ANALISIS LAYOUT FASILITAS PRODUKSI ROTI KACANG UD TIDAR DENGAN METODE LINE BALANCING UNTUK MENGUKUR KEEFEKTIFAN KINERJA

Artikel Skripsi Universitas Nusantara PGRI Kediri

ANALISIS LAYOUT FASILITAS PRODUKSI ROTI KACANG UD TIDAR DENGAN METODE LINE BALANCING UNTUK MENGUKUR KEEFEKTIFAN KINERJA

SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi (S.E) Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Nusantara PGRI Kediri

Oleh : ADHA MAHANDIK NPM. 12.1.02.02.0021

PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI (FE) UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI 2016

Adha Mahandik | 12.1.02.02.0021 Ekonomi - Manajemen

simki.unpkediri.ac.id || 1||


Halaman persetujuan lengkap TTD (scan)







ANALISIS LAYOUT FASILITAS PRODUKSI ROTI KACANG UD TIDAR DENGAN METODE LINE BALANCING UNTUK MENGUKUR KEEFEKTIFAN KINERJA

Adha Mahandik 12.1.02.02.0021 Fakultas Ekonomi Prodi Manajemen [email protected] Dr. Lilia Pasca Riani dan Ismayantika Dyah P., M.B.A. UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI

ABSTRAK

Penelitian ini dilatar belakangi banyak masyarakat indonesia yang mendirikan usaha industri dibidang kuliner serta pengaruh tata letak terhadap keefektifan kinerja. Tujuan penelitian ini adalah (1) Mengetahui tata letak (layout) fasilitas produksi di UD Tidar. (2) Mengetahui urutan proses produksi pada UD Tidar. (3) Mengetahui tingkat efisiensi dari tata letak (layout) fasilitas produksi yang sudah dilaksanakan pada UD Tidar. Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian kuantitatif dan kualitatif dengan subjek penelitian adalah pemilik pabrik dan objek penelitian adalah model tata letak fasilitas pabrik dan sistem produksi yang dimiliki oleh pabrik roti kacang UD Tidar. Kesimpulan hasil penelitian ini adalah (1) Tata letak (layout) yang diterapkan di UD Tidar adalah tata letak (layout) produk meskipun ada 2 diantara 5 stasiun kerja yaitu stasiun kerja bagian penggilingan dan pengadukan yang penempatanya kurang sesuai namun jika dilihat dari segi efisiensi dan efektifitasnya sudah cukup bagus. (2) Walau tata letak (layout) pada UD Tidar masih ada yang belum atau sesuai namun, proses produksi UD Tidar dilakukan begitu teratur yaitu berjalan sesuai alur atau prosedur produksi dimana para karyawan pada tiap stasiun kerja sudah menempatkan posisinya dibagian masing-masing bidang. (3) Tingkat efisiensi di UD Tidar dengan siklus kerja kondisi nyata perusahaan 43 menit didapatkan hasil total waktu menganggur yang dimiliki selama 8 menit, tingkat penundaan mencpai 6,20%, efisiensi mencapai 93,80% dan efektifitasnya mencapai 84,61%. %. Sedangkan bila perusahaan menggunakan siklus kerja 36 menit didapat hasil total waktu menganggur -13 menit, tingkat penundaan -12,03%, efisiensi mencapai 112,03% dan tingkat efisiensinya 100%.

Kata kunci: layout, line balancing, efektifitas, efisensi.




biaya, serta kualitas lingkungan kerja,

I. LATAR BELAKANG Semakin

bertumbuhnya

kontak pelanggan, dan citra perusahaan.

indonesia,

Tata letak yang efektif dapat membantu

banyak masyarakat yang terjun untuk

organisasi mencapai sebuah strategi

membangun sebuah usaha terutama

yang

dibidang kuliner. Untuk menciptakan

rendah, atau respon cepat (Heizer dan

keunggulan bersaing, maka setiap badan

Render,

usaha perlu menghasilkan suatu sistem

perusahaan

yang baik untuk menunjang aktivitas

apabila dalam Tata letak yang diterapkan

produksinya.

ini

tercapai keseimbangan antar stasiun

dilakukan oleh usaha rumahan pembuat

kerja yang ada. Apabila Tata letak yang

roti kacang UD Tidar yang terletak di

diterapkan efisien, maka jumlah waktu

Desa Kwadungan Kecamatan Ngasem

menganggur akan lebih sedikit atau

Kabupaten Kediri Provinsi Jawa Timur.

bahkan tidak ada, sehingga perusahaan

Perusahaan ini didirikan sejak tahun

tidak akan mengalami kerugian dan akan

1989 dan kini pertumbuhan usaha ini

dapat bersaing di pasar global dengan

kian meningkat. Mengenai tata letak

perusahaan-perusahaan

produksi perusahaan ini sudah mengatur

Murdifin dan Mahfud (2011:433) Tata

dan mengoperasikan secara maksimal,

letak (layout) merupakan salah satu

namun

usaha

keputusan strategis operasional yang

maka

turut

perkembangan

ekonomi

Sebagaimana

karena

menginginkan diperlukan

hal

setiap peningkatan

pula

persiapan

dan

menunjang

diferensiasi,

2006:137). dapat

biaya

Tata

letak

dikatakan

efisien

menentukan

yang

efisiensi

lain.

operasi

perusahaan dalam jangka panjang. Tata

pengaturan sebuah tata letak produksi

letak

yang baik

akan memberikan

untuk menunjang peningkatan produksi

kontribusi

usaha pembuatan kue kacang.

produktivitas perusahaan. Tata letak

terhadap

peningkatan

Tata letak dapat didefinisikan

yang kurang baik akan menimbulkan

sebagai tata cara pengaturan bangunan

hambatan dalam pelaksanaan proses

dimana manusia, bahan material, dan

produksi

mesin-mesin bekerja bersama - sama

perusahaan

untuk tujuan tertentu (Heragu, 2006:81).

berbagai permasalahan seperti turunnya

Tata letak memiliki banyak dampak

produktifitas, biaya inventory, biaya

strategis karena tata letak menentukan

material handling, biaya perawatan, dan

daya

lain-lain.

saing

kapasitas,

perusahaan

proses,

dalam

hal

fleksibilitas,

dan


dan

akan

karena

merugikan menimbulkan



Usaha Rumahan pembuatan kue kacang UD Tidar merupakan usaha industri dibidang kuliner, dimana proses

empiris, obyektif, terukur, rasional, dan sistematis.” 2. Jenis Penelitian

produksinya dilakukan secara padat

Penelitian

ini

menggunakan

karya dan menggunakan mesin. Untuk

jenis

menjaga konsistensi UD Tidar dalam

(2014:88) “penelitian survey adalah

menyelesaikan produksi pesanan sesuai

penelitian yang dilakukan untuk

dengan waktu, jumlah, dan kualitas

memperoleh fakta-fakta dari gejala-

produk dapat menggunakan metode

gejala

keseimbangan

keterangan-keterangan

lini

dalam

proses

produksinya.

survey,

yang

Menurut

ada

dan

Hasan

mencari secara

faktual, baik tentang institusi sosial,

Berdasarkan latar belakang di atas, maka penulis mengambil tema penelitian mengenai layout dengan judul

ekonomi, atau politik dari suatu kelompok atau suatu daerah. B. Rancangan Penelitian

“Analisis Layout Fasilitas Produksi Roti

Penelitian ini dilakukan dengan

Kacang UD Tidar dengan Metode Line

melihat berbagai susunan perencanaan

Balancing untuk mengukur keefektifan

yang dilakukan pada UD Tidar meliputi

kinerja”

tujuan penelitian, jenis penelitian yang

II. METODE

digunakan, analisis penelitian, rentang

A. Pendekatan dan Jenis Penelitian

waktu dan tempat yang digunakan

1. Pendekatan Penelitian

penelitian, teknik pengumpulan data

Penelitian

serta kesimpulan dan saran. Dengan

metode

ini

menggunakan

kuantitatif,

Menurut

melakukan hal-hal tersebut maka dapat

Sarwono

(2006:8)

“metode

ditarik sebuah keputusan apakah tata

penelitian

kuantitatif

adalah

letak (layout) fasilitas pada UD Tidar

penelitian ilmiah yang sistematis

sudah efisien dan dapat meningkatkan

terhadap

produktifitas pada usaha pembuatan kue

bagian-bagian

fenomena

seta

dan

hubungan-

hubunganya.” Sedangkan menurut Sugiono

(2013:13)

“metode

kuantitatif merupakan metode ilmiah

kacang. C. Subjek dan Objek Penelitian 1. Subjek Penelitian Subjek penelitian yang dipilih

kaidah-

oleh peneliti adalah pada usaha

kaidah ilmiah yang konkrit atau

pembuatan kue kacang UD Tidar

karena

telah

memenuhi

dimana Adha Mahandik | 12.1.02.02.0021 Ekonomi - Manajemen

usaha

dagang

ini

telah



berkembang menjadi

usaha

yang

Tabel 4.5

memiliki lebih banyak karyawan serta

Hasil Analisis kesimbangan

peningkatan

Lini

produksidalam

Berdasarkan

Aturan

Siklus Kerja Terlama LOT

pembuatan kue kacang. 2. Objek Penelitian

Keterangan

Hasil

Peneliti tertarik untuk meneliti

Analisis Perbedaan

Siklus Kerja

(Selisih)

dan memberi masukan kepada UD Tidar khususnya pada bagian Tata

Siklus

Siklus

letak

Kerja

Kerja

pembuatan kue kacang yang selama

43

36 menit

ini masih kurang tertata dan efisien

menit

(layout)

sehingga

fasilitasproduksi

perlu

adanya

sedikit

pembenahan pada bagian tersebut.

Total waktu 8 menit

-13

- 5 menit

menganggur

menit

D. Lokasi dan Waktu Penelitian 1. Lokasi Penelitian

Tingkat

Lokasi tempat penelitian untuk

6,20%

-12,03%

-5,83%

penundaan

UD Tidar sebagai subjek penelitian proposal seminar dilakukan di Desa Kwadungan

Kecamatan

yang

merupakan

93,80% 112,03% 18,23%

Efektifitas

84,61% 100%

Ngasem

Kabupaten Kediri Provinsi Jawa Timur,

Efisiensi

(Longlest Operation Time)

alamat

Usaha pembutan kue kacang tersebut beroperasi.

15,39%

Sumber : Data Primer UD Tidar yang telah diolah.

2. Waktu Penelitian Penelitian pada konsentrasi tata

Pada tabel 4.5 diatas dapat diperoleh

letak (layout) fasilitas produksi pada

dua

pembuatan kue kacang UD Tidar

terhadap siklus kerja bahwa pada siklus

dilakukan selama 5 bulan dimulai

kerja yang diizinkan 36 menit mulai dari

pada bulan maret-agustus 2016.

total waktu menganggur, tingkat penundaan,

hasil

efisiensi III. HASIL DAN KESIMPULAN

dan

keseimbangan

efektifitas

lebih

lini

baik

dibandingkan dengan menggunakan siklus

A. Hasil 1. Analisis

analisis

kerja 43 menit. keseimbangan

lini

Pada

siklus

kerja

kondisi

nyata

(line balancincing)

perusahaan 43 menit dapat diketahui bahwa




total waktu menganggur yang dimiliki

menit,

selama 8 menit, tingkat penundaan mencpai

6,20%, efisiensi mencapai 93,80% dan


efektifitasnya

mencapai

efektifitasnya mencapai 84,61%. Sedangkan

Sedangkan

bila

bila perusahaan menggunakan siklus kerja

menggunakan siklus kerja 36 menit

36

waktu

didapat hasil total waktu menganggur -

menganggur -13 menit, tingkat penundaan -

13 menit, tingkat penundaan -12,03%,


efisiensi mencapai 112,03% dan tingkat

tingkat efisiensinya 100%.

efisiensinya 100%.

menit

didapat

hasil

total

tingkat

penundaan

mencapai

84,61%. perusahaan

B. KESIMPULAN

Berdasarkan hasil analisis serta perhitungan

terhadap

data-data

dan

informasi yang di peroleh, dapat di ambil kesimpulan sebagai berikut : 1.

Tata letak (layout) yang diterapkan di UD Tidar adalah tata letak (layout) produk meskipun ada 2 diantara 5

Adisasmita,

Rahardjo.

Pengelolaan Anggaran

2011.

Pendapatan Daerah.

dan

Yogyakarta:

Graha Ilmu. Arifin,

Zainal.

2011.

Evaluasi

stasiun kerja yaitu stasiun kerja bagian

Pembelajaran

penggilingan

Prosedur. Bandung: PT Remaja

dan

pengadukan

yang

penempatanya kurang sesuai namun jika dilihat

dari

segi

efisiensi

dan

efektifitasnya sudah cukup bagus. 2.

IV. DAFTAR PUSTAKA

Walau tata letak (layout) pada UD Tidar masih ada yang belum atau sesuai namun, proses produksi UD Tidar

Prinsip,

Teknik,

Rosdakarya. Haming,

Murdifin

dan

Mahfud

Nurnajamuddin. 2011. Manajemen Produksi

Modern

Operasi

Manufaktur dan Jasa. (edisi ketiga). Jakarta : Bumi Aksara.

dilakukan begitu teratur yaitu berjalan sesuai alur atau prosedur produksi dimana para karyawan pada tiap stasiun kerja sudah menempatkan posisinya dibagian masing-masing bidang. 3.

Tingkat efisiensi di UD Tidar dengan

Heragu. 2006. Tata Letak Fasilitas (edisi 3). Jakarta : Salemba Empat. Husnaini

U.

Metodologi

&

Purnomo. Penelitian

2008. Sosial.

Jakarta : PT Bumi Aksara.

siklus kerja kondisi nyata perusahaan 43 menit didapatkan hasil total waktu menganggur yang dimiliki selama 8 Adha Mahandik | 12.1.02.02.0021 Ekonomi - Manajemen



Jay Heizer dan Barry Render. 2006. Manajemen Operasional (Buku 2 edisi ke 7). Jakarta : Salemba Empat. Jay Heizer dan Barry Render. 2009. Manajemen

Operasional.

Jakarta

:

Salemba Empat. Kasiram.

2008.

Metodologi

Penelitian

Kualitatif dan Kuantitatif. Jakarta : Bumi Aksara. Murdifin H. & Mahfud N. 2011. Manajemen Produksi Modern Operasi Manufaktur dan Jasa (edisi 3). Jakarta : Bumi Aksara. Narimawati,

Umi.

Metodologi

2008.

Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif , Teori dan Aplikasi. Bandung : Agung Media. Notohadiprawiro. 2006. Metode Penelitian dan Penulisan Ilmiah. Yogyakarta : Universitas Gajah Mada. Sarwono, Jonathan. 2006. Analisis Data Penelitian

menggunakan

SPSS.

Yogyakarta : PT .Gramedia Pustaka Utama. Setiawan. 2012. Ekonometrika. Jakarta : Andi Offset. Sugiono.

2013.

Kuantitatif

Metode Kualitatif

Penelitian dan

R&D.

Bandung : Alfabeta.



ANALISIS LAYOUT FASILITAS PRODUKSI ROTI KACANG UD TIDAR DENGAN METODE LINE BALANCING UNTUK MENGUKUR KEEFEKTIFAN KINERJA

Recommend Documents