Wijnberg menu “Culinair Menu “culinair” is een verrassingsmenu dat dagelijks wordt samengesteld door onze chef bereid met dagverse ingrediënten. Dit menu is voor de fijnproevers die graag verrast willen worden. Natuurlijk horen wij graag uw voorkeuren. Maar het menu “culinair” moet wel een culinaire verrassing blijven…
Drie-gangen
menu € 34,50 p.p.
Vier-gangen
menu € 42,50 p.p.
Vijf-gangen
menu € 49,50 p.p.
Fries menu Menu prijzen € 29,50
Rikke skinke Dun gesneden roos van gerookte Friese ham op een salade van truffelaardappelen met een balsamicodressing
Kalfsrib-Eye Kalfsrib-Eye van de grill met een aan tafel bereide appel-calvadossaus verrijkt met spekjes en ui
Elfsteden dessert Meringue van Friese dúmkes met een crème van Smit & Dorlas koffie en roomijs gemaakt van Frysk Hynder whisky
“Wild menu
Salade met gans Salade met huisgerookte gans en een gekonfijte ganzenbout met gebakken bospaddenstoelen op smaak gebracht met een fris zoete bramensaus
Wildstoofpot Rijk gevulde wildstoofpot van diverse soorten wild. Geserveerd met garnituren van het seizoen.
Warme kersen Huisgemaakte wafel met warme kersen, amaretto roomijs en een royale toef slagroom
Seizoen specialiteiten Salade met gans € 8,50 Salade met huisgerookte gans en een gekonfijte ganzenbout met gebakken bospaddenstoelen op smaak gebracht met een fris zoete bramensaus
Hertenbiefstuk € 24,00 Gebakken hertenbiefstuk met een krachtige kersensaus. Hierbij serveren wij pommes duchesse uit de oven
Wildstoofpot € 19,50 Rijk gevulde wildstoofpot van diverse soorten wild. Geserveerd met garnituren van het seizoen
Voorgerechten Broodplankje € 4,50 Vers gebakken stokbroodje geserveerd met huisgemaakte kruidenboter
Luxe broodplankje € 6,00 Drie soorten brood geserveerd met huisgemaakte kruidenboter, tapenade, aioli, druiven, walnoten en brie
Carpaccio van Us Heit en Mem € 11,50 Dun gesneden ossenhaas van het roodbont rund op smaak gebracht met een dressing van Frysk Hynder mosterd. Geserveerd met salade, pijnboompitjes en tête de moine roosjes
Trio van zalm € 11,50 Heerlijk combinatie gerecht bestaande uit Sushi Futomaki sake (sushi met zalm), zalmtartaar en gerookte zalm met wakame en een wasabi mayonaise
Rikke skinke € 9,50 Dun gesneden roos van gerookte Friese ham op een salade van truffelaardappelen met een balsamicodressing
Fanfare € 11,50 Voor u samengesteld voorgerecht, bestaande uit diverse kleine voorgerechten van de kaart
Winter salade € 9,50 Salade met gebakken portobello, milde bleu Wolvega kaas en diverse soorten noten
Soepen Tomatensoep € 5,00 Licht gebonden tomatensoep, bereid van verse tomaten met een garnituur van prei en julienne gesneden hamreepjes
Chefs soep € 5,00 Wekelijks wisselende huisgemaakte soep. Wij vertellen u graag welke soep wij vandaag serveren
Friese uiensoep € 5,00 Goed gevulde uiensoep, op smaak gebracht met een vleugje Berenburg, gegarneerd met croutons van Fries suikerbrood en oude kaas
Bolswarder mosterdsoep € 5,00 Soep gemaakt van Frysk Hynder mosterd van “Us Heit” met Friese droge worst en bosuitjes
Rijk gevulde, Bretonse vissoep € 8,50 Een klassieke vissoep naar traditioneel Frans recept met een subliem garnituur van diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren
Gespiesd Varken € 20,50
Hoofdgerechten vlees
Varkenshaas met oesterzwammen, ui en spek aan de spies geregen. Heerlijk van de grill met een milde pepersaus
Kalfsrib-Eye € 21,50 Kalfsrib-Eye van de grill met een aan tafel bereide appel-calvadossaus verrijkt met spekjes en ui
Tournedos € 26,50 Naar uw wens gegrilde tournedos van 250 gram met gebakken bospaddenstoelen en een rode portsaus
Chefs vleescreatie € 24,50 Voor de echte vleesliefhebber serveren wij u een heerlijke, ruim gesorteerde vleesschotel, samengesteld door onze chef
Hoofdgerechten vis Roodbaarsfilet € 20,50 Op de huid gebakken roodbaarsfilet op een tomatenrisotto. Geserveerd met een basilicumsaus
Zalmfilet € 19,50 In tempurabeslag met prosecco gebakken zalmfilet, gepresenteerd op een bedje van knapperige taugé met een saus van citroengras en curry
Tarbot € 26,50 Gebakken tarbotfilet met een garnituur van wilde rijst, omlijst door een saus van rivierkreeftjes
Gamba’s € 22,50 Gamba’s aan een spies, geserveerd met een licht pittige oosterse saus. Hierbij serveren wij een lintpasta
Visserslatijn € 24,50 Voor de echte visliefhebber serveren wij een heerlijke, ruim gesorteerde visschotel. Samengesteld door onze chef
Onze hoofdgerechten serveren wij met een portie vlees of vis van minimal 250 gram. Het is ook mogelijk om een hoofdgerecht te bestellen van 125 gram,. U krijgt dan een korting van € 4,50 per gerecht
Kinder gerechten Kinder menu € 12,50
Tomatensoepje of stokbroodje met kruidenboter € 3,50 Kies maar uit!....frikadel, kroket, kaassouffle of kipnuggets € 6,50 Natuurlijk krijg je hierbij heerlijke frietjes, appelmoes en mayonaise. Als toetje krijg je een verrassingsijsje. € 4,50
Hoofgerechten voor kinderen Gebakken zalm met remouladesaus € 9,50 Gebakken biefstukje met kruidenboter € 9,50 Hamburger van puur rundvlees met ketchup € 7,50 Pasta met ham en tomatensaus € 6,50
Vegetarische gerechten Broodplankje € 4,50 Vers gebakken stokbroodje geserveerd met huisgemaakte kruidenboter
Luxe broodplankje € 6,50 Drie soorten brood geserveerd met brie, druiven,walnoten, kruidenboter, aioli en tapenade
Verse tomatensoep € 5,00 Huisgemaakte, licht gebonden tomatensoep, bereid van verse tomaten, met prei en een scheutje room
Friese uiensoep € 5,00 Goed gevulde uiensoep, op smaak gebracht met een vleugje berenburg, gegarneerd met croutons van Fries suikerbrood en oude kaas
Bolswarder mosterdsoep € 5,00 Soep gemaakt van Frysk Hynder mosterd van “Us Heit” met bosuitjes
Quiche € 16,50 In de oven bereide quiche met groenten van het seizoen en roomkaas, geserveerd met een knapperige rauwkost
Lintpasta € 16,50 Pasta op Italiaanse wijze met rode pesto, tomaatjes, olijven, champignons, courgette en paprika
Stoofpotje € 16,50 Stoofgerecht met oa. Tofoe, diverse soorten bospaddestoelen, noten en een zachte roomsaus
Desserts Kleintje ijskoffie € 6,50 Koffie naar keuze met een bolletje vanille ijs, een klein glaasje koffielikeur en slagroom
Klassiek met advocaat € 7,50 De klassieker onder de desserts: vanille ijs geserveerd op een spiegel van advocaat met chocoladesaus en een toef slagroom
Warme kersen € 7,50 Huis gemaakte wafel met warme kersen en amaretto roomijs met een royale toef slagroom
Chocolade droom € 8,50 Chocolade dessert bestaande uit een mousse van melk chocolade, een whitney van witte chocolade en met Tia maria op smaak gebracht roomijs van pure chocolade
Warme winter strudel € 7,50 Strudel gevuld met o.a. appel, peer en banaan, geserveerd met een schuim van kaneel en Malibu roomijs
Elfsteden dessert € 8,50 Meringue van Friese dúmkes met een crème van Smit & Dorlas koffie en roomijs gemaakt van Frysk Hynder whisky
