Hotel-Restaurant Kloppendiek Familie Van den Berg – Ahrens Zwillbrock 8, D-48691 Vreden
Tel. +49 (0) 2564 - 9120 Fax +49 (0) 2564 - 912301 www.kloppendiek.de
Menu 1 Aspergecrèmesoep met ham blokjes en croutons *** Gemengde groene sla in citroen vinaigrette met gebakken zalm medaillon, ui – boter en baguette *** Verse Vredense asperges en Broccoli met Argentijns biefstuk, varkensfilet, en kipfilet gesmolten boter, sauce d'Hollandaise, Aardappelen en aardappelkroketten *** Vanille ijs met verse aardbeien, warme frambozensaus, slagroom en koekjes
Menu 2 gerookte zilver zalm met aardappelkoekjes en “Sahnemeerrettich” *** Heldere tomatensoep met gin en rijst *** “Zwillbrocker Moorschnuckenbraten” (Speciaal schaapras) in kruidenknoflooksaus * Varkensfilet met champignonroom en met kaas over bakken als bijlage gemengde sla, gemengde groente, aardappel gratin en gebakken aardappelen *** „Munsterland's kwarkgerecht“ met kersen, pompernikkel, chocola en slagroom
Hotel-Restaurant Kloppendiek Familie Van den Berg – Ahrens Zwillbrock 8, D-48691 Vreden
Tel. +49 (0) 2564 - 9120 Fax +49 (0) 2564 - 912301 www.kloppendiek.de
Menu 3 Gerookte met zalm honing - dille – mosterdsaus, Forellenfilet met “Sahnemeerrettich” (Mierookwortelsaus), Haring met veenbessen room op een bedje van aardappelpannenkoekjes *** Westfaalse rundvleessoep met royale, groente en kruidenballetjes *** Varkensfilet medaillons in roomsaus * Kleine runder roulade met uien en spek * kipfilet met spinazie gevuld met als bijlage gemengde sla, gemengde groente en savooiekool, aardappelen,aardappel gratin en rösti *** “Westfälische Herrencreme en Damencreme” (Pudding)
Menu 4 Zalmforel roomsoep met rivierkreeftjes en dille *** Gemende sla *** Bijlage: gemengde groente en in spek gebakken prinsesboontjes * aardappel gratin, aardappelen en aardappelballetjes * Bijlage: gemengde groente en in spek gebakken prinsesboontjes aardappel gratin, aardappelen en aardappelballetjes *** IJstaart met Nougat saus en “Westfälische Herrencreme”
Hotel-Restaurant Kloppendiek Familie Van den Berg – Ahrens Zwillbrock 8, D-48691 Vreden
Tel. +49 (0) 2564 - 9120 Fax +49 (0) 2564 - 912301 www.kloppendiek.de
Menu 5 Munsterlandse rundvleessoep met royale en kruidenballetjes *** “Westfälisches Zwiebelfleisch” Rundvlees in een uiensauszoet – zuur, met een gemengde salade *** Varkensfilet in witte wijn roomsaus * Kipfilet in currysaus * Runder roulade in Burgunder jus met gemengde groente, aardappelen en aardappelkroketten *** Munsterlandse Herrencreme en Vanille ijs met warme kersen
Menu 6 Gebonden crèmesoep van gevogelte met rijst en room *** Winterrijke groene sla met gebakken Zander medaillon, citroenboter en baguette *** Met cantharellen en gevulde varkensrolletjes * Gesmoorde kalfsvlees in amandel – rozijnen saus * Herten goulash met gevulde “Williams Christ Birne” (peer) daarbij gemengde groente met rodekool, amandelkroketten, gesmoorde aardappelen en “Butterspätzle” (Zuid Duitse Gnochi-achtige pasta) *** Vanille ijs met warme sinaasappel saus en caramel crème op een voetstukje van koffie met slagroom
Hotel-Restaurant Kloppendiek Familie Van den Berg – Ahrens Zwillbrock 8, D-48691 Vreden
Tel. +49 (0) 2564 - 9120 Fax +49 (0) 2564 - 912301 www.kloppendiek.de
Menu 7 Heldere tomatensoep met droge sherry en pepermunt *** Zomerrijke groene sla in kruiden vinaigrette met rose gebakken Roastbeef en baguette *** Gebakken kipfilet op een bedje van Franse aangebakken groente met sesam boter en een nestje van pasta *** Dessert – Buffet: Diverse ijssoorten, fruitsalade, kwarkmousse, chocolademousse en tiramisu
Menü 8 Honing meloen met “Knochenschinken” (ham) à la chef zure room boter en baguette *** „Gazpacho“ Gevroren groentesoep met gezouten koekjes *** „Kloppendieks Filet schotel“ Rund - en varkensfilet medaillons met gegrilde tomaten , broccoli roosjes, bloemkool, bundeltjes van boontjes en venkel, gebakken champignons, Sauce Bernaise en aardappelkoekjes *** “Rote Grütze” (bosvruchten puree) met vanille schuim en koekjes
Hotel-Restaurant Kloppendiek Familie Van den Berg – Ahrens Zwillbrock 8, D-48691 Vreden
Tel. +49 (0) 2564 - 9120 Fax +49 (0) 2564 - 912301 www.kloppendiek.de
Menu 9 Westfaalse rundvleessoep met kruidenballetjes en royale *** gestoofde zeetongrolletjes met zalm gevuld, in zeekreeften saus, met Broccoli roosjes en Timbale rijst *** Argentijns biefstuk „à la Provence“ in kruiden – knoflook jus, met gebakken cantharellen, Prinsesboontjes in spek ommanteld en roosmarijn aardappelen *** Praline parfait met sinaasappel saus Ananas, frambozen en slagroom
Menu 10 licht gebonden kippensoep met saffraan en reuzen garnalen *** Zomerse gemengde sla in kruiden vinaigrette met gebakken Zander filet en Ciabata brood *** Rose gebakken runderfilet „Cáfe de Paris“ in kruidenboter en rode peper aangebraden, Als bijlage gevulde witlof en Macaire aardappelen *** Vanille éclaires met eierlikeur gevuld, chocolade-ijs en slagroom
Hotel-Restaurant Kloppendiek Familie Van den Berg – Ahrens Zwillbrock 8, D-48691 Vreden
Tel. +49 (0) 2564 - 9120 Fax +49 (0) 2564 - 912301 www.kloppendiek.de
Menu 11 Gevroren consommé „Celestine“ met streepjes kruiden crêpes en bitterkers bundeltjes *** Kleine tarwe pannenkoek met gebakken cantharellen en crème fraîche *** Kalfsfilet medaillons in witte wijn schuim met bladspinazie, gemengde sla en Hertogin aardappelen *** „Kloppendiek's Dessertschotel“ Yoghurtmousse, chocolademousse en aardbeien sorbet aan bosvruchten met slagroom en koekjes
