BOLYGÓ HOLLANDI BORISMERETI KÉPZÉS AZ
ÉS A
KERTÉSZ CSALÁDI PINCÉSZET SZERVEZÉSÉBEN A SZÉKESFEHÉRVÁRI MEGYEI JOGÚ VÁROS ÖNKORMÁNYZATÁNAK TÁMOGATÁSÁVAL
E V É 10. ELIEK
AB M K A ÉS SZ ÕK” L E V KED E! R O „B ÉR Z S É R FELNÕTTKÉPZÉSI AKKREDITÁLÓ TESTÜLET NYILVÁNTARTÁSI SZÁM: PA-5041
ÉRDEKLÕDÉS ÉS JELENTKEZÉS: K ERTÉSZ Z SUZSANNA : +36-20 365-3551 H OLLANDI G ÁBOR : +36-20 988-6432 K ERTÉSZ Z OLTÁN : +36-20 957-1101 kerteszpince.hu
[email protected] [email protected] WWW.BOLYGOHOLLANDI.HU
NYARÁN ÚGY DÖNTÖTTEM, HOGY SZE-
2004
RETNÉM MINÉL TÖBB EMBERREL MEGIS-
MERTETNI A MAGYAR BOROKAT ÉS A BORKULTÚRÁT.
AZ SEM MELLÉKES, HOGY GAZDASÁGILAG IS HASZNOSÍTANI LEHET AZ E TÉREN SZERZETT TAPASZTALATOKAT. MEGLÁTÁSOM SZERINT A VENDÉGEK NAGY TÖBBSÉGE IS SZERETNE EGY FINOM ÉTELHEZ EGY KÍVÁLÓ BORT ELFOGYASZTANI.
EZÉRT
INDÍTOTTAM
„BOLYGÓ HOLLANDI”
NÉVEN
EGY BORISMERETI TANFOLYAMOT SZAKMABELIEK ÉS BORKEDVELÕK RÉSZÉRE EGYARÁNT.
A
KÉPZÉS ELMÉ-
LETI ÉS GYAKORLATI JELLEGÛ, MINDENKI SZÁMÁRA ÉRTHETÕ, MELYBEN A HALLGATÓK MEGISMERIK A KÜLÖNBÖZÕ SZÕLÕFAJTÁKAT, A BELÕLLÜK KÉSZÜLT KÜLÖNBÖZÕ BOROKAT ÉS A BORKÉSZÍTÉS EÉLMÉLETÉT.
EZÁLTAL
MEGISMERHETIK A FAJTÁK JELLEMZÕIT.
MEGTANULJÁK
A BOROK SZERVÍROZÁSÁVAL, KISZE-
RELÉSÉVEL ÉS AZ ÉTEL PÁROSÍTÁSÁVAL KAPCSOLATOS TUDNIVALÓKAT.
2012-BEN MÁR A HARMINCHARMADIK „OSZTÁLY” TETT SIKERES VIZSGÁT. TANFOLYAMUNK ÉRDEMJEGGYEL ELLÁTOTT OKLEVELET AD. SZÍNVONALÁT ÉS KOMOLYSÁGÁT AZ OKTATÓK ÉS A VIZSGABIZOTTSÁG TAGJAI GARANTÁLJÁK, HISZ TÚL KOMOLY SZAKEMBEREK AHHOZ, HOGY A NEVÜKET ADJÁK OLYAN TELJESÍTMÉNYHEZ, MELY NEM TAKAR VALÓS TUDÁST.
HOLLANDI GÁBOR HEAD SOMMELIER
1. BEVEZETÕ A BOROK VILÁGÁBA 2014. MÁRCIUS 26.
2. A FEHÉRSZÕLÕ FAJTÁI 17.30
2014. ÁPRILIS 02.
17.30
ELÕADÓK:
ELÕADÓK:
DR. BOTOS ERNÕ,
DR. HAJDÚ EDIT,
A BORKÉP MAGAZIN FÕSZERKESZTÕ, CÍMZETES EGYETEMI TANÁR;
A KECSKEMÉTI SZÕLÉSZETI ÉS BORÁSZATI KUTATÓ INTÉZET TUDOMÁNYOS FÕMUNKATÁRSA
DR. SÁRKÁNY PÉTER,
HOLLANDI GÁBOR,
BORÁSZ, NEMZETKÖZI BORBÍRÁLÓ, A MAGYAR ÉLELMISZERIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET BORÁSZATI SZAKOSZTÁLYÁNAK ELNÖKE
HOLLANDI GÁBOR, HEAD SOMMELIER, A BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
BORKÓSTOLÁS ALAPISMERETEI (A BOR SZÍNE, ILLATA ÉS ÍZHATÁSA)
BORBÍRÁLAT LÉPÉSEI, BOROK ELEMZÉSE MAGYARORSZÁG BORVIDÉKEI BORKATEGÓRIÁK, HUNGARICUMOK, TERMÉKISMERET
KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT HELYSZÍN: HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2–4.
A
HEAD SOMMELIER, BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
FEHÉRBOR SZÕLÕFAJTÁI (MAGYAR ÉS VILÁGFAJTÁK)
FEHÉRBOR KÉSZÍTÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA MINÕSÉGI ELVÁRÁSOK, BORBETEGSÉGEK KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT HELYSZÍN: HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2–4.
3. A PEZSGÕ TÖRTÉNETE ÉS KÉSZÍTÉSE 2014. ÁPRILIS 09.
A
4. A KÉKSZÕLÕ FAJTÁI 16.00
2014. ÁPRILIS 16.
17.30
ELÕADÓK:
ELÕADÓK:
QUIRIN KÁROLY,
PROF. DR. ROSIVALL LÁSZLÓ,
TÖRLEY PEZSGÕPINCÉSZET KFT., PEZSGÕMESTER;
SEMMELWEIS ORVOSTUDOMÁNYI EGYETEM EGYETEMI TANÁR
HOLLANDI GÁBOR,
DR. HAJDÚ EDIT,
HEAD SOMMELIER, BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
SZAKMAI LÁTOGATÁS A TÖRLEY PEZSGÕGYÁRBAN XXII. KER. BUDAFOK, ANNA UTCA 5–7. A PEZSGÕ TÖRTÉNETE, KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI CHAMPAGNE, HABZÓBOR, GYÖNGYÖZÕBOR
SZERVÍROZÁSI MÓD KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT HELYSZÍN: TÖRLEY PEZSGÕGYÁR XXII. BUDAPEST (BUDAFOK) ANNA UTCA 5-7.
A
KECSKEMÉTI SZÕLÉSZETI ÉS BORÁSZATI KUTATÓ INTÉZET TUDOMÁNYOS FÕMUNKATÁRSA;
VIDA PÉTER, FÕBORÁSZ, VIDA PINCÉSZET TULAJDONOSA;
HOLLANDI GÁBOR, HEAD SOMMELIER, A BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
A BOR ÉS EGÉSZSÉG A MAI TUDOMÁNY SZEMÉVEL
VÖRÖSBOR SZÕLÕFAJTÁI VÖRÖSBOR KÉSZÍTÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA VÖRÖSBOROK CSOPORTOSÍTÁSA ÉS SZEMPONTJAI, A SILLER ÉS A ROZÉ KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT HELYSZÍN: HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2–4.
5. TOKAJI BORVIDÉK 2014. ÁPRILIS 23.
6. PÁLINKA, MINT HUNGARICUM GYAKORLATI OKTATÁS 17.30
2014. ÁPRILIS 30.
17.30
ELÕADÓK:
ELÕADÓK:
ÁRVAY JÁNOS,
CSEH GÁBOR,
FÕBORÁSZ, AZ ÉV BORTELMELÕJE 2003; ÁRVAY PINCÉSZET TULAJDONOSA
OKLEVELES PÁLINKASZAKÉRTÔ, A SPIRITUS PRIMUS PÁLINKAHÁZ IGAZGATÓJA;
DR. MOLNÁR PÉTER,
BÍRÓ LAJOS,
PATRÍCIUS BORHÁZ. BIRTOKIGAZGATÓ
A BOCK BISZTRÓ SHEFJE ÉS TÁRSTULAJDONOSA;
HOLLANDI GÁBOR,
HOLLANDI GÁBOR,
A
HEAD SOMMELIER, BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
TOKAJI BORVIDÉK BEMUTATÁSA TOKAJI BOROK KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI, ÉVJÁRATAI TOKAJI BORKÜLÖNLEGESSÉGEK KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT HELYSZÍN: HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2–4.
A
HEAD SOMMELIER, BORISMERETI KÉPZÉS TULAJDONOSA
PÁLINKA KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI, SZERVÍROZÁSI MÓDJA
BETEKINTÉS A MAGYAR ÉS NEMZETKÖZI GASZTRÓNOMIÁBA
A BOROK KISZERELÉSE ÉS FELSZOLGÁLÁSA BOROK ÉS ÉTELEK PÁROSÍTÁSA POHÁRISMERET KÓSTOLÁS, ELEMZÉS, BÍRÁLAT HELYSZÍN: HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2–4.
7. VIZSGA 2013. MÁJUS 07. ELMÉLET GYAKORLAT VIZSGABIZOTTSÁG TAGJAI:
DR. BOTOS ERNÕ, DR. SÁRKÁNY PÉTER, DR. HAJDÚ EDIT, ÁRVAY JÁNOS, QUIRIN KÁROLY, HOLLANDI GÁBOR HELYSZÍN: HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM 8000 SZÉKESFEHÉRVÁR, OSKOLA U. 2–4.
TANFOLYAM ÁRA: 90 000 FT (részletfizetés lehetséges). Az ár tartalmazza az oktatási díjat, a kóstolandó borokat, italokat, a látogatást a Törley pezsgõgyárban, az oktatási segédjegyzetet és a vizsgadíjat. 2014. MÁRCIUS 26. A TANFOLYAM KEZDETE: A tanfolyamra a hallgatók 30 000 Ft befizetésével regisztrálhatják magukat. OKTATÁS IDÕPONTJA: SZERDAI NAPOKON, 17.30–21.00 HOLLANDI GÁBOR: 06-20 988-6432
SOMMELIER
KÖZVETÍTÉS!
Tegye különlegessé a rendezvényét! Borvacsorákra, borkóstolókra, rendezvényekre, baráti összejövetelekre szakértõ sommelier közvetítése. Szakértõink vállalják az ételekhez (ételsorokhoz) harmonizáló borok kiválasztását, és azok bemutatását. ÉRDEKLÕDÉS: +36-20 988-6432,
[email protected]
NÉHÁNY
KIEMELT PARTNERÜNK:
B OCK P INCÉSZET
KERTÉSZ CSALÁDI PINCÉSZET V YLYAN S ZÕLÕBIRTOK ÉS P INCÉSZET Á RVAY P INCÉSZET S ZEPSI P INCE V IDA P INCÉSZET B ODRI P INCÉSZET T ÖRLEY P EZSGÕGYÁR K FT M ÁDI K ÖR B ÉRES S ZÕLÕBIRTOK N YAKAS P INCE L UDÁNYI P INCE C SORDÁS -F ODOR B ORHÁZ N ÉMETH -B EZERICS P INCE P ANNONHALMI APÁTSÁGI P INCÉSZET W UNDERLICH P INCÉSZET K ONYÁRI P INCE F IGULA P INCÉSZET IFDT K FT . L ISICZA P INCE S ZENT K RISTÓF P INCÉSZET S CHOTT Z WIESEL ( POHÁR , KELLÉK ) R&S L IEBHERR B ORHÛTÕK S ZENTKIRÁLYI Á SVÁNYVÍZ H ÚS -M IX K ER . K FT .
flagrans
