BakerTop EVOLUTION. Ceny jsou uvedené bez DPH Cukrářské pece BakerTop serie 5E

EVOLUTION

BakerTop™ 2

Ceny jsou uvedené bez DPH

Cukrářské pece BakerTop serie 5E

45

AIR.Maxi™

Radost z rovnoměrného pečení. Vzduch je prostředkem pro přenos tepla a jeho cirkulace má tedy zásadní význam při pečení pro dosažení jednotnosti teploty ve všech částech komory - na každém jednotlivém plechu. Z tohoto důvodu hraje studium proudění vzduchu uvnitř pečící komory při konstrukci všech BakerTop™ pecí hlavní roli. Technologie AIR.Maxi™ byla vyvinuta firmou UNOX za účelem dosažení dokonalé distribuce vzduchu a tepla uvnitř pečící komory. Užití více ventilátorů zajišťuje perfektní rovnoměrnost teploty na všech patrech vsunů od shora dolů. Změna směru rotace ventilátorů v kombinaci s vysokootáčkovými motory zaručuje navíc skvělý výsledek uvnitř každého jednotlivého plechu. Možnost nastavení šesti rozdílných rychlostí proudění vzduchu, s reverzním chodem nebo bez, a jeden polostatický režim umožňují uživateli připravit jakýkoli pokrm, od velmi delikátních a lehkých až po ty, které vyžadují vysoký přísun tepla.

ADAPTIVE.Clima

Perfektní a znovu opakovatelný. Během tepelné přípravy se vlhkost obsažená v surovině odpařuje a ovlivňuje množství vlhkosti v komoře. Velké množství vložené suroviny má tak za následek patrné zvýšení vlhkosti uvnitř pece. V případě že nejste schopni tento jev korigovat, znamená to, že je ohrožena kvalita výsledku. Prostřednictvím technologie ADAPTIVE.Clima všechny pece BakerTop™ neustále monitorují reálnou vlhkost uvnitř pečící komory a v souladu s podmínkami nastavenými uživatelem regulují její množství nezávisle na počtu vsunutých plechů a kvantitě potraviny. To umožňuje uživateli dosáhnout očekávaného výsledku na každém plechu s garancí vždy perfektně zhotoveného pokrmu, bez ohledu na množství plechů v peci. Nepřetržitá kontrola všech parametrů pečícího procesu dovolí dosáhnout optimálního vývoje teploty a vlhkosti bere v potaz i vliv manuálního zásahu uživatele do procesu - například otevření dveří pece. Jakmile je dosaženo požadovaného výsledku, technologie ADAPTIVE.Clima umožní uživateli uložit celý průběh pečícího procesu do paměti pece a v budoucnu ho kdykoli zopakovat s jistotou identického výsledku bez nutnosti dohledu a zásahu. * Pro tento účel doporučujeme použít vícebodovou vpichovou sondu MULTI.Point XC255.

DRY.Maxi™

Pečení s absencí vlhkosti. Podtržení chuti. Během závěrečné fáze pečení produktů z kynutého těsta může přítomnost vlhkosti v komoře negativně ovlivnit dosažení požadovaného výsledku. Vlhkost nedovolí produktům správně narůst, dosáhnout zlatavé barvy a křupavosti a uvolnit plnou paletu chutí a vůní. Technologie DRY.Maxi™ zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z pečící komory a, to jak vlhkosti pocházející ze surovin, tak i té eventuálně vytvořené pomocí STEAM.Maxi™ technologie v předchozím kroku. V pekařství a cukrářství zaručuje technologie DRY.Maxi™ výsledný produkt plný chuti s rovnoměrnou vnitřní strukturou a křupavým vnějším povrchem.


[výsledek bez DRY.Maxi™]

[výsledek s DRY.Maxi™]


46

STEAM.Maxi™

Dokonalost v páře. Jednoduché a prosté. Pečení s možností regulace páry, zvláště při nízkých teplotách, je v cukrářské výrobě využíváno jako moderní alternativa k tradičnímu vaření ve vodní lázni, pasterizování krémů a přípravě dalších pokrmů. Zvýšení vlhkosti v komoře během prvních minut pečícího procesu podporuje u produktů z kynutého těsta jejich správný nárůst, vytvoření pravidelné vnitřní struktury a zlatavého vnějšího povrchu. Technologie STEAM.Maxi™ umožňuje BakerTop™ pecím realizovat jakýkoli typ pečení v páře, včetně těch nejšetrnějších při nízkých teplotách. Díky této revoluční technologii zahájil UNOX novou éru vaření a pečení v páře v pecích a konvektomatech. V porovnání s tradiční bojlerovou technologií je systém STEAM.Maxi™ schopen vytvořit páru okamžitě od prvního okamžiku spuštění a díky maximální jednoduchosti konstrukce je zajištěna i jeho spolehlivost v čase. Kombinace technologií STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™ umožňuje pecím BakerTop™ přeměnit v páru až třikrát větší množství vody než tradiční nástřikové pece a konvektomaty, efektivně přitom kontrolujíc její produkci při každé teplotě již od 48 °C.

MULTI.Time

… a kdyby měl čas 9 dimenzí? V moderních pekařských a cukrářských provozech je často třeba současně péct více produktů, které vyžadují rozdílný čas úpravy. S MULTI.Time lze nastavit pec na nepřetržitý režim a zároveň řídit až 9 různých časovačů. Díky této funkci můžete do pece kdykoli vložit produkty s odlišnými nároky na čas pečení a přesto je mít pod maximální kontrolou. S každým otevřením dveří navíc Funkce MULTI.Time automaticky aktualizuje potřebné časy úpravy produktů pro zajištění vždy optimálního výsledku.

Baking Essentials

Inovativní a účelné. Zásadní pro Vaši produkci. V průběhu výzkumu věnovanému procesu pečení neopomněl UNOX věnovat zvláštní pozornost doplňkovým zařízením, které rozšiřují možnosti každodenního využití UNOX pecí. Pro přípravu každého produktu nabízí UNOX konkrétní Baking Essentials doplňky: od listového po piškotové těsto, od čajového pečiva přes croissanty po pizzu a produkty z kynutého těsta. Inovativní sada Baking Essentials plechů, plátů a roštů Vám umožní zakusit mnohé metody pečení, jež byly až to teď uskutečnitelné pouze s použitím profesionálních samostatných zařízení jako speciálních pecí pro přípravu pizzy nebo statických cukrářských pecí. Všestrannost BakerTop™ pecí tak drasticky snižuje náklady na vybavení nového plně funkčního profesionálního pracoviště, přičemž ušetří Vaše peníze i pracovní prostor.

Protek.SAFE™ Bezpečnost a účelnost.

Technologie Protek.SAFE™ je součástí programu NON.STOP EFFORTS, prostřednictvím kterého se společnost UNOX neustálého snaží minimalizovat negativní dopad vlastních produktů a jimi realizovaných pečících procesů na životní prostředí. Technologie Protek.SAFE™ eliminuje nežádoucí energetické ztráty, čímž snižuje spotřebu energie a harmonizuje pečící procesy pecí BakerTop™ se životním prostředím. Díky užití inovativních izolačních materiálů zaručuje technologie Protek. SAFE™ nízkou vnější povrchovou teplotu všech pecí BakerTop™ a garantuje tak vždy maximální bezpečnost práce. Ceny jsou uvedené bez DPH


47

UNOX.Link

Moderní ovládání procesu pečení a HACCP dat. Díky funkci černé skříňky UNOX.Link XC 237 je velmi jednoduché stáhnout z paměti pece BakerTop™ veškerá data za poslední tři měsíce používání, což umožňuje efektivní kontrolu dodržování HACCP procedur. Software OVEX.Net 3.0 poskytuje například data o spotřebě energie či statistiky o využití přístroje a zjednodušuje tak kontrolu provozních nákladů na BakerTop™ vybavení. Díky OVEX.Net 3.0 softwaru je také možné vytvářet nové recepty a oblíbené programy pečení nebo je snadno nahrát z webové stránky infonet. unox.com a následně je uložit do paměti pece BakerTop™ prostřednictvím usb portu. UNOX.Link XC 237 sada je vynikajícím nástrojem pro snadnější použití pecí BakerTop™. Monituruje jejich užití a zvyšuje tak produktivitu. UNOX.Link XC 238 sada nemá jen výše uvedené funkce jako UNOX. Link XC 237, ale umožňuje navíc připojení pece BakerTop™ k internetu a poskytnutí tak vzdáleného přístupu k veškerým údajům černé skříňky kdykoliv během dne.

BakerTouch

Jednoduchost a výkon. Vše jedním dotykem. Digitální ovládací panel BakerTouch umožňuje uživateli řídit všechna zařízení BakerTop™ řady připojené k peci přes jediné rozhraní. BakerTouch ovládací panel automaticky reguluje také funkce přístrojů jako je digestoř, pec DeckTop či kynárna a přizpůsobuje jejich výkony požadavkům obsluhy. BakerTouch technologie navíc monitoruje množství filtrované vody přes systémy UNOX.Pure-RO (reverzní osmóza) a UNOX. Pure (změkčovač vody) a oznámí obsluze správný čas pro výměnu filtrů. Dotyková technologie zaručuje snadné čištění a eliminuje rizika opotřebení.

DeckTop

Spojení technologie a tradice. Etážová pec DeckTop XB 264 je určena pro cukráře a pekaře, kteří chtějí kombinovat tradiční postup pečení s nejlepšími dostupnými technologiemi. Speciální pečící komora, jež pojme až dva plechy o velikosti 600x400, je charakteristická šamotovým povrchem, který umožňuje přenášet pomalu a šetrně teplo na těsto a vytvořit tak hutný a zároveň nadýchaný bochník s křupavou kůrkou. Etážová pec DeckTop XB 264 je ideálním řešením pro spojení tradičních a moderních pečících postupů, při minimálním nároku na prostor, v rámci jediné BakerTop™ sestavy. DeckTop XB 264 je doplňkem pece BakerTop™ o kapacitě 6 nebo 4 plechy a je ovládána pomocí BakerTouch panelu.

Kynárna

Dobrý začátek je základem úspěchu. V dobách minulých se připravené kynuté těsto zabalilo do látky a nechalo dva až tři dny odpočinout na suchém místě. Tkanina zadržovala vlhkost uvnitř těsta a vytvářela tak podmínky pro nastartování procesu kynutí. Moderním pekařům dnes kynárna BakerTop™ XL 415 umožňuje přesně kontrolovat teplotu a vlhkost kdykoli během celého procesu kynutí a dosáhnout tak vždy požadovaného výsledku ve výrazně kratším čase. Každá kynárna BakerTop™ XL 415 je vybavena precizním senzorem vlhkosti umožňujícím přednastavit požadovaný stupeň vlhkosti uvnitř komory, který poté udržuje automaticky v průběhu celého procesu kynutí a vytváří tak ideální prostředí pro jakékoli těsto. Kombinace pece BakerTop™ a kynárny XL 415 vytváří kompletní univerzální sestavu pro všechny potřeby pečení.



48

Rotor.KLEAN™

Integrovaný automatický mycí systém. Rotor.KLEAN™ je automatický mycí systém, který nahrazuje problematické a časově náročné manuální mytí a zároveň zaručuje pečícím komorám BakerTop™ maximální hygieničnost a zdravotní nezávadnost. V závislosti na míře znečištění pečící komory nabízí technologie Rotor. KLEAN™ několik mycích programů: 4 automatické programy, jeden poloautomatický program a program rychlého umytí komory vodou. Použití vhodných mycích programů snižuje spotřebu prostředků UNOX. Det&Rinse a zaručuje tak ekologičtější a ekonomičtější provoz.

UNOX.Det&Rinse

Maximální čistota s jediným přípravkem. UNOX.Det&Rinse je inovativní čisticí prostředek vytvořený společností UNOX za účelem optimalizace účinnosti technologie Rotor.KLEAN™. Čisticí prostředek UNOX.Det&Rinse spojující v sobě mycí sílu detergentu a leštícího prostředku garantuje v kombinaci s Rotor.KLEAN™ systémem vždy skvělý výsledek v podobě perfektně hygienicky čisté pečící komory. Mycí proces založený na technologii Rotor.KLEAN™ a prostředku UNOX.Det&Rinse kompletně eliminuje potřebu užití zvláštního leštícího prostředku, snižuje spotřebu detergentu a vody a minimalizuje negativní dopad na životní prostředí.

UNOX.Pure-RO

Reversní osmóza - technologie fi ltrace vody. Systém UNOX.Pure-RO používá reversní osmózu pro fi ltraci vody speciálně navrženou společností UNOX pro zajištění kompletní demineralizace jakéhokoli typu vody, včetně toho s obsahem iontů železa nebo vysokého podílu rozpuštěných solí. UNOX.Pure-RO tak chrání varnou komoru před korozí a zavápněním a je tedy ideálním řešením pro zajištění dlouhé životnosti BakerTop™ pecí. Systém UNOX.Pure-RO obsahuje čerpadlo, které je schopno zásobit obvod STEAM.Maxi™ i tehdy, je-li tlak vody na přívodu velmi nízký. Filtrační zařízení UNOX.Pure-RO také odstraňuje složky (jako chlór), které by mohly negativně ovlivnit kvalitu, chuť nebo vůni jídla. Ovládací panel BakerTouch sleduje množství přefi ltrované vody systému UNOX.Pure-RO a automaticky signalizuje, kdy je čas pro výměnu fi ltru. UNOX.Pure-RO udržuje pečící komoru pecí BakerTop™ v ideálním stavu, tím prodlužuje její životnost a redukuje náklady na údržbu.

UNOX.Pure

Evoluce ve filtraci vody. UNOX.Pure je fi ltrační systém, vyvinutý společností UNOX, nabízející rychlé, bezpečné a kompaktní řešení v otázce zabezpečení vysoce kvalitní fi ltrované vody. UNOX.Pure systém v sobě obsahuje 4 fi ltrační fáze, během kterých dojde k odstranění nežádoucích látek (jako jsou ionty vápníku, hořčíku, jakož i těžké kovy jako olovo a měď) a látek, které by mohly mít negativní vliv na chuť a vůni připravovaného jídla. Filtrační systém je zároveň prevencí proti projevům zavápnění a korozi. Ovládací panel BakerTouch monitoruje také množství přefi ltrované vody systému UNOX.Pure a automaticky signalizuje správný čas pro výměnu fi ltru. UNOX.Pure udržuje v ideálním stavu pečící komoru BakerTop™ tam, kde není možná instalace systému UNOX.Pure-RO.



49

Cukrářské konvektomaty BakerTop serie5E þ

standardní výbava

PEČÍCÍ REŽIMY

¨

volitelná součást

elektro

plyn

þ þ þ þ þ þ þ þ ¨ ¨ þ

þ þ þ þ þ þ þ þ ¨ ¨ þ

DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE

elektro

plyn

AIR.Maxi™ technologie: více ventilátorů s reverzním chodem AIR.Maxi™ technologie: 6 manuálně nastavitelných rychlostí ventilátoru AIR.Maxi™ technologie: 1 polostatický pečící režim AIR.Maxi™ technologie: možnost pozastavení ventilátoru

þ þ þ þ

þ þ þ þ

elektro

plyn

þ þ þ þ þ þ þ

þ þ þ þ þ þ þ

elektro

plyn

þ þ

þ þ

elektro

plyn

þ þ þ

þ þ

Konvekční pečení 30 °C - 260 °C Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení 48 °C - 260 °C, se STEAM.Maxi™ od 30% do 90% Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení 48 °C - 260 °C, se STEAM.Maxi™ od 10% do 20% Pára při 48 °C - 130 °C se STEAM.Maxi™ technologií 100 % Horký vzduch 30 °C - 260 °C s DRY.Maxi™ technologií nastavitelný od 10 % do 100 % Maximální teplota předehřátí 300 °C Vpichová teplotní sonda jádra Delta T pečení se sondou MULTI.Point vícebodová sonda jádra SOUS-VIDE sonda MULTI.Time technologie pro současnou přípravu a řízení až 9 různých produktů

ŘÍZENÉ KLIMA V PEČÍCÍ KOMOŘE DRY.Maxi™ technologie: uživatelem nastavitelné rychlé odvětrání vlhkosti z pečící komory DRY.Maxi™ technologie: pečení s odvětrání vlhkosti při 30 °C - 260 °C STEAM.Maxi™ technologie: pára 48 °C - 130 °C STEAM.Maxi™ technologie: kombinace konvekčního pečení a páry 48 °C - 260 °C ADAPTIVE.Clima technologie: monitorování reálné teploty a vlhkosti uvnitř komory ADAPTIVE.Clima technologie: opakovatelnost osvědčeného pečícího procesu ADAPTIVE.Clima technologie: možnost uložení až 20 pečících procesů

SESTAVY PECÍ S MAXI.Link TECHNOLOGIÍ MAXI.Link technologie: možnost spojení více pecí a příslušenství a následné ovládání pouze jedním BakerTouch kontrolním panelem MAXI.Link technologie s EFFICIENT.Power: redukce požadavků na příkon v MAXI.Link sestavě

TEPELNÁ IZOLACE A BEZPEČNOST Protek.SAFE™ technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy) Protek.SAFE™ technologie: brzda ventilátoru omezující únik tepla při otevření dveří Protek.SAFE™ technologie: regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích pece Protek.SAFE™ technologie: regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích pece

VYSOKÉ VÝKONY ATMOSFÉRICKÝCH HOŘÁKŮ

þ

elektro

Spido.GAS™ technologie: vysoký výkon tepelného výměníku pro rovnoměrnou distribuci tepla Spido.GAS™ technologie: rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu

AUTOMATICKÉ MYTÍ Rotor.KLEAN™ : 4 automatické a 2 poloautomatické mycí programy

PATENTOVANÉ DVEŘE Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří) Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci (vyjma modelů o kapacitě 16 plechů 600x400) Pozice aretace dveří v 60°-120°-180°

POMOCNÉ FUNKCE Paměť pro 99 programů, každý s 9 pečícími kroky Možnost přejmenování již uložených programů Teplota předehřátí až na 300 °C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného pečícího programu (bez sondy jádra) Udržovací režim «HOLD» Kontinuální režim «INF» Zobrazení nastavené a skutečné hodnoty teploty v pečící komoře Funkce «COOL» pro rychlé zchlazení komory Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F

TECHNICKÉ DETAILY Pečící komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení pečící komory externím LED světlem Páře odolný BakerTouch ovládací panel Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály Kontaktní dveřní spínač 2-stupňová dveřní klika Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch Bezpečnostní termostat Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu Nerezový L-profil vsunů


plyn þ þ

elektro

plyn

þ

þ

elektro

plyn

þ þ þ

þ þ þ

elektro

plyn

þ þ þ þ þ þ þ þ þ

þ þ þ þ þ þ þ þ þ

elektro

plyn

þ þ þ þ þ þ þ þ ¨ þ þ þ þ

þ þ þ þ þ þ þ þ ¨ þ þ þ þ


50

Cukrářské konvektomaty BakerTop serie5E XXX

Elektrický parní konvektomat BakerTop

Model XBC 1005 E XBC 1005 EL

Počet plechů Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 16 x 600x400 29,7kW / 400V 866x972x1866 mm 282 500 Kč 16 x 600x400 29,7kW / 400V 866x972x1866 mm 290 000 Kč

Cena EUR

€ 9 326,00 € 9 603,00

»»rozteč vodících lišt 80mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»XBC 1005 EL otvírání dveří zleva do prava * zavážecí vozík pro 16 plechů je součástí dodávky * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XBC 905 E XBC 905 EL

Počet plechů Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 16 x 600x400 29,7kW / 400V 866x972x1866 mm 246 250 Kč 16 x 600x400 29,7kW / 400V 866x972x1866 mm 253 750 Kč

Cena EUR

€ 8 357,00 € 8 634,00

»»rozteč vodících lišt 80mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»XBC 905 EL otvírání dveří zleva do prava * pevně zabudované vodící lišty - bez možnosti použití zavážecího vozíku * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XBC 805 E

Počet plechů Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 10 x 600x400 15,2kW / 400V 860x900x1140 mm 162 500 Kč

Cena EUR

€ 5 541,00

»»rozteč vodících lišt 80mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»možnost předělat na levé otvírání dveří * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XBC 605 E

Počet plechů Příkon Rozměry Š x H x V 6 x 600x400 10,1kW / 400V 860x900x820 mm

Cena Kč

Cena EUR

113 750 Kč

€ 3 879,00

Cena Kč

Cena EUR

91 450 Kč

€ 3 140,00

»»rozteč vodících lišt 80mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»možnost předělat na levé otvírání dveří * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XBC 405 E


»»rozteč vodicich lišt 80mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»možnost předělat na levé otvírání dveří * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě Ceny jsou uvedené bez DPH


51


Plynový parní konvektomat BakerTop

Model

Počet plechů

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR 35kW / plyn 866x970x2072 mm 322 500 Kč € 10 619,00 XBC 1015 EG 16 x 600x400 1,7kW / 230V 35kW / plyn 866x970x2072 mm 330 000 Kč € 10 896,00 XBC 1015 EGL 16 x 600x400 1,7kW / 230V »»rozteč vodících lišt 80mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»XBC 1015 GL otvírání dveří zleva do prava * zavážecí vozík pro 16 plechů je součástí dodávky * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model

Počet plechů

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 35kW / plyn 866x970x2072 mm 288 750 Kč XBC 915 EG 16 x 600x400 1,7kW / 230V 35kW / plyn 866x970x2072 mm 296 250 Kč XBC 915 EGL 16 x 600x400 1,7kW / 230V

Cena EUR

€ 9 650,00 € 9 927,00

»»rozteč vodících lišt 80mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»XBC 915 GL otvírání dveří zleva do prava * pevně zabudované vodící lišty - bez možnosti použití zavážecího vozíku * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XBC 815 EG

Počet plechů

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 20,5kW / plyn 860x900x1348 mm 197 500 Kč 10 x 600x400 2kW / 230V

Cena EUR

€ 6 741,00

»»rozteč vodících lišt 80mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»možnost předělat na levé otvírání dveří

* automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XBC 615 EG

Počet plechů

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 18,4kW / plyn 860x900x1028 mm 143 750 Kč 6 x 600x400 0,7kW / 230V

Cena EUR

€ 4 940,00

»»rozteč vodících lišt 80mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»možnost předělat na levé otvírání dveří

* automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě



52


Zavážecí vozík

Model XCB 1001

Počet plechů 16 x 600x400

Rozměry Š x H x V 730x555x1790 mm

»»pro modely: XBC 1005 E /1005 EL /1015 EG /1015 EGL »»rozteč vodících lišt 80 mm

Kynárna

Model XL 415


Model XBD 205


»»ovladaná a řízená troubou BakerTop »»rozteč vodících lišt 75mm »»maximální teplota komory 50°C

Etážová pec

»»k modelům XBC 605 E /615 EG / 405 E »»ovládána panelem ChefTouch z XBC

Cena Kč

Cena EUR

35 000 Kč

€ 1 219,00

Cena Kč

Cena EUR

41 250 Kč

€ 1 386,00

Cena Kč

Cena EUR

65 000 Kč

€ 2 217,00

Cena Kč

Cena EUR

15 000 Kč

€ 527,00

* vyžaduje kynárnu XL 415

Spojovací podestavba mezi pecemi

Model XR 205

»»k modelům XBC 605 E /615 EG /405 E

Skříňová podestavba

Model XR 257

Počet plechů 8 x 600x400


Cena Kč

Cena EUR

38 000 Kč

€ 1 293,00

Model XR 259

Příkon 190W / 230V


Cena Kč

Cena EUR

53 000 Kč

€ 1 847,00

»»vzdálenost vodících lišt 54mm

Skříňová podestavba POLLO - na kuřata




53


Otevřená podestavba

Model XR 164 XR 144 XR 124

Rozměry Š x H x V 842x665x757 mm 858x665x494 mm 858x655x278 mm

Cena Kč

Cena EUR

10 250 Kč 9 500 Kč 8 750 Kč

€ 351,00 € 324,00 € 296,00

Cena Kč

Cena EUR

2 900 Kč 2 700 Kč

€ 102,00 € 93,00

Cena Kč

Cena EUR

54 000 Kč 37 250 Kč

€ 1 847,00 € 1 247,00

»»pro modely 805 / 815 / 605 / 615 / 405

Príslušenství k podestavbám

Model XR 726 XR 603

Popis boční vodící lišty pro XR 164 nastavitelné nožičky pro fixaci pecí

»»XR 727 - kapacita 8 cukrářských plechů 800x600

XR 726

Digestoř s kondenzátorem páry

XR 603

Model XC 515 XC 415

Pro modely Příkon Rozměry Š x H x V 1005/905 200W / 230V 868x1060x297 mm 805/605/405 200W / 230V 860x1028x297 mm

»»ovládán jenom dig. panelem konvektomatu BakerTop »»nutný přívod a odtok vody »»komínek Ø121mm

XX

Zařízení pro reverzní osmózu

Model XC 235

Příkon Rozměry Š x H x V 220W / 230V 542x198x449 mm

Cena Kč

Cena EUR

20 000 Kč

€ 858,00

Cena Kč

Cena EUR

6 000 Kč 4 125 Kč

€ 195,00 € 143,00

»»doporučeno výrobcem místo změkčovače vody »»pro modely XVC 055,105,205,305,505,705 »»obsahuje aktivní uhlíkový filtr(zachytí chloridy), membránu (zachytí soli minerálů), pumpu a tank

UNOX.Pure (Filtrační systém)

Model XC 215 XC 216

UNOX.Pure Náhradní náplň pro UNOX.Pure

»»Filtrační systém XC215 výrazně redukuje tvrdost vody, čímž zlepšuje její kvalitu a ochraňuje tak varnou komoru před zavápněním. »»Ovládací panel ChefTouch monitoruje množství přefiltrované vody systému UNOX.Pure a automaticky signalizuje správný čas pro výměnu filtru.

UNOX.Det&Rinse

Model DB 1011A0


Pro Rotor.KLEAN™ Balení 2 x 5 L

Cena Kč

Cena EUR

1 250 Kč

€ 43,00


54


Kompletní set pro propojení dvou pecí

Model XC 725

Cena Kč

Cena EUR

8 500 Kč

€ 296,00

»»Kompletní set pro propojení dvou pecí »» Uchycení + propojení vody + odvod odpadu

Externí sonda SOUS - VIDE

MULTI.Point vícebodová sonda

Sada pro bezpečnostní otvírání dveří

Alarm

Model XC 249

Cena Kč

Cena EUR

3 950 Kč

€ 139,00

Cena Kč

Cena EUR

5 750 Kč

€ 139,00

Model XC 720

Cena Kč

Cena EUR

600 Kč

€ 19,00

Model XC 706

Cena Kč

Cena EUR

1 500 Kč

€ 47,00

Cena Kč

Cena EUR

8 250 Kč 9 500 Kč

€ 278,00 € 324,00

Cena Kč

Cena EUR

3 150 Kč

€ 111,00

Cena Kč

Cena EUR

3 200 Kč

€ 111,00

Cena Kč

Cena EUR

5 500 Kč

€ 185,00

Model XC 255

obsahuje sondu a kontrolní panel

obsahuje sondu

»»pro zesílení signalizace po ukončení pečení

Ovex.NET 3.0 se sadou USB interface

Sprcha

Zařízení na chlazení odpadové vody

Sada 4 koleček

Model XC 237 XC 238

sada pro komunikaci s PC přes USB sada pro komunikaci přes internet

Model XC 208

Model XC 695

Model XC 622

»»výška 105 mm »»2 kolečka s brzdou, 2 nebržděná Ceny jsou uvedené bez DPH


55

BakerTop EVOLUTION. Ceny jsou uvedené bez DPH Cukrářské pece BakerTop serie 5E

Recommend Documents