ANALISIS HARGA DAN ELASTISITAS PEMASARAN TELUR AYAM RAS DI KABUPATEN LANGKAT
SKRIPSI
Oleh: SUCI ASDIANA REZEKI 100306024
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS HARGA DAN ELASTISITAS PEMASARAN TELUR AYAM RAS DI KABUPATEN LANGKAT
SKRIPSI
Oleh: SUCI ASDIANA R 100306024/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015
Universitas Sumatera Utara
Judul Skripsi Nama NIM Program Studi
: Analisis Harga dan Elastisitas Pemasaran Telur Ayam Ras Kabupaten Langkat : Suci Asdiana Rezeki : 100306024 : Peternakan
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Usman Budi, Spt. MSI Ketua
Ir. Iskandar Sembiring, MM Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M. Si Ketua Program Studi Peternakan
Tsanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
SUCI ASDIANA REZEKI: Analisis Harga dan Elastisitas Pemasaran Telur Ayam Ras di Kabupaten Langkat” ,dibimbing oleh USMAN BUDI dan ISKANDAR SEMBIRING. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui harga dan volume penawaran telur di Kabupaten Langkat, untuk mengetahui harga dan volume permintaan telur di Kabupaten Langkat, untuk mengetahui dan menganalisa besarnya elastisitas permintaan dan penawaran telur ayam ras di Kabupaten Langkat serta untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan telur di Kabupaten Langkat. Penelitian ini menggunakan metode survey dengan unit responden pedagang dan konsumen telur ayam ras. Sampel diperoleh dengan metode accidental sampling dan diperoleh 13 orang pedagang dan 40 konsumen. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan secara statistik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga beli pedagang berpengaruh positif terhadap jumlah penawaran telur, apabila harga beli telur naik maka jumlah penawaran juga akan meningkat. Harga jual pedagang berpengaruh positif terhadap jumlah permintaan telur, apabila harga jual telur naik maka jumlah permintaan akan menurun. Semakin tinggi pendapatan konsumen maka jumlah permintaan telur akan semakin rendah, hal ini dikarenakan jika pendapatan semakin tinggi maka konsumen akan memilih mengkonsumsi komoditi lain, seperti daging, ikan gembung, dan lainlain. Hal ini terlihat dari jumlah permintaan telur yang semakin tinggi pada akhir bulan dan rendah saat awal bulan. Semakin tinggi harga komoditi lain seperti ikan gembung maka jumlah permintaan telur akan semakin tinggi. Kata Kunci: Elastisitas Penawaran, Elastisitas Permintaan, Harga Telur, Harga Ikan Gembung
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
SUCI ASDIANA REZEKI: Analysis of price and elasticity marketing eggs in the district langkat. Guided by Usman Budi and Iskandar Sembiring. This study aims to determine the price and volume of eggs deals in the district langkat, to fine out the price and volume of demand for eggs in the district langkat, to identify and analyze the magnitude of the elasticity of demand and supply of eggs, and to analyze the factors that influence the demand for eggs in the district langkat. This study uses survey with respondents merchants and consumers of eggs. Samples were obtained by accidental sampling method aand obtained 13 traders and consumers 40. The data were analyzed descriptively and statistically. The result showed that the purchase price merchants positive effect on the number of eggs deals, if the purchase price of eggs rose, the number of deals will also increase. The selling price merchants positive effect on the amount of demand for eggs, if the selling price of eggs rose than the demand will decrease. The higher the income of consumers, the number of eggs will lower demand, This because if the higher income consumers will choose to consume other commodities such as meat, fish bloated ect. This is evident from the number of eggs that the higher demand at the end of the month and low at the beginning of the month. The higher the price of other commodities such as fish bloated than the demand will be higher. Keyword : supply elasticity, demand elasticity, the price of eggs, bloated fish price.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 3 Agustus 1991 dari Bapak Ardi Spd dan Ibu Asra Murni Siregar, penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara. Penulis menyelesaikan pendidikannya di SD Negeri 050701 Hinai Kiri SMP Negeri 1 Secanggang, dan melanjutkan pendidikannya di SMA Negeri Stabat. Pada tahun 2010 masuk ke Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB) Selama mengikuti perkulihan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET), selain itu penulis pernah menjadi anggota Himpunan Mahasiswa Muslim Peternakan (HIMMIP). Penulis juga telah melakukan praktek kerja lapangan (PKL) pada bulan Juni 2013 sampai Juli 2013 di Perkebunan Kelapa Sawit di Bukit Sentang Kabupaten Langkat.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala berkat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik yang berjudul “Analisis Harga dan Elastisitas Pemasaran Telur Ayam Ras di Kabupaten Langkat”. Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua atas doa, semangat dan pengorbanan material maupun moril yang telah diberikan selama ini. Kepada Usman Budi, S.Pt. M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan Ir. Iskandar Sembiring, MM selaku anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan arahan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini dan semua pihak yang ikut membantu. Disamping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada civitas akademia di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat membantu memberikan informasi dan bermamfaat bagi ilmu pengetahuan serta pelaku usaha bidang peternakan.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ............................................................................................................
i
ABSTRACT ..........................................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP...............................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ..........................................................................................
iv
DAFTAR ISI .........................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .................................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................
viii
PENDAHULUAN ................................................................................................ Latar Belakang ..................................................................................................... Identifikasi Masalah ............................................................................................. Tujuan Penelitian ................................................................................................. Kegunaan Penelitian ............................................................................................
1 1 2 3 3
TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................... Geografi Kabupaten Langkat ................................................................................ Pemasaran ............................................................................................................. Pasar ...................................................................................................................... Harga ..................................................................................................................... Elastisitas Pemasaran ............................................................................................ Penawaran ............................................................................................................. Permintaan ............................................................................................................
4 7 8 8 8 9 10 14
METODE PENELITIAN ...................................................................................... Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................... Metode Penelitian ................................................................................................. Metode Penentuan Daerah Penelitian ................................................................... Metode Penentuan Sampel .................................................................................... Metode Pengambilan Data .................................................................................... Metode Analisis Data ............................................................................................ Defenisi Operasional .............................................................................................
19 19 19 19 20 21 21 23
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................. Harga Beli Pedagang dari Produsen Telur ............................................................ Jumlah Penawaran Telur ....................................................................................... Elastisitas Penawaran Telur ................................................................................. Harga Telur di Tingkat Konsumen ....................................................................... Jumlah Permintaan Telur ......................................................................................
24 24 26 27 30 32
Universitas Sumatera Utara
Elastisitas Permintaan Telur.................................................................................. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Jumlah Konsumsi Telur Ayam Ras .............
34 36
KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. Kesimpulan ........................................................................................................... Saran......................................................................................................................
41 41 42
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................
43
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1
Kandungan Gizi Telur Ayam................................................... 4
2
Spesifikasi Ukuran Telur yang Standart.................................. 6
3
Produksi Telur Ayam Ras Petelur di Kabupaten Langkat....... 6
4
Banyak Pasar Menurut Kecamatan Kabupaten Langkat.......... 20
5
Harga Beli Pedagang................................................................ 24
6
Jumlah Penawaran Telur di Kabupaten Langkat..................... 27
7
Nilai Elastisitas Penawaran Telur di Kabupaten Langkat........ 27
8
Harga Jual Pedagang................................................................ 30
9
Jumlah Permintaan Telur di Kabupaten Langkat..................... 32
10
Nilai Elastisitas Permintaan Telur di Kabupaten Langkat....... 34
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1
Grafik harga beli pedagang...................................................... 25
2
Grafik jumlah penawaran telur................................................. 27
3
Grafik harga jual pedagang...................................................... 31
4
Grafik jumlah permintaan telur................................................ 33
Universitas Sumatera Utara
