Chateau Herálec a Resort sv. Kateřina udržitelnost provozu hotelových resortů

Chateau Herálec a Resort sv. Kateřina – udržitelnost provozu hotelových resortů

Diplomová práce

Bc. Veronika Šnajdrová

Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o. katedra hotelnictví

Studijní obor: Hotelnictví Vedoucí diplomové práce: Ing. Petr Studnička Datum odevzdání diplomové práce: 2013-6-13 Datum obhajoby diplomové práce: Email: [email protected]

Praha 2013

Master´s Dissertation

Chateau Herálec and Resort sv.Kateřina - sustainability of operation of hotel resorts Bc. Veronika Šnajdrová

The Institute of Hospitality Management in Prague 8, Ltd. Department of Hotel Management

Major: Hotel Management Thesis Advisor: Ing. Petr Studnička Date of Submission: 2012-6-13 Date of Thesis Defense: E-mail: [email protected]

Prague 2013

Prohlašuji,

že jsem diplomovou práci na téma Chateau Herálec a Resort sv. Kateřina – udržitelnost provozu hotelových resortů zpracovala samostatně a veškerou použitou literaturu a další podkladové materiály, které jsem použila, uvádím v seznamu použitých zdrojů a že svázaná a elektronická podoba práce je shodná.

V souladu s § 47b zákona č. 111/1988 Sb., o vysokých školách v platném znění souhlasím se zveřejněním své bakalářské práce, a to v nezkrácené formě, v elektronické podobě veřejně přístupné databázi Vysoké školy hotelové v Praze 8, spol. s r. o.

…………………………………. Jméno a příjmení autora V Praze dne ………

Abstrakt ŠNAJDROVÁ, Veronika. Chateau Herálec a Resort sv. Kateřina – udržitelnost provozu hotelových resortů. [Diplomová práce] Vysoká škola hotelová. Praha: 2013. 78 stran.

Cílem diplomové práce je analýza dvou ubytovacích zařízení, Chateau Herálec Boutique Hotel & Club Resort ***** a Resortu Svatá Kateřina ****, nacházejících se v Kraji Vysočina. První část práce je teoretická a je zaměřena na základní pojmy souvisejícím s cestovním ruchem. Seznamuje s předpoklady, které souvisí s jeho vznikem, typy cestovního ruchu. Dále je zaměřena na způsob fungování trhu turismu, faktory a trendy, které ho ovlivňují. Jsou zde charakterizovány ubytovací služby a jejich rozdělení. Druhá polovina teoretické části je věnována destinačnímu managementu, jeho destinacím cestovního ruchu a jejich pojetí. První polovina analytické části se zabývá analýzou řízení cestovního ruchu v České republice a řízením cestovního ruchu v Kraji Vysočina. Dále podrobněji popisuje Vysočinu jako turistický region a oblast. K této analýze použiji odbornou literaturu, elektronické publikace a zdroje. Druhá polovina je zaměřena na konkrétní ubytovací zařízení. Je zde provedena analýza jejich služeb, na základě vlastních zkušeností, informačních materiálů jednotlivých resortů, internetových stránek a recenzí hostů. Jako poslední je uvedena analýza konkurence v Kraji Vysočina. Ve třetí části jsou na základě zjištěných poznatků z předchozích analýz navrženy změny a inovace pro Chateau Herálec i pro Resort Svatá Kateřina. Mezi hlavní body při zlepšování nabízených služeb v Chateau Herálec patří lepší spolupráce s obcí Herálec, zaměření restaurace na zdravý životní styl, zavedení zábavných večerů s živou hudbou, rozšíření wellness služeb a zlepšení kvality bezdrátového připojení k internetu. Mezi doporučení pro udržitelnost Resortu Svatá Kateřina patří zdokonalení kartového systému, zajištění lepšího pokrytí signálu pro mobilní telefony, vybudování bazénu, rozšíření prostorů wellness, vybudování bezbariérových pokojů a umožnění ubytování rodinám s dětmi. Cíl práce byl naplněn. Analýzy prokázaly, že oba zkoumané resorty nabízejí kvalitní služby.

Klíčová slova: cestovní ruch, destinační managament, stravovací služby, volnočasové aktivity, řízení cestovního ruchu, ubytovací služby, wellness služby

Abstract The aim of the thesis is an analysis of two accommodation facilities, Chateau Herálec Boutique Hotel & Club Resort ***** and Svatá Kateřina Resort ****, located in Vysočina. The first part is theoretical-methodological and focuses on the basic concepts related to tourism introduces the assumptions related to the emergence of what types of tourism there. It is focused on the way the tourism market, factors and trends that affect it. They are characterized accommodation services and their distribution. The second half of the theoretical and methodological part is devoted to destination management, its tourism destinations and their concept. The first half of the analytical part analyzes the management of tourism in the Czech Republic and management of tourism in the Shire Highlands. It describes Vysočina in more detail as a tourist region and area. This analysis used literature, electronic publications and resources. The second half focuses on a particular property is also an analysis of their services, based on their experience, information materials, individual departments, websites and guest reviews. The last is an analysis of competition in the. The third part is based on the findings of previous analyzes proposed changes and innovations for Chateau Resort Herálec for Svatá Kateřina. The main points in improving the services offered at Chateau Herálec include better cooperation with municipalities Herálec, restaurants focus on a healthy lifestyle, introducing evening entertainment with live music, expanding wellness services and improve the quality of the wireless connection provides internet. Among the recommendations for the sustainability of the St. Katherine Resort include improvement of the card system, ensuring better signal coverage for mobile phones, building a swimming pool, wellness more space, build a barrier-free rooms and allowing accommodation for families with children. This objective has been achieved. Analyses showed that both investigated resorts offer quality services.

Keywords:

tourism,

destination

management,

accommodation services, wellness services

catering,

leisure,

tourism

management,

Ráda bych zde poděkovala svému vedoucímu práce Ing. Petru Studničkovi za jeho cenné rady podněty a připomínky, které mi poskytoval v průběhu psaní mé diplomové práce.

Obsah Úvod ................................................................................................................................. 1 1.

Teoretická část..................................................................................................... 3

1.1

Cestovní ruch ........................................................................................................ 3

1.1.1 Předpoklady cestovního ruchu ............................................................................. 4 1.1.2 Typologie cestovního ruchu……………………………………. ......................... 5 1.2

Trh cestovního ruchu…………………………………………… ........................ 7

1.2.1 Faktory ovlivňující trh cestovního ruchu………………………. ......................... 8 1.3

Ubytovací služby................................................................................................. 11

1.4

Destinace cestovního ruchu ............................................................................... 15

1.4.1 Destinační management ...................................................................................... 15 1.4.2 Pojetí destinace cestovního ruchu ....................................................................... 16 2.

Analytická část .................................................................................................. 21

2.1

Řízení cestovního ruchu v České republice ........................................................ 23

2.2

Řízení cestovního ruchu v Kraji Vysočina ......................................................... 25

2.3

Turistický region a oblast Vysočina.................................................................... 29

3.

Analýza resortů ................................................................................................... 34

3.1

Charakteristika ubytovacích zařízení .................................................................. 35

3.1.1 Chateau Herálec Boutique Hotel & Club Resort ................................................ 35 3.1.2 Resort Svatá Kateřina.......................................................................................... 36 3.2

Charakteristika obcí ............................................................................................ 39

3.2.1 Počátky ................................................................................................................ 39 3.2.2 Herálec ................................................................................................................ 40 3.2.3 Vlastní hodnocení lokality .................................................................................. 41 3.3

Historie a architektura ......................................................................................... 42

3.3.1 Historie a architektura Chateau Herálec ............................................................. 42 3.3.2 Historie resortu Svatá Kateřina ........................................................................... 43 3.4

Ubytovací služby................................................................................................. 44

3.4.1 Ubytovací služby resort Chateau Herálec ........................................................... 44 3.4.2 Ubytovací služby resortu Svatá Kateřina ............................................................ 46 3.4.3 Vlastní hodnocení ubytovacích služeb ................................................................ 49 3.5

Stravovací služby ................................................................................................ 51

3.5.1 Stravovací služby Chateau Herálec..................................................................... 51 3.5.2 Stravovací služby resortu Svatá Kateřina ........................................................... 52 3.5.3 Vlastní hodnocení stravovacích služeb ............................................................... 53 3.6

Služby Wellness .................................................................................................. 55

3.6.1 Služby wellness Chateau Herálec ....................................................................... 55 3.6.2 Služby wellness resortu Svatá Kateřina .............................................................. 56 3.6.3 Vlastní hodnocení wellness služeb ..................................................................... 57 3.7

Volnočasové aktivity........................................................................................... 58

3.7.1 Volnočasové aktivity na Chateau Herálec .......................................................... 58 3.7.2 Volnočasové aktivity resortu Svatá Kateřina ...................................................... 60 3.7.3 Vlastní hodnocení volnočasových aktivit ........................................................... 60 3.8

Nabídka organizovaných akcí ............................................................................. 61

3.8.1 Nabídka organizovaných akcí na Chateau Herálec............................................. 61 3.8.2 Nabídka organizovaných akcí v resortu Svatá Kateřina .................................... 62 3.9

Doprava a dostupnost .......................................................................................... 62

3.9.1 Doprava a dostupnost Chateau Herálec .............................................................. 62 3.9.2 Doprava a dostupnost resortu Svatá Kateřina ..................................................... 63 3.9.3 Vlastní hodnocení dopravy a dostupnosti ........................................................... 63 3.10

Ekologie .............................................................................................................. 64

3.10.1 Chateau Herálec a ekologie................................................................................. 64 3.10.2 Resort Svatá Kateřina a ekologie ........................................................................ 64 3.11

Internetové stránky.............................................................................................. 65

3.12

Konkurence ......................................................................................................... 65

4.

Návrhová část .................................................................................................... 68

Závěr ............................................................................................................................. 74 Seznam použité literatury a zdrojů ............................................................................. 77

Seznam tabulek a grafů Graf č. 1 – Forma návštěvy Graf č. 2 – Druh ubytování Tabulka č. 1 - Ekonomie cestovního ruchu Tabulka č. 2 – Ceník ubytování Chateau Herálec Tabulka č. 3 - Ceník ubytování od neděle do čtvrtka Tabulka č. 4 - Ceník ubytování od čtvrtka do neděle

Úvod Téma své diplomové práce jsem si vybrala z důvodu mého blízkého vztahu k tomuto typu hotelového zařízení. Pocházím z města Mariánské Lázně, které se proslavilo lázeňstvím, na jehož základech se v Mariánských Lázních vybudovala stávající síť wellnes zařízení, kde jsem získávala své první praktické zkušenosti s hotelnictvím. Zvolila jsem tedy hotelová zařízení se zaměřením na wellnes, jako na druh hotelových zařízení, které jsou středem mé pozornosti po značnou část mé praxe v oboru, nicméně jsem se rozhodla soustředit tuto práci tato zařízení v místě, kde wellnes není rozšířené ve velkém měřítku. Přesto, že Vysočina není krajem, který by se výrazně soustředil na wellness, nacházejí se zde dva výjimečné resorty, které jsou hodné velké pozornosti. Wellness a spa se stává moderním trendem, který se postupem času stane nedílnou součástí života všech, kterým nezáleží jen na tom, jak se cítí dnes, ale také jak se budou cítit ve stáří. Lidé by neměli být pouze závislý na péči doktorů, ale naučit se pečovat o své zdraví i jiným způsobem. Mezi největší trendy dnešního světa patří zdravotní životní styl, do kterého kromě wellness, zapadá zdravé stravování, aktivní sportování, ale i odpočinek a dobrá nálada, kterou ovlivňuje společenské a kulturní vyžití člověka. Hlavním cílem mé diplomové práce je zhodnocení nabídky dvou ubytovacích zařízení, Chateau Herálec a Resort Svatá Kateřina, nacházející se v Kraji Vysočina, které jsou jedinečné svou filosofií, koncepcí i historií. Po provedení analýzy všech produktů a služeb, které Chateau Herálec a Resort Svatá Kateřina nabízejí, se zaměřím na jejich konkurenci na daném území a vztah k životnímu prostředí obou zařízení. V poslední části své práce navrhnu opatření pro podporu udržitelnosti, zvýšení atraktivity a zlepšení pozici zkoumaných ubytovacích zařízení na trhu cestovního ruchu. V zájmu naplnění cíle diplomové práce je práce rozdělena do tří částí. První část je teoretická. Je zaměřena na základní pojmy související s cestovním ruchem. Seznamuje s předpoklady, které souvisí s jeho vznikem, jaké typy cestovního ruchu existují. Dále je zaměřena na způsob fungování trhu turismu, faktory a trendy, které ho ovlivňují. Jsou zde charakterizovány ubytovací služby a jejich rozdělení dané „Oficiální jednotnou klasifikací ubytovacích zařízení České republiky“ vydávanou Asociací hotelů a restaurací České republiky. Detailnější popis je zde věnován wellness zařízením a butikovým hotelům.

1

Druhá polovina teoretické části je věnována destinačnímu managementu, jeho destinacím cestovního ruchu a jejich pojetí. Druhá část práce je analytická. V první polovině se budu zabývat analýzou řízení cestovního ruchu v České republice a řízením cestovního ruchu v Kraji Vysočina. Dále podrobněji popíši Vysočinu jako turistický region a oblast. K této analýze použiji odbornou literaturu, elektronické publikace a zdroje. V druhé polovině se zaměřím na konkrétní ubytovací zařízení a provedu analýzu jejich služeb, na základě vlastních zkušeností, informačních materiálů jednotlivých resortů, internetových stránek a recenzí hostů. Jako poslední bude uvedena analýza konkurence v Kraji Vysočina. Bohužel žádný z resortů nebyl ochoten poskytnout interní materiály, proto při analýze budou použita pouze sekundární data. Po oslovení manažerů obou resortů, byla má žádost o spolupráci zamítnuta. Resort Svatá Kateřina se již podílel na mnoha bakalářských i diplomových pracích a proto již nemá zájem. Spolumajitelka resortu Chateau Herálec odmítla poskytnout materiály z důvodu nedostatku času. Podle jejích slov by mohla poskytnout jen rychlé informace a to by vedlo k nerelevantním závěrům mé práce. Třetí část je návrhová. Na základě zjištěných poznatků z předchozích analýz budu navrhovat změny a inovace pro Chateau Herálec i pro Resort Svatá Kateřina. Pro primární data budou použity mé vlastní zkušenosti, které jsem získala při návštěvě obou zkoumaných resortů. V měsíci březnu jsem oba resorty navštívila a strávila v každém z nich dvě noci. Hlavními zdroji sekundárních dat jsou oficiální webové stránky Chateau Herálec, Resortu Svatá Kateřina, obcí Počátky a Herálec. Dále byla použita data Českého statistického úřadu, Ministerstva pro místní rozvoj a Kraje Vysočina. Velmi přínosným zdrojem budou také webové stránky Czech Tourism a Vysočina Tourism. Množství dalších využitých zdrojů je vypsáno v seznamu použité literatury.

2

1.

Teoretická část

1.1 Cestovní ruch Každý rok se na cesty vydávají miliony lidí. Cestovní ruch představuje pro moderní společnost neodmyslitelnou součást životního stylu. Lidé cestují za odpočinkem, za účelem seberealizace, navázaní nových kontaktů, za změnou životního stylu a prostředí či prací. Účast na cestovním ruchu odráží potřeby, zájmy, cíle, úmysly člověka. Cestovní ruch je také výrazným ekonomickým fenoménem. Dává práci miliónům lidí a je velkým zdrojem ekonomické prosperity stále většího počtu zemí. Je to důležitá oblast podnikatelských příležitostí od možností dopravy, přes ubytovací služby až po samotné využití volného času. 1 Definice cestovního ruchu není jednoznačná. Názory autorů na tuto problematiku se liší, avšak v některých bodech, vymezujících tento pojem, se shodují. World Tourism Oranization – UNWTO je nejvýznamnější organizací, která se zabývá problematikou cestovního ruchu. Ta vymezuje cestovní ruch jako souhrn aktivit osob cestujících do míst mimo jejich obvykle prostředí pobývajících v těchto místech po dobu ne delší než jeden rok, za účelem tráveni volného času, podnikáni, či jiným účelem.2

Z pohledu Nejdla „je cestovní ruch složitá, vnitřně mnohočetná a bohatě strukturovaná sociálně-ekonomická kategorie. Jedná se o souhrn ekonomických a sociálních aktivit souvisejících s uspokojováním lidských potřeb“. Sociální stránkou je myšleno chování jednotlivce, jeho potřeby, zájmy a úmysly. Jednotlivec rozhoduje o výsledcích cestovního ruchu, jeho dopadech na sociální, ekonomické, environmentální, kulturní prostředí. V sociálním pojetí cestovního ruchu vidíme množinu sestavenou z řady různých podmnožin aktivit volnočasových a několika pracovních. 3

1

ATTL, Pavel a Karel NEJDL. Turismus I. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, 2004, s. 7. ISBN 80-86578-37-2.

2 UNWTO, Understanding Tourism: Basic Glossary [online]. [cit. 2013-05-26]. WWW: http://media.unwto.org/en/content/understanding-tourism-basic-glossary 3

NEJDL, Karel. Management destinace cestovního ruchu. Praha: Wolters Kluwer, 2011, s. 11. ISBN 978-80-7353-6738.

3

Dle Indrové se pod cestovním ruchem rozumí pohyb lidí, kteří zpravidla ve svém volném čase opouštějí dočasně místa svého stálého bydliště za účelem rekreace, poznání, styku s lidmi a z celé řady dalších důvodů. Dále zmiňuje, že cestovní ruch se neustále vyvíjí a stal se již neodmyslitelnou součástí dnešní moderní společnosti. V rámci celého světa se každoročně zvyšuje počet účastníků cestovního ruchu, je však ovlivněn veškerými ekonomickými, politickými i osobními okolnostmi, které na lidi působí. 4

Horner a Swarbrooke definují cestovní ruch jako krátkodobý přesun lidi na jiná místa, než jsou místa jejich obvyklého pobytu, za účelem pro ně příjemných činností. Jde o propojení tří sektorů, a to cestovního ruchu, využití volného času a ubytovacích a stravovacích služeb. Průmysl cestovního ruchu je zde chápan jako samostatné odvětví, které se v poslední době stává jedním z nejvýznamnějších odvětví světové ekonomiky.5

Dle Mezinárodního sdružení vědeckých pracovníků cestovního ruchu (AIEST) se jedná o „souhrn vztahů a jevů, které vyplývají z cestování anebo pobytu osob, přičemž místo pobytu není hlavním ani trvalým místem bydlení nebo zaměstnání“. 6

„Cestovní ruch je činnost osoby cestující na přechodnou dobu do místa mimo její obvyklé prostředí, a to na dobu kratší, než je stanovena, přičemž hlavní účel její cesty je jiný, než vykonávání výdělečné činnosti v navštíveném místě“ 7

1.1.1

Předpoklady cestovního ruchu

Ke vzniku cestovního ruchu je třeba splnění základních předpokladů, které rozdělujeme na:


Selektivní

a) Demografické (hustota obyvatelstva, pohlaví, věk) b) Politické (válka, bezpečnostní situace, stabilita) c) Sociologické (vzdělání, sociální příslušnost, ekonomická aktivita) 4

INDROVÁ, Jarmila Cestovní ruch (základy). Praha: VŠE, 2007, s. 7-11. ISBN 978-80-245-1252-5.

5

HORNER, Susan. John: SWARBROOKE. Praha: Grada, 2003, s. 53. ISBN 80-247-0202-9.

6

HESKOVÁ, Marie. a kol. Cestovní ruch. Praha: Fortuna, 2011. s. 7. ISBN 978-80-7373-107-6

7

WTO, Conference Resolutions. International Conference on Travel and Tourism Statistics. Madrid, 1991.

4

d) Urbanizační (velikost a hustota sídel) e) Ekologické (životní prostředí) f) Personální (odbornost vedení a zaměstnanců subjektů cestovního ruchu) g) Administrativní (vízová politika, možnost pohybu po území)




Lokalizační

a) Přírodní (vodstvo, fauna, flóra, klima, reliéf krajiny, přírodní atraktivity) b) Kulturně-municipální (atraktivity vytvořené lidmi – materiální, společenské, programové)




Realizační

a) Komunikační (systém dopravy, komunikační sítě, dostupnost území) b) Infrastruktura cestovního ruchu (ubytovací a stravovací služby, sportovní, kulturní, zábavní zařízení) 8

1.1.2

Typologie cestovního ruchu

Cestovní ruch nabývá ve skutečnosti různé podoby, které jsou výrazem jak obecného (podstaty) tak jednotlivého (jevové formy). Odborná literatura rozděluje typy cestovního ruchu následovně.


Dle místa realizace a) Domácí b) Výjezdový c) Příjezdový




Dle vztahu k platební bilanci a) Aktivní (příjezdy zahraničních návštěvníků) b) Pasivní (výjezdy obyvatel určitého státu do zahraničí)

8

ATTL, Pavel a Karel NEJDL. Turismus I. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, 2004, s. 70. ISBN 80-86578-37-2.

5




Dle plátce nákladů a) Komerční (hrazeno z disponibilního příjmu domácnosti) b) Sociální (zcela nebo částečně hrazeno jiným subjektem)




Dle způsobu zabezpečení cesty a pobytu a) Organizovaný (cesta a pobyt zajišťovány zprostředkovatelskými subjekty) b) Neorganizovaný




Dle věku účastníků a) Dětí (organizovaný pobyt dětí do 15 let) b) Mládeže (turismus mladých lidí od 16 do 24 let) c) Rodin s dětmi d) Osob v produktivním věku bez účasti dítěte e) Seniorů




Dle délky pobytu a) Jednodenní (doba trvání je v rámci 24 hodin bez přenocování) b) Krátkodobý (1 až 3 přenocování) c) Dlouhodobý (4 a více přenocování




Dle charakteru cílového místa pobytu a) Městský b) Venkovský (vesnický turismus, agroturismus, ekoagroturismus, chataření a chalupaření) c) Ve střediscích turismu (lázeňské, sportovní, přímořské, zábavní resorty)




Dle převažujícího motivu (důvodu cesty) a) Osobní -

Dovolená, volný čas, rekreace

-

Návštěva příbuzných a známých

-

Vzdělávání a školení

-

Zdravotní turismus

-

Náboženský a poutní turismus

6

b) Obchodní a profesní -

Pracovní setkání

-

Motivační pobyty

-

Kongresy a konference 9

1.2 Trh cestovního ruchu „Trh jako obecná kategorie je místem, kde se střetává nabídka a poptávka, kde dochází ke změně zboží a služeb za účelem uspokojování lidských potřeb. „ 10 Nabídku a poptávku na trhu cestovního ruchu reprezentují:


Domácnosti (účastnící cestovního ruchu)




Firmy (poskytovatelé služeb)




Stát (veřejná správa)




Zprostředkovatelské subjekty (cestovní kanceláře a agentury)

Středem zájmu těchto subjektů jsou hmotné a nehmotné statky. Tyto objekty jsou předmětem koupě a prodeje. Dělíme je na:


Služby (rozhodující předmět směny na trhu)




Zboží (doplňující předmět směny)




Volné statky (přírodní statky) 11

Trh turismu je převážně trhem služeb. Hlavním cíle účastníků turismu jsou přírodní a kulturně-historické atraktivity. Turismus je tedy na nich závislý. Tyto atraktivity jsou místně vázány a proto je zde omezená možnost přesouvat podnikatelskou aktivitu do jiné destinace. Důležitou roli na trhu cestovního ruchu hraje sezónnost. Ta je daná klimatickými podmínkami a rozložením fondu volného času. Na trhu je žádoucí kooperace 9

PALATKOVÁ, Monika a Jitka ZICHOVÁ. Ekonomika turismu: Turismus České republiky. Praha: Grada, 2011, s. 2127. ISBN 978-80-247-3748-5. 10

+10 ATTL, Pavel a Karel NEJDL. Turismus I. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, 2004, s. 146-148. ISBN 80-

86578-37-2.

7

jednotlivých subjektů, které zde působí, z důvodu zabezpečení komplexnosti služeb. Účastníci zde nevyhledávají jednotlivé služby, ale soubor více služeb. Výběr konečného produktu závisí na rozdíl od jiných trhů mnohem více na subjektivním vnímání zákazníka. Produkt je v mysli zákazníka dotvářen i nekonkrétními prvky jako je například image destinace nebo atmosféra restaurace.

1.2.1

Faktory ovlivňující trh cestovního ruchu

„Každý subjekt turismu, operuje ve složitém prostředí, které je utvářeno společenskými silami. Trh turismu je citlivý na faktory vnějšího prostředí, které je možné rozdělit do několika skupin.“ 12


Politické a bezpečnostní faktory

Mezi důležité aspekty pro rozvoj turismu patří mírové uspořádání světa a volný pohyb osob. Naopak negativní vliv zde má nestabilita, válečné konflikty a terorismus, epidemie a přírodní katastrofy. Zákonodárci jednotlivých zemí mohou situaci napomoci finanční podporou aktivit spojené s turismem, podporou vzdělání nebo budování infrastruktury.


Ekonomické faktory

Nejdůležitějším faktorem ovlivňující turismus je ekonomický růst, který je měřen hrubým domácím produktem, který ovlivňuje výši disponibilního důchodu jedince. Dalším ekonomickým faktorem je rozdílná ekonomická úroveň zdrojové i cílové země, s čímž souvisí měnový kurz.


Demografické faktory

Mezi tyto faktory patří nárůst populace, který může mít za následek ztrátu přírodního bohatství, díky změnám urbanizace. Dalším významným demografickým faktorem je stárnutí populace. Na jedné straně lze v turismu orientovaném na seniory vidět příležitost na druhé je třeba zamyslet se nad rizikem důchodových reforem, které budou mít za následek dopady na disponibilní příjmy a volný čas u této skupiny obyvatelstva. Další demografické trendy mohou být měnící se role žen nebo změny tradiční struktury rodiny.

12

PALATKOVÁ, Monika a Jitka ZICHOVÁ. Ekonomika turismu: Turismus České republiky. Praha: Grada, 2011, s. 33. ISBN 978-80-247-3748-5.

8




Technicko-technologické faktory

Mezi tyto faktory jistě patří pokrok v letecké dopravě. V oblasti dochází k liberalizaci a snižování cen, což má pozitivní vliv na dostupnost pro všechny vrstvy obyvatelstva. Velmi důležitou roli v cestovním ruchu získává vývoj informačně-komunikační technologie. Díky internetu jsou destinace cestovního ruchu „virtuálně“ dostupné.


Sociální faktory

V posledních letech je věnována pozornost tzv. sociálnímu turismu. Jde o turismus, který je přizpůsoben sociálně, zdravotně či ekonomicky handicapovaných skupin obyvatelstva. Sociální turismus je nosným tématem Evropské unie.

Celá řada odborníků v oblasti turismu považuje za důležité trendy poptávky v turismu následující výčet. Mezi nejdůležitější novinky patří globalizace. Rozvoj technologií urychluje změny v dopravě i v přenosu informací. V globálním měřítku nastává i teritoriální expanze. Mezi další trendy patří fragmentace. Zvyšující životní úroveň je důsledkem nárůstu dovolených. Důvodem může být také neustále se zvyšující pracovní tempo a vytížení. Lidé pak vyhledávají regeneraci při mimopracovních pobytech. Na důležitosti získává i ohleduplnost k životnímu prostředí. Turismus má negativní důsledky na životním prostředí a proto je důležitý určitý respekt k hodnotám cílové destinace. Je třeba udržet odklon od masového turismu k individuálnímu, který je mnohem šetrnější. Stoupá poptávka po ekologicky šetrných produktech a regionálních produktech využívajících zdroje dané destinace. Jako další významný trend řadíme zvýšené požadavky na kvalitu. Kvalita má subjektivní charakter, každý návštěvník ji vnímá jinak. Požadavky se mění spolu se vzděláním, zkušenostmi účastníků turismu a velikostí nabídky produktů. 13

13

PALATKOVÁ, Monika a Jitka ZICHOVÁ. Ekonomika turismu: Turismus České republiky. Praha: Grada, 2011, s. 3247. ISBN 978-80-247-3748-5.

9

Tabulka č. 1 - Ekonomie cestovního ruchu

10

1.3 Ubytovací služby Dle Oriešky je úkolem těchto služeb umožnit účastníkům cestovního ruchu přenocování, nebo přechodné ubytování, mimo místo jejich trvalého bydliště. Zároveň by mělo uspokojovat i jiné potřeby, které s přenocováním nebo přechodným ubytováním souvisejí. Asociace hotelů a restaurací České republiky vydává „Oficiální jednotnou klasifikaci

ubytovacích zařízení České republiky“, která v souladu s platnou legislativou definuje jednotlivé kategorie ubytovacích zařízení.




Hotel

Je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služeb s tím spojených (zejména stravovací). Člení se do pěti tříd. Hotel garni má vybavení jen pro omezený rozsah stravování (nejméně snídaně) a člení se do čtyř tříd.




Motel

Je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služeb s tím spojené zejména pro motoristy a člení se do čtyř tříd. Zařízení se nachází v blízkosti pozemních komunikací s možností parkování. Recepce a restaurace může být mimo ubytovací část. Ubytovací zařízení jinak splňuje veškeré požadavky pro kategorii Hotel 1-4*.


Penzion

Je ubytovací zařízení s nejméně 5 a maximálně 20 pokoji pro hosty, s omezeným rozsahem společenských a doplňkových služeb a člení se do čtyř tříd. Omezené služby stravování spočívají v absenci restaurace. Penzion však musí disponovat minimálně místností pro stravování, která zároveň může sloužit k dennímu odpočinku hostů.


Ostatní ubytovací zařízení

Jsou to ubytovny, koleje, svobodárny, internáty, kempy a skupiny chat nebo bungalovů, vybavené pro poskytování přechodného ubytování.

11

Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení ČR rozšiřuje kategorie ubytovacích zařízení vymezené ve vyhlášce ministerstva pro místní rozvoj č. 501/2006 Sb. ve znění pozdějších novel takto:




Hotel




Motel




Pension




Botel

Speciální hotelová zařízení:




Lázeňský/Spa hotel




Wellness hotel




Resort/Golf resort hotel




Depandance

Na konci 19. stol. byla tato střediska cestovního ruchu rozdělena na základní 4 typy:

14




Lázeňská




Klimatická




Alpin-ská




Přímořská14

ORIEŠKA, Ján. Služby v cestovním ruchu. Praha: Idea Servis, 2010, s. 116-125. ISBN 978-80-85970-68-5.

12

V práci budu analyzovat dvě ubytovací zařízení. V prvním případě jde RESORT SVÁTÁ KATEŘINA, který se soustředí na wellness a sportovní volnočasové aktivity. Druhým hotelem je CHATEAU HERÁLEC Boutique Hotel a Club Resort.

Resortem se rozumí uzavřený objekt, komplexně zařízené středisko cestovního ruchu pro potřeby cestovního ruchu a obvykle zahrnující obchody, restaurace, ubytování, sportovní zařízení a zařízení pro volný čas. Typický je pro toto středisko plánovitý rozvoj, organizované a plánované sdílení infrastruktury a superstruktury cestovního ruchu. Význam Wellness je Českou asociací wellness charakterizován jako „Pocit blahobytu, jež je maximálně orientovaný na individuální možnosti člověka - vlastní osoby. Je to dlouhotrvající - stupňující se proces přeměny Vaší psychické, intelektuální, emoční, sociální, duchovní a okolní pohody. Tyto parametry jsou nejdůležitější součástí wellness. „ 15

„Wellness je také označení pro strukturu, zařízení a prostor, které jsou realizovány v konceptu s touto filozofií (architektura, design, barvy…) a pro programy, které nás k pocitům wellness vedou (procedury, balíčky, menu…). „16 „Wellness je pozitivní přístup k životu - přístup, který klade důraz na celou osobnost. Jedná se o integraci těla, mysli a ducha, a uznání, že všechno, co dělají, myslí, cítí a věří, má vliv na váš zdravotní stav.“17 Wellness pobyty, jsou daleko kratší než klasické lázeňské pobyty. Tyto pobyty si klienti hradí sami. Jedná se o zdravé zákazníky, kteří, nemusí být pod dohledem lékařů. Velkým přínosem wellness je prodloužení turistické sezóny, protože wellness služby nejsou závislé na počasí.

15

ČESKÁ ASOCIACE WELLNESS. Význam slova Wellness [online]. [cit. 2013-06-03]. Dostupné z: http://www.spa-

wellness.cz/ceska-asociace-wellness/vyznam-slova-wellness/ 16

ČESKÁ ASOCIACE WELLNESS. Význam slova Wellness [online]. [cit. 2013-06-03]. Dostupné z: http://www.spa-

wellness.cz/ceska-asociace-wellness/vyznam-slova-wellness/ 17

Definition of wellness [online]. [cit. 2013-06-12]. Dostupné z: http://definitionofwellness.com/what-is-wellness.html

13

Lázeňské a wellness hotely jsou často rozděleny do několika budov. Vedle hlavní budovy, kde se nachází většina středisek, existují také dependance. Jedná se o vedlejší budovu bez vlastní recepce organizačně související s hotelem. Nesmí být vzdálena více než 300 m a poskytuje pouze ubytování. Výkladový slovník cestovního ruchu popisuje butik hotel jako menší hotel v soukromém vlastnictví, pro který je typický výborný design interiéru i exteriéru. Klade se zde velký důraz na pohodlí, výzdobu a hlavně vysokou kvalitu služeb a personálu. Často se jedná o zrekonstruované budovy, které nabízí hostům útulné prostředí a sofistikované vybavení. Díky menší kapacitě hotelu může personál věnovat zákazníkům mnohem více času poskytovat služby „bez uniformní neosobnosti“, která je nevýhodu větších ubytovacích zařízení. Základem je odlišit se od průměru. 18 Butikové hotely začínaly vznikat před dvaceti lety. Původně se šlo o hotely, kde výrobci a obchodníci s dekorativními propagovali své zboží hostům, kteří si je mohli koupit či objednat. Jsou oblíbené mezi business klientelou, mladými lidmi a zámožnějšími turisty. Butikové hotely se stávají módním, exkluzivním místem a proto jsou ceny ubytování a ostatních služeb vyšší. Jako boutique hotel může být označen t pouze hotel, který splňuje požadavky nejméně hotelu třídy ****. 19

18

PÁSKOVÁ, Martina a Josef ZELENKA. Výkladový slovník cestovního ruchu. Praha: Linde, 2002, s. 39. ISBN 97880-7201-880-2. 19

CESTOVNÍ-RUCH.CZ. Butikové hotely [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://www.cestovniruch.cz/results/zobraz_prispevek.php?id_prispevek=556

14

1.4 Destinace cestovního ruchu 1.4.1

Destinační management

Definice z výkladového slovníku Pásková – Zelenka uvádí, že destinační management je „soubor technik, nástrojů a opatření používaných při koordinovaném plánování, organizaci, komunikaci, rozhodovacím procesu a regulaci cestovního ruchu v dané destinaci.“20

„Destinační management, neboli řízení destinace, je specifická forma řízení, která spočívá v procesu založeném na kooperaci mezi jednotlivými zainteresovanými subjekty cestovního ruchu (poskytovateli služeb) a na koordinaci v oblasti plánování, organizování, a rozhodování v destinaci, přičemž klíčovým faktorem úspěšné realizace destinačního řízení je vzájemná komunikace „ 21

Bartl a Schmidt představují destinační management jako strategii a cestu pro silné regiony. Tyto regiony by měly mít odvahu ke koncentraci sil pro společný rozvoj, organizaci a aktivní prodej konkurenčních výhod. Výsledné destinace by pak měly nabízet řetězec služeb, který je perfektně zorganizovaný a měl by návštěvníkům destinace nabídnout všechny služby od příjezdu až po návrat domů.22

Destinační management chápeme jako řídící proces, jehož základními body jsou komunikace, kooperace, koordinace a partnerství. Abychom tohoto cíle dosáhli, je třeba realizovat těchto šest základních prvků:




Systém klíčových produktů




Distribuční kanály a sítě




Politika značky




Systém řízení kvality




Systém řízení znalostí




Organizace řízení destinace (Turismus 132)

20

PÁSKOVÁ, Martina a Josef ZELENKA. Výkladový slovník cestovního ruchu. Praha: Linde, 2002, s. 60. ISBN 97880-7201-880-2. 21

NEJDL, Karel. Management destinace cestovního ruchu. Praha: Wolters Kluwer, 2011, s. 135. ISBN 97880-7353-673-8. 22

15

1.4.2

Pojetí destinace cestovního ruchu

Aby se cestovní ruch mohl rozvíjet, je třeba najít vhodný potenciál, který má výrazný teritoriální aspekt a je vázán na krajinný systém. Destinací cestovního ruchu rozumíme jako přirozený celek, který má z hlediska podmínek rozvoje cestovního ruchu jedinečné vlastnosti, odlišné od jiných destinací. 23 Destinace je chápána mezinárodní organizací UNWTO jako místo s atraktivitami, které nabízí i služby cestovního ruchu. Obě dvě složky jsou důvodem, proč si účastnici cestovního ruchu dané místo vybírají.

Podle Páskové a Zelenky je destinace cestovního ruchu chápána jako cílová oblast v daném regionu, kde je významná nabídka atraktivit a infrastruktury cestovního ruchu. V širším slova smyslu lze destinaci chápat jako zemi, regiony, lidská sídla a další oblasti, která jsou typická svou velkou koncentraci atraktivit cestovního ruchu, širokou nabídkou služeb a další infrastruktury. Pro mezinárodní návštěvníky je destinace chápána jako celá navštívená země, nebo pouze některý region či město.24

Bartl a Schmidt označují destinace cestovního ruchu za vzájemně si konkurující jednotky, jejichž společným cílem je prodej služeb v destinaci a jež plní řadu funkcí. Rozeznávají zde funkci marketingovou, nabídkovou, plánovací a funkci zastoupení různých zájmových skupin. 25 Dle Biegera je „destinace cestovního ruchu relativně uzavřené území, které nabízí široký vějíř zařízení a služeb, zvláště pro odpočinek, uvolnění, rozptýlení a zábavu, poznání a zdraví.“26

Podle D. Buhalise má destinace cestovního ruchu šest charakteristických komponentů

23

KIRÁĹOVÁ, Alžběta. Marketing: Destinace cestovního ruchu. Praha: Ekopress, 2003, s. 15. ISBN 80-86119-56-4.

24

PÁSKOVÁ, Martina a Josef ZELENKA. Výkladový slovník cestovního ruchu. Praha: Linde, 2002, s. 60. ISBN 97880-7201-880-2. 25

PALATKOVÁ, Monika a Jitka ZICHOVÁ. Ekonomika turismu: Turismus České republiky. Praha: Grada, 2011, s. 16. ISBN 978-80-247-3748-5. 26

BIEGER, Thomas. Managament von Destinationen. Wien: Oldenbourg, 2005, s. 55. ISBN 978-3-486-586-282.

16

(„Šest A“):




Attractions (primární nabídka cestovního ruchu)




Accessibility a ancillary services (všeobecná infrastruktura přístup a pohyb v destinaci a také služby, které využívají i stálí obyvatelé)




Amenities (suprastruktura a infrastruktura cestovního ruchu, které umožňují pobyt v destinaci)




Available packages (balíčky služeb a produktů)




Activities (rozmanité aktivity)27

Nejdl uvádí neopomenutelné a nezastupitelné znaky, jež tvoří podstatu destinace takto:

1. Destinace je definována z pohledu návštěvníka, který si území vybírá. 2. Destinace je geografickým ohraničeným prostorem (stát, region, místo, resort).

DESTINACE

Resort

Místo

Region

Země

Kontinent

Návštěvník

Destinace je prostorově relativní struktura.

3. Destinace musí být vybavena atraktivitami a službami, které komplexně uspokojí potřeby účastníků cestovního ruchu.28

27

28

KIRÁĹOVÁ, Alžběta. Marketing: Destinace cestovního ruchu. Praha: Ekopress, 2003, s. 16. ISBN 80-86119-56-4. NEJDL, Karel. Management destinace cestovního ruchu. Praha: Wolters Kluwer, 2011, s. 53. ISBN 978-80-7353-673-

8.

17

Aby, návštěvníci jednotlivých destinací uspokojili své potřeby a požadavky je důležité rozvíjet v destinaci cestovního ruchu nabídku. Nabídka cestovního ruchu se dělí na primární a sekundární. „Komponenty primární nabídky cestovního jsou utvářejícími podmínkami pro uspokojení potřeb a požadavků návštěvníků destinace, struktura, rozmístění a úroveň sekundární nabídky cestovního ruchu je určujícím faktorem využitelnosti destinace pro aktivity cestovního ruchu.“ 29

V současné době máme v České republice 17 turistických regionů - Praha, Střední Čechy, Jižní Čechy, Šumava, Plzeňsko a Český les, Západočeské lázně, Severozápadní Čechy, Českolipsko a Jizerské hory, Český ráj, Krkonoše a Podkrkonoší, Královéhradecko, Východní Čechy, Vysočina, Jižní Morava, Střední Morava a Jeseníky, Severní Morava a Slezsko, Východní Morava. Zdroj: Czech Tourism

Krajů na území České republiky najdeme v současné době 14 – Praha, Středočeský kraj, Karlovarský kraj, Ústecký kraj, Liberecký kraj, Královéhradecký kraj, Pardubický kraj, Olomoucký kraj, Moravskoslezský kraj, Zlínský kraj, Jihomoravský kraj, Vysočina, Jihočeský kraj, Plzeňský kraj. 30

29 29

KIRÁĹOVÁ, Alžběta. Marketing: Destinace cestovního ruchu. Praha: Ekopress, 2003, s. 16. ISBN 80-86119-56-4.

30

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD. Turistické oblasti a regiony [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://www.czso.cz/xl/redakce.nsf/i/0207005

18

Zdroj: Czech Tourism

Evropská unie dělí území cestovního ruchu na tzv. „regiony soudržnosti“ -

NUTS

(nomenklaturní jednotka teritoriální statistiky). Spojuje se většinou více krajů do jedné NUTS II. Tyto regiony by měly splňovat určitá kritéria.

Klasifikace NUTS:


NUTS 0 = stát (ČR) - 1




NUTS 1 = území (ČR) - 1




NUTS 2 = oblast (regiony soudržnosti) - 8




NUTS 3 = kraj (vyšší územní samosprávné celky) - 14




LAU 1 = okres - 77




LAU 2 = obec (základní územní jednotka) - 6 254 31

V práci se zabývám ubytovacími zařízeními, která se nachází v kraji a regionu Vysočina. Při průzkumu úrovně řízení cestovního ruchu v obcích ČR byla použita typologizace destinací podle atraktivit i aktivit. V práci se zabývám následujícími typy:

31

NÁRODNÍ ÚSTAV ODBORNÉHO VZDĚLÁVÁNÍ. Klasifikace jednotek NUTS [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://www.nuov.cz/klasifikace-jednotek-nuts

19

a) Destinace lázeňského typu Nachází se nejčastěji v přírodně hodnotné krajině. Hlavní atraktivitou jsou přírodní léčivé zdroje a zdravotně příznivé klima. (Zdravotně cestovní ruch, kulturně-poznávací cestovní ruch)

b) Destinace turistiky v přírodně hodnotných oblastech Atraktivitami jsou zajímavé a vzácné přírodní útvary, chráněné oblasti. (Ekoturismus, cykloturistika, pěší turistika, jezdecký cestovní ruch, vodní turistika, speleoturistika, rybářský cestovní ruch)

c) Destinace ve vesnických oblastech Účastníky cestovního ruchu přivádí do těchto míst dochovaná lidová architektura, místní tradice a produkty, kulturní krajina. (Agroturismus, venkovský cestovní ruch, cykloturistika, etnografický cestovní ruch, vinařský cestovní ruch)

d) Destinace historického typu Atraktivitami jsou historické objekty (zámky, hrady, zříceniny) v zajímavém krajinném rámci. (Kulturně poznávací cestovní ruch, romantizující cestovní ruch)

e) Destinace typu komplexů uměle vytvořených atraktivit a služeb cestovního ruchu

Atraktivity představují tematické parky, sportovní areály, turistické komplexy, nákupní a zábavní komplexy. (Zážitkový cestovní ruch, nákupní cestovní ruch)32

32

ZELENKA, Josef a Martina PÁSKOVÁ. Životní cyklus destinace [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://ucr.uhk.cz/documents/Koncept_zivotniho_cyklu_destinace/text/zivcykltext.pdf

20

2. Analytická část

V první části mé analytické částí své práce se zabývám analýzou řízení cestovního ruchu v České republice a řízením cestovního ruchu v Kraji Vysočina. Dále podrobněji popisuji Vysočinu jako turistický region a oblast. K této analýze jsem použila odbornou literaturu, elektronické publikace a zdroje. V druhé části se zaměřuji na konkrétní ubytovací zařízení a provádím analýzu jejich služeb, na základě vlastních zkušeností, informačních materiálů jednotlivých resortů, internetových stránek a recenzí hostů. Jako poslední je uvedena analýza konkurence v Kraji Vysočina. Bohužel žádný z resortů nebyl ochoten poskytnout interní materiály, proto jsem při analýze použila pouze sekundární data. Po oslovení manažerů obou resortů, byla má žádost o spolupráci zamítnuta. Resort Svatá Kateřina se již podílel na mnoha bakalářských i diplomových pracích a proto již nemá zájem. Spolumajitelka resortu Chateau Herálec odmítla poskytnout materiály z důvodu nedostatku času. Podle jejích slov by mohla poskytnout jen rychlé informace a to by vedlo k nerelevantním závěrům mé práce. Během měsíce března jsem navštívila s přáteli oba zkoumané resorty. Vždy byl zvolen víkendový termín od pátku do neděle, pokaždé se tedy jednalo o dvě noci. V případě Svaté Kateřiny byl zvolen balíček „Dny plné odpočinku“, který obsahoval ubytování dvě noci se snídaní, volný vstup do spa, posilovny, 1x akupresurní masáž mušlemi a 1x hydromasážní koupel ve vaně pod širým nebem. Celková cena pobytu se stravováním pro 5 osob činila 25 000 Kč, tedy 5 000 Kč na osobu. V Chateau Herálec bylo předem objednáno pouze ubytování na dvě noci. V ceně byla snídaně, volný vstup do spa a posilovny. Celková cena pobytu se stravováním a masážemi činila 33 000 Kč, tedy 11 000 Kč na osobu.

21

Na základě zjištěných informaci a teoretických poznatků byly stanoveny hypotézy: 1) Na Vysočině není konkurence pro tyto dva resorty. 2) Cenová hladina Chateau Herálec se spíše zaměřuje na movitější klientelu, zatímco Resort Svatá Kateřina se orientuje na vrstvu střední.

22

2.1 Řízení cestovního ruchu v České republice Mezi nejvýznamnější instituce pro organizaci a podporu cestovního ruchu v České republice patří:

Ministerstvo pro místní rozvoj (MMR)

Hlavní činnosti:


Metodická a koordinační činnost pro všechny subjekty působící v oblasti cestovního ruchu




Vytváření podmínek pro rozvoj cestovního ruchu v České republice pomocí legislativy




Dosáhnutí lepší ochrany spotřebitele




Stanovení pravidel pro provoz cestovních kanceláří a agentur




Zapojování do aktivit mezinárodních organizací v oblasti cestovního ruchu




Realizace projektů financovaných ze strukturálních fondů EU, které přispějí k rozvoji cestovního ruchu v České republice

Nezbytným nástrojem pro činnost ministerstva v oblasti cestovního ruchu je Koncepce státní politiky cestovního ruchu v ČR na období 2007-2013. 33

Česká centrála cestovního ruchu (ČCCR) Hlavní činnosti:


Podpora příjezdového domácího cestovního ruchu




Koordinace

státní

propagace

cestovního

ruchu

s aktivitami

prováděnými

podnikatelskými subjekty


Rozvoj střednědobé a aktuální strategie pro marketing produktů cestovního ruchu na domácím i zahraničím trhu




Propagace České republiky jako destinace cestovního ruchu v zahraničí i v ČR34

33

MINISTERSTVO PRO MÍSTNÍ ROZVOJ. Cestovní ruch [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://www.mmr.cz/cs/Podpora-regionu-a-cestovni-ruch/Cestovni-ruch 34 CZECH TOURISM. O agentuře Czech Tourism [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://www.czechtourism.cz/

23

Kraje Hlavní činnosti:


Schvalování koncepce rozvoje cestovního ruchu na území kraje




Zajišťování realizace a kontrola jejich plnění




Podpora cestovního ruchu v regionech ve formě grantů a dotací




Podpora

budování

turistické

infrastruktury,

kulturních

aktivit,

vydávání

propagačních materiálů, podpora sítě turistických informačních center atd.

Obce a města Hlavní činnosti:


Rozvoje a budování turistické infrastruktury




Provozování turistických informačních center, turistického značení atd.




Rozhodující část veřejných investic do rozvoje cestovního ruchu v turistickém regionu pochází z rozpočtu obcí

Mezi další instituce, které se podílejí na řízení cestovního ruchu, patří:




Správa chráněné krajinné oblasti




Národní parky




Národní památkový ústav




Regionální rozvojové agentury




Profesní organizace (např. České dědictví UNESCO, Svaz měst a obcí ČR, Asociace turistických informačních center, Asociace cestovních kanceláří ČR, Sdružení lázeňských míst)

24

2.2 Řízení cestovního ruchu v Kraji Vysočina

Krajský úřad Kraje Vysočina

Cestovní ruch spadá na Krajském úřadu Kraje Vysočina pod odbor kultury, památkové péče a cestovního ruchu. Odbor má 14 zaměstnanců, dělí se na oddělení kultury a oddělení památkové péče. Oddělení cestovního ruchu zde neexistuje, a proto Kraj Vysočina, vytvořil příspěvkovou organizaci Vysočina Tourism, která se stará o rozvoj cestovního ruchu v kraji.

25

Mezi činnosti tohoto odboru patří:


Provádění analýz rozvoje odvětví cestovního ruchu v kraji




Koordinace vytváření krajských zdrojů pro financování rozvoje cestovního ruchu




Provádění konzultační a poradenské činnosti a poskytování informační podpory subjektům kraje v oblasti cestovního ruchu




Realizace projektů na podporu cestovního ruchu, vyhledávání a administrace finančních zdrojů pro rozvoj cestovního ruchu v kraji




Zajištění finančního managementu pro oblast čerpání prostředků ze strukturálních fondů a dalších dotačních programů EU




Zajištění tvorby koncepčních a strategických materiálů ve svěřené oblasti




Zajištění úkolů při plnění funkce zřizovatele k organizaci Vysočina Tourism




Zpracování koncepce rozvoje cestovního ruchu na území kraje a spolupráce na tvorbě celostátní koncepce cestovního ruchu a vymezení hlavních územních problémů a priorit 35

Vysočina Tourism Vysočina Tourism je příspěvková organizace cestovního ruchu a její zřízení bylo schváleno v roce 2007 zastupitelstvem kraje Vysočina. Organizace sídlí v Jihlavě a svou činnost zahájila 2. ledna 2008. Financování organizace je momentálně na 100 % zajišťováno krajem Vysočina a jako další možnost financování v budoucnu jsou zde fondy EU. Cílem této organizace je vytvořit z kraje Vysočina silného konkurenta mezi ostatními regiony na trhu cestovního ruchu v České republice. Svou činností se organizace snaží o koordinaci dlouhodobě udržitelného rozvoje sektoru cestovního ruchu. Priority Vysočina tourism:


Koordinace činnosti všech aktivních subjektů v kraji směřující k přípravě turistických produktů, pomoc při přípravě produktů a balíčků služeb a zajištění

35

PETŘÍČKOVÁ, Lucie, Petr STUDNIČKA a Martina VRCHOTOVÁ. Organizace cestovního ruchu v krajích a v turistických regionech České republiky. Praha: Czech Tourism, 2011, s. 71-73. ISBN 978-80-87560-01-3.

26

jejich externího marketingu - prezentace nabídek, produkce reklamních prostředků, práce s veřejností, podpora prodeje




Vyhodnocování statistických dat




Sestavování a pravidelná aktualizace databází cestovního ruchu




Koordinace činnosti turistických informačních center




Kompletní správa webového turistického portálu




Zřízení nových webových stránek příspěvkové organizace s nabídkami ke spolupráci




Poradenství pro subjekty v cestovním ruchu




Koordinace vzdělávání pro subjekty v cestovním ruchu




Řízení vlastních projektů




Spolupráce na celorepublikových projektech agentury CzechTourism




Prezentace a propagace turistické nabídky (produkce propagačních materiálů, inzerce, veletrhy, workshopy, specializované akce)




Spolupráce se zřizovatelem




Spolupráce s agenturou CzechTourism




Spolupráce s profesními a dalšími organizacemi působícími v cestovním ruchu (A.T.I.C., AHRČR, Svaz venkovské turistiky atd.) 36

Instituce cestovního ruchu na Vysočině

Sdružení obcí Vysočiny (SOV)

Zástupci obcí prostřednictvím SOV komunikují s krajem o tom, co je pro obce a jejich obyvatelstvo potřebné. Technickou asistenci pro SOV vykonává Regionální rozvojová agentura Vysočina. SOV sdružuje nyní již 101 členů.

36

VYSOČINA TOURISM. O organizaci [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://vysocinatourism.cz/index.php?akce=slozka&id_slozka=1

27

Hlavní cíle SOV se týkají prosazování společných zájmů obcí, především v těchto oblastech:

•

Rozvoj průmyslu, služeb a technické infrastruktury

•

Rozvoj zemědělství a venkovských oblastí

•

Rozvoj cestovního ruchu a turistických aktivit

•

Rozvoj oblasti lidských zdrojů a sociální infrastruktury

•

Zkvalitnění péče o životní prostředí

•

Zlepšení dopravní dostupnosti

•

Zajištění majoritního vlivu a hmotné podpory RRA Vysočina

•

Rozvoj péče o přírodní a kulturní dědictví 37

Regionální rozvojová agentura Vysočina, z.s.p.o.

Agentura podporuje rozvoj mikroregionů, měst a obcí v kraji Vysočina. Napomáhá regionálním subjektům zvládnout nástroje podpůrné politiky EU i ČR. Poskytuje komplexní poradenskou a projektovou činnost pro obce, podnikatele a jiné subjekty ve věci přípravy, rozvoje a koordinace projektů. Mezi zakladatele agentury patří Sdružení obcí Vysočiny (SOV), Sdružení hospodářských komor kraje Vysočina, Kraj Vysočina.

Rámcové cíle a poslání:


Poskytování komplexních služeb pro podporu a koordinaci hospodářského, sociálního a kulturního rozvoje území v souladu se strategií rozvoje kraje.




Mobilizace všech hlavních aktérů kraje a sdružování jejich lidských, materiálních a finančních zdrojů ke společnému rozvoji kraje.




Optimální využití silných stránek a příležitostí kraje a jejich komerční zužitkování38

37

SDRUŽENÍ OBCÍ VYSOČINY. Hlavní cíle Sdružení obcí Vysočiny [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://www.obcevysociny.cz/cinnost.html 38 REGIONÁLNÍ ROZVOJOVÁ AGENTURA VYSOČINA, z.s.p.o. Základní informace [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://www.ecpm.cz/cz/firma/47-regionalni-rozvojova-agentura-vysocina-z-s-p-o-jihlava

28

2.3 Turistický region a oblast Vysočina Vyso

Zdroj: Krajský úřad ad Kraje Vysočina Vyso

Kraj Vysočina ležící na pomezí historických zemí Čech a Moravy se rozkládá na podstatné části Českomoravskéé vrchoviny, která se nachází v nadmořské nadmo ské výšce přes p osm set metrů ve dvou výrazných masivech, Žďárských Ž árských vrších na severu kraje a Jihlavských vrších na jihozápadě.. Území Vysočiny Vysoč je jedním z nejvíce homogenních krajinných typů. typ Vysočina se rozkládá na ploše še 6 796 km2, celkový počet obyvatel je 513 195. Na severu sousedí s Pardubickým krajem, na jihovýchodě jihovýchod s Jihomoravským krajem, na jihozápadě s Jihočeským eským krajem a na severozápadě severozápad se Středočeským eským krajem. Na Vysočině se nachází 5 okresů (Havlíčkův (Havlí Brod, Jihlava, Pelhřimov, Třebíčč a Žďár Žď nad Sázavou). V kraji je evidováno celkem 704 obcí (z toho je 34 měst m a 33 městysů). ů). Žije zde přes p 50 9900 obyvatel. Hustota osídlení je tedy cca 75 obyvatel na km2. Sídlem kraje je město m Jihlava. Vysočina je velice členitý kraj plný lesů,, malých sídel a rybníků. Nachází se zde dvě dv chráněné né krajinné oblasti - Žďárské árské vrchy a Železné hory a také národní přírodní p rezervace Mohelenská hadcová step (světově (sv proslulá lokalita s výskytem trpasličích trpasli forem rostlin i živočichů, vázaná ná na horninu hadec).

29

Vesnice, které se nacházejí v krátkých vzdálenostech od menších měst, jsou pro Vysočinu charakteristické a umožňují klidný život na venkově. Krajem prochází dálnice D1. Na Vysočině se nachází tři kulturní památky, které jsou zařazeny na seznamu světového dědictví UNESCO. Patří sem historické centrum Telče, poutní kostel sv. Jana Nepomuckého na Zelené Hoře u Žďáru nad Sázavou, Židovské město a bazilika sv. Prokopa v Třebíči. Vysočina je jedním z nejčistších krajů v České republice, nachází se zde velké množství lesů ,které nejsou zasaženy emisemi. Je známá jako „zdravý ostrov mezi třemi aglomeracemi“ – pražskou, brněnskou a vídeňskou. To hraje důležitou roli pro dlouhodobou poptávku domácí návštěvnosti. V kraji je také nejnižší kriminalita v České republice. Vysočina má z hlediska cestovního ruchu potenciál celoročního turistického využití. Nachází se zde řada historických měst a pozoruhodných památek i množství možností sportovního vyžití. Cestovní ruch na Vysočině nemá výraznější zaměření. Nejrozšířenější formu městský a kulturně-poznávací cestovní ruch. Poměrně velkou roli zde hraje horská turistika a letní rekreace a turistika u vody. Kongresový cestovní ruch zastupují jen některá střediska (Jihlava, Třebíč, Žďár nad Sázavou) s regionálním významem.39 Hlavní atraktivity Vysočiny jsou:


Pěší turistika, cykloturistika, hipoturistika




Běžecké lyžování, jezdecké lyžování, adrenalinové sporty




Wellness turistika




Golfová turistika




Kulturní a poznávací cestovní ruch




Regionální gastronomie




Venkovská turistika, agroturistika, ekoturistika 40

39

KRAJ VYSOČINA. Vítejte na Vysočině [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://www.kr-vysocina.cz/vitejte-navysocine/d-4000086/p1=1205 40 KRAJSKÝ ÚŘAD KRAJE VYSOČINA, Vysočina Tourism, Masarykova univerzita Brno. Strategie rozvoje cestovního ruchu v Kraji Vysočina na období 2008-2013. 2008. vyd. Dostupné z: www.vysocinatourism.cz/files/prilohy/strategie_m.pdf

30

Atraktivita Vysočiny je dána následujícími předpoklady:

a) Přírodní předpoklady pro cestovní ruch

Nejvýznamnějšími přírodními předpoklady na Vysočině jsou chráněné krajinné oblasti Žďárské vrchy a Železné hory. Na malém území zde nalezneme všechny krajinné prvky Vysočiny jako celku, které jsou navíc doplněny o vrcholové skalní rulové útvary, které jsou jedním z nejvýznamnějších turistických cílů oblasti. Nachází se zde také druhý nejvyšší vrchol Českomoravské vrchoviny – Devět skal. Mezi další přírodní zajímavosti patří Zkamenělý zámek, Milovské a Rybenské Perníčky, Čtyři palice, Drátník, Tisůvka a Lisovská, Malínská, Pasecká nebo Rozštípená skála. Vysočinou protékají řeky Oslava, Jihlava, Rokytná, Svratka, Sázava a Želivka. Okolí těchto řek nabízí možnost např. vodácké turistiky. Letní turistiku nabízí rybníky a nádrže Velké Dářko, Pilská nádrž, Řeka, Milovský rybník, Sykovec. Na Vysočině se velmi silně rozvíjí cykloturistika, dále lyžařská turistika.

b) Kulturně-historické předpoklady

Kraj Vysočina jako jediný ze všech krajů v České republice nabízí tři lokality, které byly zapsány na seznam světového dědictví UNESCO.

První z nich je Telč, která udivuje historickým jádrem města ve stylu italské renesance. Dalších je pak Žďár nad Sázavou, kde se nachází barokní poutní kostel sv. Jana z Nepomuku na Zelené hoře. Poslední lokalitou je Třebíč s židovskou čtvrtí, židovským hřbitovem a románskou bazilikou sv. Prokopa.

Na Vysočině se nachází 23 městských památkových zón, 3 města se statusem městská památková rezervace (Telč, Jihlava, Pelhřimov), velký počet hradů, zámků, zřícenin a tvrzí (hrad Lipnice nad Sázavou a Kámen, zámek Telč, Jaroměřice nad Rokytnou, Náměšť nad Oslavou). Mezi církevní památky řadíme premonstrátský klášter a poutní místo Želivě, židovskou čtvrť ve Velkém Meziříčí, židovský hřbitov a synagogu v Golčově Jeníkově.

31

Analýza příjezdového cestovního ruchu do jednotlivých krajů prováděná každé čtvrtletí společností STEM/MARK, a.s. vykazuje tyto data:




Vysočina patří mezi regiony s nízkou návštěvností v porovnání s ostatními.




Kraj Vysočina patří společně s krajem Olomouckým a Pardubickým do skupiny krajů s podprůměrným počtem zahraničních návštěvníků a jejich výdajů. Počtem zahraničních návštěvníků je kraj Vysočina nejméně navštěvovaným krajem.




Průměrně navštíví Vysočinu okolo 900 000 návštěvníků ročně. Z toho 304 000 jsou návštěvy jednodenní.




Třetina návštěvníků přijela do kraje Vysočina pracovně. V mezikrajském porovnání se jedná o druhý nejvyšší podíl pracovních návštěv. Mezi návštěvníky kraje Vysočina, kteří do ČR přijeli pracovně




Do kraje přijela 25%Slováků, 25%Rakušanů, 17% Němců, 6% Poláků.




Průměrná délka návštěvy turistů kraje Vysočina činila 4,1 dne. V mezikrajském porovnání je délka návštěvy turistů kraje Vysočina nejnižší.




Nejnavštěvovanějšími místy v kraji jsou Jihlava, Telč a Třebíč.




Třetina návštěvníků kraje Vysočina přijela pracovně.




Návštěvníci kraje Vysočina zde vydají celkem 3,7 mld. Kč. Průměrný výdaj zahraničního návštěvníka kraje Vysočina činil 1 360 Kč na osobu a den.




Důvody pro návštěvu Vysočiny jsou pro 23% návštěvníků pracovní povinnosti, 38% dovolená, 20% návštěva příbuzných, ostatních 18% nákupy a jiné.




Kraj Vysočina disponuje nadprůměrným počtem míst pro stany a karavany.




Nejoblíbenějším obdobím pro návštěvu Vysočiny je období podzimu a jara, tedy období mimo hlavní sezónu.41

41

MINISTERSTVO PRO MÍSTNÍ ROZVOJ. Strukturalizace výsledků šetření "Příjezdový cestovní ruch 2009-2015" do jednotlivých krajů ČR [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://www.mmr.cz/getmedia/0fb84f98-db2b-48f3-bc82920ac1d6baa7/10_Kraj-Vysocina.pdf

32

Forma návštěvy Dovolená

Práce

Návstěva příbuzných

9%

Nákupy

Ostatní

9% 39%

20% 23%

Graf č.. 1 poukazuje na důvod d návštěvy Vysočiny. 39% návštěvníků vníků zde tráví dovolenou, 23% přijíždí ijíždí za pracovními povinnostmi a zbylí návštěvníci návš vníci jako důvod dů uvádí návštěvu příbuzných a nákupy.

Druh ubytování Hotel, motel, penzion

Kemp

placené v soukromí

Ostatní 6%

neplacené ubytování

6%

47% 39%

2%

Graf č. 2 znázorňuje uje druh ubytovacího zařízení, za který návštěvníci vníci Vysočiny Vyso využívají. 47% z dotazovaných zůstávají stávají v hotelech, motelech a penzionech, 39% si zajišťují zajiš neplacené ubytování. Zbytek se soustředí soust na ubytování placené v soukromí a kempech. 42

42

MINISTERSTVO PRO MÍSTNÍ ROZVOJ. Strukturalizace výsledků šetření "Příjezdový íjezdový cestovní ruch 2009 2009-2015" do jednotlivých krajů ČR [online]. [cit. 2013-06-09]. 2013 09]. Dostupné z: http://www.mmr.cz/getmedia/0fb84f98-db2b-48f3-bc82http://www.mmr.cz/getmedia/0fb84f98 920ac1d6baa7/10_Kraj-Vysocina.pdf Vysocina.pdf

33

3. Analýza resortů Během měsíce března jsem navštívila s přáteli oba zkoumané resorty. Vždy byl zvolen víkendový termín od pátku do neděle, pokaždé se tedy jednalo o dvě noci. V případě Svaté Kateřiny byl zvolen balíček Dny plné odpočinku, který obsahoval ubytování dvě noci se snídaní, volný vstup do spa, posilovny, 1x akupresurní masáž mušlemi a 1x hydromasážní koupel ve vaně pod širým nebem. Celková cena pobytu se stravováním pro 5 osob činila 25 000 Kč, tedy 5 000 Kč na osobu. V Chateau Herálec bylo předem objednáno pouze ubytování na dvě noci. V ceně byla snídaně, volný vstup do spa a posilovny. Celková cena pobytu se stravováním a masážemi činila 33 000 Kč pro 3 osoby, tedy 11 000 Kč na osobu. Jednotlivé služby resortů jsou popsány v následující analýze, která byla provedena na základě vlastních zkušeností, informačních materiálů jednotlivých resortů, internetových stránek a recenzí hostů. Bohužel žádný z resortů nebyl ochoten poskytnout interní materiály, proto jsem při analýze použila pouze sekundární data. Po oslovení manažerů obou resortů, byla má žádost o spolupráci zamítnuta. Resort Svatá Kateřina se již podílel na mnoha bakalářských i diplomových pracích a proto již nemá zájem. Majitelka resortu Chateau Herálec odmítla poskytnout materiály z důvodu nedostatku času. Podle jejích slov by mohla poskytnout jen kusé informace a to by vedlo k nerelevantním závěrům mé práce.

34

3.1

Charakteristika ubytovacích zařízení

3.1.1 Chateau Herálec Boutique Hotel & Club Resort ***** Zámek se nacházína adrese Herálec 1, Herálec 582 55, Česká republika. Chateau Herálec Boutique Hotel & Club Resort je pětihvězdičkový hotel v srdci Českomoravské vrchoviny. Jedná se památkově chráněný objekt. Jedinečnost hotelu zde představuje historie skloubená s moderním interiérem. Zámek hostům nabízí 19 rozlehlých pokojů, 13 velmi rozdílných prostor vhodných pro společenské akce, konference, výstavy, školení a svatby a také nádherné okolí. Jižní křídlo zámku je věnované relaxaci a péči o zdraví. Hotel byl opakovaně nominován a oceněn v kategoriích:


Ocenění za nejlepší marketingovou komunikaci za rok 2011




Czech TravelAwards – hotel roku 2012




Cena stavba roku 2012




Park roku 2012

Chateau Herálec je ve vlastnictví společnosti Malý zámeček, s.r.o. se sídlem Herálec č.p. 1, PSČ 582 55. Společnost Malý zámeček, s.r.o. byla do obchodního rejstříku zapsána dne 27. ledna 1993. Základní kapitál je 160 830 000,- Kč. Předmět podnikání této společnosti je:


Hostinská činnost




Správa a údržba nemovitostí




Specializovaný maloobchod




Zprostředkování služeb




Ubytovací služby




Směnárenská činnost




Pořádání výstav, veletrhů a obdobných akcí

35

Statutární orgán: jednatel: Miroslav Chudý, dat. nar. 23. října 1977 , 84107 Bratislava, Opletalova 7063/86 Slovenská republika den vzniku funkce: 15. ledna 2008 jednatel: Ph.Dr. Alexandra Kasperová, dat. nar. 17. března 1963 , Herálec 1, PSČ 582 55 den vzniku funkce: 15. ledna 2008

Společníci společnosti: 1) Futura Investment, a.s., Herálec 1, PSČ 582 55 Identifikační číslo: 267 21 520 Vklad: 29 160 000,- Kč, Splaceno: 100 % , Obchodní podíl: 15 %

2) SORIA, a.s., 81102 Bratislava, Révová 7, Slovenská republika Identifikační číslo: 17318807 Vklad: 60 000 000,- Kč, Splaceno: 100 %, Obchodní podíl: 51% 3) PhDr. Alexandra Kasperová, dat. Nar.17. března 1963, Herálec 1, PSČ 582 55 Vklad: 69 770 000,- Kč, Splaceno: 100 %, Obchodní podíl: 33 %

4) Zámecká realitní, a.s., Herálec 1, PSČ 582 55, Identifikační číslo: 288 05 704 Vklad: 1 900 000,- Kč, Splaceno: 100 %, Obchodní podíl: 1 %

36

3.1.2 Resort Svatá Kateřina **** Hotel se nachází na adrese Svatá Kateřina 327, 394 64 Počátky. Resort Svatá Kateřina se nachází 3 km od města Počátek na Vysočině, uprostřed hlubokých lesů a kopcovitých luk, v nadmořské výšce 750 metrů. Jedná se středisko sportu, relaxace a zdravého životního stylu. Zařízení nabízí programy, které se zaměřují na hubnutí, správný životní rytmus a odpočinek. Filosofie resortu nabízí hostům ničím nerušený klid, na pokojích nejsou televize, k objektu není povolen vjezd automobilem, a pokud si hosté chtějí odpočinout od mobilních telefonů, jistě uvítají velmi slabý signál, který je uprostřed lesů špatně dostupný. S označením „Zdravé město“ jsou Počátky členem Národní sítě Zdravých měst ČR, která podporují kvalitu veřejné správy, kvalitu strategického plánování a řízení s ohledem na udržitelný rozvoj a podporu zdraví. Ubytovací kapacita je 180 lůžek v 79 pokojích. Resort je rozdělen na tři budovy – hotel Svatá Kateřina, Garnison a Gymnasion. Resort disponuje Wellness zónou o rozloze 1200 m2, 7 tělocvičnami, konferenčními prostory pro 240 osob a 4 gastronomickými zařízeními. Resort získal 5. místo TTG TravelAwards 2012 – nejlepší hotel ČR. Resort Svatá Kateřina je ve vlastnictví společnosti ŠÉM, a.s. Společnost byla zapsána do obchodního rejstříku dne 30. prosince 1997. Sídlo společnosti se nacházína Praze 2, Riegrovy sady 38. Základní kapitál činí 1 000 000,- Kč. Je tvořen 1 000 ks listinných akcií na majitele ve jmenovité hodnotě 1 000,- Kč. Akcie jsou veřejně neobchodovatelné.

Předmět podnikání společnosti:


Koupě zboží za účelem jeho dalšího prodeje a prodej




Poradenství v oblasti ekonomie




Hostinská činnost




Kosmetické služby




Ubytovací služby 37




Specializovaný maloobchod a maloobchod se smíšeným zbožím




Služby v oblasti administrativní správy a služby organizačně hospodářské povahy




Pořádání kulturních produkcí, zábav a provozování zařízení sloužících zábavě




Kopírovací práce




Pronájem a půjčování věcí movitých




Maloobchod provozovaný mimo řádné provozovny




Provozování tělovýchovných a sportovních zařízení a zařízení sloužících regeneraci a rekondici




Masérské, rekondiční a regenerační služby




Provozování solárií

Statutární orgán: 1) předseda představenstva:Ing. Petr Zempliner, dat. nar. 23. listopadu 1952 Praha 1, Konviktská 2 Den vzniku funkce: 31. května 2006, Den vzniku členství: 30. prosince 1997

2) Miroslav Barabáš, dat. nar. 16. prosince 1961 , Zákolany 37, PSČ 273 28 Den vzniku funkce: 26. ledna 2006, Den vzniku členství: 26. ledna 2006

3) Tomáš Zempliner, dat. nar. 16. července 1984, Praha 5 - Zbraslav, Romana Blahníka 801 Den vzniku funkce: 26. ledna 2006, Den vzniku členství: 26. ledna 2006

4) Člen dozorčí rady:Anna Drnková, dat. nar. 11. dubna 1980, Praha 3, Lucemburská 1570/49, PSČ 130 00 Den vzniku členství: 12. června 2007

5) Člen dozorčí rady:Ing. Martin Zikmund, dat. nar. 1. července 1963, Praha 7, Františka Křížka 36, PSČ 170 00 Den vzniku členství: 12. června 2007

38

3.2

Charakteristika obcí

3.2.1 Počátky Svatá Kateřina úředně spadá pod obec Počátky. Jde o malé město, které leží ve správním obvodu obce Pelhřimov. Počet obyvatel je 2 604. Obec leží na Českomoravské vrchovině v nadmořské výšce kolem 600 - 750 m n. m. Je obklopena lesy a rybníky. Svůj název získala díky potokům, které se dále stávají velkými řekami jako Nežárka. Počátky jsou zapojené do Národní sítě Zdravých měst ČR. Nejstarší písemná zpráva je z konce 80. let 13. stol. První jméno spojované s obcí je Vítek ze Švábenic, který je dostal věnem.

Od 2. Poloviny 19. Století zažívá městečko

hospodářský rozmach a bylo otevřeno několik továren. Některé fungují dodnes. Ve 20. Století bylo centrem turistického ruchu díky lázním sv. Kateřiny. V této době se zde zdržovalo mnoho významných osobností jako Julius Zeyer nebo bratři Čapkové. Počátky jsou také rodištěm básníka Otakara Březiny a hudebního skladatele Vítězslava Nováka. Ve městě se nachází památková zóna. Mezi nejvýznamnější památky patří kostel sv. Jana Křtitele s vyhlídkovou věží, vlastivědné muzeum, rodný dům Otakara Březiny a Vítězslava Nováka, barokní sousoší Jana Nepomuckého. Turisté se mohou vydat naučnou stezkou „Cestou starých soukenických mistrů počáteckých“ nebo „K pramenům Počátek a okolí“. V nedalekém okolí leží další zajímavá města jako Telč, Jindřichův Hradec, Jihlava, Třeboň, Slavonice, Dačice a zámky Červená Lhota, Hluboká, hradu Landštejn, Kozího Hrádku a hrad Kámen. Ve městě se nachází víceúčelová sportovní hala, fotbalový stadión i tenisové kurty. Okolní zatopené lomy Cerevek a Antonka jsou ideálním místem k letnímu koupání. Pro návštěvníky je od pondělí do soboty k dispozici turistické informační centrum, kde dostanou tipy na výlety, informace o kulturních, společenských a sportovních akcích ve městě. Ke koupi jsou zde propagační materiály, vstupenky na kulturní akce v Počátkách, mapy. Je zde také úschovna zavazadel a kol.

39

Co se týká ubytování přímo v obci, poskytuje ho ubytovna v místní sokolovně s kapacitou 46 lůžek. Dopravní spojení do města je velmi dobré. Město leží na polovině cesty mezi Prahou a Brnem. Město má autobusové i vlakové nádraží.

3.2.2 Herálec Obec Herálec se nachází na jihozápad od města Havlíčkův Brod. Počet obyvatel je 1 100. Leží uprostřed kopců, obklopen lesy a rybníky v nadmořské výšce 600 metrů. Při návštěvě obce si každý na první pohled všimne krásných starých javorových a lipových alejí, které jsou pro ni charakteristické. Současnou obec Herálec tvoří šest katastrálních území - Dubí, Kamenice, Koječín, Mikulášov Pavlov a Zdislavice. První zmínka o obci pochází ze 13. století v souvislosti s těžbou stříbrné rudy. Nejstarší sídla v okolí obce stáli právě u těžebních jam. Mezi historické zajímavosti patří hřbitov s kostelem svatého Bartoloměje, Boží muka, Socha svatého Floriána na návsi, Socha svatého Jana Nepomuckého u zámku. Sloupy Panny Marie a Nejsvětější Trojice, zámek Herálec a špýchar (obilnice). Z roku 1726 je zde zachována panská sýpka a továrna z roku 1755. V okolí obce se nachází několik rekreačních objektů – chalupa U Veselů, Chata u Potoka, Chata u Smrku, Na stráni pod lesem, Chata Janka, Chalupa Koubek, Chalupa pod Melechovem. Co se týká okolních výletů, nedaleko se nachází zřícenina hradu Orlík nad městem Humpolcem nebo hrad Lipnice nad Sázavou. Okolí je vhodné pro pěší i cykloturistiku, houbaření, rybaření a v zimě na běžky. Pro sportovní aktivity je zde také tenisové a fotbalové hřiště. Významné osobnosti spojované s obcí jsou akademičtí malíři Adolf Kosárek, František Škrabánek, Bohuslav Vašák, spisovatel Jan Zábrana.

40

V obci je vlaková stanice a autobusová stanice. Dojezd z Prahy i z Brna je necelá hodina cesty. Do obce je možná i doprava vrtulníkem.

3.2.3 Vlastní hodnocení lokality Oba resorty se nachází v menších obcích, v místech, které jsou situované mezi lesy a rybníky, v klidné přírodě, což jim dodává možnost nabídnout svým hostům zasloužený odpočinek a klid mimo civilizaci. Nabídka ubytování v blízkém okolí je velmi malá. Ubytovna v Počátcích ani rekreační ubytování v podobě chat a chalup na Herálecku se nedá považovat za konkurenta resortů. Obec Počátky může turistům nabídnout více kulturních zážitků díky kinu a muzeu. A nabídka sportovních aktivit poskytovaná přímo obcí je též větší. Herálci chybí informační centrum, což se dá při velikosti obce chápat. Na druhou stranu by podle mého názoru už z tohoto důvodu měly být lépe zpracované webové stránky obce, aby se turisté, kteří se tam chystají, mohli dozvědět více informací. Internetové stránky obce Počátky jsou přehledně zpracované a dávají potenciálním turistům přehled o všem, co s obcí souvisí.

41

3.3

Historie a architektura

3.3.1

Historie a architektura Chateau Herálec

Obec Herálec se nachází v obci Herálec v okrese Havlíčkův Brod. První zmínka o obci pochází z roku 1226. V době zde stály tři tvrze. Herálec sloužil jako centrum řádu německých rytířů. V roce 1559, kdy vlastníky byli Trčkové z Lípy, byla k tvrzi přistavěna rozsáhlá obytná budova. Roku 1602 tvrz kupuje Kryštof Karel z Roupova, začíná ji obnovovat a upravovat na barokní zámek. V letech 1838 byl zámek v držení Trauttmannsdorfů novogoticky přestavěn. Během let 1862, 1890 a 1935 probíhají další úpravy. Od roku 1945 složil zámek jako politická škola a zvláštní internátní škola. Majetek následně převzal kraj Vysočina Po roce 1988 se vrací zpět do soukromých rukou. Dnes ji vlastní společnost Malý zámeček, s.r.o. Roku 2009 byl zahájen proces přestavby zámku, který je uskutečněn ve spolupráci s orgány památkové ochrany a péče. Své první hosty toužící po výjimečnosti, oddechu a nadstandardních službách pod jednou střechou přivítal 1. září 2011. „Herálec je trojkřídlý patrový zámek s 2 nárožními válcovými věžemi s cimbuřím a vikýři, z velké části ze spárovaného lomového zdiva. Jižní průčelí zdobí pseudorománské arkády. V 1. patře bývala kaple sv. Anny s nástropními malbami s námětem Nanebevzetí Panny Marie (snad od S. Noseckého) a se štuky z doby kolem roku 1750. Část místností si uchovala pseudobarokní výzdobu – např. v 1. patře severní věže je pseudogotický salónek. Kolem zámku je anglický park z 18. století, v něm stojí barokní socha sv. Agasia z první čtvrtiny 18. století a boží muka ze 17. století.“ 43

Součástí zámku je i rozlehlý anglický park. Park má lesoparkovou úpravu s travnatým povrchem a s velkým množství listnatých i jehličnatých stromů. V parku je k vidění několik druhově zajímavých solitérů, například: střihanolistý jírovec, kaštanovník jedlý, střihanolisté buky, duby, liliovník tulipánokvětý atd. Průzkum z roku 2009 ukázal na přítomnost více než 40 druhů ptáků. Hlavní funkce parku je ekologicko – stabilizační. Svým druhovým složením přispívá ke zvýšení rozmanitosti prostředí. Revitalizace parku je

43

HRADY.CZ. Herálec [online]. [cit. 2013-06-09]. Dostupné z: http://www.hrady.cz/?OID=7425

42

navrhována tak, aby nedošlo k narušení tohoto prostředí a je realizována s podporou prostředků Evropské unie (Fond soudržnosti, Evropského fondu pro regionální rozvoj a Státního fondu životního prostředí prostřednictvím Operačního programu Životní prostředí).

3.3.2 Historie resortu Svatá Kateřina První zmínka o lázních poblíž obce Počátky se datuje od roku 1553. Podle pověsti průzračná voda z místních lesů vyléčila dvě dívky, které onemocněly tyfem. Jejich otec Kryštof z Leskovce postavil nad pramenem této vody kapličku svaté Kateřiny. V té době byl postaven barokní kostel (kulturní památka ČR) sv. Kateřiny a něco později vodoléčebné a klimatické lázně. Projekt byl svěřen významnému staviteli K. I. Dientzenhoferovi. Dále byliobjeveny i pramen sv. Vojtěcha a sv. Markéty. Pramen se kromě léčebných účelů používal i jako pitná voda. V roce 1763 provedl fyzik dr. Krassel rozbor pramenů a uvedl, že obsahují dusík, síru, ocel a železo. V dalším rozboru roku 1836 se navíc uvádí vápník, sodík a křemík. V roce 1906 byl zřízen v Počátkách vodovod, jeho nedůležitější funkcí bylo zabránit nedostatku pitné vody, což zapříčiňovalo onemocnění střevním tyfem. V 19. století se staly lázně vyhledávaným místem k zotavení německé a české vyšší vrsty. Do roku 1813 zde lázeňští hosté absolvovali 10 000 koupelí. V roce 1917 lázně vyhořeli. Rekonstrukce proběhla pouze v jednom lázeňském domě. Roku 1953 zde byla založena dětská ozdravovna. Byla určena pro děti ve věku od 3 do 15 let s dýchacími obtížemi a vadným držením těla. Kapacita byla pro 60 dětí. Ozdravovna byla v provozu až do roku 2004. Dlouhou dobu byl objekt bez státních investic, a proto chátral. Roku 2005 získala objekt společnost ŠÉM, a.s. a provedla celkovou rekonstrukci v hodnotě 177 mil. Provoz Resortu Svatá Kateřina byl zahájen od listopadu roku 2007.

43

3.4 Ubytovací služby

3.4.1 Ubytovací služby resortu Chateau Herálec Ubytovací část, tedy pokoje je nejdůležitější součástí celkové atmosféry zámku. Hotel nabízí 10 zámeckých pokojů a 9 zámeckých apartmánů. Každá ubytovací jednotka se vyznačuje prostorností a luxusem, ale každá má svou vlastní atmosféru. Pokoje jsou pojmenované podle historických obrazů. Tři ze zámeckých pokojů jsou umístěné v průjezdu, kde kdysi páni vysedali z kočárů. Charakter pokoje je dán výjimečným galerijním konceptem, který pochází z Oblastní galerie Vysočina. Pokoje jsou zdobeny velkoplošnými tapetami od velikánů, jako byl Mánes, Honsa, Chittusi, Kosárek, Preisler atd. Nejdůležitějším prvkem pokojů je již zmíněná prostornost. Největší apartmán má 214 m. Součástí prostorů jsou i veliké koupelny. Z každého okna v zámku je vidět do již zmiňovaného anglického parku. Celkový počet oken je 163 a celkový počet dvěří na zámku je 140. Pokoje jsou nekuřácké. Kromě standardního vybavení, které by měl 5hvězdičkový hotel nabízet, najdete v pokojích například podložku na cvičení, instruktážní video na cvičení, k dispozici Wi-fi připojení k internetu, mísa s ovocem, pralinky, pitný režim. Veškerá kosmetika na pokoji i v celém hotelu je o d luxusní značky L‘Occitane. Dveře od pokojů fungují na kartový systém. V každém pokoji mají hosté na výběr y několika druhů knih od vědeckých po romány. Postele mají velikost 200 x 220 cm. Hosté mají možnost si svůj odpočinek speciálně sestaveným PILLOW MENU, za které se nemusí platit nic navíc. Hosté si mohou vybrat matrace a polštáře z husích per, antialergické nebo anatomické. Každý pokoj má možnost přistýlky. Speciální péči zde mají děti. Na požádání připraví personál do pokoje dětskou postýlku, sety „chytrých“ hraček a dětské koupací pláště Zámecké pokoje: Pánů z Roupova, Letní krajina, Pod mrakem, Před lovem, U trnkového keře, U vjezdu, Krajina, Podzim v parku, Pod mostem, Člun na rybníce Zámecké apartmány: Pánů Trčků z Lípy, Pánů ze Solmsu, U lesní tůňky, Hrabat z Trauttmansdorffu, Dubový háj, U Sázavy, Nový les, Starý les, S bílým koněm 44

Tabulka č. 2 – Ceník ubytování Chateau Herálec

Kategorie pokoje

m2

Cena za pokoj single EUR / Kč

1 Pánů Trčků z Lípy * 10 Pánů ze Solmsu *

King´sSuite PresidentialSuite

139 131

600 / 14 950 600 / 14 950

Cena za pokoj double EUR / Kč 690 / 17 250 690 / 17 250

3

Grande LuxurySuite

60

280 / 6 950

350 / 8 750

Grande LuxurySuite

69

280 / 6 950

350 / 8 750

Grande LuxurySuite Grande LuxurySuite Grande LuxurySuite Grande LuxurySuite

68 79 74 73

280 / 6 950 280 / 6 950 280 / 6 950 280 / 6 950

350 / 8 750 350 / 8 750 350 / 8 750 350 / 8 750

80

280 / 6 950

355 / 8 875 (2 os.) 420 / 10 500 (3 os.)

75

230 / 5 750

280 / 6 950

43

230 / 5750

280 / 6 950

50

230 / 5 750

280 / 6 950

49

230 / 5 750

280 / 6 950 210 / 5 250 210 / 5 250 210 / 5 250 210 / 5 250 210 / 5 250

Číslo Název pokoje

U lesní tůňky Hrabat 11 z Trauttmansdorffu 12 Dubový háj * 4 U Sázavy * 5 Nový les * 6 Starý les *

16 S bílým koněm

Grande LuxurySuite Family

15 U trnkového keře

Grande Double RoomDeLuxe Luxury Double Room Grande Double RoomDeLuxe Luxury Double Room

19 17 18 13 14

U vjezdu Letní krajina Pod mrakem Podzim v parku Pod mostem

Standard Double Room Standard Double Room Standard Double Room Standard Double Room Standard Double Room

46 54 51 34 34

180 / 4 500 180 / 4 500 180 / 4 500 180 / 4 500 180 / 4 500

7

Člun na rybníce

Single room

31

170 / 4 250

2

Pánů z Roupova

8

Krajina

9

Před Lovem

45

-

Hosté zaplatí za přistýlku 40 EUR / 1 000 Kč. Do hotelu mají povolený vstup i psy za poplatek 20 EUR / 500 Kč. Kromě pokojů se v prostorech zámku nachází i několik míst k odpočinku, posezení s knihou či k modlení:


Knihovna s krbem „Na louce se stromy“ nabízí velikou škálu autorů a jejich děl. Na požádání personál zapálí krb a přinese sklenku dobrého pití.




Pánský salonek Oldřicha z Říčan je vybaven časopisy, knihami pro muže. Je zde možnost sledovat televizi nebo zakouřit si doutník.




Růžový salonek hrabat z Regalu je stylizován pro dámské čajové dýchánky neb posezení s knížkou.




Vysvěcená Kaple sv. Anny




Oratoř 4 svatých

3.4.2 Ubytovací služby resortu Svatá Kateřina Ubytovací kapacita resortu je 180 lůžek. Hosté se zde mohou ubytovat na 79 dvoulůžkových pokojích. Některé pokoje mají možnost přistýlky. Lze objednat i dětskou postýlku na pokoj. Všechny pokoje jsou zařízeny vkusným nábytkem s pohodlnými postelemi a jsou nekuřácké. Koupelny jsou vybaveny WC, vanou nebo sprchovým koutem, ručníky, fénem, drobnou kosmetikou jako jsou mýdla, šampóny na vlasy, krémy. Každý ubytovaný host má k dispozici trepky a župan. Dveře od pokojů fungují na kartový systém. Na pokojích lze využívat internet přes kabel, který si hosté mohou vypůjčit na recepci. V ostatních prostorech resortu lze využít wifi připojení k internetu. Služba je zdarma. Příjezd hostů se může uskutečnit v čase od 14.00 do 22.00 hodin. Bezplatná doba vystěhování z pokoje v den odjezdu je do 11.00 a v neděli do 18.00 hodin. Jak bylo již zmíněno, resort je rozdělen na tři ubytovací části. 46

1) hotel Svatá Kateřina Jedná se o hlavní část hotelu, která nabízí 42 pokojů typu Superior Cabernet a Merlot. Dále pak 3 juniorsuite Deluxe Sauvignon, DeluxePinot a Deluxe junior suite Carmenere. Z těchto pokojů je výhled na kostel, pramen Svaté Kateřiny a horní jezírko. Kromě pokojů se v této budově nachází hotelové lobby s recepcí bar VIVA a obchodem Etceteras, dále restaurace VODA, Cafe Orangerie a celé wellness centrum. 2) hotel Garnison Hotel Garsnison je vzdálen 70 metrů od hlavní budovy a nabízí 10 standartních pokojů Chardonnay. Toto ubytování se doporučuje pro rodiny s dětmi nebo pro hosty se psy. Dále se v této budově nachází obchod Sport Republic, kde si hosté mají možnost nakoupit hygienické i sportovní potřeby. 3) hotel Gymnasion Budova je vzdálena 150 metrů od hlavní budovy a disponuje 24 standardními pokoji Shiraz. V přízemí této budovy hosté také najdou 5 tělocvičen (Impala, Gazela, Linie, Silueta, Antilopa), dietologickou laboratoř a nutriční poradenství, masážní kabiny, kosmetický salon Berenike a kadeřnictví Dalila. Speciální podmínky jsou stanovené pro hosty s dětmi. Pobyt s dětmi je možný jen ve vybraných termínech, jako jsou např. Velikonoce, Vánoce, Mikuláš, letní prázdniny. Důvodem je klid a odpočinek, který je hlavní prioritou pro hosty. Děti do 3 let mají ubytování zdarma bez nároku na přistýlku. Cena za přistýlku je 170 Kč/noc. Od 3 do 8 let je ubytování za 390 Kč/noc. Poplatek za psa je 170 Kč/noc, za druhého psa činí poplatek 370 Kč/noc.

47

Tabulka č. 3 - Ceník ubytování od neděle do čtvrtka

Cena za dvoulůžkový pokoj obsazený jednou osobou

Cena za dvoulůžkový pokoj obsazený dvěma osobami

Cena za přistýlku

SHIRAZ Hotel Gymnasion

1 700 Kč

2 300 Kč

700 Kč

CHARDONAY Hotel Garnison

1 700 Kč

2 300 Kč

700 Kč

CABERNET Hotel Svatá Kateřina

2 000 Kč

2 800 Kč

NELZE

MERLOT Hotel Svatá Kateřina

2 000 Kč

2 800 Kč

700 Kč

SAUVIGNON Hotel Svatá Kateřina

2 500 Kč

3 400 Kč

NELZE

PINOT Hotel Svatá Kateřina

2 500 Kč

3 400 Kč

900 Kč

CARMENERE Hotel Svaté Kateřina

3 200 Kč

4 500 Kč

900 Kč

Typ pokoje/ Hotelová budova

Tabulka č. 4 - Ceník ubytování od čtvrtka do neděle

Typ pokoje/ Hotelová budova SHIRAZ Hotel Gymnasion CHARDONAY Hotel Garnison CABERNET Hotel Svatá Kateřina

Cena za dvoulůžkový pokoj obsazený jednou osobou

Cena za dvoulůžkový pokoj obsazený dvěma osobami

Cena za přistýlku

1 500 Kč

1 900 Kč

500 Kč

1 500 Kč

1 900 Kč

500 Kč

1 700 Kč

2 300 Kč

NELZE

MERLOT Hotel Svatá Kateřina SAUVIGNON Hotel Svatá Kateřina

1 700 Kč

2 300 Kč

500 Kč

2 100 Kč

2900 Kč

NELZE

PINOT Hotel Svatá Kateřina

2 100 Kč

2 900 Kč

700 Kč

CARMENERE Hotel Svaté Kateřina

3 000 Kč

3 900 Kč

700 Kč

48

Cena zahrnuje:


snídani formou bohatého bufetu,




volný vstup do wellness&spa




(sauny, páry, vířivka, relaxační místnosti),




volný vstup do posilovny,




DPH, místní a rekreační poplatek,




transfer z oploceného nehlídaného parkoviště v Počátkách do Resortu Svatá Kateřina a zpět.

Resort se zaměřuje na tvorbu různě specializovaných balíčků. Patří mezi ně romantické pobyty, detoxikační pobyty, relaxační pobyty, pobyty pro muže a rodiny s dětmi, pobyty s cvičením jógy či pilates.

3.4.3 Vlastní hodnocení Rezervaci pobytu v obou resortech byla provedena přes oficiální internetové stránky www.resortsvatakaterina.cz a www.chateauheralec.cz. Komunikace s oběma resorty proběhla bez problémů. Během několika hodin odpověděli pracovníci rezervačních oddělení s pokyny k platbám a dodatečnými informacemi. V Chateau Heralec byl vybrán pokoj „Pánů z Roupova“. Cena pokoje pro dvě osoby na jednu noc je 6 950 Kč + 1 000 Kč přistýlka. Typ pokoje je Grande Double Room De Luxe o velikosti 75 m². Při check-inu obdrží každá žena krásné 80 cm dlouhé růže a welcome drink v podobě šampaňského. Recepční byla velmi milá a profesionální, provedla nás celým resortem. Pokoj je stylizován do světlých barev, dominantou celého pokoje je celoplošná tapeta s motivy krajiny Václava Kroupy. Spací zóna je oddělená od posezení u konferenčního stolku a televize „zástěnou“, která má na sobě také motivy již zmiňovaného obrazu. Potahy pohovky, křesel, postelí, čalounění, závěsy i žaluzie v pokojích i dalších místnostech jsou originální výroba pro Chateau Herálec. Zdůrazňuje všudypřítomný „korporátní“ pětilístek jako hlavní motiv.

49

Na pokoji nechyběl „picí režim“. Poháry a sklenice z ručně dělaného skla, mísa s ovocem. Na postelích nás potěšily čokoládové pralinky. Na pracovním stole ležela spousta brožur o hotelu, o službách které nabízí, ceníky, jídelní i nápojový lístek. Milá byla i situace, kdy na mé přistýlce ležela dětská knížka s pohádkami na dobrou noc a dopis od „velikonočního králíčka“. V resortu jsme byli v době velikonoc a personál hotelu si myslel, že na přistýlce bude dítě. Myslím tedy, že přístup hotelu k rodinám s dětmi je velmi dobrý a snaží se t i těm nejmenším hostům zaručit bezchybný pobyt. Větší problém jsme měli s připojením na Wi-fi. Po celém resortu byl signál velmi slabý. Co se týká čistoty, vše bylo v naprostém pořádku. Za zmínku stojí i profesionální chování housekeepingu, jehož přítomnost nás nikde nevyrušovala. V chodbách zámku se nachází karafy s vodou, takže se hosté nemusí obtěžovat, když si zrovna čtou knihu u krbu, nebo vychutnávají doutník. Z nabídky balíčků Resortu Svatá Kateřina jsme vybrali „Dny plné odpočinku“. Cena pro jednu osobu byla 2 970 Kč. Při příjezdu do resortu jsme museli delší dobu čekat na recepci, z důvodu příjezdu velkého počtu najednou, což je dané tím, že hosté jsou přepravování dohromady hotelovým shuttle busem z Počátků. To byl možná také důvod rychlého check-inu ze strany recepční. Sice jsme měli spoustu informací o našem pobytu z informačních emailů, ale přesto nás překvapilo, že nám recepční přesně nesdělila, co náš balíček obsahuje. Ke kartě od pokoje jsme dostali i mapy resortu, což bylo velmi nápomocné. Náš pokoj Shiraz se nacházel na vedlejší budově Gymnasion. Budova nebyla veliká, takže všude bylo ticho a klid a při cestě k hlavní budově se prochází kolem kostel sv. Kateřiny. Pokoj byl moderně vybaven, v tónech béžové až hnědé barvy. Velikostně byl menší, ale pro dvě osoby ideální. Jako velký nedostatek vidím chybějící minibar na pokoji. Skleničky na vodu sice v koupelně byli, ale pro účel ústní hygieny. Také zde jsme měli jednu osobu na přistýlce, ale kvalita lůžka byla mnohem nižší než v předešlém resortu. Co se týká kartového systému, během celého pobytu jsme měli neustálé problémy s odemykáním pokoje. Čistota pokoje i ostatních částí hotelu byla v naprostém pořádku. Absence televize a špatný signál pro mobilní telefon hosty donutí opravdu užívat si klidu, který resort nabízí. Pokud některý host přijíždí za účelem pracovat v klidném prostředí, 50

bude mu jistě vadit špatný mobilní i internetový signál. Na pokoji byly dispozici časopisy a nabídka služeb resortu, bohužel bez ceníku. Velké plus je check-out time do 18.00. Hosté si mohou i během odjezdového dne užít wellness a další služby. Při porovnání cenové úrovně obou resortů, vychází jako dražší Chateau Herálec. Nejlevnější dvoulůžkový pokoj zde stojí 2 525 Kč. Na Svaté Kateřině se osoba na noc může ubytovat již za 950 Kč. Cena za ubytování může být v rámci kombinace služeb v jednotlivých balíčcích i nižší. Ubytování od neděle do čtvrtka je na Svaté Kateřině výhodnější než od čtvrtka do neděle, což vede k větší obsazenosti hotelu.

3.5 Stravovací služby

3.5.1 Stravovací služby Chateau Herálec Stravovací úsek hotelu je situován v nejstarší části zámku. Restaurace nazývána Honoria se rozděluje na tři části – „Před bouří“, „Paní ze Šelmberka“a „Ve věži“. Každá jídelna je opět diferenciována tematickými malbami. Kapacita restaurace je 48 míst k sezení Restaurace se soustředí na českou kuchyni. Restaurace je otevřena i pro hosty, kteří nejsou v hotelu ubytování od 10:30 do 22:00. V letních dnech je otevřeno zámecké nádvoří s terasou. Snídaně je pro hotelové hosty v ceně, jsou podávány ala carte. Hosté mohou vybírat ze široké nabídky od slané snídaně po sladkou. V nabídce jsou čerstvé ovocné i zeleninové džusy. Obědy ani večeře v balíčku nejsou. Pokud má host zájem, může si objednat piknikové menu, které mu bude i s dekou a nádobím přichystáno v piknikovém koši (jahody, oříšky, koláče, olivy), aby mohl posedět v anglickém parku. Pokud mají hosté chuť relaxovat večer u hezkého filmu, personál na žádost připravuje čerstvý zámecký popcorn, který je podáván v originálních Chateau Herálec papírových kbelících. Polévky a předkrmy se cenově pohybují od 150 Kč do 200 Kč. Hlavní jídla v jídelním lístku najdete od 326 Kč do 530 Kč. Šéfkuchař se menu snaží obnovovat vždy podle ročního období, ale mohl co nejvíce využít lokální zdroje.

51

Mezi další gastronomická zařízení na zámku patří kavárna Agasia s kapacitou 15 míst, bar s kapacitou 21 míst a vinárna Biskupa Jana s kapacitou 12 míst. Chateau Herálec navíc disponuje jednou z největších sbírek unikátních vín z oblasti Bordeaux. Otvírací doba restaurace Honoria: Snídaně 8:00 – 10:30 Oběd

12:00 – 16:00

Večeře

18:00 – 22:00

Ochutnávka z jídelního lístku: Chřestový koláček, kozí sýr, šalotková marmeláda, žampiony - 85 Kč Kroupové rizoto s chřestem a kozím sýrem - 325 Kč

3.5.2

Stravovací služby resortu Svatá Kateřina

K posezení u jídla a pití mohou hosté resortu vybírat z několika gastronomických úseků:


Restaurace VODA - 60 míst




Kavárna ORANGERIE - 60 míst, VERANDA - 21 míst




Terasa u jezírka - 80 míst




BarVIVA - 15 míst




Kavárna Pavillion - 88 míst k sezení u stolů, při rautu 150 míst




Klub Club s kulečníkem - 13 míst




Podloubí Pavillionu - 80 míst




Nezastřešená terasa u Pavillionu - 40 míst




Náhodný návštěvník bude

Významnou součástí filosofie resortu je stravování. Všichni hosté se stravují pouze v resortu. Kuchaři zde připravují chutnou a zdravou stravu, při čemž se snaží používat kvalitní bio potraviny. Menu je připravované pro všechny typy zákazníků přes vegetariány

52

po jogíny, jídla jsou připravována s velkým podílem zeleniny a přiměřeným množstvím proteinů. Jedná se spíše o mezinárodní kuchyni. U každého pokrmu je napsaná jeho nutriční hodnota. Snídaně je v ceně ubytování formou švédských stolů. Podává se od 7.30 do 10.00 hodin. V hlavní restauraci Voda mohou hosté posedět do půlnoci. Cafe Orangie a bar Viva je otevřen podle zájmu hostů i do ranních hodin. Na venkovních terasách mohou hosté sedět během deštivého počasí, jsou vybaveny markýzami. Polévky a předkrmy se pohybují cenově od 57 Kč do 177 Kč. Hlavní jídla v jídelním lístku najdete od 147 Kč do 399 Kč. Pokud hosté využijí některý ze speciálních balíčků, mají přizpůsobené pobytu celé menu. Například „Dny štíhlé linie“ nebo „Jóga“, či kurz výživového poradce.

3.5.3 Vlastní hodnocení stravovacích služeb Restaurace v Chateau Herálec je tichá a klidná, prostorné místnosti s vysokými stropy v nás budily dojem, že jsme doslova v pohádce. Díky menší kapacitě ubytovaných hostů zde má každý své soukromí. Číše a poháry jsou v muránském stylu, ručně foukané umělcem z Vysočiny Antonem Štrbáněm. Každá z nich je originální svým odstínem i tvarem. Bohužel během naší návštěvy nebyly ještě poháry v prodeji. Snídaňové menu je velmi lákavé. V nabídce jsou 4 druhy krupicové kaše, čerstvé domácí croissanty, grahamové chleby, domácí klobásky obalené slaninou, vaječné omelety na několik způsobů.

Během večera jsme ochutnali Degustační menu Pánů Trčků z Lípy, které obsahovalo:


Chřestová polévka s koprovým crémefraiche a sezamovým tuille




Okoun glazírovaný v miso japonské pastě, koláček z hnědé rýže, řeřicha




Zámecké Kuře na paprice s morkovými knedlíky a coulis z uzené červené papriky 53




Listový salát s čerstvými bylinkami, karotkou, červenou řepou a semifredem z modrého sýra, zálivka ze sektu




Jehněčí roláda s houbami a šalvějí, ratatouille, šťouchané brambory s česnekem




Mrkvový koláč s mrkvovo - zázvorovým želé a sorbetem ze smetanového sýra, hnědé máslo

Cena za degustační menu je 1 250 Kč na osobu. Velmi příjemně jsme se najedli. Překvapila nás skvělá nabídka vín za dobrou cenu. Velmi oceňuji nadšení, s kterým místní kuchaři připravují menu. V březnu nabízel šéf kuchař jarní menu, které obsahovalo rebarboru v dezertu, omáčku ze smržů hráškové výhonky, jarní salátek z černých lanýžů. Líbí se mi obměna menu podle ročního období. Velkým překvapením pro nás byla možnost odvézt si domů některé produkty v dárkovém balení jako třeba jemně uzené jelení kýty, vysočinské salámy, domácí sýry z nedaleké mléčné farmy, nejlepší čerstvý tvaroh.

Personál byl velice milý a ochotný. S úsměvem nám odpovídal na všechny naše dotazy i mimo restauraci.

Stravování ve Svaté Kateřině bylo velmi uspokojivé. Prostředí restaurace je příjemné, celá restaurace je prosklená, takže hosté mají výhled do přírody. Na stolech byly každé ráno čerstvé květiny, které večer vystřídali svícny. Byli jsme překvapeni, když do restaurace chodili hosté v županech z wellness nebo sportovních dresech, ale nakonec jsme tuto možnost s radostí uvítali. Po odpoledním saunování si mohou hosté rovnou zajít na malou svačinu či čaj bez převlékání. V jídelním lístku jsme našli informaci o výživové hodnotě. Velmi nápomocné byly i informace o spotřebě energie ženy i muže za den kolik kalorií spálíme jednotlivými aktivitami během dne.

54

Snídaně byly podávané formou švédských stolů. Byl zde velký výběr z müsli, tmavého pečiva, jogurtů. Nabídka sýrů a uzenin se nám zdála celkem malá na počet hostů v restauraci. Také nám zde chybělo ovoce. Během obědů a večeří byl personál milý a ochotný. Menu se skládalo se zajímavých jídel, bohužel vzhledem k okolnosti, že se hosté stravují pouze v resortu, zdálo se nám málo obsáhlé. Na konci pobytu jsme už dlouze váhali, co si vybrat. Velmi nás zklamal fakt, že za džbán vody si restaurace účtuje 30 Kč. Jde o léčivý pramen, který volně vyvěrá nedaleko hotelu. Po večerním zavření restaurace nám číšník nabídl možnost delšího posezení přímo na lobby baru, který je spojený s recepcí, což bylo příjemné zjištění. Zámecké menu v Herálci je založena na zážitku, kvalitních lokálních produktech a neopakovatelnosti. Nabídka je široká, nechybí ani menu pro děti. Ceny jsou vyšší, každopádně nepovažuji šestichodové degustační menu za 1 250 Kč za předražené. Menu Svaté Kateřiny se vyznačuje zdravým životním stylem, jídla obsahují hodně zeleniny a proteinů. Zastoupení se zde najdou i jídla pro jogíny a vegetariány. Ceny jsou mírnější než v zámecké restauraci. Myslím si, že každá ze zmíněných restaurací si najde své zákazníky.

3.6

Služby Wellness

3.6.1 Služby wellness Chateau Herálec Wellness a spa zóně se nachází v jižním křídle zámku. Většina procedur je v ceně ubytování. Výjimkou jsou masáže, které si hosté platí sami. Velkou výhodou této zóny je prostornost a klid, který zaručuje malá kapacita ubytovaných hostů. Hosté mají na pokoji k dispozici trepky, ručníky a župany, v kterých mohou z pokoje rovnou do Energie. Ručníky si mohou hosté ve spa zóně vyměnit za čisté nebo vyměnit za

55

prostěradla, která jsou do vhodnějsí pro saunování. Personál na spa recepci je neustále nápomocen. Je možné objednat občerstvení, nápoje nebo i knihy. Wellness a spa Energie nabízí tyto služby:


Saunový svět (parní lázeň, velká finská sauna, malá finská sauna)




Jacuzzi (vířívku je nutné dopředu rezervovat)




Vnitřní bazén




Silencarium v prostorách zámecké oranžérie




Silencárium (jde o prostor ticha, hosté zde mohou po sauně odpočívat)




BioSynchron (zahřívání svalů před masáží pomocí magnetoterapie a termoterapie)




Masáže (placená procedura, cena se pohybuje od 950 Kč do 2 550 Kč)




Fitnesscentrum (vybavené moderními aerobními a posilovacími stroji)




Gymstick (cvičební podložka a instruktážní video přímo na pokoji)

Pro tu nejnáročnější klientelu, připravili zaměstnanci dva druhy balíčků „Zámecký relax“ a „Zámecké povzbuzení“, které obsahují kombinace wellness a spa služeb s ubytováním a stravováním. Ceny se pohybují od 11 000 pro jednu osobu na dvě noci do 56 900 pro dvě osoby na tři noci.

3.6.2 Služby wellness resortu Svatá Kateřina Wellness o rozloze 1200 m2 se nachází v hotelu Svatá Kateřina. V ceně ubytování mají hosté volný vstup do saun, páry, vířivky, relaxačních místností a do posilovny. Ostatní procedury jsou placené. Provozní doba je od 9.00 do 22.00. Hosté mají k dispozici ručníky, prostěradla na spa recepci.

56

Ve wellness je využívána voda z pramene Svatá Kateřina. Používá se k pití, mytí, koupání i při procedurách. Má dobrý vliv na pohybový aparát a pomáhá při léčbě ekzémových onemocněních.

Nabídka služeb:


Finská a aromaterapeutická sauna, parní lázeň a solná parní lázeň




Whirlpool




Rasulbath




3 relaxační místnosti




unikátní vana z jednoho kusu lávového kamene




9 masážních kabin




speciální zábaly




široká nabídka masáží včetně thajských

Thajky jsou v resortu k dispozici pouze od pátku do neděle.


4 venkovní hydromasážní vany jacuzzi




Kosmetika, manikúra, pedikúra, kadeřnictví

Resort nabízí speciální balíčky, které obsahují již nakombinované masáže, koupele, zábaly a další procedury. Například „Týden štíhlé linie“, „Zhubněte ve Svaté Kateřině“ atd.

3.6.3 Vlastní hodnocení wellness služeb V ceně ubytování v Chateau Herálec byl vstup do wellness a posilovny. Wellness středisko se nacházelo jen pár metrů chůze z našeho pokoje. Při vstupu na spa recepci nás mile uvítal recepční, nabídl nám ručníky, prostěradla a ukázal nám vše potřebné. Objednali jsme si masáže na následující den. Recepční byl ochotný a přesto, že se wellness otevírá od 8 hodin, slíbil nám na druhý den vstup do sauny o půl 8. Také se nabídl, že nám přinese knihy z knihovny. Opět se ukázala malá kapacita hotelu jako velké plus, u bazénu kromě nás leželi jen další 4 hosté, byl zde klid. Jako menší problém vidím toaletu v přímé blízkosti finské sauny. Zápach toalety se tloukl s aromatickými vůněmi. Také byl problém s dveřmi od toalety. Každý host měl problém je odemknout, zasekávaly se. V odpočívárně 57

bylo poměrně chladno, což nás odradilo od chvilky strávené zde, přitom byl přes prosklené zdi nádherný výhled. V celém wellness hrála příjemná meditační hudba, bohužel celý druhý den byl přehrávač porouchaný a hudba nepříjemně přeskakovala. Vyzkoušeli jsme Havajskou masáž Lomi-Lomi za 1 750 Kč. Negativně hodnotím ten fakt, že jsme byly masírované dvě v jedné místnosti najednou. Celkový dojem ze Spa a Wellness Energie, jak se středisko nazývá, byl velmi dobrý. Nejvíce oceňuji profesionalitu a ochotu personálu. Balíček „Dny plné odpočinku“, který jsme si objednali na Svaté Kateřině, již obsahoval kromě volného vstupu do Wellness a posilovny také terapeutickou akupresurní masáž mušlemi na 30 minut a koupel v hydromasážní vaně na 30 minut. Bohužel jako značné znepříjemnění pobytu jsme zaznamenali pokoj na vedlejší budově. Jelikož v březnovém termínu nebylo příliš hezké počasí, museli jsme se kvůli každé návštěvě, ať už restaurace, posilovny nebo spa, oblékat a věci jako župan či cvičící úbor brát s sebou. Ve wellness sice byla šatna se skříňkami, kam si hosté mohou uložit své věci, ale i přesto to velmi narušovalo náš čas strávený v resortu. Klíče od skříněk bylo pokaždé nutné vrátit na hlavní recepci, před i po návštěvě wellness. Jako další velký nedostatek vidím absenci bazénu. Během naší návštěvy byla bohužel zavřená parní lázeň a solná parní lázeň. V závěru byl tedy prostor ve wellness pro všechny návštěvníky velice malý. Pracovnice na spa recepci byly milé a nápomocné, sdělily nám termíny našich procedur a vyměňovaly s ochotnou použitá prostěradla a ručníky. Čistota obou wellness zařízení byla téměř dokonalá. Chateau Herálec opět převyšuje cenově Svatou Kateřinu. Přestože jeho nabídka wellness služeb není tak rozsáhlá jako na Svaté Kateřině, může svým klidem a menším počtem hostů konkurovat. Pracovníky obou wellness hodnotím kladně.

3.7

Volnočasové aktivity

3.7.1 Volnočasové aktivity na Chateau Herálec Chateau Herálec nenabízí svým hostům pouze wellnes a odpočinkové aktivity. Pokud hosté dávají přednost aktivnějšímu pobytu, mají možnost vybírat ze široké nabídky letních i zimních aktivit.

58

V severní části zámeckého parku stojí přírodní lanové hřiště pro děti. Na lavičkách kolem stromů jsou k dispozici deskové stolní hry - šachy a člověče nezlob se. V bývalé strážní budce je pro nejmenší hosty připraven domeček pro panenky, dětské nádobí a stavebnice. V letních dnech si hosté mohou objednat lektora, se kterým se nejdříve teoreticky a pak prakticky v bazénu seznámí se základy potápění. Hotel má k dispozici několik cyklistických kol, v okolí je mnoho nenáročných cyklostezek. Pro náročnější cyklisty je připravený cykloprojekt „Stříbrné pomezí“, do kterého je zapojeno několik obcí a blízké lokality. Na kole mohou hosté také dojet do 2 km vzdáleného lomu, kde se mohou koupat. Golfisté, kterým nestačí golfový trenažér, mohou navštívit 18 jamkové golfové hřiště v Telči. V příznivém počasí je recepce schopna zabezpečit let balónem nebo vrtulníkem. Pro vášnivé rybáře jsou v okolí rybníky Hubertka, Pilský rybník, Plíhalovský rybník, Světlá nad Sázavou-horní, Horní Okrouhlík. Při dobrých zimních podmínkách se personál zámku stará o ledovou plochu nedalekého rybníka. Hosté si mohou půjčit lední brusle. Recepce na žádost zařídí projížďku psím spřežením či aquazorbing, což je adrenalinová jízda na ledové ploše. Pod vedením instruktora si hosté mohou zkusit, jak staví skutečné ledové iglú v zahradě zámku. V okolí je nesčetné množství běžkařských tratí, běžky se také dají na zámku půjčit. Kromě možnosti ustájení vlastního koně v místních stájích Cordon si hosté mohou objednat lekci jízdy na koni od začátečníků po zkušené jezdce. Pokud se mi hosty najde vášnivý myslivec, kuchaři na přání hostů připraví jejich úlovek. Na recepci hotelu je možné rezervovat Mercedes-Benz pro 4 pasažéry a pronajmout na celodenní výlet. Půjčení je bezplatné, hosté hradí pouze spotřebovanou naftu. Kraj Vysočina nabízí mnoho kulturních památek. V nedalekém okolí můžete navštívit města Havlíčkův Brod, Jihlavu, Telč, Pelhřimov, Humpolec nebo středověké hrady jako Pernštejn, Roštějn atd. Z přírodních zajímavostí se v okolí nachází chráněná krajinná oblast Žďárské vrchy a Mohelenská hadcová step. Mezi další celoroční atraktivity patří zoologická zahrada v Jihlavě, pivovar Bernard v Humpolci.

59

3.7.2 Volnočasové aktivity resortu Svatá Kateřina Hosté resortu obvykle po celou dobu pobytu zůstávají v jeho okolí a užívají si života „mimo civilizaci“. Všechno outdoorové i indoorové sportovní vybavení si hosté mohou vypůjčit v resortu. Nabídka je opravdu široká. Služba je placená. Všechny aktivity lze objednat a rezervovat na recepci hotelu. V létě si mohou hosté vybrat ze širokého spektra sportovních aktivit. V okolí resortu se nachází 3 antukové tenisové kurty, které lze upravit pro využití na volejbal, nohejbal, či badminton, dále se zde nachází travnaté fotbalové hřiště o velikosti 40x70 metrů, hřístě na pétanque a 3 stoly na stolní tenis. Louky a okolní lesy nabízejí cyklostezky,běžecké a turistické stezky. Hosté, kteří holdují golfu mohou využít nedalekého drivingrange. Oblíbené místa pro meditaci jsou „za vodu pod lípou“, „u pramene v aleji“, „na louce pod Lískem. Pro speciální akce je k dispozici také chata s ohništěm pro outdoorové akce. Při horkém počasí je možné koupání v zatopeném lomu u Horní Cerekve. Z resortu jezdí k lomu shuttle bus. Při dobrých sněhových podmínkách může hosty zaujmout Skijoring. Jde o spojení jízdy na koni a na lyžích. Host je tažen na lyžích koněm. Další možností je jízda psím spřežením či jízda na čtyřkolce. V okolní se nachází trasy pro běžkování či sněžnice. Na zmrzlých jezírcích mohou hosté bruslit nebo si zahrát hokej. V resortu se nachází 7 specializovaných tělocvičen pro jógu, pilates, indoorcycling, kardio aktivity, multifunkční sál, sál na taneční a kondiční lekce, cvičení. Nedaleko golfové louky stojí jízdárna. Hosté si mohou zaplatit trénink pro začátečníky, vyjížďku do přírody nebo jízdu v kočáře.

3.7.3 Vlastní hodnocení volnočasových aktivit Nabídka služeb v Chateau Herálec byla velmi dobře propagována. Na pokojích se nachází spousta hezky zpracovaných knih a brožur s popisem všech atraktivit. Chyběli nám zde ale ceny jednotlivých služeb. Recepce nám všechny dodatečné informace ochotně sdělila. Jako nedostatek vidím absenci nějakého „beauty salonu“ poskytující například manikúru,

60

pedikúru či kosmetiku. Myslím, že mnoho návštěvnic zámku by ráda spojila svůj relaxační víkend se zkrašlovacími procedurami. Na pokojích Svaté Kateřiny byla také brožurka obsahující služby, ale ne tak detailně popisující. Ceník také chyběl. Podle mého názoru by hosté měli mít ceník k dispozici. V našem balíčku „Dny plné odpočinku“ byla 1 lekce cvičení, 30 minutová jízda na koni a zapůjčení kola nebo sněžnic. Při rezervaci termínu jízdy na koních byla recepce velice zmatena, sdělila nám špatné časy. I přesto, že se projížďka konala v jinou dobu, byla velmi příjemná. Personál od koní byl ochotný a milý. Jako další nedostatek vidím situaci, kdy jsme chtěli využít lekci cvičení, kterou balíček obsahoval. Na internetových stránkách je napsáno o lekcích zumby, pilates, jógy. V našem termínu nebyla na resortu žádná cvičitelka zmiňovaných lekcí.

3.8

Nabídka organizovaných akcí

3.8.1 Nabídka organizovaných akcí na Chateau Herálec Chateau Herálec je místo pro jakýkoliv business event, firemní školení, obchodní jednání, konferenci, team-building, seminář, představení produktu, gala večer, zážitkový zábavný den, anebo jakoukoliv skupinovou akci. K propůjčení nabízí vybavení, jako jsou dataprojektory, velkoplošné promítací plátno, notebook, flipcharty, Wi-Fi, systém ozvučení. Kapacita všech prostorů je až 400 osob. Zámeček je taktéž ideální místem pro pořádání svateb. Obřad se může uskutečnit v nádherně revitalizovaném anglickém parku z 18. století, v intimitě překrásného zámeckého nádvoří, anebo v prostorách zámeckého hotelu Chateau Herálec, v kapli sv. Anny nebo v Růžovém salonku. Pro svatby v zámeckém disponuje zámek speciální vybavením stylových dřevěných židliček s černým kováním, stolky pro oddávajícího ukoval pro Chateau Herálec umělecký kovář David Szalay. Přesto, že kapacita pro podobné akce je veliká, doporučuje se s ohledem na komorní prostory nižší počet hostů, který umožňuje kromě klasického sezení u svatební tabule i

61

velice působivé sezení u kulatých stolů. Svatební koordinátor, který je na zámku zaměstnán jen pro tyto akce klientům pomůže s celou přípravou svatby včetně cateringu.

3.8.2 Nabídka organizovaných akcí v resortu Svatá Kateřina V letní sezóně nabízí resort speciální konferenční balíčky. Personál je schopen připravit rauty, semináře, teambuilding, konference či workshop v sálu s kapacitou 160 osob nebo v jednom ze sedmi salónků s kapacitou do 80 osob. Možno zapůjčit moderní A/V, prezentační techniku, notebook, zajistit internet, tlumočení, překlady. Pokud klienti touží po romantické svatbě v přírodě, resort Svatá Kateřina nabízí kompletní servis:

3.9




Svatební hostina




Vizážista, kadeřník, manikúra, pedikúra




Služby fotografa a svatební video




Projížďka kočárem




Svatební výzdoba včetně kytice

Doprava a dostupnost

3.9.1 Doprava a dostupnost Chateau Herálec Chateau Herálec se nachází 7 km od dálnice D1. Dostupnost do vesnice je vlakem i autobusem. Do areálu Chateau Herálec je možný přístup i vrtulníkem, je zde připravený heliport. Kapacita parkování je pro 45 vozů. Dopravní dostupnosti autem: Praha – 109 km, Brno – 102 km, Bratislava – 225 km, Vídeň – 227 km, Berlín – 456 km

62

3.9.2 Doprava a dostupnost resortu Svatá Kateřina Resort je vzdálený asi půl hodiny pěší chůze od města Počátky. Dostupnost je z dálnice D1 ve směru na Brno. Do Počátek je možné dopravit se autobusem i vlakem. K objektu platí zákaz vjezdu motorových vozidel, z důvodu vodárenskému pásmu. Hosté tedy parkují zdarma na hlídaném parkovišti (120 míst) v Počátkách. Transport do resortu je poskytován pomocí hotelovým shuttle busem. Při příjezdu do Počátek hosté telefonicky informují recepci, která pro mě Bus posílá. Při speciálních příležitostech jako je například svatba v resortu je zde možných 100 parkovacích míst přímo u resortu. Dopravní dostupnosti autem: Praha - 139 km, Brno – 125 km, Bratislava – 247 km, Vídeň – 177 km, Berlín – 485 km

3.9.3 Vlastní hodnocení dopravy a dostupnosti Do obou resortů jsme se vydali autem. Se značením nebyl žádný problém. Byli jsme překvapeni prostředím, ve kterém zámeček stojí. Na první pohled se do vesnice vůbec vizuálně nehodí. Při příjezdu do Chateau Herálec jsme hned před otevřením brány k resortu přes videotelefon potvrdili rezervaci. Autem se může zajet až před vchod do zámku. Bellman stojí připravený u hlavních dveří, připravený odebrat zavazadla a zaparkovat auto. Při cestě do Svaté Kateřiny bylo nutné při příjezdu do Počátek zavolat na recepci hotelu, aby nám poslali řidiče se shuttle busem. Vzhledem k tomu, že ostatní hosté přijížděli nezávazně několik minut i čtvrt hodiny po nás, čekali jsme docela dlouhou dobu, než jsme se vydali na cestu k resortu. Cesta trvala kolem 15 minut. Při příjezdu do Svaté Kateřiny jsme okamžitě ocenili zákaz vjezdu motorových vozidel. Řidič vyložil zavazadla z busu, bohužel na pokoje už jsme se je museli odnést sami. Myslím, že během celého pobytu jsme bellmana nespatřili.

63

3.10 Ekologie

3.10.1 Chateau Herálec a ekologie Samotná kapacita hotelu je menší, díky které okolní krajina není vystavěna masivnímu turistickému narušení. Jídla nabízená v místní restauraci jsou připravována z místních zdrojů bez chemického ošetření. V zámeckém parku, který je již výše zmiňován „je k vidění několik druhově zajímavých solitérů, jako jírovec střihanolistý, kaštanovník jedlý, střihanolisté buky, duby, liliovník tulipánokvětý. Bylo zde zjištěno více než 40 druhů ptáků, které na území parku hnízdí. Jde o druhy jako je brhlík lesní, šplhavci, sýkory, puštík obecný. K nejdůležitějším funkcím parku patří jeho ekologicko-stabilizační funkce a to, že svým druhovým složením přispívá ke zvýšení rozmanitosti prostředí. Jedná se o významný biotop pro živočichy existenčně vázané na ekosystémy s přítomností věkovitých dřevin - nejen ptáky, ale i drobné savce, netopýry, veverky a v neposlední řadě i hmyz. Obnovení zámeckého parku tohoto nádherného romantického hotelu je navrženo tak, aby nedošlo k narušení těchto biotopů, a tak i ošetření stromů bylo provedeno přírodně šetrným způsobem. V parku je i vybudované přírodní dětské hříště, které nijak nenarušuje zdejší přírodu. Pro nejmenší hosty jsou také připraveny ekologické hračky.

3.10.2 Svatá Kateřina a ekologie Jak jsem již několikrát zmínila, Resort Svatá Kateřina se nachází uprostřed lesa, vzdálený 4 km od nejbližšího města. Aby ubytovací zařízení výrazně nenarušovalo životní prostředí, zřídil resort parkoviště pro hosty v Počátkách a vozí své hosty do resortu svým vlastním dopravním prostředkem. Budovy hotelu jsou umístěné do krajiny tak, aby korespondovalii s charakterem krajiny. V okolní přírodě jsou vyznačené tras, kde se smí hosté pohybovat a léčivé prameny jsou chráněny. Samotná obec Počátky je členem Národní sítě Zdravých měst ČR. Tato asociace sdružuje města, obce a region, které realizují projekt Zdravé město. Jde o podporu kvality veřejné správy, kvalitu strategického plánování a řízení s ohledem na udržitelný rozvoj a podporu zdraví.

64

3.11 Internetové stránky Oba resorty mají velmi dobře zpracované webové stránky. Vše je přehledné a srozumitelně popsané. Svatá Kateřina aktivně využívá sociální sítě Facebook. Na svém profilu nabízí akční pobyty a informuje o novinkách. Chateau Herálec svůj profil na sociální síti Facebooku postrádá. Uživatelé sítě Facebook jistě nebudou jeho cílová skupina, ale i přesto si myslím, že by se tím mohl zviditelnit.

3.12 Konkurence Na Vysočině není velký počet hotelů, které se soustředí na wellness služby. Chateau Herálec a Resort Svatá Kateřina jsou jedinečné ubytovací zařízení svou filosofií, historií a konceptem. Mezi potenciální konkurenty v blízkém okolí pro popisované resorty by se daly považovat následující ubytovací zařízení. Většinou se jedná o tříhvězdičkové hotely, které se vedle ubytovacích a stravovacích služeb zaměřují na wellness a kongerosovou turistiku. Ceny dvoulůžkových pokojů se zde pohybují mezi 1 000 do 1 800 Kč za noc.




Hotel Devět Skal ***

Hotel v obci Milovy disponuje celkem 261 lůžky. Kapacita pro kongresové akce je 200 míst v 6 salóncích a 2 kongresových místnostech. Z wellness služeb nabízí bazén, saunu, posilovny a různé druhy masáží. Cena za dvoulůžkový pokoj se pohybuje okolo 1 200 Kč za noc.




Hotel Colorado Grand ***

Hotel stojí ve westernovém městečku, které stojí v obci Zvole nad Pernštejnem. Hotel nabízí 201 lůžek. Konferenční prostory mají kapacitu až 500 míst. V hotelu se nachází solárium, sauna, posilovna a vířivá vana. Cena za dvoulůžkový pokoj se pohybuje okolo 1 200 Kč za noc.

65




Sport Hotel Hrotovice****

Hotel je situován v obci Hrotovice s 256 lůžky. V areálu hotelu se nachází multifunkční sportovní hala, squashový kurt, zrcadlový sál, spinning, relaxační zóna s bazénem, saunou, 2 whirlpooly a soláriem. Cena za dvoulůžkový pokoj se pohybuje okolo 1 600 Kč za noc.




Hotel Jelínkova Vila ***

Hotel ve Velkém Meziřící disponuje 45 lůžky. Kongresové služby jsou nabízeny v podobě tří sálů s kapacitou až 70 osob. K dispozici je hostům krytý bazén a sauna. Na přání je možné zajistit různé druhy masáží, squash, bowling, kulečník, jízdní kola, tenis či spinning. Cena za dvoulůžkový pokoj se pohybuje okolo 1 530 Kč.




Hotel Rustikal***

Hotel se nachází v městě Horní Cerekev a nabízí 73 lůžek. Hotel nabízí dva kongresové sály pro 350 osob s maninupovatelným pódiem. Z wellness služeb je zde bazén, fitness, půjčovna kol, sauna, masáže. Cena za dvoulůžkový pokoj se pohybuje okolo 1 800 Kč.




Hotel Skalský Dvůr ***

Hotel Skalský Dvůr se nachází ve vesnici Lísek. Ubytovací kapacita činí 182 lůžek. Pro kongresové akce nabízí 2 kongresové sály, 5 učeben, 6 salónků a 2 haly. Kapacita prostorů je 750 míst. K relaxaci slouží krytý bazén s vířivkou, sauna, fitness, klasické masáže. Cena za dvoulůžkový pokoj se pohybuje okolo 1 400 Kč za noc.




Zámecký hotel Třešť ***

Zámecký hotel se nachází v městečku Třešť. Hotel disponuje 111 lůžky a konferenčním sálem s kapacitou 115 osob, dále 7 konferenčních salonků. Pro rekreaci je zde miniwellnesss bazeném, párou, saunou a nabídkou masáží, fitness centrum. Cena za dvoulůžkový pokoj se pohybuje okolo 1 240 Kč za noc. 66




Hotel Vivaldi****

Hotel Vivaldi se nachází v prostorách bývalé fary v Rančířově, zhruba 1 km od Jihlavy. Nabízí ubytování pro 81 osob. V hotelu se nachází 7 konferenčních prostor pro 245 osob. Pro relaxaci nabízí bazén, parní lázeň, saunu a sportovní halu na tenis, badminton, nohejbal, fotbal. Cena za dvoulůžkový pokoj se pohybuje okolo 1 400 Kč za noc.




Hotel Vysočina ***

Hotel s kapacitou 70 lůžek se nachází v Lipnici nad Sázavou. Disponuje kongresovou halou, kongresovým sálem a 3 salonky. Z wellness služeb nabízí bazén, krytou tenisová halu s možností úpravy na volejbalové či nohejbalové hřiště, saunu, solárium, dvě vířivé vany. Cena za dvoulůžkový pokoj se pohybuje okolo 1 100 Kč za noc.

K předchozím analýzám byly využity oficiální webové stránky zmíněných hotelů, dále webové stránky obce Počátky a obce Herálec.

67

4. Návrhová část Oblíbenost wellness cestovního ruchu se neustále zvyšuje. Přestože v kraji Vysočina se zatím nenachází mnoho zařízení, která se přímo soustředí na tyto služby, je třeba, aby se oba zkoumané resorty neustále rozvíjely a modernizovaly. V budoucnu se dá očekávat vznik nových ubytovacích zařízení se stejným zaměřením. Zejména je důležité udržovat vysokou kvalitu poskytovaných služeb a vychovávat profesionální personál, což je důležitým předpokladem pro opakovaný návrat hostů. Na základě zjištěných poznatků byly vytvořeny následující návrhy změn a inovací v Chateau Herálec a Resortu Svatá Kateřina.

Chateau Herálec Zámecký hotel se nachází přímo v obci Herálec, v bezprostřední blízkosti rodinných domů, z nichž jsou mnohé neudržované, což může narušovat luxusní image zámku a hosté to mohou hodnotit negativně. Velkým přínosem by jistě bylo, kdyby příjezdová cesta k hotelu byla vybudována z jiné strany zámku, tak aby dojem hostů nebyl ničím narušován, bohužel tím by se musela změnit struktura parku. Toto řešení není možné, proto by se majitelé zámku mohli pokusit o dohodu s obcí a pokusit se společnými silami postarat o údržbu okolních domů. Dalším přínosem by jistě bylo odstranění obchodu s potravinami přímo naproti zámku. Obec Herálec by se také mohla pokusit o větší propagaci Chateau Herálec na svých webových stránkách. Odkaz na Chateau Herálec se zde sice nachází, ale není nijak výrazně označen. Spojování obce s pětihvězdičkovým hotelem by pomohlo jak zvýšit obsazenost resortu tak i zlepšit úroveň cestovního ruchu v obci a jejím okolí. Stravovací služby resortu jsou na velmi dobré úrovni, kvalitní suroviny i ochotný personál přispívají k vynikajícímu zážitku. Jako slabinu vidím menu zaměřené spíše na gurmánský zážitek, méně potom na výživové trendy, které se zaměřují na nižší spotřebu živočišních tuků, cholesterolu, cukrů atd. Hosté by jistě uvítali více vegetariánských a veganských pokrmů. Podpora zdravého životního stylu je důležitá. Aranžmá a prostření stolů je provedeno velmi originálním způsobem díky pohárům a doplňkům z místní sklárny, ovšem dalo by se to považovat za „přeplácané“. Hosté se mohou cítit nepříjemně, protože na stole

68

je málo volného prostoru. Navrhovala bych tedy zakládat na stůl pouze jeden pohár. Po objednání více nápojů je možné poháry doplnit.

Večery na zámku mají své kouzlo, hosté se mohou procházet po širokých zámeckých chodbách, relaxovat se skleničkou vína u krbu nebo se začíst do jedné z mnohých knih, které jsou zde k dispozici. Pokud mají hosté chuť se trochu více pobavit v místním baru, bylo by příjemné poslechnout si živou hudbu nebo mít dokonce možnost si zatančit. Podobné společenské akce by se mohly konat například páteční a sobotní večery, kdy je v resortu největší obsazenost. Při příjezdu do resortu, během pobytu, ani při odjezdu jsem nezaregistrovala existenci jakéhokoliv dotazníku spokojenosti hostů. Při emailové komunikaci s majitelkou resortu mi bylo sděleno, že dotazníkovou formu analýzy spokojenosti hostů nepoužívají. Chápu zdůvodnění, že zástupci resortu tohoto typu raději komunikují s hosty osobně, na druhou stranu si myslím, že tímto systémem se dá získat nejvíce názorů hostů. Pokud by byl dotazník stručně a srozumitelně podán, žádného z hostů by určitě jeho přítomnost na pracovním stole v pokoji či na recepci neurazila. Po celém hotelu by měla být možnost bezdrátového připojení k internetu. Signál Wi-fi je bohužel po celém areálu velmi slabý v některých místech vůbec žádný. Tento problém by se měl aktivně řešit, už z důvodu kongresových akcí, které se na zámku konají. Chateau Herálec má velmi přátelský přístup k rodinám s dětmi. Nabízí pro nejmenší hosty vše od dětských župánků, přes ekologické hračky, pohádky na DVD až po dětské menu v restauraci. Právě z tohoto důvodu by jistě přišla vhod přítomnost chůvy, která by se o děti postarala během té doby, kdy si rodiče objednají například masáž. Vzhledem k tomu, že v případě Chateau Herálec se jedná o luxusní resort, byla by jistě za přátelský přístup považována služba hlídání psích mazlíčků hostů. Pro velký počet hostů je přítomnost svého psa na dovolené velmi důležitá, o to víc by jistě ocenili tuto možnost.

Resort disponuje velkou nabídkou volnočasových aktivit. Na pokojích se nachází vícero informačních brožurek a materiálů, kde jsou jednotlivé služby popsány. Velkou nevýhodou

69

je zde chybějící ceník služeb. Hosté nemohou odhadnout, které služby jsou placeny a které ne. Mnoho hostů se může nechat od využití služby odradit právě tím, že nechce ztrácet čas zjišťováním informací přes telefon s recepcí. Středisko wellness zámku je na velmi dobré úrovni. Pokud by vedení hotelu chtělo zvýšit jeho využití, bylo by dobré rozšířit nabídku jeho služeb a procedur. Mezi možnosti patří zařazení moderních léčebních procesů jako je například ayurveda a její použití při masážích, různé druhy pročištění těla oleji a bylinnými směsi. Mezi další služby ve wellness bych zařadila různé druhy cvičení jako je například jóga či pilates, které se stávají velmi populární v dnešním urychleném světě. Tyto nové produkty by samozřejmě vyžadovaly přítomnost zkušeného lektora, což si myslím, že by nemusel být problém, pokud si hosté lekci objednají den dopředu. Někteří typy hostů dávají přednost předem připraveným wellness balíčkům. Chateau Herálec nabízí pouze dva. Pokud by se vedení rozhodlo nabídku rozšířit, bylo by jistě prospěšné zaměřit se na jednotlivé cílové skupiny. Například balíček pro muže by mohl obsahovat kromě tradičních wellness procedur nějakou adrenalinovou službu, jako třeba aquazorbing či jízdu psím spřežením. Pro ženy naopak lekce již zmíněné jógy či pilatesu. Jako další zpříjemnění zejména pro dámskou klientelu by mohla být nabídka beauty procedur jako je manikúra, pedikúra či kadeřník. Opět by služba mohla fungovat na principu objednávky den předem. Chateu Herálec je pětihvězdičkový butik hotel, což přirozeně znamená, že cenová úroveň nabízených služeb je vyšší. K naplnění kapacity resortu během pracovního týdne by mohla pomoci změna ceníku ubytování. Po vzoru Resortu Svatá Kateřina by ubytování od neděle do čtvrtka bylo levnější než od čtvrtka do neděle. Pro pobyt během pracovního týdne by také mohly být vytvořeny speciální balíčky s nižší cenou. Resort by pak mohl přilákat i střední vrstvu obyvatelstva. Otázkou zůstává, zda se vedení resortu chce k této možnosti přiklonit.

Resort Svatá Kateřina Při zlepšování úrovně ubytovacích služeb by se vedení hotelu mělo zaměřit v prvním případě na kartový systém zamykání pokojů. Při obývání pokoje, který se nachází na jedné z dependancí, je pro hosty velmi nepříjemné vracet se neustále zpět na recepci kvůli neaktivnímu klíči. Tato investice se hotelu jistě vrátí spolu se spokojenými hosty. Co se 70

týká vybavení pokojů, bylo by dobré doplnit jej o minibar. Hosté jistě uvítají možnost menšího občerstvení v podobě müsli, 0,5 l láhev vína i picí režim přímo na pokoji. S tím souvisí doplnění dvou sklenic na pití na konferenční stolek v pokoji. Vzhledem ke skutečnosti, že jde o čtyřhvězdičkový hotel, mělo by i spaní na přistýlce být pro hosta pohodlné. Navrhuji tedy nákup přistýlek nových z důvodu špatného stavu těch stávajících. Mezi další problémy souvisejícími s ubytováním patří docházení z depandancí do wellness v hlavní budově resortu. Toto negativum bohužel zřejmě nemá řešení, kompenzací pro hosty je tedy alespoň nižší cena pokojů. Další změna v ubytovacím úseku by měla zpřístupnit pokoje i pro invalidity. Žádný pokoj v hotelu není bezbariérový. Stejně jako u Chateau Herálec i na Svaté Kateřině chybí ceník nabízených služeb na pokoji. Brožurky by měly být o tyto informace doplněné. Názory na nepřítomnost televize a špatný signál pro mobilní telefony mohou být různé. Filosofií resortu je nalézt souznění ducha a těla, odpočinout si a nerozptylovat se. Na druhou stranu může tento fakt odradit velké množství hostů. Pro mnoho lidí je i televize součástí relaxace, ať už jde o správný způsob nebo ne. Pokud přijíždí do resortu hosté, pro které je důležité být neustále k dispozici na mobilním telefonu, například z pracovních nebo rodinných důvodů, může pro ně být špatný signál naopak stresující. Hosté by měli mít na výběr, zda chtějí televizi na pokoji nebo ne. Pro zlepšení mobilního signálu jistě existuje možnost lokálního zesílení pokrytí. Jako další problém se ukazuje bezdrátové připojení k internetu. Signál Wi-fi je na mnoha místech téměř nulový. Vzhledem k tomu, že resort hostí mnoho kongresových akcí, působí tato skutečnost velmi negativně. Stravovací úsek je významnou součástí filosofie resortu. Menu je připravované pro všechny typy zákazníků přes vegetariány po jogíny, jídla jsou připravována s velkým podílem zeleniny a přiměřeným množstvím proteinů. Všichni hosté se stravují převážně v resortu, proto by bylo dobré rozšířit jídelní lístek. Při pobytech delší než 4 dny hosté nemají z čeho vybírat. Spokojenost hostů se stravováním v resortu je velmi důležitá. Vedení kuchyně by například mohlo využít sezónních surovin a pro každé roční období vytvořit speciální menu. Při kapacitě 180 lůžek by také jistě hosté uvítali větší prostor při bufetovém podávání snídaní a i její nabídka by se dala rozšířit o více druhů sýrů, uzenin, ovoce a zeleniny. Jako velký problém se zde jeví placená voda z kohoutku. Resort se nachází u pramene sv. Kateřiny, takže fakt, že se v restauraci za tuto vodu musí platit, může na hosty působit též velmi negativně. 71

Wellness a spa jsou jednou z nejdůležitějších středisek resortu. Jak jsem již zmínila, resort disponuje kapacitou 180 lůžek a v jisté denní době bývá wellness přeplněné. Vedení hotelu by se mělo vyvarovat situacím, kdy během víkendu nefunguje několik částí střediska jako parní lázeň i solná parní lázeň najednou. Dále je nutné zmínit chybějící plavecký bazén. Tento nedostatek odradí velké množství hostů, proto by vedení mělo zapracovat na jeho výstavbě. Pro hosty ubytované na dependancích jsou ve wellness zóně skříňky, kde si hosté mohou uschovat své věci. Klíče od nich se musí neustále vracet na hlavní recepci, mimo wellness zónu. Bylo by lepší tento systém lépe propracovat, pro začátek by postačila možnost uchovávat klíče na spa recepci. Nabídka sportovních lekcí na internetu je široká, ovšem při pobytu hosté zjišťují, že lekce se nekonají například celý víkend. Takové informace by měly být oznámeny předem buď na internetových stránkách, nebo pomocí emailu, které rezervační oddělení před příjezdem hosta rozesílá. Velkou mezerou v konceptu resortu je přístup k rodinám s dětmi. Děti mladší deseti let mohou v resortu pobývat jen ve výjimečných termínech, jako jsou Vánoce, Velikonoce nebo prázdniny. Lze pochopit princip tohoto myšlení, resort má být místem klidu a odpočinku, na druhé straně ale tímto odmítá velký počet hostů. Ne každá rodina má možnost strávit dovolenou či víkend bez dětí. Mimo hlavní budovy by mohly být ubytovány rodiny i s mladšími dětmi. Personál hotelu je milý a ochotný, přesto by se měla zlepšit komunikace mezi jednotlivými středisky. Při příjezdu hostů by měla recepce podat přesné informace o službách, které mají hosté předplacené i o jeho jejich termínech. Jistě se může občas stát, že nastane nějaký zmatek, přesto by bylo dobré neustále dohlížet na personál. Při příjezdu do hotelu dále chybí přítomnost bellmana. Zvláště pro vedlejší budovy by měl tento člen pracovního týmu fungovat. Přístup k životnímu prostředí mají oba uvedené resorty pozitivní ve smyslu moderních úvah o jeho udržitelném rozvoji K životnímu prostředí a snaží se do něj co nejméně zasahovat. Obec Herálec by se mohla zapojit do Národní sítě Zdravých měst, která zapojují obyvatele města do rozhodovacích procesů a podporují zdravý životní styl. „Národní síť Zdravých měst ČR je asociací aktivních místních samospráv, které se programově hlásí k principům udržitelného rozvoje, zapojují veřejnost do rozhodovacích procesů a podporují zdravý životní styl svých obyvatel. V souhrnu lze říci, že Zdravá

72

města, obce a regiony se promyšleně snaží utvářet město (obec, region) jako kvalitní a příjemné místo pro život na základě dohody s místními obyvateli.“44 Chateau Herálec i Resort Svatá Kateřina by se měli také zaměřit více na zahraniční klientelu. Z výzkumu je patrné, že Vysočinu navštěvuje velmi nízký počet zahraničních turistů. Jistě by zde pomohla spolupráce s cestovními agenturami a kancelářemi z celé Evropy, nejen s Rakouskem, Německem, Slovenskem a Polskem. Nejoblíbenějším obdobím pro návštěvu Vysočiny je období podzimu a jara, tedy období mimo hlavní sezónu. Je to z důvodu toho, že v hlavní sezóně dávají turisté přednost horským a přímořským lokalitám. Zde je potřeba tvorba speciálních balíčků za nižší ceny. Pro hotel je vždy lepší prodat lůžko za nižší cenu než neprodat vůbec. Oba resorty nabízejí služby na vysoké úrovni. Většina navrhovaných změn by jistě pomohla, ke zlepšení spokojenosti hostů, avšak žádná z nich není zcela klíčová. Hotelový business si žádá neustále inovace a následování trendů.

44

Národní síť zdravých měst ČR: Základní informace [online]. [cit. 12-06-2013. Dostupné z: http://nszm.cz/index.shtml?apc=r2082129t

73

Závěr Hlavním cílem mé diplomové práce bylo zhodnocení nabídky Chateau Herálec Boutique Hotel

& Club Resort ***** a Resortu Svatá Kateřina ****. Tyto dva resorty spojuje přítomnost v Kraji Vysočina a jedinečnost vyznačující se filosofií, konceptem i historií.

Wellness a spa se stává moderním trendem, který se postupem času stane nedílnou součástí života lidí, kterým nezáleží jen na tom, jak se cítí dnes, ale také jak se budou cítit ve stáří. Lidé by neměli být pouze závislý na péči doktorů, ale naučit se pečovat o své zdraví i jiným způsobem. K trendům dnešního světa patří zdraví životní styl, do kterého se kromě wellness, řadí zdravé stravování, aktivní sportování, ale i odpočinek a dobrá nálada ovlivňující společenské a kulturní vyžití člověka. S tímto souvisí oba předmětné resorty. V teoretické části byly objasněny pojmy související s cestovním ruchem, vysvětleny předpoklady pro jeho vznik a jeho druhové rozdělení. Dále zde byl vysvětlen způsob fungování trhu turismu, faktory a trendy, které ho ovlivňují. Charakterizovány byly i ubytovací služby a jejich rozdělení dané „Oficiální jednotnou klasifikací ubytovacích zařízení České republiky“ vydávanou Asociací hotelů a restaurací České republiky. Druhá polovina teoretické části byla věnována destinačnímu managementu, destinacím cestovního ruchu a jejich pojetí. V analytické části bylo postupně zkoumáno řízení cestovního ruchu v České republice a řízení cestovního ruchu v Kraji Vysočina. Dále byla provedena analýza všech produktů a služeb, které Chateau Herálec a Resort Svatá Kateřina nabízí. Byla prozkoumána konkurence na daném území a vztah k životnímu prostředí obou zařízení. Dále byly prozkoumány všechny úseky hotelů od ubytovacího, stravovacího po wellness. Součástí analýzy byla i dopravní dostupnost hotelů, jejich nabídka volnočasových služeb, komunikace s hosty přes sociální sítě. Na základě provedených analýz bylo možné potvrdit obě stanové hypotézy:

5. Na Vysočině není konkurence pro tyto dva resorty

6. Cenová hladina Chateau Herálec se spíše zaměřuje na movitější klientelu, zatímco Resort Svatá Kateřina se orientuje na střední vrstvu

74

V poslední části práce byla navržena opatření, která by mohla podpořit jejich udržitelnost, zvýšila atraktivitu a pomohla zlepšit pozici obou ubytovacích zařízení na trhu cestovního ruchu.

Resortu Chateau Herálec bylo pro jeho udržitelnost doporučeno zahájit lepší spolupráci s obcí Herálec za účelem zvýšení atraktivity zámeckého okolí. Stravovací služby hotelu jsou velmi kvalitní, ovšem pro zvyšování spokojenosti moderního hosta je doporučeno zaměřit se na zdravý životní styl a výživové trendy. Další možnosti pro zpříjemnění pobytu hostům jsou pravidelné večery s živou hudbou a tancem, zdokonalení bezdrátové připojení k internetu, existence služby hlídání dětí a psů. Pro zvýšení atraktivity wellness střediska byly navrženy nové služby v podobě lekcí jógy, pilates a tvorba balíčku specializovaných přímo pro muže nebo ženy. Jako zpětná vazba pro vedení hotelu byla doporučena tvorba dotazníků spokojenosti. Mezi doporučení pro udržitelnost Resortu Svatá Kateřina patří zvýšení kvality ubytovacích služeb, speciálně úprava kartového systému, vybudovaní bezbariérových pokojů a tvorba minibarů na pokojích. Vedení resortu by se mělo zaměřit na zdokonalení signálu pro mobilní telefony a také bezdrátového připojení k internetu. Pro stravovací úsek je doporučeno rozšíření jídelního lístku a servírování vody z místního pramenu zdarma. Pro spokojenost hostů bylo navrženo vybudování bazénu a rozšíření prostorů wellness střediska. Pro maximalizaci obsazení hotelu je doporučeno připustit možnost ubytování rodin s dětmi mladších deseti let. Žádný z resortů nebyl ochoten poskytnout interní materiály, proto při analýze budou použita pouze sekundární data. Po oslovení manažerů obou resortů byla má žádost o spolupráci zamítnuta. Resort Svatá Kateřina se již podílel na mnoha bakalářských i diplomových pracích a proto již nemá zájem. Spolumajitelka resortu Chateau Herálec odmítla poskytnout materiály z důvodu nedostatku času. Podle jejích slov by mohla poskytnout jen rychlé informace a to by vedlo k nerelevantním závěrům mé práce. Cíl práce byl naplněn. Analýzy prokázaly, že oba zkoumané resorty nabízejí kvalitní služby. Chateau Herálec se zaměřuje spíše na movitější klientelu, Resort Svatá Kateřina se orientuje na střední vrstvu obyvatelstva. Nyní není nabídka wellness hotelů na Vysočině pro zkoumané resorty nijak ohrožující. Do budoucna by se mělo vedení resortů snažit o neustálé inovace a následování trendů.

75

Seznam literatury 1. ATTL, Pavel a Karel NEJDL. Turismus I. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, 2004, s. 7-148. ISBN 80-86578-37-2. 2. BIEGER, Thomas. Managament von Destinationen. Wien: Oldenbourg, 2005, s. 55. ISBN 978-3-486-586-282. 3. HESKOVÁ, Marie a kol. Cestovní ruch. Praha: Fortuna, 2011. s. 7. ISBN 978-807373-107-6 4. HORNER, Susan. John: SWARBROOKE. Praha: Grada, 2003, s. 53. ISBN 80247-0202-9. 5. INDROVÁ, Jarmila Cestovní ruch (základy). Praha: VŠE, 2007, s. 7-11. ISBN 978-80-245-1252-5. 6. KIRÁĹOVÁ, Alžběta. Marketing: Destinace cestovního ruchu. Praha: Ekopress, 2003, s. 15-16. ISBN 80-86119-56-4. 7. NEJDL, Karel. Management destinace cestovního ruchu. Praha: Wolters Kluwer, 2011, s. 11-136. ISBN 978-80-7353-673-8. 8. PALATKOVÁ, Monika a Jitka ZICHOVÁ. Ekonomika turismu: Turismus České republiky. Praha: Grada, 2011, s. 16-33. ISBN 978-80-247-3748-5. 9. PÁSKOVÁ, Martina a Josef ZELENKA. Výkladový slovník cestovního ruchu. Praha: Linde, 2002, s. 39- 60. ISBN 978-80-7201-880-2. 10. PETŘÍČKOVÁ, Lucie, Petr STUDNIČKA a Martina VRCHOTOVÁ. Organizace cestovního ruchu v krajích a v turistických regionech České republiky. Praha: Czech Tourism, 2011, s. 71-73. ISBN 978-80-87560-01-3. 11. ORIEŠKA, Ján. Služby v cestovním ruchu. Praha: Idea Servis, 2010, s. 116-125. ISBN 978-80-85970-68-5. 12. WTO, Conference Resolutions. International Conference on Travel and Tourism Statistics. Madrid, 1991.

76

Seznam internetových zdrojů 1. CESTOVNÍ-RUCH.CZ (www.cestovni-ruch.cz) 2. CZECH TOURISM (www.czechtourism.cz) 3. ČESKÁ ASOCIACE WELLNESS (www.spa-wellness.cz) 4. ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD (www.czso.cz) 5. DEFINITION OF WELLNESS (www.definitionoffwellness.com) 6. HOTEL COLORADO GRAND (www.orea-hotel-colorado-grand.hotel.cz) 7. HOTEL DEVĚT SKAL (www.devetskal.cz) 8. HOTEL JELÍNKOVA VILA (www.jelinkovavila.cz) 9. HOTEL RUSTIKAL (www.rustikal.cz) 10. HOTEL SKALSKÝ DVUR www.skalskydvur.cz 11. ZÁMECKÝ HOTEL TŘEŠŤ www.zamek-trest.cz 12. HOTEL VIVALDI (www.vivaldi.cz) 13. HOTEL VYSOČINA (www.hotelvysočina.cz) 14. HRADY.CZ (www.hrady.cz) 15. CHATEAU HERÁLEC (www.chateauheralec.cz) 16. KRAJ VYSOČINA (www.kr-vysocina.cz) 17. MINISTERSTVO PRO MÍSTNÍ ROZVOJ (www.mmr.cz) 18. NÁRODNÍ SÍŤ ZDRAVÝCH MĚST (www.nszm.cz) 19. NÁRODNÍ ÚSTAV ODBORNÉHO VZDĚLÁVÁNÍ (www.nuov.cz) 20. OBEC HERALEC (www.heralec.cz) 21. OBEC POČÁTKY (www.pocatky.cz) 21. REGIONÁLNÍ ROZVOJOVÁ AGENTURA VYSOČINA (www.ecpm.cz) 22. RESORT SVATÁ KATEŘINA (www.resortsvatakaterina.cz) 23. SDRUŽENÍ OBCÍ VYSOČINY (www.obcevysociny.cz) 24. SPORT HOTEL HROTOVICE ( www. hotel -hrotovice.cz) 25. UNWTO (www.unwto.org) 26. VYSOČINA TOURISM (www.vysocinatourism.cz)

77