 PILÍŘE
9
f) Změny v oblasti vnitřních předpisů V oblasti vnitřních předpisů registrovaných MŠMT nedošlo v roce 2015 k žádným změnám. g) Poskytování informací podle § 18 zákona č. 106/1999 Sb., o svobodném přístupu k informacím Podle § 18 zákona č. 106/1999 Sb., o svobodném přístupu k informacím, ve znění pozdějších změn, včetně souvisejících zákonů a předpisů, vydáváme výroční zprávu o svobodném přístupu k informacím za rok 2015. I. Podle § 18 odst. 1 písm. a) Počet podaných žádostí o informace: 0 Počet vydaných rozhodnutí o odmítnutí žádosti: 0 II. Podle § 18 odst. 1 písm. b) Počet podaných odvolání proti rozhodnutí: Nebylo podáno žádné odvolání proti rozhodnutí. III. Podle § 18 odst. 1 písm. c) Opis podstatných částí každého rozsudku soudu ve věci přezkoumání zákonnosti rozhodnutí povinného subjektu o odmítnutí žádosti o poskytnutí informace: Žádné rozhodnutí nebylo přezkoumáno soudem. Přehled všech výdajů, které povinný subjekt vynaložil v souvislosti se soudními řízeními o právech a povinnostech podle tohoto zákona, a to včetně nákladů na své vlastní zaměstnance a nákladů na právní zastoupení: Nebyly vynaloženy žádné výdaje. IV. Podle § 18 odst. 1 písm. d) Výčet jednotlivých výhradních licencí včetně odůvodnění nezbytnosti poskytnutí výhradní licence: Výhradní licence nebyly poskytnuty. V. Podle § 18 odst. 1 písm. e) Počet stížností podaných podle § 16a), důvody jejich podání a stručný popis způsobu jejich vyřízení: Nebyly podány žádné stížnosti podle § 16a. VI. Podle § 18 odst. 1 písm. f) Další informace vztahující se k uplatňování tohoto zákona: Nebyly poskytnuty žádné další informace.
10
3. Studijní programy, organizace studia a vzdělávací činnost V roce 2015 realizovala VŠOH výuku v akreditovaném bakalářském programu 6503 Gastronomie, hotelnictví a turismus v oborech: - Management hotelnictví a cestovního ruchu, KKOV 650 1 R 027 - Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch, KKOV 6501 R 028 Oba obory byly vyučovány formou studia prezenčního a kombinovaného. a) Akreditované studijní programy Tabulka 3.1 Vysoká škola obchodní a hotelová realizuje výuky svých studijních oborů u prezenčního i kombinovaného studia v rámci studijního programu 6503 Gastronomie, hotelnictví a turismus
Akreditované studijní programy (počty) Vysoká škola obchodní a hotelová Skupiny akreditovaných studijních programů přírodní vědy a nauky technické vědy a nauky zeměděl.-les. a veter. vědy a nauky zdravot., lékař. a farm. vědy a nauky společenské vědy, nauky a služby ekonomie právo, právní a veřejnosprávní činnost pedagogika, učitelství a sociál. péče obory z oblasti psychologie vědy a nauky o kultuře a umění CELKEM
Bakalářské studium P K/D
Magisterské studium P K/D
Navazující magisterské studium P K/D
Doktorské studium
CELKEM
KKOV 11-18 21-39 41,43 51-53 61,67, 71-73 62,65
1
1
2
1
1
2
68 74,75 77 81,82
11
b) Studijní programy uskutečňované v cizím jazyce Vysoká škola obchodní a hotelová nerealizuje studijní programy vyučované v cizím jazyce. Škola uskutečňuje výuku některých předmětů v anglickém jazyce. c) Studijní programy tzv. joint/double/multiple degree Vysoká škola obchodní a hotelová neuskutečňuje Joint (Double) Multiple Degree studijní programy. d) Akreditované studijní programy uskutečňované společně s jinou vysokou školou se sídlem v ČR Vysoká škola obchodní a hotelová neuskutečňuje výuku akreditovaných studijních programů společně s jinou vysokou školou. e) Akreditované studijní programy uskutečňované společně s vyšší odbornou školou Vysoká škola obchodní a hotelová neuskutečňuje výuku společně s vyšší odbornou školou. f) Akreditované studijní programy nebo jejich části, které vysoká škola uskutečňuje mimo obec, ve které má sídlo Studijní programy ani jejich části nejsou uskutečňovány mimo obec Brno, kde má VŠOH sídlo. g) Vysoká škola uvede, jaký je celkový počet akreditovaných studijních programů popsaných metodikou výstupů z učení v souladu s Národním kvalifikačním rámcem terciárního vzdělávání. Škola realizuje celkem 1 akreditovaný studijní program popsaný metodikou výstupů z učení v souladu s Národním kvalifikačním rámcem terciárního vzdělávání. h) Vysoká škola stručně charakterizuje svůj kreditní systém studia. Uvede, zda uplatňuje pravidla ECTS. Uvede dále, zda je držitelem Diploma Supplement Label anebo ECTS Label. VŠOH využívá kreditního systému. V rámci plnění studijních povinností musí student získat za 3 roky studia 180 kreditů. Každý absolvent získává Dodatek k diplomu – Diploma Suplement Label. Začali jsme připravovat možnost získání ECTS Label. i) Vysoká škola stručně charakterizuje, jaké další vzdělávací aktivity (mimo uskutečňování akreditovaných studijních programů) v daném roce realizovala (letní školy, workshopy, semináře, simulace, odborné kurzy pro studenty, přednášky odborníků z praxe/externistů, odborné stáže či praxe, odborné exkurze/studijní cesty, …). Každoročně je pořádána mezinárodní osvětová akce GIS Day, do níž je škola zapojena prostřednictvím Laboratoře experimentální a aplikované geografie (LEAG). Účelem akce je v průběhu jednoho týdne veřejnosti představit trendy a inovace v geoinformatice.
12
Pro studenty jsou zajišťovány přednášky odborníků z praxe a z jiných akademických pracovišť tematicky blízkých profilovým předmětům gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu. Kontakty jsou tak navazovány s významnými ubytovacími zařízeními, stravovacími zařízeními a institucemi terciárního vzdělávání podobného směru. LEAG každý rok v rámci předmětů Cestovní ruch a udržitelný rozvoj a GIS in Tourism realizuje terénní výzkum (mapování) udržitelnosti cestovního ruchu v suburbánním lemu města Brna. Zároveň spolupracuje na pořádání společných terénních kurzů pro studenty VŠOH a MENDELU Brno. Dále VŠOH pořádá pro studenty workshopy, semináře, přednášky odborníků z praxe, odborné stáže, mezinárodní soutěže, praxe a odborné exkurze.
4. Studenti a) Studenti v akreditovaných studijních programech Tabulka 4.1
Studenti v akreditovaných studijních programech (počty) Vysoká škola obchodní a hotelová Skupiny akreditovaných studijních programů přírodní vědy a nauky technické vědy a nauky zeměděl.-les. a veter. vědy a nauky zdravot., lékař. a farm. vědy a nauky společenské vědy, nauky a služby ekonomie právo, právní a veřejnosprávní činnost pedagogika, učitelství a sociál. péče obory z oblasti psychologie vědy a nauky o kultuře a umění CELKEM
Bakalářské studium P K/D
Magisterské studium P K/D
Navazující magisterské studium P K/D
Doktorské studium
CELKEM
KKOV 11-18 21-39 41,43 51-53 61,67, 71-73 62,65
196
116
312
196
116
312
68 74,75 77 81,82
13
b) Studenti – samoplátci Tabulka 4.2
Studenti - samoplátci** (počty) Vysoká škola obchodní a hotelová Skupiny akreditovaných studijních programů přírodní vědy a nauky technické vědy a nauky zeměděl.-les. a veter. vědy a nauky zdravot., lékař. a farm. vědy a nauky společenské vědy, nauky a služby ekonomie právo, právní a veřejnosprávní činnost pedagogika, učitelství a sociál. péče obory z oblasti psychologie vědy a nauky o kultuře a umění CELKEM
Bakalářské studium P K/D
Magisterské studium P K/D
Navazující magisterské studium P K/D
Doktorské studium
CELKEM
KKOV 11-18 21-39 41,43 51-53 61,67, 71-73 62,65
196
116
312
196
116
312
68 74,75 77 81,82
14
c) Studenti ve věku nad 30 let Tabulka 4.3
Studenti ve věku nad 30 let Vysoká škola obchodní a hotelová Skupiny akreditovaných studijních programů přírodní vědy a nauky technické vědy a nauky zeměděl.-les. a veter. vědy a nauky zdravot., lékař. a farm. vědy a nauky společenské vědy, nauky a služby ekonomie právo, právní a veřejnosprávní činnost pedagogika, učitelství a sociál. péče obory z oblasti psychologie vědy a nauky o kultuře a umění CELKEM
Bakalářské studium P K/D
Magisterské studium P K/D
Navazující magisterské studium P K/D
Doktorské studium
CELKEM
KKOV 11-18 21-39 41,43 51-53 61,67, 71-73 62,65
2
29
31
2
29
31
68 74,75 77 81,82
15
d) Neúspěšní studenti v akreditovaných studijních programech Tabulka 4.4
Neúspěšní studenti v akreditovaných studijních programech Vysoká škola obchodní a hotelová Skupiny akreditovaných studijních programů přírodní vědy a nauky technické vědy a nauky zeměděl.-les. a veter. vědy a nauky zdravot., lékař. a farm. vědy a nauky společenské vědy, nauky a služby ekonomie právo, právní a veřejnosprávní činnost pedagogika, učitelství a sociál. péče obory z oblasti psychologie vědy a nauky o kultuře a umění CELKEM
Bakalářské studium P K/D
Magisterské studium P K/D
Navazující magisterské studium P K/D
Doktorské studium
CELKEM
KKOV 11-18 21-39 41,43 51-53 61,67, 71-73 62,65
22
17
39
22
17
39
68 74,75 77 81,82
e) Vysoká škola dále stručně uvede, jaká opatření uplatňuje pro snížení studijní neúspěšnosti. Pro snížení studijní neúspěšnosti probíhá pravidelné průběžné hodnocení studentů spojené s nabídkou termínů konzultací pro jednotlivce i skupiny studentů, přičemž samozřejmostí je maximální elektronická dostupnost akademických pracovníků i mimo tyto termíny, a dále poskytování i individuálních konzultací po domluvě – poradenství speciálního pedagoga. Studenti se vyjadřují k úrovni výuky, její srozumitelnosti a použitým metodám také anonymně v rámci evaluace výuky. Na základě zjištěných informací jsou přijímána opatření k nápravě případných zjištěných negativ. Studentům je poskytováno poradenství v oblasti studijní úspěšnosti. Převážnou většinu studijní neúspěšnosti lze přičítat menší aktivitě některých studentů při přípravě na plnění povinností.
16
5. Absolventi VŠOH a) Absolventi akreditovaných studijních programů v roce 2015 Tabulka 5.1
Absolventi akreditovaných studijních programů (počty) Vysoká škola obchodní a hotelová Skupiny akreditovaných studijních programů přírodní vědy a nauky technické vědy a nauky zeměděl.-les. a veter. vědy a nauky zdravot., lékař. a farm. vědy a nauky společenské vědy, nauky a služby ekonomie právo, právní a veřejnosprávní činnost pedagogika, učitelství a sociál. péče obory z oblasti psychologie vědy a nauky o kultuře a umění CELKEM
Bakalářské studium P K/D
Magisterské studium P K/D
Navazující magisterské studium P K/D
Doktorské studium
CELKEM
KKOV 11-18 21-39 41,43 51-53 61,67, 71-73 62,65
58
35
93
58
35
93
68 74,75 77 81,82
b) Vysoká škola dále stručně uvede, jakým způsobem spolupracuje a udržuje kontakt se svými absolventy. VŠOH má Klub absolventů, kteří se nepravidelně setkávají a informují představitele vysoké školy o svých zkušenostech v praxi, nových trendech v oboru v ČR, ale zejména v dalších zemích Evropské unie i jinde v zahraničí. Část absolventů komunikuje cestou elektronické pošty v odborné problematice, resp. s nabídkou možnosti představení své firmy a jejího poslání. Absolventi mají přístup do informačního systému školy. Jsou zváni na akce školy. Většina absolventů vyjadřuje zájem pokračovat v magisterském studiu VŠOH. c) Vysoká škola uvede, jakým způsobem zjišťuje zaměstnanost a zaměstnatelnost svých absolventů a jaká opatření uplatňuje pro její zvýšení, zda provádí vlastní průzkumy uplatnitelnosti svých absolventů a zjištěná fakta reflektuje např. v obsahu studijních programů. Reflexe aktuálních požadavků trhu práce vychází z pravidelného monitoringu trhu práce, přičemž výsledky jsou do studijních programů implementovány nejčastěji formou projektů aktuálně reagujících na požadavky znalostní ekonomiky.
17
d) Vysoká škola dále uvede, jakým způsobem spolupracuje s budoucími zaměstnavateli, zda pořádá trhy pracovních příležitostí atd. … Diskusní platforma zaměstnavatelů a studentů je částečně řešena formou besed s potencionálními zaměstnavateli, reprezentovanými především absolventy VŠOH. Škola také spolupracuje s Fondem dalšího vzdělávání při MPSV v rámci zajišťování stáží pro studenty. Studenti se s potenciálními zaměstnavateli setkávají i při plnění povinné odborné praxe a na zahraničních stážích.
6. Zájem o studium na VŠOH a) Zájem o studium na vysoké škole Tabulka 6.1
Zájem o studium na vysoké škole Vysoká škola obchodní a hotelová
Skupiny akreditovaných studijních programů přírodní vědy a nauky technické vědy a nauky
Bakalářské studium
280
180
136
280
180
136
Počet přihlášek
Počet přijatých
Počet zapsaných ke studiu
Počet přihlášek
Počet přijatých
Počet přihlášek
21-39
zdravot., lékař. a farm. vědy a nauky
51-53
společenské vědy, nauky a služby
61,67, 71-73
ekonomie
62,65
CELKEM
Počet zapsaných ke studiu
11-18
41,43
vědy a nauky o kultuře a umění
Počet přijatých
Počet zapsaných ke studiu
Doktorské studium
KKOV
zeměděl.-les. a veter. vědy a nauky
právo, právní a veřejnosprávní činnost pedagogika, učitelství a sociál. péče obory z oblasti psychologie
Počet přihlášek
Magisterské studium
Navazující magisterské studium
68
74,75 77
81,82
V roce 2015 bylo podáno 280 přihlášek, přijato 180 uchazečů, zapsalo se 136 uchazečů.
18
Počet přijatých
Počet zapsaných ke studiu
b) Vysoká škola dále stručně uvede, jaký charakter mají přijímací zkoušky, zda jsou zajišťovány vlastními zdroji, zda jsou připraveny externími dodavateli atd. … V přijímacím řízení zjišťuje VŠOH formou pohovoru zájem uchazečů o zvolený obor. Součástí přijímacího řízení nejsou přijímací zkoušky. Škola dává příležitost všem zájemcům o studium. d.) Vysoká škola dále uvede, zda v případě informování uchazečů o studium spolupracuje se středními školami. VŠOH spolupracuje se středními školami v oblasti informování uchazečů o studium formou přednášek o studiu na vysoké škole v rámci návštěv pedagogů VŠOH na příslušných středních školách i během dnů otevřených dveří VŠOH. Organizuje pro studenty středních škol a jejich učitele speciální výukové akce spojené s profilací VŠOH.
7. Akademičtí pracovníci a) Přepočtené počty Tabulka 7.1 Akademičtí a vědečtí pracovníci (přepočtené počty**) Vysoká škola obchodní a hotelová
Akademičtí pracovníci
OdborCEL- Profení KEM soři Docenti asistenti Asistenti
CELKEM
CELKEM
Lektoři
Vědečtí, výzkumní a vývojoví pracovníci podílející se na pedagog. činnosti
Vědečtí pracovníci***
4
6
8
3
1,7
0
2,5
25,2
4
6
8
3
1,7
0
2,5
25,2
V roce 2015 pracovalo na VŠOH (na plný i částečný pracovní úvazek) celkem 27 (31 včetně vědecko-výzkumných pracovníků) akademických pracovníků, z toho 10 žen. Na škole působili 4 profesoři a 8 docentů, tedy 12 habilitovaných akademických pracovníků.
19
b) Věková struktura akademických a vědeckých pracovníků s uvedením počtu žen Tabulka 7.2
Věková struktura akademických a vědeckých pracovníků (počty fyzických osob) Vysoká škola obchodní a hotelová Profesoři CELKEM
do 29 let 30-39 let 40-49 let 50-59 let 60-69 let nad 70 let CELKEM
3 1 4
ženy
Akademičtí pracovníci Odborní Docenti asistenti Asistenti CELKEM
1 2 1 2 2 8
ženy
1 2 3
CELKEM
ženy
5 2 1 1
2 1
CELKEM
ženy
Vědečtí pracovníci ***
Lektoři CELKEM
CELKEM
ženy
CELKEM
ženy
2 1
1
2 1
1 1
10 10 6 9 6 41
1
1 4
9
3
1
3
3 4
2
c) Počty akademických pracovníků podle rozsahu pracovních úvazků a nejvyšší dosažené kvalifikace Tabulka 7.3 Počty akademických pracovníků podle rozsahu pracovních úvazků a nejvyšší dosažené kvalifikace (počty fyzických osob) Vysoká škola obchodní a hotelová
Rozsahy úvazků do 0,3 do 0,5 do 0,7 do 1,0 CELKEM
Akademičtí pracovníci
prof.
DrSc., CSc., Dr., Ph.D., Th.D.
doc.
CELKEM
4
2
ostatní 1 4
4
4
7
5
20
4
8
9
10
31
20
1 10
d) Počty akademických pracovníků s cizím státním občanstvím Tabulka 7.4 Akademičtí pracovníci** s cizím státním občanstvím (počty fyzických osob) Vysoká škola obchodní a hotelová 3 CELKEM
3
e) Počty docentů a profesorů jmenovaných v roce 2015 s uvedením jejich průměrného věku V roce 2015 nebyl jmenován žádný profesor ani docent VŠOH. f) Přehled kurzů dalšího vzdělávání akademických pracovníků vysoké školy Tabulka 7.6 Přehled kurzů dalšího vzdělávání akademických pracovníků* Vysoká škola obchodní a hotelová Kurzy orientované na pedagogické dovednosti Kurzy orientované na obecné dovednosti Kurzy odborné CELKEM
Počet kurzů
Počet účastníků 2 2 3 7
Akademičtí pracovníci se průběžně vzdělávají, jak v odborných předmětech, tak v kurzech orientovaných na pedagogické dovednosti a obecné dovednosti. Kurzy, které pedagogičtí pracovníci absolvují, pomáhají zkvalitňovat přednáškovou činnost vyučujících a mají pozitivní vliv na diverzifikovanost vzdělávacího systému a uplatnitelnost absolventů studijních oborů.
21
g) Vysoká škola dále stručně uvede, zda má zpracovaný kariérní řád pro své akademické pracovníky a zda přijala motivační nástroje pro odměňování zaměstnanců v závislosti na dosažených výsledcích. VŠOH přijala motivační nástroje pro odměňování zaměstnanců v závislosti na dosažených výsledcích především v oblasti publikační a vědecko-výzkumné. Byl připraven návrh nového mzdového předpisu a návrh hodnocení výkonnosti zaměstnanců z hlediska využití pracovní doby. Tyto motivační nástroje vstoupily v platnost v roce 2015.
8. Sociální záležitosti studentů a zaměstnanců a) Stipendia studentům dle počtu studentů, kteří je obdrželi či pravidelně pobírali v daném roce. Tabulka 8.1 Stipendia studentům podle účelu stipendia (počty studentů) Vysoká škola obchodní a hotelová Účel stipendia za vynikající studijní výsledky dle § 91 odst. 2 písm. a)
Počty studentů
za vynikající vědecké, výzkumné, vývojové, umělecké nebo další tvůrčí výsledky dle § 91 odst. 2 písm. b) na výzkumnou, vývojovou a inovační činnost podle zvláštního právního předpisu, § 91 odst.2 písm. c) v případě tíživé sociální situace studenta dle § 91 odst. 2 písm. d) v případě tíživé sociální situace studenta dle § 91 odst. 3 v případech zvláštního zřetele hodných dle § 91 odst. 2 písm. e) z toho ubytovací stipendium na podporu studia v zahraničí dle § 91 odst. 4 písm. a) na podporu studia v ČR dle § 91 odst. 4 písm. b) studentům doktorských studijních programů dle § 91 odst. 4 písm. c) jiná stipendia CELKEM
4 177
181
V tabulce jsou uvedena pouze stipendia ze státních dotací. VŠOH udělila v roce 2015 prospěchové stipendium 1 studentce, která pro toto stipendium splnila požadavky. Za vynikající výsledky ve studentské soutěži SVOČ byla v roce 2015 jedna studentka odměněna finanční cenou rektora – slevou na školném. b) Vysoká škola dále stručně charakterizuje, zda a jaké realizuje vlastní stipendijní programy. Vysoká škola obchodní a hotelová přiznává studentům stipendia, která jsou hrazena ze stipendijního fondu dotovaného příděly ze zisku. Vyplácení stipendií se řídí Stipendijním řádem. Studentům mohou být poskytnuta stipendia prospěchová, za tvůrčí výsledky, sociální a zvláštní.
22
c) Vysoká škola dále stručně uvede, jaká je úroveň poradenských služeb poskytovaných na vysoké škole. Poradenství je studentům standardně poskytováno v oblasti studijní, kariérové i sociální. Podpora studentů v této oblasti probíhá nejčastěji formou osobní konzultace, popřípadě e-mailovým nebo telefonním kontaktem. Studijní oddělení také zajišťuje poradenství speciálního pedagoga studentům s osobními problémy, které jim zabraňují dokončit studium. Od letního semestru akademického roku 2012/13 byla zavedena funkce ročníkový učitel. Jeho úkolem je prohloubit spolupráci se studenty a pomáhat jim v komunikaci s akademickými pracovníky při řešení studijních problémů. Stejně tak jim pomáhá při řešení osobních problémů zasahujících do studia, případně těch, kdy si student s řešením neví rady a pomoc si vyžádá. d) Vysoká škola stručně charakterizuje, jakým způsobem je přistupováno ke studentům se specifickými potřebami. Studenti se specifickými vzdělávacími potřebami využívají nástrojů learning management systému Moodle, který umožňuje plně se přizpůsobit nárokům studentů (v rychlosti, formě podání a hodnocení). Současně mohou studenti se SVP využít možnosti mimořádných konzultací s vyučujícími. Téměř do všech prostor školy je zajištěn bezbariérový přístup. e) Dále uvede, jakým způsobem podporuje mimořádně nadané studenty a jak s nimi pracuje a zda a jak v této oblasti spolupracuje se středními školami. Práce s nadanými studenty probíhá formou zapojení do interních i externích vědecko-výzkumných projektů. Studenti napříč ročníky řeší dílčí výzkumná zadání, přičemž nejnadanější z nich se po ukončení studia stávají externími spolupracovníky VŠOH. V roce 2015 měli nejnadanější studenti možnost publikovat svůj semestrální výzkum ve sborníku opatřeným ISBN. Pod vedením akademických pracovníků jsou mimořádně nadaní studenti uvedeni jako spoluautoři také u některých publikačních výstupů akademických pracovníků. Mimořádně nadaní studenti se svými pracemi soutěží na tuzemských i zahraničních soutěžích a škola je formou stipendií podporuje v účasti na oborových konferencích. Pravidelně se účastní soutěží pořádaných Asociací hotelů a restaurací a CZECH TOURISM, ministerstvem pro místní rozvoj. VŠOH pravidelně pořádá studentský workshop, kde nejlepší studenti prezentují své semestrální a bakalářské práce před odbornou komisí za účelem poskytnutí zpětné vazby na jejich odborné aktivity. Nejlepší studentské práce na tomto workshopu jsou finančně podpořeny cenou rektora VŠOH. Talentovaným a nadaným studentům může být přiznáno prospěchové stipendium. Vybraní studenti se zapojují do výzkumné činnosti ve formě pomocných vědeckých sil. S nadanými žáky ze středních škol VŠOH spolupracuje formou každoročně organizovaného eventu GIS Day, kdy jsou studentům středních škol prostřednictvím workshopu představovány moderní technologie uplatnitelné v cestovním ruchu. Studentům středních škol s hlubším zájmem jsou pak nabídnuty krátké exkurze po pracovištích VŠOH zabývajících se těmito technologiemi s možností další spolupráce při jejich budoucím studiu v systému terciárního vzdělávání.
23
g) Vysoká škola dále stručně charakterizuje, jakým způsobem pečuje o své zaměstnance (např. zda má zřízenou univerzitní školku, zda podporuje rekreace atd. …) VŠOH přispívá zaměstnancům na stravování. Studenti i zaměstnanci se mohou stravovat ve školních jídelnách v obou budovách školy, nápoje a vybraná jídla mohou získat také v automatech umístněných na chodbě školy či ve školním občerstvení. VŠOH nedostává na stravování studentů žádné dotace.
9. Infrastruktura a) Fondy knihoven Tabulka 9.1
Vysokoškolské knihovny Vysoká škola obchodní a hotelová
Počet
Přírůstek knihovního fondu za rok 2015 Knihovní fond celkem
152 5204
Počet odebíraných titulů periodik: - fyzicky - elektronicky (odhad)*
21 6
Ve škole funguje informační centrum s knihovnou, které je vybaveno počítači s připojením k internetu. V prostorách školy je také dostupné wi-fi připojení. Výpůjčky jsou realizovány prostřednictvím automatizovaného knihovního systému. Ten umožňuje také přístup k on-line katalogu, kde studenti i vyučující mohou přehledně a jednoduše vyhledávat žádané publikace ve fondu knihovny. Přístup do informačního centra je bezbariérový. Mezi další služby, které jsou v rámci informačního centra poskytovány, patří především služby reprografické (tisk, kopírování, skenování), které fungují jako samoobslužné. Škola má vlastní ediční středisko, které se zabývá vydáváním publikací, jako jsou učební texty, sborníky a odborný recenzovaný časopis Journal of Tourism, Hospitality and Commerce. Mezi další služby poskytované knihovnou patří, kromě služeb výpůjčních (realizovány absenčně i prezenčně) také služby bibliograficko-informační (poradenství při vyhledávání a výběru vhodné publikace), akvizice a katalogizace odborné literatury, shromažďování a zpracování dalších informačních zdrojů. V rámci knihovního fondu je shromažďována a zpracovávána literatura s ohledem na zaměření školy a studijních oborů. Fond knihovny je tak průběžně doplňován a aktualizován především literaturou odbornou dle vyučovaných předmětů studijních oborů. Většinové zastoupení ve fondu má literatura se zaměřením na management, marketing, ekonomii, výživu a hygienu, cestovní ruch a hotelnictví a další obory.
24
Sledování aktuálně vydávaných relevantních odborných publikací a dalších informačních zdrojů spolu s dostupnými multimediálním pomůckami a učebními texty vydanými v rámci školy poskytují plnohodnotnou platformu pro zabezpečení vyučovaných studijních oborů. V roce 2015 byl v rámci edičního střediska vydán učební text zaměřený na projektový management. TROJAN, Jakub a TRÁVNÍČEK, Jan. Projektový management v hotelnictví a cestovním ruchu. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. 84, [18] s. ISBN 978-80-87300-57-2. Dále bylo vydáno 14 nových učebních textů – distančních studijních opor v elektronické podobě na CD. Jednotlivé učební texty jsou studentům zpřístupněny také prostřednictvím e-learningového systému MOODLE. MÁLEK, Zdeněk. Doprava a distribuční systémy v hotelnictví a cestovním ruchu. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-800-87300-72-5. MÁLEK, Zdeněk. Pojišťovnictví v hotelnictví a cestovním ruchu. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-73-2. ŠPERKOVÁ, Radka. Management vinařství. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-66-4. STOLIČNÝ, Peter. Dějiny kultury. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-67-1 STOLIČNÝ, Peter. Reklama a Public Relations. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-69-5. STOLIČNÝ, Peter. Mediální komunikace ve službách. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-71-8. ŠEFČÍK, Vladimír. Krizový management. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-74-9. ŠEFČÍK, Vladimír. Makroekonomie. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-75-6. ŠEFČÍK, Vladimír. Mikroekonomie. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-76-3. VELICHOVÁ, Helena. Lázeňské a wellness služby. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-70-1. JEŘÁBEK, Tomáš. Aplikovaná matematika. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-68-8. LUKÁŠKOVÁ, Eva a MÁLEK, Zdeněk. Ekonomika výživy. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-77-0. SEHNÁLEK, David. Právo v podnikání: Česká a evropská právní regulace podnikání pro ekonomy. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-78-7.
25
ZAVIAČIČOVÁ, Jarmila. Účetnictví a daně. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-79-4. V rámci vlastního edičního střediska vydala Vysoká škola obchodní a hotelová v roce 2015 také sborník z osmé mezinárodní vědecké konference, pořádané VŠOH. Cestovní ruch, hotelnictví a gastronomie jako fenomén 21. století: sborník příspěvků z osmé mezinárodní vědecké konference: 9. dubna 2015 [CD-ROM]. 1. vydání. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. ISBN 978-80-87300-62-6. Cestovní ruch, hotelnictví a gastronomie jako fenomén 21. století: sborník příspěvků z osmé mezinárodní vědecké konference: 9. dubna 2015. 1. vydání. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2015. 241 stran. ISBN 978-80-87300-61-9. Učební texty, které VŠOH vydala v rámci projektu Inovace studijního programu VŠOH (celkem bylo vytvořeno dvacet učebních textů z oblasti ekonomiky, výživy a hygieny, marketingu, managementu a další), jsou nadále dostupné jak v elektronické podobě prostřednictvím e-learningového systému Moodle, tak v tištěné podobě, kdy jsou studentům bezplatně předávány vždy po zahájení semestru, případně zapůjčovány. Probíhá průběžná aktualizace webových stránek školy. Všichni studenti mají možnost využít pravidelné konzultační a poradenské služby poskytované v rámci školy. Zahrnuty jsou také kariérní poradenství a poradenství ve složitých životních a studijních situacích. Všechny poradenské služby jsou k dispozici v prostorách VŠOH. b) Vysoká škola dále stručně charakterizuje úroveň svých informačních a komunikačních služeb a dostupnost informační infrastruktury (připojení na internet,…). Studentům i pedagogům jsou dostupné ICT služby na poměrně vysoké úrovni. Probíhá další modernizace, včetně zkapacitnění serverů a sítě. Využívány jsou PC stanice, notebooky a tablety pro individuální práci studentů a také GPS přijímače pro mapování v terénu zakoupené v rámci projektu Synergie 4IN. Pedagogové mají k dispozici moderní PC stanice, tiskárny a notebooky.
26
10. Celoživotní vzdělávání Kurzy celoživotního vzdělávání se v roce 2015 u VŠOH nekonaly. Koncepce Celoživotního vzdělávání a Univerzity třetího věku na VŠOH: Vysoká škola obchodní a hotelová má připravenu komplexní nabídku programů Celoživotního vzdělávání využitelných v praxi, zejména v odvětví hotelnictví, pohostinství a cestovního ruchu s cílem zvýšit odbornou kvalifikaci pracovníků v uvedené oblasti v souladu s poptávkou po pracovní síle v Jihomoravském kraji. V koncepci Celoživotního vzdělávání je kladen důraz na kombinaci kurzů dlouhodobého i krátkodobého charakteru. Je zpracován Řád celoživotního vzdělávání, který koncipuje Celoživotní vzdělávání jako kvalifikační vzdělávání, doplňující vzdělávání, rekvalifikační vzdělávání, jazykové vzdělávání. V základní nabídce kurzů Celoživotního vzdělávání je 9 ucelených kurzů, v případě vysokého zájmu o kurzy je v možnostech VŠOH nabídku rozšířit. Pro možnost realizace Univerzity třetího věku byla vypracována Směrnice rektora Řád Univerzity třetího věku. Univerzita třetího věku je orientována na občany starší 50 let, kteří pobírají některý z typů důchodů, i pro občany nad 50 let, kteří jsou stále součástí ekonomicky aktivního obyvatelstva. Byla vytvořena nabídka programů se zaměřením zvyšování kvalifikace zájemců. Na VŠOH v Brně jsou připraveny kurzy CŽV zaměřené na následující oblasti: Káva a kavárenství (garantuje Mgr. Tomáš Ulbrich, Ph.D.). Cílem kurzu je obeznámit návštěvníky s historií kávy a kaváren, pěstováním, pražením, výrobou a přípravou výrobků z kávy. Získají vědomosti o specifikách přípravy kávy, alternativních formách přípravy a práci baristů. Výživa člověka (lektoři kurzu: prof. Ing. Ignác Hoza, CSc., Dr.h.c, doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.). Cílem předmětu je seznámit studenty kurzu se základními pojmy v oblasti výživy a vlivu výživy na zdraví člověka. Mimo hlavní profilace a zaměření kurzu na zdraví člověka budou přednášky orientovány na základy zbožíznalství potravin, jejich vlastnosti, chemické složení, nutriční hodnotu a potravinovou legislativu. Obsah kurzu je vzhledem k rozsahu a náplni přednášené problematiky naplánován jako dvousemestrální.
27
11. Výzkumná, vývojová, umělecká a další tvůrčí činnost a) Charakteristika tvůrčích činností na VŠOH Výzkumné, vývojové a další tvůrčí činnosti jsou v souladu s Dlouhodobým záměrem MŠMT, uskutečňovaným prostřednictvím jednotlivých kateder a výzkumné Laboratoře experimentální a aplikované geografie (LEAG). Vysoká škola obchodní a hotelová má vlastní vydavatelskou činnost. Vydává recenzovaný vědecký časopis Journal of Tourism, Hospitality and Commerce. VŠOH vyvíjí řadu aktivit v podobě seminářů, workshopů a dalších aktivit ve spolupráci s významnými aktéry a stakeholdery (např. Znovín Znojmo, Hotel International atp.). VŠOH se každoročně zapojuje do mezinárodní akce GIS Day. Vedení školy založilo Grantovou agenturu VŠOH, jejímž hlavním cílem je stimulace výzkumné a vývojové aktivity. Dne 27. 2. 2015 byla realizována na VŠOH v Brně akce „VĚDA v KUCHYNI“. Program byl doplněn o praktickou a zajímavou ukázku přípravy a popularizace nových inovovaných druhů nutričně významných pokrmů na bázi salátů, pomazánek a dalších jídel, které předvedli pracovníci Výzkumných ústavů a rovněž studenti naší školy. Tato společná akce byla připravována v rámci projektu MŠMT ČR, operačního programu OPVK 2.3 nazvaného „Partnerství pro podporu popularizace transferu technologií v oblasti zemědělství, potravinářství a bioenergetiky“. I v roce 2015 se VŠOH jako již tradičně podílela na organizaci a odborném zabezpečení mezinárodních soutěží o nápojích – Brněnský soudek a Mladý sommelier. Vysoká škola hotelová v Brně je rovněž spoluřešitelem projektu „biogenní aminy v potravinách“, jehož nositelem a hlavním řešitelem je Fakultní nemocnice v Praze Motole. V rámci Vnitřní grantové agentury VŠOH Brno bylo řešeno 5 projektů s termínem ukončení 2015. Tabulka s uvedením řešených VG je uvedena dále v textu. Další činnost VGA VŠOH v Brně bude orientována zejména na oblast aktuálních výzkumných témat multidisciplinárního charakteru, s perspektivou dosažení efektivních vědeckých výsledků a jejich zhodnocení formou publikací do recenzovaných časopisů. Výstupní informaci k projektům tvořily závěrečné zprávy, které byly u projektů řádně předány, a úspěšně proběhlo oponentní řízení. Kriticky je nutno hodnotit další výstupy, a sice publikace na základě řešených projektů. Potenciál řešených projektů přesahuje doposud uplatňované přístupy k publikaci výsledků a VGA má ambici dále podporovat zejména excelenci grantových záměrů. V měsíci dubnu 2015 uspořádala VŠOH v Brně již 8. ročník Mezinárodní odborné konference na téma: „Cestovní ruch, hotelnictví a gastronomie jako fenomén 21. století“. V hlavním programu konference přednesli odborné příspěvky odborníci z oblasti gastronomie, hotelnictví a CR. V dalším programu vystoupilo v odborných sekcích, resp. dodalo příspěvky celkem 20 přednášejících. Součástí konference byla rovněž studentská soutěž v rámci SVOČ, které se zúčastnilo celkem 10 studentů. Vítěz soutěže byl odměněn finančním bonusem ve formě stornování finančního poplatku za 1 semestr studia.
28
Tabulka 1. Přehled řešených projektů a grantů podporovaných z interních zdrojů VŠOH Projekty řešené v rámci Grantové agentury VŠOH 2014/15 Číslo
GA/VSOH/2014/1
GA/VSOH/2014/2
GA/VSOH/2014/3
Hlavní řešitel
Spoluřešitelé
Řešené úlohy
Ing. Marek Záboj, Ph.D.
Jeřábek Tomáš, Mgr. MBA Šperková Radka, Ing. Ph.D. Ulbrich Tomáš, Mgr. Ph.D.
Komparace vybraných finančních ukazatelů v podnicích cestovního ruchu se zaměřením na zjištění jejich ekonomické efektivnosti
doc. Ing. Petr Suchánek, Ph.D.
Málek Zdeněk, Ing. Ph.D.
Řízení kvality v podnicích cestovního ruchu
Mgr. Tomáš Jeřábek, MBA
Záboj Marek, Ing. Ph.D. Šperková Radka, Ing. Ph.D.
Vývoj cestovního ruchu ve vztahu k makroekonomickým a finančních ukazatelům
GA/VSOH/2014/4
doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.
Ulbrich Tomáš, Mgr. Ph.D.
Inovace a nutriční hodnocení zeleninových salátů a luštěninových pomazánek
GA/VSOH/2014/5
doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.
Ulbrich Tomáš, Mgr. Ph.D. Hoza Ignác, prof. Ing. CSc.
Hloh obecný a jeho inovační využití v gastronomii
I.
Výzkumná činnost
Zaměření výzkumné a vývojové činnosti vychází z cílů VŠOH formulovaných v podobě základních cílů školy. Z nich byly identifikovány tři prioritní směry: 1. Efektivní a kvalitní vzdělávací proces orientovaný na vzdělání manažerů v oblasti cestovního ruchu a hotelnictví a v oblasti přípravy budoucích podnikatelů v tomto oboru 2. Rozvoj cestovního ruchu v Jihomoravském kraji v podmínkách globalizace 3. Internacionalizace vzdělávání VŠOH Existuje více možností, jak se do výzkumné činnosti v rámci uvedených prioritních směrů zapojit. Nejjednodušší a nejefektivnější způsob je aktivní zapojení studentů v rámci jednotlivých kurzů. Úkolem VŠOH je zabývat se aplikovaným výzkumem, tj. co nejužší propojení teoretických poznatků s praxí. Výsledky práce studentů mohou posloužit jako vstupní informace pro výstupy v rámci výzkumné činnosti. Výzkumná činnost financovaná z „oficiálních externích zdrojů“ pro vědu a výzkum, resp. vývoj.
29
V rámci externích zdrojů je VŠOH aktivní v podobě směřování svého úsilí do uznání instituce jako vědecko-výzkumné, což umožní rozšířit portfolio grantových schémat zaměřených na vědu a výzkum. V současné době se tak VŠOH řadí k návrhům vědecko-výzkumných projektů v pozici partnera, případně dodavatele části klíčových aktivit. VŠOH dále podporuje vydávání periodických a neperiodických dokumentů v tištěné i elektronické podobě, které zajišťují studijní proces, elektronické vzdělávání, prezentují výzkumné výsledky dosažené na Vysoké škole obchodní a hotelové. V roce 2014 bylo aktualizováno složení Ediční rady VŠOH. Ta sestavuje a schvaluje Ediční plán VŠOH na následující kalendářní rok. V průběhu roku 2015 byla činnost ediční rady zaměřena na dodržení a zabezpečení podmínek stanovených AR v rozsahu požadovaném pro neimpaktovaný recenzovaný časopis. Ediční činnost VŠOH zahrnuje vydávání zejména periodických a neperiodických publikací pro vnitřní potřeby VŠOH, které souvisí s jejím hlavním posláním. Pod periodickou publikací pro vnitřní potřeby VŠOH se rozumí titul, který vychází s periodicitou nejméně dvakrát ročně pod stejným názvem, s označením periodicity a v úpravě typické pro tento druh tiskoviny. Neperiodické publikace pro vnitřní potřeby VŠOH jsou: vysokoškolské učební texty monografie; sborníky další literatura – jubilejní a informační publikace, bibliografie, studijní programy, časopisy apod. Akademický rok 2014/2015 Plán ediční činnosti: - učební text (skripta) Projektový management - konferenční sborník 8. mezinárodní vědecké konference VŠOH (tištěná a elektronická verze) - publikace Ekonomika výživy - časopis Journal of Tourism, Hospitality and Commerce 1, 2/2015 Journal of Tourism, Hospitality and Commerce je vědeckým recenzovaným časopisem, který vydává Vysoká škola obchodní a hotelová od roku 2010. Časopis uveřejňuje statě v rozdělení na vědecké, přehledové a statě jiného druhu. Publikované texty prezentují výsledky základního i aplikovaného výzkumu z oblasti ekonomie, cestovního ruchu, hotelnictví a obchodu, domácích i zahraničních autorů v českém, slovenském a anglickém jazyce. Redakční rada časopisu: Předseda: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. (Vysoká škola obchodní a hotelová v Brně) Členové: prof. Ing. Ignác Hoza, CSc., Dr.h.c. (Vysoká škola obchodní a hotelová v Brně) prof. Ing. Milan Palát, CSc. (Mendelova univerzita Brno) prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc. (Vysoká škola obchodní a hotelová v Brně) doc. Ing. Miroslav Fišera, CSc. (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně) doc. Ing. Jaromír Novák, CSc. (Univerzita Palackého v Olomouci) Ing. Pavel Taraba, Ph.D. (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně) Tajemník: Mgr. Tomáš Jeřábek, MBA
30
Každý z textů nabídnutých k publikování ve vědeckém časopisu Journal of Tourism, Hospitality and Commerce je anonymně posuzován dvěma nezávislými recenzenty. Recenzenti rovněž posuzují zařazení textu do jedné ze tří sekcí časopisu – vědecké nebo přehledové statě, případně statě jiného druhu. Konečné rozhodnutí o publikování textu je v kompetenci redakční rady. Změny v rigoróznějším přístupu vydávání vědeckého časopisu umožňují jeho postupné sbližování se standardy pro Seznam recenzovaných neimpaktovaných periodik schválených RV VVI (známý též jako „pozitivní seznam“). Vnitřní grantová agentura Vysoké školy obchodní a hotelové VŠOH v souladu s Dlouhodobým záměrem vzdělávací a vědecké, výzkumné, vývojové a inovační, umělecké a další tvůrčí činnosti podporuje výzkum z vlastních zdrojů prostřednictvím interní Grantové agentury VŠOH. b), c) Propojení tvůrčí činnosti s činností vzdělávací a zapojení studentů do tvůrčí činnosti Vazba mezi vzdělávací a tvůrčí činností je posilována zapojováním studentů do řešení výzkumných projektů. Stěžejní roli zde hraje Vnitřní Grantová agentura Vysoké školy obchodní hotelové (GAVŠOH). Účelem GAVŠOH je podpora vědeckých aktivit i talentovaných studentů a rozvoj vzdělávacího procesu, to vše s přesahem do aplikační sféry. Tímto přesahem se rozumí spolupráce s odbornou praxí coby nositelem VaV zakázek v oblasti aplikovaného výzkumu (např. řešené grantové úlohy pro Ministerstvo pro místní rozvoj, CzechTourism, město Brno apod.), do nějž se zapojují i studenti. Kontakty s regionálními stakeholdery posilují pozici VŠOH v regionálním kontextu jako klíčového hráče v oblasti formování vzdělávání v cestovním ruchu, hotelnictví a gastronomii. b) Jaké účelové finanční prostředky na výzkum, vývoj a inovace byly získány v roce 2015 celkem a z toho specifikuje, kolik z nich bylo vynaloženo při řešení grantů a projektů přímo vlastní vysokou školou, resp. kolik z nich vysoká škola vydala spoluřešitelům a dodavatelům. VŠOH v souladu s Dlouhodobým záměrem vzdělávací a vědecké, výzkumné, vývojové a inovační, umělecké a další tvůrčí činnosti podporuje výzkum z vlastních zdrojů prostřednictvím interní Grantové agentury VŠOH. Žádné externí prostředky na výzkum čerpány nebyly. c) Vědecké konference pořádané VŠOH V měsíci dubnu 2015 byl na VŠOH v Brně realizován již 8. ročník mezinárodní konference na téma „Cestovní ruchu, hotelnictví a gastronomie jako fenomén 21. století“ zaměřený na praktická i odborná témata z oblasti gastronomie a CR. Odborné přednášky na konferenci realizovali odborníci z praxe, univerzit, zástupci měst apod. Konference byla financována Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem ČR a její zaměření se týkalo především tematiky regionálního rozvoje s primární orientací na oblast cestovního ruchu, marketingu a komunikace v hotelnictví, dále aktuálních trendů v gastronomii. Nechyběla rovněž tematika se zaměřením na racionální výživu, stejně jako na bezpečnost v gastronomii a hotelnictví.
31
Z organizačního hlediska byla konference rozdělena na čtyři části. Po společném plenárním zasedání následovaly tři odborně zaměřené sekce, které představovaly hodnotné diskusní fórum, především akademických pracovníků a odborníků z praxe, kteří svými referáty přispěli k debatě o významu regionálního rozvoje cestovního ruchu, hotelnictví a gastronomie.
Tabulka 11.1
Vědecké konference (spolu)pořádané vysokou školou (počty)
Vysoká škola obchodní a hotelová CELKEM
CELKOVÝ počet
S počtem účastníků vyšším než 60 (z CELKEM)
S mezinárodní účastí (z CELKEM)
1
1
1
I v roce 2015 se VŠOH jako již tradičně podílela na organizaci a odborném zabezpečení mezinárodních soutěží o nápojích – Brněnský soudek a Mladý sommelier. d) Podpora studentů doktorských studijních programů a pracovníků na postdoktorandských pozicích Akademičtí pracovníci, kteří studují doktorské studijní programy a jsou zaměstnáni na pozici asistenta, mají možnost studijního volna v době zkoušek a současně v době prezenčních přednášek. Podpora jejich výzkumu je realizována rovněž formou interní grantové agentury. Postdoktorandské pozice jsou podporovány týmž způsobem s tím ohledem, že je flexibilita jejich úvazku směřována zejména do oblasti jejich postdoktorandského výzkumu. e) Spolupráce s aplikační sférou na tvorbě a uskutečňování studijních programů Základním pilířem zapojení aplikační sféry do realizace studijních programů jsou odborné praxe, které mají studenti absolvovat povinně v každém ročníku bakalářského studia, a to v obou formách studia – prezenční i kombinované. Studenti jsou navíc podporováni ve vlastní iniciativě výběru firmy, což výrazně rozšiřuje spektrum firem s potenciálem pro budoucí spolupráci. Výsledkem je velký rozsah zapojených partnerů z praxe - v roce 2015 více než 50 subjektů. Hotely i podniky cestovního ruchu umožňují studentům VŠOH absolvovat exkurze i studentské stáže. S představiteli aplikační sféry konzultujeme skladbu studijních plánů a náplň vybraných odborných předmětů. V akademické radě VŠOH jsou zastoupeni i odborníci z praxe. Rada se vyjadřuje k výzkumným záměrům školy, ke spolupráci s praxí a k návrhům na akreditaci a reakreditaci studijních oborů. Značná část tvůrčích aktivit (ale i další VaV činnosti) je řešena prostřednictvím nově vytvořeného LMS Moodle. Zde probíhá i kolaborativní práce akademických pracovníků na
32
tvorbě společných publikačních výstupů, přihlašování a registrace příspěvků na konferenci (studentský workshop, management editorské činnosti atp.). Reprezentantem propojení tvůrčí a vzdělávací činnosti jsou především aplikačně zaměřené výzkumy postavené na kreativní spolupráci akademických pracovníků a studentů. Na tomto principu byly v roce 2015 realizovány především tyto kroky: - uspořádání soutěžního workshopu Studentské vědecké a odborné činnosti V roce 2015 přebralo aktivity Laboratoře experimentální a aplikované geografie vytvořené Centrum transferu inovací a projektové podpory, které se věnuje šířeji přenosu know-how a inovací včetně popularizace výsledků výzkumu. Již tradičně se tak konal mezinárodní Den GIS, který přivítal více než 80 studentů. V jeho rámci byly představeny cloudové služby v GIS - zejména webové geoportály, které významně ulehčují prostorové rozhodovací procesy v cestovním ruchu. Centrum transferu inovací a projektové podpory stálo také za konferencí, která se zaměřila na inovace v hotelnictví, cestovním ruchu a gastronomii. f) Spolupráce s aplikační sférou na tvorbě a přenosu inovací Spolupráce s aplikační sférou na tvorbě a přenosu inovací je soustředěna zejména do aktivit, které definoval realizovaný projekt Inovace studijního programu Vysoké školy obchodní a hotelové. V jeho rámci jsou zapojeni partneři z aplikační sféry hotelnictví (Hotel Slovan) a cestovního ruchu (CK VIA Petrov). Výzkum v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu (např. uváděný výzkum CSR restauračních zařízení města Brna v kolaboraci se studenty) je tak primárně předáván těmto partnerům, kteří se doporučení snaží implementovat do praxe. g), h), i), j), Počty odborníků z aplikační sféry podílející se na výuce v akreditovaných studijních programech V roce 2015 nebyla uzavřena žádná smlouva se subjektem aplikační sféry na využití výsledků výzkumu, vývoje a inovací. V platnosti jsou partnerské smlouvy o přenosu výsledků VaV coby součást projektu OP VK s Hotelem Slovan a CK VIA Petrov. Počet odborníků z aplikační sféry podílejících se na výuce v akreditovaných studijních programech (osoby, které se v roce 2015 podílely na výuce alespoň v jednom předmětu) je uveden v tabulce 11.2
Tabulka 11.2 Odborníci z aplikační sféry podílející se na výuce v akreditovaných studijních programech** (počty) Vysoká škola obchodní a hotelová
Počty osob
CELKEM
12
33
k) Počty studijních oborů, které mají ve své obsahové náplni povinné absolvování odborné praxe po dobu alespoň jednoho měsíce Povinné absolvování odborné praxe mají ve své obsahové náplni oba dva studijní obory (Management hotelnictví a cestovního ruchu a Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch) v rámci akreditovaného studijního programu 6503 Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch.
Tabulka 11.3 Studijní obory, které mají ve své obsahové náplni povinné absolvování odborné praxe po dobu alespoň 1 měsíce (počty) Vysoká škola obchodní a hotelová
Počty studijních oborů
CELKEM
2
l, m, n, o, p) Výše příjmů získaných z licencí, ze smluvních zakázek za uskutečnění smluvního výzkumu a vývoje, za uskutečňování placených kurzů a jako úhrada činností provedených v rámci odborných konzultací a poradenství a Spin-off / start-up podniky podpořené vysokou školou VŠOH nezískala v roce 2015 žádné úhrady za licence, smluvní zakázky, placené kurzy či činnosti v rámci konzultace a poradenství a nerealizovala podporu spin-off/start-up podniků. q) Strategie pro komercionalizace Vysoká škola obchodní a hotelová začala připravovat strategii pro komercionalizaci v závěru sledovaného období. Strategie má dva hlavní pilíře. Prvním je nastavení mechanismu efektivního přenosu výsledků VaV prostřednictvím spolupráce s aplikační sférou. Druhým pilířem je vytvoření nabídky pro poptávku přípravy, tvorby a posuzování strategických a koncepčních dokumentů v oblasti cestovního ruchu a hotelnictví. r) Působení VŠOH v regionu VŠOH si je vědoma své odpovědnosti a svého významu pro sociálně-ekonomický rozvoj regionu Jižní Morava. Proto je zaměřena na rozvíjení kvalitních studijních oborů, ve kterých studují studenti ze všech částí České republiky i ze zahraničí včetně studentů z příhraničních regionů. Zvláštní pozornost věnuje VŠOH studentům ze Slovenska – řada z nich zůstává jako kvalifikovaná pracovní síla na jihomoravském trhu práce. Vysoká škola obchodní a hotelová v současnosti spolupracuje s Krajským úřadem Jihomoravského kraje, s Centrálou cestovního ruchu Jihomoravského kraje, s regionální sekcí Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR, s Asociací hotelů a restaurací a s dalšími profesními organizacemi, s Regionální hospodářskou komorou, s nejvýznamnějšími brněnskými hotely, cestovními kancelářemi a firmami z oblasti gastronomického vybavení, potravinářského průmyslu, dopravy a logistiky, s Veletrhy Brno aj. Provozy těchto firem studenti navštěvují
34
v rámci odborných exkurzí. Výsledky spolupráce se jmenovanými organizacemi vyústily také do implementace požadavků z praxe přímo do výukového procesu. VŠOH se tak stává významným regionálním stakeholderem – dokládá to i záštita náměstka Jihomoravského kraje nad každoroční mezinárodní konferencí, podpora městských částí, v nichž má škola budovy, a podpora města Brna. Směr rozvoje VŠOH je významný také pro statutární město Brno. I přes to, že škola nemá ryze celostátní charakter, její nadregionální působnost je velmi silná.
12. Internacionalizace a) Vysoká škola stručně charakterizuje svoji strategii pro rozvoj mezinárodních vztahů a mezinárodního prostředí, popíše úroveň tohoto prostředí a stanoví své prioritní oblasti (vč. způsobu, jakým propaguje své aktivity v zahraničí). Cílem naší mezinárodní strategie je inovovat a modernizovat naše vzdělávací programy a zdůraznit tak roli profesního a osobního rozvoje našich studentů a zaměstnanců. V neposlední míře by tato strategie měla vést ke zvýšení vyhlídky na získání zaměstnání pro naše absolventy. VŠOH se proto zapojila do programu Erasmus+ a v prosinci 2013 získala Erasmus Charter for Higher Education číslo 260494-LA-1-2014-1-CZ-E4AKA1ECHE. Tento charter nás opravňuje k realizaci aktivit programu Erasmu+ a zahraniční spolupráce v období 2014 - 2020. Zapojení VŠOH do těchto aktivit by mělo, mimo jiné, vytvořit základ pro motivaci našich studentů a pracovníků k účasti na mezinárodních projektech a zvýšit přitažlivost naší školy pro potenciální účastníky příchozí mobility od našich zahraničních partnerů. Při výběru našich mezinárodních partnerů věnujeme pozornost mnoha kritériím. Asi nejdůležitějším je zajištění dlouhodobé spolupráce se subjekty působící v odvětví hotelnictví, gastronomie a cestovního ruchu. Co se týče preferovaných zeměpisných oblastí, VŠOH se zaměřuje především na evropské země. Snažíme se však spolupracovat hlavně s těmi zeměmi, kde jsou kultura, zvyky a tradice odlišné od našich. To umožňuje našim studentům objevit a zažít specifika těchto zemí, a získat tak jiný pohled na gastronomii a cestovní ruch. Je pro nás také velmi důležité rozvíjet a podporovat strategické kontakty a spolupráci s institucemi (jak vysokými školami, tak i podniky a profesními organizacemi) našich nejbližších sousedů v Polsku a na Slovensku. Proto v letošním roce proběhlo rozšíření sítě partnerských univerzit právě do těchto zemí. VŠOH má uzavřeny smlouvy o spolupráci s následujícími vysokými školami: Belgie - VIVES University College Belgie - Katholieke Hogeschool Zuid Bulharsko - Varna University of Management Norsko - Buskerud University College Polsko - Pozdan School of Banking Polsko - Radom Academy of Economics Polsko - Staropolska Szkoła Wyższa w Kielcach Polsko - The Stefan Batory Higher School of Business Portugalsko - ISAG Instituto Superior de Administraçao e Gestao Portugalsko - Polytechnic Institute of Viana do Castelo Řecko - Technological Educational Institute of Thessaly 35
Slovensko - Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre Slovensko – Univerzita Mateja Bela v Banské Bystrici Slovensko - Vysoká škola ekonómie a manažmentu, verejnej správy v Bratislavě Turecko - Eskisehir Osmangazi Universitesi Tato síť partnerských univerzit bude do budoucna dále rozšiřována. Další jednání probíhají s vysokoškolskými institucemi v Itálii a na Kypru. Projekt Erasmus a s ním spojené aktivity jsou publikovány na internetových stránkách školy, na vnitřním intranetovém portále školy, na informačních tabulích v prostorách školy a v časopise školy, který je pravidelně školou vydáván. Odborná i laická veřejnost je o mezinárodních vztazích informována také prostřednictvím konferencí, seminářů a v neposlední řadě také na dnech otevřených dveří, které se pravidelně na naší instituci konají. K dispozici jsou jim propagační letáky s veškerými důležitými informacemi. Do budoucna počítáme se zřízením Studentského týmu, který bude mít na starosti péči o přijíždějící studenty v rámci programu Erasmus. Budeme také pracovat na intenzivnější propagaci v rámci naší školy i na veřejnosti, např. pořádáním informačních seminářů pro širokou veřejnost, pořádáním besed s účastníky Erasmu, vytvořením Erasmus Day, apod. V roce 2015 jsme přivítali 8 zahraničních studentů z Portugalska. Všichni tito studenti na VŠOH úspěšně absolvovali jeden semestr studia v anglickém jazyce, který jim byl uznán a započten na jejich domovských univerzitách. V září 2015 u nás realizovali pracovní stáž 2 akademičtí zaměstnanci Eskisehir Osmangazi Universitesi z Turecka. Jelikož jsme neměli žádné předchozí zkušenosti v dané oblasti, museli jsme mnoho věcí zavést a přizpůsobit. Díky tomu jsme si ověřili pružnost našeho centralizovaného vedení. Na vzniklé situace jsme reagovali prakticky okamžitě. Navíc jsme uplatnili individuální přístup ke každému účastníku, což bylo velmi pozitivně kvitováno z jejich strany. Akademičtí pracovníci se dále aktivně zapojí do spolupráce s vysokými školami v zahraničí a na tyto aktivity naváží také ve svých praktických výstupech na konferencích, v rámci akademické výuky i činnostmi spojenými s publikační činností. Pohyb akademické mobility chceme dále prohlubovat i v kontextu se zeměmi Evropské unie. I když je program Erasmus pro nás jedním z klíčových bodů naší mezinárodní strategie, naše škola je také otevřena pro zahraniční studenty, kteří mají zájem u nás studovat i mimo tento program. Jedná se převážně o studenty z Ukrajiny, Ruska, Kazachstánu, Běloruska, Vietnamu a Moldávie. VŠOH se jim snaží vycházet vstříc, proto byl v průběhu roku 2015 otevřen kurz českého jazyka pro cizince. Studenti zde mají možnost osvojit si základy českého jazyka a také národnostní specifika života v České republice. VŠOH se také stala jedním ze členů konsorcia v oblasti vysokoškolského vzdělávání zapojeného do projektu v rámci programu Erasmus+. V rámci tohoto konsorcia bude rozvíjena spolupráce se zahraničními partnery zaměřená na praktické stáže pro úspěšné absolventy VŠOH. Komplexně je tedy možné konstatovat, že mezinárodní strategie má za úkol pomoci studentům a zaměstnancům stavět nové kontakty, posílit jejich schopnost pracovat v interkulturním kontextu a zvýšit tak pracovní vyhlídky našich absolventů na evropské i celosvětové úrovni.
36
b) Zapojení vysoké školy do mezinárodních vzdělávacích programů vč. mobilit Tabulka 12.1
Zapojení vysoké školy do mezinárodních vzdělávacích programů Vysoká škola obchodní a hotelová
Programy EU pro vzdělávání a přípravu na povolání
CoEras- memus nius Počet projektů Počet vyslaných studentů* Počet přijatých studentů** Počet vyslaných akadem. pracov. *** Počet přijatých akadem. pracov. **** Počet vyslaných ostatních pracovníků Počet přijatých ostatních pracovníků Dotace v tis. Kč
Grundtwig
Leo- Jean nar- Mondo net
Erasmus Mundus
Tempus
Další
Rozvojové prograCee- Akti- my pus on MŠMT
Ostatní
CELKEM
1
1
3
3
8
8
1
1
0
0
1
1
2
2
234
234
c) Zapojení vysoké školy do mezinárodních programů výzkumu a vývoje vč. mobilit VŠOH v roce 2015 nebyla zapojena do žádných mezinárodních programů výzkumu a vývoje.
37
d) Mobilita studentů a akademických pracovníků podle zemí Tabulka 12.3
Mobilita studentů a akademických pracovníků podle zemí***** Vysoká škola obchodní a hotelová
Země Afghánistán Albánie Alžírsko Americká Samoa Americké Panenské ostrovy Andorra ……….. Norsko ……….. Polsko ……….. Portugalsko ………… Seychely Sierra Leone Singapur Slovensko Slovinsko Somálsko Spojené arabské emiráty Spojené království Vatikán Venezuela Vietnam Východní Timor Wallis a Futuna Zambie Západní Sahara Zimbabwe Ostatní země CELKEM
Počet vyslaných studentů*
3
Počet Počet vyslaných Počet přijatých přijatých akademických akademických studentů** pracovníků*** pracovníků****
8
1
3
8
38
1
0
13. Zajišťování kvality a hodnocení realizovaných činností a) Vysoká škola charakterizuje, jakým způsobem zajišťuje vnitřní hodnocení kvality vzdělávání. Uvede: o Formální charakteristiku (popis systému hodnocení, periodicita, hodnotitelé apod.) o Vlastní hodnotící proces (kritéria, vybraná oblast, porovnání s tzv. Standards and Guidelines for Quality Assurance in European Higher Education Area) o Výsledky hodnocení a jejich využití o Zda je součástí vnitřního hodnocení kvality také šetření mezi studenty o Jaký je mechanismus odhalování plagiátorství u kvalifikačních a dalších prací VŠOH sleduje vnitřní hodnocení kvality vzdělávání na několika úrovních. Hodnocení zájmu o nabízené studijní programy a obory je sledováno monitoringem poměru počtu podaných přihlášek k počtu studentů, kteří studium skutečně zahájili, a vývoje (meziroční trend od začátku existence školy). Spolu s tímto ukazatelem jsou sledovány a analyzovány také informace, z jakých středních škol zájemci o studium/studenti přicházejí, resp. kdo jsou zaměstnavatelé studentů, případně v jakém oboru zájemci podnikají, a místo bydliště studentů. Hodnocení probíhá jednou ročně a je realizované pověřeným pracovníkem administrativy školy, vyhodnocováno pověřenou profesionální firmou a vedením školy. Průběžné sledování kvality výuky je založeno na monitoringu poměrných přepočtených stavů akademických pracovníků s vědeckou hodností, věkových charakteristik a publikační aktivity. Samotné hodnocení výuky (předmětů) je potom třístupňové, přičemž je složeno z hodnocení vyučujícími, hodnocení studenty a hodnocení třetí stranou. VŠOH zavedla periodické hodnocení akademických pracovníků, které je v souladu s doporučeními projektu MŠMT IPn Kvalita (Zajišťování a hodnocení kvality v systému terciárního vzdělávání) a IPn KREDO (Kvalita, relevance, efektivita, diverzifikace a otevřenost vysokého školství v ČR). Hodnocení vyučujícími spočívá v pravidelném poskytování písemného reportu (protokolu) o průběhu výuky doplněného řízeným rozhovorem s vedoucím katedry, resp. s prorektorem pro vzdělávací činnost. V hodnocení vyučující vyjadřuje úbytek počtu studentů v předmětu a jeho důvody, vyjadřuje se k účasti na přednáškách, seminářích (popř. blokové výuce, terénní výuce) a srovnává výsledky s předchozími lety. Kvantitativním hodnocením je také přehled hodnocení studentů, které formou protokolu o zkoušce odevzdává vedoucímu katedry. V rámci řízených rozhovorů se vyučující vyjadřuje k materiálnímu a organizačnímu zabezpečení výuky a předkládá návrhy na inovaci předmětu v dalším roce výuky. Hodnocení probíhá 2x za rok (konec semestru). Hodnocení vyučujícími je doplňováno statistikou o úspěšnosti studentů. V jejím rámci jsou sledovány následující poměrové ukazatele: a) poměr počtu studentů, kteří neukončili úspěšně studia ve standardní době, k celkovému počtu studentů b) počet studentů, kteří zanechali studia c) poměr počtu studentů neabsolvujících jednotlivé předmětové zkoušky v řádném termínu a v prvním a druhém opravném termínu k celkovému počtu studentů zapsaných v předmětu d) poměr počtu studentů, kteří neúspěšně vykonali státní závěrečnou zkoušku v prvním řádném termínu a v prvním a druhém opravném termínu včetně struktury obsahu státní závěrečné zkoušky
39
Hodnocení studenty probíhá formou anonymního dotazníku po ukončení každého předmětu, přičemž student se vyjadřuje k zajímavosti předmětu, náročnosti (pochopení obsahu/přípravy na ukončení předmětu), přínosnosti obsahu, dostupnosti a kvalitě studijních zdrojů. Hodnotí také roli učitele – z pohledu jeho odbornosti a z pohledu jeho pedagogických schopností. Studenti mají také možnost průběžně (a anonymně) se vyjadřovat k výuce formou anketních lístků vhazovaných do příslušného boxu u studijního oddělení. Hodnocení probíhá 2x za rok (konec semestru) a průběžně. Od akademického roku 2012/2013 byla zřízena nová pracovní pozice „Metodik evaluace a zajišťování kvality“, jejíž náplní je zejména průběžné zavádění systému sledování a řízení kvality výuky a antiplagiátorského systému do běžné praxe výuky VŠOH, optimalizace hodnocení kvality výuky dle testování funkčnosti řešení, asistence akademickým pracovníkům při využívání nástrojů evaluace, vyhodnocování kvality výuky (od studentů a akademických pracovníků) a zajišťování hodnocení výuky a předmětů od třetích stran. Výsledky parciálních výstupů evaluačního procesu jsou předkládány kolegiu rektora, které přijímá nápravná opatření a doporučení dalšího rozvoje evaluace. Samozřejmostí je také zveřejnění výsledků studentské obci prostřednictvím studentského senátu, přičemž aktivní participace studentů na hodnoticím procesu leží zejména v rovině sledování kvality výuky formou hodnoticích dotazníků po ukončení semestru. Z těchto důvodů byl v roce 2015 zakoupen a spuštěn antiplagiátorský systém bakalářských a kvalifikačních prací THESES. b) Vnější hodnocení kvality, zejména Akreditační komisí ČR V roce 2015 nebylo ze strany Akreditační komise prováděno vnější hodnocení kvality. Akreditační komise se vyjadřovala pouze k podaným návrhům na rozšíření akreditace, v jejichž rámci hodnotila kvalitu zabezpečení výuky. c) Finanční kontrola Finanční kontrola v roce 2015 byla prováděna ze strany řídicího orgánu školy, přičemž samostatnou finanční kontrolu zabezpečuje dozorový orgán nad projekty realizovanými školou. d) Získání certifikátů kvality (ISO …) Škola ve sledovaném období nezískala žádné nové certifikáty ISO či jiné certifikáty kvality. e) Benchmarking (porovnání) s obdobně zaměřenými vysokými školami v ČR, příp. v zahraničí. VŠOH není zapojena do standardizovaných benchmarkingových mechanismů, vlastní srovnání s obdobně zaměřenými institucemi terciárního vzdělávání provádí na podkladě srovnávání výkonnostních ukazatelů dostupných z Obchodního rejstříku a na základě ukazatelů o počtu studentů/absolventů.
40
f) Vlastní hodnocení vzdělávací činnosti mimo sídlo vysoké školy (konzultační střediska, centra distančního vzdělávání atd.) Mimo sídlo vysoké školy neprobíhá vzdělávací činnost.
14. Národní a mezinárodní excelence vysoké školy VŠOH je členem těchto organizací: -
Asociace soukromých vysokých škol Asociace hotelů a restaurací Společnost pro výživu Svaz obchodu a cestovního ruchu Česká barmanská asociace Společenstvo cukrářů ČR Regionální hospodářská komora Asociace kuchařů a cukrářů ČR Asociace průvodců
Akademičtí pracovníci školy jsou členy profesních sdružení a organizací, např.: -
-
Rada vysokých škol KPH ESF MU FRVŠ European Geography Association for Students and Young Geographers Česká geografická společnost Česká asociace pro geoinformace Kartografická společnost ČR Zeměpisné sdružení Syndikát novinářů ČR Obec spisovatelů ČR Obec spisovatelů SR IBBY ČR Česká asociace pro evropská studia (člen) Miedzynarodowego Centra Badań Finansów Publicznych i Prawa Finansowego krajów Europy Środkowej i Wschodniej przy Wydziale Prawa Uniwersytetu w Bialymstoku, Polska (Centre of Information and Organization of Public Finance and Tax Law Research in Central and Eastern Europe, Bialystok, Poland) Česká advokátní komora (profesní) Jednota českých právníků Technická komise pro senzorickou analýzu při ČIA v Praze (Český Institut pro akreditaci) Česká technologická platforma při České potravinářské komoře, Praha Společnost pro výživu
41
15. Rozvoj vysoké školy Rozvoj Vysoké školy obchodní a hotelové se uskutečňoval v roce 2015 v souladu se závěry Dlouhodobého záměru rozvoje vzdělávání, výzkumné a vývojové činnosti VŠOH. Rozvíjí se výzkumná a vývojová činnost. Rozvoj financuje škola v převážné míře z vlastních zdrojů. Názvy vybraných grantů a projektů získaných pro vědeckou, výzkumnou, uměleckou a další tvůrčí činnost v oboru:
Projekty řešené v rámci Grantové agentury VŠOH 2014/15 Číslo
GA/VSOH/2014/1
GA/VSOH/2014/2
GA/VSOH/2014/3
Hlavní řešitel
Spoluřešitelé
Řešené úlohy
Ing. Marek Záboj, Ph.D.
Jeřábek Tomáš, Mgr. MBA Šperková Radka, Ing. Ph.D. Ulbrich Tomáš, Mgr. Ph.D.
Komparace vybraných finančních ukazatelů v podnicích cestovního ruchu se zaměřením na zjištění jejich ekonomické efektivnosti
doc. Ing. Petr Suchánek, Ph.D.
Málek Zdeněk, Ing. Ph.D.
Řízení kvality v podnicích cestovního ruchu
Mgr. Tomáš Jeřábek, MBA
Záboj Marek, Ing. Ph.D. Šperková Radka, Ing. Ph.D.
Vývoj cestovního ruchu ve vztahu k makroekonomickým a finančních ukazatelům
GA/VSOH/2014/4
doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.
Ulbrich Tomáš, Mgr. Ph.D.
Inovace a nutriční hodnocení zeleninových salátů a luštěninových pomazánek
GA/VSOH/2014/5
doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.
Ulbrich Tomáš, Mgr. Ph.D. Hoza Ignác, prof. Ing. CSc.
Hloh obecný a jeho inovační využití v gastronomii
42
16. Závěr Rok 2015 byl pro Vysokou školu obchodní a hotelovou úspěšný. Realizovala se výuka ve dvou akreditovaných bakalářských oborech ve formě prezenční a kombinované. Zlepšilo se vybavení školy, zdokonaloval se vnitřní informační systém. Personální zajištění výuky se nadále zkvalitnilo. Cenná je spolupráce s odborníky z praxe, místní a krajské správy. VŠOH připravuje další vybrané bakalářské a magisterské studijní obory.
prof. Ing. Ignác Hoza, CSc., Dr.h.c. rektor
43
