KARYA TULIS AKHIR
EFEK HEPATOPROTEKTOR EKSTRAK DAUN KATUK (Sauropus androgynous L.) TERHADAP PERUBAHAN SGPT TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI MINYAK JELANTAH
Oleh: DESTRA ANGGRAINI PUTRI 201210330311096
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FAKULTAS KEDOKTERAN 2016
HASIL PENELITIAN
EFEK HEPATOPROTEKTOR EKSTRAK DAUN KATUK (Sauropus androgynous L.) TERHADAP PERUBAHAN SGPT TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI MINYAK JELANTAH
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Fakultas Kedokteran
Oleh DESTRA ANGGRAINI PUTRI 201210330311096
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FAKULTAS KEDOKTERAN 2016
LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN HASIL PENELITIAN
Telah disetujui sebagai hasil penelitian untuk memenuhi persyaratan Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang Tanggal: 17 Juni 2016 Pembimbing I
dr. Bambang Mulyawan, Sp.A
Pembimbing II
dr. Annisa’ Hasanah, M. Si
Mengetahui, Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang
dr. Irma Suswati, M.Kes
LEMBAR PENGUJIAN
Karya Tulis Akhir oleh Destra Anggraini Putri telah diuji dan dipertahankan di depan Tim Penguji Pada tanggal: 17 Juni 2016
Tim Penguji
dr. Bambang Mulyawan, Sp.A
, Ketua
dr. Annisa’ Hasanah, M. Si
, Anggota
dr. Kusuma Andriana, Sp.OG
, Anggota
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah saya panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul Pengaruh Ekstrak Daun Katuk (Sauropus Androgynous L.) terhadap Perubahan SGPT
Tikus Strain Wistar Jantan yang Diinduksi Minyak Jelantah. Penulisan
penelitian ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Kedokteran Jurusan Pendidikan Dokter pada Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang. Pada kesempatan ini perkenankanlah penulis menyampaikan penghargaan dan terima kasih kepada dr. Bambang Mulyawan, Sp.A selaku pembimbing 1 dan dr. Annisa’ Hasanah, M.Si selaku pembimbing 2 atas bimbingan, perhatian, saran, dan motivasi yang telah diberikan dalam penyelesaian skripsi ini. Perkenankanlah juga penulis menyampaikan rasa hormat dan terima kasih secara tulus kepada: 1. dr. Kusuma Andriana, Sp.OG selaku penguji yang telah memberikan saran dan motivasi yang membangun selama saya menyelesaikan skripsi ini. 2. Ibuku Agustina Iriani dan papaku M. Abdul Roni tercinta yang telah memberikan segala kasih sayang, doa, motivasi, materi, dan saran yang tiada henti menyertai setiap langkah dari awal pendidikan hingga penyelesaian skripsi ini.
3. Kakaku tercinta Apriyanto Wibisono yang telah memberi doa, motivasi, dan bantuan dalam bentuk apapun selama pendidikan hingga penyelesain skripsi ini. 4. Teman-temanku Fatin, Asri, Vero, Debby, Tanty, Afina, Intan, Tanty, Hillda, Melly, Rahma, Tiara dan Ika
yang tanpa henti memberi
motivasi, saran, dan banyak mendampingi selama pendidikan hingga penyelesian karya tulis ini. 5. Rekan sejawat lainnya yang telah memberikan dorongan dan bantuan dari awal hingga akhir penyelesaian skripsi ini yang tidak bisa disebutkan satu-persatu. Penulis menyadari bahwa penyusunan tugas akhir ini jauh dari sempurna, walaupun demikian penulis telah berusaha semaksimal, maka dari itu penulis ingin menyampaikan permohonan maaf jika masih terdapat kekurangan dalam skripsi ini. Akhir kata penulis berharap adanya saran dan kritik yang membangun dan semoga penelitian ini dapat menambah wawasan serta bermanfaat bagi semua pihak.
Malang, 4 Agustus 2016
Penulis
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ........................................................................................ ii LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. iii LEMBAR PENGUJIAN .................................................................................. iv KATA PENGANTAR....................................................................................... v ABSTRAK ......................................................................................................... vi ABSTRACT.........................................................................................................vii DAFTAR ISI ..................................................................................................... viii DAFTAR TABEL ............................................................................................. xi DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xii DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xii DAFTAR SINGKATAN .................................................................................. xiv BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................ 1 1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1 1.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 3 1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................... 3 1.3.1
Tujuan Umum .............................................................. 3
1.3.2
Tujuan Khusus ............................................................. 3
1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................... 4 1.4.1
Manfaat Akademis ...................................................... 4
1.4.2
Manfaat Klinis ............................................................. 4
1.4.3
Manfaat Masyarakat .................................................... 4
BAB 2 TINJUAN PUSTAKA .......................................................................... 5 2.1 Hepar ............................................................................................ 5 2.1.1
Anatomi Hepar ............................................................ 5
2.1.2
Fisiologi Hepar ............................................................ 6
2.1.3
Proses Perubahan Degenerasi Hepar .......................... 7
2.1.4
Non-Alcoholic Fatty Liver Diseases atau Penyakit Perlemakan Hepar Non-Alkoholik .............................. 10
2.1.5
Pemeriksaan Laboratorium Faal Hepar .......... 14
2.2 Minyak Goreng .............................................................................. 15
2.3 Daun Katuk (Sauropus Andragynus) ............................................. 22 2.3.1
Klasifikasi ................................................................... 22
2.3.2
Sinonim dan Nama Daerah ......................................... 23
2.3.3
Habitat Tumbuh .......................................................... 23
2.3.4
Morfologi Tumbuhan .................................................. 24
2.3.5
Kandungan Kimia ....................................................... 25
2.4 Radikal Bebas ................................................................................ 26 2.4.1
Definisi dan Sifat Radikal Bebas ................................ 26
2.4.2
Sumber Radikal Bebas ................................................ 27
2.4.3
Stres Oksidatif ............................................................. 28
2.5 Antioksidan .................................................................................... 29 2.6 Tikus Putih Wistar ......................................................................... 31 BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN 34 3.1 Kerangka Konseptual Penelitian .................................................... 34 3.2 Hipotesis Penelitian ........................................................................ 37 BAB 4 METODE PENELITIAN .................................................................... 38 4.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ..................................................... 38 4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................... 38 4.3 Populasi dan Sampel Penelitian ..................................................... 38 4.3.1 Populasi ........................................................................ 38 4.3.2 Sampel .......................................................................... 38 4.3.3 Besar Sampel ................................................................ 38 4.3.4 Teknik Pengambilan Sampel ........................................ 40 4.3.5 Karakteristik Sampel Penelitian ................................... 40 4.3.6 Variabel Penelitian ....................................................... 40 4.3.6.1 Variabel Bebas ........................................... 40 4.3.6.2 Variabel Tergantung ................................... 40 4.3.7 Definisi Operasional Variabel ...................................... 40 4.4 Alat dan Bahan Penelitian ............................................................. 42 4.4.1 Alat ............................................................................... 42 4.4.2 Bahan ............................................................................ 43 4.5 Prosedur Penelitian ........................................................................ 43
4.5.1 Penentuan Dosis Ekstrak Daun Katuk ......................... 43 4.5.2 Penentuan Dosis Minyak Jelantah ............................... 44 4.5.3 Perlakuan Terhadap Hewan Coba Sebelum Penelitian 44 4.5.3.1 Pemilihan Hewan Coba .............................. 44 4.5.3.2 Persiapan Hewan Coba .............................. 45 4.5.4
Proses Anastesi dan Pembedahan ............................... 46
4.5.5
Pemeriksaan Kadar SGPT ........................................... 46
4.5.6 Penguburan Tikus Percobaan ....................................... 47 4.6 Alur Penelitian ............................................................................... 48 4.7 Analisis Data .................................................................................. 49 BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA ............................... 50 5.1 Hasil Penelitian ............................................................................... 50 5.2 Analisis Data ................................................................................... 52 5.2.1 Uji Normalitas dan Homogenitas ................................. 53 5.2.2 Uji One Way Anova ..................................................... 54 5.2.3 Uji Post Hoc dengan Tukey ......................................... 54 5.2.4 Uji Korelasi dan Regresi .............................................. 56 BAB 6 PEMBAHASAN ................................................................................... 60 BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 64 7.1 Keimpulan ...................................................................................... 64 7.2 Saran ............................................................................................... 64 DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 65 LAMPIRAN ...................................................................................................... 74
DAFTAR TABEL Tabel
Halaman
2.1 Fungsi Hepar ............................................................................................... 7 2.2 Hasil Analisis Minyak Jelantah .................................................................. 21 2.3 Komposisi Kimia Daun Katuk per 100 gram ............................................. 25 2.4 Uji Kandungan Flavonoid (per 100 gram ) dengan Perbandingan Luasan area Kromatografi ....................................................................................... 26 4.1 Konversi Dosis antar Spesies ..................................................................... 43 5.1 Rerata kadar SGPT ..................................................................................... 50 5.2 Uji Normalitas dengan Uji Saphiro Wilk ................................................... 53 5.3 Uji Homogenitas dengan Uji Levene ......................................................... 53 5.4 Hasil Uji One way Anova ........................................................................... 54 5.5 Uji post hoc kadar SGPT Tikus Putih ........................................................ 55 5.6 Uji Korelasi Pearson ................................................................................... 56 5.7 Uji Regrensi ................................................................................................ 58
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1 Anatomi Hepar ......................................................................................... 6 2.2 Patogenesis NAFLD 13 2.2 Perbandingan Minyak Goreng Jernih dan Minyak Goreng jelantah ....... 19 2.3 Daun Katuk .............................................................................................. 23 2.4 Tikus Putih Wistar ................................................................................... 32 3.1 Kerangka Konseptual Penelitian ............................................................. 34 4.1 Bagan Alur Penelitian .............................................................................. 48 5.1 Perbandingan Grafik Rerata Kadar SGPT pada Kelompok .................... 52 5.2 Grafik Regresi antara Dosis Ektrak Daun Katuk dengan Kadar SGPT Tikus Putih ............................................................................................... 59
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran
Halaman
1 Hasil Pemeriksaan Kadar SGPT ...................................................................... 74 2 Analisis Data .................................................................................................... 75 3 Dokumentasi Penelitian ................................................................................... 80 4 Surat Keterangan Etik Penelitian ..................................................................... 82 5 Surat Keterangan Determinasi Tanaman ......................................................... 83 6 Surat Keterangan Ekstrak ................................................................................. 84 7 Surat Keterangan Selesai Penelitian ................................................................. 85 8 Kartu Konsultasi Tugas Akhir ......................................................................... 86
DAFTAR PUSTAKA
Adam, J.M.F., 2009. Dislipidemia. In: Sudoyo, A.W., Setiyohadi, B., Alwi, I., Simadibrata M., Setiasti S., editor. Buku Ilmu Penyakit Dalam Jilid 3. 5th ed. Jakarta: Departemen Ilmu Penyakit Dalam Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia pp 1984. Alatas, Husein. Karyomanggolo WT. Musa AD. et al. 2011. Desain Penelitian. In: Sastroasmoro, S., Ismael, S., editors. Buku Dasar-dasr Metodologi Penelitian klinis. Ed 4. Jakarta: Sagung Seto, pp. 116-117 Amarapurkar D. 2010. NAFLD Current Concepts. Int Jour of Hep. Vol 1 (4) : 45-9. Aminah S. 2010. Bilangan Peroksida Minyak Goreng Curah dan Sifat Organoleptik Tempe pada Pengulangan Penggorengan. Jurnal Pangan dan Gizi Vol. 01 No. 01 Tahun 2010 hlm 7-10. Anania FA. Parekh S. 2007. Abnormal Lipid and Glucose Metabolism in Obesity : Implications for Nonalcoholic Fatty Liver Disease. J of Gastroent. Vol 132 : 2191-2207. Andarwulan N. Batari R. Sandrasari DA.et al. 2010. Flavonoid Content and Antioxidant Activity of Vegetables from Indonesia. Elsevier/Science Direct., 121, pp. 1231-1235. Andriana T. 2013. Serba Serbi Minyak Jelantah. Diakses dari: http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.putraindonesiamalan g.or.id. Pada : 16 Oktober 2015. Ardhie AM. 2011. Radikal Bebas dan Peran Antioksidan dalam Mencegah Penuaan. Medicinus. Vol 24 (1) : 4-9. Arief N. Anwar MD. Teguh S. 2011. Rasio Bobot Hepar- Tubuh Mencit (Mus musculus L.) setelah Pemberian Diasepam, formalin, dan Minuman Beralkohol, Buletin Anatomi dan Fisologi FMIPA UNDIP, Volume XIX, No 1. Arief
S. 2009. Radikal Bebas. Diakses dari : http://www.kalbe.co.id/files/cdk/files/10RadikalBebas102.pdf/10RadikalB ebas102.html. Pada : 25 Juni 2015.
Arjadi, Fitranto et al. 2014. Jumlah Sel Piramidal CA3 Hipokampus Tikus Putih Jantan pada Berbagai Stres kerja Kronik. Yogyakarta; MKB, Desember 2014 Vol. 46 No. 4.
Ayu Dewi F dan Farida HH. 2010. Evaluasi Sifat Fisika - Kimia Minyak Goreng Yang Digunakan Oleh Pedagang Makanan Di Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru. Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Riau. Vol.9 No1: 8-9. Azeredo HMC. Faria JAF. Silva. 2004. Minimization of Peroxide Formation Rate in Soybean Oil by Antioxidant Combinations. Food R Inter. Vol 37 : 689-694. Balitbangkes. 2001. Inventaris Tanaman Obat Indonesia I. Jilid 2. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. pp. 33-34. Barutu LM. 2011. Pengaruh Ekstrak Daun Katuk (Sauropus andragynus (L.) Merr) sebagai Hepatoprotektor terhadap terhadap Kadar SGPT tikus Putih yang Dipapar Paracetamol. Skripsi.Universitas Sebelas Maret. Surakarta. Batari R. 2007. Identifikasi Senyawa Flavonoid pada Sayuran Indigenous Jawa Barat. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Bickers DR. Athar M. 2006. Oxidative stress in the pathogenesis of skin disease. Journal of Investigative Dermatology, vol. 126, pp. 2565- 257. BPOM RI, 2008. Taksonomi Koleksi Tanaman Obat Kebun Tanaman Obat Citeureup. Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia. Jakarta. Dahlan SM, 2013. Besar Sampel dan Cara Pengambilan Sampel. Salemba Medika. Jakarta. Dart RC. 2004. Medical toxicology.Third edition, 725, Lippincott Williams dan wikins, Philadelphia. Departemen Pertanian. 2007. Program dan Kegiatan Departemen Pertanian Tahun 2007. Diakses Dari http://www.deptan.go.id. Pada 23 Februari 2013. Depkes RI. 2004. Perawatan Ibu di Puskesmas. Surabaya: Depkes RI. Diakses Dari http:// www.depkes.go.id. Pada 25 Februari 2014. Deteksi Dini Kanker (DETAK). 2009. Pentingnya Dukungan Keluarga Bagi Penderita Kanker. Diakses Dari http://www.detak.org/articles.php?id=36. Pada 31 Agustus 2014 Dhaka V. Gulia N. Ahlawat KS. et al. 2011. Trans fats—Sources, Health Risks and Alternative Approach - A Review. J Food Sci Technol. Vol 48 : 534–541. Dhibi M. Brahmi F. Mnari A.et al. 2011. The Intake of High Fat Diet with Different Trans Fatty Acid Levels Differentially Induces Oxidative Stress and Non
Alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD) in Rats. Nutri & Metab. Vol 8 (65) : 111. Edwar Z. Heldrian S. Ety Y. et al. 2011. Pengaruh Pemanasan terhadapa Kejenuhan Asam Lemak Minyak Goreng Sawit dan Minya Goreng Jagung. Artikel Penelitian J Indon Med Assoc, Volume 61, No 6. Farag RS. Abdel-Latif SA. Basuny AM. et al. 2010. Effect of Non-fried and Fried Oils of Varied Fatty Acid Composition on Rat Organs. Agric Biol J N Am. Vol 1 (4) : 501-509. Fatimah CZ. Juliati Br. Herlince S. 2008. Aktivitas Antioksidan Senyawa Flavonoid dari Daun Katuk (Sauropus andragynus (L.) Merr), Jurnal Biologi Sumatra Dapertemen Kimia FMIPA, Volume 3 No. 1. Ghidurus M. Turtoi M. Boskou G. et al. 2010. Nutritional and Health Aspects Related to Frying. Rom Biotech Letters. Vol 15 (6) : 5675-5682. Giboney PT. 2005. Mildly elevated liver transaminase levels in the asymptomatic patient. Am Fam Physician. 71(6):1105-10. Gowda S. Desai PB. Hull VV. et al. 2009. A Review On Laboratory Liver Function Tests. PanAfrican Med Jour. pp. 2-4. Gray H. Lawrence HB. 2000. Liver. In Textbook of Gray’s Anatomy: The Anatomy Basic of Medicine and Surgery.. New Edition. Elsevier. Oxford. pp. 18031805. Guyton AC. & Hall JE. 2012. Hati Sebagai Suatu Organ. In: Rachman, LY., Hartanto, H., Novrianti., A. et al., editor. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. Edisi 12. Terjemahan oleh Setiawan, I. Jakarta: EGC. pp. 902 Halliwell B. and Gutteridge JMC. 2007. Free Radicals in Biology and Medicine. Oxford: Oxford University Press dalam Henry, J. 2014. Advances in Food and Nutrition Research. Volume 71-Academic Press. Harsodjo SWS. 2003. Isolasi dan Identifikasi Flavonoid pada Daun Katuk (Sauropus andragynus (L.) Merr). Jakarta. Makara. Sains. Vol 7 (2) : 2-6. Hartono E. 2011. Pemberian Ekstrak Teh Hijau Menurunkan Perlemakan Hati Non Alkoholik Pada Tikus Wistar Jantan Yang Diberi Minyak Jelantah. Denpasar: Universitas Udayana. Hasan I. Alvin N. 2013. Update 2013: the Role of Probiotic in Non-alcoholic Fatty Liver Disease, an Evidence Based Approach. Artikel Volume 14. Number 2.
Hegde K. Divya K. 2015. Evaluation of Anti-Stress Activity of Hydro-Alcholic Extract of Sauropus andragynus Leaves. Jurnal Srinivas College of Pharmacy. Vol 6(10): 4375-4380. Henryk D. Peter S. 2010. Clinical Hepatology : Principles and Practice of Hepatobiliary Diseases. Volume 1. Berlin : Springer. Hodgson E. Levi PE. 2000. Target Organ Toxicity. In Textbook of Modern Toxicology. 2nd ed. Boston. McGraw Hill. pp.102-247 Junqueira LC. dan Carneiro J. 2007. Organ-Organ Yang Berhubungan Dengan Saluran Cerna – Hati. Buku Histologi Dasar Teks dan Atlas. Edisi 10. Jakarta:EGC. pp. 501. Kee J L. 2007.Pemeriksaan Fungsi Hati. In Buku Pedoman Pemeriksaan Laboratorium Dan Diagnostik. Jakarta : EGC. pp. 35-40. Kemendag. 2015. Minyak Goreng Curah Hanya Untuk Industri. Diakses pada http://kpbn.co.id/news-7807-0-2015-minyak-goreng-curah-hanya-untukindustri.html. Pada 18 februari 2016. Ketaren. 2005. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta : Universitas Indonesia Press. Khomsan A. 2003. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jakarta : PT Raja Grafindo Persada. pp. 47-53. Krinke GJ. 2000. History Strain and Model. The Rat Laboratorium (Handbook Hewan Ekperimental). Gillian R. Bullock and tracie Bunton. Academic Press. 3-16 Leong XF, Salimon J, Mustafa MR, Jaarin K. 2011. Effect Of Repeteadly Heated Palm Olein On Blood Pressure – Regulating Enzymes Activity And Lipid Peroxidation In Rats. Malays J Med Sci 2011. Volume 19 No 20. pp 9. Lesmana LA. 2007. Penyakit Perlemakan Hati Non-Alkoholik (Non-Alcoholic Fatty Liver Disease). Buku Ajar Ilmu Penyakit Hati. Jakarta : Jaya Abadi. pp. 301305. Lestari, P. P. 2010. “Pemanfaatan Minyak Goreng Jelantah Pada Pembuatan Sabun Cuci Piring Cair” Pasca sarjana teknik kimia. Universitas Sumatera Utara. Medan. Lingga L. 2012. The Healing Power of Antioxidant: Mengenal Lebih Jauh Sumber Antioksidan Unggulan. Jakarta : Elex Media Komputindo.
Luciana B. Sutanto A. Khomsan A. 2005. Minyak Gorengpun Bisa Melawan Kolesterol. Jakarta : Gramedia. Maley K. Komasara L. 2003. VET 120 introduction to lab animal Science, Val Macer, Diakses dari http://www.medaille.edu/vmacer; http://www.medaille.edu/vmacer/120_lab_rodentlab1.htm. Pada 27 November 2015. Marinova EM. Seizova KA. Totseva IR. et al. 2012. Oxidative Changes in Some Vegetable Oils During Heating at Frying Temperature. Bulgarian Chem Communic. Vol 44 (1) : 57 – 63. Mc Dermott. 2000. Antioxidant Nutrient: Current Dietary Recomodation and Research Update. Jurnal of The American Pharmaceutical Association. Vol 4 (66): 785-799. Medina J, Fernancez-Salazar LI, Garcia-Buey L, et al. 2004. Approach to the pathogenesis and treatment of nonalcoholic steatohepatitis. Diabetes Care;27:2057-66. Moini H. Packer L. Saris NE. 2002. Antioxidant and Prooxidant Activities of Alphalipoic Acid and Dihydrolipoic acid. Toxicol Appl Pharmacol. Vol 182 (1) : 8490. Mulyono A. Ristiyanto SN. 2009. Karakteristik Histopatologi Hepar Tikus Got Rattus norvegicus Infektif Leptospira sp. J Vektora. Vol 1 (2) : 84-92. Ngatidjan. 2006. Metode Laboratorium dalam Toksikologi. Metode Uji Toksisitas. pp. 86-135. Noeltrg. 2012. Indonesia Bebas Minyak Curah Tahun 2015, Direktorat Jendral Perdagangan Dalam Negeri. Diakses Dari http://ditjenpdn.kemendag.go.id/index.php. Pada 8 September 2013. Nurhasanah NA. Shabrina K. Tri DW. Nur IPN. 2015. Pengaruh Antioksidan Jelly Drink Kulit Buah Naga Merah dan Rosella Terhadap Kadar SGOT dan SGPT. Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 3(2) : 511-522. Nurman A. Huang MA. 2007. Perlemakan Hati Non Alkoholik. Univ Medicina. Vol 26 (4) : 205-215. Oeij AA. Atmadja WL. Achmad S. Tohardi A. 2007. Gambaran Anatomi Mikroskopik dan Kadar Malondialdehida pada Hati Mencit Setelah Pemberian Minyak Kelapa Sawit Bekas Menggoreng. JKM. Vol 7 (1) : 15-25.
Otero D. Zerbo R. Bekay, et al. 2009. Alpha-tocopherol protects against oxidative stress in the fragile X knockout mouse: an experimental therapeutic approach for the Fmr1 deficiency. Neuropsychopharmacology. 34:1011–26. Pangkahila W. 2007. Anti-Aging Medicine : Memperlambat Penuaan, Meningkatkan Kualitas Hidup. Penerbit Buku Kompas Jakarta, November 2007. pp. 8-23 Pangkahila W. 2011. Anti-Aging, Tetap Muda dan Sehat. Jakarta: Kompas Paulsen F., Waschke J. 2013. Sobotta Atlas Anatomi Manusia: Organ Dalam Abdomen-Hati. Edisi 23. Jilid 2. Jakarta: EGC. pp. 104-105. Pearce EC. 2012. Hati. Buku Anatami dan Fisologi untuk Paramedis. Edisi 12. Gramedia. Jakarta. pp. 243-249. Pham-Huy LA. Hua H. dan C Pham-Huy. 2008. Free Radicals, Antioxidants in Diseases and Health, Int J Biomed Sci, 4, 2, 89-96 Price SA. Wilson LM. 2006. Gangguan Sistem Endokrin dan Metabolik. Patofisiologi : Konsep Klinis Proses-proses Penyakit. Edisi 6. Jakarta : EGC, pp. 472-476. Raharjo SS. Jusup A. 2011. Efek Ekstrak Daun Krokot (Portulaca oleracea L.) Sebagai Anti Oksidan Alami Terhadap Kadar Alanin Transaminase (ALT) Dan Gambaran Histologi Sel Hepar Rattus norvegicus L. Yang Diberi Minyak Goreng Deep Frying. (Artikel). Surakarta : Universitas Sebelas Maret. Rahayu A. 2007. Pengaruh Frekuensi Penggorengan dari Minyak Jelantah Bermerk dan tidak Bermerk terhadap Nekrosis Sel Hati pada Tikus Putih (Rattus norvegicus). Malang : UMM. Rifai. Amiruddin. Fisiologi dan Biokimia Hati. Dalam : Sudoyo AW et.al,eds. Buku Ajar Ilmu Penyakit Dalam. Edisi 5. Jakarta : Pusat Penerbitan ilmu Penyakit Dalam Fakultas Kedokteran UI; 2014. pp. 415-6. Robbins S.L., Kumar V., Cotran R.S. 2015. Radang dan Pemulihan Jaringan. Buku Ajar Patologi Robbins. Edisi 7. Alih Bahasa : Nasar, IM., Cornain S. Jakarta : Elsevier. pp : 65-84. Rukmana HR. dan Harahap IM. 2003. Katuk, Potensi dan Manfaatnya. Yogyakarta: Kanisius. pp. 19-20. Rukmini A. 2007. Regenerasi minyak goreng bekas dengan arang sekam menekan kerusakan organ tubuh. J. Seminar Nasional Teknologi. 10(2): 1–9.
Sa’roni, Tony S. et al. 2004, Efectiveness of the Sauropus Androgynus (L.) Merr Leasf Extract in increasing Mother’s Breast Milk Production, Jurnal Media Litbang Kesehatan Volume XIV Nomor 3 Tahun 2004. Sacher dan McPerson. 2004. Pemeriksaan Fungsi Hati. Buku Tinjauan Klinis atas Hasil Pemeriksaan Laboratorium. Edisi 11. Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran EGC. pp: 369-370. Santoso U. Kususiah Y. Fenita S. et al. 2010. Pengaruh Suplementasi Ekstrak Daun Katuk Plus Kunyit pada Pakan Berlemak Tinggi Terhadap Kualitas Karkas. http://uripsantoso.wordpress.com/2010/ 12/15/Pengaruh-SuplementasiEkstrak- Daun -Katuk-Plus-Kunyit-Pakan Berlemak-Tinggi-terhadapKualitas-Karkas Broiler Jurnal. html. Akses pada tanggal 21 Februari 2011. Sartika RAD. 2009. Pengaruh Suhu dan Lama Proses Menggoreng (Deep Frying) Terhadap Pembentukan Asam Lemak Trans. Mark Sains. Vol 13: 23-28. Simbolon, P. (2011). Pengaruh Dukungan Keluarga terhadap Pemberian ASI Eksklusif di Wilayah Kerja Puskesmas Gurilla Pematang Siantar. Medan: Universitas Sumatera Utara. Sinuraya AK. 2011. Pengaruh Ekstrak Daun Katuk (Sauropus andragynus (L.) Merr) sebagai Hepatoprotektor terhadap Kerusakan Histologis Hepar tikus Putih yang Dipapar Paracetamol. Skripsi.Universitas Sebelas Maret. Surakarta. Spencer JPE. CA Rice-Evans, dan SKS Srai. 2003. Metabolism in the small intestine and gastrointestinal tract. Di dalam : Rice-Evans, C. A. dan L. Packer (Eds.). Flavonoids in Health and Disease, Second Edition, Revised and Expanded. Marcel Dekker, Inc., New York. Stahl W. Sies H. 2002. Carotenoid and Protection Against Solar UV Radiation. Skin Pharmacol Appl. Skin Physiol. Vol.15 : 291-296. Stier RF. 2003. Finding Functionality in Fat and Oil. Available from : www.preparedFood.com. Accessed : March, 09th, 2013. Stockham SL.Scott MA. 2008. Fundamentals of Clinical Veterinary Pathology. Lowa: lowa State University. Vol 3 (2): 205-206. Sylvestris A. Ma’roef M. Azizi RN. et al. 2012. Pengaruh Pemberian Ekstrak Jintan Hitam (Nigella sativa) terhadap Proses Inflamasi konjungtiva dan Kornea (Interlukin 1 / IL – 1 dan Matrix Matalloproteinase 9 / MMP - 9 dan Proses Epitelisasi Kornea (Epidermal Growth Factor Receptor / EGFR) pada tikus putih ( Rattus novergicus strain wistar ) yang diovariektomi (Hipoestrogen). Laporan Hasil Penelitian Program Hibah Kompetisi Peningkatan Kualitas
Pendidikan Dokter (PKH - PKDD) Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang. Taliaz DL. Assaf G. Roman H. et al. 2011. Resilience To Chronic Stress Is Mediated By Hippocampal Brain-Derived Neurotrophic Factor. J Neurosci.Vol. 31(12):4475–83. Tandon R. 2005. Antioxidant : Past and Present. Available from : URL http://www pharmainfo.net/reviews/antioxidant past and present. Accessed : February, 25th, 2015. Tjitrosoepomo G. 2007. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta). Yogyakarta: UGM Press. Wahab AW. Dewang S. Armynah B. Ponganan K. 2011. Analisis Spektrum Infra Merah dari Minyak Goreng Kelapa Untuk Identifikasi Perubahan Panjang Gelombang Akibat Variasi Temperatur. Ujung Pandang : Universitas Hasanuddin. WHFoods. 2011. Flavonoids. The George Mateljan Foundation Diakses dari http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=119. Pada 26 Desember 2015. Winarno FG. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Penerbit PT Gramedia. Wiyono N, Soedjono SK, Harijadi. 2007. Hubungan Antara Tebal Lamina Pyramidalis CA1 Hippocampus dengan Memori Kerja Pada Tikus (Rattus Norvegicus) Pascastres Kronik. J Anat Indo. Vol. 1(03):104–11. Wulandari, DC. Suryana K. Suwitra K. 2008. Pengaruh Vitamin C Terhadap Creaktif sebagai Petanda Inflamasi pada Gagal Ginjal Kronik dengan Hemodialisa Reguler. IlmuPenyakitDalam FK Unud . Bali: Universitas Udayana. Volume 9. No 3.
