PERAN PUBLIC RELATIONS DALAM KOMUNIKASI PEMASARAN TERPADU (STUDI KASUS FRANCHISE KEBAB TURKI BABA RAFI)
Oleh :
SKRIPSI Diajukan Kepada Program Studi Ilmu Komunikasi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Komunikasi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
PROGRAM STUDI ILMU KOMUNIKASI FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU KOMUNIKASI UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2012
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Skripsi
: Peran Public Relations dalam Komunikasi Pemasaran Terpadu (Studi Kasus Franchise Kebab Turki Baba Rafi)
Nama Mahasiswa
: Rendy Adriel Bale
NIM
: 362006801
Program Studi
: Ilmu Komunikasi
Menyetujui,
_____________________________ Dr. Ir. Sri Suwartiningsih, M.Si. Pembimbing I
___________________________ Dra. Lina Sinatra Wijaya, MA. Pembimbing II Mengetahui,
______________________________ Mustika Kuri Prasela, .Sos.,M.A.
Dr. Pamerdi Giri Wiloso, M.Si.
Kaprogdi Fakultas Ilmu Komunikasi
Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Komunikasi
Telah disetujui pada tanggal : .........................................
PROGRAM STUDI KOMUNIKASI FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU KOMUNIKASI UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS SKRIPSI Yang bertanda tangan di bawah ini, Nama : Rendy Adriel Bale NIM : 362006801 Program Studi : Ilmu Komunikasi, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Komunikasi Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Skripsi dengan judul : PERAN PUBLIC RELATIONS DALAM KOMUNIKASI PEMASARAN TERPADU (STUDI KASUS FRANCHISE KEBAB TURKI BABA RAFI) dengan pembimbing Dr. Ir. Sri Suwartiningsih, M.Si. dan Dra. Lina Sinatra Wijaya, MA. yang disajikan pada 2 Februari 2012 adalah benar-benar hasil karya saya. Di dalam karya ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol yang saya akui seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya. Apabila kemudian terbukti bahwa saya melanggar pernyataan tersebut di atas, saya bersedia menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Komunikasi – Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang saya peroleh. Salatiga, 2 Februari 2012 Yang membuat pernyataan,
Rendy Adriel Bale
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS Sebagai Civitas Akademika Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW), saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama NIM Program studi Fakultas Jenis Karya
: Rendy Adriel Bale : 362006801 : Ilmu Komunikasi : Ilmu Sosial dan Ilmu Komunikasi : Skripsi
demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada UKSW Hak Bebas Royalti Non-Eksklusif (Non-Exclusive Royalty Free Right) atas karya ilmiah saya yang berjudul: PERAN PUBLIC RELATIONS DALAM KOMUNIKASI PEMASARAN TERPADU (STUDI KASUS FRANCHISE KEBAB TURKI BABA RAFI) beserta perangkat yang ada jika diperlukan. Dengan hak bebas royalty non-eksklusif ini, UKSW berhak menyimpan, mengalihmedia / mengalihformatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data, merawat, dan mempublikasikan tugas akhir saya, selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis / pencipta dan sebagai pemilik hak cipta. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya. Salatiga, 2 Februari 2012 Yang menyatakan,
Rendy Adriel Bale
Pembimbing I
Mengetahui,
Dr. Ir. Sri Suwartiningsih, M.Si.
Pembimbing II
Dra. Lina Sinatra Wijaya, MA.
KATA PENGANTAR
Salam Sejahtera, Puji syukur kepada Tuhan Yesus Kristus, karena kasih dan anugerah-Nya, skripsi yang berjudul “Peran Public Relations dalam Komunikasi Pemasaran Terpadu (Studi Kasus Franchise Kebab Turki Baba Rafi)” ini dapat terselesaikan walaupun dengan keterbatasan pengetahuan dan informasi yang dimiliki penulis. Skripsi ini merupakan sebuah hasil karya akhir dalam perjalanan akademik penulis yang sangat panjang, tidak mudah, banyak pengorbanan yang telah dicurahkan, ada tantangan yang dihadapi, tetapi bagi penulis, semua ini merupakan sebuah rangkaian proses pembelajaran seumur hidup sampai akhir hayat. ‘Lebih baik terlambat daripada tidak wisuda sama sekali’. Dalam penyusunan skripsi ini, penulis mendapatkan bimbingan, bantuan dan support baik moril maupun materil dari berbagai pihak maupun orang-orang terkasih, untuk itu dengan tulus hati penulis ingin mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada: 1.
Dr. Ir. Sri Suwartiningsih, M.Si dan Dra. Lina Sinatra Wijaya, MA ; kedua ibu pembimbing yang terkasih yang selalu mendukung, menuntun dengan sabar dalam setiap tahap penyusunan dan penulisan skripsi ini.
2.
PT. Kebab Turki Baba Rafi, secara umum; Bp. Hendy Setiono (Pusat), terlebih secara khusus, empat pemilik outlet Kebab Turki Baba Rafi, Bp. Mahmud (Muwardi Grogol), Bp. Santoso (Tj.Duren Grogol), Ibu Mulyani (Daan Mogot), Bp. Liem (Kemanggisan) beserta seluruh staf / karyawan
yang dengan senang hati mau bekerja sama dalam memberikan informasi maupun data yang diperlukan oleh penulis. 3.
Yang terhormat, faculties dan segenap jajaran Fakultas Ilmu Sosial Komunikasi UKSW; Dr. Pamerdi Giri Wiloso, M.Si., Ir. John Radius Lahade, M.Soc.Si., Prof. Dr. Kutut Suwondo, M.S., Sampoerno, S.Pd.,M.Si., Mustika Kuri Prasela, S.Sos.,M.A., Erikson Sumtaky, S.Sos; Dewi Kartika Sari, S.Sos; Samuel Widhiprasetya, S.Kom; Potan Rambe S.Sos.,M.Si., Royke R. Siahainenia, M.Si; Daru Purnomo, M.Si; Tomy Febriyanto, S.Sos., M.Si. dan staff tata usaha: Bp. Budi, Ibu Yenny dan Bp. Panto.
4.
Yang terkasih; Venny, Nova, Vanya, Alvina, Karina, Paula, Dian, Icha, dan Yanti – “y’all always in my heart”. Tidak lupa , mereka yang dengan bangga saya menyebutnya s.a.h.a.b.a.t.. Enos, Maria, Samuel, Rico-Nila, Itha-Eddie, Meitisa, Bryan, Bastian, The Neo’s (Ko Joseph, Nos, Bumen, Jie). “Friendship is like a Gold, more valuable everday”! Proverb 17:17.
5.
Seluruh keluarga besar GPdI Maranatha; secara khusus Kel.Tjokro, Kel.Radja Gah, Kel.Andre Susanto, Kel.Kenny, Ary-Amy, Didi CSL, Hasan dan juga youth Sunter dan Jelambar.
6.
Rekan-rekan sesama mahasiswa FISKOM UKSW’05-06 dan FISIP UPH’01, Ibu Naniek Setijadi, Bp. Roy Rondonuwu, Bp. Eduard Depari, Bp. Joko Suratmo. Corpcomm XL Axiata; Ibu Myra Junor, Mbak Febriati Nadira, Mbak Vivanti Damarsih, Mas Husni Arifin, Hafes.
7.
Akhirnya terima kasih penulis sampaikan kepada Keluarga Besar Bale; Pdt. Johanes E. Bale, M.Min & Pdt. Loisiana Bale, S.Th – kedua orangtua sekaligus ‘mentor’ yang mewariskan iman & ilmu, menerima apa adanya serta mengasihi tanpa syarat. Elsa, Keren, Kel.Dani-Lina, Jonathan, Kel. Bas-Sofie, Kel.Pitanuki, Kel.Happy-Melly, Vhiand Rihi dan juga seisi pastori – atas semua dukungan doa dan perhatian yang tulus. Rubha Deo!
Penulis berharap, skripsi ini dapat bermanfaat siapapun yang membacanya. Dengan menyadari keterbatasan dan kapasitas diri, penulis juga meminta maaf kepada berbagai pihak yang sekiranya penulis pernah melakukan kesalahan. Penulis terbuka terhadap saran dan masukan demi kemajuan penulis maupun segenap civitas akademika. Terimakasih. Tuhan Yesus Memberkati.
Salatiga, 25 Januari 2012
Rendy Adriel Bale
“STAND ALONE” (The Lord, He is God - 1 Raja-raja 18:20-21, 30-39) Allah dan kebenaran-kebenaranNya harus senantiasa dinyatakan sekalipun hanya engkau sendiri yang melakukannya Tidak peduli bagaimana Ia dihina, tetaplah BERDIRI Tidak peduli bagaimana FirmanNya direndahkan, tetaplah BERDIRI Berdirilah sekalipun engkau harus melakukannya sendiri Bersiaplah untuk melakukannya sendiri, namun dalam Firman tidak sendiri Sekalipun yang lain mengatakan kebenaran namun hidup di bawah standart itu Berdirilah sendiri dalam Firman dan perbuatan Ketika mereka yang berada di sekelilingmu mencari kepuasan melalui ketidaktaatan Hiduplah dalam Tuhanmu sekalipun engkau harus melakukannya sendiri Ketika yang lain bertoleransi, bahkan mengizinkan ketidakkonsistenan Berdirilah untuk integritas dan pernyataan hidup Sekalipun hanya engkau yang melakukannya sendiri Ketika yang lain menghargai hidup dari materialisme Berdirilah untuk hal hal rohani dan hal-hal yang kekal Ketika yang lain membengkokkan hukum dan kewajiban (sekalipun dalam hal kecil) Berdirilah untuk suatu penundukkan dan ketaatan Ketika yang lain memberi kebebasan tubuhnya melalui kenikmatan dunia Berdirilah untuk menundukkan daging dalam kematian
Ketika mereka yang berada di sekitarmu secara perlahan menurunkan derajat moral mereka Berdirilah untuk kekudusan total Jangan pernah mengorbankan kebenaran sebagai sahabat karibmu Berdirilah sendiri jika engkau harus melakukannya! Sekalipun engkau harus kehilangan teman dan menimba lawan, Sekalipun hal itu membawa ketidaknyamanan, BERDIRILAH Sekalipun engkau dihina dan diolok, BERDIRILAH Sekalipun menakutkanmu dan melelahkanmu, BERDIRILAH Sekalipun engkau disebut radikal, BERDIRILAH Ketika pilihannya berdiri antara kebenaran atau jatuh kepada kesalahan, BERDIRILAH Ketika pilihannya berdiri antara pernyataan benar atau miring kepada kenikmatan, BERDIRILAH Sekalipun engkau merasa sendiri, BERDIRILAH ... sendiri jika engkau harus. Ingatlah mereka yang berdiri dengan Allah, tidak akan pernah berdiri sendiri Mereka yang tidak dapat berdiri untuk Allah, suatu hari nanti (dan selamanya dalam kekekalan) ...akan berdiri sendirian.
. -Mark Roth-
SARIPATI Keberhasilan suatu organisasi atau usaha bisnis dalam memasarkan produk dan jasanya tergantung dari bagaimana cara mereka meenyampaikan pesan-pesan kepada khalayak, tanpa adanya komunikasi, maka khalayak tidak dapat mengetahui dan mengenal produk atau jasa yang ditawarkan oleh suatu organisasi atau lembaga bisnis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pola Komunikasi Pemasaran Terpadu (KPT) dan juga peran Public Relations (PR) dalam usaha ‘Franchise’ Kebab Turki Baba Rafi (KTBR) di Jakarta Barat Penelitian ini menggunakan metode pendekatan deskriptif kualitatif. Data dikumpulkan dan dianalisis melalui observasi dan wawancara terbuka dengan beberapa pemilik outlet Kebab Turki Baba Rafi dan juga para pembeli. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa tidak adanya standar KPT yang dilakukan oleh PR / pemilik outlet. Strategi KPT hanya dapat dilaksanakan oleh franchisor dan franchisee. Sementara itu peran PR juga perlu dijalankan seperti menyampaikan informasi yang mendidik, meyakinkan, meraih simpati dan membangkitkan ketertarikan khalayak akan produk KTBR. Beberapa langkah dan peran PR yang perlu diterapkan adalah penyeragaman serta perlu adanya promosi dan periklanan sehingga tercipta komunikasi dua arah antara penjual dan pembeli melalui cara yang efektif dan efisien.
Kata kunci: Komunikasi Pemasaran Terpadu, Peran PR dan usaha Franchise (Waralaba).
ABSTRACT The success of an organization or business to market their product and service depend on how they deliver the messages to the public. Without communication, public will not understand and know the products or services of an organization. The aim of this research is to find out the Integrated Marketing Communication (IMC) pattern and also the role of Public Relations (PR) in implementing Integrated Marketing Communication in "Franchise" Kebab Turki Baba Rafi (KTBR) especially in West Jakarta. This is a qualitative descriptive research. The data were gathered and anaylzed from the open interviews with the owner of KTBR and also the customers of KTBR. The result of this research shows that there is no standart IMCs strategies done by the PR officer of each KTBR outlets. The solid IMC strategies only done between the franchisor dan the franchisee. Thus, there is also must be a periodic communication done by the franchisor to the franchisee. Role PR is needed such as delivering the educational message, convincing, gaining sympathy, and raising the public interest of KTBR. Some steps and roles of PR needed to be implemented are similarity marketing strategy, promotions, and advertising in order to create two ways communication between the seller and the customer in effective and efficient way. Keywords : Integrated Marketing Communication, The Role of PR and Franchise
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................
ii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI...............................
iii
HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ...............................................
iv
KATA PENGANTAR...................................................................................
v
HALAMAN MOTTO ....................................................................................
viii
SARIPATI.......................................................................................................
x
ABSTRACT .....................................................................................................
xi
DAFTAR ISI...................................................................................................
xii
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xv
DAFTAR GAMBAR.....................................................................................
xvi
BAB I. PENDAHULUAN.............................................................................
1
1.1 Latar Belakang dan Identifikasi Masalah .....................................
1
1.2 Perumusan Masalah......................................................................
4
1.3 Pembatasan Masalah.....................................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian..........................................................................
5
1.5 Manfaat Penelitian........................................................................
6
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA..................................................................
7
2.1 Teori Komunikasi...........................................................................
7
2.2 Komunikasi Pemasaran Terpadu (KPT) ........................................
12
2.3 Humas / Public Relations (PR) .....................................................
23
2.3.1
Pengertian Public Relations..............................................
25
2.3.2
Tujuan Public Relations ...................................................
26
2.3.3
Peran Public Relations......................................................
28
2.3.4
Fungsi Public Relations...................................................
29
2.3.5
Kegiatan Public Relations...............................................
2.4 Franchise / Waralaba ....................................................................
32 35
2.4.1
Pengertian Franchise / Waralaba.......................................
35
2.4.2
Franchise / Waralaba Secara Umum................................
37
2.4.3
Franchise Sebagai Bisnis .................................................
39
2.4.4
Keunggulan dan Kelemahan Sistem Bisnis Franchise.....
50
2.4.4.1
Keunggulan........................................................
50
2.4.4.2
Kelemahan .........................................................
52
Bentuk-bentuk Bisnis Franchise ......................................
54
2.5 Kerangka Penelitian......................................................................
55
BAB III. METODE PENELITIAN .............................................................
57
3.1 Jenis Penelitian .............................................................................
57
3.2 Pendekatan Penelitian...................................................................
58
3.3 Lokasi Penelitian ..........................................................................
58
3.4 Unit Amatan .................................................................................
59
3.5 Unit Analisis .................................................................................
59
3.6 Metode dan Prosedur Pengumpulan Data ...................................
60
3.7 Analisis Data.................................................................................
61
BAB IV. DATA PENELITIAN....................................................................
65
4.1 Profil Perusahaan..........................................................................
63
2.4.5
4.1.1
Visi dan Misi Kebab Turki Baba Rafi (KTBR)................
64
4.1.2
Struktur Organisasi Kebab Turki Baba Rafi.....................
69
4.1.3
Desain Outlet ....................................................................
71
4.1.4
Fasilitas yang didapatkan dari Pihak KTBR.....................
72
4.1.5
Fasilitas yang diperlukan oleh Franchisee .......................
72
4.1.6
Supporting Franchisor (Pusat) .........................................
72
4.1.7
Peranan Franchisee (Penerima)........................................
73
4.1.8
Tahapan Menjadi Franchisee ...........................................
73
4.1.9
Garis Besar Fungsi Kerja Harian......................................
74
4.2 Profil Kebab Turki Baba Rafi di Jakarta Barat............................. 4.2.1
Kebab Turki Baba Rafi di Jl.Muwardi II Grogol .............
4.2.2
Kebab Turki Baba Rafi di Jl.Tanjung Duren Raya
74 74
No.6 Tanjung Duren Grogol.............................................
76
4.2.3
Kebab Turki Baba Rafi Jl.Daan Mogot Raya KM.16 ......
76
4.2.4
Kebab Turki Baba Rafi di Jl. KH. Syahdan Kemanggisan
77
4.3 Komunikasi Pemasaran Terpadu Kebab Turki Baba Rafi..........
77
4.3.1 Keberadaan Sistem Franchise di PT KTBR...................
77
4.3.1.1 Prosedur Program Promosi................................
81
BAB V. PEMBAHASAN ..............................................................................
85
5.1 Strategi KPT Kebab Turki Baba Rafi..........................................
85
5.2 Peran Public Relations Dalam KPT KTBR.................................
97
5.3 Analisa Sistem Franchise Dalam Penerapan KPT Kebab Turki Baba Rafi................................................................ 105 BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN...................................................... 110 6.1 Kesimpulan................................................................................... 110 6.2 Saran ............................................................................................. 117 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 121
DAFTAR TABEL
Tabel
Uraian
Halaman
2.1 Lingkungan Organisasi & Peranan PR ....................................................
31
4.1 Contoh Harga Menu Kebab Turki Baba Rafi.. ........................................
67
4.2 Cabang Kebab Turki Baba Rafi...............................................................
67
4.3 Keuntungan dan Kerugian Franchisee.....................................................
78
4.4 Keuntungan dan Kerugian Franchisor ....................................................
79
DAFTAR GAMBAR Gambar
Uraian
Halaman
2.1 Menjaring pelanggan ...............................................................................
12
2.2 Tahap Planning dlm Management Public Relations................................
33
2.3 Model Komunikasi dalam Public Relations ............................................
35
2.4 Kerangka Penelitian .................................................................................
56
4.1 Logo Kebab Turki Baba Rafi...................................................................
65
4.2 Daftar Menu Kebab Turki Baba Rafi.......................................................
69
4.3 Struktur Organisasi Kebab Turki Baba Rafi ............................................
71
4.4 Desain Outlet Kebab Turki Baba Rafi .....................................................
74
4.5 Garis Besar Fungsi Kerja Harian Kebab Turki Baba Rafi.......................
77
4.6 Brosur Peranan Kebab Turki Baba Rafi ..................................................
81
4.7 Brosur Kebab Turki Baba Rafi ................................................................
83
