Jídelní lístek
Historie farní budovy Vlastní farní budova pochází z 2. poloviny 18. století. Stavba není v historických pramenech příliš podrobně doložena. Účetní knihy farnosti jsou dochovány až od r. 1780. V pamětní knize najdeme stručný zápis, kde se uvádí k roku 1756 - "dne 25. června byl položen základní kámen pro stavbu nového farního domu dubeneckého ctihodným páterem Stephanem Pepem, Soc.Jesu, toho času superiorem žirečské residence. Tento kámen leží v rohu farního kostela orientován proti farnímu domu, levé části". Další informace pamětní kniha neobsahuje. Účetní knihy zachycují často jen drobnou běžnou údržbu, jako sklenářské opravy, drobné opravy střech, vybílení místností, opravy kamen a podobně. Na faře pobývalo několik farářů, přesné informace nejsou známy. V historii farní budovy je významný rok 1866, kdy ve válce Rakouska s Pruskem byla nakrátko sídlem hlavního stanu rakouské armády. V důsledku toho zde pobýval princ Leopold a princ Vilém, dále vrchní velitel rakouské armády, polní zbrojmistr rytíř Ludvík von Benedek, i řada rakouských generálů. Fara, hospodářské budovy i kostel byly přeplněny vojskem. Dle historiků byla dubenecká pole určena jako místo bitvy, ale díky chybě ve velení rakouské armády se stalo, že obec byla plánované bitvy ušetřena. Dne 1. července 1866 přišla do vsi pruská armáda v plné zbroji a rakouská armáda byla na ústupu. Prušáci zabírali lidem v obci drůbež a dobytek, což vyvolávalo všeobecnou nespokojenost. Farní budova sloužila jako lazaret a farář zde ošetřoval nemocné vojáky. V těžkých dobách obou světových válek bývali faráři morální oporou obyvatel Dubence a přilehlého okolí. Za první světové války zde žil a působil farář Alexander Jareš, za druhé světové války pak děkan a vikář Josef Pich. V roce 1947 se na dubeneckou faru přistěhoval farář Bernard Toman se svými rodiči a sestrou Annou Bohuslavou. Anička byla obdařena výjimečnými schopnostmi brát na sebe nemoci druhých lidí i přesto, že sama trpěla silnými bolestmi a byla upoutána na lůžko. Za jejími léčitelskými schopnostmi přijížděli lidé ze všech koutů naší republiky. Očitými svědky těchto událostí je prokázáno, že měla viditelná stigmata. Rodina Tomanových zde žila 10 let. Pamětní deska A. B. Tomanové je umístěna ve vstupní hale v budově fary. Roku 1989 byla farní budova předána Biskupskému gymnáziu v Hradci Králové a o prázdninách byla částečně obývána studenty. Nakonec i tato aktivita ustala a vlastní farní budova a přilehlé hospodářské objekty zůstaly neobydlené, chátraly a postupně se rozpadaly. V roce 2007 firma Paclík s.r.o. odkoupila všechny objekty od církve za účelem rekonstrukce areálu na penzion. Cílem tohoto snažení bylo zachránit kulturní památku před totální zkázou. Od roku 2008 probíhala příprava projektu s názvem „ Obnova areálu bývalé fary Dubenec č. p. 1“, na jehož realizaci se podařilo získat dotaci z fondů Evropské unie. V březnu roku 2012 začala za dohledu památkářů komplexní rekonstrukce areálu fary do dnešní podoby. Z původní farní budovy je penzion se stylovými pokoji, v objektech, kde se dříve nacházely chlévy, kočárovna, vozová kolna a koňské stáje, je dnes restaurace, salónek, wellness a společenský sál. Stavební práce byly ukončeny v dubnu roku 2013 a provoz penzionu zahájen 1. května téhož roku. Věříme, že návštěva naší restaurace Vám přinese nezapomenutelné zážitky z míst, kterými prošla dávná historie.
STUDENÉ PŘEDKRMY 80g Králičí galantina ve slanině se zeleným pepřem a paprikovým pyré, toast (A:1,7) 50g Carpaccio z kachních prsou, brusinkové želé, toast (A:1)
85,85,-
POLÉVKY 0,3l Česnekový krém s máslovými krutóny (A:1,7) 0,3l Hovězí vývar s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky
37,(A:1,3,9)
39,-
SPECIALITY 180g Hovězí kližka konfitovaná v silné šťávě z červeného vína s restovanou kořenovou zeleninou a domácími žemlovými knedlíky (A:1,7,9)
175,-
220g Kuřecí prso suprême s pažitkovou nádivkou, smetanová kapusta, bramborové pyré s hrubozrnnou hořčicí (A:1,7,10)
195,-
300g Rolované vepřové koleno se zázvorem a česnekem, tažené v černém pivu, kedlubnové zelí, bramborové placky (A:1,3,7)
185,-
150g Steak z lososa na rissotu s cherry rajčaty a konfitovaným česnekem (A:4,7)
215,-
HLAVNÍ CHODY 200g Kuřecí stehenní steak marinovaný v dijonské hořčici a rozmarýnu, grilovaná zelenina (A:10)
165,-
250g Bramborové nočky s pečenými kuřecími proužky a smetanovou omáčkou se špenátem (A:7) 200g Kachní prso pečené do růžova na restovaném fenyklu a pomerančích 200g Filírovaná vepřová panenka na smetanovém špenátu (A:7)
145,-
200g Vepřová panenka v úpravě Sous vide na glazovaném řapíkatém celeru s chilli papričkou a limetkovou šťávou (A:9) 250g Steak z vepřové krkovice s paprikovým ragú
185,-
300g Filírovaný steak z hovězího pupku podávaný s restovanou hlívou ústřičnou s medvědím česnekem 200g Rib Eye steak s vlažným kompotem z křenu a červené cibule
245,-
175,175,-
165,-
295,-
BEZMASÉ POKRMY 250g Rissoto s pečenými paprikami a hoblinami parmezánu
(A:7)
300g Grilovaná zelenina s jablečnou redukcí, balsamicovým octem, a pečenou špenátovou polentou (A:1,10) 250g Bramborové nočky s mákem a přepuštěným máslem (A:7)
125,135,95,-
SALÁTY 300g Salát Caesar s pečenou slaninou, plátky kuřecích prsou a hoblinami parmezánu (A:1,4,7,10) 300g Zastřené vejce a opečená anglická slanina na směsi listových salátů a čerstvé zeleniny, jogurtový dresink s pažitkou, bagetka (A:1,3,7) 300g Kousky vepřové panenky na směsi listových salátu s cherry rajčaty, dresink z hrubozrnné hořčice, bagetka (A:1,10) 300g Grilovaný sýr „Balkán“ s tymiánem na ledovém salátu s rucolou a olivami, bagetka (A:1,7)
155,125,-
145,135,-
NĚCO MALÉHO, ALE I VELKÉHO K PIVU, A NEJEN K NĚMU 100g Marinovaný kuřecí řízek ve sladkokyselém nálevu se zeleninou, domácí chléb (A:1,3,7) 80g Míchaný hovězí tataráček s topinkami a česnekem (A:1,3,6,10) 1 ks Pečený buřt na pivu s cibulí, domácí chléb (A: 1,10) 120g Smažený řízek z krkovice podávaný na domácím chlebu (A: 1,3,10) 4 ks Placky z kysaného zelí a domácích klobásek s česnekovou zakysanou smetanou (A: 1,3,7) 1ks Grilovaná klobása, hořčice, křen, domácí chléb (A: 1,10)
75,85,39,75,78,65,-
DEZERTY 1 ks Čokoládové brownies s jahodovou omáčkou (A: 1,3,7)
55,-
1 ks Řezy z listového těsta prokládané lehkým smetanovým krémem a malinami (A: 1,3,7) 2 kop Domácí malinový sorbet s čokoládovým chipsem (A: 1,3,7) 1 ks Zmrzlinový pohár se šlehačkou (A: 7)
62,-
2 kop Zmrzlina dle nabídky (A: 7)
15,-
48,45,-
PŘÍLOHY 200g Šťouchané brambory se slaninou a cibulkou
40,-
200g Pečené brambory Grenaille s medvědím česnekem a majoránkou
40,-
1ks Bylinková bageta (A: 1,3,7)
38,-
200g Steakové hranolky
38,-
200g Restovaná zelenina (cuketa, lilek, paprika, cibule)
38,-
200g Restovaná kořenová zelenina
28,-
50g Domácí tatarská omáčka (A: 3,7,10)
18,-
50g Kečup
18,-
2ks Domácí chléb (A: 1,3,6,10)
18,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,10 l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,33 l 0,25 l 0,33 l 0,20 l 0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,75 l 0,75 l 0,5l 0,5 l 0,5 l
Kofola Vinea bílá RC Cola Coca Cola light Chito Tonic Orangina Chito Ginger Beer Džus Snipp dle nabídky Rajec neperlivý Rajec jemně perlivý Rajec mateřídouška Sprite San Pellegrino (přírodní minerální perlivá voda) Acqua Panna (přírodní minerální neperlivá voda) Domácí ledový čaj Domácí citrónová limonáda Voda s citronem
5,30,30,30,30,30,30,30,18,18,28,30,48,48,35,35,10,-
PIVO BERNARD TOČENÉ 0,5 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l
Nefiltrovaný ležák 12° Nefiltrovaný ležák 12° Nefiltrovaný řezaný ležák polotmavý 11° Nefiltrovaný řezaný ležák polotmavý 11° Světlé výčepní 10° Světlé výčepní 10°
30,22,28,20,25,18,-
PIVO BERNARD LAHVOVÉ 0,33 l 0,5 l 0,5 l
Bohemian ALE (svrchně kvašený ležák, 8,2% alkoholu) Nealkoholické pivo Bernard lahvové (světlé, polotmavé) Nealkoholické pivo Bernard lahvové (švestka, višeň)
36,29,33,-
APERITIVY 10 cl 10 cl 10 cl
Martini Extra Dry Martini Bianco Martini Rosso
48,48,48,-
ALKOHOLICKÉ NÁPOJE 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
Rum tuzemský Božkov Rum Barcelo Peprmint Božkov Fernet Stock/Fernet citrus Becherovka Staromyslivecká Medovina Griotka Jägermeister Finlandia vodka Captain Morgan spiced Tequila Olmeca silver Tullamore Dew Jameson Johnnie Walker Red Label Beefeater Chivas Regal Jim Beam Jack Daniel's Metaxa ***** Jelzin dle nabídky Hennesy Fine de Cognac
30,45,25,32,32,35,25,25,50,45,50,52,50,50,50,45,90,45,70,70,28,120,-
Vážení hosté, ochutnejte destiláty rodinné ovocnářsko-včelařské farmy Žusy s.r.o. (Žufánek a synové). Farma byla založena v roce 2000 se zaměřením na zpracování ovoce a medu do formy kvalitních ovocných destilátů a likérů. Všechny produkty jsou vyrobeny z vlastních surovin podle původních, osvědčených receptur, bez použití umělých barviv, ochucovadel a aromat. Ovoce nese certifikát BIO kvality a je pěstovaného v režimu ekologického zemědělství v chráněné krajinné oblasti Bílé Karpaty.
Firemním mottem jsou "100% přírodní produkty" 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
Slivovice Žufánek 50% Hruškovice Žufánek 45% Meruňkovice Žufánek 45% Višňovka Žufánek 20% Ořechovka Žufánek 35% Medový Žufánek 35% Kontušovka Žufánek 40% Rynglovice 45%
45,45,45,45,45,45,38,55,-
ROZLÉVANÁ VÍNA 0,2l
Veltlínské zelené, suché
34,-
0,2l
Frankovka, suché
34,-
0,15l
Pálava, polosladké
44,-
0,15l
Porca de Murca, bílé suché, DOURO DOC Portugalsko
44,-
0,15l
Porca de Murca, červené suché, DOURO DOC Portugalsko
44,-
ŠUMIVÁ VÍNA 0,75 l
Bohemia sekt Demi Sec
240,-
0,75 l
Bohemia sekt Brut
240,-
0,75 l
Bohemia sekt nealko
210,-
0,75 l
AV sekt Brut s.o. 450,(sekt vyráběný klasickou metodou z odrůd Chardonnay a Rulandské modré, min. 18 měsíců zrání na kvasnicích, Rodinné vinařství Hrabal Velké Bílovice) Obsluha Vám ráda nabídne kompletní vinný lístek.
KÁVA LUCAFFE PICCOLO E DOLCE Turecká káva
26,-
Espresso
32,-
Dvojité espresso
48,-
Cappuccino
35,-
Caffé Latté
38,-
Vídeňská káva
35,-
Alžírská káva
45,-
Irská káva
65,-
Ledová káva se zmrzlinou a šlehačkou
48,-
Všechny uvedené kávy pro Vás připravíme i z kávy bez kofeinu.
HORKÉ NÁPOJE Čaj z čerstvého zázvoru, konvička 40cl
38,-
Sypaný čaj BIOTEAQUE, konvička 40cl
32,-
Grog
35,-
Horká griotka
35,-
Horká medovina
35,-
Svařené víno
35,-
Svařený hruškový džus se skořicí
38,-
Horká čokoláda tmavá
40,-
Číselník a seznam alergenů uvedených v závorkách u jídel podávaných v naší restauraci 1 – Obilniny obsahující lepek 2 – Korýši a výrobky z nich 3 – Vejce a výrobky z nich 4 – Ryby a výrobky z nich 5 – Arašidy a výrobky z nich 6 – Sója a výrobky z nich 7 – Mléko a výrobky z něj 8 – Ořechy a výrobky z nich 9 – Celer a výrobky z něj 10 – Hořčice a výrobky z ní 11 – Sezam a výrobky z něj 12 – Oxid siřičitý 13 – Vlčí bob a výrobky z něj 14 – Měkkýši a výrobky z nich
