Biosezona v plném proudu

květen 2011

Biosezona v plném proudu Vážení přátelé, přinášíme Vám první zprávy z tuzemského biosvěta v podobě našeho zpravodaje Biospotřebitel. Letošní rok zdá se býti biospotřebitelům nakloněn, na tržištích se objevují čím dál více vedle konvenčních maloproducentů i ekologičtí zemědělci, bedýnkových systémů i těch s nabídkou ekoproduktů kvapem přibývá, takže se dostává i na negativní reklamu, kterou předvedla svým testem biovajec Mladá fronta Dnes, na straně 8 přinášíme drobnou analýzu toho proč biovejce a ekologický chov skutečně není horší než chov klecový. V obecnější rovině se vůbec o budoucnost systému ekologického zemědělství, problémech při kontrolách, schopnosti ekozemědělství nasytit svět rozhovořil i bývalý náměstek ministra zemědělství Ing. Jiří Urban, který ekologickým hospodařením žije již mnoho let a v současné době se zabývá právě kontrolou ekosedláků. Právě o výsledcích také jeho práce se můžete dočíst v článku na straně 7, kde přinášíme výsledky kontrol na hospodářstvích za rok 2010. Jedním z příkladných hospodářů, kde kontroly jistě nemají mnoho práce je také ekologické včelařství Rokytník, které se po zásluze stalo nejlepším ekologickým zemědělcem loňského roku a obdrželo cenu Bartákův hrnec, víc o jejich aktivitách v ochraně živontího prostředí, zmenšování své ekologické stopy a výrobě biomedu se dočtete na straně 18. Kolektiv zpravodaje Biospotřebitel Vám přeje příjemné letní měsíce a mnoho radosti třeba při agroturistické dovolené na ekologických farmách, o níž si můžete počíst na straně 4. Přejeme příjemné čtení a těšíme se u dalšího čísla v srpnu. Jan Valeška, editor čísla.

V ČÍSLE NAJDETE: Bedýnky na Toulcáku............2 Agroturistika jako dbrodružství......4 Kontroly v ekologickém zemědělství v roce 2010............................................7 Jsou biovejce opravdu horší..............8 Rozhovor o budoucnosti EZ..........10 Knižní tip - Agroekologie................17 Kdo je nejlepším ekozemědělcem loňského roku?...................................18

NOVINKY NA TRHU

Nový selský bio bílý jogurt Surovinu pro výrobu téro novinky - Bio selského jogurtu bílého dodává jediný dodavatel - společnost Agro Otročín . Certifikáty o původu biopotraviny naSelský bio jogurt jdete přehledně na webu www.nasekravicky.cz , kde také najdete zajímavý projekt - web kameru přímo ze stájí, porodny i dojírny (dojení můžete sledovat v pravidelných časech: 3:30 - 5:15 a 15:30 - 17:15. Stejně jako ostatní konvenční selské Hollandia jogurty , je i bio jogurt je vyráběn metodou zrání přímo v kelímku. Jogurt jsme zakoupili v síti supermarketů Tesco a zatím jsme jej viděli pouze

bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]

1

CO PRÁVĚ DĚLÁME Bedýnková komunita na Toulcově dvoře

tam.

Jako již tradičně i letos spolu s zemědělskou sezonou rozjíždíme bedýnkovou komunitu, která má za cíl nejenom zásobovat nás spotřebitele kvalitní bioprodukcí, ale také sdílet se sedlákem rizika jeho hospodaření a pomoci mu k udržení jeho hospodaření v souladu s přírodou. Bedýnky 2010

Jak naše komunita funguje?

Jedná se o neformální sdružení spotřebitelů a sedláků, kteří mají zájem podpořit práci drobných hospodářů. Naše skupina je propojena s ekofarmou Karla Tachecího v Budyni nad Ohří (Litoměřicko), kterou dlouhodobě podporujeme předplatným na polovinu zemědělského roku. Následně potom každý týden (nebo 14 dní) dostáváme předplacenou část úrody do Toulcova dvora.

NOVINKY NA TRHU

Zásady

Upoutala nás především nízká cena, Tesco nabízelo 400 g balení jogurtu za 19,90 Kč. Složení: BIO mléko, BIO mléčná bílkovina, živá jogurtová kultura, probiotická kultura Bifidobacterium BB12 a Lactobacillus acidophilus LA5 Obsah tuku nejméně 3,5 %. Hollandia bio selský jogurt bílý koupíte ve 180 g a 400 g balení Tip PRO-BIO LIGY: Jogurt je vynikající, jemný a není příliš kyselý. Více informací o jogurtu najdete na hollandia.cz a také na webu www. nasekravicky.cz.

Saloos Granátové jablko

Zásady naší komunity jsou přehledně shrnuty v dokumentu Kodex komunity podporujme svého sedláka, který musí každý z členů před zahájením sezony potvrdit svým podpisem. Kodex je k přečtení na: http://tinyurl.com/kodex-KPSS. Zkrácená verze a praktické informace k přečtení zde.

Společnost Saloos rozšiřuje svou řadu bio regeneračních obličejových o Granátové jablko.

Pravidla obecná • systém funguje obvykle od června do listopadu až ledna • každý týden dní výdej předplaceného ovozelu vždy v úterý mezi 15.19. hodinou • možnost předplatit zásilky s týdenní či 14ti Výdej bedýnek v roce 2010 denní frekvencí • obsah zásilek nelze ovlivnit odvíjí se od rámcové dohody se sedlákem na začátku sezony

Výživný přírodní olej je vhodný zejména pro náročnou a zralou pleť. Směs bio olejů lisovaných za studena, oleje ze zrníček granátového jablka s bioaktivními látkami a orientálními esencemi zachovává pevnost a hebkost pokožky, brání jejímu vysychání a zjemňuje texturu pleti. Vysoké množství přírodního antioxidantu vylepšuje stav pleti a působí proti vráskám. Vitamíny A a E podporují tvorbu kolagenu,

2

Granátové jablko


CO PRÁVĚ DĚLÁME

NOVINKY NA TRHU

• zásilku není možné odmítnout, je vždy nutné zajistit její vyzvednutí; při nevyzvednutí zásilka propadá vydávajícímu. • při extrémních podmínkách (např. kritické sucho, záplavy, atd.) členové souhlasí se snížením či úplným nedodáním zásilek bez nároku na vrácení peněz - podpora sedláka.

chrání pokožku před volnými radikály a zklidňují podráždění pokožky.

Tip PRO-BIO Ligy: Obličejový olej Granátové jablko zanechává vláčnou a hebkou pokožku a velmi příjemně voní. Navíc oceňuji dávkovač, díky kterému opravdu použijete jen malé a přesně to množství, které potřebujete.

Obsah zásilky Závisí vždy na ročním období a tom, co zrovna dorůstá. Náš sedlák pěstuje širokou škálu zeleniny, něco málo ovoce. Modelový příklad bedýnky v různém období:

Bedýnka verze 2010

jaro: 1 ks salát, 2 sv. jarní cibulka, 1 ks pór, 1 kg ked-

luben, křížaly léto: 1 kg rajských jablek, 1 kg mrkve, 1 ks mangold, 1 kg hrušek, 1 kg petržel, 0,5 kg brambor podzim: 2 kg brambor, 1 kg jablkek, 1 kg čevená řepa, 1 kg mrkev, 1 ks salát, 1 ks dýně hokkaido Pokud se chcete připojit podívejte se na:

www.bio-bedynky.cz/nase-bedynky/odkarla-tacheciho

Objem: 20 ml Bio regenerační obličejový olej nese certifikát CPK bio - certifikát pro certifikovanou přírodní kosmetiku bio.

Kosmetiku Saloos koupíte v lékárnách, zelených lékárnách, bioprodejnách, bylinkářství, síti drogerií dm a specializovaných dárkových prodejnách

Novinka od Polabských mlékáren BIO 3 v 1 sýr, máslo, tvaroh Nový bio tavený sýr BIO 3 v 1 sýr, máslo, tvaroh je vyroben z českého biomléka, konkrétně kombiTavený sýr 3 v 1 nuje suroviny z Polabských mlékáren: bio Mandavu, bio máslo i tvaroh (všechny tyto výrobky mohou spotřebitelé koupit pod značkou Milko i samostatně). Technologie výroby taveného sýru se neobejde bez tavící soli. Legislativa ekologického zemědělství a výroby biopotravin nepovoluje použití fosforečných tavících solí, proto je při výrobě použit citronan (citrát) sodný, který legislativa ekologické produkce povoluje.


3

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY Agroturistika jako dobrodružství? Většina z nás již slyšela o agroturistice, ale nemá s ní osobní zkušenost protože má zkreslené informace a nechce se pouštět do takového „dobrodružství“. Agroturistika není pobyt na farmě jako pracovní příležitost, ani spaní na U rybníka seníku za stovku. Agroturistika to je originální a stylová dovolená, ubytování a cestování v uvolněném stylu. Při agroturistice poznáte požitek z venkovského života - rozkvetlých luk, vůně domácího chleba, mléka, vína či právě natrhaného ovoce. V noci je ticho a na nebi hvězdy. Pobytem na venkově poznáte autenticitu navštívené země, její skutečná národní jídla, skutečný život obyvatel. Koně, horská kola, pěší turistika, cyklistika, rybolov či krajové kulinářské speciality, lidové oslavy a svátky - to jsou jen některé z možností, které vám nabízí agroturistika. Někde se mohou hosté podílet s rodinou farmáře na hospodářských pracích, jako je krmení a ošetřování zvířat, jež tolik milují děti.

Agroturistika v zahraničí

Toto všechno jsou kritéria které charakterizují agroturistiku v celé Evropě. Odlišuje se zemědělským zaměřením a typem ubytování v jednotlivých zemích. Některé destinace jsou Poležení v trávě přímo vyhlášené ubytováním na statku - Rakousko, Francie, ale věděli jste že agroturistika také „frčí“ v Itálii? Val di Gresta. Údolí mezi strmými svahy Dolomit, údolí terasovitých políček obklopené kulisou horských štítů. Farmáři 4

NOVINKY NA TRHU Bio 3 v 1 sýr, máslo, tvaroh obsahuje min. 20 % sušiny a 50 % tuku v sušině. Obsahuje: bio sýr 53 %, bio máslo 35 %, bio tvaroh 10 % a tavicí sůl citrát sodný 80 g kelímek Tavený sýr 3 v 1 vevnitř bio taveného sýru jsme koupili v řetězci prodejen Billa za 21,90 Kč. Koupíte ho ale i v prodejnách Tesco a v malých specializovaných bioprodejnách. Tip PRO-BIO Ligy: Nový bio tavený sýr Milko nám chutnal, dobře se roztírá, je ale poměrně dost slaný a díky intenzivní chuti stačí namazat v tenké vrstvě.

Matylda v nových příchutích Tvarohový dezert s jogurtem Matylda od Polabských mlékáren je určen především dětem, jistě ale nezklame nejednoho velkého mlsala, navíc, když si nyní může vybrat celkem ze 4 příchutí: malina, banán a nově také čokoláda a vanilka. Matylda čokoládová a vanilková je vyrobena z biomléka z českých ekologických farem. Kakao Matylda čoko pochází z ekologických plantáží v jižní Americe a bourbonská


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY zde pěstují ovoce, zeleninu bez chemie už desetiletí. Zapomenuté vesničky žijící svým rytmem. Obzvláště lákavé pro cyklisty, milovníky horské turistiky, lyžování.

...v Itálii

Mysleli jste spíše na Itálii uměleckou? Kolébku renesance? Nebo na moře a víno? Zvolte Toskánsko. Po celodenním obdivování architektonických památek, soch a obrazů ve Florencii či Sieně, po dni plném zážitků v kamenných městečkách tak nádherných jmen jako Montepulciano, Montalcino nebo Pienza, strávíte Odpočinek na farmě večer ve stínu olivovníku se sklenkou výborného vína a rušit ticho večera budou jen cikády z vedlejšího pomerančovníkového sadu. Ještě si dáte pár temp v bazénu a již vás čeká letní noc v pokoji kde pravděpodobně spal neznámý šlechtic jehož portrét možná maloval sám mistr Leonardo da Vinci…. Farmy v Itálii jsou většinou starobylá šlechtická sídla, staré statky, které se v rodinách dědí již několik století.

A co u nás?

Ale i u nás je ubytování na farmách stylové. Mnoho farem přešlo do rukou rodiny původních majitelů a tak se ubytování nabízí v historických budovách, chalupách které na nás dýchají duchem minuléIlustrace ho století a vytváří kouzlo útulnosti a příjemného pobytu. Část domu prošla rekonstrukcí nezbytnou pro modernizaci poskytovaných služeb, přitom dům je citlivě zařízen v souladu

NOVINKY NA TRHU vanilka z ekologikckých plantáží na Madagaskaru. Hmotnost Matylda vanilka balení je 110 g a cena je stejná jako u ovocných příchutí - pohybuje se okolo 12 Kč za kelímek. K dostání je ve většině obchodních řetězců.

Dojnice na statku Bemagro

Sluneční novinky z jižní Moravy Sluneční pozdrav Bylinný čaj s ovocem vám udělá radost v srdci, obsahuje šípek, jablka a jahody, které směsi Sluneční pozdrav poskytují plné aroma, citronová tráva, máta a ibišek svěžest. Kombinaci doplňují květy sedmikrásky, chrpy a měsíčku. Velmi příjemná a svěží chuť provoní váš den. Sluneční pozdrav zakoupíte na e-shopu


5

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

NOVINKY NA TRHU

s historií a stářím budovy (často starožitným nábytkem). Tak je zajištěn často zpochybňovaný standard ubytování.

Sonnentoru jak sypaný (75Kč/ 60 g), tak v nálevových sáčcích (55 Kč/ 45 g) a sám obrázek na krabičce mluví za vše...

Navíc, mnohé farmy se již vydaly cestou ekologického hospodaření, kdy nepoužívají umělá hnojiva, chemické postřiky, zvířata jsou chována volně beze stresů a tak jsou jejich produkty vyhledávány pro jejich kvalitu a chuť. Vy je můžete ochutnat při svém pobytu – mléko, tvaroh, maso, brambory a další. Zatímco my se potýkáme s přetechnizovaným prostředím, na farmě se žije stále v souladu s rytmem přírody.

O další dva druhy čajů se rozšířila také Raráškova řada.

Zakrátko maminkou Čaj pro každou nástávající maminku. Sonnentor připravil harmonickou směs specielně pro budoucí maminky. Směs obsahuje meduňku, citrónovou trávu, kopřivu, jahodový list, růžové plátky, pomerančovou kůru, řebříček a pomerančový květ.

Dítě slunce a Zakrátko maminkou

20 g krabička s nálevovými sáčky stojí na e-shopu Sonnentoru 55 Kč. Dobrá reklama

6


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY Kontroly v ekologickém zemědělství v roce 2010 ÚKZÚZ od ledna do listopadu 2010 provedl celkem 283 kontrol u ekologických zemědělců, při nichž bylo zjištěno celkem 26 porušení (tj. 9,4 %). A to u výběru 5 % zemědělců, kteří patří do tzv. rizikové skupiny Ekofarma Bemagro například mají souběh ekologické a konvenční výroby, byly u nich zaznamenány problémy v minulosti, a podobně. Mimo to, kontroluje ústav na podnět i subjekty, u nichž existuje podezření na porušování právních předpisů v oblasti ekologického zemědělství.

O jak závažná porušení se jednalo?

Ze zmíněných 26 nalezených porušení se z velké části jednalo o formální porušení předpisů. Napřklad v v sedmi případech neměla ekofarma dobře či vůbec zpracovanou dokumentaci o farmě, pozemcích či rostlinné a živočišné produkci či použití prostředků ochrany rostlin. Dále ve čtyřech případech si ekozemědělec nevyžádal povolení k použití konvenčního osiva, které lze použít tehdy, není-li dostupné osivo z ekozemědělství. Mezi závažnější porušení lze zařadit zjištění nepovoleného použití hnojiv a pomocných látek na ochranu rostlin (herbicidů), které bylo zjištěno u celkem 6 zemědělců. Ve třech případech byly zjištěny postupy, kdy zemědělci neudržovali úrodnost a organickou hmotu v půdě ať už pěstováním stále stejných plodin či nevyužíváním organických hnojiv. Co se hospodářských zvířat týče, tak kontroly zjistily, že pouze v jednom případě nebyl býložravcům umožněn přísup na venkovní pastvu za příznivých podmínek. V příštím roce ÚKZÚZ plánuje provedení opět přibližně 300 kontrol v ekologickém zemědělství. Navíc oproti letošnímu roku bude navýšen počet odebíraných vzorků

NOVINKY NA TRHU Dítě slunce Čaj pro naše nejmenší poklady na světě. Pro všechny děti i jejich maminky se hodí bylinný čaj Dítě slunce, který obsahuje: fenykl, anýz, kmín a meduňku. Vítaným společníkem je tato harmonická směs při kojení. 30 g balení nálevových sáčků stojí na e-shopu Sonnentoru 55 Kč.

Z NAŠÍ PORADNY 28-2-2011 Proč se slepicím svítí umělým světlem? Dělá se to i v bio? Jak mohou mít slepice vejce v zimě, kdy vůbec nesnášejí? Každá nosnice snese maximálně 1 vejce denně nicméně při méně příznivých Nosnice v ekologickém podmíkách chovu (zima, déšť, nemoc) slepice nemusí snést vejce vůbec a právě z tohoto důvodu se přistupuje v konvenčních chovech (přiznejme že částečně i v ekologických, o tom níže) k přisvicování umělým světlem. Proč se tak činí. Problém je totiž v tom, že v přirozených podmínkách může být den kratší, špatné počasí, zima, atp., a tudíž slepice nemusí daný den snést vejce vůbec žádné, protože se také v takový den méně pohybuje a dostává méně krmiva. Proto se v halách obvykle přisvicuje, nebo dokonce svítí neustále tak, aby


7

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY produktů během kontrol. Tyto kontroly spojené s odběrem vzorků budou zaměřeny především na sledování přítomnosti nepovolených přípravků na ochranu rostlin v ekologické produkci. Dle článku Ing. Martina Prudila a Ing. Olgy Skopalové zveřejněného v periodiku Zemědělec upravil Jan Valeška, biospotrebitel.cz .

Co je důležitější - obaly od vajec, barva a skořápky nebo kvalita obsahu? Mladá Fronta Dnes v dubnu zveřejnila test vajec v obchodní síti. Biovejce v hodnocení tohoto testu vyšla jako jedna z nejhorších, jsou tedy skutečně tak špatná? Nosnice na ekofarmě Abatis

Chovatelé slepic, producenti biovajec, sdružení v PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců jsou rozhořčeni tvrzením odbornice na výživu Kamily Míkové. Ta na stránkách MF Dnes tvrdí, že slepice ve volných chovech, kterými se ekologické zemědělství vyznačuje, jsou ve větším stresu než ty nosnice, které žijí v klecích. Tím vyvrací vžitý názor a mnoha vědeckými studiemi potvrzený opačný fakt. „Jde o nehoráznou desinformaci. Mnohé renomované výzkumy potvrdily, že nosnice chované v konvenčních klecích mají upřeny veškeré základní etologické potřeby (snášení vajec do hnízda, popelení, hřadování dokonce i pouhé protřepání křídel) a žijí celkově ve větším stresu než ve volných chovech. O welfare neboli pohodě zvířat se zde nedá mluvit - jejich celoživotní prostor je velký jako 1 stránka formátu A4, proto se od příštího roku tyto klece nebudou moci v chovech v Evropské unii používat,“ sdělila Romana Šonková, odbornice na welfare hospodářských zvířat. Podle ní zveřejněná informace je útokem na principy ekologického zemědělství a poškozuje jeho základní potenciál, 8

Z NAŠÍ PORADNY každý den měl optimální délku. Slepice obvykle snášejí 320-340 dní v roce. Ve velkochovu jsou většinou podmínky optimalizovány tak, aby nosnice po celých 320-340 dní skutečně snášela. Po tomto období jsou většinou slepice často zlikvidovány, neboť nastáVenkovní ekologicý chov vá ono období tzv. „přepeřování“, kdy nosnice po nějaký čas (podle plemene a zdravotního stavu to je 14 dní až několik měsíců) nesnášejí, navíc jsou nosnice často v takovém zdravotním stavu, že by jim ani optimální krmivo, teplo a světlo a medikace nedopomohly k tomu, aby snášeli skutečně každý den, proto by bylo neefektivní je vykrmovat. Někdy se nicméně provádí tzv. nucené přepeření, při němž se slepicím na 48 hodin odebere krmivo a voda. Šok a stres z hladovění a žízně v konečném důsledku zkrátí dobu, po kterou vejce nesnášejí, tato metoda se používá u nosnic, které mají velmi dobrou snášku (např. plemeno Langhorn, které snáší oněch až 340 vajec ročně). Nicméně podle „vědců“ se u nosnic při druhé snášce (tedy přežijí-li do druhého roku) zhoršuje konverze krmiva – zkrátka více žerou a méně nesou. V domácím a ekologickém chovu je to pochopitelně trochu odlišné a skutečně ne všechny vejce každý den snesou, ale s tím se počítá. Co se období, kdy slepice nesnášejí, jde právě o výše zmíněné přepeření, kdy většinou 1/3 nosnic přepeřuje najednou, ostatní snášejí, byť v zimním období omezeně.


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

Z NAŠÍ PORADNY

k němuž důraz na welfare chovaných zvířat patří. Podle slov Kamily Míkové jsou vejce z ekochovů špinavá, a tak představují vyšší riziko mikrobiálního nakažení. Podle ekologických zemědělců nelze ve volných chovech zabránit kontaktu slepice s vajíčky. V ekologickém zemědělství se totiž jedná o přírodní chovy, kde se slepice chovají přirozeně. „Vyhláška zakazuje omývání vajec. Musím však dodat, že veterinární kontroly nám žádná vejce kvůli jejich znečištění nevrací,“ uvedl Pavel Kýr, chovatel a producent biovajec, která byla zahrnuta do Biovejce testu MF Dnes. Podle něj zmiňovaný test není dostatečně vypovídající. Přece není důležitý obal nebo skořápka, ale to, co je uvnitř. Chuťové vlastnosti, či případný obsah nežádoucích látek jako zbytky herbicidů, pesticidů nebo antibiotik. Romana Šonková poukazuje také na celoevropskou studii provedenou nedávno na žádost Evropské komise, která dokládá, že výskyt salmonel v klecových chovech je obecně častější než v chovech neklecových, tedy i ekologických. „Domníváme se, že tato tvrzení mají jednoznačný cíl poškodit české ekologické zemědělce, konkrétně chovatele nosnic. Test zveřejněný v MF Dnes porovnává sedmnáct druhů vajec - z toho pouze tři druhy biovajec, přičemž v názvu článku se uvádí, že biovejce jsou horší než běžná vajíčka. Pro toto tvrzení však nemá oporu v testování, to by totiž musel porovnávat stejné množství vzorků biovajec jako těch konvenčních. To se ovšem nestalo. Jedním z kritérií bylo množství defektů skořápek a barva žloutků testovaných vajec. Světlé žloutky v jarním období jsou však známkou přirozeného způsobu chovu. Ekologičtí chovatelé totiž na rozdíl od konvenčních farmářů nepřidávají do krmných směsí barviva. Defektnost skořápek a obsah cizích tělísek u biovajec je podle zveřejněného testu v mnoha případech nižší nebo shodný s vejci z konvenčního chovu,“ vysvětlila Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických

Co se osvitu v ekologickém zemědělství týče, tak povoleno je doplnit denní světlo o umělé na maximálně na 16 hodin světla celkem denně. Přičemž musí být zajištěna souvislá doba nočního klidu minimálně 8 hodin (což ovšem platí také v konvenčním chovu, kde je možné mít Krmení ve venkovnosnice plně pod ním chovu umělým světlem, zatímco v EZ je třeba zajistit světlo denní, které lze doplnit umělým). To znamená, že z hlediska prodlužování dne nemá ekologický chov žádnou výhodu, rozdíl je především v prostoru, přístup na denní světlo a v ekologickém krmivu. 20-12-2010 Jak je v ekologickém chovu zaručeno humánní zacházení se zvířaty zejména při chovu, transportu i samotné porážce? Jak se to hlídá? Humánní zacházení není možné nařídit zákonem, takže v tomto ohledu jde vždy o každého konkrétního jednotlivce, nicméně zákonná pravidla pro ekologické zemědělství se snaží technickými nástroji snižovat rizika vzniku nehumánního chování ke zvířatům a zdůraznit etický rozměr chovu. Současně je welfare (tedy životní pohoda zvířat) jedním z hlavních myšlenkových základů systému ekologického zemědělství. Jaká tedy technická opatření jsou v ekologickém zemědělství užívána. 1. Především se jedná o omezení počtu zvířat na jednotku plochy a


9

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY zemědělců. PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců rovněž upozorňuje na chybu v hodnocení biovajec z třídírny a balírny Pavla Kýra z Červené Vody distribuované společností Billa. Na rozdíl od tvrzení testu každé balení vajec obsahuje na obalu nutriční tabulku. A to schválenou a podle mezinárodních norem. Ekochovatelé doufají, že nepřesná tvrzení odbornice na výživu ovšem nikoliv odbornice na chov nosnic a welfare zvířat příliš neovlivní zvyky spotřebitelů vajec v kvalitě bio. Těm v posledních letech dává totiž přednost před vejci z konvenčních klecových chovů stále více zákazníků. Vedení PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců proto spotřebitelům doporučuje, aby se řídili především informacemi o původu vajec, případně je odebírali přímo od „svého“ farmáře, kdy se o kvalitě přesvědčí sami.

Rozhovor s Jiřím Urbanem o budoucnosti ekologického zemědělství

Jiří Urban

Nejen odborná veřejnost se často ptá, jakou budoucnost má ekologické zemědělství a jaká by měla být role státu při rozvoji tohoto oboru. Spotřebitelé se zase zajímají o to, jak mohou sledovat původ produkce a jak dopadly úřední kontroly ekologického zemědělství. Na tyto otázky odpověděl Ing. Jiří Urban z Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského v Brně, který spolupracuje i s ministerstvem zemědělství ČR.

Z: Jaká je podle vás pozice ekologického zemědělství (EZ) v České republice v očekávání změn dotační politiky od roku 2014? JU: Má to dvě strany mince. Na jedné straně trochu zklamaná očekávání ohledně domácí certifikované bio10

Z NAŠÍ PORADNY na jeden zemědělský podnik. Jak známo nejhorší podmínky pro zvířata jsou tam, kde je jich velké množství na malém prostoru, ekozemědělci proto nesmějí chovat na jednotce plochy větší množství zvířat než stanovuje zákon (stejné je to i u konvenčního zemědělství, kde jsou však počty daleko vyšší), zároveň zemědělec nesmí chovat větší množství zvířat na samotném statku, než je povoleno (významné je to např. u drůbeže) 2. Povinnost zajistit zvířatům venkovní výběh (opět určitý minimální prostor venkovního výběhu pro každé zvíře) a zajistit jim vhodné podmínky ve vnitřním ustájení (např. omezení roštových chovů, zákaz klecového chovu, atd.) 3. Povinnost zajistit zvířatům možnost uspokojovat jejich etologické a společenské požadavky (např. nutnost zajistit možnost např. popelení u nosnic, odchov v rodinách u prasat, atd.) 4. Dále se jedná o opatření při přepravě a porážce – v EZ platí zákaz elektrické stimulace pohybu zvířat při přepravě a na jatkách a užívání tišících léčiv v době přepravy. Co se „hlídání“ týká, tak ekologický zemědělec podléhá (kromě Chov vepřů na farmě Sasov obvyklé veterinární kontroly) také pravidelné každoroční kontrole dodržování pravidel pro ekologické zemědělství. Každý rok minimálně jednou, celý statek projde celostní kontrolou, zda skutečně hospodaří v souladu


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

Z NAŠÍ PORADNY

produkce. Máme málo podniků na orné půdě, zelinářů a ovocnářů zaměřených na tržní produkci. Na druhé straně motivační dotační programy v rámci agroenvironmentálních opatření Programu rozvoje venkova docílily toho, že je ekologicky obhospodařováno více než deset procent zemědělské půdy, což představuje velmi silnou výchozí pozici i pro očekávané změny ve společné zemědělské politice, včetně Programu rozvoje venkova. S ekologickým zemědělstvím je třeba počítat nejen při plánování dotací, ale jako s tržně zaměřeným oborem i při tvorbě profesionálního odborného a servisního zázemí. Podle zkušeností z České republiky na začátku devadesátých let a ze zahraničí ani případné změny v dotačních titulech nepovedou ke zpětné konverzi ekofarem na konvenční způsob hospodaření. Nárůst ploch se může zastavit, ale bude docházet ke zkvalitnění oboru. Zemědělci poznávají, že ekologické metody jsou i většinou i ekonomicky efektivní. Nebudou opouštět to, co se naučili, navíc odbyt se stále zlepšuje. Pozitivní roli hraje i společný trh Evropské unie, například bioobilniny teď není žádný problém prodat u nás i v zahraničí. V České republice operuje minimálně pět profesionálních výkupních organizací zaměřených na zrniny z ekologického zemědělství. Můj názor je takový, že ne každý zemědělec, certifikovaný podle evropských standardů ekologického zemědělství, musí mít automaticky právo na dotaci, respektive na její stejnou výši. V rámci agroenvironmentálních opatření by měli být do budoucna preferováni ti, kteří zaručí kvalitu hospodaření nad běžný standard. Například by měli být zvýhodněni žadatelé s uzavřenými ekofarmami, travní porosty v ekologickém zemědělství by měly být dotováDobrá reklama Dobrá reklama

inzerat_final.indd 1

s pravidly ekologického zemědělství, pokud tak tomu není, neSkot na farmě pana Šrůtka smí nadále označovat své produkty slovem BIO. Právo označovat produkty slovem BIO totiž každý zemědělec i výrobce získává pouze na jeden rok a po kontrole je mu opět obnoven. Samozřejmě se tedy může stát, že i v ekologickém zemědělství se se zvířaty zachází špatně, nicméně nejedná se o systematickou a systémovou záležitost podobně jako u chovů průmyslových, ale většinou jde o selhání jednotlivců. Z naší osobní zkušenosti celé řady tuzemských ekologických hospodářství můžeme říci, že hospodáři ke zvířatům ve velké míře přistupují s péčí a ohleduplností. Proto každému, kdo vyžaduje etické jednání s hospodářskými zvířaty doporučujeme, aby maso nakupoval u konkrétních zemědělců, kde se může na vlastní oči přesvědčit, v jakých podmínkách zvířata žijí a umírají. V tomto ohledu je u nás příkladná Biofarma Sasov (www.biofarma.cz), která je otevřena veřejnosti a její produkty jsou již dostupné všem.

4.6.2009 10:40:30


11

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY ny, jen pokud budou zatíženy dobytkem z ekologického chovu, trvalé kultury, například sady, by měly ještě před uzavřením závazku prokázat určitou kvalitu. To jsou ale jen předpoklady, jakým směrem se asi povedou diskuse při přípravě nových opatření.

Z: Bude hrát stát v dalším rozvoji ekologického zemědělství důležitou úlohu? JU: Stát musí zajistit základní pravidla, jejich kontrolu a fungující strukturu. Nemusí ale už za zemědělce organizovat odbyt nebo například budovat servisní organizace (krmivářství, produkce bioosiv, poradenství). Velkou výhodou ekologického zemědělství je, že je závazně definováno na úrovni Evropské unie nařízeními Rady a Evropské komise. V České republice pak tyto přímo aplikovatelné právní předpisy ještě Značení biopotravin doplňuje zákon o ekologickém zemědělství, jehož novela se právě dostává do Poslanecké sněmovny. Podle ní jsou ekozemědělci v nesporné výhodě před integrovaným zemědělstvím, kterému tyto zákonné normy chybí. Navíc nová směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/128/ ES o udržitelném používání pesticidů zvyšuje základní závazné nároky na všechny zemědělce, takže bude obtížné nastavit vyšší požadavky integrované produkce s ohledem na dotace v rámci nových agroenviroenvironmentálních opatření (AEO). Z pohledu ekozemědělců je důležité, že stát jejich hospodaření zákonně upravuje a kontroluje, takže mají v rukou argumenty pro daňové poplatníky a hlavně pro spotřebitele, kteří mají jistě vyšší důvěru ke kontrolám bioprodukce s garancí státu.

Z: Můžete shrnout dosavadní výsledky úředních kontrol ekologického zemědělství? JU: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) byl pověřen výkonem úřední kontroly ekologického zemědělství od roku 2010, máme tedy za sebou zkušenosti z delegovaných kontrol za jeden rok (jsou prováděny pro SZIF jako kontrola dotačního titulu „ekologické zemědělství“ v rámci AEO). Letos jsme již provedli třicet zimních kontrol podniků s chovy skotu. Pro spotřebitele 12

Z NAŠÍ PORADNY 23-3-2011 Jak je to s biovýrobky a neekologickými obaly? Například biomléko v pet lahvích apod. „Neprotiřečí“ si tak obsah s obalem? Systém ekologického zemědělství vznikl a profiluje se jako systém jehož cílem je omezit negativní dopady zemědělského hospodaření a výroby potravin na okolní životní prostředí a zdraví člověka. S tímto cílem byla přijata i relevantní legislativa. Další okruhy potravinářské výroby – tzn. obalová technika, doprava, atp. již je plně v odpovědnosti každého výrobce.

Mléčné biovýrobky

Domníváme se, že veškeré předpisy by měly stanovovat především rámce, nikoliv restriktivně nařizovat co přesně má kdo dělat. Zde přichází na scénu spotřebitelská volba, budeme-li chtít biopotravinu v šetrném obalu budeme nakupovat mléko ve skle (které je ale o něco dražší), pokud ne budeme jej nakupovat v PET lahvích, ale máme možnost. Chtěli bychom, aby nám zákon nařizoval v čem mléko kupovat můžeme a v čem ne? Já se domnívám že nikoliv. Na druhou stranu státy mohou (a měly by) podporovat šetrné technologie (např. daňovým zvýhodněním) oproti těm nešetrným, to se zatím bohužel neděje (nebo v příliš malé míře).


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

Z NAŠÍ PORADNY

je dobrou zprávou, že nebyly zjištěny prohřešky, které by popíraly základní principy ekologického zemědělství, které ekozemědělci mají plnit. Naši inspektoři nezjistili závažná porušení směrnic ekologického zemědělství, které jsou pro spotřebitele zásadní a kterými se ekologické zemědělství nejvíce odlišuje od konvenční produkce. Nebyly zaznamenány vážné problémy s používáním nepovolených hnojiv a pesticidů, ani s používáním GMO či hormonů. Také nadstandardní podmínky pohody zvířat, jak je definují základní požadavky ekologického zemědělství, se dodržují, například výběhy i v zimě, pastva, žádné klecové chovy či poutání zvířat.

Nicméně to už jsme se dostali mimo oblast zemědělství (potažmo ekozemědělství). Nicméně i obal může být určitým vodítkem pro spotřebitele o tom, jak moc to který výrobce myslí s ochranou životního prostředí vážně…

Z: Takže není co zlepšovat v tomto způsobu hospodaření?

Každému se nakupuje lépe jinde. A proto Vám nabízíme charakteristiky různých prodejních míst z hlediska biopotravin, tak aby si každý mohl udělat obrázek o tom, co v tom kterém místě dostává

JU: Samozřejmě je co zlepšovat, v roce 2010 bylo úřední kontrolou ekologického zemědělství zaznamenáno 26 porušení, pět případů bylo řešeno uložením nápravného opatření, dvanáct případů bylo předáno ministerstvu zemědělství jako podnět ke správnímu řízení. Jednalo se zejména o porušení, která mají více vztah k vypláceným podporám, a nejednalo se přímo o klamání či ohrožení spotřebitelů. Konkrétně to byla problematika výjimek na bioosiva, úpravy zvířat, dokumentace, jako je popis ekofarmy (článek 63 nařízení Evropské komise (ES) č. 889/2008), evidence hnojení, nesoulad s LPIS, pastva konvenčních zvířat, nepoužívání preventivních metod při potlačování škůdců, chorob a plevelů, nevyhovující osevní postupy, výskyt nepovolené doplňkové látky v minerálních krmivech (lizech), nedostatečné oddělení konvenční a ekologické části podniku, například při skladování krmiv. Při zjištění nepovoleného hnojení nebo použití pesticidů šlo jen o ojedinělé případy. Farma Držovice

BIO NÁKUP Kde se nejlíp nakupuje bio?

Obchodní řetězce Sortiment: v některých poměrně široký sortiment zejména mléčné výrobky, sušené zboží (výrobky z obilí). Menší nabídka je ovoce a zeleniny, často však nevalné kvality a zpracovaných Dobrá reklama

Je třeba připomenout, že kromě úředních kontrol, (asi pět procent podniků ročně - ty by musel SZIF z důvodu kontroly AEO stejně vykonat nebo zadat) jsou všichni ekozemědělci ještě kontrolováni jednou ročně pověřenou privátní akreditovanou certifikační organizací ekologického zemědělství (KEZ, ABCert nebo Biokont). To je spolu se státním dohledem a skutečností, že se k ekologickému zemědělství hlásí zemědělci dobrovolně, již slušná garance pro spotřebitele v dnešní době, obecně plné nedůvěry a bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]

13

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY poplašných zpráv. Kontroly ekologického zemědělství jsou také pojistkou proti případným negativním kampaním vedeným proti ekologickému zemědělství a kvalitě biopotravin. Ostatně už to bylo jednou meSklad obchodu Country Life diálně využito, když naše média rozvířila britskou studii FSA (Food Standarts Agency) o „záporné“ kvalitě biopotravin. Vysvětlující kampaň ministerstva zemědělství uvedla skutečnosti na pravou míru i díky poukázání na existenci státní supervize kontroly ekologického zemědělství.

Z: Na co se tedy zemědělci mají připravit? JU: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský vykoná i letos většinu úředních kontrol ekologického zemědělství podle výběru platební agentury (SZIF), menší část podniků vybere sám podle rizikové analýzy, vypracované ve spolupráci s příslušným odborem ekologického zemědělství českého ministerstva zemědělství. Již jsem zmínil zimní kontroly farem s chovem skotu, kontrolou ustájení, výběhů a krmení, včetně krmných doplňků (odběry vzorků na GMO a mykotoxiny). Další skupinou jsou podniky s tržními plodinami na orné půdě a trvalé kultury (vinice a sady), kde budeme provádět odběry vzorků z důvodu kontroly případného používání přípravků na ochranu rostlin nepovolených v Dobrá reklama Jak se rodí BIO?

www.biacek.cz 14

BIONÁKUP produktů (typu sušenky, polotovary, marmelády, ad.), zcela zde chybí pečivo a většinou i maso. Ceny: ceny jsou různé u mléčných výrobků relativně přijatelné u ovoce zeleniny často nesmyslně nadsazené. Původ: obvykle většinou zahraniční produkce (ovozel, zpracované produkty), mléčné výrobky obvykle od tuzemských výrobců. Často je však původ produktu skryt pod korporátní značkou (Naše bio, Tesco organic, Albert bio, NaturPur, ad.) Informace: v supermarketech se obvykle nedozvíte o biopotravinách vůbec nic, jejich původ je často zahalen tajemstvím (byť jen to vědět z jaké země či kontinentu pochází). Předpoklad, že u biopotravin můžete „znát svého sedláka“ zde absolutně neplatí.

Specializované prodejny Sortiment: velmi se liší sortiment ve velkých a malých městech (i mimo centrum a v Ilustrace centru velkých měst). Větší specializované obchody ve velkých městech mívají poměrně široký sortiment, včetně pečiva, masa i ovoce a zeleniny. Existuje však stále větší řada menších obchodů, které jsou spíš obchody se zdravou výživou a pro vegetariány, tzn. nabízejí převážně sušené komodity (vločky, sojové výrobky, atd.). Obecně bývá problémem ve specializovaných obchodech kvalita ovozelu, který často na prodejně leží příliš dlouho a ve výsledku rozhodně neláká k nákupu. Specializované obchody nicméně


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY ekologickém zemědělství. Ve spolupráci se SZIF budeme kontrolovat i ekologické sady (je jich již více než 5000 hektarů) se zaměřením na provádění preventivních opatření požadovaných v ekologickém zemědělství, například na způsob odplevelování.

Z: Jaké budou priority při realizaci Akčního plánu rozvoje ekologického zemědělství v letech 2011 až 2015, který koncem loňského roku přijala česká vláda? JU: Nový Akční plán ekologického zemědělství je skutečně dobrý a komplexní strategický dokument. Ministerstvo nyní ustanovuje odbornou komisi pro jeho plnění, která je složena ze zástupců ekozemědělců, Jaro na statku ve Švýcarsku poradců, výzkumu, kontroly i státní správy, včetně resortu životního prostředí. Komise musí stanovit priority. Nepůjde jen o peníze na realizaci programů, které se podle obecných priorit Akčního plánu ekologického zemědělství musí teprve vypracovat. Z pohledu ÚKZÚZ by mělo být jednou z priorit i řešení situace s absolutním nedostatkem bioosiv v ČR. Náš odbor osiv a sadby vede sice národní databázi nabídky bioosiv, ale ta je stále téměř prázdná, Trh s bioosivy nefunguje a hlavní prací odboru je „jen“ vypisování výjimek na nemořená konvenční osiva. Tato situace je neudržitelná i z pohledu srovnání se sousedními státy Evropské unie. Takových „horkých brambor“ najdeme jistě více. V období platnosti minulého akčního plánu byl vypracován a státem financován Program ekologického zemědělství zaměřený na marketing a odbyt. Ministerstvo ale není jediným zodpovědným subjektem za realizaci Akčního plánu ekologického zemědělství, je to v zájmu všech aktérů, včetně ekozemědělců a obchodníků s biopotravinami.

BIONÁKUP nabízejí rozmanitější sortiment než obchodní řetězce (jsou určeny také jiné cílové skupině Ilustrace zákazníků, kteří hledají alternativy – např. k mléčným výrobkům, sladidlům, atd.). Také většina obchodů dnes již nabízí ekošetrnou drogerii, biokosmetiku a výrobky z biobavlny. Ceny: ceny jsou podle našich průzkumů vyšší než v obchodních řetězcích, obvykle průměrně o 10 až 15 %. Původ: i zde převažuje zahraniční produkce, nicméně ovoce a zelenina (alespoň v létě) bývá většinou tuzemská, stejně jako maso a některé masné výrobky (především díky vyšší nabídce ze strany zemědělců a výrobců). Většina prodejen uvádí přímo z jaké farmy pocházejí nebalené produkty (pečivo, ovozel). Informace: ve specializovaných prodejnách často záleží na obsluze, nicméně obvykle majitelé vybírají prodavače/ky se znalostí oboru a v malých obchodech se dozvíte o biopotravinách a zdravé výživě daleko více než v obchodních řetězcích, obchody bývají často vybaveny i infomateriály, knihami, apod.

Nákup na Internetu Sortiment: velmi rozrůzněný, z povahy věci však v nabídce většinou pouze trvanlivé produkty, nicméně najdou se i obchody s nabídkou čerstvých potravin (ovoce, zelenina, pečivo i masné výrobky), většinou se jedná o e-shopy spojen s kamenným obchodem a osobním odběrem.


15

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY Z: Hodně se hovoří o tom, že české zemědělství ohrožují dovozy potravin ze zahraničí a o propagaci českých potravin, jaká je situace v případě biopotravin? JU: Na tuto otázku bych se chtěl podívat z pohledu spotřebitele. To, že se potraviny (včetně biopotravin) prodávají převážně prostřednictvím obchodních řetězců, supermarketů a hypermarketů, je realita. Všichni tam chodíme nakupovat. Řetězce zkrátka mají své požadavky, například na stálá množství dodávek po celý rok, ceny, značení. Osobně oceňuji prodej ze dvora, farmářské trhy, specializované bioprodejny, české potraviny. Ale i v supermarketu již nyní můžeme svým nákupem cíleně podporovat české biopotraviny. Zatím se jen velmi málo ví o možnosti doplňkových informací vedle povinného značení biopotravin novým logem Evropské unie. Kromě kódu kontrolní organizace se vedle loga uvádí, zda se jedná o produkci Evropské unie, respektive mimo Evropskou unii. Důležitá je však možnost uvést zemi původu. Pozor, nejedná se o údaj, kde byla biopotravina zpracována nebo zabalena, ale je to údaj o původu suroviny. To je přece zásadní informace, kterou spotřebitel často požaduje - například „Země původu ČR“ nebo „Zemědělská produkce ČR“. Přesný manuál je ke stažení na webu EU .

Z: Často padají názory, že je třeba zemědělskou produkci opět intenzifikovat, aby se odstranil hlad ve světě. Je tedy z celosvětového hlediska ekologické zemědělství perspektivní? JU: Jistě je třeba mít takové zemědělství, které dokáže uživit populaci a umožní odstranit hlad ve světě. Rovněž FAO došlo však k názoru, že potraviny je třeba vyprodukovat v místě jejich spotřeby a že potravinovou Dojení na ekofarmě Bemagro pomoc chudým zemím je efektivní poskytovat jen v případě nouze vyvolané živelnými nebo válečnými událostmi. Intenzifikace produkce potravin? Ano, ale musí jít o moderní a udržitelné metody, takzvané ekofukcionální intenzifikace. Tyto metody využívá i ekologické zemědělství. Není na rozdíl od zastaralého konvenčního zemědělství 16

BIONÁKUP Ceny: ceny jsou podle našich zjištění o něco nižší než ve specializovaných prodejnách a srovnatelné s cenami v řetězcích v některých případech však i výrazně nižší. Původ: bohužel i zde převažuje zahraniční produkce, nicméně existují i vyjímky obchodů, které se snaží nabízet výhradně E-shop české bio (např. www.biokvalita.cz), nicméně provozovatelé e-shopů spíše sázejí na jednodušší cestu nákupu z velkoobchodů, kde nabídka je skutečně převážně zahraniční, důvodem je také, že trvanlivých produktů v biokvalitě je u nás stále ještě nedostatek. Informace: informace o výrobku se opět velmi různí a nelze generalizovat. Někde se dozvíte téměř vše, jinde vlastně nic.

Biobedýnky Sortiment: ovoce zelenina, často doplněný o medy, mléčné výrobky, víno a další. Často sortiment vychází z toho co konkrétní sedláci zrovna sklízejí, tzn. spotřebitel žije se zemědělským rokem. Bedýnkových systémů je v ČR již asi 70 zejména pro obyvatele měst jsou dostupné již zcela běžně na mnoha místech, bedýnky jsou často rozvážené až do domu do menších měst a vesnic. Ceny: ceny jsou podle našich zjištění o něco nižší než ceny v obchodních řetězcích, ale je to velmi různé, bedýnky přímo od farmářů bývají často levnější než konvenční ovozel v obchodech, na druhou stranu bedýnky od komerčních zprostředkovatelů mívají ceny srovnatelné s cenami biopotravin v řetězcích.


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

BIONÁKUP

založeno na intervenci, například na chemické ochraně rostlin nebo minerálním hnojení, jde o upřednostňování úrodnosti půdy, preventivních opatření a ekologické rovnováhy. Nemusí jít jen o ekologické zemědělství, jak ho chápeme my podle našich evropských norem. Jisté je, že agro-chemické vstupy jsou i z důvodu růstu cen energie a omezenosti zdrojů surovin stále dražší. Na nich už nemůže být postaveno zemědělství budoucnosti. Uvádí to též i zpráva OSN z konce loňského roku: „Ekologické zemědělství může zdvojnásobit produkci potravin“. Důležité je, že nové metody, například v ochraně rostlin, šlechtění či Agroenvi opatření na farmě vývoji mechanizace, vycházeBemagro jící z ekologického zemědělství jsou použitelné i v moderním zemědělství obecně. Rozhovor byl přetištěn se svolením časopisu Zemědělec, v jehož 17. čísle vyšel.

Knižní tip

Agroekologie - východiska pro trvalé zemědělské hospodaření Bořivoj Šarapatka a kol.

Titulní strana knihy

Kniha ukazuje, že k dlouhodobému řešení problémů moderního zemědělství je možno dospět jedině restrukturalizací a takovou správou zemědělských systémů, která změní jejich podobu a fungování na základě agroekologie.

Nicméně zde je obtížno posuzovat, protože obvykle nebývá u bedýnky uváděna cena za jednotlivé položky tak jako v obchodech, ale zákazník platí za celou bedýnku paušální částku např. za 5 kg bedýnku 200,- Kč. Původ: bedýnky jsou založeny na místních potravinách, takže snahou je dodávat produkty od konkrétních tuzemských zemědělců, nicméně v zimě některé systémy (zejména ty, kde funguje zprostředkovatel) nakupují na toto přechodné období ovozel z velkoobchodů ze zahraničí. Informace: provozovatelé bedýnkových systémů téměř vždy uvádějí své konkrétní dodavatele z řad farmářů a často se snaží sedláky s odběrateli osobně seznámit. V extrémním případě bedýnek, tzv. komunitou podporovaného zemědělství spotřebitelé svého sedláka nejenže znají, ale podporují ho dlouhodobě např. sezónním před-

Agroekologie je věděcká disciplína, která využívá ekologické teorie ke studiu, designu, managementu a hodnocení produktivních zemědělských systémů, jež současně chrání přírodní zdroje. Kniha se zaměřuje jak na tradiční obhospodařování pro praktické zemědělce tak sofistikované využití ekosystémových poznatků. Kniha slouží jako učebnice pro moderní zemědělský provoz tak pro akademickou obec. Tuto obsáhlou knihu si můžete objednat přímo na tomto e-mailu [email protected] za 165,-Kč + poštovné,balné dle celkové velikosti zásilky.


17

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY Nejlepším ekozemědělcem roku je ekovčelařství Rokytník Bartákův hrnec pro „nejlepšího ekologického zemědělce roku 2010“ získává ekovčelařka Simona Adamcová z Rokytníku u Hronova. Podevatenácté se přesune putovní Bartákův hrnec od minulého držitele titulu „nejlepší ekologický zemědělec roku“, tedy od Ing. Ludmily Mužikovské a Viléma Rudolfa, jednatelů Agrofyto Lidečko, s. r.o., k Komunitní výdej produktů nové držitelce titulu za rok 2010. Slavnostní předání Hrnce je podle tradice připraveno na poslední květnovou sobotu. Letos to bude 28. května od 10 h. v ekovčelařství Simony Adamcové v Rokytníku u Hronova , v Broumovském výběžku. Prestižní cena se uděluje vždy na hospodářství vybraného ekozemědělce, jehož práci, úspěchy a vynikající výsledky v minulém roce ocenila odborná komise. Prestižní titul se pojí s finanční odměnou (20 000 Kč) v podobě symbolických „zlaťáků“ (desetikorun čerstvé ražby), jimiž je putovní hrnec naplněn. Jeho držitel je vybírán i podle návrhů odborné i laické veřejnosti. Hodnoceny jsou vždy nabídka a úroveň služeb, kvalita bioproduktů, ekologické vztahy hospodářství, přínos pro rozvoj oboru a Úly na včelí farmě využití energetických zdrojů, jakož i tzv. „ekologická stopa“, což bylo podstatné v hodnocení pro tento rok. Slavnostní předání Hrnce se na oceněném hospodářství stává vyvrcholením Dne otevřených dveří, při čemž se zlaťáky vysypou novému držiteli do ošatky. „Letošním předáním Hrnce zdůrazňujeme zásluhy mladé ekovčelařky, která velice rychle pronikla do nového povolání - chovu včel, jemuž se naplno s přítelem Janem Jirma18

BIO NÁKUP platným, fyzickou pomocí v době přírodních neštěstí, sdílením rizik hospodaření, atd. Více např. zde: www. bio-bedynky.cz/co-je-kpz.

Farmářské trhy Sortiment: Fenomén farmářských tržišť (FT) se přelívá celou republikou, nicméně z hlediska bioTrh na Toulcově dvoře potravin nijak zvlášť nepřispěl ke zvýšení dostupnosti či nabídky. Biopotraviny jsou na trzích spíše ojediněle a pokud ano vyšší cena je často činí nekonkurence schopnými, protože u spotřebitelů přetrvává představa, že na farmářských tržištích je všechno bio… Na druhou stranu na některých FT se lze setkat se zajímavou nabídkou biopotravin (např. masa, ovozelu i pečiva). Spíše se však jedná o vyjímky. Ceny: ceny biopotravin na FT jsou nižší než ceny v obchodní síti, nicméně o něco vyšší než konvence v obchodech. Původ: na FT bývají nabízeny výhradně tuzemské biopotraviny. Informace: na FT, které dbají na dobrou pověst prodávají pouze samotní sedláci, takže informace o produktu a jeho původu je z první ruky.


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY nem věnuje. Pečlivý přístup k chovu včel znamenal rychlé navýšení počtu včelstev v chráněné krajinné oblasti Broumovska a byl korunován vstupem do systému kontrolovaného ekologického zemědělství,“ oceňuje ekovčelařství nestor ekologicky hospodařících zemědělců Richard J. Barták. Včelařka Simona Adamcová

Rokytnický med zvítězil v soutěži Potravinář a potravina roku Královehradeckého kraje v roce 2008 a v roce 2010 a Rokytnický med lesní květový dostal druhé místo v soutěži Regionální potravina Královéhradeckého kraje 2010 mezi 91 výrobky. „Ekovčelaři jsou mezi ekozemědělci novou skupinou, protože teprve před několika lety se jim podařilo získat certifikáty. Citlivá práce s včelami paní Adamcové přinesla výsledky také v kvalitě biomedu, který je šetrně zpracovaný a na jeho chuti je to znát. Rád si proto na něm osobně pochutnám s vědomím, že právě ekovčelařsví zanechává v krajině tu nejmělčí ekostopu,“ dodává Ing. Barták. Více o farmě www.rokytnikvcely.cz.

ŠETRNÁ SPOTŘEBA Ekoporadenské servery Ekoporadna - ekoporadna.cz Poradenské stránky Sítě ekologických poraden - STEP obsahuje publikace, zelené úřadování, seznam ekoporaden, informace o vzdělvání a spotřebitelské otázky a odpovědi ekoporaden. Ekoporadny - ekoporadny.cz Ekoporadenský portál Ministerstva životního prostředí. Nabízí otázky Ekoporadny.cz a odpovědi na nejčastější environmentální témata, aktuální články a téměř kompletní seznam ekologických poraden z celé republice. Seznam poraden obsahuje zaměření poradny, kontakty, otevírací dobu i další údaje. Ekospotřebitel - ekospotrebitel.cz Starší seznam poraden na stránkách Ekospotrebitel.cz nabízí vybrané ekologické a spotřebitelské poradny. Ekolist - ekolist.cz Poradna zelené domácnosti elektronického časopisu Ekolist. Nabízí rady v oblasti domácí ekologie, dopravy, ekoznačení, a také seznam dalších poraden, a mnoho dalšího. Envic - envic.cz Síť Environmentálních Informačních Center Plzeňského kraje nabízí informační mateirály ve všech oblastech environmentálně šetrního života.


19

NABÍDKA PUBLIKACÍ PRO-BIO LIGA nabízí k následující publikace:

ŠETRNÁ SPOTŘEBA Podblanické ekocentrum - csopvlasim.cz Ekoporadna nabízí nejčastěji pokládané otázky v oblastech zeleň, ochrana zvířat, zahrada, ekodomácnost a spotřebitelství s možností položení otázky on-line.

Výsevní dny 2011, PRO-BIO 2010. Cena: 61,- Kč

BIOKNIHA 210x270 jednostrany

27.4.2009 21:15

Ekologické ovocnářství, kolektiv autorů. Bioinstitut 2008 Cena: 45,- Kč

Stránka 1

S Biáčkem na ekostatku aneb

jak se rodí BIO

S Biáčkem na ekostatku aneb Jak se rodí BIO, PRO-BIO LIGA 2008. Cena: 120,- Kč

Biozahrada, Radomil Hradil. PRO-BIO LIGA Cena: 20,- Kč

a mnoho dalších je k prodeji v našem IC či k zaslání poštou, objednávejte na [email protected].

Tiráž

Veronica - veronica.cz Ekologická poradna brněnské ZO ČSOP Veronica. Nabízí odpovědi na dotazy z nejrůznějších oblastí, možnost dotazovat se on-line, telefonicky či osobně.

PODPORA Vznik tohoto bulletinu finančně podpořilo:

Ministerstvo zemědělství a

Bulletin Biospotrebitel Vydavatel: PRO-BIO LIGA, Periodicita: čtvrtletní elektronický zpravodaj Redakce: Kubatova 1/32, 102 00 Praha 10, [email protected]

Hlavní město Praha

Editor: Mgr. Jan Valeška [email protected] 20


Biosezona v plném proudu

Recommend Documents