oboru řízení ke jmenování profesorem

Žádost o akreditaci oboru habilitačního řízení /oboru řízení ke jmenování profesorem

Vysoká škola (dále jen “VŠ”): chemicko-technologická v Praze Fakulta / vysokoškolský ústav (dále jen “součást1”): potravinářské a biochemické technologie Navrhovaný obor Technologie potravin Obor habilitačního řízení2: ano / ne

Obor řízení ke jmenování profesorem2: ano / ne

Návrh doporučen vědeckou radou součásti dne: 19. 6. 2015 Název doktorského studijního programu / programů a jeho oboru/oborů, na který/které navazuje navrhovaný obor habilitace nebo obor ke jmenování profesorem: Chemie a technologie potravin / Technologie potravin Food Chemistry and Technology / Food Technology Rozhodnutí MŠMT o udělení / prodloužení platnosti akreditace příslušného doktorského studijního programu3 ze dne: 29. 2. 2012 č. j.: MSMT/6961/2012-M3 platnost4 : 31. 10. 2019 Informace o počtu studentů v příslušném doktorském studijním programu (dále jen „DSP“)5: Celkový počet studentů DSP za poslední 4 ak. roky 118

Počet absolventů DSP 6 za poslední 4 ak. roky 17

Počet neúspěšných studentů7 za poslední 4 ak. roky 51

Počet stávajících studentů DSP 52

Názvy dalších oborů habilitace nebo oborů ke jmenování profesorem, které navazují na výše uvedený DSP: Název habilitačního nebo jmenovacího oboru

Platnost akreditace8

Hab. / prof.

Počet uskutečněných habilitačních řízení a počet uskutečněných řízení ke jmenování profesorem a úspěšnost těchto řízení v navrhovaném oboru na VŠ nebo na její součásti v posledních čtyřech akademických letech: rok počet na VŠ nebo součásti celkem z toho úspěšných z toho úspěšných / neúspěšných z jiné VŠ

2010/2011 prof. habil. 1

/

2011/2012 prof. habil. 2 1

1

2

1

/

/

/

2012/2013 prof. habil.

2013/2014 prof. habil. 1 1

/

/

/

/

Informace o pracovišti9, kde probíhá nebo je požadováno habilitační řízení nebo řízení ke jmenování profesorem Fakulta nebo vysokoškolský ústav, kde bude habilitační řízení nebo řízení ke jmenování profesorem probíhat. V případě, že řízení bude probíhat pouze na VŠ se údaje o součásti nevyplňují a vyplňují se pouze údaje o VŠ a pracovišti. V případě, že řízení bude probíhat na součásti, nevyplňují se údaje o VŠ (kromě jejího názvu). 2 Nehodící se škrtnou. 3 Pokud se studijní program dělí na studijní obory, rozumí se příslušný studijní obor studijního programu. 4 Uvést dobu, na kterou byla akreditace (prodloužení doby platnosti) udělena podle zákona č. 111/1998 Sb. 5 Pokud se studijní program dělí na studijní obory, rozumí se příslušný studijní obor studijního programu. 6 Počet studentů, kteří absolvovali studium státní doktorskou zkouškou a obhájením disertační práce. 7 Počet studentů, kteří studia zanechali nebo jejichž obhajoba disertační práce byla neúspěšná. 8 Termín platnosti akreditace; u nově žádaných oborů vypsat „Žádost“; v případě více oborů, rozšířit tabulku 1

Počet akademických pracovníků10 s akademickým titulem nebo vědeckou hodností11: titul/hodnost prof. doc. odb. as. DrSc., CSc., Dr., Ph.D., Th.D. na pracovišti 7 9 16 32 Přehled grantů a dalších tvůrčích výstupů a aktivit VŠ nebo její součásti v daném oboru12 za poslední čtyři akademické nebo kalendářní roky: Názvy grantů a projektů získaných pro vědeckou, výzkumnou, uměleckou a další tvůrčí činnost v oboru a řešených v období 2011 - 201413

Zdroj

14

Období

číslo/akronym, název (řešitel za VŠCHT Praha; přip. pracoviště spoluřešitelů) QJ1310219, Pšenice se specifickým složením a vlastnostmi škrobu pro potravinářské a průmyslové účely (doc. Ing. Evžen Šárka CSc.; Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i., Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.) TA04011188, Vývoj nových potravin na bázi vedlejších produktů potravinářského průmyslu (prof. Ing. František Kvasnička CSc.; Lady Marmelade, s.r.o.) QJ1210376, Kolostrum jako zdroj nových primárních produktů v potravinách a doplňcích stravy vyznačujících se zlepšenými dietetickými vlastnostmi a vysokým obsahem přirozených biologicky aktivních látek (doc. Ing. Ladislav Čurda CSc.; Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., INGREDIA s.r.o.) QJ1210300, Systémy jištění kvality a bezpečnosti mlékárenských výrobků vhodnými metodami aplikovatelnými v praxi (Ing. Eva Šviráková Ph.D.; Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., Výzkumný ústav veterinárního lékařství, v.v.i.) NT14375, Identifikace zdravotních rizik z potravinářských obalů na bázi papíru a lepenky (doc. Ing. Jaroslav Dobiáš CSc.; Státní zdravotní ústav) QI111B053, Nové postupy pro využití zemědělských surovin a produkci hlavních druhů potravin zvyšující jejich kvalitu, bezpečnost, konkurenceschopnost a výživový benefit spotřebiteli (prof. Ing. Zdeněk Bubník CSc.; Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.) QI101B090, Nové postupy produkce funkčních cereálních a mléčných potravin a funkčních nápojů s obsahem bioaktivních složek z vybraných rostlinných a živočišných zemědělských surovin s využitím probiotických mikroorganismů a postupy posuzování jejich kvality (doc. Ing. Milada Plocková CSc.; Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.) CP, 245288_FRISBEE, Food Refrigeration Innovations for Safety, consumer Benefit, Environmental (Ing. Hana Opatová CSc.; 26 partnerů, koordinátor Irstea Research Unit GPAN) P503/11/2479, Inhibition of intestinal absorption of sterols by hydrophobically modified polysaccharides, Inhibice intestinální absorpce sterolů hydrofobně modifikovanými polysacharidy (prof. Ing. Jana Čopíková CSc.; Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i.) Názvy grantů a projektů získaných pro vědeckou, výzkumnou, uměleckou a další tvůrčí činnost v oboru a řešených v období 2011 - 2014

C

1.1.2013 31.12.2017

TAČR.

1.7.2014 30.6.2017 1.4.2012 31.12.2016

C

C

1.4.2012 31.12.2016

C

1.5.2013 31.12.2015 1.1.2011 31.12.2014

C

C

1.1.2010 31.12.2014

A

1.9.2010 31.8.2014

B

1.1.2011 31.12.2013

Zdroj

Období

číslo/akronym, název (řešitel za VŠCHT Praha; přip. pracoviště spoluřešitelů) Pracoviště nebo více pracovišť, kde se uskutečňuje doktorský studijní program, v jehož rámci se na vysoké škole nebo její součásti vyučuje obor habilitace nebo jmenování nebo alespoň jeho podstatná část. 10 Akademický pracovník, který je na VŠ nebo na součásti VŠ v pracovním poměru s min. rozsahem 0,5. 11 Počty DrSc., CSc., Dr., Ph.D. nebo Th.D. se vztahují na prof., doc. a odborné asistenty uvedené v této tabulce. 12 Údaje o grantech zaměřených na navrhovaný obor habilitačního nebo jmenovacího řízení; nejedná se o běžnou publikační činnost, patenty a další tvůrčí činnost jednotlivců, ta je uvedena v přiložených C.V. 13 V případě, že jde o granty řešené ve spolupráci, uvádějí se nejvýznamnější spoluřešitelé (max. 2). 14 U grantů uvést: A=mezinárodní a zahraniční granty, B=granty GAČR nebo GAAV, C=rezortní ministerské granty (včetně výzkumných záměrů MŠMT, s výjimkou FRVŠ); u ostatních uvést název instituce, která výzkumný projekt financovala. 9

TA01010485, Vývoj prototypu a ověření bezpečnosti a funčnosti dámských hygienických prostředků s probiotickým účinkem pro prevenci urogenitálních infekcí (doc. Ing. Milada Plocková CSc.; ARKO-CONSULT s.r.o.) QI91B283, Metody a kritéria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin (prof. Ing. Michal Voldřich CSc.) FR-TI2/546, Výzkum a vývoj nového typu zmaselňovačů s vyššími technickoužitnými vlastnostmi (prof. Ing. Vladimír Filip CSc.; B e H o spol. s r. o.) LF11015, Rozvoj nové technologie úpravy vody v papírenském průmyslu vedoucí k nulovým emisím škodlivin (prof. Ing. Zdeněk Bubník CSc.; MVB OPAVA CZ s.r.o., ZENA s.r.o.) FR-TI1/470, Progresivní technologie zpracování slané syrovátky z výroby sýrů (doc. Ing. Ladislav Čurda CSc.; MemBrain s.r.o., MEGA a.s.) GA525/09/0607, Biodegradabilní kompozitní materiály na bázi B-škrobu s upotřebením v zemědělství (doc. Ing. Evžen Šárka CSc.; Ústav makromolekulární chemie AV ČR, v. v. i.) GA525/09/1133, Vlastnosti fungálních polysacharidových materiálů s fyziologickými účinky (prof. Ing. Jana Čopíková CSc.; Česká zemědělská univerzita v Praze / Technická fakulta) 2A-1TP1/073, Nové farmaceutické produkty na bázi polysacharidů (prof. Ing. Jana Čopíková CSc.; Výzkumný ústav organických syntéz a.s., Synthesia, a.s.) QH91053, Zlepšení kvality zrna ječmene využitím donorů diferencovaného obsahu přirozených látek s ambivalentním nutričním účinkem (prof. Ing. František Kvasnička CSc.; Agrotest fyto, s.r.o., Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.) 2B06048, Mikrobiologická rizika v mlékárenských výrobách - detekce a preventivní opatření (doc. Ing. Milada Plocková CSc.; MILCOM a.s, Státní zdravotní ústav) 2B06114, Vývoj postupů pro izolaci kaseinomakropeptidu a jeho aplikace do potravin s vyšším zdravotním benefitem (doc. Ing. Ladislav Čurda CSc.; MILCOM a.s.) 2B06118, Vliv technologického zpracování na osud nutričně významných látek a kontaminantů v dětské a kojenecké výživě (prof. Ing. Michal Voldřich CSc.) MSM 6046137305, Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií (prof. Ing. Karel Melzoch, CSc.)

TAČR

1.1.2011 31.12.2013

C

1.6.2009 31.12.2013 1.9.2010 29.11.2013 1.3.2011 31.12.2012

C C/ EUREK A C B

1.10.2009 31.12.2012 1.1.2009 31.12.2011

B

1.1.2009 31.12.2011

C

1.11.2006 31.12.2011 1.1.2009 31.12.2011

C

C

1.7.2006 30.6.2011

C

1.7.2006 30.6.2011

C

1.7.2006 30.6.2011 1.1. 2005 31.12. 2011

C

............................................. podpis rektora …………………………………………………………………………………………………………………...  Seznam členů vědecké rady VŠ a seznam členů vědecké rady součásti VŠ v případě, že řízení bude probíhat na součásti s uvedením pracovišť externích členů příslušné vědecké rady.  Seznam profesorů a docentů pracoviště s přiložením jejich odborných životopisů v úrovni údajů vyžadovaných pro akreditaci/reakreditaci/rozšíření akreditace doktorských studijních programů a jejich oborů, doplněné 1) o aktivní působení v tuzemských a v zahraničních společnostech a organizacích a 2) údajů (název) o obhájených disertačních pracích za poslední 4 ak. roky, které vedl jako školitel.  Žádost se předkládá jednou písemně, vč. příloh, a jednou na pevném elektronickém nosiči (vč. příloh).

Pozn.: V případě, že nebyla prodloužena platnost akreditace odpovídajícího doktorského studijního programu, v jehož rámci se uskutečňuje obor habilitace nebo jmenování, pozbývá platnost i akreditace oboru habilitačního a jmenovacího řízení.

Žádost o akreditaci oboru habilitačního řízení /oboru řízení ke jmenování profesorem – příloha 1 Seznam členů VR VŠCHT Praha Vysoká škola (dále jen “VŠ”): Fakulta / vysokoškolský ústav (dále jen “součást”): Navrhovaný obor:

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Fakulta potravinářské a biochemické technologie Technologie potravin

Interní prof. Ing. Karel Melzoch, CSc., rektor prof. Ing. Zdeněk Bělohlav, CSc., prorektor pro pedagogiku prof. Ing. Pavel Hasal, CSc., prorektor pro vnější vztahy a komunikaci prof. RNDr. Bohumil Kratochvíl, DSc., prorektor pro vědu a výzkum doc. Ing. Milan Pospíšil, CSc., prorektor pro strategie a rozvoj prof. Dr. Ing. Karel Bouzek, děkan FCHT doc. Ing. Vladimír Kočí, Ph.D., děkan FTOP prof. Ing. Tomáš Ruml, CSc., děkan FPBT prof. RNDr. Marie Urbanová, CSc., děkanka FCHI prof. Ing. Jan Roda, CSc., Ústav polymerů, FCHT prof. Ing. Václav Švorčík, DrSc., vedoucí Ústavu inženýrství pevných látek, FCHT prof. Ing. Jiří Svoboda, CSc., vedoucí Ústavu organické chemie, FCHT prof. Ing. Aleš Helebrant, CSc., vedoucí Ústavu skla a keramiky, FCHT prof. Ing. Pavel Jeníček, CSc., vedoucí Ústavu technologie vody a prostředí, FTOP prof. Ing. Jiří Wanner, DrSc., Ústav technologie vody a prostředí, FTOP prof. Ing. Martin Fusek, CSc., Ústav biochemie a mikrobiologie, FPBT, ÚOChB AV ČR prof. Ing. Jitka Moravcová, CSc., Ústav chemie přírodních látek, FPBT prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc., vedoucí Ústavu analýzy potravin a výživy, FPBT prof. Ing. Kateřina Demnerová, CSc., Ústav biochemie a mikrobiologie, FPBT prof. Ing. Igor Schreiber, CSc., Ústav chemického inženýrství, FCHI prof. Ing. Stanislav Labík, CSc., Ústav fyzikální chemie, FCHI prof. RNDr. Jiří Kolafa, CSc., Ústav fyzikální chemie, FCHI Externí prof. Ing. Jiří Drahoš, DrSc., předseda AV ČR prof. RNDr. Václav Pačes, DrSc., ÚMG AV ČR RNDr. Zdeněk Havlas, DrSc., ÚOChB AV ČR RNDr. Martin Bilej, DrSc., ředitel MBU AV ČR prof. RNDr. Zdeněk Samec, DrSc., ředitel ÚFCHJH AV ČR prof. Ing. Miroslav Ludwig, CSc., rektor Univerzity Pardubice prof. RNDr. Jitka Ulrichová, CSc., prorektorka pro vědu a výzkum Univerzity Palackého doc. RNDr. Tomáš Obšil, PhD., proděkan chemické sekce PřF UK prof. RNDr. Libor Grubhoffer, CSc., rektor Jihočeské univerzity prof. Ing. Ján Šajbidor, DrSc., děkan Fakulty chemické a potravinářské technologie STU Bratislava prof. Ing. Jiří Bíla, DrSc., proděkan pro zahraniční a vnější vztahy, Fakulta strojní ČVUT Ing. Ivan Hlaváček, CSc., člen představenstva Interpharma doc. Ing. Jaromír Lederer, CSc., vědecký ředitel UniCre, VÚANCH, člen sk. Unipetrol Ing. Karel Bláha, CSc., ředitel odboru environmentálních rizik MŽP ČR

Žádost o akreditaci oboru habilitačního řízení /oboru řízení ke jmenování profesorem – příloha 2 Seznam členů VR FPBT VŠCHT Praha Vysoká škola (dále jen “VŠ”): Fakulta / vysokoškolský ústav (dále jen “součást”): Navrhovaný obor:


Interní prof. Ing. Zdeněk Bělohlav, CSc. - Ústav organické technologie, FCHT prof. Ing. Zdeněk Bubník, CSc. - Ústav sacharidů a cereálií prof. Ing. Alena Čejková, CSc. - Ústav biotechnologie doc. Ing. Ladislav Čurda, CSc. - Ústav mléka, tuků a kosmetiky prof. Ing. Kateřina Demnerová, CSc. - Ústav biochemie a mikrobiologie doc. Ing. Jaroslav Dobiáš, CSc. - Ústav konzervace potravin prof. Ing. Vladimír Filip, CSc. - Ústav mléka, tuků a kosmetiky prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. - Ústav analýzy potravin a výživy doc. Dr. Ing. Milan Jahoda - Ústav chemického inženýrství, FCHI doc. Ing. Pavel Kotrba, Ph.D. - Ústav biochemie a mikrobiologie prof. Ing. František Kvasnička, CSc. - Ústav konzervace potravin prof. Dr. RNDr. Oldřich Lapčík - Ústav chemie přírodních látek prof. Ing. Jan Masák, CSc. - Ústav biotechnologie prof. Ing. Jitka Moravcová, CSc. - Ústav chemie přírodních látek prof. Ing. Tomáš Ruml, CSc. - Ústav biochemie a mikrobiologie doc. Ing. Vojtěch Spiwok, Ph.D. - Ústav biochemie a mikrobiologie doc. Ing. Evžen Šárka, CSc. - Ústav sacharidů a cereálií Externí Ing. Petr Cuhra - SZPI Dr. Ing. Pavel Čermák - VÚRV doc. MUDr. Pavel Dlouhý, Ph.D. 3.LF UK Praha doc. MUDr. Marián Hajdúch, Ph.D - LF Univerzity Palackého prof. Ing. Martin Křížek, CSc. - Jihočeská univerzita, Zemědělská fakulta prof. RNDr. Václav Pačes, DrSc. – ÚMG AV ČR Ing. Jiří Pražan - Coca-Cola HBC Česká republika, s.r.o. prof. Ing. Vojtěch Rada, CSc. – ČZU doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová - ALS Czech Republic, s. r. o. prof. Ing. Štefan Schmidt, PhD. – STU Bratislava, Fakulta chemickej a potravinárskej technológie Ing. Pavel Skřivan, CSc. - Unimills, a.s. prof. Dr. Mgr. Marek Šebela, - Universita Palackého Olomouc, PřF prof. RNDr. Milada Vávrová, CSc. - VUT v Brně, Chemická fakulta prof. MVDr. Vladimír Večerek, CSc., MBA - VFU Brno prof. MUDr. Libor Vítek, Ph.D. - Centrální výzkumné laboratoře, VFN a 1.LF UK Ing. MSc. Lenka Wimmerová, Ph.D. - DEKONTA, a.s.

Žádost o akreditaci oboru habilitačního řízení /oboru řízení ke jmenování profesorem – příloha 3 Seznam profesorů a docentů pracoviště VŠCHT Praha Vysoká škola (dále jen “VŠ”): Fakulta / vysokoškolský ústav (dále jen “součást”): Navrhovaný obor:


prof. Ing. Zdeněk Bubník, CSc.

profesorem od r. 2002

prof. Ing. Jana Čopíková, CSc.

profesorkou od r. 2008

prof. Ing. Vladimír Filip, CSc.


prof. Ing. Pavel Kadlec, DrSc.


prof. Ing. František Kvasnička, CSc.


prof. Ing. Petr Pipek, CSc.


prof. Ing. Jan Šmidrkal, CSc.


doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D.

docentkou od r. 2014

doc. Ing. Ladislav Čurda, CSc.

docentem od r. 2006

doc. Ing. Jaroslav Dobiáš, CSc.

docentem od r. 1995

doc. Ing. Marie Hrušková, CSc.


doc. Ing. Milada Plocková, CSc.


doc. Ing. Josef Příhoda, CSc.

docentem od r. 1990

doc. Mgr. Andryi Synytsya, Ph.D.

docentem od r. 2011

doc. Ing. Evžen Šárka, CSc.

docentem od r. 2012

doc. Ing. Jiří Štětina, CSc.

docentem od r. 2009

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Zdeněk Bubník Jméno a příjmení Tituly 1952 40 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu

prof. Ing. CSc. 0817 Do kdy Rozsah

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy

1975 : Ing. na VŠCHT v Praze, obor technologie cukru 1983 : CSc. na VŠCHT v oboru Chemie a technologie poživatin 1994 : doc. (habilitace) na VŠCHT v oboru technologie cukru, 2002 : prof. (jmenování) na VŠCHT pro obor Technologie potravin, Praxe: 1976-78 : cukrovar Mělník (technolog), od 1978 na VŠCHT : odborný asistent na Ústavu sacharidů a cereálií, VŠCHT - výuka předmětů Technologie cukru a Procesy v potravinářských a biochemických technologiích, vedení Haly potravinářských a biochemických procesů FPBT, školitel PhD, vedoucí DP od 2000 - vedoucí Ústavu sacharidů a cereálií (dříve Ústav chemie a technologie sacharidů)

Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010

Od roku 2010: kapitoly ve 3 monografiích, 17 publikací v časopisech WoS Nejvýznamnější výsledky: Fıratlıgil-Durmuş E., Šárka E., Bubník Z., Schejbal M. and P.Kadlec (2010): Size properties of legume seeds of different varieties using image analysis. J. of Food Engineering 99, 445-451 Kadlec, P., Henke, S., Bubník, Z. (2010): Properties of ethanol and ethanol-water solutions Tables and Equations. Zuckerindustrie 135 (10), 607-613 Gebler J., Bubník Z., Kadlec P.: Historical survey: Contributions of Czech scientists and engineers for the development of sugar technology and analysis. Sugar Industry 137 (2012) Šárka E., Bubník Z., Hinková A., Gebler J., Kadlec P.: Beet molasses – desugarization, composition, properties and application possibilities. Sugar Industry 138, 105-114 (2013) Hinkova A., Henke S., Bubnik Z. (2015): Degradation of Food industrial pollutants by photocatalysis with immobilized titanium dioxide. Innovative Food Science & Emerging Technologies 27, 2015, 129–135

Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích

od 1995 : Evropská federace chemického inženýrství E.F.C.E. (sekce Průmyslová krystalizace a Potravinářské inženýrství), od 1990 : koreferent ICUMSA (Mezinárodní organizace pro jednotné analytické a kontrolní metody), od 1999 : člen Vědeckého výboru C.I.T.S. - nyní E.S.S.T. (Mezinárodní organizace cukrovarnických technologů), od 1999 : člen Evropské membránové společnosti od 2000 : člen Vědecké rady FPBT, od 2002 : člen hlavního výboru České společnosti chemického inženýrství od 2010 : člen kuratoria Dobrovických muzeí od 2012 člen Rady Výzkumného ústavu potravinářského Praha, v.v.i., člen ČAZV (potravinářský odbor), člen redakční rady Listů cukrovarnických a řepařských,

Působení v zahraničí

1990 : 6ti měsíční stáž na Universitě Ferrara (Itálie), 1992-3 : měsíční stáž ve Výzkumném centru firmy BRITISH SUGAR v Norwich, Anglie

Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Školitelem 2 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok udělení 2002 jmenování profesorem pro obor technologie potravin 1994 habilitace v oboru technologie cukru 1983 CSc. v oboru chemie a technologie poživatin

1.6.2015 Podpis

Datum

ízení na VŠ VŠCHT Praha VŠCHT Praha VŠCHT Praha

Ohlasy publikací citace dle WoS WoS bez autocitací 270 202

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Jana Čopíková Jméno a příjmení Tituly 1943 20 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu


Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1966 – VŠCHT Praha 1971 – CSc. v oboru Chemie a technologie poživatin 2001 – habilitační řízení v oboru Technologie potravin 1966-1967 Výzkumný ústav potravinářský Praha 1971-1974 výzkumná pracovnice, VŠCHT Praha 1974-2001 odborná asistententka na ústavu chemie a technologie sacharidů FPBT VŠCHT v Praze 2002 –2008 docentka tamtéž 2008 – profesorka tamtéž Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období: publikace v časopisech WoS - 18 ; monografie a kapitoly – 1 ; patenty -1. Nejvýznamnější výsledky: 1. Copikova J.; Taubner T.; Tuma J.; Synytsya A.; Duskova D.; Marounek M.: Cholesterol and fat lowering with hydrophobic polysaccharide derivatives. Carbohydrate polymers (2015), 116, 207-14 2. Taubner T.; Synytsya A.; Copikova J. :Preparation of amidated derivatives of carboxymethylcellulose Int. J. Biol. Macromol. (2015), 72, 11-8. 3. Kim, P. D.; Sasek V.; Burketova L.; Copikov J.; Synytsya A.; Jindrichova B.; Valentova, O.: Cell Wall Components of Leptosphaeria maculans Enhance Resistance of Brassica napus J. .Agricultural and Food Chem. (2013), 61(22), 5207-5214. 4. Taubner T.; Copikova J.; Havelka P.; Synytsya A.: Preparation of amidated derivatives of monocarboxy cellulose. Cellulose (2013), 20(4), 2045-2055. 5. Novak M.; Copikova J.; Blahovec J.: Preparation of polysaccharide foil with immunomodulatory activities containing beta- (1→3), (1→6)-D-glucan Czech Rep. (2012), CZ 303500 B6 20121024. 6. Novak, M.; Synytsya, A.; Gedeon, O.; Slepicka, P.; Prochazka, V.; Synytsya, A.; Blahovec, J.; Hejlova, A.; Copikova, J.: Yeast β(1-3), (1-6) - D-glucan films: Preparation and characterization of some structural and physical properties. Carbohydrate Polymers (2012), 87(4), 2496-2504. Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis, člem sekce Oligo-Polysaccharides Euroglycoforum, člen Steering Committee Působení v zahraničí

Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Školitelem 2 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení Technologie potravin, habilitace, 2001 VŠCHT Praha Technologie potravin, jmenování prof., 2008 VŠCHT Praha Ohlasy publikací 4.6.2015 citace dle WoS WoS bez autocitací Podpis Datum 129 112

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Vladimír Filip Jméno a příjmení Tituly 1956 40 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu


Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1980: Ing. v oboru Technologie mléka a tuků, FPBT VŠCHT Praha 1985: CSc.. v oboru Chemie a technologie poživatin, FPBT VŠCHT Praha 1983-1995: odborný asistent, Ústav technologie mléka a tuků, FPBT VŠCHT Praha 1995 –2008: docent, Ústav technologie mléka a tuků, FPBT VŠCHT Praha 1997-současnost: vedoucí Ústavu technologie mléka a tuků, FPBT VŠCHT Praha 2008-současnost: profesor Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období: publikace v časopisech WoS - 10; monografie a kapitoly – 1; patenty - 2. Nejvýznamnější výsledky: 1. Zárubová M., Filip V., Kšandová L., J.Šmidrkal J., Piska I.: Physical properties of model fat

2.

3.

4.

5.

blends. J.of Food Eng. 99, 459-464 (2010).; ISSN: 0260-8774. Hrádková I., Merkl R., Smidrkal J., Kyselka J., Filip V.: Antioxidant Effect of Mono- and Dihydroxyphenols in Sunflower Oil with Different Level of Naturally Present Tocopherols. Eur.J.Lipid Sci.Technol. 115 747–755 (2013). ISSN 1438-7697. Cihelkova K., Schiber A., Lopes-Lutz D., Hradkova I., Kyselka J., Filip V.: Quantitative and qualitative analysis of high molecular compounds in vegetable oils formel under high temperatures in the absence of oxygen. Eur. Food Res. Technol. 237, 71-81 (2013). Kyselka J., Kreps F., Skalka V., Matlova V., Pustelnikova L., Kolacek J., Stetina J, Schmidt S., Filip V.: About the origin of asclepic acid derived from crude homo- and heterolipids during successive solvent extraction of rapeseeds. Eur. Food Res. Technol. 240, 477–487 (2015). Kyselka J., Kreps F., Matlova V., Pustelnikova L., Ulbrich P., Stetina J., Schmidt S., Filip V.: The effect of rapeseed microstructure on the mechanism of solution and diffusion extraction, Eur. Food Res. Technol. 240, 853-863 (2015).

Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích Česká společnost chemická - člen od r.1983; předseda výboru OS pro tuky, detergenty a kosm.chemii Czech J. of Food Sci. - Editor in Chief od r. 2014 J. Food Nutr.Res. – člen redakční rady od r. 2007 Působení v zahraničí

Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Oxidace lipidů v disperzních soustavách (Spěváčková Veronika, Ing., 2012) Školitelem 2 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení Jmenovací řízení VŠCHT Praha Jmenovací řízení v oboru Technologie potravin 2008 VŠCHT Praha Habilitační řízení v oboru Technologie tuklů a detergentů - 1995 CSc. V oboru Technologie poživatin – 1985 – VŠCHT Praha VŠCHT Praha Ohlasy publikací 12.06.2015 citace dle WoS WoS bez autocitací Podpis Datum 251 228

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Pavel Kadlec Jméno a příjmení Tituly 1940 20 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu

prof. Ing. DrSc. 1215 Do kdy Rozsah

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1962: Ing v oboru Chemie a technologie sacharidů, FPT VŠCHT Praha 1962-3: chemik a technolog, Cukrovar Hodonín, Jihomoravské cukrovary 1967-77: odborný asistent, Katedra chemie a techn. sacharidů, FPBT VŠCHT Praha 1977-89: docent, Katedra chemie a techn. sacharidů, FPBT VŠCHT Praha 1989:-současnost: profesor, Ústav sacharidů a cereálií, FPBT VŠCHT Praha Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období: publikace v časopisech WoS – 8, monografie a kapitoly – 6 Nejvýznamnější výsledky: Kadlec P., Melzoch K., Voldřich M. (editoři) a kolektiv (2012): Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob. Key Publishing Ostrava, 569 stran, ISBN 978-80-7418-145-0. Kadlec P., Melzoch K., Voldřich M. (editoři) a kolektiv (2012): Procesy a zařízení potravinářských a biotechnologických výrob. Key Publishing Ostrava, 494 stran, ISBN 978-80-7418-086-6 Dostálová J., Kadlec P. (editoři) a kolektiv (2014): Technologie potravin – Potravinářské zbožíznalství. Key Publishing Ostrava, 412 stran, ISBN 978-80-7418-208-2. Hinkova A., Bubnik Z., Kadlec P. (2015): Chemical Composition of Sugar and Confectionery Products, In: Handbook of Food Chemistry, Keung Cheung P. Ch. (ed.), ISBN: 978-3-642-41609-5 (Online), Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, Germany, doi: 10.1007/978-3-642-41609-5_30-1, 37 stran. Kadlec K., Kmínek M., Kadlec P.(editoři) a kolektiv (2015): Technologie potravin – Měření a řízení v potravinářských a biotechnologických výrobách. Key Publishing Ostrava, 824 stran, ISBN 978-80-7418-232-7. Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích Listy cukrovarnické a řepařské - člen redakční rady (od r. 1985) European Society of Sugar Technology (ESST), dříve CITS - Member of Scientific Committee (od r. 1993) Člen oborové rady DSP: Technologie potravin Působení v zahraničí

Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení Jmenovací řízení v oboru Technologie cukru - 1989 VŠCHT Praha DrSc v oboru Chemie a technologie poživatin - 1988 FPBT ˇVSCHT Praha Habilitační řízení v oboru Chemie a technologie poživatin – 1977 FPBT VŠCHT Praha CSc. v oboru Chemie a technologie poživatin - 1967 FPBT VŠCHT Praha Ohlasy publikací 27.5.2015 citace dle WoS WoS bez autocitací Podpis Datum 203 165

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení František Kvasnička Jméno a příjmení Tituly 1954 40 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu



1978: Ing. v oboru Chemie a technologie sacharidů, FPBT VŠCHT Praha 1978 – 1980: směnový mistr (technik surovárny) v cukrovaru Čakovice 1980 – 1983: řádný aspirant katedry Chemie a technologie sacharidů, VŠCHT Praha 1984: udělena vědecká hodnost kandidát technických věd (CSc.), FPBT VŠCHT Praha 1980 – 1995: vědecký a odborný asistent ústavu chemie a technologie sacharidů 1996 – 1997: ředitel pro jakost Spofa, a.s. 1998 – 1999: odborný asistent na ústavu konzervace potravin a technologie masa 1999: habilitace v oboru Chemie a analýza potravin 2000 – 2011: docent na ústavu konzervace potravin a technologie masa 2012: jmenování profesorem v oboru Technologie potravin 2012 – dosud: profesor na Ústavu konzervace potravin 2014 - dosud: vedoucí Ústavu konzervace potravin


Za sledované období 11 publikací v časopisech evidovaných ve WoS: Nejvýznamnější výsledky: 1) Synytsya, A., Kim, W. J., Kim, S. M., Pohl, R., Synytsya, A., Kvasnička, F., Čopíková, J. and Park, Y. I., Carbohydrate Polymers, 81, 41-48 (2010). 2) Kvasnička, F., Čopíková, J., Ševčík, R., Václavíková, E., Synytsya, A., Vaculová, K., and Voldřich, M., Electrophoresis, 32, 1090 - 1093, (2011). 3) Buřičová, L., Anndjelkovic, M., Čermáková, A., Réblová, Z., Jurček, O., Kolehmainen, E., Verhé, R., and Kvasnička, F., Czech J. Food. Sci., 29, 181 – 189. (2011). 4) Kvasnička, F. and Václavíková E., Czech J. Food. Sci., 31, 55-65 (2013). 5) Fernandez, E. C., Rajchl, A., Lachman, J., Čížková, H., Kvasnička, F., Kotíková, Z., Milella, L. and Voldřich, M., LWTFood Sci Technol, 54, 80-86 (2013). 6) Votavová, L., Hanušová, K., Vápenka, L., Dobiáš, J. and Kvasnička, F., Cent. Eur. J. Chem., 12, 1162 – 1168, (2014). 7) Václavíková, E. and Kvasnička, F., Czech J. Food. Sci., 33, 165-173 (2015).


1983 – dosud: člen sekce 9 (HPLC sacharidů) organizace ICUMSA (International Commision for Uniform Methods of Sugar Analysis); 1990 – 1995: člen redakční rady časopisu Krmivářství; 1998 – dosud: člen České chemické společnosti; 1999 – 2014: člen výboru Odborné skupiny pro Potravinářskou a agrikulturní chemii při České společnosti chemické; 2004 – 2006: člen podoborové komise 525, GA ČR; 2014 – dosud: člen redakční rady časopisu Czech Journal of Food Sciences


1992-1995: British Sugar plc (Norwich, UK) - zavedení izotachoforézy do analytické praxe cukrovarů (10 pobytů v celkové délce 8 měsíců); 1994: Institute of Food Research (Norwich, UK) – analýza bioaktivních látek (pobyt 3 měsíce, laboratoř Dr. Fenwicka); 1995: ITP Analytical cc. (Mr. Steve Cluiet, Alberton, Jižní Afrika) spolupráce s firmou na zavádění kapilární izotachoforézy a analyzátoru IONOSEP v tamních institucích a závodech - Sugar Milling Research Institute, South African Breweries, Waste Water Plant, aj. (pobyt 1 měsíc)

Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Metody detekce falšování masných výrobků (Vaňha Jan, Ing., 2012) Školitelem 8 v současnosti řešených disertačních prací.

Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok udělení 2012 - jmenovací řízení v oboru Technologie potravin 1999: habilitace v oboru Chemie a analýza potravin 1984: titul CSc. v oboru Chemie a technologie sacharidů

Podpis

Datum

ízení na VŠ VŠCHT Praha FPBT, VŠCHT Praha FPBT, VŠCHT Praha


Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Petr Pipek Jméno a příjmení Tituly 1952 40 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu


Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1975 – VŠCHT FPBT, Ing. 1982 – CSc. v oboru Chemie a technologie poživatin 1988 – habilitační řízení v oboru Technologie masa 2005 – jmenovací řízení profesorem v oboru Technologie potravin Od r.1975 ústav konzervace potravin a technologie masa Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období 6 kapitol ve 3 monografiích a články v časopisech WoS: Vaclavik,L. - Hrbek,V. – Cajka,T. – Rohlík,B-A. – Pipek,P. – Hajslova,J. (2011): Authentication of Animal Fats Using Direct Analysis in Real Time (DART) Ionization - Mass Spectrometry and Chemometric Tools. J. Agric. Food Chem. 59, 5919–5926 ISBN 1520-5118 Pipek,P. -Rohlík,B.-Potůček,T(2012):The effect of maturation time on technological properties of ham. Fleischwirtschaft-int. 27(3) 78-80. ISSN 0179-2415. Rohlík,B-Pipek,P. (2012):Rosemary extract and its affect on meat products‘properties.Fleischwirtschaft-int, 27(2) 70-74. ISSN 0179-2415. Pipek,P. -Rohlík,B.-Potůček,T- (2012): Einfluss der Ruhezeit auf Textur und Farbe von Kochschinken. Fleischwirtschaft, 92(11) 97-100. ISSN 0015-363X Rohlík,B-A. - Pipek,P. (2013): Rosmarinextrakt in Fleischprodukten. Fleischwirtschaft, 93(1) 98-104. ISSN 0015-363X. Pipek,P. – Rohlík,B. – Lojková,A. – Staruch,L. 2010: Suppression of Mould Growth on Dry Sausages. Czech J.Food Sci 28 (4) 258–263. ISSN 1212-1800. Šimoniová,A. – Rohlík,B – Škorpilová,T. – Petrová,M. – Pipek,P. (2013): Differentiation Between Fresh and Thawed Chicken Meats. Czech Journal of Food Sciences. 31(2) 108-115. ISSN 1212-1800. Rohlík,B. – Pipek,P. –Pánek,J. (2013): The Effect of Natural Antioxidants on the Colour and Lipid Stability of Paprika Salami Czech J. Food Sci. 31 (4) 307–312 ISSN 1212-1800. Škorpilová,T. – Šimoniová,A. – Rohlík,B. – Pipek,P. (2014): Differentiation between Fresh and Thawed Chicken Meat by the Measurement of Aconitase Activity. Czech J. Food Sci. 32(5) 509–513 ISSN 1212-1800. Škorpilová,T. – Pipek,P. – Rajchl,A. (2015): Nové možnosti sledování čerstvosti masa. Chemické listy 109 (2) 129-134. ISSN 0009-2770


Český svaz zpracovatelů masa (čestný člen) Pracovní skupina Klasa pro hodnocení Deutsche Lebensmittelgeselschaft- hodnotitel Člen vědecké rady ČZU-FAPP Člen redakční rady: Maso, Czech J. Food Sci. (+koeditor), Czech J. Animal Sci. Stálý spolupracovník časopisu Fleischwirtschaft


1987 Veterinärmedizinische Universität Wiena, Rakousko (3 měsíce) 1991 Bundesanstalt fuer Fleischforschung Kulmbach, SRN (2 měsíce) 2001 Okayama University, Okayama, Japonsko (2 měsíce)

Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem The Usage of Video Image Analysis in Meat Technology (Rohlík Bo-Anne, Ing., 2012) Školitelem 6 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok udělení Habilitační řízení – obor Technologie masa, 1988 Jmenovací řízení – obor Technologie potravin, 2005 1.6.2015 Podpis

Datum

ízení na VŠ VŠCHT Praha VŠCHT Praha Ohlasy publikací citace dle WoS WoS bez autocitací 146 132

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Jan Šmidrkal Jméno a příjmení Tituly 1947 50 % Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu



1970 – Ing. v oboru Organická technologie, FCHT, VŠCHT Praha 1976 – CSc. v oboru Organická chemie, PřF, UK Praha 2001 – Habilitace v oboru Technologie potravin, FPBT, VŠCHT Praha 2005 – Jmenovací řízení profesorem v oboru Technologie potravin, FPBT, VŠCHT Praha 1970 – 1978: vědecký pracovník, Výzkumný ústav pro farmacii a biochemii, Praha 1978 – 1998: vědecký pracovník, Výzkumný ústav tukového průmyslu, Rakovník 1998 – současnost: Ústav mléka, tuků a kosmetiky, FPBT, VŠCHT Praha

Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období: publikace v časopisech WoS - 9; patenty - 1. Nejvýznamnější výsledky: Hrádková I., Merkl R., Šmidrkal J., Kyselka J., Filip V.: Antioxidant effect of mono- and dihydroxyphenols in sunflower oil with different levels of naturally present tocopherols. Eur. J. Lipid Sci. Technol. 115, 747-755 (2013). IF 2,266. Spěváčková V., Hrádková I., Šmidrkal J., Filip V.: Lipid Oxidation of Fat Blends Modified by Monoacylglycerol. Czech J.Food Sci 30, 527 – 533 (2012). IF 2011: 0,522. Zámostný P., Bělohlav Z., Šmidrkal J.: Production of olefins via steam cracking of vegetable oils. Resources, Conservation and Recycling 59: 47 – 51 (2012). IF 2011: 1,759. Šmidrkal J., Ilko V., Filip V., Doležal M., Zelinková Z., Kyselka J., Hrádková I., Velíšek J.: Formation of acylglycerol chloro derivatives in vegetable oils and mitigation strategy. Czech J.Food Sci. 29, 448 – 456 (2011). IF 0,413. Šmidrkal J., Harmatha J., Buděšínský M., Vokáč K., Zídek Z., Kmoníčková E., Merkl R., Filip V.: Modified approach for preparing (E)-stilbenes related to resveratrol and evaluation of their potential immunobiological effects. Collect.Czech. Chem.Commun .75, 175-186 (2010); ISSN 0010-0765. IF 0,784 (2009). Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích Česká společnost chemická, od r. 1970, člen výboru OS pro tuky, detergenty a kosmetickou chemii od r. 1998 Člen oborové rady DSP: Technologie potravin Člen poradního sboru hlavního hygienika ČR pro oblast předmětů běžného užívání Působení v zahraničí Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Mikrobiálně aktivní glykolipidy (Karlová Tereza, Ing., 2011); Funkční vlastnosti polyfenolů (Merkl Roman, Ing., 2012); Školitelem 2 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení CSc. v oboru Organická chemie – 1976 PřF, UK Praha Habilitační řízení v oboru Technologie potravin – 2001 FPBT, VŠCHT Praha Jmenovací řízení v oboru Technologie potravin – 2005 VŠCHT Praha Ohlasy publikací 28.05.2015 citace dle WoS WoS bez autocitací Podpis Datum 367 345

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Helena Čížková Jméno a příjmení Tituly 1973 40 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu

doc. Ing. Ph.D. 0521 Do kdy Rozsah

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1996: Ing. v oboru chemie a analýza potravin, FPBT VŠCHT Praha 2001: Ph.D. v oboru technologie potravin, FPBT VŠCHT Praha 2014: habilitace v oboru Technologie potravin, FPBT VŠCHT Praha 2001 – 2014: odborný asistent na Ústavu konzervace potravin, FPBT VŠCHT Praha 2014 až současnost: docent II na Ústavu konzervace potravin, FPBT VŠCHT Praha Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období: publikace v časopisech WoS - 16; monografie a kapitoly – 10; certifikované metodiky – 4, poloprovozy, ověřené technologie – 11. Nejvýznamnější výsledky: 1. Al-Balaa, D., Rajchl, A., Grégrová, A., Ševčík, R., Čížková, H. DART mass spectrometry for rapid screening and quantitative determination of cholesterol in egg pasta. Journal of Mass Spectrometry. 49, 911-917 (2014) 2. Grégrová, A., Neradová, E., Kružík, V., Mazáč, J., Havelec, P., Čížková, H. Determining adulteration of canned products using SNIF-NMR and IRMS: detection of undeclared addition of synthetic acetic acid. European Food Research and Technology. 239, 169-174 (2014). 3. Rajchl, A, Drgová, L., Grégrová, A., Čížková, H., Ševčík, R., Voldřich, M. Rapid determination of 5hydroxymethylfurfural by DART ionization with time-of-flight mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical Chemistry. 405, 4737-4745 (2013) 4. Janotová, L., Čížková, H., Pivoňka, J., Voldřich, M. Effect of processing of apple puree on patulin content. Food Control. 22, 977-981 (2011) 5. Rajchl, A., Voldřich, M., Čížková, H., Hronová, M., Ševčík, R., Dobiáš, J., Pivoňka, J. Stability of nutritionally important compounds and shelf life prediction of tomato ketchup. Journal of Food Engineering. 99, 465-470 (2010). Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích České společnosti chemické – člen od r 2013

Působení v zahraničí 1998: studijní pobyt, ATO-DLO Wageningen (studijní pobyt, 3 měsíce)

Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Posouzení autenticity kvasného octa a konzervárenských výrobků s octem (Grégrová Adéla Ing., 2015) Školitelem 2 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení Habilitační řízení v oboru Technologie potravin - 2014 VŠCHT Praha Ph.D. v oboru Technologie potravin - 2001 VŠCHT Praha Ohlasy publikací 29.5.2015 citace dle WoS WoS bez autocitací Podpis Datum 70 58

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Ladislav Čurda Jméno a příjmení Tituly 1956 40 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu

doc. Ing. CSc. 0121 Do kdy Rozsah

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1980: Ing. v oboru Technologie mléka a tuků (VŠCHT FPBT); 1985: CSc. v oboru Chemie a technologie poživatin; 2006: habilitace v oboru Technologie potravin; 1980-1981: studijní pobyt na katedře technologie mléka a tuků FPBT; 1981-1982: středoškolský profesor na SOU Ondříčkova, Praha; 1985-1987: odborný asistent na katedře technologie mléka a tuků FPBT; 1987-1992: Výzkumný ústav mlékárenský Praha, odbor základního výzkumu; 1992-2005: odborný asistent na Ústavu technologie mléka a tuků FPBT; 2006 - současnost: docent II na Ústavu mléka, tuků a kosmetiky FPBT Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období: publikace v časopisech WoS - 9; monografie a kapitoly – 4 Nejvýznamnější výsledky: 1. Dryáková A., Pihlanto A., Marnila P., Čurda L., Korhonen H. J. T.: Antioxidant properties of whey protein hydrolysates as measured by three methods. Eur. Food Res. Technol. 230, 865 - 874 (2010) 2. Diblíková L., Čurda L., Homolová K.: Electrodialysis in whey desalting process. Desalination and Water Treatment , 208 - 213 (2010) 3. Pocedičová K., Čurda L., Mišún D., Dryáková A., Diblíková L.: Preparation of galacto-oligosaccharides using membrane reactor. J. Food Eng. 99, 479 - 484 (2010) 4. Diblíková L. Čurda L. Kinčl J.: The effect of dry matter and salt addition on cheese whey demineralisation. Int. Dairy J. 31, 29 - 33 (2013) 5. Hanušová J., Mihulová M., Diblíková L., Čurda L.: Influence of salts on selective coagulation of whey proteins and their application in isolation of β-lactoglobulin Czech J. Food Sci. 32, 77 - 81 (2014) 6. Čurda L., Šviráková E.: Electrical Techniques: Food Spoilage Flora and Total Viable Count; Lactics and Other Bacteria. In Batt C. A., Tortorello M. L. (Eds.): Encyclopedia of Food Microbiology, vol. 1, 2nd Ed., pp. 627 - 636, Elsevier Ltd, Academic Press, Oxford 2014. Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích Česká společnost chemická - člen od r. 1986 Česká společnost chemického inženýrství - člen od r. 2004 Člen VR FPBT VŠCHT Praha, člen oborové rady DSP Technologie potravin (FPBT VŠCHT Praha) Působení v zahraničí

Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Vývoj postupů zpracování ovčí a kravské syrovátky (Mišún Daniel, Ing. Bc., 2012); Frakcionace majoritních bílkovin syrovátky (Diblíková Lenka, Ing., 2015); Enzymová příprava galaktooligosacharidů (Pocedičová Klára, Ing., 2015) Školitelem 3 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení Habilitační řízení v oboru Technologie potravin - 2006 FPBT VŠCHT Praha CSc. v oboru Chemie a technologie poživatin - 1985 FPBT VŠCHT Praha Ohlasy publikací 2. 6. 2015 citace dle WoS WoS bez autocitací Podpis Datum 183 182

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Jaroslav Dobiáš Jméno a příjmení Tituly 1951 20 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu


Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1970-1975 VŠCHT v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, 1975-1978 řádná vědecká aspirantura VŠCHT Praha, 1978-1986 odborný asistent na ústavu konzervace potravin a technologie masa VŠCHT Praha, 1986-1990 vedoucí laboratoře chemie vod a mechaniky zemin VPÚ Praha, 1990-1995 odborný asistent na ústavu konzervace potravin a technologie masa VŠCHT Praha, 1995-2015 docent na ústavu konzervace potravin a technologie masa VŠCHT Praha. Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období publikace v časopisech WoS - 7 kapitoly v monografii -5 Nejvýznamnější výsledky: Hanušová K., Dobiáš J., Voldřích M.: Assessment of functional properties and antimicrobial efficiency of polymer films with lacquer layer containing natamycin in cheese packaging. Journal of Food and Nutrition Research, 51(3), 145–155, (2012) Hanušová K., Vápenka L., Dobiáš J., Mišková L.: Development of antimicrobial packaging materials with immobilized glucose oxidase and lysozyme. Central European Journal of Chemistry, 11(7), 1066-1078, (2013) Hanušová K., Rajchl A., Votavová L., Dobiáš J., Steiner I.: Testing the influence of various conditions on the migration of epoxidised soybean oil from polyvinylchloride gaskets, Food Additives & Contaminants: Part A, 30:11, 1963-1975,(2013) Votavová Lenka , Hanušová K., Vápenka L., Dobiáš J., Kvasnička F.: Occurrence of 2-phenylphenol in food paper packages. Central European Journal of Chemistry, 12(11), 1162-1168, (2014). Klouda K., Zemanová E., Buřičová H., Košťáková E, Mikeš P., Chvojka J, Dobiáš J.: Composite Nanofibers Made of Polycaprolactone- Exoticwoods. Journal of Materials Science and Engineering, B 4(2), 1-12, (2014) Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích Působení v zahraničí

1985: Agricultural University Wageningen, Nizozemsko (6 měsíců) 1993-1994: Cemagref Antony, Francie (6 měsíců) Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Školitelem 6 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení Habilitační řízení v oboru Chemie a technologie potravin – 1995 FPBT VŠCHT Praha CSc. v oboru Konzervace potravin – 1980 FPBT VŠCHT Praha Ohlasy publikací 11.6.2015 citace dle WoS WoS bez autocitací Podpis Datum 169 157

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Marie Hrušková Jméno a příjmení Tituly 1949 20 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu NE


Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1974:Ing. v oboru Technologie potravin, FPBT VŠCHT Praha 1977:CSc. V oboru technologie potravin, FPBT VŠCHT Praha 2005: habilitace v oboru Technologie potravin, FPBT VŠCHT Praha 1974-1992:samostatný výzkumný pracovník VÚ MPP Praha 1992-1997:vedoucí akreditované laboratoře MILLS s.r.o. Praha 1998-2005:odborný asistent, Ústav chemie a technologie sacharidů, FPBT VŠCHT Praha 2005-2010:docent II, Ústav chemie a technologie sacharidů, FPBT VŠCHT Praha 2010-současnost: docent I, Ústav chemie a technologie sacharidů, FPBT VŠCHT Praha Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období: publikace v časopisech WoS-10, monografie a kapitoly-4 Nejvýznamnější výsledky: Hrušková M. Švec I., Jurinová I.(2010): Quality Evaluation of Selected Tritordeum Lines, Scientia Agriculturae Bohemica 41 (1), 49-54, CS ISSN 1211-3174 Hrušková M., Švec I., Karas J. (2011): Solvent retention capacity in relation to the Czech commercial wheat, International Journal of Food Science and Technology, Manuskript ID: IJFST 2011-09354. R3 ISSN 13652621 Hrušková M., Švec I. (2012): Texture of bread from wheat/hemp composites, Cereal technolog y67(2),70-79, ISSN 1869-2303 Hrušková M., Švec I. (2013): The Mixolab parameters of composite wheat/hemp flour and their relation to quality features. LVT- Food Science and Technology, ISSN 0023-6438 Hrušková M., Švec I. (2015):Fermented Dough Characteristics of Wheat-Barley-Hemp composites, Journal of Food Research, doi:10.5539/URL:http.//dx.doi.org Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích Komise pro doporučování odrůd ÚKZÚZ Brno,garant za hodnocení kvality – od 1995 Komise jakosti rostlinných produktů, ČAZV, garant za pšenici-od 1992 KONOPA-člen od 2015 Působení v zahraničí Pouze krátkodobé pobyty-firma Backaldrin Rakousko, Pfahln Rakousko Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem NE Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení Habilitační řízení v oboru Technologie potravi -2005 FPBT VŠCHT Praha CSc. v oboru Technologie potravin-1977 FPBT VŠCHT Praha Ohlasy publikací 3.6.2015 citace dle WoS WoS bez autocitací Podpis Datum 15 13

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Milada Plocková Jméno a příjmení Tituly 1953 20 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu



1977: Ing. v oboru Technologie mléka a tuků, FPBT, VŠCHT Praha 1983: CSc. v oboru Chemie a technologie poživatin, FPBT, VŠCHT Praha 1998: habilitace v oboru Chemie a technologie mléka, FPBT, VŠCHT v Praze 1977-1981: asistentka Ústavu technologie mléka a tuků, FPBT, VŠCHT v Praze 1981-1998: odborná asistentka Ústavu technologie mléka a tuků, FPBT, VŠCHT v Praze 1998-dosud: docentka Ústavu mléka, tuků a kosmetiky, FPBT, VŠCHT v Praze


Za sledované období :publikace v časopisech WoS – 9, užitné vzory -2,

Nejvýznamnější výsledky:  Zalán Z., Hudáček J., Tóth-Markus M., Husová E., Solichová K., Hegyi F., Plocková M., Chumchalová J., Halász K.: Sensorically and antimicrobially active metabolite production of Lactobacillus strains on Jerusalem artichoke juice. J. Sci. Food Agric. 91,672-679 (2011).  Jebavá I., Plocková M., Lortal S., Valence F.: The nine peptidoglycan hydrolases genes in Lactobacillus helveticus are ubiquitous and early transcribed. Int. J. Food Microbiol. 148, 1-7 (2011).  Horáčková Š., Žaludová K., Plocková M., Stability of selected lactobacilli in the conditions simulating gastrointestinal tract. Czech J. Food Sci. 29, Special Issue S30-35 (2011).  Lisová I., Horáčková Š., Kováčová R., Rada V., Plocková M.: Emulsion encapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb12 with the addition of lecithin. Czech J.Food Sci.31, 270-274 (2013).  Horáčková Š., Sedláčková P., Sluková M., Plocková M.: The influence of whey, whey component and malt on the growth and acids production of lactobacilli in milk. Czech J. Food Sci. 32, 526 – 531 (2014).  Sedláčková P., Horáčková Š., Tiange Shi, Kosová M., Plocková M.: Two different methods for screening of bile salt hydrolase activity in Lactobacillus strains. Czech J. Food Sci. 33,13-18 (2015).

Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích     

Členka Vědecké rady VÚM Praha Členka Českého komitétu IDF Členka IDF-Standing Committee on Dairy Science and Technology Členka redakční rady časopisu Mlékařské listy – zpravodaj Členka redakční rady časopisu Czech Journal of Food Sciences


Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Système autolytique de Lactobacilllus helveticus (Jebavá Iva, Ing., 2011); Kontrola nežádoucí termorezistentní mikroflóry v procesu zpracování mléka (Němečková Irena, Ing., 2011) Školitelem 2 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení CSc. v oboru Chemie a technologie poživatin 1983 Habilitace v oboru Chemie a technologie mléka 1998

Podpis

VŠCHT Praha VŠCHT Praha

Datum


Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Josef Příhoda Jméno a příjmení Tituly 1938 20 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu


Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1961 Ing. v oboru Potravinářská technologie, FPBT VŠCHT Praha 1965 postgraduální kurz Obecná reologie 1961-90 asistent, a odborný asistent, Ústav technologie sacharidů (dř. glycidů), FPBT VŠCHT Praha 1993-2000 vedoucí Ústavu chemie a technologie sacharidů FPBT VŠCHT 1993-1998 člen vědecké rady FPBT VŠCHT Praha 1990.dosud docent II, Ústav sacharidů a cereálií (dř. technologie sacharidů) FPBT VŠCHT Praha Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Forstová V., Belková B., Riddellová K., Václavík L., Příhoda J., Hajšlová J.: Acrylamide formation in traditional Czech leavened wheat-rye breads and wheat rolls, Food Control 38 (2014) 221-226. Firatligil-Durmus E., Sykorova A. Sarka E., Bubnik Z. Schejbal M., Prihoda J.: Geometric Parameters of Wheat Grain Determined by Image Analysis and FEM Approach. Cereal Res. Commun. 38 (2010) 122-133. Příhoda J., Sluková M.: Pekařské a cukrářské výrobky, s. 233 – 264. V knize Dostálová J, Kadlec P.: Potravinářské zbožíznalství, KEY Publishing, Ostrava 2014; Příhoda J., Houška M.: Mechanické a reologické vlastnosti potravin, s. 77 – 91, Příhoda J.: Dezinegrace a prosévání, s. 127 – 138, Příhoda J.: Extruze a pečení, s. 392 – 404. V knize: Kadlec P., Melzoch K., Voldřich M.: Procesy a zařízení potr. a biochem výrob, Key Publishing, Ostrava 2011 Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích 1993-2006 národní delegát ČR v Mezinárodní asociaci pro cereální vědu a technologii (ICC); 1994-2006 předseda pracovní skupiny Physical Dough Testing v ICC; 1996-dosud člen American Association of Cereal Chemists (International) – AACCI; 1996-dosud člen Rady ČAZV; 1992-1994 předseda, 1994-2006 místopředs. Odboru potr. techniky a technologie ČAZV; 1965-dosud člen odborné skupiny Reologie české spol. chemické; 1998 čestný člen Podnikatelského svaz pekařů a cukrářů ČR. Působení v zahraničí 1969-70 odborná stáž, obor cereální chemie na Dpt. of Plant Science, University of Manitoba, Winnipeg, Kanada

Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Školitelem 1 v současnosti řešené disertační práce. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení CSc. v oboru Technologie sacharidů 1969 FPBT VŠCHT Praha Habilitační řízení a udělení doc. v oboru Cereální chemie a technologie 1990 FPBT VŠCHT Praha Ohlasy publikací citace dle WoS WoS bez autocitací Podpis Datum 2 2

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Andriy Synytsya Jméno a příjmení Tituly 1967 40 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu

doc. Mgr. Ph.D. 0718 Do kdy Rozsah


1992: Mgr. v oboru Biochemie, Biologická fakulta, Mečnikova OSU, Ukrajina 2000: Ph.D. v oboru Technologie potravin, FPBT, VŠCHT Praha 2011: habilitace v oboru Technologie potravin, FPBT, VŠCHT Praha 1992-1993: odborný pracovník, oddělení molekulární farmakologie, Bogatskeho FCHÚ AV Ukrajina 1993-1994: výzkumná stáž, ÚOCHB, AV ČR, Praha 1994-1999: laborant, Ústav chemie a technologie sacharidů, FPBT, VŠCHT Praha 1999-2000: odborný pracovník, Ústav chemie a technologie sacharidů, FPBT, VŠCHT Praha 2000-2001: asistent, Ústav chemie a technologie sacharidů, FPBT, VŠCHT Praha 2001-2011: odborný asistent, Ústav chemie a technologie sacharidů, FPBT, VŠCHT Praha 2011-současnost: docent II, Ústav sacharidů a cereálií, FPBT, VŠCHT Praha


Za sledované období: publikace v časopisech WoS – 22, kapitoly v monografiích: 2 Nejvýznamnější výsledky: 1. Synytsya An., Kim W.-J., Kim S.-M., Pohl R., Synytsya Al., Kvasnička F., Čopíková J., Park Y. I.: Structure and antitumour activity of fucoidan isolated from sporophyll of Korean brown seaweed Undaria pinnatiﬁda. Carbohydr. Polym. 81, 41-48 (2010) 2. Synytsya Al., Synytsya An., Alexa P., Davídková M., Volka K.: Raman spectroscopic study of sodium hyaluronate: effect of proton- and - irradiation. J. Raman Spectrosc. 42, 544-550 (2011) 3. Novák M., Synytsya A., Gedeon O., Slepička P., Procházka V., Synytsya A., Blahovec J., Hejlová A., Čopíková J.: Yeast β(1-3),(1-6)-D-glucan films: preparation and characterization of some structural and physical properties. Carbohydr. Polym. 87, 2496–2504 (2012) 4. Synytsya Al., Grafova M., Slepicka P., Gedeon O., Synytsya An.: Modification of chitosan-methylcellulose composite films with meso-tetrakis(4-sulfonatophenyl)porphyrin. Biomacromolecules 13, 489-498. (2012) 5. Synytsya, A.; Novák, M.: Structural diversity of fungal glucans. Carbohydr. Polym. 92, 792–809 (2013) 6. Kim P. D., Šašek V., Burketová L., Čopíková J., Synytsya A., Jindřichová B., Valentová O.: Cell wall components of Leptosphaeria maculans enhance resistance of Brassica napus. J. Agric. Food Chem. 61, 5207-5214 (2013) 7. Synytsya An., Bleha R., Synytsya, Al., Pohl R., Hayashi K., Yoshinaga K., Nakano T., Hayashi T.: Mekabu fucoidan: Structural complexity and defensive effects against avian influenza A viruses. Carbohydr. Polym. 111, 633-644 (2014) 8. Čopíková J., Taubner T., Tůma J., Synytsya A., Dušková D., Marounek M.: Cholesterol and fat lowering with hydrophobic polysaccharide derivatives. Carbohydr. Polym. 116, 207-214 (2015) 9. Taubner T., Synytsya A., Čopíková J.: Preparation of amidated derivatives of carboxymethylcellulose. Int. J. Biol. Macromol. 72, 11-18 (2015) 10. Synytsya A., Čopíková J., Kim W. J., Park Y. I.: Cell wall polysaccharides of marine algae. In: Springer Handbook of Marine Biotechnology, Kim S. K. (ed.), pp. 543-590. Springer, 2015, ISBN: 978-3-642-53970-1


Česká společnost chemická – od roku 1995, odborné skupiny „Chemie a technologie sacharidů“ a „Organická, bioorganická a farmaceutická chemie“; Spektroskopická společnost Jana Marka Marci – od roku 1997


Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem

Příprava a charakterizace sorbentů na základě modifikovaných polysacharidů (Tůma Jan, Ing., 2015) Školitelem 4 v současnosti řešených disertačních prací.

Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok udělení Habilitační řízení v oboru Technologie potravin – 2011 Ph.D. v oboru Technologie potravin – 2000

Podpis

Datum

5.06.2015

ízení na VŠ FPBT, VŠCHT Praha FPBT, VŠCHT Praha

Ohlasy publikací citace dle WoS WoS bez autocitací 693

638

Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Evžen Šárka Jméno a příjmení Tituly 1953 40 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu


Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1971 – 1976: VŠCHT Praha; obor: chemie a technologie sacharidů (Ing.) 1977 – 1983: VŠCHT Praha – externí aspirantura – obor: chemie a technologie poživatin (CSc.) 1977 – 1983: Cukrovar Praha – Modřany: technik, - energetik 1984 – 1995: Výzkumný ústav cukrovarnický Praha: výzkumný pracovník 1996 – 2005: VUC Praha, a.s.: - vedoucí oddělení procesů; - vedoucí odboru technologie a analytiky 2005 - 2012: VŠCHT Praha, - odborný asistent 2012 - doposud: VŠCHT Praha, - docent Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období: publikace v časopisech WoS - 18; monografie a kapitoly - 4; patenty - 1. Nejvýznamnější výsledky: Fıratlıgil-Durmuş E., Šárka E., Bubník Z., Schejbal M., Kadlec P. (2010): Size properties of legume seeds of different varieties using image analysis. Journal of Food Engineering 99, 445-451. Šárka E., Kruliš Z., Kotek J., Růžek L., Korbářová A., Bubník Z., Růžková M. (2011): Application of wheat Bstarch in biodegradable plastic materials. Czech J Food Sci 29, 232-242. Šárka E., Koláček J., Synytsya A., Hrušková K., Maixner J., Štětina J. (2012): Spectral analysis and physical properties of benzylated starch. Starch-Stärke 64, 481-488. Smrčková P., Horský J., Šárka E., Koláček J., Netopilík M., Walterová Z., Kruliš Z., Synytsya A., Hrušková K. (2013): Hydrolysis of wheat B-starch and characterisation of acetylated maltodextrin. Carbohydrate Polymers 98, 43-49. Kotek J., Kruliš Z., Šárka E., Růžek L.: Biodegradovatelná kompozice na bázi modifikovaného škrobu a způsob její přípravy č. 303 840, č. přihlášky 2011-848, 20.12.2011,10.4.2013, 22.5.2013. Smrčková P., Saglamtas M., Hofmanová T., Koláček J., Chena D., Šárka E. (2014): Effect of process parameters on slowly digestible and resistant starch content in extrudates. Czech J Food Sci 32, 503-508. Kljak K., Šárka E., Dostálek P., Smrčková P., Grbeša D. (2015): Influence of physicochemical properties of Croatian maize hybrids on quality of extrusion cooking. LWT - Food Science and Technology 60, 472-477. Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích

ICUMSA (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis), Associate Referee, od r. 1988; ESST (European Society of Sugar Technolgists), od r. 2011; Česká spol. chemického inženýrství, člen od r. 1990; Česká akademie zemědělských věd, člen od r. 1994; Česká spol. chemická, člen od r. 2007; člen Vědecké rady FPBT od r.2002, člen redakční rady Czech Journal of Food Sciences od r.2014 Působení v zahraničí 2000 Technolog pro uvedení do provozu filtrační stanice cukrovaru Cjurupy, Ukrajina, kapacita 2800 m3/den 1997 Uvedení do provozu filtrace hustých cukerných roztoků v cukrovaru Tal´noe, Ukrajina, kapacita 900 t/d Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Školitelem 3 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok ízení na VŠ udělení Habilitační řízení v oboru Technologie potravin – 2012 VŠCHT Praha

5. 6. 2015 Podpis

Datum


Personální zabezpečení – docenti, profesoři VŠCHT Praha FPBT Název VŠ/součásti Technologie potravin Obor habilitačního a jmenovacího řízení Jiří Štětina Jméno a příjmení Tituly 1961 40 Rok narození Rozsah prac. vztahu na VŠ Další současní zaměstnavatelé Typ prac. vztahu


Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování vysoké školy 1984 – Ing., FPBT VŠCHT Praha v oboru Technologie mléka a tuků; 1993 - CSc. v oboru Technologie potravin (FPBT VŠCHT Praha) 2009 - habilitace v oboru Technologie potravin FPBT VŠCHT Praha 1988 – dosud: Ústav mléka, tuků a kosmetiky VŠCHT Praha Přehled publikační a další tvůrčí činnosti od r. 2010 Za sledované období 3 kapitoly v monografiích a publikace v časopisech WoS: Zalán Z., Hudáček J., Štětina J., Chumchalová J., Halász A.: Production of organic acids by Lactobacillus strains in three different media. Eur Food Res Technol 230:395–404 (2010). Kováčová R., Štětina J., Čurda L.: Influence of processing and kappa-carrageenan on properties of whipping cream. Journal of Food Engineering 99, 471–478 (2010). Šárka, E., Koláček, J., Synytsya, A., Hrušková, K., Maixner, J., Štětina, J.: Spectral analysis and physical properties of benzylated starch. Starch - Stärke 64, 481-488 (2012). Mihulová M., Vejlupková M., Hanušová J., Štětina J., Panovská Z.: The effect of modified whey proteins on texture and sensory quality of processed cheese. Czech J. Food Sci. 31, 553-558 (2013). Kyselka J., Kreps F., Skalka V., Matlova V., Pustelnikova L., Kolacek J., Stetina J, Schmidt S., Filip V.: About the origin of asclepic acid derived from crude homo- and heterolipids during successive solvent extraction of rapeseeds. Eur. Food Res. Technol. 240, 477-487 (2015). Kyselka J., Kreps F., Matlova V., Pustelnikova L., Ulbrich P., Stetina J., Schmidt S., Filip V.: The effect of rapeseed microstructure on the mechanism of solution and diffusion extraction, Eur. Food Res. Technol. 240, 853-863 (2015). Aktivní působení v zahraničních a tuzemských organizacích Česká společnost chemická - člen od r.1986 Česká společnost chemického inženýrství – člen od r. 2000 Člen oborové rady DSP: Technologie potravin (VŠCHT Praha) Působení v zahraničí Názvy obhájených disertačních prací od r. 2011, kde byl jmenovaný školitelem Functional properties of whey proteins (Kováčová Renáta Ing., 2015) Školitelem 2 v současnosti řešených disertačních prací. Obor udělení vědecké hodnosti, habilitačního nebo jmenovacího řízení a rok udělení

CSc., obor Technologie potravin 1993 habilitace v oboru Technologie potravin 2009

Podpis

Datum

ízení na VŠ VŠCHT Praha VŠCHT Praha Ohlasy publikací citace dle WoS WoS bez autocitací 118 110

oboru řízení ke jmenování profesorem

Recommend Documents