BOLYGÓ HOLLANDI BORISMERETI KÉPZÉS Az Exerem Kft. és a Kertész Családi Pincészet szervezésében, Székesfehérvár Megyei Jogú Város Önkormányzatának támogatásával
9. ÉVE SZAKMABELIEK ÉS
„BORKEDVELŐK” RÉSZÉRE Felnőttképzési Akkreditáló Testület Nyilvántartási szám: PA-5041 WWW.BOLYGOHOLLANDI.HU Érdeklődés és jelentkezés: Hollandi Gábor: 06 20 988-6432 Kertész Zoltán: 06 20 957-1101 Kertész Zsuzsanna: 06 20 365-3551 www.kerteszpince.hu
[email protected]
1. BEVEZETŐ A BOROK VILÁGÁBA 2013. május 14. 2013. MÁJUS 14. 17.00 ELŐADÓK: DR. BOTOS ERNŐ A BORKÉP MAGAZIN FŐSZERKESZTŐ, CÍMZETES EGYETEMI TANÁR DR. SÁRKÁNY PÉTER BORÁSZ, NEMZETKÖZI BORBÍRÁLÓ, A MAGYAR ÉLELMISZERIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET BORÁSZATI SZAKOSZTÁLYÁNAK ELNÖKE HOLLANDI GÁBOR HEAD SOMMELIER, A BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
- BORKÓSTOLÁS ALAPISMERETEI (A BOR SZÍNE, ILLATA ÉS ÍZHATÁSA) - BORBÍRÁLAT LÉPÉSEI, BOROK ELEMZÉSE - MAGYARORSZÁG BORVIDÉKEI - BORKATEGÓRIÁK, HUNGARICUMOK, TERMÉKISMERET - KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT
HELYSZÍN: HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2-4.
2. A FEHÉRSZŐLŐ FAJTÁI 2013. május 21. 2013. MÁJUS 21. 17.00 ELŐADÓK: DR. HAJDÚ EDIT A KECSKEMÉTI SZŐLÉSZETI ÉS BORÁSZATI KUTATÓ INTÉZET TUDOMÁNYOS FŐMUNKATÁRSA HOLLANDI GÁBOR HEAD SOMMELIER, A BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
- FEHÉRBOR SZŐLŐFAJTÁI (MAGYAR ÉS VILÁGFAJTÁK) - FEHÉRBOR KÉSZÍTÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA - MINŐSÉGI ELVÁRÁSOK, BORBETEGSÉGEK - KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT
HELYSZÍN: HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2-4.
3. A PEZSGŐ TÖRTÉNETE ÉS KÉSZÍTÉSE
2013. május 28. 2013. MÁJUS 28. 16.00 ELŐADÓK: QUIRIN KÁROLY TÖRLEY PEZSGŐPINCÉSZET KFT., PEZSGŐMESTER HOLLANDI GÁBOR HEAD SOMMELIER, A BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
- SZAKMAI LÁTOGATÁS A TÖRLEY PEZSGŐGYÁRBAN XXII. KER. BUDAFOK, ANNA UTCA 5–7. - A PEZSGŐ TÖRTÉNETE, KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI - CHAMPAGNE, HABZÓBOR, GYÖNGYÖZŐBOR - SZERVÍROZÁSI MÓD - KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT
HELYSZÍN: TÖRLEY PEZSGŐGYÁR XXII. BUDAPEST (BUDAFOK) ANNA UTCA 5-7.
4. A FEHÉRVÁRI BORRÉGIÓ BORAINAK BEMUTATÁSA 2013. június 04. 2013. JÚNIUS 04. 17.00 ELŐADÓ: KERTÉSZ ZOLTÁN ETYEK MIKLÓS CSABA MÓR SZENTESI JÓZSEF NADAP
HELYSZÍN: HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2-4.
5. A KÉKSZŐLŐ FAJTÁI 2013. június 11. 2013. JÚNIUS 11. 17.00 ELŐADÓK: PROF. DR. ROSIVALL LÁSZLÓ SEMMELWEIS ORVOSTUDOMÁNYI EGYETEM EGYETEMI TANÁR DR. HAJDÚ EDIT A KECSKEMÉTI SZŐLÉSZETI ÉS BORÁSZATI KUTATÓINTÉZET TUDOMÁNYOS FŐMUNKATÁRSA VIDA PÉTER FŐBORÁSZ, VIDA PINCÉSZET TULAJDONOSA HOLLANDI GÁBOR, HEAD SOMMELIER A BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA - A BOR ÉS EGÉSZSÉG A MAI TUDOMÁNY SZEMÉVEL - VÖRÖSBOR SZŐLŐFAJTÁI - VÖRÖSBOR KÉSZÍTÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA - VÖRÖSBOROK CSOPORTOSÍTÁSA ÉS SZEMPONTJAI, A SILLER ÉS A ROZÉ - KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT HELYSZÍN: HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2-4.
6. TOKAJI BORVIDÉK 2013. június 18. 2013. JÚNIUS 18. 17.00 ELŐADÓK: ÁRVAY JÁNOS FŐBORÁSZ, AZ ÉV BORTELMELŐJE 2003; ÁRVAY PINCÉSZET TULAJDONOSA DR. MOLNÁR PÉTER PATRÍCIUS BORHÁZ, BIRTOKIGAZGATÓ HOLLANDI GÁBOR HEAD SOMMELIER, A BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
- TOKAJI BORVIDÉK BEMUTATÁSA - TOKAJI BOROK KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI, ÉVJÁRATAI - TOKAJI BORKÜLÖNLEGESSÉGEK - KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT HELYSZÍN: HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2-4.
7. PÁLINKA, MINT HUNGARICUM GYAKORLATI OKTATÁS 2013. június 25. 2013. JÚNIUS 25. 17.00 ELŐADÓK: CSEH GÁBOR OKLEVELES PÁLINKASZAKÉRTÔ, A SPIRITUS PRIMUS PÁLINKAHÁZ IGAZGATÓJA BÍRÓ LAJOS A BOCK BISZTRÓ SHEFJE ÉS TÁRSTULAJDONOSA HOLLANDI GÁBOR HEAD SOMMELIER, A BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
- PÁLINKA KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI, SZERVÍROZÁSI MÓDJA - BETEKINTÉS A MAGYAR ÉS NEMZETKÖZI GASZTRÓNOMIÁBA - A BOROK KISZERELÉSE ÉS FELSZOLGÁLÁSA - BOROK ÉS ÉTELEK PÁROSÍTÁSA - POHÁRISMERET - KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT
HELYSZÍN: HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2-4.
8. VIZSGA 2013. július 02. 2013. JÚNIUS 32. - ELMÉLET - GYAKORLAT VIZSGABIZOTTSÁG TAGJAI: DR. BOTOS ERNŐ DR. SÁRKÁNY PÉTER DR. HAJDÚ EDIT, ÁRVAY JÁNOS QUIRIN KÁROLY, HOLLANDI GÁBOR
HELYSZÍN: HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2-4. TANFOLYAM ÁRA: 90 000 FT (részletfizetés lehetséges). Az ár tartalmazza az oktatási díjat, a kóstolandó borokat, italokat, a látogatást a Törley pezsgőgyárban, az oktatási segédjegyzetet és a vizsgadíjat. A TANFOLYAM KEZDETE: 2013. MÁJUS 14. A tanfolyamra a hallgatók 30 000 Ft befizetésével regisztrálhatják magukat. OKTATÁS IDŐPONTJA: KEDDI NAPOKON, 17.00–21.00
