perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBERHASILAN USAHA FRANCHISE KEBAB TURKI BABA RAFI DI JAWA TENGAH
SKRIPSI Diajukan Guna Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Syarat-Syarat Untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi Unversitas Sebelas Maret Surakarta
Oleh : Hesti Desiani (F0108154)
FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2012 commit to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Persembahan Skripsi ini saya persembahkan untuk : Allah SWT Kedua Orang tua, kakak dan keluarga tercinta Yang terkasih Rahardian terimakasih atas segala kesabarannya Sahabat tercinta Susi, Bella, Ozy, Uty, Idha, Pepy Teman-teman tersayang yang membantu dan memberi support Dini, Menik, Nurul, Lista, Friza, Jaka, Nopal, Robert, Memel, Furi, Asa, Devi, Aci, Dewi, Anindita, Bria, Rudi, Topik, Yudi, Ardan, Arif, Adib, Tita dan semua tmn2 EP angkatan 2008 yang telah mengisi hari2 4 tahun di kampus tercinta FE UNS yang takkan terlupakan love you all....
MOTTO
Life is what happens while you’re busy making other plans – John Lenon commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Reality never needs to defend it self. If you don’t like what it is, then do what it takes to make it better. No one make it alone. Have a greatfull heart and be quick to acknowledge those who help you. Judge your success by degree that you’re enjoying peace, health and love
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR Bismillahirrohmanirrohim, Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas Rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan magang dengan judul “Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keberhasilan Usaha Franchise Kebab Turki Baba Rafi di Jawa Tengah”, yang merupakan salah satu syarat yang harus dipenuhi guna memperoleh gelar sarjana ekonomi di Universitas Sebelas Maret Surakarta. Secara khusus dalam kesempatan ini, dengan segala kerendahan dan keikhlasan hati, penulis mengucapkan rasa terima kasih dan hormat kepada: 1. Dr. Wisnu Untoro M.S, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Drs. Supriyono, M.Si selaku Ketua Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Dwi Prasetyani, SE, M.si, selaku pembimbing yang selalu memberikan saran dan bimbingan selama penulisan skripsi ini hingga selesai. 4. Terima kasih kepada kedua orang tua saya Pudjo Subroto S.E. dan Siti Asiyah yang tiada hentinya mendukung dan memberikan semangat serta doa bagi penulis untuk menyelesaikan studi. 5. Keluarga tersayang Mas Hersan, Bude Chosiyah, Pakde Mursid Affandi yang selalu memberikan dukungan bagi penulis dalam menyelesaikan studi. commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
6. Rahardian Widya Whardana yang selalu memberikan dukungan dan semangat bagi penulis. 7. Sahabat-sahabatku, (Susi, Ida, Uty, Pepy ) terima kasih atas motivasi dan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini. You are my best friends. 8. Enta-enta ku (Bella, Ozy, Vega, Santi) terima kasih atas dorongan untuk menyelesaikan skripsi ini. Love u girls 9. Teman-teman Fakultas Ekonomi Pembangunan angkatan 2008, (Dini, Menik, Nurul, Lista, Friza, Jaka, Nopal, Robert, Memel, Furi, Asa, Devi, Aci, Dewi, Anindita, Bria, Rudi, Topik, Yudi, Ardan, Arif, Adib dan semua teman yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.) Terima kasih buat dukungannya kepada penulis. Sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini. 10. Teman- teman X SMA 4 (Ngik, Larisa, Rezty, Sella, Nina) dan semua pihak yang telah memberikan dukungan. Akhir kata, penulis menyadari sepenuhnya dalam penulisan skripsi ini masih belum lengkap dan sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun bagi kemajuan penulis. Semoga skripsi ini berguna bagi semua pihak yang membutuhkan dan memberikan masukan yang berharga bagi penelitian-penelitian selanjutnya.
Surakarta,
commit to user
vii
Juni 2012
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...........................................................................................i ABSTRAKSI ......................................................................................................ii ABSTRACT .......................................................................................................iii HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................iv HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................v HALAMAN PERSEMBAHAN .........................................................................vi HALAMAN MOTTO ........................................................................................vii KATA PENGANTAR .......................................................................................viii DAFTAR ISI ......................................................................................................x DAFTAR TABEL ..............................................................................................xiv DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................xv DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xvi BAB I. PENDAHULUAN .................................................................................1 A. Latar Belakang Masalah ....................................................................1 B. Perumusan Masalah ...........................................................................10 C. Tujuan Penelitian ...............................................................................10 D. Manfaat Penelitian .............................................................................11 commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................13 A. Landasan Teori ..................................................................................12 1. Keberhasilan Usaha ........................................................................12 2. Laba ................................................................................................13 3. Pengertian Waralaba (Franchise) ..................................................15 B. Definisi Operasional Variabel ...........................................................26 1. Modal (Investasi awal) .........................................................26 2. Tenaga Kerja (Labor) ...........................................................27 3. Lokasi Usaha ........................................................................27 4. Lama Usaha ..........................................................................30 5. Keuntungan ..........................................................................30 C. Penelitian Terdahulu yang Relevan ....................................................31 D. Kerangka Pemikiran ..........................................................................35 E. Hipotesis ............................................................................................36 BAB III. METODE PENELITIAN ...................................................................37 A. Ruang Lingkup Penelitian ...........................................................37 B. Jenis dan Sumber Data ................................................................37 C. Definisi Operasional Variabel ....................................................38 1. Keberhasilan Usaha ..............................................................38 2. Modal Usaha .........................................................................38 3. Tenaga Kerja ........................................................................38 4. Lokasi Usaha ........................................................................38 5. Lama Usaha ..........................................................................39 commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
D. Metode Analisis Data .................................................................39 1. Uji Analisis Statistik ............................................................40 2. Uji Asumsi Klasik ................................................................44 BAB IV. ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN ........................................47 A. Gambaran Umum Jawa Tengah .........................................................47 1. Aspek Geografi ............................................................................47 2. Aspek Demografi ........................................................................49 3. Keadaan Sosial Sumber Daya Manusia .......................................48 4. Keadaan Pendidikan .....................................................................50 5. Kondisi Perekonomian .................................................................52 B. Sejarah Berdirinya Perusahaan ...........................................................55 C. Profil Perusahaan ................................................................................56 1. Visi dan Misi Perusahaan ............................................................59 2. Struktur Organisasi Perusahaan ...................................................60 3. Job Discription ............................................................................60 4. Join Franchise ..............................................................................68 D. Pembahasan Variabel .........................................................................74 1. PemilihanModel ..........................................................................74 2. Uji Asumsi Klasik .......................................................................75 a. Multikolinieritas .....................................................................75 b. Heteroskedastisitas .................................................................76 c. Autokorelasi ............................................................................77 3. Uji Statistik ..................................................................................78 commit to user a. Uji T ........................................................................................ 78
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
b. Uji F .........................................................................................76 c. Koefisien Determinasi ...........................................................79 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN.............................................................81 A. Kesimpulan ........................................................................................81 B. Saran-saran ........................................................................................82 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
1.1 Jumlah Franchise dan BO yang Beroperasi di Indonesia ...........................6 1.2 Hasil riset Top Of Mind (TOM) Merek bisnis kebab ..................................8 4.1 Penduduk Jawa TengahMenurut Kabupaten / Kota dan Jenis Kelamin Tahun 2010....................................................................................49 4.2 Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas Menurut Kabupaten/Kota dan Pendidikan Tertinggi di Jawa Tengah Tahun 2010 ..............................50 4.3 Produk Domestik Regional Bruto Menurut Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Berlaku di Jawa Tengah Tahun 2008 - 2010 (Juta Rupiah)............................................................................53 4.4 Regression.....................................................................................................74 4.5 Hasil Uji klein untuk menditeksi multikolinearitas.................................... 75 4.6 Hasil Uji White untuk mendeteksi heteroskedastika ................................. 76 4.7 Hasil Uji Glejser untuk mendeteksi heteroskedastik .................................. 76 4.8 Breusch-Godfrey Serial Correlation LM Test ............................................. 77 4.9 Hasil Uji t (t-test) pada α=5% ..................................................................... 78 commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
1.1 Perkembangan Outlet Babarafi di Indonesia Tahun 212 .............................9 2.1 Diagram Faktor Yang Berpengaruh Terhadap Keberhasilan Usaha Frenchise (Studi Kasus Kebab Turki Baba Rafi) .........................................33 4.1 Peta Jawa Tengah ........................................................................................46 4.2 Struktur Organisasi PT. Kebab Baba Rafi ..................................................59 4.3 Langkah- Langkah menjadi Franchise Kebab Baba Rafi ...........................68
commit to user
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Hasil Olah Data
Lampiran 2
Data Sekunder
Lampiran 3
Menu-Menu Kebab Turki Baba Rafi
Lampiran 4
Jenis-Jenis Outlet Kebab Turki Babarafi
Lampiran 5
Surat Permohonan Ijin Memperoleh Data
commit to user
xiv
