ANALISIS BIOCHEMICAL OXYGEN DEMAND (BOD) PADA LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU PAK WARAS DI DUSUN TEGAL ANYAR KECAMATAN LOA JANAN

ANALISIS BIOCHEMICAL OXYGEN DEMAND (BOD) PADA LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU PAK WARAS DI DUSUN TEGAL ANYAR KECAMATAN LOA JANAN

Oleh :

FAJAR ADE SATRIA NIM. 130500153

PROGRAM STUDI MANAJEMEN LINGKUNGAN JURUSAN MANAJEMEN PERTANIAN POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI SAMARINDA SAMARINDA 2016


Oleh :


Karya Ilmiah Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Sebutan Ahli Madya pada Program Diploma III Politeknik Pertanian Negeri Samarinda



Oleh :


Karya Ilmiah Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Sebutan Ahli Madya pada Program Diploma III Politeknik Pertanian Negeri Samarinda


HALAMAN PENGESAHAN Judul Karya Ilmiah

: Analisis Biochemical Oxygen Demand (BOD) pada Limbah Cair Industri Tahu Pak Waras Di Dususn Tegal Anyar Kecamatan Loa Janan.

Nama

: Fajar Ade Satria

NIM

: 130 500 153

Program Studi

: Manajemen Lingkungan

Jurusan

: Manajemen Pertanian

Pembimbing,

Penguji I,

Penguji II,

Haryatie Sarie, SP. MP. NIP. 19781013 200912 2 001

Taufiq Rinda Alkas, SSi.,M.Pd. NIP. 19780517 200912 1 002

Arini Rajab,S.Si.,M.Si NIP. 19880912 201404 2 002

Menyetujui,

Mengesahkan,

Ketua Program Studi Manajemen Lingkungan

Ketua Jurusan Manajemen Pertanian

Ir. Dadang Suprapto, MP NIP. 19620101 198803 1 003

Ir. M. Masrudy. MP. NIP.19600805 198803 1 003

Lulus ujian pada

ABSTRAK

FAJAR ADE SATRIA. Analisis (Biochemical Oxygen Demand) BOD Limbah Cair Industri Tahu Di Dusun Tegal Anyar Kecamatan Loa Janan (dibawah bimbingan HARYATIE SARIE). Industri tahu merupakan sebuah usaha tahu yang didirikan dalam rangka pengembangan kegiatan di bidang pangan yang mempunyai dampak positif dan negative pada lingkungan. Dampak positif berupa pemenuhan kebutuhan masyarakat akan sumber pangan sedangkan dampak negative dari industri tahu berupa limbah buangan yang dapat menimbulkan masalah pencemaran sehingga merusak lingkungan. Penc emaran lingkungan tersebut berupa hasil pembuangan limbah padat (ampas tahu) dan limbah cair. Sebagian besar limbah cair yang dihasilkan oleh industri pembuatan tahu adalah cairan kental yang terpisah dari gumpalan tahu yang disebut air dadih. Dalam penelitian ini penulis menganalisis BOD (Biochemical Oxygen Demand) pada sampel pertama pada drum, sampel kedua pada kotak penampung, dan sampel ketiga pada pipa pembuangan akhir. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai BOD yang berada di industri tahu dengan membandingkan standar baku mutu yang ditetapkan oleh Peraturan Daerah Provinsi Kalimantan Timur Nomor 02 Tahun 2011 tentang pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran Air. Pengambilan sampel di industri tahu Pak Waras dan dianalisis dilaboraturium UPTB. Balai Pengujian Mutu dan Standarisasi Konstruksi, dimulai pada tanggal 28 Oktober 2015 sampai 2 September 2016, bahan yang digunakan adalah limbah cair industri tahu dari sampel pertama, sampel kedua, dan sampel ketiga. Hasil penelitian ini dari analisis BOD limbah cair industri tahu pada sampel pertama, sampel kedua, dan sampel ketiga di Desa Loa Janan Dususn Tegal Anyar Samarinda Kalimantan Timur adalah kadar BOD sampel pertama = 96,0600 mg/L dibawah ambang batas, kadar BOD sampel kedua = 79,9400 mg/L dibawah ambang batas, dan kadar BOD sampe lketiga = 71,8900 mg/L dibawah ambang batas.

Kata kunci: LimbahCairIndustriTahu, dan BOD

RIWAYAT HIDUP

FAJAR ADE SATRIA,Lahir

pada

tanggal

1994 Di Yogyakarta, merupakan anak Bapak

Supardi

dimulai di

dan

Ibu

23 april

tunggal

dari

Ngadirah. Pendidikannya

Sekolah Dasar Negeri 005 Samarinda

Pada tahun 2006, Kemudian melanjutkan Sekolah Menengah Pertama Negeri 28 Samarinda dan lulus tahun

2009,

Di

lanjutkan

Sekolah

Menengah

Kejuruan SMK Negeri12 Samarinda dan memperoleh ijasah pada tahun 2012. Pendidikan Tinggi dimulainya pada tahun 2013 di Negeri

Samarinda

Program

Studi

Manajemen

Politeknik Pertanian Lingkungan

Jurusan

Manajemen Pertanian. Tanggal 1 Maret 2016 sampai 30 April 2016 mengikuti kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) pada kebun percobaan BPTP di Samboja Kalimantan Timur. Penulisan karya ilmiah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar dengan sebutan Ahli Madya Manajemen Lingkungan pada program Diploma III Politeknik Pertanian Negeri Samarinda, dengan judul karya ilmiah Analisis Biochemical Oxygen Demand (BOD) Limbah Cair Industri Tahu Pak Waras Di Dusun Tegal Anyar Kecamatan Loa Janan.

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, karena berkat dan rahmatnya penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini. Karya ilmiah ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaiakan studi di Politeknik Pertanian Negeri Samarinda. Keberhasilan dan kelancaran dalam menyelesaikan karya ilmiah ini tidak terlepas dari bantuan beberapa pihak, oleh karenanya dalam kesempatan ini dengan segala kerendahan hati dan sikap hormat penulis menyampaikan penghargaan dan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada; 1. Orang tua, adik, dan anggota keluarga tercinta yang senatiasa memberikan dukungan baik berupa moril maupun material. 2. Ibu Haryatie Sarie, SP, MP selaku dosen pembimbing karya ilmiah. 3. Bapak Taufiq Rinda Alkas, SSi.,M.Pd selaku dosen penguji I. 4. Ibu Arini Rajab,S.Si.,M.Si selaku dosen penguji II. 5. Bapak Ir. Dadang Suprapto, MP selaku ketua program studi manajemen lingkungan. 6. Bapak Ir. Hasanudin, MP selaku direktur politeknik pertanian negeri samarinda 7. Bapak Ir. M. Masrudy, MP selaku ketua jurusan manajemen pertanian. 8. Rekan-rekan seperjuangan angkatan 2013 khususnya program studi manajemen lingkungan. 9. Pemilik industri tahu yakni Bapak Waras. Semoga apa yang telah mereka berikan kepada penulis baik doa maupun moral mendapatkan balasan dari Tuhan Yang Maha Kuasa, Amin. Dalam menyusun karya ilmiah ini penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat kekurangan dan kekeliruan, untuk itu saran dan kritikan yang bersifat membangun untuk perbaikan sangat diharapkan dan penulis juga berharap semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi setiap pembaca.

Fajar Ade Satria

Kampus gunung panjang, September 2016

DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ i ABSTRAK ..................................................................................................

ii

RIWAYAT HIDUP .......................................................................................

iii

KATA PENGANTAR ..................................................................................

iv

DAFTAR ISI ...............................................................................................

v

DAFTAR TABEL ........................................................................................

vi

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................

vii

I.

PENDAHULUAN ...............................................................................

1

II.

TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... A. Limbah Cair Tahu ....................................................................... B. BOD (Biochemical Oxygen Demand). ......................................... C. Proses Pembuatan Tahu ............................................................

3 3 4 5

III.

METODE PENELITIAN ..................................................................... A. Lokasi dan Waktu Penelitian....................................................... B. Alat dan Bahan Penelitian........................................................... C. Prosedur Penelitian .................................................................... D. Analisis Data...............................................................................

7 7 7 8 11

IV.

HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. A. Hasil ........................................................................................... B. Pembahasan ..............................................................................

12 12 13

V.

KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. A. Kesimpulan .................................................................................. B. Saran ...........................................................................................

15 15 15

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

|

DAFTAR TABEL

Nomor

Tubuh Utama

Halaman

1. Data Hasil Analisis Limbah Cair Industri Tahu di Laboratorium UPTB.Balai Pengujian Mutu dan Standarisasi Konstruksi .....

12

2. Peraturan Daerah Provinsi Kalimantan Timur Nomor 02 tahun 17

|s

DAFTAR GAMBAR

Nomor

Tubuh Utama

Halaman

1. Proses pembuatan tahu ..................................................................

6

2. Lokasi pengambilan sampel limbah cair industri tahu. .....................

9

Lampiran 2. Lokasi sekitar industri tahu ...........................................................

18

3. Kegiatan sekitar industri tahu .......................................................

18

3. Tempat pengambilan sampel pertama yang ada di dalam drum .....

19

4. Tempat pengambilan sempel kedua yang ada di dalam kotak. .......

19

5. Tempat pengambilan sampel ketiga................................................

20

6. Botol sampel limbah industri tahu ....................................................

20

|ss

?

BAB I PENDAHULUAN

Industri tahu biasanya merupakan usaha kecil dan menengah dengan penanganan teknis yang masih sederhana. Tahu merupakan salah satu jenis makanan yang dibuat dari kedelai dengan jalan memekatkan protein kedelai dan mencetaknya

melalui

proses

pengendapan

protein,

dengan

komponen

pembentuk terbesar terdiri dari air dan protein. Industri tahu dalam proses pengolahannya menghasilkan limbah baik limbah

padat

maupun

cair.

Limbah

padat

dihasilkan

dari

proses

penyaringan dan penggumpalan, sedangkan limbah cairnya dihasilkan dari proses pencucian, perebusan, pengepresan dan pencetakan tahu, oleh karena itu limbah cair yang dihasilkan sangat tinggi. Dampak yang ditimbulkan oleh pencemaran bahan organik limbah industri tahu adalah gangguan terhadap kehidupan biotik. Turunnya kualitas air

perairan

konsentrasi anaerobik

akibat beban

yang

karbondioksida,

meningkatnya

organik

terlalu

menghasilkan asam

asetat,

kandungan tinggi,

produk hirogen

bahan

maka

akan

dekomposisi sulfida,

dan

organik. tercipta

berupa metana.

Jika

kondisi amonia,

Senyawa-

senyawa tersebut sangat toksik bagi sebagian besar hewan air, dan akan menimbulkan

gangguan

terhadap

keindahan

(gangguan

estetika)

yang

berupa rasa tidak nyaman dan menimbulkan bau (Herlambang, 2002) Tahu merupakan makanan hasil olahan kedelai yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia mulai dari masyarakat kelas atas menengah

dan bawah karena rasanya enak, mudah dibuat, harganya

murah, tinggi protein, dan dapat diolah menjadi berbagai bentuk masakan

?

seperti cemilan, bahkan tidak sedikit masyarakat yang membuat tahu menjadi lauk sehari -hari. (Sarwono,2005) Kebutuhan oksigen biologi (BOD) didefinisikan sebagai banyaknya oksigen yang diperlukan oleh organisme pada saat pemecahan bahan organik, pada kondisi aerobik. Pemecahan bahan organik diartikan bahwa bahan organik ini digunakan oleh organism sebagai bahan makanan dan energinya diperoleh dari proses oksidasi (Pescod,1973) Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai BOD (Biochemichal Oxygen Demand) yang berada diindustri tahu Pak Waras dengan standar baku mutu yang ditetapkan oleh Peraturan Daerah Provinsi Kalimantan Timur Nomor 02 Tahun 2011 tentang Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran Air. Diharapkan dari hasil penelitian ini dapat memberikan informasi mengenai keadaan suatu lingkungan serta tingkat kadar pencemaran pada parameter BOD yang terjadi pada sampel pertama, sampel kedua, dan sampel ketiga limbah cair industri tahu.

?

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Limbah Cair Tahu Adanya sebagian industri tahu yang membuang limbahnya ke air. Macam polutan yang dihasilkan tergantung pada jenis industri. Mungkin berupa polutan organik (berbau busuk). Limbah cair tahu dengan karakteristik mengandung bahan organik tinggi, suhu mencapai 40°C-46°C, Jika langsung dibuang ke badan air, maka akan menurunkan daya dukung lingkungan. Dampak yang ditimbulkan oleh pencemaran bahan organik limbah industri tahu adalah gangguan terhadap kehidupan biotik. Turunnya kualitas air perairan

akibat

meningkatnya

kandungan

bahan

organik.

Bahan

anorganik seperti ion fosfat dan nitrat dapat dipakai sebagai makanan oleh tumbuhan

yang

melakukan

fotosintesis.

Selama

proses

metabolisme

oksigen banyak dikonsumsi, sehingga apabila bahan organik dalam air sedikit, oksigen yang hilang dari air akan segera diganti oleh oksigen hasil proses fotosintesis dan oleh reaerasi dari udara. Limbah cair yang dihasilkan mengandung padatan tersuspensi maupun terlarut, akan mengalami perubahan fisika, kimia, dan hayati yang akan menimbulkan

gangguan

terhadap

kesehatan

karena

menghasilkan

zat

beracun atau menciptakan media untuk tumbuhnya kuman penyakit atau kuman lainnya yang merugikan baik pada produk tahu sendiri ataupun tubuh manusia.

?

Apabila limbah ini dialirkan ke sungai maka akan mencemari sungai dan bila masih digunakan akan menimbulkan gangguan kesehatan yang berupa, diare, kolera, radang usus dan penyakit lainnya (Herlambang, 2002) B. Biochemical Oxygen Demand (BOD) Biochemical

Oxygen

Demand

didefinisikan

sebagai

banyaknya

oksigen yang diperlukan oleh mikroorganisme untuk memecahkan bahanbahan organik yang terdapat di dalam air (Effendi, 2003) Pemecahan digunakan

oleh

bahan

organik

organisme

diartikan

sebagai

bahan

bahwa

bahan

makanan

dan

organik

Ini

energinya

diperoleh dari proses oksidasi (Pescod,1973) Parameter BOD, secara umum banyak dipakai untuk menentukan tingkat pencemaran air buangan. Sesungguhnya penentuan BOD merupakan suatu prosedur bioassay yang menyangkut pengukuran banyaknya oksigen yang digunakan oleh organisme selama organisme tersebut menguraikan bahan organik yang ada dalam suatu perairan, pada kondisi yang hampir sama dengan kondisi yang ada di alam. Selama pemeriksaan BOD, contoh yang diperiksa harus bebas dari udara luar untuk mencegah kontaminasi dari oksigen yang ada di udara bebas. Konsentrasi air buangan/sampel tersebut juga harus berada pada suatu tingkat pencemaran tertentu, hal ini untuk menjaga supaya oksigen terlarut selalu ada selama pemeriksaan (Sawyer, 1978) . Biasanya dalam pengukuran BOD menggunakan parameter BOD5. BOD5 adalah jumlah oksigen yang diperlukan mikroorganisme aerob dalam

proses penguraian senyawa organik, yang diukur pada suhu 20°C selama 5 hari (Fortsner, 1990).

?

C. Proses pembuatan tahu Industri tahu merupakan salah satu industri yang berkembang pesat diIndonesia. Industri tahu dalam

proses

pengelolahannya menghasilkan

limbah, baik limbah padat maupun cair limbah cair dihasilkan dari proses pencucian,

perebusan,

pengepresan

dan

pencetakkan

tahu (Rossiana,

2006) Tahu merupakan makanan yang terbuat dari bahan baku kedelai dan prosesnya masih sederhana dan terbatas pada skala rumah tangga. Secara umum

tahapan proses pembuatan tahu adalah sebagai

berikut : 1. Kedelai yang telah dipilih dan disortasi. Pembersihan dilakukan dengan ditampi atau menggunakan alat pembersih. 2. Perendaman dalam air bersih agar kedelai dapat mengembang dan cukup lunak untuk digiling. Lama perendaman sekitar 4-10 jam. 3. Pencucian dengan air bersih. Jumlah air yang digunakan tergantung pada besarnya atau jumlah kedelai yang digunakan. 4. Penggilingan kedelai menjadi bubur kedelai dengan mesin giling. Untuk memperlancar penggilingan perlu ditambahkan air dengan jumlah yang sebanding dengan jumlah kedelai. 5. Pemasakan

kedelai

dilakukan

diatas

tungku

dan

didihkan

selama

5menit. Selama pemasakan ini dijaga agar tidak berbuih, dengan cara menambahkan air dan diaduk. 6. Penyaringan bubur kedelai dilakukan dengan kain penyaring. Ampas yang diperoleh diperas dan dibilas dengan air hangat. Jumlah ampas basah kurang lebih 70% sampai 90% dari bobot kering kedelai.

?

Pemilihan dan pembersihan kedelai

Perendaman kedelai

Pencucian kedelai

Penggilingan kedelai

Pemasakkan kedelai

Penyaringan bubur kedelai

Hasil tahu yang siap diproduksi

Gambar 1. Proses pembuatan tahu

?

BAB III METODE PENELITIAN

A. Lokasi dan waktu penelitian 1. Lokasi penelitian Penelitian ini dilaksanakan di sekitar industri tahu bapak Waras di Desa

Loa

Janan

dipermukiman

RT

05

Dusun

Tegal

Anyar.

Tepatnya

penduduk di Kecamatan Loa Janan Dusun Tegal

Anyar Samarinda Seberang. Sampel diambil ditiga titik, yang pertama diambil

langsung

dipembuangan

pertama

didrum

yang

berada

dibawah kolong rumah ketika proses pembuatan

tahu, yang kedua

diambil

sebelum

ditempat

langsung,

yang

penampungan ketiga

air

limbah

dipembuangan

akhir

dibuang

sekitaran

pipa

pembuangan. 2. Waktu penelitian Waktu penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2015 sampai dengan September 2016 disekitar industri tahu bapak Waras yang berada di Desa Loa Janan Ulu Dusun Tegal Anyar Samarinda Seberang dan sampel diuji di UPTB Balai pengujian mutu dan standarisasi konstruksi. B. Alat dan bahan 1. Alat yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari : 1. Erlenmeyer 2. Buret dan statif 3. Pipet tetes 4. Botol winkler

?

5. Pipet volumetri 2. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari : 1) Sampel air yang akan diteliti. 2) Botol aqua sebagai tempat sampel.. 3) Larutan pengencer MgSO4, FeCI3 , CaCI2 . 4) Buffer fosfat. 5) Larutan H2 SO4 . 6) Alkali iodida azida. C. Prosedur penelitian Kerja pada penelitian ini sebagai berikut 1. Survei Lapangan Survei tujuannya

lapangan

untuk

dilakukan

menentukan

lokasi

sebagai

studi

penelitian

dan

pendahuluan menentukan

yang titik

pengambilan sampel. Dimana letak pengambilan limbah cair industri tahu sampel pertama tempat nya pada penampungan di drum sebelum dibuang. Sampel kedua di tempat kotak penampungan sebelum dibuang dialirkan ke pipa

pembuangan

dan

sampel

ketiga

berada

di

sekitar

pipa

pembuangan/outlet. 2. Pengambilan Sampel sesaat Dilaksanakan di industri tahu di Desa Loa Janan Dusun Tegal Anyar Samarinda Kalimantan Timur. Pengambilan sampel di lakukan pada tiga tempat yang berbeda. Pada sampel pertama diambil dalam drum penampungan, sampel kedua di ambil di kotak penampungan sebelum dibuang di pipa pembuangan dan sampel ketiga diambil di sekitar pipa

?

pembuangan. Dan sampel dimasukan kedalam botol ukuran 600 ml untuk masing-masing sampel yang diambil. Adapun lokasi pengambilan sampel limbah cair industri tahu. Dapat dilihat pada gambar 1 di bawah ini.

Pabrik Tahu

Sam

Sampel 2 (kotak penampung)

Sampel

3

(Area

pipa

pembuangan) Sampel 1 (drum)

GAMBAR 2. Lokasi pengambilan sampel Limbah Cair Industri Tahu

Sampel 1 : Drum sebelum dibuang ke kotak penampung. Sampel

2 :

Kotak

penampungan

sebelum dibuang

kepipa

pembuangan. Sampel

3 :

pembuangan.

Pembuangan

akhir

yang

berada

di

area

pipa

??

3. Sampel limbah cair tahu dianalisis ke Laboratorium Sampel yang sudah

diambil akan dimasukan kedalam botol dan

diberi label untuk dianalisis di Laboratorium UPTB. Balai Pengujian Mutu dan Standarisasi Konstruksi dengan metode SNI 06-6989.11-2004 dan SNI 06-6989.14-2004 yakni sebagai berikut: a. Ruang lingkup BOD (Biochemical Oxygen Demand) Cara uji ini digunakan untuk menentukan jumlah oksigen terlarut yang dibutuhkan oleh mikroba aerobik untuk mengoksidasi bahan organik karbon dalam contoh uji air limbah, efluen atau air yang tercemar yang tidak mengandung atau yang telah dihilangkan zat -zat toksik dan zatzat pengganggu lainnya. Pengujian dilakukan pada suhu 20°C ± 1°C selama 5 hari ± 6 jam. b. Acuan normativ BOD -

SNI

6989.59:2008,

Air

dan

air

limbah

-

Bagian

59:

Metoda

pengambilan contoh air limbah. -

SNI 06-6989.14-2004, Air dan air limbah - Bagian 14: cara uji oksigen terlarut secara yodometri (modifikasi azida).

c. Prosedur Pengujian BOD Pipet 5 mL sampel kedalam larutan Erlenmeyer tutup asah, tambahkan 1 mL MnSO4 dan 1 mL larutan alkali azida, tutup sampel dan kocok dengan membolak-balikan botol beberapa kali, biarkan hingga terbentuk endapan setengah

bagian.

Tambahkan

1

mL

H2SO4

pekat melalui

dinding botol, kemudian tutup kembali, kocok kembali sampai endapan larut. Masukan secara kuantitatif kedalam erlenmayer yang berisi larutan jernih, diaduk hingga homogen. Titrasi larutan dengan natrium thiosulfat

??

0.1 N sampai warna kuning muda, tambahkan 1-2 mL indikator kanji sampai warna biru dan lanjutkan titrasi sampai warna biru hilang. Lakukan hal sama dengan blanko. D. Analisis Data Hasil dari pengujian analisis Biochemical Oxygen Demand (BOD) limbah cair industri tahu pada sampel pertama, sampel kedua, dan sampel ketiga akan

dibandingkan

dengan

baku mutu yaitu Peraturan Daerah

Provinsi Kalimantan Timur Nomor 0 2 Tahun 2011.

??

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Hasil analisis BOD pada limbah cair industri tahu pada

sampel

pertama, sampel kedua, dan sampel ketiga yang dilakukan di Laboratorium UPTB. Balai Pengujian Mutu dan Standarisasi Konstruksi dapat dilihat pada lampiran 1. Untuk hasil pengujian disajikan pada tabel 1 berikut: Tabel 1. Data Hasil Analisis Limbah Cair Industri Tahu di Laboratorium UPTB. Balai Pengujian Mutu dan Standarisasi Konstruksi. No

1

Parameter pengujian

BOD 5

Satuan

mg/L

Pengujian Hasil uji S1 : 96,0600 S2 : 79,9400 S3 : 71,8900

Metode SNI 6989.72 : 2009

Baku mutu (Perda Provinsi Kaltim Nomor 02 Tahun 2011)

Keterangan satuan

150 mg/L

Rendah Rendah Rendah

Keterangan : - S1

: lokasi pengambilan sampel pertama dibak sebelum dibuang kedrum penampung.

- S2

: lokasi pengambilan sampel kedua dikotak penampung sebelum dibuang kepipa pembuangan akhir.

- S3

: lokasi pengambilan sampel ketiga dipembuangan akhir yang berada di pipa pembuangan akhir.

??

B. Pembahasan Pada sampel pertama di Laboratorium UPTB. Balai Pengujian Mutu dan

Standarisasi

Konstruksi

menunjukkan

nilai

BOD

ambang batas normal (baku mutu) yakni 150 mg/L

berada

dibawah

yaitu nilai BOD

diperairan tersebut rendah dan tidak mencemari perairan tersebut. Menurut Kristanto (2002) berkurangnya

oksigen

selama

oksidasi

ini

sebenarnya

selain digunakan untuk oksidasi bahan organik, juga digunakan dalam proses sintesa sel serta oksidasi sel dari mikroorganisme. Hasil pengujian BOD pada sampel kedua di Laboraturium UPTB. Balai Pengujian Mutu dan Standarisasi Konstruksi menunjukkan nilai BOD dibawah ambang batas normal (baku mutu) yakni 150 mg/L. Rendahnya nilai BOD pada perairan tersebut dikarenakan jumlah air lebih banyak dari pada jumlah limbah tahu yang dibuang oleh produksi tahu tersebut sehingga tidak mencemari badan perairan. Menurut Warlina (2004) bahan organik yang terkandung dalam limbah umumnya akan didekomposisi oleh mikroorganisme

melalui

proses

oksidasi

dan

mikroorganisme

aerobik

membutuhkan oksigen dan air untuk mempercepa t proses pendegradasian bahan organik menjadi bahan yang lebih sederhana. Sedangkan hasil pengujian BOD pada sampel ketiga di Laboraturium UPTB. Balai Pengujian Mutu dan Standarisasi Konstruksi menunjukkan nilai BOD di bawah ambang batas normal (baku mutu) yakni 150 mg/L dan tidak mencemari lingkungan dan badan perairan. Menurut Alaerts, (1984) BOD (Biochemical Oxygen Demand ) didefinisikan sebagai banyaknya oksigen yang diperlukan oleh mikroorganisme untuk memecahkan bahan -bahan organik yang terdapat di dalam air. Pemeriksaan BOD diperlukan untuk

??

menentukan beban pencemaran akibat air buangan penduduk atau industri. Pemecahan bahan organik diartikan bahwa bahan organik ini digunakan oleh organisme sebagai bahan makanan dan energinya

diperoleh dari

proses oksidasi. BOD rendah ini disebabkan karena sedikitnya keberadaan makhluk hidup dalam perairan tersebut. Sedikitnya makhluk hidup dimungkinkan karena kondisi perairan yang kurang sesuai dengan kondisi alam yang disukai.

??

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan Dari hasil pengolahan data berdasarkan data hasil pengujian analisis BOD limbah cair industri tahu pada sampel pertama, sampel kedua, dan sampel ketiga maka dapat disimpulkan. BOD pada limbah cair

industri

tahu sampel pertama (penampungan didrum sebelum dibuang kekotak penampung) sebesar 96,0600 mg/L, sampel kedua (dikotak penampung sebelum dibuang kepipa pembuangan akhir) sebesar 79,9400 mg/L, dan pada sampel ketiga (dipembuangan akhir yang berada di pipa pembuangan akhir) sebesar 71,8900 mg/L. Menjelaskan bahwa kadar BOD pada sampel pertama, kedua, dan ketiga terlihat jelas penurunannya dan masih dibawah nilai ambang batas dengan demikian limbah industri tahu tersebut masih aman dan tidak mencemari badan perairan. B. Saran Untuk mendapatkan hasil baku mutu yang telah ditetapkan SNI maka harus dilakukan pengelohan limbah yang benar agar badan perairan tetap terjaga dan ekosistem perairan juga tetap aman.

??

DAFTAR PUSTAKA

Alaerts, dan Santika, S.S, 1984, Metode Penelitian Air, Penerbit Usaha Nasional, Surabaya. Effendi, Hefni.2003. Telaah kualitas air bagi pengelolaan sumber daya dan lingkungan perairan. Kanisius.Yogyakarta. Forstner, U. 1990. Umweltschutztechnik. Springer Verlag. Heidelberg. Herlambang, A., 2002. Teknologi Pengolahan Limbah Cair Industri Tahu Pusat Pengkajian dan Penerapan Teknologi Lingkungan (BPPT) dan Bapedal.Samarinda. Kristanto, p. 2002. Ekologi Industri, Penerbit ANDI. Yogyakarta. Pescod, M. D. 1973. Investigation of Rational Effluen and Stream Standards for Tropical Countries. A.I.T. Bangkok. Sarwono.2005. Membuat Tempe dan Oncom. Jakarta: Penebar Swadaya Sawyer,

c.n and P.l., mc carty, 1978. Chemistry for Environmental Engineering . Mc Graw Hill Kogakusha. Japan.

Suprapti, Lies. 2005. Dasar-dasar Teknologi Pangan. Surabaya: penerbit Vidi Ariesta Rossiana, Nia. 2006. Uji toksisitas limbah cair tahu sumedang terhadap reproduksi Dahnia carinata KING. Jurnal biologi.jurusan biologi fakultas metematika dan ilmu pengetahuan alam universitas padjadjaran: bandung. Warlina,

Lina, 2004. Pencemaran Air: sumber, Dampak dan penanggulangannya.Makalah Pengantar ke Falsafah Sains.Institut Pertranian Bogor.

??

LAMPIRAN

??

Gambar 1 : Keadaan umum lokasi industri Pak Waras

Gambar 2 : Kegiatan disekitar industri tahu

??

Gamabar 3 : Pengambilan sampel pertama

Gambar 4 : Pengambilan sampel kedua

??

Gambar 5 : Pengambilan sampel ketiga

Gambar 6 : Sampel limbah cair tahu

ANALISIS BIOCHEMICAL OXYGEN DEMAND (BOD) PADA LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU PAK WARAS DI DUSUN TEGAL ANYAR KECAMATAN LOA JANAN

Recommend Documents