Kerst 2013
Inhoud KERST 2013............................................................................................................................................ 3 KALKOENMENU .................................................................................................................................... 3 SPAANSE KERST .................................................................................................................................. 4 KERSTMENU LUXE ............................................................................................................................... 4 KERST LUNCH 1 .................................................................................................................................... 5 KERST LUNCH 2 .................................................................................................................................... 5 LUXE KERSTHAPJES ........................................................................................................................... 6 LOSSE TE BESTELLEN GERECHTEN ................................................................................................. 8
2
Kerst 2013 Voor de feestdagen heeft Lust speciale kerstbuffetten samengesteld. Onderstaande buffetten zijn te bestellen vanaf 4 personen. Op 24, 25 en 26 december kunt u uw bestelling afhalen aan de Westzijde in Zaandam, of u kunt deze thuisbezorgd krijgen. Bezorgen is tegen een vergoeding van EUR 7,50 (binnen Zaanstad) en kan op beide kerstdagen tot 16.00 uur. De gerechten worden kant en klaar koud aangeleverd. De warme gerechten moeten nog even in oven of magnetron worden opgewarmd. Voor grotere groepen (20+) kan een offerte op maat gemaakt worden.
Kalkoenmenu Een overheerlijke gevulde kalkoen. De kalkoen is gevuld met gekruide kipgehakt, paddenstoelen en spekjes en wordt geleverd met gebraden ovenaardappeltjes, gestoofde peertjes, gemengde groene groenten en truffelsaus. U kunt uitgaan van gemiddeld 500 gram kalkoen per persoon, inclusief vulling en botten. De kalkoenen zijn te leveren vanaf ongeveer 4,5 tot 9,5 kilo. Prijs: € 14,95 per kg en € 7,50 per persoon voor het garnituur
3
Spaanse kerst Vers gebakken broodjes met aioli Salade met gegrilde groenten, mini mais en kruidendressing Albondigas (gehaktballetjes in pittige tomatensaus) Sweet peppers gevuld met kruidenkaas Gemarineerde olijven Verschillende Spaanse kazen, vleeswaren en worsten Gegrilde groene asperges met Spaanse ham en tomatensalsa Dadels met spek gebakken Diverse paddenstoelen met knoflook en bieslook Gemarineerde kippenpootjes Gemarineerde gamba’s Aardappeltortilla met kaas Spaanse paella met zeevruchten en pittige chorizo Prijs: € 24,50 per persoon
Kerstmenu luxe Carpaccio met basilicumaioli, Parmezaanse kaas en pitjes Rijkelijk gegarneerde huzarensalade met diverse vleeswaren, gevulde eieren en zuur. Rijkelijk gegarneerde zalmsalade met diverse vis, gevulde eieren en zuur. Spiesjes gemarineerde kippendij met lente ui Kalkoenrollade met truffeldressing Huisgemaakte slavinkjes met tzaziki Stoofpotje van diverse soorten wild Gegrilde groenten met aceto balamicostroop Broodjes met kruidenboter en tapenade Prijs: € 28,50 per persoon
4
Kerst lunch 1 Kerststol Duivenkater Vers fruitsalade Diverse kleine broodjes Pesto, tomatentapenade en kruidenboter Roomboter en marmelade Huzarensalade ruim opgemaakt met diverse vleeswaren garnituur, gevulde eieren en zuur Huisgemaakte eiersalade Pastasalade met gegrilde groenten, pestodressing en mozzarella Carpaccio met basilicumaioli Prijs: € 19,50 per persoon
Kerst lunch 2 Kerststol Duivenkater Vers fruitsalade Diverse kleine broodjes Pesto, tomatentapenade en kruidenboter Roomboter en marmelade Huzarensalade met diverse vleeswaren garnituur, gevulde eieren en zuur Zalmsalade met diverse vis garnituur, gevulde eieren en zuur Pastasalade met gegrilde groenten, pestodressing en mozzarella Huisgemaakte eiersalade met uitgebakken spek Rolladeschotel met truffelsaus Carpaccio met basilicumaioli Prijs: € 28,50 per persoon
5
Luxe kersthapjes Prijzen zijn per hapje (luxe hapjes zijn te bestellen vanaf 10 stuks per soort) Hapjes met vlees (koud) Rolletje Parmaham met ingekookte balsamico en rucola (€ 1.50) *** Wrap carpaccio met basilicumaioli en Parmezaanse kaas (€ 1.50) *** Wrap parmaham met tapenade en rucola (€ 1.50) *** Sweet pepper met roomkaas en omwikkeld met gerookte kip en truffelsaus (€ 1.50) *** Crostini met rolletje ham, gevuld met tomatensalsa (€ 1.50) *** Crostini met bonbon van rookvlees, gevuld met eiersalade en truffelsaus (€ 1,60) *** Wrap ‘vitello tonato’ gebraden kalfsvlees met tonijnmayonaise (€ 1.75) *** Aardappel tortilla met roomkaas, rookvlees en olijf en zongedroogd tomaatje (€ 1.75) *** Gerookte eendenborst, gelakt met 5-spices honing, crouton met venkelzaad (€ 1.75) *** Bresola met rucola en truffeldressing (€ 1,75) *** Kaasstengel met roomkaas en Parmaham (€ 1,75) *** Gemarineerde rosbief met enokitake, daikon-cress bieslook en sesamdressing (€ 2.50)
6
Vegetarische hapjes (koud) Picolini mozzarella met zongedroogde tomaat, verse pesto en gegrilde courgette (€ 1.50) *** Spiesje Caprese met cherrytomaat en verse basilicum (€ 1.50) *** Aardappel/kaas tortilla met roomkaas, olijf en zongedroogd tomaatje (€ 1.50) *** Crostini gegrilde groenten met aioli van zongedroogde tomaat en Parmezaanse kaas (€ 1,50) *** Huisgemaakte kaasstengel met geitenkaasmousse en gekarameliseerde walnoot (€ 1,75) Hapjes met vis Wrap gerookte zalm met roomkaas (€ 1.50) *** Zoute haring met salade van rode biet, sjalot en bieslook, geserveerd op een amuselepel (€ 1.75) *** Bruchetta zalmtartaar, cornichons, kappertjes en dillesaus (€ 1,75) *** Bonbon van gerookte zalm met geitenkaas en gemarineerde komkommer (€ 1.75) *** Blini gemarineerde zalm, met dille, kappertje en crème fraiche (€ 1,75) *** Sashimi gemarineerde zalm, opgerold met bieslook, daikon-cress en enokitake met wasabimayonaise (€ 2.00) *** Hollandse garnalencocktail met elstar-appel, geserveerd in een blaadje witlof (€ 2.50) *** Sushi met dichtgeschroeid tonijnmootje, wasabi-kaviaar, geserveerd met sojasaus en gemarineerde gember (€ 2.75) *** Tartaar van verse tonijn met bieslook en ansjovismayonaise, geserveerd op een amuselepel (€ 2.75) *** Blini kaviaar, met kruiden crème fraiche (€ 2.75)
7
Losse te bestellen gerechten Huzarensalade rijkelijk gegarneerd met onder andere diverse vleeswaren, gevulde eieren en zuur € 7,95 per persoon *** Zalmsalade rijkelijk gegarneerd met onder andere zalm, garnalen, paling, rivierkreeft, makreel, gevulde eieren en zuur € 11,25 per persoon *** Pastasalade vegetarisch met gegrilde groenten, mozzarella, zongedroogde tomaat en een frisse kruidendressing € 6.90 per persoon *** Pastasalade met gerookte kipfilet, gegrilde groenten, zongedroogde tomaat en een frisse kruidendressing € 7.95 per persoon
Alle prijzen zijn inclusief BTW
8
