NABOO
STRESSLESS KITCHEN
HU
NABOO, TÖBB IDŐ AZ ÉLETHEZ. EGY PARTNER A KONYHÁBAN, MELY MEGKÖNNYÍTI AZ ÜZLETVITELT Naboo, bármilyen szofisztikált is, mégsem egyszerűen egy sütő. Egy ételfőző eszköz, de még annál is több. A LAINOX összehozta egymással a szakemberekből álló csapatát és a legújabb technológiákat melyek együtt az Ön partnerévé válnak a konyhában és megkönnyítik az üzletvezetét. És végül hozzájárulnak nyugalomhoz és életminőséghez is. Híres séfek egy csoportja tesztelt és kikísérletezett egy sor receptet, melyeket az Ön rendelkezésére bocsát. Ez azt jelenti, hogy nem kell folyamatosan főzőtanfolyamra és továbbképzésekre járnia, nem kell hosszas és bonyolult kutatásokba kezdenie a menü színesítése vagy variálása érdekében, továbbá nem kell időt pazarolnia a kísérletezésre, mert a receptekhez már közöljük a hozzávalók teljes listáját, az előkészítés módját, a főzési módot, és még a tálalás módját is. A Naboo egy 2.0 generációs LAINOX termék, mely a technikai és funkcionális előnyökön kívül közvetlenül Önnek is előnyökkel szolgál. A Naboo segítségével több ideje marad saját maga számára, melyet hasznosabban tölthet el, jobban koncentrálhat a karrierjét elősegítő tevékenységekre és értesülhet a saját munkáját érintő újdonságokról is. Vagy egyszerűen úgy használhatja fel idejét, ahogy jónak látja. Így több ideje marad saját magára, vállalkozása ésszerűbben fog működni és nagyobb profitot ér el.
2
A Know how a felhőkben van
ÚJ KORSZAK A KONYHÁBAN. A Naboo-t a többi professzionális sütőtől megkülönböztető, abszolút egyedi jellemző neve: Felhő. A Felhőben megtalál mindent, ami a kész fogáshoz kell, mert feltettük a felhőbe a tudást, azaz a recepteket, az eljárást, az előkészítés módját, a főzési programot és a találás módját. A Naboo rendelkezésre bocsátja, javasolja, újra beállítja mindazt, amire szükség van magas színvonalú, de főleg időben állandó eredmények eléréséhez.
WI FI VAGY ETHERNET KÁRTYÁN KERESZTÜLI CSATLAKOZÁS HOZZÁFÉRÉS A FELHŐHÖZ REGISZTRÁCIÓ RÉVÉN AZ ÖSSZES TARTALOM MINDIG RENDELKEZÉSRE ÁLL AZ ÖSSZES TARTALOM, BEÁLLÍTÁSOK, SZEMÉLYRE SZABÁSOK MENTÉSE TARTALMAK MEGOSZTÁSA TÖBB KÉSZÜLÉKEN MINDIG RENDELKEZÉSRE ÁLLÓ MŰSZAKI SZOLGÁLAT A TÁVOLI SZOLGÁLATNAK KÖSZÖNHETŐEN
3
AZ ISMERETEK EVOLÚCIÓJA. A Naboo Felhő az év folyamán mindig új recepteket ajánl Önnek mert elő van készítve benne egy gazdag program, melybe mindig hónapban számos új recept kerül. Ezek hozzáadódnak a Felhőben már megtalálható receptekhez, azokon kívül, melyek már alapbeállításban elérhetők a Naboo felhasználók számára. A Naboo továbbá tanácsot ad abban is, hogy milyen ételeket és recepteket érdemes egyszerre elkészíteni az idő optimalizálása szempontjából. Nincs már szükség könyvekre: a receptek, a videók, az oktatóanyagok és a részletesen leírt menük (alapanyagoktól a tálalásig) mind megtalálhatók a Felhőben. Egyfajta folyamatos fejlődés és tájékozódás, mely mindig lehetővé teszi új dolgok megtanulását, az étlap megváltoztatását, a menü gazdagítását; más szóval, egyre jobb szakemberré válni. A rendszer folyamatosan csatlakozva van az internetre, tehát egy kifogyhatatlan információ-, lendületforrás és ösztönzés, és mindez karnyújtásnyira van, azonnal elérhető, időveszteség nélkül. Szeretne egy szezonális menüt szerkeszteni az üzletéhez? Szeretne egy teljesen személyre szabott választékot? Szeretne javaslatokat meríteni a népek konyháiból, a regionális, helyi ízekből? A Naboo mindezt lehetővé teszi, rugalmasan, folyamatosan és naprakészen.
4
RECEPTEK Receptek közvetlenül a világ minden tájáról a Naboo-ban és a Felhőn.
FŐZÉS A Felhő úgy van beállítva, hogy maximális összhang legyen a hozzávalók, az eljárás és az egyes receptek elkészítése között.
SZÖVEGKÖRNYEZET A Felhőn nem csak a receptet találja hanem annak eredetét és átalakulását is.
BEMUTATÁS Az ügyfélszolgálat nem teljes a vonzó és eredeti bemutatás nélkül.
HOZZÁVALÓK A Felhőben lévő receptek tartalmazzák az összes hozzávalót és a mennyiségek már részletesen fel vannak sorolva.
FRISSÍTÉS A Felhővel való állandó összeköttetés lehetővé teszi a folyamatos frissítést.
ELJÁRÁS A Felhő a lehető legaprólékosabban feltünteti a recept elkészítési módját, lépésről lépésre.
SZEMÉLYRE SZABOTT RECEPTEK A Naboo támogatja a Séf szenvedélyét és kreatív tehetségét.
5
NABOO MINDEN UJJNYÚJTÁSNYIRA. A Naboo kezelőfelülete olyan, mint a mobiltelefon vagy a táblagép nagy kijelzője, és a működése is hasonló: lapozni lehet a menüben, át lehet húzni az ikonokat, meg lehet nyitni a fájlokat, új oldalakat lehet létrehozni, új mappákat lehet létrehozni új tartalommal, le lehet tölteni dolgokat a Felhőből és társítani lehet azokat a gépben lévő tartalmakhoz. Mindezt a lehető legszabadabban, legkreatívabban és a legnagyobb funkcionalitással.
MINDEN RECEPT EGY KATTINTÁSBAN Mindig rendelkezésre álló és frissített receptek a világ minden tájáról a Lainox felhőnek köszönhetően.
EGY ÉRINTÉS A kiválasztott receptnek megfelelő ideális főzés azonnali végrehajtása.
FELHASZNÁLÓBARÁT Az interfész olyan, mint a saját mobil berendezés, ugyanazokkal a funkciókkal rendelkezik: receptek keresése, menü böngészés, ikonok húzogatása, mappák létrehozása és szervezése a saját receptek elrendezéséhez.
INTELLIGENS FELISMERÉS A Naboo ellenőrzi a különböző termékek főzési összeférhetőségét többszintű üzemmódban és jelzi, hogy melyik főzési módok végezhetők el egyidejűleg és melyikek nem.
KONFIGURÁLHATÓ KÉPERNYŐ A fő képernyőbe mindenki beviheti saját receptjeit, azokat, amelyeket általában használ. A fényképpel és névvel ellátott ikonok könnyen átláthatóvá teszik a programozást.
6
SÉF PORTÁL MINDEN AZ ÖN RENDELKEZÉSÉRE ÁLL. A Lainox Felhőnek köszönhetően Ön elérheti a Séf Portált, ahol elmentheti és kezelheti a saját receptjeit, kipróbálhatja a Felhőben található recepteket, szinkronizálhatja és kezelheti a KÉSZÜLÉKEIT, letöltheti a HACCP adatokat és megjelenítheti a videó recepteket és az oktató videókat is.
MY NABOO
AZ ÖSSZES SZEMÉLYES RECEPT
TÖBBSZÁZ RECEPT AZ EGÉSZ VILÁGBÓL
TÖBB ESZKÖZ KEZELÉSE ÉS SZINKRONIZÁLÁSA
RECEPT VIDEÓK ÉS OKTATÓVIDEÓK
7
NABOO TECHNOLÓGIA A LEGSZEBB FORMÁBA ÖNTVE A Naboo dizájnja ezt a professzionális sütőt nem csak széppé teszi, hanem egy sor olyan funkciót és újítást egyesít benne, melyek mindig a laboratóriumi munka jobb minőségének irányába haladnak. Az ajtó automatikus nyitása teszi lehetővé az ajtó nyitását és zárását, egyszerűen egy gomb nyomásával, akkor is, amikor kezeid foglaltak, mert tartod a tálcát. Az egyik újdonság a beépített terek jelenléte, ahol a mosószerek és a különböző tartozékok, a zuhany, a magszonda, az USB kapu kapnak helyet. Négyszög alakú és divatos forma. Csúcsminőségű és higiéniájú anyagok. Dizájn regisztrált® esztétikai modellel, melyet a maximális felhasználói ergonómia érdekében dolgoztak ki, dupla üvegű ajtó, a belső ajtó hővisszaverő, a külső alacsony hőleadású, könnyen tisztítható és praktikus tükör hatással.
open
ÉRINTŐKÉPERNYŐ 10 colos, nagy felbontású, színes képernyő (LCD - TFT), kapacitív, „Érintőképernyős" funkció választással. A felhasználó igényei szerint beállítható kijelző. AUTOMATIKUS AJTÓ NYITÁS Maximális kényelem foglalt kezeknél is.
KIHÚZHATÓ FIÓK Tisztítószer tartó fiók az új automatikus mosórendszerhez.
ARRA ALKALMAS HELY Univerzális tároló a következőkhöz: többhegyű szonda, összetett szonda vagy tűszonda a vákuumfőzéshez, kívülről csatlakoztatható, automatikus mosózuhany, USB tartó, és mindez egy praktikus, szervezett helyen.
8
AUTOMATA FŐZÉS ICS INTERACTIVE COOKING SYSTEM A Naboo teljesen önállóan gondoskodik a főzési mód kiválasztásáról (kombinált gőz + meleg levegő, párolás vagy csak légkeveréses sütés); folyamatosan ellenőrzi és szabályozza a főzési hőmérsékletet; méri és állandó szinten tartja a kívánt páratartalmat az Autoclima rendszernek köszönhetően. Az összes funkciót percről percre ellenőrzi, bármilyen főzés van folyamatban: így az ön BERENDEZÉSE folyamatosan, automatikusan kiigazítja a főzést, melynek eredményeként a főzés mindig ideális lesz.
ECOSPEED DYNAMIC Az Ecospeed funkcióval, az elkészítendő termék mennyisége és típusa alapján a Naboo optimalizálja és ellenőrzi az energia kibocsátást, mindig megfelelő főzési hőmérsékletet tart meg ingadozások nélkül. Az eredmény: csak a hasznos energia felhasználása és maximális energia hatékonyság.
GREEN FINE TUNING A gázos sütőkhöz, az égő és a nagy teljesítményű, szabadalmaztatott hőcserélő új, GFT-nek nevezett (Green Fine Tuning) modulációs rendszerének köszönhetően elkerülhető az energiaveszteség és csökken a káros kibocsátás.
9
TÖBBSZINTES FŐZÉS A Naboo-val lehetősége van távirányítással teljesen kihasználni a többszintes főzés nyújtotta összes lehetőséget. Az Cloud by Naboo Felhőben már léteznek a többszintes főzés makro cosportjait tartalmazó mappák, tehát rendkívül egyszerű ehhez a funkcióhoz hozzáférni. Ezen kívül létrehozhat specifikus mappákat, és a rendszer vezeti és kijavítja a gépkezelőt annak érdekében, hogy csak a főzéssel kompatibilis recepteket töltsön be. Ezen kívül a többszintes üzemmód rendkívül hasznos és nyereséges. A Többszintes főzőrendszerrel egyidejűleg több, eltérő főzési idejű étel készíthető és Naboo hang- és fényjelzéssel értesít bennünket, amikor az egyik tálca készen van. Így holtidőt, részleges kihasználást és felesleges fogyasztást takaríthatunk meg, több mint 30%-os termelési idő megtakarítással a hagyományos grill és olajsütő rendszerekhez viszonyítva.
TÖBB SZINT Az előnyök az alábbiak: - Optimalizált fogyasztás az egyszeri terhelésnek köszönhetően. - Automatikusan vezérelt minőség, állandó és megismételhető eredménnyel, és hibamentesen. - A hely, illetve a kezelés és a szervezés optimalizálása. - Csökkentett időigény és egyszerűsített költségek. - A felszerelés korlátozása, csak az adott funkcióhoz szükséges felszerelés használata (grill, olajsütő, serpenyő...).
JUST IN TIME Ha a Multilivello egymás után értesít arról, hogy mikor készülnek el az ételek az egyes szinteken, egy második, kiegészítő funkció, a JIT, lehetővé teszi egy sor étel egyidejű, sütőből történő kivételét. Mindezt maximális szervezettséggel és garantáltan a legjobb eredménnyel, mindig. A konyhában idejét a lehető legjobban megszervezheti a JIT-tel. Egyidejűleg készíthet különböző főzési idejű és darabnagyságú ételeket: A Naboo egymás után értesíti önt arról, hogy mikor kell a sütőbe tenni az egyes tepsiket ahhoz, hogy a főzés végén egyidőben vehesse ki őket. Változatosabb ételek maximális nyugalommal és minőséggel. A Naboo mindent figyelemmel kísér.
10
A Naboo lehetővé teszi alacsony, 30°C - 99°C közötti párolt ételek készítését teljes pontossággal, és minimális víz- és energia fogyasztással. A legfeljebb 100°C-on történő párolás bármilyen étel jobb minőségű elkészítését teszi lehetővé, melyet egyébként vízben, forralva kellene elkészíteni. Ennek köszönhetően jelentős mértékű megtakarítás érhető el: nincs szükség edényekre, kisebb a helyigény, nem kell megvárni a víz forrását, alacsonyabb az energiafogyasztás, a főzési idő gyorsabb. Végül, a 130°C-ig vitt párolás fagyasztott termékek (fagyasztott zöldségek) párolására alkalmas, főleg, ha az nagy mennyiségben történik.
VÁKUUMFŐZÉS Ez a főzési technika maximális precizitást igényel a maghőmérséklet és a párolótérben lévő hőmérséklet beállításánál (°C). Ezt az ehhez a főzési módhoz való 1 mm-es speciális tűszonda (vákuumfőzéshez vagy kis darabokhoz való) biztosítja, az így készített ételek maximálisan megőrzik tápértéküket, és eközben kisebb súlyveszteséget szenvednek el.
ÜVEGBEN FŐZÉS Az alacsony hőmérsékleten történő párolás egy innovatív technikája, mellyel különböző féle termékeket lehet elkészíteni. A minőséget tekintve számos előnnyel jár, az eltarthatósági idő pedig közepesen hosszú is lehet. Ezen kívül új módja az ételek tálalásának is.
ECOVAPOR A Naboo felismeri a betett étel típusát és mennyiségét, és csak a főzéshez szükséges mennyiségű gőzt termel. Az EcoVapor rendszerrel határozott víz- és energiafogyasztás csökkenést lehet elérni a párolótér automata páratelítettség vezérlőjének köszönhetően. TURBOVAPOR A Nabbo maximálisra állítja a gőztermelést, így kis költségen ér el nagy eredményeket. A TurboVapor rendszer automatikusan a megfelelő szintű gőzt állítja elő a „kemény” ételek elkészítéséhez, pl. tojásos tészta, spárga, fehérrépa, mángold és más nagyon rostos zöldségek.
11
EGYENLETES SÜTÉS A Naboo határozott ott, ahol határozottnak kell lennie és gyengéd ott, ahol arra van szükség. A LAINOX számára a főzés homogeneitása mindig elengedhetetlen érték volt és az exkluzív Fast Dry® és Autoclima® rendszereknek köszönhetően, a hat különböző sebességre állítható szellőztetéssel együtt, kiváló eredményeket lehet elérni teljes terhelés mellett is, pazarlás vagy nem tálalható ételek miatti selejt nélkül.
ROPOGÓS ÉS SZÁRAZ ÉTELEK SÜTÉSE A szabadalmazott Fast Dry® (a párolótér aktív páraelszívó rendszere) rendszernek köszönhetően az olajban sült, grillezett ételek, sütemények, a kenyér tökéletesen ropogósak lesznek teljes terhelés mellett is. A terhelhetőség 100%-os kihasználása.
SZAFTOS ÉS PUHA ÉTELEK SÜTÉSE A LAINOX Autoclima® rendszere automatikusan kezeli a párolótér tökéletes klímáját. Mindig ideális hőmérséklet és a páratartalom automatikus ellenőrzése az elkészítendő étel függvényében. Biztosított az előzetesen elkészített, és felmelegített ételek zamata és puhasága.
12
SMOKEGRILL A Naboo már olyan módszerek használatát is lehetővé teszi, melyekhez általában különleges eszközökre van szükség. Így séf kreativitásának már semmi nem szab hatást. Fennkölt eredmények alacsony költségekkel és hozzáadott értékkel.
SMOKEGRILL Naboo a SmokeGrillel lehetővé teszi, a professzionális sütők közül elsőként, a grillezést, mely megismétli a fatüzelésű főzés előnyeit (zamat, íz, illat tekintetében), annak hátrányai (füst, kosz) nélkül. Az ételek a grill és barbecue készítéssel megegyező kinézetben kerülnek ki a sütőből.
FÜSTÖLÉS A Naboo-nak köszönhetően már a füstölés sem akadály, és nincs szükség hozzá semmilyen égetéshez, mindössze a különleges öko SmokeEssence aromára. A SmokeEssence kibocsátása tökéletesen automatikusan történik, és az nem hagy semmilyen piszkot maga után, így a sütő azonnal újra használható.
AROMATIZÁLÁS A Naboo rendelkezésre bocsátja az új Aroma Dispenser applikációt a legkülönbözőbb aromájú ételtípusok elkészítéséhez.
13
ÉJSZAKAI FŐZÉS A Naboo készülék nem tart a túlórától! Az éjszakai, alacsony hőmérsékleten történő főzések és az azt követő szinten tartás a hús tökéletes érlelését teszik lehetővé minimális súlyveszteség és alacsony energiafogyasztás mellett. Mindez nem igényel felügyeletet, mivel a főzési adatok a HACCP előírás értelmében dokumentálható és az USB interfészről letölthető.
24h / 24h
Előny, hogy a Naboo készüléket akkor is lehet dolgoztatni, amikor a konyha pihen: • A sütőt éjjel-nappal lehet használni • A sajátos főzési módnak köszönhetően a termék kisebb súlyveszteséget szenved el és jobb minőségű lesz • Kisebb energiafelhasználás.
ÉRZÉKELŐK MINDEN FUNKCIÓHOZ Többhegyű szonda, mely mindig garantálja, hogy a termék tökéletesen átsül.
DELTA T RENDSZER Mivel a szonda által ellenőrzött maghőmérséklet kis idő alatt eléri a kívánt hőmérsékletet, a rendkívül nagy méretű darabok, pl. főtt sonka elkészítése többé már nem jelent problémát.
14
ELSZÍVÓ RENDSZEREK Páraelszívó elszívó motorral és a kicsapódott párát elszívó rendszerrel, mely az eszköz bekapcsolása esetén automatikusan aktiválódik. IDEÁLIS A KÖVETKEZŐKHÖZ: - Szupermarketek, vendéglátó helyek, hentes üzletek látható pontjain beépített sütőkhöz. A HASZNÁLAT ELŐNYEI - Eltávolítja a főzésből keletkező gőzöket hőcserélés útján anélkül, hogy rá kellene kötni egy hideg víz ellátásra. - Csökkenti a szagokat. - Megfelel a látható helyre telepített eszközökre vonatkozó előírásoknak.
15
TISZTÍTÁS ALAPOSAN ÉS EGYSZERŰEN. VÁLASSZA AZ IGÉNYEINEK LEGMEGFELELŐBB MOSÓRENDSZERT Naboo lehetővé teszi, hogy kiválassza az igényeinek legmegfelelőbb mosórendszert. Lehet rajta új automata LCS mosórendszer, mely a megfelelő rekeszbe illesztett, 100%-osan újrahasznosítható folyékony tisztítószer-patront, vagy pedig SCS rendszer, mely praktikus dobozokba helyezett, szilárd tisztítszert használ. A tisztítószert a főzőkamrában porlasztja, teljesen automatikus módon. A termékhez társuló gőz és öblítővíz maximális hatékonysággal távolítja el a sütés során lerakódott zsírt és maradványokat.
KÉZI MOSÁS
ÖBLÍTÉS
SOFT MOSÁS
HARD MOSÁS
HARD PLUS MOSÁS
HARD PLUS ECO MOSÁS
16
LCS - Liquid Clean System
SCS - Solid Clean System
ÚJ FOLYÉKONY TISZTÍTÓPATRONOK, 100% ÚJRAHASZNOSÍTHATÓK Az új formula szerint készült COMBICLEAN tisztítószer maximális higiéniát biztosít, praktikus 100%-ban újrahasznosítható patronban szállítjuk, így nincs több sérülés és veszélyes termékátöntés. A patron helyett választhatja az innovatív, szilárd halmazállapotú SOLID CLEAN tisztítószert is (opcionális). CALFREE az új LAINOX termék, 100%-ban újrahasznosítható patronban, amely a gőzgenerátort vízkőmentesen tartja, megelőzve a lerakódását. A CALFREE terméknek számos előnye van: • A vízkő felhamozódás okozta meghibásodások kiküszöbölése • Mindig bőséges és tiszta gőz • Maximális energia hatékonyság és alacsonyabb fogyasztás • Időben tartós teljesítmény • A gőzgenerátor hosszabb élettartama • Alacsonyabb karbantartási költségek A patron helyett választhatja a szilárd halmazállapotú SOLID CAL vízkőoldót (opcionális) is.
MEGFELEZETT MOSÁSIDŐ Az összes előnyhöz a megtakarítás is hozzájárul: jelentősen kevesebb mosással töltött idő a hagyományos rendszerekhez képest. Elég, ha kiválasztja a legmegfelelőbb mosási szintet és a Sapiens minden mást egyedül is elvégez.
ÖKO MOSÁS Az új ÖKO mosási szint az eddigieken kívül hozzájárul a ráfordított idő csökkentéséhez és kevesebb tisztítószer fogyasztásához, amely tovább csökkenti a költségeket.
17
JUST DUET * TÖKÉLETES SZINKRON. A Naboo és Neo kitűnő csapatmunkát végeznek, lehetővé teszik, hogy az asztalra kerülő ételek mindig eredetien frissek legyenek. Két elengedhetetlenül fontos készülék minden séf számára, akik szenvedéllyel főznek és mindig szeretnék meglepni és megörvendeztetni vendégeiket a kiváló ételeikkel. Egy tökéletes páros, melynek köszönhetően minden séf maximálisan kifejezheti szakértelmét és kreativitását.
AKÁR 60%-OS ENERGIA MEGTAKARÍTÁS AKÁR 70%-OS HELYMEGTAKARÍTÁS AKÁR 20%-OS ANYAGMEGTAKARÍTÁS ÁLLANDÓ MINŐSÉG KIS MÉRTÉKŰ PAZARLÁS A NEM ELADOTT ADAGOK ESETÉBEN RÖVIDEBB VÁRAKOZÁSI IDŐ A VENDÉGEK SZÁMÁRA GYORSABB ASZTALVÁLTÁS
* További részletekért tekintse át a JUST DUET tájékoztatót. 18
BÁRMILYEN TÍPUSÚ SZOLGÁLTATÁSHOZ A LEGJOBB MEGOLDÁS. COOK AND SERVE, COOK AND HOLD, COOK AND CHILL.
COOK AND SERVE A Naboo funkciói lehetővé teszik a mindig tökéletes főzést, rövid idő alatt, „expressz” szolgáltatást nyújtva. Különösen a Just in Time funkció garantálja a kifogástalan előkészületeket, időveszteség nélkül.
COOK AND HOLD A többszintes Naboo főzési funkció mindig kiváló eredményt biztosít. A közbejött akadályok és késések már nem hátráltatják a kiszolgálást, a melegentartó berendezésnek köszönhetően, mely a Neo tartozéka.
COOK AND CHILL A Just Duet rendszer optimalizálja a munkavégzés idejét, csökkenti az előállítási költségeket és garantálja a maximális megbízhatóságot az elhalasztott előkészületnek köszönhetően. A főzést el lehet tolni a felszolgálás időpontjától akár néhány nappal, vagy akár néhány héttel is. Az éjszakai főzés funkcióval meg lehet „duplázni” a Naboo rendelkezésre állási idejét. A főzés után pedig gyorshűteni lehet az ételt (lehűtés vagy gyorsfagyasztás), hogy aztán hűtve lehessen tárolni +3° fokon és fel lehessen használni egy héten belül, vagy fagyasztva -18° fokon lehessen tárolni, és akár hónapokkal később is fel lehessen használni. A tepsiben vagy tányéron történő felmelegítés után az étel olyan, mintha akkor készült volna.
19
NABOO A TERMÉKCSALÁD
071
Modellek vízmelegítővel
Betáp
072
Párolótér kapacitása Tengelytávolság
Fogások száma
102
Elektromos Névleges hőtelteljesítmény jesítmény Gáz (kW) (kW/kcal)
201
Külső méretek
202
Táp feszültség (speciális feszültség és frekvencia kérésre)
1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm)
(mm)
NAEB071
7x1/1
70
50/120
10,5
-/-
875 x 825 x 820
3N AC 400V - 50 Hz
NAGB071
7x1/1
70
50/120
0,5
15/12.900
875 x 825 x 820
AC 230V - 50 Hz
NAEB101
10x1/1
70
80/150
16
-/-
930 x 825 x 1040
3N AC 400V - 50 Hz
NAGB101
10x1/1
70
80/150
1
28/24.080
930 x 825 x 1040
AC 230V - 50 Hz
NAEB072
7x2/1 - 14x1/1
70
70/180
19
-/-
1170 x 895 x 820
3N AC 400V - 50 Hz
NAGB072
7x2/1 - 14x1/1
70
70/180
1
30/25.800
1170 x 895 x 820
AC 230V - 50 Hz
NAEB102
10x2/1 - 20x1/1
70
150/300
31
-/-
1170 x 895 x 1040
3N AC 400V - 50 Hz
NAGB102
10x2/1 - 20x1/1
70
150/300
1
40/34.400
1170 x 895 x 1040
AC 230V - 50 Hz
NAEB201
20x1/1
63
150/300
31,8
-/-
960 x 825 x 1810
3N AC 400V - 50 Hz
NAGB201
20x1/1
63
150/300
1,8
48/41.280
960 x 825 x 1810
AC 230V - 50 Hz
NAEB202
20x2/1 - 40x1/1
63
300/500
61,8
-/-
1290 x 895 x 1810
3N AC 400V - 50 Hz
NAGB202
20x2/1 - 40x1/1
63
300/500
1,8
80/68.800
1290 x 895 x 1810
AC 230V - 50 Hz
Külső méretek
Táp feszültség (speciális feszültség és frekvencia kérésre)
Modellek közvetlen gőz adagolással
20
101
Betáp
Párolótér kapacitása Tengelytávolság
Fogások száma
Elektromos Névleges hőtelteljesítmény jesítmény Gáz (kW) (kW/kcal)
(L x P x Hmm)
1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm)
(mm)
NAEV071
7x1/1
70
50/120
10,5
-/-
875 x 825 x 820
3N AC 400V - 50 Hz
NAGV071
7x1/1
70
50/120
0,5
12/10.230
875 x 825 x 820
AC 230V - 50 Hz
NAEV101
10x1/1
70
80/150
16
-/-
930 x 825 x 1040
3N AC 400V - 50 Hz
NAGV101
10x1/1
70
80/150
1
18/15.480
930 x 825 x 1040
AC 230V - 50 Hz
NAEV072
7x2/1 - 14x1/1
70
70/180
19
-/-
1170 x 895 x 820
3N AC 400V - 50 Hz
NAGV072
7x2/1 - 14x1/1
70
70/180
1
20/17.200
1170 x 895 x 820
AC 230V - 50 Hz
NAEV102
10x2/1 - 20x1/1
70
150/300
31
-/-
1170 x 895 x 1040
3N AC 400V - 50 Hz
NAGV102
10x2/1 - 20x1/1
70
150/300
1
27/23.220
1170 x 895 x 1040
AC 230V - 50 Hz
NAEV201
20x1/1
63
150/300
31,8
-/-
960 x 825 x 1810
3N AC 400V - 50 Hz
NAGV201
20x1/1
63
150/300
1,8
36/30.960
960 x 825 x 1810
AC 230V - 50 Hz
NAEV202
20x2/1 - 40x1/1
63
300/500
61,8
-/-
1290 x 895 x 1810
3N AC 400V - 50 Hz
NAGV202
20x2/1 - 40x1/1
63
300/500
1,8
54/46.440
1290 x 895 x 1810
AC 230V - 50 Hz
(L x P x Hmm)
NABOO SAJÁTOSSÁGOK
FŐZÉSI MÓD • ICS (Interactive Cooking System) automata főzőrendszer olasz, francia, nemzetközi, spanyol, orosz, ázsiai, német receptekhez, azok teljes történetével, hozzávalóival, az eljárással, automata főzési programmal és az étel bemutatásával • Kézi főzés három főzési móddal: Légkeveréses 30°C-tól 300°C-ig, Párolás 30°C-tól 130°C-ig, Kombinált Konvekció+Párolás 30°C-tól 300°C-ig. • Programozható üzemmód - A főzési eljárások automata sorrendben történő programozásának és mentésének lehetősége (15 ciklusig), minden egyes programnak saját nevet, fényképet adva és információkat közölve a receptről • Autoclima® a párolótér páratartalmát mérő- és ellenőrző automata rendszer • Fast-Dry® gyors páraelszívó rendszer a párolótérben MŰKÖDÉS • A felhasználó igényei alapján konfigurálható képernyő, az első oldalra helyezve a felhasználó által leggyakrabban használt programokat • A LAINOX Wi-Fi/Ethernet csatlakozással működő Felhő (Cloud) rendszere a személyes beállítások mentéséhez, a szoftver frissítéshez, a HACCP adatok archiválásához és az új receptek letöltéséhez • Egy automata főzés (ICS) indítása "egy érintéssel" • A receptek mappákba történő elrendezése előnézettel, mindegyiknek saját nevet adva • A receptek intelligens felismerése a többszintű mappákban • 10 colos, nagy felbontású, színes képernyő (LCD - TFT), kapacitív, „Érintőképernyős" funkció választással • SCROLLER PLUS beállító gomb Scroll és Push funkciókkal a választások jóváhagyásához • Az ajtó automatikus kinyitása az „Open” (Kinyitás) gombbal (opcionális) • Az ICS főzés során a HACCP grafikon pillanatnyi megjelenítése TISZTÍTÁS KARBANTARTÁS • Funkcionális önellenőrzés a készülék használatának megkezdése előtt, az esetleges rendellenességek leíró és akusztikus jelzésével • Automatikus mosórendszer beépített tartállyal és automatikus tisztítószer adagolóval • CALOUT vízkőoldó rendszer alap kiszerelésben,, mely megakadályozza a vízkőképződést és felhalmozódást a vízmelegítőben, integrált, eldobható patronnal és automata adagolással • Folyékony COMBICLEAN tisztítószer és CALFREE vízkőmentesítő 100% újrahasznosítható patronban, vagy SOLID CLEAN tisztítószer és SOLID CAL vízkőmentesítő szilárd állapotban • A 201 / 202 modellekhez automata mosórendszer (LM) CALOUT vízkőoldó rendszer COMBICLEAN folyékony mosószerrel és CALFREE vízkőoldóval • Kézi mosó rendszer kívülről csatlakoztatható zuhannyal
ELLENŐRZŐ FELSZERELÉSEK • Autoreverz (a tűzlegyező forgási irányának automatikus megváltoztatása) a tökéletesen egyenletes sütéshez • Párhuzamos hőmérséklet ellenőrzés a párolótérben és a magban, DELTA T rendszer • Automatikusan szabályozott pára kondenzáció • Könnyebben hozzáférhető paraméterek, melyeket személyre lehet szabni a készülék beállításához • A főzések programozható, időben késleltetett indítása • Hat szellőző sebesség közüli választás lehetősége; az első három sebesség automatikusan aktiválja a fűtési teljesítmény csökkenését • Szakaszos sebesség a különleges főzésekhez • Hőmérséklet ellenőrzés a termék magjában 4 pontos érzékelő szondával • Szonda két maghoz LAINOX exkluzíva • Magszonda csatlakozás külső párolótér csatlakozó révén, gyors tűszonda csatlakozási lehetőséggel a vákumos főzéshez és a kisméretű darabokhoz • USB csatlakozás a HACCP adatok letöltéséhez, a szoftver frissítéshez és a főző programok fel/letöltéséhez • Előkészítés az SN energiatakarékos rendszerhez (választható) • SERVICE program az alábbi funkciókhoz: A PCB kártya funkcióinak vizsgálata és a hőmérséklet szondák megjelenítése • Üzemóra számláló, készülék az összes fő funkcióhoz, az ütemezett karbantartáshoz • EcoSpeed - A termék mennyisége és típusa alapján a Naboo optimalizálja és ellenőrzi az energia kibocsátást, mindig megfelelő főzési hőmérsékletet tart meg ingadozások nélkül • EcoVapor - Az EcoVapor rendszerrel határozott víz- és energiafogyasztás csökkenést lehet elérni a párolótér automata páratelítettség vezérlőjének köszönhetően. • GREEN FINE TUNING - Az égő és a nagy teljesítményű hőcserélő új modulációs rendszere az energiaveszteség megelőzése és a káros kibocsátások csökkentése érdekében. KONSTRUKCIÓ • Vízsugarakkal szembeni IPX5 védelem • Tökéletesen sima, lekerekített szélű párolótér • Dupla, edzett, hővisszaverő üvegű záró ajtó légréssel, a gépkezelő irányába sugárzó hő csökkentéséhez és a nagyobb hatékonyság érdekében • Könyv nyitású belső üveg a tisztítási műveletek megkönnyítéséhez • Jobbos és balos nyitású kar • Szabályozható ajtózsanér az optimális záráshoz • Nyitható terelőlemez a szellőző nyílás tisztításának megkönnyítése érdekében
21
NABOO MEGOLDÁS MINDEN IGÉNYHEZ
Lainox a különböző Naboo modellekhez praktikus és funkcionális megoldásokat kínál a különböző igények kielégítéséhez. Az inox acél tartóhoz hozzá lehet csatolni egy tepsitartót, valamint egy praktikus semleges szekrényt ajtóval vagy egy nyitott inox acél eszköztartót.
Amennyiben arra van szükség, hogy a Naboo sütőhöz legyen egy sokkoló/gyorshűtő berendezés, de a konyhában nincs elég hely, akkor be lehet tenni a sütő alá egy speciális tartóeszközt a gyorshűtő elhelyezéséhez. Ez a praktikus konfiguráció a következő modellekhez elérhető: • 071 gáz / elektromos • 101 gáz / elektromos • 072 gáz / elektromos • 102 gáz / elektromos
Azoknak, akik mindent rendben szeretnének tudni és szeretnének mindenben megfelelni a HACCP szabályozások előírásainak, lehetőségük van ráhelyezni az inox acél tartóra egy zárt és semleges szekrényt tepsitartóval, és mellé egy tisztítószerek tárolására szolgáló, zárt és semleges szekrényt.
EGYMÁSRA HELYEZÉS Kis hely a konyhában, ugyanakkor a termékek széles skálájú és mennyiségű változatossá tételére van igény? Semmi gond, a megoldást a különböző lehetőségek egymás fölé helyezése jelenti. Ezen kívül a következő gáz/elektromos Naboo készülékek elérhetők vízmelegítővel vagy közvetlenül adagolt gőzzel kombinálva:
Naboo 071+071 kapacitás 7+7 tepsi 1/1 GN
22
Naboo 071+101 kapacitás 7+10 tepsi 1/1 GN
Naboo 072+072 kapacitás 7+7 tepsi 2/1 GN vagy 14+14 tepsi 1/1 GN
NABOO MEGOLDÁS MINDEN IGÉNYHEZ
HŐMÉRSÉKLET FENNTARTÁS/LASSÚ SÜTÉS Annak érdekében, hogy a termék illata egy órával az elkészítés után is megmaradjon, a Lainox lehetővé teszi a Naboo készülékhez a következő, két funkcióval rendelkező gép társítását: • Üzemi hőmérséklet fenntartása +65°C fokon • Sütés alacsony hőmérsékleten +30/ 120°C
POLLOGRILL Tökéletes sütés és ropogós eredmény vendéglátó helyek és pecsenyesütők számára. A Pollogrill készlet alkalmazásával egyszerűvé és gazdaságossá válik a csirkegyársak nagy számban történő kisütése.
A HŐMÉRSÉKLETRE VITEL ÉS A BEFEJEZÉS MINDIG TÖKÉLETES A LAINOX JUST DUET BANQUETING RENDSZERREL A különböző, beépíthető kiegészítőknek köszönhetően a Naboo 10-100 vagy több azonos fogást is képes egy meghatározott és bizonyos pillanatban kiszolgálni, maximális minőséggel, és ez nem jelent problémát.
A LAINOX JUST DUET rendszerrel és a „Cook & Chill” technikával akár előző nap is elkészítheti az ételeket. A felszolgálás napján mindössze néhány perc alatt kész lehetnek a fogások • Kifogástalan minőségben, akár nagy számban is • A munka jobb megszervezése mellett • Több idő jut a tökéletes finomításra • Gyors kiszolgálás, elégedett vendégek
MULTIGRILL Tökéletes sütés az egyes sütési típusokhoz való tartozékokkal.
Mod. Eszköz
Modell Készlet
Edények kapacitása 310 mm átmérő
071
NKB071
20
101
NKB101
30
072
NKB072
32
102
NKB102
49
201
NKB201
60
202
NKB202
100
23
LA90032531 - HU - 10/2016 - 0000 - europrint.it - 00U0000
LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia 31029 Vittorio Veneto (TV) · Italy
Tel +39 0438 9110 Fax +39 0438 912300
[email protected] www.lainox.com
an Ali Group Company
The Spirit of Excellence
A jelen dokumentumon feltüntetett adatok nem kötelező érvényűek. Lainox ALI S.p.A. fenntartja a jogot arra, hogy bármikor, előzetes értesítés nélkül módosítást hajtson végre
Ingyenes próbához közvetlenül az ön konyhájában hívjon bennünket tel. +39 0438 9110 ∙
[email protected]
