EMAS PRE CESTOVNÝ RUCH ING. KATARÍNA CHOMOVÁ, PHD. Ekonomická univerzita v Bratislave Obchodná fakulta
EMAS pre maloobchodný sektor
OBSAH
1. PREHĽAD NAJLEPŠÍCH POSTUPOV ENVIRONMENTÁLNEHO RIADENIA 2. ENVIRONMENTÁLNE MANAŽÉRSTVO UPLATŇOVANÉ V CESTOVNOM RUCHU V SLOVENSKEJ REPUBLIKE 3. KRITÉRIA EXCELENTNOSTI 4. MOŽNOSTI APLIKÁCIE NAJLEPŠÍCH PRAKTÍK V OBLASTI ENVIRONMENTÁLNEHO RIADENIA
1. NAJLEPŠIE ENVIRONMENTÁLNE POSTUPY PRE CESTOVNÝ RUCH
EMAS PRE CESTOVNÝ RUCH
EMAS PRE MALOOBCHODNÝ SEKTOR
Cestovný ruch je súbor činností zameraných na uspokojovanie potrieb súvisiacich s cestovaním a pohybom osôb mimo miesta svojho trvalého bydliska, zvyčajne vo voľnom čase za účelom odpočinku, poznávania, zdravia, rozptýlenia a zábavy, športového a kultúrneho využitia, služobných ciest a získavania trvalého zážitku. Pozn. Tento dokument sa nezaoberá cateringovými službami alebo inými stravovacími službami.
DESTINAČNÝ MANAŽMENT Dve hlavné témy:
- Plánovanie a biologická rozmanitosť (Krajina a biologická rozmanitosť. Ochrana prírody. Svetlo & Hluk. Manažment. Kontrola vývoja. Dodávateľský reťazec v cestovnom ruchu. Ochrana a zvýšenie miestnej kultúrnej totožnosti a aktív.)
- Infraštruktúra (Manažment vody. Manažérske postupy udržateľného cestovného ruchu v podnikoch cestovného ruchu. Manažment pevných odpadov. Voda na kúpanie.)
CESTOVNÉ KANCELÁRIE Cestovné kancelárie sú kľúčovými hráčmi v turistickom sektore so značným priamym vplyvom cez: • zákazníkov- zahrňujú rozhodnutia o destinácií, ubytovaní a spôsobe dopravy • sprostredkovateľov turistických služiebubytovanie, doprava, jedlo a pitie, exkurzie a aktivity
Opatrenia:
-
-
Minimalizovanie a zmierňovanie environmentálnych vplyvov na dopravné operácie Environmentálne zlepšenie cez poskytovateľov ubytovacieho zariadenia Vývoj a propagácia udržateľných cestovných balíčkov Podpora udržateľného turistického správanie sa Efektívne obchodné a kancelárske operácie
UBYTOVACIE ZARIADENIA Opatrenia:
- Minimalizácia spotreby vody v ubytovacích zariadeniach - Minimalizácia odpadov v ubytovacích zariadeniach - Minimalizácia spotreby energie v budovách ubytovacích zariadení
REŠTAURÁCIE A KUCHYNE Opatrenia:
- Zelené získavanie potravín a nápojov (lokálne zdroje, organická výroba apod.) - Ekologické nakladanie s odpadmi - Optimalizované umývanie, čistenie a príprava jedla - Optimálne varenie, vetranie a chladenie
KEMPY Opatrenia:
-
Environmentálne vzdelávanie Manažment zelenej plochy Energetická efektívnosť Efektívnosť s vodou Minimalizácia odpadu Inštalácia obnoviteľných zdrojov energie Prírodné kúpalisko
2. ENVIRONMENTÁLNE MANAŽÉRSTVO UPLATŇOVANÉ V CESTOVNOM RUCHU V SR
EMAS V CESTOVNOM RUCHU V EURÓPSKEJ ÚNIÍ • EMAS a ISO 14001 sú najuznávanejšie systémy environmentálneho manažmentu. • Od roku 2010, 254 turistických organizácií dosiahli registráciu EMAS v kategórií hotely a ubytovacie zariadenia v rámci cestovného ruchu. • Takmer všetkých registrácií EMAS v sektore cestovného ruchu boli v troch krajinách: Španielsko, Taliansko a Nemecko.
PROBLÉMY V CESTOVNOM RUCHU •
Na Slovensku ubúdajú nielen zahraniční, ale i slovenskí turisti. (nekvalitné služby, nízke jazykové znalosti)
•
V porovnaní s inými odvetviami ekonomickej činnosti nie je možné napríklad uviesť údaje o energetickej a surovinovej náročnosti cestovného ruchu, pretože nie je zabezpečená dobrá prístupnosť a vyhovujúci mechanizmus zberu údajov na naplnenie príslušných indikátorov.
TOP 10 SPOLOČNOSTÍ V CESTOVNOM RUCHU NA SLOVENSKU
• Eco - friendly hotely - uskutočňujú niektoré ekologické opatrenia (nepoužívajú napríklad
jednorázové produkty kúpeľňovej kozmetiky)
• Ekologické hotely Hotel Dalia - má ekoznačku EÚ, European Eco Label - uskutočňuje nasledujúce aktivity: • • • • • • • •
vzdelávanie hostí o ochrane životného prostredia separovanie, recyklácia a kompostovanie odpadu inštalácia inovatívnych technológií, ktoré pomôžu šetriť energiu a vodné zdroje, energeticky úsporné žiarovky, 100% recyklovaný kancelársky papier, ohrev vody pomocou solárnych panelov, organická certifikovaná kúpeľňová kozmetika, reštauračné menu rozšírené o zdravé bio špeciality.
MALÉ A STREDNÉ PODNIKY V CESTOVNOM RUCHU Niektoré ekologické aktivity sú pre malé a stredné podniky uplatniteľné komplikovanejšie, niektoré je pomerne jednoduché zaviesť, ako napr.: • opatrenia na minimalizáciu odpadu, • školenie personálu, • ovplyvňovanie správania zákazníka a ďalšie opatrenia, ktoré si nevyžadujú obrovské investície, ale napriek tomu môžu mať veľký ekologický prínos. Či už ide o malé a stredné podniky či o väčšie podnikateľské subjekty je veľmi dôležitá motivácia a uvedomenie si aké výhody je možné získať zavedením ekologickej politiky vo firme.
MOTÍVY PRE PRIJATIE EMAS •
• • •
redukcia spotreby zdrojov (energie a prírodných zdrojov) odstránením alebo redukciou neefektívnosti, neobvyklých situácií a pod.; znižovanie rizika vďaka vhodnému manažmentu a núdzovým situáciám vychádzajúcich z prevencie; profesionálny rast a osobná motivácia vďaka rozvoju schopností a zvyšovanie povedomia; konkurenčná výhoda, vstupu na nové trhy vďaka dobrému menu a novým možnostiam pre výrobu alternatívnych produktov /služieb;
3. KRITÉRIA EXCELENTNOSTI
Niektorí poskytovatelia v cestovnom ruchu uvažujú nad niektorými ekologickými kritériami ale len v obmedzenej forme a to hlavne s dôvodu šetrenia nákladov -ubytovacie zariadenia a reštaurácie. Neexistujú však kvantitatívne dáta na posúdenie ich ekologického výkonu.
uskutočňujú:
Ubytovacie zariadenia • isté opatrenia na šetrenie energie a vody, • isté opatrenia na riešenie odpadov (napr. nepoužívanie jednorazových mydiel apod.), • upozornenie hostí o opätovnom používaní uterákov a posteľnej bielizne apod.
Do veľkej mieri môže byť
zložité naplnenie kritérií:
•
100% certifikácia dodávateľov (doprava, potravinový i nepotravinový tovar, tlačiarenské zákazky apod.) podľa environmentálnych noriem tretej strany.
•
aspoň 60% potravín a nápojov je certifikovaných podľa základných alebo vysokých ekologických štandardov a kritérií,
•
aspoň 40% potravín a nápojov je certifikovaných podľa vysokých environmentálnych noriem alebo kritérií.
4. MOŽNOSTI APLIKÁCIE NAJLEPŠÍCH PRAKTÍK V OBLASTI ENVIRONMENTÁLNEHO RIADENIA
PREKÁŽKY ZAVEDENIA EMAS • • • •
byrokracia, vysoké náklady na nové potrebné vybavenie, navýšenie „človeko- hodín“ na správu systému, obstarávacia cena na certifikáciu a nevyškolený personál, • neznalosť EMAS a legislatívnych požiadaviek.
ZLEPŠENIE SITUÁCIE PROSTREDNÍCTVOM •
• •
publikácií, propagačných materiálov a manuálov zameraných na cieľové skupiny ako malé a stredné podniky, mimovládne organizácie, verejnosť... finančné podpory ako príspevok na získanie certifikácie, príspevok na úhradu úrokov akčný plán na podporu zodpovedného podnikania
CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY (SPOLOČENSKÁ ZODPOVEDNOSŤ FIRIEM)
Ďakujem za pozornosť ING. KATARÍNA CHOMOVÁ, PHD.
[email protected]
PRIAME A NEPRIAME VPLYVY
