ISSN 1858-1226
JURNAL ILMU-ILMU PERTANIAN Volume 7, Nomor 1, Juli 2011
Diterbitkan Oleh : Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian Magelang Jurusan Penyuluhan Pertanian Yogyakarta
JURNAL ILMU.ILMU
PERTANIAN
rssN 1858-1226 Terbit Dua Kali SetahunpadaBulan Juli dan Desember,Berisi Artikel Ilmiah Hasil Penelitian dan Pemikirandi Bidang PemberdayaanSosial,Ekonomi dan Teknik PertanianTerapan Ketua Penyunting M. Adlan Larisu Penyunting Pelaksana R. Hermawan Ananti Yekti Miftakhul Arifin Agus Warlapa Mitra Bestari Masyhuri (UniversitasGadj ah Mada) Aziz Pruwantoro(UniversitasGadjahMada) E. W Tr iNugroho (SekolahTinggi PembangunanMasyarakatDesa) SaptoHusodo (SekolahTinggi Penluluhan PerlanianMagelang) Zulkarnain(UniversitasJambi) Sekretariat
.
Asnurr Galuh H.E. Akoso Abdul Hamid
Alamat Penlunting dan Sekretariat: Redaksillmu-ilmu Perlanian,SekolahTinggi Ilmu Perlanian (STPP) JurusanPenyuluhanPerlanian Yogyakarta, Jalan KusumanegaraNo. 2 Yogyakarla Kode Pos55167Telpon(0274)313419Faximile (0274)315528E-Mail:
[email protected] JURNAL ILMU-ILMU PERTANIAN diterbitkan oleh Sekolah Tinggi Penl'uluhanPerlanian MagelangJurusanPcnyuluhanPerlaniandi Yogyakarta. Penyuntingmenerima sumbangantulisan yang belum pemah diterbitkan dalam penerbitanlain. Naskah diketik ataskertas HVS kuarlo spasigandasepanjanglebih kurang 20 halaman,dengan format sepefiitercantumpadahalamankulit dalambelakang(pedomanpenulisannaskah).Naskah yang masuk akan dievaluasidan disuntinguntuk keseragamanformat, istilah dan tata penulisan lainnya tanpa merubah esensinaskah.Penulis yang afiikelnya dimuat akan mendapatkanlin,a eksplar cetak lepas dan satu nomor bukti pemuatan.Artikel yang tidak dimuat tidak akan dikembalikan. Hargaberlanganantermasukongkoskirim Rp. 50.000.00pertahununtuk duanomorpenerbitarl.
JURNAL ILMU-ILMU PERTANIAN Volume7, Nomor I, Juli 2011
ISSN1858-1226
DAFTARISI Analisis Pendapatan Usaha PembesaranIkan Nila Merah (Oreochromis Sp) Pada Kolam Air Deras Di Kecamatan Polanharjo Kabuapten Klaten
l-13
Wiwit Rahayu, SP MP Evaluasi Mutu Yogurt Formulasi Susu Jagung Manis - Kedelai
14-23
B, Budi SetiawatiDan EndahPuspitojati Kajian PenggunaanDaging Ikan Mas (Cyprinus Carpio Linn) Terhadap Tekstur Dan Cita Rasa Bakso Daging Sapi
24-40
Endah Hasrati Dan Rini Rusnawati Model Pemberdayaan Masyarakat Dalam Rangka Konservasi Lahan Rawan Bencana Longsor Di Kecamatan Jatiyoso Kabupaten Karanganyar
4l-53
Erlyna Wida R Dan Suminah Pola Distribusi Benih Padi Bersubsidi Di Kabupaten Purbalingga
54-60
Pujiati Utami Dan Watemin Babak Baru PenyuluhanPertanian Dan Pedesaan (New Era Of Agricultural And Rurul Extension\
6l-70
Subejo Identifikasi Umkm (Usaha Mikro Kecil Menengah) Peternakan Sapi Di Kecamatan Tawangsari Kabupaten Sukoharjo SugihartiMulya Handayani
71-83
Wiwit Rahalu - Analisis Pendapatan Usaha Pembesaranlkan Nila Merah
ANALISIS PENDAPATANUSAHA PEMBESARANIKAN NILA MERAH (Oreochromis sp) PADA KOLAM AIR DERASDI KECAMATAN POLANHARJO KABUPATEN KLATEN Wiwit Rahayu,SP MP JurusanSosialEkonomi Pertanian/Agrobisnis, FakultasPertanian,UNS
ABSTRACT The research was aimed to identify the cost, revenue, income, and fficiency of red tilapia raising in Polanhatjo Sub-District, Klaten. The basic methode of this research is descriptive analysis. The selected samples were Janti, Ngajat, and Sidowayah Villages based on thefact that the aforementioned were the major sites of red tilapia raising with large ponds and large red tilapia populations. Datta collecting was conducted through observation, interview, and record-keeping. Data consisted of the primary and secondary data. The data was analysed using cost, revenLte,income, and fficiency analysis, Research result indicated that the total cost in red tilapia raising in rapid water ponds was to Rp 49.059.430,00 for one cycle of fish raising. The level of mean levenue obtained by a fish farmer is equal to Rp 5 L461.465,83,The mean incomeobtainedby a fish farmer of equal to Rp 2.402.035,8.The fficiency is equal to 1,05 showing that red tilapia rasing in rapid water ponds in Polanharjo Sub-District, Klaten is fficient,
Key l4tords: raising, red tilapia fish , rapid water, income, fficiency, PENDAHULUAN
perikanan laut,
Kegiatan pertanian mencakup lima sub sektor
perikananair tawar yang cukup luas. Luas usaha
pertanian yaitu pertanian tanaman pangan,
budidaya sub sektor perikanan air tawar di
perkebunan,
Indonesia
perikanan,
peternakan
dan
Indonesia memiliki
tahun
2002-2001
lahan
cenderung
kehutanan. Perikanan merupakan salah satu sub
mengalami peningkatan. Hal ini dapat dilihat
sektor kegiatan pertanian yang potensial. Selarn
padaTabel 1.
Tabel l. Luas UsahaBudidaya Sub SektorPerikanandi IndonesiaTahun2002-2007 Luas UsahaBudidaya (Ha) Karamba Jarins Anuns
Tahun Kolam
2002 2003 2004 2005 2006 2007
951 981
4 5 8 ,017 480,762 4 8 9 , 8l1
1 ))1
62,629 t4
\4\
84,481
51) 5)4
612,530 611.889
Sawah
q4 )40
9'7,821 99,739 107,785 113,132 125,398
86 93 93 401 320 +JJ
Sumber:Badan PusatStatistikRepublik Indonesia(2007) Ruang lingkup kegiatan budidaya ikan (fith
cuhure)
mencakup
pengendalian
memperoleh hasil yang lebih tinggi atau lebih banyak dan lebih baik daripadabila ikan tersebut
pertumbuhan dan pengembangbiakan. Usaha
dibiarkan
pembesaranikan termasuk dalam pengendalian
(Sumantadinata,198l). Beberapa teknik dalam
pertumbuhan. Budidaya ikan bertujuan untuk
pembudidayaan ikan pun dikembangkan untuk
hidup
secara alami
sepenuhnya
Jtrrusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis, Fakultas Pertanian, UNS
2 Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian. tr'olunteT,NomorI "luli 201I meningkatkan efisiensi dan produktivitas lahan perikanan
yang
tersedia.
Teknik-teknik
ikan nila
merah. Ikan
nila
merah yang
dibudidayakandi kolam air derasmemiliki lebih
pembudidayaanikan yang dikenal di Indonesra
banyak keunggulan dibandingkan dengan yang
antara lain pembudidayaan ikan di kolam air
dibudidayakan di tempat lain seperti waduk
deras,kolam air tenangdan karamba.
karena ukurannya lebih besar dikarenakanaliran
Kolam air deras rnerupakankolam ternpat
air yang relatif deras akan meurbuatkandungan
pembudidayaanikan yang airnya lnengalir secara
oksigenyang terkandungdi dalam kolam lebih
terus menerusdalamjumlah tertentu.Benfuk dan
banyak
ukuran kolam air deras bervariast,dapat berupa
maksirnal,daging lebih kenyal dan tidak berbau
segi empat atau oval. Pembudidayaan ikan
lurnpur.
sehingga pertumbuhan ikan
akan
deras pada prinsipnya
Usaha petrbesaranikan nila merah di
memanfaatkanaliran air yang relatif derasuntuk
kolam air deras salah satun)'adapat dijumpai di
dengan kolam
air
meningkatkan daya
dukung
kolam
guna
Kabupaten Klaten.
Luas kolam dan jumlah
menunjang perlumbuhan ikan yang dipelihara
produksi ikan nila rnerah di Kabupaten Klaten
(SuciptodanPrihartono,2005).
tahun 2004 sarupaitahun 2008 dapat dilihat pada
Salah safu komoditas perikanan yang
T a b e l2 .
dapat dibudidayakandi kolarn air deras adalah Nl Merah di Kabu lkan Nila Produksl Ikan dan Jumlah dan J lah Produksi Kol abel 2. Luas Kolam
Tahun
LuasKolam (Ha)
s,t0814 6,42960 6,46204 5 6,4888 3.6"7290
30,82 31,82 28,19 28,19 14.49
2004 2005 2006 200'7 2008
I anun 2004-2008 zuu+n Tahun ten Klaten
JumlairProduksi(ton)
(%) Presentase
l I i |
1,69% 8 , 5 1o 8,55,yo 8 , 5 8% 6.61%
Sumber:BPS KabupatenKlaten Tahun 2008 Data luas kolam dan jumlah produksi ikan nila rnerahdi KabupatenKlaten dari tahun 20042008 menunjukkan perkernbangan yang baik karena jumiah
produksi ikan
nila
merah
Kabupaten Klaten (BPS Kabupaten Klaten, 2008). Usaha pembesaranikan nila merah pada kolam air
deras di
Kecamatan Polanharjo
mengalamipeningkatandari tahun ke tahun. Ikan
Kabupaten Klaten merupakanusaha utama bagi
nila merah dibudidayakan di dua puluh enam
sebagian besar petani ikan nila merah. Oleh
Kecamatan
karena itu dalam usaha pengembanganusaha
kecamatan di Kabupaten Klaten.
Polanharjo mempakan sentra produksi ikan nila
perlbesaranikan niia r.nerahpada kolam air deras
merah denganluas kolam (23,16 ha) dan jumlah
di Kecamatan Polanharjo Kabupaten Klaten,
produksi ikan nila merah (1.122.912kg) atau
pentingdilakukankajian tentangbesarnyabiaya,
47,43oA dari total produksi ikan nila rnerah di
penerimaan, pendapatan dan efisiensi usaha
Wiwit Rahayu- ,4nalisisPendctpatanUsuhaPenbesaranlkan Nila Merah
pembesaran ikan nila merah pada kolam air
Sidorvayahdengan luas kolam 41.595 m2 dan
deras.
produksi ikan nila merah sebesar191.305 kg sertaDesaNganjatdenganluaskolam 28.300m2
METODE PENELITIAN
dan produksiikan nila merahsebesar197.503kg.
Metode dasar penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah rnetode deskriptif analitik
penelitian
pelaksanaan
dan
teknik survei. menggunakan Penelitian
Kecamatan
di
Kecamatan
pertirnbangan
Polanharjo
bahwa
merupakan
sentra
produksi ikan nila merah denganluas kolarn dan jumlah produksi terbesar dibandingkan dengan lain di KabupatenKlaten. kecamatan-kecamatan Desa sarnpel dipilih
30 orang. Populasi petani yang mengusahakan pembesaranikan nila merahpadakolam air deras di Desa Nganjat sebanyak38 petani, Desa Janti
dilakukan
Polanharjodengan
Jumlah sampel pada penelitian ini adalah
dengan metode purposive
sampling dengan pertimbangan desa tersebut merupakan sentra produksi ikan nila merah dilihat dari luas kolam dan jumlah produksi ikan nila merah. Berdasarkanpertimbangantersebut terpilih tiga desa sebagi desa sampel yaitu Desa Jantidenganluas kolam 66.083m' dan produksi
63 petani dan Desa Sidowayah36 petani. Secara proporsionaldiperolehjumlah petani sampeldari Desa Nganjat sebanyak8 orang, dari Desa Janti sebanyak 14 orang dan dari Desa Sidowayah sebanyak 8 orang. Pengambilan petani sampel dari masing-masing desa dilakukan dengan metodeSimpleRandomSampling. Jenis
data
yang
digunakan
dalam
penelitian ini adalah data primer yang diperoleh dengan wawancara serta observasi dan data sekunderyang diperoleh denganteknrk mencatat data yang ada di instansi tertentu yang terkait dengantujuan penelitian.
ikan nila merah sebesar 422.693 ke. Desa Metode Analisis Data 1. Analisis Biaya, Penerimaan,dan PendapatanUsaha PembesaranIkan Nila Merah di Kolam Air Deras a.
Biaya yang diperhitungkandalam penelitian ini adalah biaya mengusahakanyang mencakup biaya alat-alat luar ditambah biaya tenaga kerja dalam keluarga yang dikelompokkan dalam biaya tetapdan biaya variable.Secaramatematisdirumuskansebagaiberikut : TC: TFC + TVC Keterangan: : Biaya total usahapembesaranikan nila merahdi kolam air deras (Rupiah) TC TFC
Total biaya tetap usaha pembesaranikan nila merah di kolam air deras, meliputi biaya pajak tanah,biaya listrik untuk penerangankolam, dan biaya penyusutanperalatan(Rupiah)
TVC
Total biaya variabel usahapembesaranikan nila merah di kolam air deras, meliputi biaya tenagakerja (dalam dan luar keluarga)dan biaya pengadaan saranaproduksiberupabenih ikan sertapakan ikan (Rupiah)
Jurusan Sosial Ekonorni Pertanian/Agrobisnis, Fakultas Pertanian, UNS
4 Jurnal llmu-ilmu Pertanian. VolumeT,NomorI Juli 2011
b.
Penerimaandari usaha pembesaranikan nila merah di kolam air deras dihirung dengan mengalikan jumlah produksi dengan harga jual produk yang bersangkutan. Secara matematis dirumuskansebaeaiberikut: :QxP TR Keterangan: = Penerimaanusahapembesaranikan nila merah di kolam TR(Total Revenue) air deras (Rupiah) Q (Quantity) P (Price)
c.
2.
= Hasil produksi ikan nila merah (kg) : Harga jual hasil produksi ikan nila merah per kg (Rupiah)
Pendapatandihitung denganrumus: Y=TR-TC Keterangan : = Pendapatanbersih usaha pembesaranikan nila merah di kolam air deras Y (Rupiah) TR
:
Penerimaantotal usaha pembesaranikan nila merah di kolam air deras (Rupiah)
TC
:
Biaya total usahapembesaranikan nila merah di kolam air deras(Rupiah)
Analisis Efisiensi Usaha PembesaranIkan Nila Merah di Kolam Air Deras Efisiensi ekonomi usaha pembesaranikan nila merah di kolam air deras dihitung dengan menggunakanrumus sebagaiberikut:
R
Efisiensi= -
C
Keterangan : = Penerimaantotal usahapembesaranikan nila merah di kolam air deras(Rupiah) R C
:
Biaya total usahapembesaranikan nila merah di kolam air deras(Rupiah)
Kriteria R/C Ratio: R/C > 1 berarti usahayang dijalankansudahefisien R/C = 1 berartiusahayang dijalankanbelum efisien atauusahamencapaititik impas R/C < 1 berartiusahayang dijalankantidak efisien (Soekartawi,1995).
Wiwit Rahayu - Analisis Pendapatan Usaha Pembesaranlkan Nila Merah
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
respondenpada usaha pembesaranikan nila
1. Karakteristik Responden Karakteristik responden menggambarkan keadaan umum
pembesaranikan nila merah. Identitaspetani
responden yang
mencakupkeadaansosial dan keadaanusaha
merah di kolam air deras di Kecamatan Polanharjo Kabupaten Klaten disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. IdentitasPetaniRespondenpada UsahaPembesaranIkan Nila Merah pada Kolam Air Deras di KecamatanPolanharjoKabupatenKlaten dalam Sekali ProsesPembesaranIkan (Juni-
Oktober2009 No
Uraian
l. 2.
Umur responden(tahun) Lama pendidikan (tahun) Jumlah anggotakeluarga (orang) Jumlah anggotakeluarga yang aktif dalam usaha(orang) Jumlah tenagakerja luar (orang) Pengalamanmengusahakanpembesaranikan nila merah (tahun) Pengalaman mengusahakanpembesaran ikan nila merah di kolam ar deras(tahun) Luas Kolam Rata-rata(mr)
J. A
5. 6. 7. 8.
Rata-rata Per Resoonden
^.,, IJ
4 2 8 1a
9 257
Sumber:AnalisisData PrimerQ009\ Tabel 3 menunjukkan bahwa rata-
Jumlah rata-rata anggota keluarga
rata umur petani ikan yaitu 42 tahun. Umur
petani ikan yairu 4 orang. Hal ini berpengaruh
tersebut masih termasuk dalam kategori
pada ketersediaan tenaga kerja, terutama
kelompok
umur
produktif
sehingga
produktivitas petani cukup tinggi
tenaga kerja keluarga yang ikut dalam proses
dalam
produksi usaha pembesaranikan nila merah.
menjalankan usaha pembesaran ikan nila
Rata-rata jumlah tenaga kerja dari dalam
merah di kolam air deras.
keluarga yang aktif dalam usaha pembesaran
Rata-rata lama pendidikan petani
ikan nila merah adalah 2 orang. Hal tersebut
ikan yaitu 13 tahun. Hal ini menunjukkan
dikarenakan anggota keluarga yang lain
bahwa rata-rata petani ikan
dalam keluarga tersebutbekerja pada sektor
mempunyai
pendidikan yang cukup tinggi yaitu tingkat
pekerjaan yang lain
SLTA atau sederajat.Pendidikanyang tinggi
kategori
akan dapat meningkatkan wawasan ataupun
dikarenakanmasih anak-anak.
pengetahuanyang dimiliki oleh petani ikan.
umur
atau masuk dalam
yang
tidak
produktif
Rata-rata jumlah teraga kerja dari
Pendidikan yang tinggi juga bermanfaatuntuk
luar keluarga yang bekerja dalam proses
pengembanganusaha pembesaranikan nila
pembesaranikan nila merah adalah 8 orang.
merah terutama terkait dengan penggunaan
Tenaga kerja
teknologi,manajemen,dan pemasaran.
dipekerjakan pada saat persiapan kolam,
dari
luar
keluarga
ini
Jurusan Sosial Ekonomi P ertanian/Agrobisnis, Fakultas Pertanian, UNS
6 Jurnal llmu-ilmu Pertanian. I,'ctlumeT,NomorI Juli 2011 penebaran benih Persiapan
kolam
dan pemanenan ikan. rneliputi
kegiatan
bagi usaha pembesaranikan di kolam air deras.
pembersihankolam, pengeringankolam dan 2. Biaya, Penerimaandan PendapatanUsaha
pengisianair kolam. Usaha pembesaranikan nila merah di Kecamatan Polanharjo Kahupaten Klaten merupakan usaha yang sudah lama digeluti oleh masyarakat.Responden rata-rata telah melakukanusahapembesaranikan nila n-rerah selama 13 tahun dan melakukan usaha pembesaranikan nila merah di kolam air deras selama 9 tahun" Usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kecamatan Polanharjo Kabupaten Klaten
PembesaranIkan Nila Merah pada Kolam Air Deras a). Biaya Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Kolam Air Deras Biaya merupakan nilai korbanan yang dicurahkan dalam proses produksi. Biaya yang diperhitungkandalam penelitian ini adalahbiaya alat-alatluar ditambahbiaya tenaga kerja dalam keluarga, Biaya tersebut dikelompokkanmenjadi dua yaitu biaya tetap
baru dikenal dan diterapkanoleh para petani
dan biaya variabel. Biaya tetap merupakan
ikan padaawal tahun 2000.
biaya yang tidak tergantung pada tingkat
Daerahyang arvalnyamengusahakan
output, rneliputi biaya pajak tanah, biaya
usaha pembesaranikan nila merah di kolam
listrik untuk penerangankolam, dan biaya
air deras di Kecamatan Polanharjo adalah
penyusutan
Desa Janti pada awal tahun 2000. Masyarakat
merupakan biaya yang berubah ubah sesuai
sekitar desa Janti yang melihat usaha ini mulai tertarik untuk ikut menjalankanusaha pembesaranikan Ikan nila merahdi kolam air deras. Kecamatan Polanharjo memiliki potensi
bagi
berkembangnya
usaha
pembesaranikan nila merah di kolam air deras. Potensi tersebut berupa banyaklya sumber mata air yang merupakansumber air
peralatan.
Biaya
variabel
dengan perubahan output, meliputi biaya pengadaansaprodi yang berupa benih ikan dan pakan ikan, sertabiaya tenagakerja. Rata-rata
biaya
tetap
yang
dikeluarkanoleh petani ikan nila merah pada kolam air deras di Kecamatan Polanharjo Kabupaten Klaten dengan luas kolam rata) ,. r a t a 2 5 7n i ' d i s a j i k a np a d aT a b e l4 .
Tabel 4. Rata-rata Biaya Tetap Usaha PembesaranIkan Nila Merah pada Kolarn Air Deras di Kecamatan PolanharioKabuoatenKlaten dalam SekaliProsesPembesaranIkan (Juni-Oktober2009
No I 2
Macam Biaya Tetap aya pajak tanah aya listrik untuk penerangankolam ,avapenwsutan peralatan fotal Biava
Sumber: Analisis Data Primer
Rata-rata biaya tetap per resoonden(Ro)
2.141,1r 21.000,00 t68.622.22 194.763.33
Persentase(7o)
1,10 12,32 86,58 100
Wirvit Rahayu - Analisis Pendapatan UsuhciPetnbesarunLkan Nila Merah
BerdasarkanTabel 4 dapat drketahui
penerangan kolam dibayarkan setiap satu
bahwa rata-ratabiaya tetap yang dikeluarkan
bulan sekali. Lampu yang digunakan untuk
petani
penerangaltkolam rata-ratanya sebanyak 4
ikan
selama satu
pembesaran ikan
adalah
kali
proses
sebesar Rp
buah dengandaya masing-masing20 watt.
194.763)3. Biaya tetap y'angpaling banyak
Biaya pajak tanah merupakan biaya
dikeluarkan oieh petani ikan adalah biaya
tetap yang paling sedikit jumlahrya. Hal ini
pen)'usutan peralatan yairu
sebesar Rp
dikarenakan pajak tanah hanya dibayarkan
Peralatan yang
satu tahun sekali oleh petani ikan dan luas
dipergunakandalam usaha pembesaranikan
kolam yang dimiliki petani pun rata-rata 257
nila merah di kolam air derasantaralain pipa
m2,sehinggabiaya yang dikeluarkansedikit.
168.622,22 (86,58%).
paralon.Jarring,saringankain, saringankasa, sikat dan ember.
Rata-rata biaya
variabel
yang
dikeluarkanoleh petani ikan nila merah pada penerangan
kolam air deras di Kecamatan Polanharjo
kolam menempatiurutan kedua yaitu sebesar
Kabupaten Klaten dengan luas kolam rata-
Rp 24.000,00(12,32%).Biaya listrik untuk
rata257 m2 dapatdilihat padaTabel 5.
Biaya
listrik
unfuk
Tabel 5. Rata-rataBiaya Variabel Usaha PembesaranIkan Nila Merah pada Kolam Air Deras di KecamatanPolanharioKabupatenKlaten dalam Sekali ProsesPembesaranIkan (Juni-
Oktober2009 Macam Biaya Tetap
Biaya pengadaansaranaproduksi a. Benih ikan b. Pakanikan Biaya tenagakerja a. Tenagaker.1a keluarga b.Tenasakeria luar kelua
Rata-rata biaya tetap per responden (Rp)
5.072.000,00 32.028.666,67 ttt
//9
{{{
{{
10,38 6{ 5{ )146
t.034.666.67
Sumber: Analisis Data Primer Tabel 5 menunjukkan bahwa rata-
merah dan harganya mahal. Pakan ikan yang
rcta biaya variabel yang dikeluarkan petani
digunakan para petani ikan nila merah di
ikan selamasatu kali prosespembesaranikan
kolam air deras di Kecamatan Polanharjo
adalah sebesar Rp
48.864.666,6'7.Biaya
Kabupaten Klaten adalah pelet dengan merk
variabel yang paling banyak dikeluarkan
Alfa, Comfeed, dan Sigma dengan harga
petani ikan adalah biaya pengadaansarana
berkisarRp197.00,00201.000,00per sak (30
produksi yang berupa pakan ikan sebesarRp
kg). Pemberianpakan dilakukan2 kali sehari
32.028.666,61(65,55%). Hal ini dikarenakan
padi dan sore.
pakanikan merupakankomponenyang paling penting dalam usaha pembesaranikan nila
Biaya tenagakerja menempatiurutan kedua yaitu
sebesar Rp
I 1.764.000,00
Jutusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis, Fakultas Pertanian, UNS
8 Jumal llmu-ilmu Pertanian. VolunreT,NomorI Juli 2011 (24,070 ), dengan perincian biaya tenaga
Petani ikan biasanyamembeli benih ikan nila
10.729'333,33
merah dari petani pembenih di Desa Janti,
(21,96 %) dan biaya tenaga kerja dari luar o/o), keluargasebesarRp 1.034.666,61(2,11
Desa Sidowayah, Desa Nganjat dan Desa
Hal ini menunjukkan bahwa tenaga kerja
Gledeg
keluarga lebih banyak berperandalam usaha
Karanganom. Harga benih
pembesaranikan karenatenagakerja keluarga
16.000,00per kilogram denganjumlah benih
utama dalam proses
30 sampai 50 ekor per kilogram. Harga
pembesaranikan mulai dari persiapankolam,
tersebut sudah termasuk biaya pengangkutan
penebaran benih ikan, pemberian pakan,
dari petani pembenih sehingga petani ikan
perawatan,pengendalianhama penyakit dan
tidak mengeluarkan biaya untuk transportasi
pemanenan.Sedangkantenagakerja dari luar
pembelianbenih ikan.
kerja keluarga sebesar Rp
merupakan pelaku
Ponggok yang berada di Kecamatandi Desa yang
berada
di
Kecamatan sebesar Rp
Biaya total dalam usahapembesaran
keluarga hanya berperan dalam persiapan
dari
ikan
Upah yang diterima tenaga kerja keluarga
penjumlahan seluruh biaya tetap dan biaya
diasumsikan besarnya sama dengan upah
variabel yang dikeluarkan selama proses
tenagakerja dari luar keluarga yaitu sebesar
pembesaranikan. Rata-ratabiaya total selama
Rp 20.000,00sampaiRp 30.000,00per hari.
satukali prosespembesaranikan dapat dilihat
Biaya benih ikan menemPatiurutan
nila
merah merupakan hasil
kolam, penebaranbenih ikan dan pemanenan.
padaTabel 6.
ketiga sebesarRp 5.072.000,00(10,38%). Tabel 6. Rata-rataBiaya Total UsahaPembesaranIkan Nila Merah di Kolam Air Derasdi Kecamatan (Juni-Oktober 2009) lKan lkan (Junl-UKtoDer Pembesaran PolanharioKabupatenKlaten dalam SekaltProsesPembesaran Rata-rata biaya tetap ner resnonden (Ro)
N{acam Biaya Tetap
No
1. z.
t94.763,33 48.864.666.67 49.059.430,00
Biaya Tetap Biava Variabel Biaya Total
Persentase(%o)
0,40 99,60 100.00
Sumber: Analisis Data Primer
bahwa rata-rata biaya total selama satu kali
dikeluarkan oleh petani ikan adalah sebesar Rp 209.628,69 (0,43 o/o) dari biaya total
proses pembesaranikan adalah sebesarRp
seluruhnya.
BerdasarkanTabel 6 dapat diketahui
49.059.430,00. Biaya
terbesar
yang
dikeluarkan dalam usaha pembesaran ikan nila merah berasal dari biaya variabel yaitu sebesar
Rp
48.864.666,67
Sedangkan rata-rata biaya
(99,60%).
tetap
yang
b). Penerimaan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Kolam Air Deras Penerimaanusaha pembesaranikan nila merah di kolam air deras di Kabupaten Klaten ada dua macam yaitu penerimaan dari
Wirvit Rahayu- Analisis PendapatanUsahaPentbesarcnlltan Nila Merah
9
hasil panen dan penerirnaan dari hasil
rata yang diterima oleh petani ikan nila merah
penjualanikan nila merah mati selamaproses
di kolam air deras di KecamatanPolanharjo
pembesaran. Produksi dan penerimaanrata-
Kabupaten Klaten disajikan pada Tabel 7
Tabel 7. Hasil Produksi dan Per.rerimaan Rata-rataUsaha Pernbesaran Ikan Nila Merah di Kolam Air Deras di KecamatanPolanharioKabupatenKlaten dalam Sekali ProsesPembesaranIkan Juni-Oktober un to 2009 Hasil Produksi
No
Jumlah
Harga Rata-rata (Rn)
(ke) 1.
Ikan Nila Merah hasil panen
z.
Ikan Nila Merah yarrg rnati selamamasaoroduksi Total Penerimaan
3.880,33
Penerimaan (Rp)
13.164,28
51.078.965,83
5.000.00
382.500,00
76,5
51.461.465,83
Sumber: Analisis Data Prirner Tabel 7 menunjukkan bahwa rata-
selama masa pembesaranmenghasilkanrata-
rata hasil produksi ikan Nila Merah dalam
rata penerimaanpetani ikan nila merah pada
satu kali prosespembesaranikan nila merah
kolam air deras di Kecamatan Poanharjo
di kolam air derasadalahsebanyak3.880,33
Kabupaten Klaten
kilogramdenganhargarata-rataRp 13.164,28
5 1. 4 6 t . 4 6 5 , 8 3 .
per kilogram. Selain itu,
adalah sebesar Rp
dalam usaha
pembesaranikan nila merah terdapat ikan yang mati selama proses pembesaran.Rata-
c). Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Nila l\{erah pada Kolam Air Deras
rata jumlah ikan nila merah yang mati selama satu kali prosespembesaranikan adalah76,5
Pendapatan yang
diterima
oleh
kilogram. Ikan yang mati tersebutsetiaphari
petani ikan nila rnerah di kolam air deras di
mencapai 0,5 kilogram sampai 2 kilogram.
Kabupaten Klaten merupakan selisih antara
Ikan tersebutdijual denganhargaRp 5.000,00
total penerimaan dengan total biaya yang
per kilogram. Pembeli ikan nila merah yang
dikeluarkan
mati ini
pembesaranikan. Besamya pendapatanrata-
adalah petani ikan lain yang
selama
satu
kali
proses
memeliharaikan lele dan ikan bawal sebagai
rata yang diterima oleh petani ikan nila merah
tambahan pakan bagi ikan lele dan ikan
pada
bawal.
Polanharjo KabupatenKlaten disajikan pada Penjumlahan penerimaan dari hasil
kolam
air
deras di
Kecamatan
T a b e l8 .
panen dan hasil penjualan ikan yang mati
Jurusan Sosial Ekononi P ertanian/Agrobisnis, Fakultas Pertanian, UNS
l0 Jurnal llmu-ilmu Pertanian. I'olume T,NornnrI Juli 201I Tabel 8. PendapatanRata-rataL]sahaPembesaranIkan Nila Merah di Kolam Air Derasdi Kecamatan PolanharioKabupatenKlaten dalam SekaliProsesPembesaranIkan (Juni-Oktober2009) No
Rata-rata per responden (Rn)
Uraian Penerimaan Biava total Pendapatan
l.
2.
51.461 .465,83 49.059.430,00 2.402.035.83
Sumber: Analisis Data Primer Tabel
8
menunjukkan
bahwa
penerimaanrata-ratapetani ikan nila merahdi
3. Efisiensi Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Kolam Air Deras
kolam air deras di Kecamatan Polanharjo Kabupaten Klaten
adalah sebesar Rp
Efisiensi usahapembesaranikan nila merahdi kolam air derasdi KabupatenKlaten
51.461.465,83 dengan biaya total yang
merupakan
dikeluarkan rata-rata adalah sebesar Rp
penerimaandengantotal biaya rata-ratayang
49.059.430,00.Dengandemikian,pendapatan
dikeluarkan dalam usaha pembesaran ikan
rata-rata yang diperoleh petani ikan nila
nila merah di kolam air deras. Besarnya
merah pada kolam air deras di Kecamatan
efisiensiusahapembesaranikan nila merah di
Polanharjo KabupatenKlaten adalah sebesar
kolam air derasdi KabupatenKlaten disajikan
R o 2 3 8 7. 1 7 0 . 4 7 .
oadaTabel9.
perbandingan
antara
total
Tabel 9. EfisiensiUsahaPembesaranIkan Nila Merah di Kolam Air Derasdi KecamatanPolanhario Kat )upatenKlaten dalam Sekall l'rosesPembesaran lkan (Junr-Oktober2009 R a t a - r a t ap e r r e s p o n d e n( R p )
Uraian Penerimaan Biava total Efisiensiusaha
No 1. 2.
5t,461.465,83 49.059.430,00 1,05
Sumber: Analisis Data Primer Tabel
9
menunjukkan
bahwa
efisiensi usaha pembesaranikan nila merah pada
kolam
air
deras di
air deras memberikan penerimaan sebesar 1,05kali dari biaya yang telah dikeluarkan.
Kecamatan
Polanharjo Kabupaten Klaten sebesar 1,05.
KESIMPULAN DAN SARAN
Nilai R/C rasio yang
Kesimpulan
lebih dari satu ini
berarti bahwa usaha pembesaranikan nila
Berdasarkanhasil penelitiandan analisisyang
merah di kolam air deras yang dijalankan
telah dilakukan, maka dapat diperoleh
efisien. Nilai R/C rasio 1,05 berarti bahwa
kesimpulansebagaiberikut:
setiapRp 1,00biaya yang dikeluarkanselama
1.
prosespembesaranikan nila merah di kolam
Rata-ratabiaya total usaha pembesaran ikan nila merah di kolam air deras di Kecamatan
Polanharjo
Kabupaten
Wiwit Rahayu - Analisis Pendapatan Usaha Pembesaranlkan Nila Merah
Klaten
selama
satu
proses
kali
1l
Selain itu pemerintah perlu menggalakkan
pembesaranikan ( Juni-Oktober 2009)
penyuluhan terkait denganteknologi budidaya
dengan luas kolam rala-rala 257 m2
agar tidak banyak ikan yang mati selama
sebesar Rp 49.059.430,00
proses pembesaran sehingga penerimaan
rata-rata
penerimaansebesarRp 51.461.465,83
petanimeningkat.
sehingga rata-rata pendapatan yang diperolehsebesar Rp 2.402.035,83. 2.
DAFTAR PUSTAKA
Usaha pembesaranikan nila merah di kolam
air
Polanharjo
deras
di
Kecamatan
Kabupaten Klaten
yang
dijalankan efisien, ditunjukkan dengan nilai R/C rasio 1,05. Hal ini berarti bahwa setiap Rp
BPS. 2008. Kabupaten Dalam Angka Tahun 2008. BPS KabupatenKlaten.
1,00 biaya yang
dikeluarkan selama proses pembesaran
BPS Republik Indonesia. 2007. Luas Usaha Budidaya Sub Sektor Perikanan di Indonesia Tahun 2002-2007. http://www.bps.go.id.Diakses pada 10 Desember2009.
ikan nila merah di kolam air deras memberikan penerimaan sebesar 1,05 kali dari biaya yang telah dikeluarkan. Saran Dalam
rangka
meningkatkan
efisiensi usaha, petani perlu melakukan efisiensi biaya terutamabtaya pakan dengan
Soekartawi. 1995. Analisis Usaha Tani. UI Press.Jakarta.
Sucipto,A. dan E. Prihartono.2005. Pembesaran Nila Merah Bangkok di Karamba Jaring Apung, Kolam Air Deras, Kolam Air Tenang dan Karamba. Penebar Swadaya.Jakarta.
mengkombinasikan pakan buatan dengan pakan alami yang harganya lebih murah.
Jurusan Sosial Ekonomi P ertanian/Agrobisnis, Fakultas Pertanian, UNS
T,NumorI "luli 20I I 12 Jurnal llmu-ilmu PertarticttrL'olLrnLe
€TTRRICALUM VITAE IDENTITAS DIRI WiwitRahayu,SP MP Nama 197111091997032004 NIP/NIK 9 Nopember1971 Trenggalek, Tempatdan TanggalLahir Perempuan JenisKelamin Kawin StatusPerkawinan lslam Agama lllc/Penata Golongan/ Pangkat Akademik : Lektor JabatanFungsional SebelasMaret : Universitas Tinggi Perguruan : Jl. lr. Suatmi36 A KentinqanSurakarta Alamat : 0271-646994 Telo./Faks. : Gobayan,RT 01 RW Xl MakamhajiKartosuroSukoharjo AlamatRumah : 0271-7035564 :
[email protected]
Telo./Faks. Alamate-mail
TINGGI RIWAYATPENDIDIKANPERGURUAN
ProgramPendidikan
Tahun (diploma,sarjana,magister, Lulus doktor) 1996
dan spesialis, Sarjana
2002
Magister
Perguruan Tinggi
Jurusan/ Program Studi
lnstitut Perlanian Gizi Masyarakatdan SumBogor berdayaKeluarga UniversitasGadjah EkonomiPertanian Mada PENGALAMANPENELITIAN
Tahun JudulPenelitian 2007 2007
2007
PanganPokok AnalisisKetersediaan PadaRumahTanggaMiskinDi Kota Surakarta DampakKenaikanHargaBahanBakar MinyakterhadapKetahananPangan RumahTanggaMiskindi Kabupaten Sukoharjo DampakKenaikanHargaBerasdan KetahananPangan StrategiMewujudkan Oleh KeluargaPra sejahteradi Kota Surakarta
Faktor2009 EfisiensiEkonomiPenggunaan
2010 2010
I
Ketua/anggota Tim
SumberDana
Ketua
D I P AL P P M
Ketua
DIKTI
Ketua
Dinas pendidikan dan Kebudayaan PropinsiJawa Tengah D I P AF P U N S
Ketua
faktorProduksipadaUsahataniKedelaidi Kabupaten Sukoharjo KetahananPangan Anggota ModelPengembangan padaRumahTanggaMiskindt Daerah rawanBanjirKota Surakarta Anggota komoditi StrategiPengembangan PerlanianunggulanPadaDaerahrawan baniirdi KabuoatenBoioneqoro
D I P AF P U N S StragnasDIPA UNS
Wiwit Rahayu - Analisis Pendapatan Usaha Pembesaranlkan Nila Merah
13
A. Buku/BabBuku/Jurnal PenerbiVJurnal Tahun J u d u l 2006 EfisiensiProduksidan ProspekAgribisnisPepaya JurnalSEPA di Kab.Boyolali
2008
2008
2010 2010 2011
Vol.2 No. 2, Pebruari2006. ISSN: 1829-9946. Analisis Peran Lumbung Desa terhadap JurnalSEPA KetersediaanPanganPokokRumahTanggaPetani Vol.4 No. 2, Pebruari2008. (Kasusdi Desa WingkoharjoKec. Ngombol,Kab, ISSN: 1829-9946. Punvorejo) AnalisisKetersediaan PanganPokok JurnalTeknologiHasil Pada RumahTanggaMiskinDi Kota Surakarta Pertanian. Voll.No 2 Agustus2008. ISSN:'1 9790309 KetahananPanganRumahTanggaMiskinpada JurnalCarakaTani FP UNS DaerahRawanBamjirdi Kota Surakarta KetahananPanganpadaRumahTanggaMiskindi JurnalAGR|C FP UKSW Kabupaten Sukoharjo Salatiga KomoditiPertanian StrategiPengembangan JurnalSEPAJurusan Unggulandi KecamatanKalitiduKabupaten Sosek/Agrobisnis FP UNS Boioneooro
Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis, Fakultas Pertanian, UNS
INDEX PENULIS A Alia BihrajihantRaya,Harsoyo,RosoWitjaksono,Yuli Sarmiasih Faktor-faktoryangMempengaruhiPeranMedia KomunikasidalamSeleksi KonsumsiProduk PertanianFactors Qnfluencingof CommunicationMedia'sRoIe on Selecting Agric ult ur al Pr oduct) B DanEndahPuspitojati B. Budi Setiawati EvaluasiMutu YogurtFormulasiSusu JagungManis- Kedelai E Endah Hasrati Dan Rini Rusnawati Kajian PenggunaanDaging Ikan Mas (Cyprinus carpio Linn) Terhadap Tekstur Dan Cita Rasa Bakso Daging SaPi
Erlyna Wida R Dan Suminah Model Pemberdayaan Masyarakat Dalam Rangka Konservasi Lahan Rawan Bencana Longsor Di Kecamatan Jatiyoso Kabupaten Karanganyar
K Kuswini Tri Ariani dan Sofia RieniApsari Aplikasi Model Pendampingan Berbasis Among Dalam Penyuluhan Pertanian Padi "Sri" Di Mutihan Prambanan ("Among" Model Application in Agriculture Extensionof "sri" Paddy in Mutihan, Prambanan)
M Mohamad Taufik. Raiiman dan R. Hermawan Analisis Produktivitas Padi Sawah Di Kupang Timur, Nusa Tenggara Timur (.Rdce Fietds Productivity Analisis in Kupang Timur, East Nusa Tenggara)
N Nurul Hidayati Penambahan Salak Jawa SebagaiUpaya Meningkatkan Kualitas Jenang Salak Pondoh
P Pujiati Utami Dan Watemin Pola Distribusi Benih Padi Bersubsidi Di Kabupaten Purbalingga
R Rahima Kaliky, Sunamr Samsi Hariyadi, Sri Peny Wastutiningsih, P. Wiryono Priyotamtomo PenyelenggaraanPenyuluhan Pertanian Di Provinsi Maluku
S Sapto Husodo dan Miftakhul Arifin Hubungan Kecerdasan Emosional Dan Spiritual (ESQ) Dengan Nilai Dasar Budaya Kerja Penyuluh Pertanian (The Correlation of Emotional and Spiritual Quotient (ESQ) with The Based Valuesof The Performance Culture (BVPC) for The Agricultu ral Exte n sion Wor k ers)
Subejo Babak Baru PenyuluhanPertanian Dan Pedesaan (New Era Of Agriculturul And Rurul Extension) Identifikasi Umkm (Usaha Mikro Kecil Menengah) Peternakan Sapi Di Kecamatan Tawangsari Kabupaten Sukoharjo Sugiharti Mulya Handayani Imptikasi Pelatihan Penguatan Kapasitas Kelompok Dalam Mengembangkan Kemandirian Usaha (Suatu Kasus di Propinsi Jawa Barat dan Jawa Tengah) SurachmanSuwardi
w Wiwit Rahayu, SP MP Analisis Pendapatan Usaha PembesaranIkan Nila Merah (OreochromisSp) Pada Kolam Air Deras Di Kecamatan Polanharjo Kabuapten Klaten
PEDOMAN PENULISAN NASKAH DALAM JURNAL ILMU-ILMU PERTANIAN Naskah dalam Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian ditulis dalam BahasaIndonesiaatau Bahasa lnggris, dengan gaya bahasa efektif dan akadernis. Naskah dapat berupa hasil penelitian atau sfudi pustaka yang diketik komputer (MSWord atauyang kompatibel denganMS-Word) menggunakan spasi ganda, tulisan disertai intisari (abstract). Panjang tulisan berkisar antara 16 sampai dengan20 halamankuarto (A4) Naskah hasil penelitian mengikuti susunan sebaQaiberikut;halamanjudul, namapenulis, alamat penulis, intisari, kata kunci. pcndahuhlan,bahan dan metode, hasil dan pembahasau,kesimpulan dan saran, daftar pustaka. Naskah konseptual tersusun atas halaman judul, pendahuluan. isi tulisan, penutup,daftarpustaka. Grafik dan gambar garis dapat gambar dengantinta cina atau menggunakanprogram grafik (komputer), grafik dan gambar diutamakan tidak berwarna (hitam putih). Judul gambar diletakkan di bawah gambar, diberi nomor urut sesuaidewan letaknyadan dicetak tebal. Masing-masinggambar diberi keterangan singkat dengan nomor urut diletakkan di luar bidang gambar.Gambar dan grafik diletakkan di dalamnaskah. Gambar fihotografis diutamakan tidak berwama (hitam putih) dan dicctak di atas kertasmengkilap,jelas dan tidak kabur.Nama lain (binomial), kata asing, latin dan bukan katadalamBahasaIndonesiadicetakmiring. Judul harus singkat dan jelas menunjukkan identitas subyek, indikasi tujuan studi dan memuat kata-kata kunci. Jumlah kata seyogyanya berkisar antara 6 - 12 buah, dituliskandalamBahasaIndonesiadanBahasa Inggris.Nama ataunama-namapenulisditulis tanpagelar. Abstract (intisari), harus dapat memberi informasi mengenai seluruh isi karangan, ditulis dengan singkat, padat dan jelas dan tidak melebihi 250 kata, ditulis dalam Bahasa Inggris (untuk naskah dalam Bahasa Indonesia) dan Bahasa Indonesia (untuk naskahdalamBahasaInggris),intisari disertai kevwords(katakunci).
Pendahuluan,berisi latar belakang,masalah dantinjauanteori secarariugkas. Metode penelitian, berisi penjelasan mengenai bahan dan alat yang digunakan dalam penelitian (kalau ada), waktu, tempat danrancanganpercobaan(teknik analisis). Hasil dan pembahasan,disajikan secara ringkas (dapat dibantu dengan tabel, grafik atau flioto-ftroto). Pembahasan merupakan tinjauan terhadap hasil penelitian secara singkattetapijelas dan merujuk padaliteratur terkait. Kesimpulan dan saran, berisi hasil nyata ataupun keputusan dari penelitian yang dilakukan dan saran tindakan lanjut untuk penelitianberikutnya. bahanpengembangan Daftar pustaka,memuat semuapustakayang digunakan dalam penulisan karangan. Daftar pustaka ditulis dalam urutan abjad secara kronologis (urut tahun). Penulisan pustaka untuk buku dengan urutan; nama pokok (keluarga) dan inisial pengarang, tahun terbit, judul, jilid, edisi, nama penerbit dan tempat terbit. Setiapbagian diakhiri dengantandatitik. Penulisan pustaka unfuk karangan dalam buku, majalah, surat kabar, proseding atau terbitan lain bukan buku, ditulis dengan urutan; nama pokok dan inisial pengarang, tahun terbit, judul karangan,inisial dan nama editor,judul buku. halaman pefiama dan akhir karangan,namapenerbit dan tempatterbit. Redaksi mempunyai hak untuk mengubah dan memperbaiki ejaan, tata tulis dan bahasa yangdimuattanpamengubahesensi. Naskah yang telah ditulis dan dengan pedomanpenulisanjurnal ilmu-ilmu perlanian diterima paling lambat satu bulan sebelum bulan penerbitan, dalam bentuk hard printing (cetakprinter/ dan softprinting(file) . Naskahdikirimkan kepadaM. _Adlan Larisu, SekolahTinggi Penyuluhan(STPP) JurusanPenyuluhan PerlanianYogyakarta, Jalan KusumanegaraNomor 2 Yogyakafta Kode Pos 55167Telpon(0214)373419 Faxiinile rc2'74\ -375528.E-Mail :
[email protected]