Jídelní lístek
Historie farní budovy Vlastní farní budova pochází z 2. poloviny 18. století. Stavba není v historických pramenech příliš podrobně doloţena. Účetní knihy farnosti jsou dochovány aţ od r. 1780. V pamětní knize najdeme stručný zápis, kde se uvádí k roku 1756 - "dne 25. června byl poloţen základní kámen pro stavbu nového farního domu dubeneckého ctihodným páterem Stephanem Pepem, Soc.Jesu, toho času superiorem ţirečské residence. Tento kámen leţí v rohu farního kostela orientován proti farnímu domu, levé části". Další informace pamětní kniha neobsahuje. Účetní knihy zachycují často jen drobnou běţnou údrţbu, jako sklenářské opravy, drobné opravy střech, vybílení místností, opravy kamen a podobně. Na faře pobývalo několik farářů, přesné informace nejsou známy. V historii farní budovy je významný rok 1866, kdy ve válce Rakouska s Pruskem byla nakrátko sídlem hlavního stanu rakouské armády. V důsledku toho zde pobýval princ Leopold a princ Vilém, dále vrchní velitel rakouské armády, polní zbrojmistr rytíř Ludvík von Benedek, i řada rakouských generálů. Fara, hospodářské budovy i kostel byly přeplněny vojskem. Dle historiků byla dubenecká pole určena jako místo bitvy, ale díky chybě ve velení rakouské armády se stalo, ţe obec byla plánované bitvy ušetřena. Dne 1. července 1866 přišla do vsi pruská armáda v plné zbroji a rakouská armáda byla na ústupu. Prušáci zabírali lidem v obci drůbeţ a dobytek, coţ vyvolávalo všeobecnou nespokojenost. Farní budova slouţila jako lazaret a farář zde ošetřoval nemocné vojáky. V těţkých dobách obou světových válek bývali faráři morální oporou obyvatel Dubence a přilehlého okolí. Za první světové války zde ţil a působil farář Alexander Jareš, za druhé světové války pak děkan a vikář Josef Pich. V roce 1947 se na dubeneckou faru přistěhoval farář Bernard Toman se svými rodiči a sestrou Annou Bohuslavou. Anička byla obdařena výjimečnými schopnostmi brát na sebe nemoci druhých lidí i přesto, ţe sama trpěla silnými bolestmi a byla upoutána na lůţko. Za jejími léčitelskými schopnostmi přijíţděli lidé ze všech koutů naší republiky. Očitými svědky těchto událostí je prokázáno, ţe měla viditelná stigmata. Rodina Tomanových zde ţila 10 let. Pamětní deska A. B. Tomanové je umístěna ve vstupní hale v budově fary. Roku 1989 byla farní budova předána Biskupskému gymnáziu v Hradci Králové a o prázdninách byla částečně obývána studenty. Nakonec i tato aktivita ustala a vlastní farní budova a přilehlé hospodářské objekty zůstaly neobydlené, chátraly a postupně se rozpadaly. V roce 2007 firma Paclík s.r.o. odkoupila všechny objekty od církve za účelem rekonstrukce areálu na penzion. Cílem tohoto snaţení bylo zachránit kulturní památku před totální zkázou. Od roku 2008 probíhala příprava projektu s názvem „ Obnova areálu bývalé fary Dubenec č. p. 1“, na jehoţ realizaci se podařilo získat dotaci z fondů Evropské unie. V březnu roku 2012 začala za dohledu památkářů komplexní rekonstrukce areálu fary do dnešní podoby. Z původní farní budovy je penzion se stylovými pokoji, v objektech, kde se dříve nacházely chlévy, kočárovna, vozová kolna a koňské stáje, je dnes restaurace, salónek, wellness a společenský sál. Stavební práce byly ukončeny v dubnu roku 2013 a provoz penzionu zahájen 1. května téhoţ roku. Věříme, ţe návštěva naší restaurace Vám přinese nezapomenutelné záţitky z míst, kterými prošla dávná historie.
STUDENÉ PŘEDKRMY 80g Smaţené rýţovo-sýrové kuličky (arancini) obalené v kukuřičných lupíncích servírované na listovém salátku (A:1a,3,7) 80g Nářez z vepřové panenky v úpravě Sous-vide s cibulovou marmeládou podávaný s opečenou bagetkou (A:1a) 80g Carpaccio z hovězí svíčkové s hoblinkami parmazánu, domácím bazalkovým pestem a opečeným toastem (A:1a,7)
79,89,129,-
POLÉVKY 0,3l Silný hovězí vývar z oháňky s domácími nudlemi a játrovými noky
38,-
0,3l Hráškový krém se slaninovým chipsem a máslovými krutóny (A:1a,7)
45,-
(A:1a,3,7,9)
SPECIALITY 250g Grilovaný čerstvý pstruh v papilotě s citrusy na směsi listových salátů s pečenou bagetkou (A:1a,4)
160,-
(doplatek za kaţdých dalších 10g–8 ,-Kč)
200g Váleček z vepřové panenky v úpravě Sous-vide s liškovou omáčkou 245,a pečenými bramborami s medvědím česnekem (A: 7) 200g Hovězí líčka na červeném víně v nízkoteplotní úpravě s bramborovým pyré a kořenovou zeleninou na másle (A: 7,9)
210,-
HLAVNÍ CHODY 150g Grilovaný steak z lososa podávaný na studeném salátku z červené čočky s Quinoou a kořenovou zeleninou s vlásky chilli papriček (A:1,4,9) 250g Kuřecí prso suprême plněné bylinkovým máslem podávané se zeleninovým ratatouille (A:7)
245,-
200g Kuřecí stehenní steak marinovaný v citronové kůře a tymiánu, podávaný s grilovanou zeleninou 150g Bramborové nočky s pečenými kuřecími prouţky, listovým špenátem a smetanovou omáčkou (A: 1a,3,7)
165,-
300g Konfitované kachní stehno podávané s pyré z červeného zelí a domácími bramborovými knedlíky (A:1a,3)
195,-
250g Steak z vepřové krkovice na cibulové marmeládě se sázeným vejcem a slaninou (A:3) 200g Domácí hovězí burger s pečenou slaninou, čedarem, servírovaný v sezamové maxi bulce, hranolky (A:1a,3,6,7,10,11) 250g Filírovaný hovězí pupek z vyzrálého hovězího servírovaný s jarní zeleninou na másle a omáčkou demi-glace (A:7,9)
175,-
185,-
155,-
175,245,-
BEZMASÉ POKRMY 200g Grilovaná zelenina s bazalkovým pestem a kozím sýrem (A:7) 250g Bramborové nočky sypané mákem s cukrem a přelité přepuštěným máslem (A:1a,3,7)
145,95,-
SALÁTY 350g Salát Caesar s pečenou slaninou, plátky kuřecích prsou a hoblinami parmezánu (A:1a,3,4,7,10) 350g Řecký salát s balkánským sýrem marinovaným v bazalce, opečený toast (A:7) 350g Rukolový salát s cherry rajčátky a buvolí mozzarellou, opečený toust (A:1a,7) 350g Trhaný salát s tygřími krevetami a medovo-citrusovým dressingem, opečená bageta (A:1a,2)
155,105,125,225,-
NĚCO MALÉHO, ALE I VELKÉHO K PIVU, A NEJEN K NĚMU 100g Grilovaná klobása, hořčice, křen, domácí chléb (A:1a,b,6,10) 120g Míchaný hovězí tatarák s topinkami a česnekem (A:1a,b,3,6,10) 120g Smaţený řízek z krkovice podávaný na domácím chlebu
75,135,75,-
(A:1a,b,3,6)
3 ks Dubenecké knedlíky plněné uzeným masem, dušené bílé zelí (A:1a,3)
95,-
DEZERTY 3 kop Zmrzlina (vanilková, čokoládová, citrónová) (A: 7)
20,-
3 kop Domácí ledová dřeň z lesního ovoce (A: 7)
45,-
1ks Domácí kakaový dort s lehkým krémem z mascarpone a jahodovým přelivem (A: 1a,7) 1 por Zmrzlinový pohár s lesním ovocem a šlehačkou (A: 7)
55,-
1 por Marinovaný ananas v citronovo- limetkovém rozvaru podávaný s vanilkovou zmrzlinou (A: 7)
50,-
55,-
PŘÍLOHY 200g Šťouchané brambory se slaninou a cibulkou
40,-
200g Pečené brambory Grenaille s medvědím česnekem a majoránkou
40,-
200g Steakové hranolky
38,-
1ks Bylinková bageta (A: 1a)
38,-
200g Fazolové lusky se slaninou
42,-
200g Restovaná zelenina (cuketa, lilek, paprika, cibule)
42,-
50g Domácí tatarská omáčka (A: 3,7,10)
22,-
50g Kečup
18,-
2ks Domácí chléb (A: 1a,3,6)
20,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,10 l 0,25 l 0,33 l 0,25 l 0,33 l 0,25 l 0,33 l 0,20 l 0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,75 l 0,75 l 0,5 l 0,5 l
Kofola Vinea bílá RC Cola Coca Cola light Chito Tonic Orangina Chito Ginger Beer Dţus Rauch dle nabídky Rajec neperlivý Rajec jemně perlivý Sprite San Pellegrino (přírodní minerální perlivá voda) Acqua Panna (přírodní minerální neperlivá voda) Domácí citrónová limonáda Voda s citronem
5,32,32,32,32,32,32,32,20,20,32,48,48,35,10,-
PIVO BERNARD TOČENÉ 0,5 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l
Nefiltrovaný leţák 12° (A:1c) Nefiltrovaný leţák 12° (A:1c) Nefiltrovaný řezaný leţák polotmavý 11° (A:1c) Nefiltrovaný řezaný leţák polotmavý 11° (A:1c) Světlé výčepní 10° (A:1c) Světlé výčepní 10° (A:1c)
30,22,28,20,25,18,-
PIVO BERNARD LAHVOVÉ 0,33 l 0,5 l 0,5 l
Bohemian ALE (svrchně kvašený leţák, 8,2% alkoholu) (A:1c) Nealkoholické pivo Bernard lahvové (světlé, polotmavé) (A:1c) Nealkoholické pivo Bernard lahvové (švestka, višeň) (A:1c)
36,29,33,-
APERITIVY 10 cl 10 cl 10 cl
Martini Extra Dry (A:12) Martini Bianco (A:12) Martini Rosso (A:12)
48,48,48,-
ALKOHOLICKÉ NÁPOJE 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
Rum tuzemský Boţkov Rum Barcelo Peprmint Boţkov Fernet Stock/Fernet citrus Becherovka Staromyslivecká Medovina Griotka Jägermeister Finlandia vodka Captain Morgan spiced Tequila Olmeca silver Tullamore Dew Jameson Johnnie Walker Red Label Beefeater Chivas Regal Jim Beam Jack Daniel's Metaxa ***** Jelzin dle nabídky Hennessy Fine de Cognac
30,45,25,32,32,35,25,25,50,45,50,52,50,50,50,45,90,45,70,50,28,120,-
Vážení hosté, ochutnejte destiláty rodinné ovocnářsko-včelařské farmy Ţusy s.r.o. (Ţufánek a synové). Farma byla zaloţena v roce 2000 se zaměřením na zpracování ovoce a medu do formy kvalitních ovocných destilátů a likérů. Všechny produkty jsou vyrobeny z vlastních surovin podle původních, osvědčených receptur, bez pouţití umělých barviv, ochucovadel a aromat. Ovoce nese certifikát BIO kvality a je pěstovaného v reţimu ekologického zemědělství v chráněné krajinné oblasti Bílé Karpaty.
Firemním mottem jsou "100% přírodní produkty" 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
Slivovice Ţufánek 50% Hruškovice Ţufánek 45% Meruňkovice Ţufánek 45% Višňovka Ţufánek 20% Ořechovka Ţufánek 35% Medový Ţufánek 35% Kontušovka Ţufánek 40% Rynglovice 45%
45,45,45,45,45,45,38,55,-
ROZLÉVANÁ VÍNA 0,2l
Veltlínské zelené, bílé suché (A:12)
34,-
0,2l
Frankovka, červené suché (A:12)
34,-
0,15l
Pálava, bílé polosuché (A:12)
46,-
0,15l
Porca de Murca, bílé suché, DOURO DOC Portugalsko (A:12)
46,-
0,15l
Dornfelder, červené suché (A:12)
46,-
0,15l
Porca de Murca, červené suché, DOURO DOC Portugalsko (A:12)
46,-
ŠUMIVÁ VÍNA 0,75 l
Bohemia sekt Demi Sec (A:12)
240,-
0,75 l
Bohemia sekt Brut (A:12)
240,-
0,75 l
Bohemia sekt nealko (A:12)
210,-
0,75 l
AV sekt Brut s.o. (A:12) 450,(sekt vyráběný klasickou metodou z odrůd Chardonnay a Rulandské modré, min. 18 měsíců zrání na kvasnicích, Rodinné vinařství Hrabal Velké Bílovice) Obsluha Vám ráda nabídne kompletní vinný lístek.
KÁVA LUCAFFE PICCOLO E DOLCE Turecká káva
28,-
Espresso (A:7)
32,-
Dvojité espresso (A:7)
48,-
Cappuccino (A:7)
38,-
Caffé Latté (A:7)
40,-
Vídeňská káva (A:7)
42,-
Alţírská káva (A:3,7)
50,-
Irská káva (A:7)
65,-
Všechny uvedené kávy pro Vás připravíme i z kávy bez kofeinu.
HORKÉ NÁPOJE Čaj z čerstvého zázvoru, konvička 40cl
38,-
Sypaný čaj BIOTEAQUE, konvička 40cl
32,-
Grog
35,-
Horká griotka
35,-
Horká medovina
35,-
Svařené víno (A:12)
35,-
Punč (A:12)
35,-
Svařený hruškový dţus se skořicí
38,-
Horká čokoláda tmavá (A:7)
45,-
Číselník a seznam alergenů uvedených v závorkách u jídel podávaných v naší restauraci
1 – Obilniny obsahující lepek 1a-pšenice, 1b-ţito, 1c-ječmen, 1d-oves, 1e-špalda 2 – Korýši a výrobky z nich 3 – Vejce a výrobky z nich 4 – Ryby a výrobky z nich 5 – Arašidy a výrobky z nich 6 – Sója a výrobky z nich 7 – Mléko a výrobky z něj 8 – Ořechy a výrobky z nich 9 – Celer a výrobky z něj 10 – Hořčice a výrobky z ní 11 – Sezam a výrobky z něj 12 – Oxid siřičitý 13 – Vlčí bob a výrobky z něj 14 – Měkkýši a výrobky z nich
