2010
Hét culinaire evenement van Midden-Nederland
27/28/29 augustus Bilthoven, bij landgoed Roverestein
Programmaboekje
Proeven van bekwaamheid
Bel voor een kijkje in onze keuken met ABN AMRO MeesPierson Utrechtse Heuvelrug Adriaan Wijt, Kantoordirecteur Utrechtseweg 46, 3704 HD Zeist 030 232 7300
2
ABN AMRO MeesPierson ‘t Gooi Marcel Loot, Kantoordirecteur Brediusweg 31, 1401 AB Bussum 035 697 7977
2010
Inhoudsopgave Voorwoord
4
Het goede doel
5
Gelato / Sigarenspeciaalzaak De Oude Tijd
6
Chinees Restaurant Golden River
7
Bilthoven Classic
9
Eetcafé Moeke Spijkstra / Wijnkoperij J. Baas & Zn
10
Top’s Edelgebak
11
Restaurant Vuur
13
Segafredo
14
Restaurant BriQ
16
Club Wellness
17
Plattegrond
18/19
Programma
20
Restaurant en Lounge Settlers
21
Indonesisch Restaurant Spandershoeve-Tjoe Tjoe Mas
22
Restaurant Tollius
24
Vissers Poffertjes
26
Whisky Twente
27
Restaurant Zilt & Zoet
29
Brasserie Vleuterweide
30
De Librije: Food On Tour
31
Restaurant Amice
32
Q-Vignes Wijnimport
34
Sponsoren
35
Algemene informatie
36
3
2010
Voorwoord “Welkom op de Culinairie 2010 en geweldig dat u ons evenement bezoekt! ‘Tasting different worlds’ is onze belofte en ik hoor graag van u of we in deze opzet geslaagd zijn. Onze ambitie is om de Culinairie weer tot “Hét culinaire evenement van Midden-Nederland” te maken. Top restaurateurs, wijnen en diverse andere ingrediënten die kleur en inhoud geven aan onze ambitie en alles omgeven door top-entertainment op muzikaal gebied. En niet in de laatste plaats de Zonnehuizen in Zeist, het goede doel waar de opbrengsten van de Culinairie dit jaar naar toe gaan. In dit programmaboekje vindt u o.a. een overzicht van alle deelnemers, het beste wat Midden-Nederland te bieden heeft op culinair gebied. Waar anders dan in het mooie, lommerrijke Bilthoven waar de tijd even niet belangrijk is en u gaat genieten van een fantastische tijd op ons smaakfestival.”
Het goede doel: Zonnehuizen Zeist Zonnehuizen: Zorg vanuit het hoofd en het hart Zonnehuizen Kind en Jeugd zet zich op tal van manieren in voor kinderen met een ontwikkelingsstoornis. Het bijzondere van onze aanpak zit hem in de manier waarop we kinderen benaderen. We kijken namelijk altijd naar het individu en de gezonde en sterke kanten daarvan. We zien de kinderen en jongeren vooral als kinderen en jongeren – en niet als ‘probleemgevallen’. We proberen hun ontwikkeling weer op gang te brengen door samen met hen, hun ouders, de school en de rest van hun omgeving te kijken wat het best voor hen is. Gelukkig beschikken we over heel veel specialismen en voorzieningen, zodat we voor elk kind wel iets kunnen betekenen. Onze inzet komt uit ons hoofd (we zijn nu eenmaal professionals en als instelling hebben we een lange en indrukwekkende staat van dienst) maar evenzeer vanuit het hart. Zonder persoonlijke, authentieke en op het individu gerichte aandacht en zonder warmte, zo geloven we, is nu eenmaal geen ontwikkeling mogelijk. Zonnehuizen Kind en Jeugd is onderdeel van Zonnehuizen. Je vindt ons in het hele land en ook hier: www.zonnehuizen.nl
Onno Hektor Voorzitter Organisatie Culinairie 2010 Kiwanis Club Bilthoven
Om onze kinderen wat extra’s te kunnen bieden – een dagje uit, een vakantie, boeken, speelgoed – zijn we afhankelijk van de hulp van anderen. Benieuwd wat u voor ons kunt doen? Neem contact op met Gerry Nutters-Koops, Hoofd Civil Society en Communicatie van Zonnehuizen! 06 – 20 61 94 79 of
[email protected]
Met dank aan: Gemeente Bilthoven, Brandweer, Politie, Rode Kruis, Boswachter Utrechts Landschap, Waterleidingbedrijf Midden-Nederland, Stichting Utrechts Landschap en vele anderen. Colofon Copyright: Kiwanis Club Bilthoven Lay-out/drukwerkverzorging: www.nonverbaal.nl Contactpersoon Kiwanis: Onno Hektor (
[email protected])
4
5
2010
Gelato
Chinees restaurant Golden River
Waarom doet u mee aan de Culinairie? Om naamsbekendheid op te bouwen.
Waarom doet u mee aan de Culinairie?
Wat maakt uw winkel speciaal? Het maken en verkopen van ambachtelijk Italiaans biologisch vervaardigd ijs.
Een goed platform om aan potentiële gasten te presenteren en daarnaast ook goede doelen te ondersteunen.
Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Onze geweldige vanille en chocolade.
Wat maakt uw restaurant speciaal? Kwaliteit, gezellig, comfortabel en gastheerschap. IJssalon Gelato Julianalaan 4b 3722 GP Bilthoven
Sigarenwinkel de Oude Tijd
Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Genieten van de hele opzet. Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Naast omzet en winst is ook een bijdrage aan de samenleving belangrijk. Dan is de Culinairie dé kans om daar aan bij te dragen.
Waarom doet u mee aan de Culinarie? Lekker eten en drinken is onlosmakelijk verbonden met het genieten van een goede sigaar. Wij bieden een mooi assortiment voor iedere sigarenroker. Wat maakt uw winkel speciaal? Onze winkels in Utrecht en Hilversum kenmerken zich door een mooi assortiment sigaren uit Nederland, Cuba en de Dominicaanse Republiek. Daarnaast verkopen wij alles wat met het roken van sigaren of pijp te maken heeft. Wat mogen gasten aan de Culinarie niet missen? De sensatie van het roken van een heerlijke sigaar uit de Dominicaanse Republiek! Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Iedereen moet mee kunnen doen in de maatschappij.
6
Yum Nua Thaise ossenhaas salade Sang Choi Pau IJsbergsla gevuld met geroosterde pekingeend, gehakt met Chinese champignons, waterkastanje, lenteuitjes en geurige kruiden Siu Chiu Jo Hau Yue Gestoomde tarbot-filet met zwarte sojabonen op een bedje van mie Ho Yip Yeung Chow Fang Nasi Yeung Chow met grote Chinese garnalen, geroosterd vlees cha siu, ananas in lotusblad
Sigarenspeciaalzaak De Oude Tijd Janskerkhof 25 3512 BN Utrecht tel. 030 2367785 www.deoudetijd.nl
Chinees Restaurant Golden River Stationsweg 1 1251 KC Laren tel. 035 5382024 www.goldenriver.nl 7
2010
Bilthoven Classic 2010
Het recept voor een heerlijk leven Ingrediënten • 24 uurs bewaking d.m.v. een portier • midden in natuurgebied en midden in Nederland • scholen en winkels op loopafstand in het prachtige dorp De Bilt • gezellige centrum van Utrecht op fietsafstand • openbaar vervoer op ongeveer 100 meter • hoogstaande architectuur en afwerking • energiezuinig en volledig CO2-neutraal • auto’s die zoveel mogelijk uit het zicht geparkeerd worden • een straat waar kinderen rustig kunnen spelen • een woning die altijd in topconditie is
Stap in de auto en rij naar het Park Bloeyendael Paviljoen bij
Bilthoven Classic 2010 Op zondag 29 augustus vindt voor de tiende maal in traditie de jaarlijkse Bilthoven Classic plaats. Net als voorgaande jaren wordt weer het neusje van de zalm onder de klassieke auto’s verwacht. ’s Morgens worden de auto’s bij het Gemeentehuis Jagtlust in De Bilt weggevlagd door Carlo Brandsen, hoofdredacteur van het automagazine ‘Carros’. De interessante en uitdagende route brengt de rijders in de tweede helft van de middag terug in Bilthoven. Op het Culinairie-terrein aan de Prof. Bronckhorstlaan t.o. landgoed Rovérestein wacht een hapje, drankje, muziek en het ‘Concours d’Elegance’ van de klassieke auto’s. Voor extra informatie over de Bilthoven Classic: www.bilthovenclassic.nl
Programma 09.15 – 10.00 uur vanaf 10.15 uur vanaf 11.15 uur vanaf 16.00 uur om 16.30 uur
Aankomst Classic-cars op Gemeentehuis Jagtlust in de Bilt Start Tourrally Start Toerrit Aankomst Classic-cars op het Culinairie-terrein Concours d’Elegance Classic-cars op het Culinairie-terrein met muziek, aperitief en culinaire verrassing.
Hessing aan de A2 of ga lekker zitten, zet de computer aan en kijk op www.parkbloeyendael.nl. Voeg nu veiligheid, de bijzondere locatie en de hoogstaande architectuur toe en maak het af met de unieke inruilgarantie. Geniet met volle teugen van uw villa of appartement.
Een prachtige presentatie ziet u op www.parkbloeyendael.nl
9
2010
Eetcafé Moeke Spijkstra
Top’s Edelgebak
Waarom doet u mee aan de Culinairie?
Waarom doet u mee aan de Culinairie? Enorm gezellig evenement waar we veel van onze gasten/klanten zullen zien en eens op een andere manier van dienst willen zijn. Daarnaast weten wij dat we als banketbakker altijd een toegevoegde waarde hebben aan een feestelijk evenement. De slagroom op het toetje zeg maar.
Voorgaande edities van de Culinairie was Moeke Spijkstra ook van de partij, daarom in de nieuwe opzet uiteraard ook aanwezig.
Wat maakt uw restaurant speciaal? Moeke Spijkstra is gelegen midden in het schilderachtige Gooische dorp Blaricum. Dit etablissement is op deze plek gevestigd sinds 1904. Bij Moeke kunnen gasten in een ongedwongen sfeer genieten van een borrel of een lekker hapje eten.
Eetcafé Moeke Spijkstra Torenlaan 10 1261 GD Blaricum tel. 035 5382261 www.moekespijkstra.nl
Wijnkoperij J. Baas & Zn Waarom doet u mee aan de Culinairie? De Culinairie biedt een perfect podium om wijnliefhebbers in en rond Bilthoven te laten beleven wat wij bedoelen met onze missie: het bieden van kwaliteitswijnen voor een zo scherp mogelijke prijs. Wat maakt uw wijnhandel speciaal? Natuurlijk vanwege het overstelpende aanbod aan betaalbare kwaliteitswijnen maar ook een bezoek aan onze 100 jaar oude kelders is een belevenis. Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Proef onze wijnen! Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Ieder mens heeft het recht te genieten van het leven. Zonnehuizen biedt degenen die zich wat minder gemakkelijk kunnen ontwikkelen een positieve stimulans zich zoveel mogelijk te ontplooien.
10
Wat maakt uw banketbakkerij speciaal? Wij proberen de uitersten van nieuwe patisserie met traditionele banket op een (h)eerlijke manier te combineren. Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? De gezelligheid en het enorme keuzeaanbod. De kans om lekkernijen te proeven die je anders aan je voorbij zou laten gaan.
Geflambeerde merengue met citroenmousse Tiramisu Passiemousse met een truffelbavaroise
Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Mensen helpen een leven te leven wat zij waardig zijn. Zonnehuizen helpt om de mogelijkheden die in kinderen zitten verder te ontwikkelen. Als daar met een gezellig evenement geld voor vrij gemaakt kan worden is dat Top!
Wijnkoperij Baas Spoorlaan 1 3735 MV Bosch en Duin tel. 030 6931468 www.baaswijn.com
Top’s Edelgebak Julianalaan 6b 3722 GP Bilthoven tel. 030 2294278 www.edelgebak.nl 11
2010
Restaurant Vuur Waarom doet u mee aan de Culinairie? Een mooie manier om ons voor te stellen aan de mensen die ons nog niet kennen. De vaste gasten een keer te ontmoeten in een andere feestelijke omgeving. Vanwege het enthousiasme waarmee de organisatoren ons benaderden en het doel dat eraan gekoppeld is. Wat maakt uw restaurant speciaal? De locatie in de bossen en centraal gelegen, lokaal en ook landelijk gezien. Het grote terras, de geheel open keuken met daarvoor een glazen wand, de warme sfeer met oude en moderne accenten in de inrichting. De diversiteit, vergaderruimtes, feestzaal, private dining; alles is mogelijk. Daarnaast hebben we een lounge met echte open haard. Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Ze mogen gewoon de Culinairie niet missen. Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Het is mooi om iets goeds te doen in de omgeving, het vraagt veel geld en inspanning om voor de doelgroep in Zonnehuizen te zorgen. Het is echt fantastisch dat wij op deze wijze een steentje kunnen bijdragen.
Brandade met gemarineerde zalm, roquette olie, brandend geserveerd Gazpacho van tomaat en watermeloen, kreeft en een schuim van limoen Oosters flensje gevuld met pikante eend, knapperige groenten en hoi-sin saus Onderstaande wordt allemaal tezamen geserveerd: • Spies van gamba in sesam panko met crème van peppadew • Spies gemarineerde eendenlever met roggebrood • Spies oosterse entrecote met merloes ui en knoflookschuim • Spies broche qnip en crème van geitenkaas
Restaurant Vuur Hilversumsestraatweg 4 3744 KC Baarn tel. 035 5432600 www.restaurantvuur.nl 13
Segafredo
Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Uiteraard een kopje Segafredo. Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Ook wij worden regelmatig benaderd door goede doelen en initiatieven, spijtig maar waar, kunnen we hier niet altijd op ingaan. Het gestelde doel van de Kiwanis en dat koppelen aan dit mooie evenement krijgt van ons alle steun. Het organiseren van een Culinairie met een goede boodschap maakt de samenwerking voor alle partijen een goede samenwerking.
Segafredo Zanetti Nederland Rouaanstraat 10 9723 CD Groningen tel. 050 3176300 www.tiktak-segafredo.nl 14
Segafredo • Segafredo Caffè Ristretto • Segafredo Caffè Espresso • Segafredo Caffè Lungo • Tiktak tea • Segafredo Caffè Doppio • Segafredo Caffè Cappuccino • Segafredo Caffè Macchiato • Segafredo Caffè Latte Macchiato • Likeur Grappa • Likeur Sambuca • Likeur Amaretto
www.hessing.nl
Wat maakt uw koffie speciaal? Wat is de magie van de originele, authentieke Italiaanse espresso? Hoe ontstaat de smaakervaring die miljoenen koffieliefhebbers wereldwijd een stralende glimlach ontlokt? Het geheim ligt in het harmonieuze samenspel van melangeren, branden en bereiden. De zorgvuldige selectie van alleen de beste ruwe, groene koffiesoorten, de traditionele Venetiaanse kunst van het koffiebranden en de toepassing van de modernste bereidingstechnieken, creëren een unieke espresso om van te genieten. Segafredo Zanetti – il vero espresso italiano.
Delicatessenwinkel
Waarom doet u mee aan de Culinairie? Dit culinaire evenement past goed bij de beleving van Segafredo. Kwaliteit staat bij ons hoog in het vaandel.
2010
Restaurant BriQ
Club Wellness
Waarom doet u mee aan de Culinairie? BriQ is sinds november 2009 geopend. In de afgelopen 9 maanden hebben wij al veel gasten mogen verwelkomen en de reacties zijn heel positief. Wij hopen via de Culinairie een nog groter publiek van onze smaak en gastvrijheid te laten proeven, zodat BriQ een vertrouwde naam in de omgeving wordt.
Waarom doet u mee aan de Culinairie? We willen een integraal concept rond gezondheid en gezellig tafelen aanbieden. Beide juist in combinatie. Daarom in uitvoering: een spectaculaire presentatie van een unieke cardioscan in combinatie met overheerlijke, ter plekke bereide sushi, geflankeerd door een heerlijke prosecco.
Wat maakt uw restaurant speciaal? BriQ heeft ziel. Wij horen vaak van gasten dat ze zich er comfortabel en thuis voelen, mét onalledaags lekker eten. De keuken streeft naar een uitgebalanceerde, bijzondere eetervaring. Met biologisch vlees, kunstige bewerkingen en verse producten creëren onze koks dagelijks prachtige composities. In de winter is er een knisperend haardvuur en in de zomer kunt u onder de oude bomen van de Dorpsstraat genieten op het mooiste en groenste terras van De Bilt en omgeving. Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Onze Scroppino! Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? De filosofie van Zonnehuizen, het werken vanuit de unieke wezenskenmerken van een kind, van een mens, de positieve benadering, spreekt ons zeer aan. Met alle liefde doneren wij een gedeelte van de omzet aan een instelling die op deze manier bijdraagt aan de ontwikkeling van mensen met een beperking.
Restaurant BriQ Dorpsstraat 81-83 3732 HH De Bilt tel. 030 2202287 www.restaurantbriq.nl 16
Wat maakt uw restaurant speciaal? De zoektocht naar gevarieerde kwaliteit in diner dansant en muziek. Ceviche van heilbot met dubbelgelei van komkommer, hangop en gepofte knoflook, venkel en gemarineerde rivierkreeftjes
Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? De presentatie van de unieke cardioscan in samenhang met de sushi leidt de gasten naar onze stand.
Assortiment van sushi
Gegrilde zwaardvis met bietensalade, espuma van dragon en citroen, crème van pomme de ratte
Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Ons bedrijf linkt dit doel direct aan haar visie op maatschappelijke betrokkenheid. Onze kinderen zijn onze toekomst.
Steak tartaar van kalfshaas, gemarineerde vijg, oude balsamico en popcorn Scroppino van ananasijs, champagne, vodka en szechuanbutton
Club Wellness Soesterberg Stemerdingweg 1 3769 CE Soesterberg tel. 0346 330 941 www. club-wellness.nl 17
1. Entree Park Bloeyendael / Frans Bosman Tuin Projecten 2. American Appraisal 3. Restaurant Tollius 4. Restaurant BriQ 5. Sigarenspeciaalzaak De Oude Tijd 6. Brasserie Vleuterweide 7. Restaurant Zilt & Zoet 8. Club Wellness Soesterberg 9. Indonesisch restaurant Spandershoeve/Tjoe Tjoe Mas 10. Muziek Podium 11. Restaurant Vuur 12. Restaurant Amice 13. Kroymans 14. De Librije; Food on Tour 15. Wijnkoperij J. Baas & Zn
17. Chinees restaurant Golden River 18. Restaurant Settlers 19. Oesterbar Settlers 20. Whisky Twente 21. Q-Vignes Wijnimport 22. Moeke Spijkstra 23. Top’s Edelgebak 24. Segafredo 25. Kassa 26. Poffertjes 27. IJskraam 28. Springkussen 29. Kinderpaviljoen 30. Kinderpaviljoen 31. EHBO post 32. Toiletten 33. Kassa-ingang
2010
Programma
Restaurant Settlers
Naast de overheerlijke, Culinairie mogelijkheden, wordt elke avond ingevuld met muziek uit verschillende werelddelen. Ook hier geldt het thema ‘Tasting different worlds’. Natuurlijk is er ook aan de kinderen gedacht, met een speciaal “Kids-Culinairie-Programma” op zondag.
Waarom doet u mee aan de Culinairie? Restaurant Settlers doet mee om het publiek op speelse wijze kennis te laten maken met de ambiance van Settlers. Natuurlijk is het ook een uitdaging om onszelf staande te houden naast gerenommeerde zaken als de Librije en overige deelnemers.
Vrijdag 27 augustus 17.00 uur 18.00 uur
17.00 – 00.30 uur Start Culinairie 2010 Optreden Contra Banda
Braziliaanse Salsa Band & 2 swingende danseressen
19.00 uur
Chillen en dineren met DJ His Master’s Finest
Plaatjes van vroeger op ouderwetse pickups
21.30 uur
Session XXXXL met tussendoor DJ Norm
De leukste coverband van Nederland
Zaterdag 28 augustus 15.30 uur
15.30 uur – 00.30 uur Swingende DJ
Kids-Culinairie voor de kinderen
17.00 uur
Miss Jones & Piet Jansen
Amsterdamse Big Band
19.00 – 21.30 uur
Chillen en dineren met DJ His Master’s Finest
Plaatjes van vroeger op ouderwetse pickups
21.30 uur
The Great Piano Show
Nummers op verzoek!
Zondag 29 augustus 09.00 – 11.00 uur
12.00 – 21.00 uur Start Bilthoven Classic
Gemeentehuis Jagtlust, de Bilt
12.00 uur 12.00 tot 13.00 uur
Aanvang Culinairie SJQ Jazz Quartet
Zang, drums, bas, piano en saxofoon
14.00 – 16:00 uur
Hillbilly Boogiemen
Bluegrass Liveband
15.00 – 16.30 uur
Aankomst Bilthoven Classic
Concours d’Elegance
17.00 - 19.00 uur
Caramba & Joris Linssen
Mariachi-band
19.00 – 21.00 uur
DJ Max Morel
Max is inmiddels internationaal bekend, maar voor deze
gelegenheid weer even terug in Bilthoven!
13.00 – 16.30 uur 14.00 uur
Kids-Culinairie-Programma Voorstelling van Los Patatos Banditos en Poppentheater Valentijn
Aansluitend een workshop Mexicaanse poppetjes maken,
een Mini Bios met filmvoorstelling Disney’s Cars en Ratatouille,
springkussen en een Disney kleurwedstrijd met leuke prijzen
20
Wat maakt uw restaurant speciaal? Onze uitstraling en terrassen zijn zeldzaam binnen de regio met een uitstekende wijnkaart en prima prijs/ kwaliteitsverhouding van het menu. Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Ik denk dat zoveel goede restaurants op 1 locatie met dit goede doel als uitgangspunt een prima beleving is voor een zwoele nazomerdag. Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Deze actie sponsoren wij gaarne met name omdat het een regionaal goed doel is waar we dus vrijwel direct een mooi resultaat kunnen waarnemen.
Oesterbar Torentje van coquille en gamba met chorizo en truffeldressing Tonijn op bedje van wakame met sesamkoekje en wasabicreme Gerookte eendenborst met Oriëntaalse mangochutney Lamsfilet op Marokkaanse wijze bereid op een bedje van Hollandse rode kool met appel
Restaurant Settlers Julianalaan 23 3722 BG Bilthoven tel. 030 2287750 www.settlersrestaurantenlounge.nl 21
Puur vakmanschaP. Puur genot.
Restaurant Spandershoeve Tjoe Tjoe Mas Waarom doet u mee aan de Culinairie? Voor naamsbekendheid en de gezelligheid. Wat maakt uw restaurant speciaal? Het uitdragen van de authentieke Indonesische keuken. Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Ons! Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Door de beperkingen van deze mensen, verdienen zij ook een goede toekomst.
Sate ayam kipsaté in een overheerlijke huisgemaakte pindasaus met als garnering atyar en kroepoek Sate kambing geroosterd lamshaasjes in een pittige soyasaus, rauwe uitjes en gebakken uitjes Asinan Jakarta een frisse salade met black tiger garnalen Rendang Padang plakjes rundvlees in een kruidig- en pikantsausje
Indonesisch Restaurant Spandershoeve/ Tjoe Tjoe Mas Labradorstroom 75 1271 DE Huizen tel. 035 5230155 www.spandershoeve.nl
Ikan bebotok vismousse in een milde kruidige kokossaus
Kroymans Jaguar +31 (0) 35 646 22 00
Kroymans aston martin +31 (0) 35 646 22 30
Soestdijkerstraatweg 64-66, 1213 XE Hilversum 22
w w w. k r o y m a n s . n l
Restaurant Tollius Waarom doet u mee aan de Culinairie? In 1993 hebben wij eenmalig op de Culinairie gestaan, we vonden het heel leuk maar wel zwaar voor een klein bedrijfje. Nu zijn we uitgegroeid naar 4 bedrijven en vinden wij het leuk om Bilthoven en omgeving te laten zien wat we nu allemaal doen. Wat maakt uw restaurant speciaal? Catering volgens Tollius bestaat net zo lang als Tollius bestaat. Misschien zelfs iets langer, want we deden al aan catering tijdens onze tijd op golfclub de Hoge Kleij in Leusden. We gaan altijd uit van de locatie en de wensen van de mensen en maken dan een passend voorstel van borrelhappen tot diners en feestavonden.
Pro shots, small camera Spiegelreflex kwaliteit op zakformaat
Antipasti misti van 5 kleine gerechtjes Een kaasplateau met druiven en notenbrood
Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Onze antipasti schotel bestaande uit 5 gerechten! Dit is te proeven in een hele verrassende ambiance, bedacht door onze architect Peter Hopman. Natuurlijk hebben we, ook hier, een uitgebreide wijnkaart. Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Alle luxe die we zelf elke dag om ons heen hebben, daar moeten anderen zeker in meedelen. Daarom vinden wij dat de mensen in Zonnehuizen gesponsord moeten worden.
Restaurant Tollius Utrechtseweg 42 3818 EM Amersfoort tel. 033 4651793 www.tollius.nl 24
Stelt u zich professionele fotografie voor zonder ingewikkelde knoppen en menu’s. U ziet een fotowaarbij de achtergrond in real time voorzichtig onscherper is gemaakt. Tot voor kort was dit alleen mogelijk met een spiegelreflex camera. Met de Sony NEX-5 kunt u dit met één druk op de knop. Maak gebruik van de voordelen die een professionele spiegelreflex camera u biedt, koppel die aan het gebruiksgemak van een ultra kleine compact camera en deze Sony NEX is het resultaat. Geniet van creatieve vrijheid die uw verbeelding vrij spel geeft en maak video-opnames in Full HD met ’s-werelds kleinste digitale camera met verwisselbare lenzen. sony.nl/nex
‘SONY’, ‘make.believe’ en hun logo’s zijn handelsmerken of gedeponeerde handelsmerken van Sony Corporation.
2010
Poffertjeskraam Visser
Whisky Twente
Waarom doet u mee aan de Culinairie? Wij doen mee aan Culinairie, omdat wij zijn uitgenodigd. We staan altijd open voor nieuwe evenementen.
Waarom doet u mee aan de Culinairie? De Culinairie staat voor heerlijk en bijzonder eten en drinken. Weinig gedistilleerd kent zo’n grote verscheidenheid als whisky, wat elke proeverij een ware ontdekkingstocht maakt. Tijdens de Culinairie krijg je een unieke kans om je lievelingswhisky te ontdekken.
Wat maakt uw bedrijf speciaal? Wellicht kent u onze naam reeds via het Algemeen Dagblad en andere media; Richard Visser behaalde namelijk als enige in de Nederlandse geschiedenis 7x de eerste plaats in de Nationale Oliebollentest van het Algemeen Dagblad. Onze poffertjes zijn eveneens van uitstekende kwaliteit! Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? De bezoekers van Culinairie 2010 kunnen genieten van culinaire topkwaliteit op verschillende gebieden, terwijl zij tevens een uitstekend en inspirerend goed doel steunen. Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Wij vinden het geweldig dat de kinderen uit de Zonnehuizen zoveel mogelijkheden aangeboden krijgen, zodat ook voor hen de zon weer gaat en blijft schijnen.
Wat maakt uw product speciaal? De variëteit van pure single malt whisky’s. Wat mogen gasten van de Culinairie niet missen? Nosing and tasting bij Whisky Twente.
Whisky Twente Burg. Jansenplein 33-1 7551 ED Hengelo tel. 074 2451000 www.whiskytwente.nl
Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Omdat elk mens meetelt, belangrijk en bijzonder is. Iedereen verdient zijn plek, waar hij zichzelf kan zijn.
Leading / Thinking / Performing Established in 1896, with more than 60 offices across the globe, American Appraisal is the largest, full service, independent valuation and transaction consulting firm in the world. We are the only global independent practice to offer a breadth and depth of experience comparable to the specialist corporate finance departments within the “Big 4 accountant firms”. Our Central European operations are based in Rotterdam, Frankfurt, Warsaw, Prague and Budapest. We deliver a broad range of valuation and corporate finance services to major companies in every industry sector, including FTSE-100, DAX, Euronext, Euro Stoxx and global Fortune 500 entities.
Poffertjeskraam Visser Postbus 491 3333 AL Zwijndrecht
26
Understanding value is vital in any business. In situations which require investment decisions, litigation, restructuring, tax negotiations or compliance with accounting standards there is no substitute for the reliability and objectivity of a professional, independent opinion of value. Valuation / Transaction Consulting / Real Estate Advisory / Fixed Asset Management
27
2010
Restaurant Zilt & Zoet Waarom doet u mee aan de Culinairie? Wij doen mee omdat de Culinairie vroeger het evenement in de buurt was, veel goede zaken deden mee en het was er altijd gezellig. Nu zijn we zelf ondernemer en ons restaurant ligt op loopafstand van de Culinairie. De gasten van de Culinaire zijn onze gasten of worden onze gasten. Wat maakt uw restaurant speciaal? De goede prijs & kwaliteit verhouding, de ligging in Maartensdijk, de informele sfeer, de eigentijdse gezellige inrichting, ruime parkeergelegenheid, genieten van producten uit de regio, gastvrijheid, ons mooie terras. Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? De smaakbelevingen die de diverse bedrijven aanbieden, gezellige sfeer, en natuurlijk mogen ze Restaurant Zilt & Zoet niet missen! Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? De sponsoring komt met deelname aan de Culinairie. Het is goed dat er een goed doel hangt aan een culinaire beleving.
Carpaccio van runderhaas rijkelijk gegarneerd, met een “tosti” van brioche brood en gemarineerde eendenlever, frisse salade en een dressing van Aceto Balsamicoazijn Halve gegratineerde “Cannerkreeftstaart” gevuld met aangemaakte bulgur op zeekraal en een schuim van kreeft en dragon Ibericorack in z’n geheel gebraden op een risotto met gekonfijte wangetjes, lenteui en bieslook, haricots verts en een saus van gekarameliseerde knoflook
Restaurant Zilt & Zoet Dorpsweg 153 3738 CD Maartensdijk tel. 0346 212627 www.restaurantziltenzoet.nl 29
2010
Brasserie Vleuterweide
De Librije: Food on Tour
Waarom doet u mee aan de Culinairie? Om onze zaak, welke oktober 2010 open gaat, voor te stellen aan een geïnteresseerd publiek.
Waarom doet u mee aan de Culinairie? Food on Tour is een van de kleine broertjes van Restaurant De Librije. Het bedrijf is nog jong en wil graag groeien. Wij willen de gasten laten zien wat Food on Tour kan neerzetten. Food on Tour richt zich zowel op de zakelijke markt als op de particulieren. Op een evenement als de Culinairie verwachten wij veel potentiële gasten die geïnteresseerd zijn in onze verfijnde smaken en ons uitgelezen gastheerschap.
Wat maakt uw restaurant speciaal? De unieke locatie in het centrum van Vleuterweide, met een laagdrempelig brasserie product. Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Het optreden van diverse artiesten. Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? De medemens steunen in het algemeen.
Kipspies ras el hanout met komkommer-mintyoghurt salade (Marokko) Sashimi van tonijn in pepersesamkorst met wakame en gelei van kikkoman (Japan) Salade van gekonfijte eend met bosui, limoen en kokosschuim (Thailand) Saltimbocca van sousvide gegaard kalfsrump met prosciutto crudo en salie, met gepofte trostomaat en basilicumolie (Italië)
Brasserie Vleuterweide Burchtplein 7 3452 MJ Vleuten tel. 030 6664580 www.brasserievleuterweide.nl 30
Wat maakt uw Food on Tour speciaal? De naam zegt het eigenlijk al: Librije’s Food on Tour is het cateringbedrijf van Jonnie en Therese Boer, bekend van Restaurant De Librije, Librije’s Hotel en Club Restaurant Koperen Kees. Ook bij Food on Tour gaat het om verfijnde smaken en een uitgelezen gastheerschap. Librije’s Food on Tour regelt uw evenement van het begin tot het eind. Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Wij maken graag gebruik van het woord: “puur”. In de ruimste zin van het woord. Natuurlijk is ons eten puur en wordt er alleen gebruik gemaakt van de allerbeste producten. Laat u verrassen door deze heerlijke smaaksensaties. Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Naast omzet en winst te maken vinden wij een bijdrage aan de samenleving ook erg belangrijk.
Lolly van eend en eendenlever Oester op Aziatische wijze Tom Kha Kai (saté en soep) Zalm en oranje bloesem Oyster on the Beach (oester ganzenlever) Langoustine, verveine, komkommer Roodbont IJsselrund, paling, quinoa en oude boeren Halve kreeft met uitlek van aardappel en gerookte boter Giethoornse lamsnek met Amsterdams zuur
Food on Tour Spinhuisplein 1 8011 ZZ Zwolle www.foodontour.com 31
Restaurant Amice Waarom doet u mee aan de Culinairie? Wij doen mee aan de Culinairie omdat we graag ons restaurant daardoor meer bekendheid willen geven en meer gasten uit andere streken bereiken. Wat maakt uw restaurant speciaal? Onze locatie aan de plas maakt ons speciaal. Zie onze website: www.restaurant-amice.nl Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? De gasten mogen onze kookkunsten niet missen. Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen te sponsoren? Altijd goed om voor het goede doel iets te ondernemen en zeker als het om kinderen gaat.
Ervaar duurzaamheid Hoe herken je een duurzame drukker? Een drukker die sinds 1857 zijn vak verstaat?
Kaviaar met roerei King Crab taartje met avocado mousse Lamsribkoteletjes met risotto, cantharellen en een truffelsaus
Hoe herken je duurzaam drukwerk van een hofleverancier? Dat weet je pas als je kennis met ons maakt. Ervaar onze kwaliteit. Bel Zalsman.
Warm chocoladetaartje met vanille crème BIJ KONINKLIJKE BESCHIKKING H O F L E V E R A N C I E R
drukkerij sinds 1857 Haatlanderdijk 14 – Kampen – T 038 337 18 00 – www.zalsman.nl
Restaurant Amice Veendijk 1-a 1231 PB Oud-Loosdrecht tel. 035 5822500 www.restaurant-amice.nl 32
1857
2010
Zalsman, de eerste drukker in Nederland met het certificaat ‘Duurzaam inkopen drukwerk’.
2163
2010
Wijnimport Q-Vignes
Sponsoren
Waarom doe u mee aan de Culinairie?
BASIS SPONSOR
Om promotionele en goede doelen redenen.
Wat maakt uw bedrijf speciaal? Ons bedrijf is speciaal gezien het uitgangspunt waarop wij onze wijnen selecteren.
Wat mogen gasten aan de Culinairie niet missen? Kwaliteit, inventiviteit en gezelligheid.
Wat zijn uw belangrijkste beweegredenen om Zonnehuizen in Huizen te sponsoren? Nastreven van het beoogde doel.
Q-Vignes wijnimport Dorpsstraat 44 3732 HJ De Bilt tel. 030 2200477 www.qvignes.nl
ABN AMRO
Fellow Roll
Premed Healthcare
Apotheek Bilthoven
Gall & Gall
Rabobank
Berk Accountants en
Golfpark de Biltse Duinen
Ruyssenaars Makelaardij
Belastingadviseurs
Haamke Interact
Savened
Bizzmark
Herko & Bus partyservice
Schoonmaakbedrijf Meerwijk
Bouwmaat
ICM Opleidingen en Trainingen
Schouten zeefdruk
Burgersdijk Makelaardij
Lost Boys
Shady Pines BV
CADMES
IVM Vermogensbeheer
SolidWorks
Cafetaria Dolle Dries
Jos ten Berg
Stichtse Makelaar
CRH
Juch Belastingadviseurs
Stimex bv
Deli Apotheek
Kapsalon Capello
Tango Hotel management
Doek Retail
KeyZen
Tangram
Dutchnet
MG C.A.P.
VD Automatisering
E-Village
(Non-)verbaal
Werring & Schuler
Eneco
P. Doek Mode
Westerzee
Faunaland Den Dolder
Parkland Makelaardij
Woortman cs. Notarissen
FDR & Associés
Porsche Centrum Gelderland
BUSINESS SPONSOREN
Albelli fotoboek Met het Albelli fotoboek programma is het heel eenvoudig om uw foto’s in een persoonlijk vormgegeven fotoboek te zetten. Via www.albelli.nl installeert u het gratis en gebruikersvriendelijke programma. Leef u daarna uit en maak met u eigen foto’s en teksten een schitterend fotoboek. Bij het verlaten van uw bezoek aan Culiairie 2010 vindt u in uw afscheidscadeau een cadeaubon t.w.v. € 25,De cadeaubon is geldig t/m 31 dec 2010.
Albelli
Cooster Accountants
Michel Arendsen Kappers
Boonzaaijer, Merkus Accountants
CRM Consultants
Miele
& Adviseurs
Drieklomp Makelaars en
NewsGator
Cigate First Financial
Rentmeesters
Schildersbedrijf Joh. Van Doorn
Club Wellness Soesterberg
Instituut Maltha
Seat Van der Plaats
HOOFDSPONSOR
TOPSPONSORS
RESTAURANTS
American Appraisal
ABN AMRO Mees Pierson
Brasserie Vleuterweide
Park Bloeyendael
Heineken
Chinees Restaurant Golden River
BUSINESS SPONSOR PLUS
Kroymans Jaguar
Indonesisch Restaurant
Ernst & Young
Spandershoeve
Mazars
BASIS SPONSOR PLUS
Indonesisch Restaurant Tjoe
SONY 3D
Aberson Advocaten
Tjoe Mas
Van Zwol Wijntjes Accountants &
Albert Heijn Den Dolder
Restaurant Amice
Belastingadviseurs
Defactim Pensioenadvies
Restaurant BriQ
Ernst & Young Accountants
Librije Food on Tour
DEELNEMERS
Interim care
Restaurant Settlers
Gelato ambachtelijk ijs
Multisafe
Restaurant Tollius
Eetcafé Moeke Spijkstra
Optimix Vermogensbeheer
Restaurant Vuur
Q-Vignes Wijnimport
Schilders-en Afwerkingsbedrijf
Restaurant Zilt & Zoet
Richard Visser Poffertjes
D.J. Rebel
1. Ga naar www.albelli.nl en installeer het gratis fotoboek programma.
Segafredo
www.WieDoetUwMarketing.nl
2. Maak heel eenvoudig een prachtig fotoboek met je eigen digitale
Swedish Match
Top’s Edelgebak
Albelli.nl wenst u heel veel fotoboekplezier! Hoe werkt het?
foto’s.
3. Vul de promotiecode in op het bestelscherm.
34
Whisky Twente Wijnkoperij J. Baas & Zn
35
Culinairie 2010 Thema ‘Tasting different worlds’ informatie Locatie De Culinairie 2010 zal plaatsvinden op het gebied van Het Utrechts Landschap, hoek Professor Bronkhorstlaan en Maartendijkseweg , Bilthoven. Indien u met de auto komt: • Vanaf de A27: de afslag Bilthoven (N234) • Bij het eerste stoplicht linksaf • U rijdt vervolgens door een van de drie parkeerterreinen; Parking1, Parking2 of Parking3 • Deze zijn met borden aangegeven Er is een ‘shuttle-busje’ voor vervoer van het parkeerterrein bij het Berg&Bosch terrein naar het terrein van de Culinairie en vice versa! Culinairie betaalmiddel Gedurende de Culinairie kunt u betalen met Duiten. Eén Duit staat gelijk aan €1,25. Deze Duiten zijn bij 4 vaste kassa locaties (zie plattegrond) te verkrijgen en zijn per 10 te koop. Naast de vaste kassa locaties zult u mensen van de organisatie op het terrein aantreffen, waar u Duiten kunt aanschaffen (ook mogelijk om met PIN te betalen). Openingstijden Vrijdag 27 augustus vanaf 17.00 uur Zaterdag 28 augustus vanaf 15.30 uur Zondag 29 augustus vanaf 12.00 uur EHBO Tijdens de Culinairie is er een EHBO post op het terrein aanwezig. Bij calamiteiten kunt u zich wenden tot de Crew van de Culinairie. De EHBO post is te vinden naast het kinderpaviljoen. Zie ook de plattegrond in het midden van dit boekje. Nooduitgangen Er zijn twee nooduitgangen op het terrein, te weten één aan de Prof. Bronkhorstlaan en één die leidt naar de Parking 1. (Zie plattegrond in dit boekje) Website vermelding Kijk voor meer Culinairie ‘Tasting different worlds’ sferen op: www.culinairie.nl
