PRARENCANA PABRIK TEPUNG BAWANG PUTIH KAPASTTAS25.000TONTTAHUN
--
J ,i i l r r ,ti , )-, _' _*-_ F'-i
----*--i
Diajukan ( NOVITA MAEHATA
NRP:5203099024
MARKUS SAMSUNARIJO
NRP:5203099044
JURUSANTEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITASKATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA 2004
t i I
LEMBAR PENGESAHAN Ujian TugasAkhir PrarencanaPabrik bagi mahasiswatersebutdi bawahini: : Novita Maehata '.5203099024
Nama NRP
Telah diselenggarakanataudilaksanakanpada: Hari / tanggal
: Sabtu/ 12.Iuni2004
Karenanyayang bersangkutantelah dinyatakan lulus Ujian Tugas Akhir untuk memenuhi sebagian persyaratan kurikulum guna memperoleh gelar Sarjana Teknik jurusanTeknik Kimir. Surabaya,14 Juni2094
\t , l !
MT. SusianVlST.
Ir.'Setvadi-NtT. PembimbingI DervanPenguli
Ketua. -t
,L
lt
t, SandyB.H..ST. Anggota
, lr
,
,1 (,
,.
,
Antare$ti.ST. M. Eng. Sc. Anggota
AnggoP Dekan FakultasT I
Ir. Nani Indraswati NrK.521.86.0121
NIK.521.93.0198
LEMBAR PENGESAHAN Ujian TugasAkhir PrarencanaPabrik bagi mahasiswatersebutdi bawahini: Nama
: Markus Samstmariio
NRP
:5203099044
pada: ataudilaksanakan Telahdiselenggarakan Hari / tanggal
: Sabtui 12 Juni 2004
Karenanyayang bersangkutantelab dirlyatakan lulus Ujian Tugas Akhir untuk memenuhi sebagianpersyaratankurikulum gtula memperolehgelar Sarjana . Teknik iurusanTcknik Kimia. Surabaya"14 Juni2004
PembimbineII DewanPenguli
Ketua
I /^ Sandy8.H.. ST. Anggota
'i ';; i' , ],1
Antaidsti.ST. M. Eng. Sc. Anggota
DekanFakultasTeknik !'----,
Ir. Nani trndraswati NIK.521.86.0121
NIK.521.93.0198
Kata Pensantar
KATA PENGANTAR Puji dan syukurkehadiratTuhan yang Maha Esa karenaatasberkatdan rahmat-Nyamaka penynsunberhasil menyelesaikanlaporan prarencanapabrik denganjudulPrarencana PabrikTepungBawangputih tepatpadawaktturya. pabrik ini merupakansalahsatutugasyang harusdiselesaikan Prarencana guna memenuhipersyaratanyang hanrs ditempuh dalam kurikulum pendidikan tingkat strata I (S-l) di JunrsanTeknik Kirnia, FakultasTeknik, t]niversrtas KatolikWidyaMandalaSurabaya. Penl'usunmenyadaribahwa laporan ini dapat terwujr.rdkarena adarrya bantuandari berbagaipihak. Untuk itu penyusunbanyak rnengrrcapkan tenma kasihkepada: l. lr. Setyadi,MT., selakuDosenPernbimbing L 2. Ery SusianyR , ST,MT., selakuDosenpernbimbingII 3. Ir. Suryadi Ismadji, MT., Ph.D selaku Ketua JurusanTeknik Kimra FakultasTeklik Universitasl(atolikWidya MandalaSurabaya. 4. Bapak, Ibu dosen Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik {-Jniversitas Katolik Widya Vandala Surabayayang telah memberikan dorongan semangat. 5. Orang tua, sanak saudaradan sahabatyang telah memberikancinta, semangat,doa dan dukunganyang sangatmembantupenyusr.ndalam menyelesaikan laporanrni. Penyusunrnenyadaribahwa tiada gading yang tak retak, demikian pula halnya dengan laporan ini yang masih jauh clari sempuma.oleh karena itu, penyusunsangatmengharapkan adanyakritik dan saranyang membangundemi kesempurnaan laporanini. Akhir kata,penyusunberharapsemogalaporanprarencana pabrik ini dapat bermanfaatbagipembacaatausemuapihakyangbersangkutan. Surabaya,Juni 2004 Peny..usun
Prarencana PabrikTepungBawangPutih
DaftarIsi
DAFTAR ISI H a l a m aJnu d u l . . .
. . .. . .. . .. . .i
D a f t aIrs i . . .
. . .. . .. . .. i i
D a f t aTr a b e l .
. . .. . .. . .. .. . . .r v
D a f t aG r a m b a r . . .. . .
. . .. . .. . .. . .. . .v
Intisari...
. . .. . .. . ,. . .v i
Abstrak...
. . .. . . . . . . . . v i i
BA B I . P E N D A H U L U A N ...
..I- I
I .1 .L a ta rB e l a ka n g ...
.......t- 1
I.2 .T i n j a u aU n mu mB a w ang Putih... 1 . 3K. o m p o s iBs a i w a nP gutih..
......1- 2 .............1-5
i .4 .Ma g n e si uK ma rb o n a t...
.........1- 6
L5.Penentuan Kapasitas Pabrik...
..........I-7
B A B I I U R A IA NP R OS ED S A N PEM ILII- IAN PROSES......... . . II- I II.1 .P e n g o l a h B a na w a n Putih... g ...........11_ | I I.2 .P e mi l i h aPnro se s... I I.3 .U ra i a nP ro seSse su aFlow i Sheet... BA B I I I N E R A C A MA S S A ...
............II_3 ............II- 4 .
. ,III- 1
B A B I V .N E R A C AP A N A S . . .
. . .. . .. . . . . . I V - I
B A B V . S P E S IF IK A A SL I A T ...
,. .... ...V- I
B A B VI . U T IL IT A S ...
...VI- I
V I . 1 .U n i tP e n y e d i aSatne a m . .
............VI_l V I.2 .U n i tP e n ye d i a a n Air danpengolahanAir ...........Vi- 4 V I.3 .U n i tP e mb a n g ki tListr ik...
VI.4.BahanBakar... VI.5.Unit Pengolhan Limbah...
..........VI_21 .....VI_25 ..........yI_26
BAB VII. LOKASI,LAYOUT PABRIK DAN INSTRIJMENTASI PERALATAN VII.I. L o ka siP a b ri k... V II.2 .T a ta l e ta kP a b ri k.
Prarencana PabrikTepungBawangputih
...VII-1 .VIt_l .......VII_4
DaftarIsi
VII.3.TataLetakPeralatan... ... Vll.4.Instrumentasi... B A B VIII. A N A L IS A E K ON OMI... VIII.1.TotalCapitalInvestment (TCI)... VIII.2.TotalProduction Cost(TPC)... VIII.3.AnalisaEkonomidengan MetodeLinier...
.... ....VII-7 VII-10 ....VIII- I ........VIII-2 .VIII-3 ......VIII-4
MII.4. AnalisaEkonomidenganMetodeCashFlow... . . . . . VIII-6 B A B I X . D IS K U SD I A N K E S IMPULAN... .....IX- T I X . l .D i s k u s i ......IX_t I X .2 .K e si mp u l a n ...... DaftaP r u sta ka...... ...
....D( - 2 .....viii
L a m p i r aAn. . .. . . . . .
. . .. . . . . A - 1
L a m p i r a8n. . . . . . . . .
. . . . .. . B _ l
L a m p i r aCn. . . . . . . .
. . .. . . . . C _ l
L a m p i r aDn. . .. . .. . .
. . .. . . . . D _ l
Prarencana Pa-brikTepungBawangputrh
DaftarTabel
DAFTAR TABEL T a b e1l . 1K. o r n p o s i s i K i m i a B a w a n g P u1t i0h0pger ar m . . .
..........1-5
TabelI.2.DataProyeksi BawangPutihIndonesia... .., ... ....l-6 Permintaan TabelVl.l. Kebutuhan Proses... ListrikuntukKeperluan
...VI-21
TabelV1.2.Kebutuhan ListrikuntukKeperluan Utilitas...
..',11-22
TabelV1.3.Kebutuhan ListrikuntukPenerangan...
.
TabelVII.I . Perencanaan AreaPabrik... Pembagian
... ......Vll-6
TabelVII.2.Instrumentasi padaPabrikTepungBawangPutih..
Vl-22 ...Vll-12
T a b eV l l l l .1 .Mo d eT l e ta p ...
... .. ....Vlll- 2
T a b eVl l l l . 2 B . i a y aP r o d u k s i . . . . . . . . .
. . .. . .. . . . V I I I - 3
TabelVIII.3.BiayaPengeluaran Umum...
. .VIII-3
TabelVUI.4.BiayaSemiVariabeldanBiayaVariabel...
...Vlll-s
T a b eVI l I L 5.B i a ya Op e ra si .........
..VIII- 8
TabelVIIL6.ModelSendiripadaTahunKonstruksi...
......VIII-8
TabelVIII.7.ModelSendiripadaTahunKonstruksi...
......Vlll-8
T a b e l V I I L 9. K e te ra n g a n C a sh F l ow...
.......VIII- 9
T a b eV l I I I . 8C . a shF l o w ...
. . VIII- I0
T a b eVI l I I . 1 0R . ORS e b e l u m P a j a k...
........Vttt- lI
T a b e l Vl l l . l l .R OR S e su d a h P a j a k
. VUI- ll
TabelVIIL 12.Perhitungan ROE Sebelum Pajak...
..VIII-12
TabelVIII.13.PerhitunganROE Sesudah Pajak...
...UII-l3 ..VIII-I4
TabelVIII.l5. POTSesudah Pajak... TabelVIII.16.BreakEvenPoint...
VIII-14 ...VIII-1S
T a b eD l .1 .H a rg aP e ra l a taPnro se s...
..........D- 2
TabelD.2.Flarga Peralatan Utilitas...
..... ...D-3
T a b eD l . 3 .D a fta Ga r j iK a rya w a n ...
............D- 8
TabelD.4.JadwalKerja...
PrarencanaPabrik Tepung Bawang Putih
....D-9
DaftarGambar
DAFTARGAMBAR Gambar II.1.Blok Diagram Proses Pembuatan TepungBawangputih.........11_2 GambarVL 1. AliranProsesPengolahan Air. . Gambar VII.I. TataLetakPabrik.
. . .. VI_27 ....Vll_7
GambarWI.2. TataLetakPeralatan PabrikTepungBawangputih... .. . ...VII-9 Gambar VIII.l. GrafikPenentuan Rreaklivenpoint... .....VIII-6
Prarencana PabrikTepungBawansputih
Intisari
INTISARI Pabriktepungbawangputih ini direncanakan beroperasisecarakontinyu,24 jam/haridan 330 hari/tahun.prosesproduksitepungbawang putih secarasrngkat adalahumbi bawangputih yangtelahdikupasdan difotong r.i.ir-t".il, aimasukkan ke dalambox steamsupaya_jasat renik padabawangputih mati. Bawangputih dikeringkan sampaikadarair bawangputihmenjadi6,J%,setelah itu;egeradigerus sampaiukuran 150 mesh sertaditambahkanmagnesiumkarbonat, ,uiuru repung bawang_ putih tidak menggumpal saatpenyimpanan. Kapasitas : 25.000ton/tahun Produk : Tepungbawangputih Bahanbaku : U_mbitawang puiit,(318.706,ti560 kg/hari) Magnesium karbonat: 450.000te/tuhun Utilitas : Steam(74.507.5801 kc/hari) Air :30.12g7m3/hari Listrik :3 4 6 ,7812Kw Bahanbakar : Solar( 57I , I 323Lrbulan ) Lokasi : Bondowoso, JawaTimur Jumlahtenagakerja : I l2 orang
l)erhitunganEkonomi : Modal tetap(FCI) : Rp. 24 698.709.730.00 T o t a li n v e s t a s i ( T C I :) R p .5 4 . 5 6 9 . 1 3 4 . 7 3 0 , 0 0 Modal kerja(WCI) : Rp. 29 870.425.000,00 B i a y ap r o d u k s(iT p C ) : R p .3 3 9 . 0 1 0 . 9 5 2 . 9 0 0 . 0 0 Metode Linier : Laju pengembalianmoJal sebelumpajak : 62,52o/o Laju pengembalianmodal sesuOalpa.1at< : 40,71%o pengembalianmodal sebelumpajak : g bulan _Y"-h"
modalsesudatpu;ut : I tahun Yulty pengembalian Titik impas(BEp) .36.49% MetodeDiscountedCashFlow : Laju pengembalian modalsebelumpajak Lajupengembalian modalsesudah pailt pengembalian modal sebelum pajak _Y"-h" Waktupengembalian modalsesudah iqak Titik impas(BEp)
Prarencana PabrikTepuneBawaneputlh
: 44,93vo :41,94o/o : 2 tahun4 bulan : 2 tahun6 bulan ..37.43%
Abstract
vii
ABSTRACT This Garlic Powder factory has been planted to operatefor 24 hour/day and 330 day/year.The processof production of the garlic powder is by peeling up an slicing sornegarlic andput theminto a steambox, so the-jasadreniccorildbe cleared. Thosegarlic then get dried up till the rvaterlevel of thosegarlic become6,5 o/o,after. that those garlic get crush until it get size 150 meslr, and then add rnasnesiurn carbonateso it won't ernulsionin packaging. Capasity : 25.000ton/year Product : Garlicpowder Raw material : Garlic(318.706,8560 kg/day) Magnesiumcarbonate: 450.000kglyear
Utilities Water Electric Fuel Location
: Steam(74.507,5801 kg/day) :30,4287rn'/day :3 4 6 ,7812 kW : Solar(571,1323 L/month) : Bondowoso, JawaTimur
Arnountoflabor
: 112people
Estimationof Economic: FixedCapitalInvestment(FCI) Total Capital Investrnent(TCI) Working Capital Investment(WCI) Total ProductionCost(TPC)
: Rp.24.698.709.730,00 : Rp.54.569.134.730,00 : Rp.29.870.425.000,00 : Rp.339.010.952.900,00
Linear Method : Rate of Retum beforetaxes Rate of Refurnafter taxes Pay Out Time beforetaxes Pay Out Time after taxes Break Even Point (BEp)
:62,52Yo :40,71Yo : 8 month : I year : 3 6 , 4 9%
DiscountedCash Flow Method : Rate of Returnbeforetaxes Rate of Return after taxes Pay Out Time beforeuxes Pay Out Time after taxes Break Even Point (BEp)
: 44,93o/o : 4 1 , 9 4% o :2years4month :2years6month : 3 7 , 4 3%
PrarencanaPabrik TepungRawangputih
