STUDENÉ PŘEDKRMY 150g Salát Capresse /rajčata, mozarella, olivový olej, balzamica/ 60g Šunkový kornoutek s křenovou šlehačkou 150g Broskev plněná kuřecím salátkem
POLÉVKY 0,33l Vývar dle denní nabídky 0,33l Slezská česnekačka se šunkou a krutóny 0,33l Žampiónový krém s bylinkovými nočky 0,33l Dršťková polévka 0,33l Valašská kyselica 0,25l Menu polévka (po – pá v době denního menu)
TEPLÉ PŘEDKRMY 50g Topinka s ohnivým masem 100g Topinka s drůbežími játry a sýrem
RYBY 150g Pstruh na másle s bylinkami 150g Grilovaný losos na másle s citrónovou omáčkou a zelenými fazolkami 150g Filátka z čerstvého lososa s pikantním kuskusem, rajčaty a olivami 150g Grilovaný losos na smetanovém špenátu sypaný mandlemi
150g Pikantní losos s krevetami
MINUTKY Z HOVĚZÍHO MASA 300g Neapolský steak s pepřovou omáčkou /hovězí svíčková s pepřovou omáčkou/ 200g Tournedos se zelenými fazolkami /hovězí svíčková, zelené fazolky, anglická slanina/ 200g Biftek knížete Václava /hovězí svíčková, cibule, smetanový křen, žampióny/ 200g Pfefersteak 200g Anglický biftek /hovězí svíčková, sázené vejce/
DRŮBEŽ 150g Kuřecí steak s bylinkovým máslem 150g Kuřecí steak s drůbežími játry a sýrem 150g Kuřecí steak „Valentýn“ /sýr, šunka, brokolice/ 150g Kuřecí medailónky v pepřové omáčce 150g Kuřecí medailónky dělené /kuřecí prsa, Hermelín/ 150g Kuřecí „Souvlaki“ 150g Kuřecí medailónky v úpravě MILLE FILLE s houbovými bramboráčky 150g Cafe de Paris /kuřecí steak s křupavou slaninou, rajčaty a sýrem/ 150g Kuřecí smažený řízek 150g Kuřecí zámecké rarášky /kuřecí nudličky v pivním těstíčku/ 150g Kuřecí Cordon bleu /trojobal,sýr, šunka/ 150g Krůtí směs na bramboráku
MINUTKY Z VEPŘOVÉHO MASA 150g Smažený vepřový řízek 150g Vepřové plněné panenky /olivy, Hermelín, šunka, Niva, žampióny, eidam/ 150g Vepřový špalek protknutý slaninou /vepřové panenky, anglická slanina, pepřová omáčka/ 150g Vepřové ražniči /cibule, slanina, česnek/ 150g Vepřová smažená filátka „Lučina“ /šunka, sýr, feferonky, česnek/ 150g Vepřové svatební řízečky z panenky 150g Vepřová panenka se sýrovou krustou a slaninou /anglická slanina, parmazán/ 150g Vepřová panenka protknutá švestkou
SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE 150g Medailónky z vepřové panenky s rajčátky a anglickou slaninou (brusinky, červené víno) 150g Vepřová pečeně s houbovým ragú 150g Krůtí závitek plněný fazolovými lusky a anglickou slaninou 150g Zapečená kuřecí prsíčka se sýrem a špenátem
SPECIALITY ZÁMECKÉ KUCHYNĚ 150g Medailónky pana hraběte /vepřová panenka, krůtí maso, žampióny/ 150g Rychtářská směs /hovězí svíčková, vepřová panenka, cibule, slanina/ 150g Zámecké peklo /hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, slanina, zelenina/ 400g Zámecký kord /hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, slanina, zelenina/ 200g Tatarský biftek, 4 ks topinek (pouze na výslovné přání hosta) /hovězí svíčková/ 150g Pochoutka zámecké paní /krůtí maso, kuřecí maso, sýrová omáčka/
STAROČESKÁ KUCHYNĚ ½
Pečená kachna, červené zelí, bramborový a houskový knedlík /objednávky den předem/
400g Zabíjačková mísa, bílé kysané zelí, vařený brambor a bramborový knedlík 150g Pečená domácí jitrnice, šťouchaný brambor, zelný salát 150g Pečené křupavé jelito, vařený brambor, kyselé zelí 150g Svíčková na smetaně s brusinkami, houskový knedlík 150g Znojemská hovězí pečeně, dušená rýže
BEZMASÁ JÍDLA 180g Smažené žampióny 180g Smažený květák 150g Brokolice se sýrovou omáčkou a mandlemi 120g Smažený sýr 150g Smažený Hermelín se šunkou 260g Plněný bramborák Hermelínem
TĚSTOVINY 400g Smetanové gnochi zapečené s kuřecími prsíčky a listovým špenátem 400g Penne ve staročeské omáčce s kuřecími prsíčky
SALÁTY 200g Zelný salát s koprem 200g Zelný salát s křenem 120g Okurkový salát 120g Rajčatový salát 200g Šopský salát 300g Řecký salát 400g Salát Korfu /zelenina, kuřecí nudličky, olivy, feferonky, žampióny/ 400g Těstovinový salát s grilovanými kuřecími kousky a čerstvou zeleninou 400g Ceasar salát /kuřecí grilované kousky, výběr salátových lístků, smažené krutony, parmazán, dressing/
TEPLÁ ZELENINA 150g Fazolové lusky na másle 150g Teplá zelenina mix 150g Grilovaná zelenina
PŘÍLOHY 150g Smažené bramborové hranolky 150g Smažené bramborové krokety 150g Smažené bramborové tolárky 150g Brambory americké 200g Brambory vařené maštěné máslem 200g Brambory opékané 200g Brambory zámecké /opečené brambory se slaninou, žampióny, mandlemi, a česnekem/ 200g Brambory šťouchané se zakysanou smetanou a pórkem 200g Bramboráčky 150g Rýže dušená 150g Zeleninová obloha 50g Tatarská omáčka 50g Ďábelská omáčka 50g Kečup 1 ks Topinka 1 ks Pečivo
MOUČNÍKY Banánová miska Smažená jablka se šlehačkou a brusinkami Zámecké palačinky se zmrzlinou
POHÁRY Malinová touha Louskáček Zmrzlina s horkými višněmi a zeleným pepřem 40g Kopeček zmrzliny 40g Šlehačka
SNÍDAŇOVÝ LÍSTEK 100g Šunka, zeleninová přízdoba, máslo, džem, pečivo 100g Sýr Eidam, zeleninová přízdoba, máslo, džem, pečivo 50g Šunka, 50g sýr Eidam, zeleninová přízdoba, máslo, džem, pečivo 70g Herkules, 30g sýr Hermelín, zeleninová přízdoba, máslo, džem 3 ks Míchaná vejce na cibulce, paštika, máslo, džem, pečivo 120g Vaječná omeleta se sýrem, máslo, džem, pečivo 100g Pečená šunka s vejci, zeleninová přízdoba, máslo, džem, pečivo 100g Ostravská klobása, křen, hořčice, máslo, džem, pečivo 120g Jemné párky, křen, hořčice, máslo, džem, pečivo 120g Jogurt, 100g müsli, máslo, džem, pečivo 300g Ovocný talíř, med, máslo, džem, pečivo 100g Anglická snídaně, máslo, džem, pečivo (Anglická slanina, párek, sázené vejce)
1 ks Máslo 1 ks Paštika 1 ks Med 1 ks Džem 0,2l Mléko
PRO UBYTOVANÉ HOSTY SNÍDAŇOVÝ LÍSTEK 1. 100g Šunka, zeleninová přízdoba, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 2. 100g Sýr Eidam, zeleninová přízdoba, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 3. 50g Šunka, 50g sýr Eidam, zeleninová přízdoba, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 4. 70g Herkules, 30g sýr Hermelín, zeleninová přízdoba, máslo, džem 2 nápoje 5. 3 ks Míchaná vejce na cibulce, paštika, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 6. 120g Vaječná omeleta se sýrem, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 7. 100g Pečená šunka s vejci, zeleninová přízdoba, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 8. 100g Ostravská klobása, křen, hořčice, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 9. 120g Jogurt, 100g müsli, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 10. Zeleninový talíř, dresink, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 11. Ovocný talíř, med, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 12. 120g Jemné párky, křen, hořčice, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 13. 4 ks Domácí koláčky, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 14. 3 ks Toast se sýrem a salámem, máslo, džem, pečivo 2 nápoje 15. 100g Anglická snídaně, máslo, džem, pečivo (Anglická slanina, párek, sázené vejce) 2 nápoje 16. Barevné kukuřičné lupínky, mléko, máslo, džem, pečivo, 2 nápoje
TEPLÉ NÁPOJE 7g Káva turecká 7g Káva espresso 7g Vídeňská káva 7g Alžírská káva (vaječný likér)
7g Pařížská káva
(čokoládový likér)
7g Irská káva (whisky)
7g Zámecká káva
(vaječný likér, zmrzlina)
7g Cappucino 7g Latte Machiato 7g Ledová káva 7g Káva Frapé 1,5 g Čaj, citrón, med 0,2 l Svařené víno 25g Čokoláda vařená se šlehačkou 1,5g Čaj kvetoucí
NÁRODNÍ A REGIONÁLNÍ JÍDLA
(Czech Specials)
0,25l Valašská kyselica 150g Kuřecí smažený řízek 150g Krůtí směs na bramboráku 150g Vepřové svatební řízečky z vepřové panenky ½ Pečená kachna, Bílé a červené zelí, bramborový a houskový knedlík (objednávky den předem)
150g Svíčková na smetaně s brusinkami, houskový knedlík 260g Bramborák plněný Hermelínem 250g Tvarohové knedlíky s ovocnou náplní
PIVO 0,5 l Radegast Premium 12% 0,3 l Radegast Premium 12% 0,5 l Pilsner Urguell 12% 0,3 l Pilsner Urguell 12% 0,5 l Radegast Birell – lahvové 0,33 l Radegast Birell – lahvové
DOPLŇKY 1 ks Tyčinky solené 1 ks Bramborové lupínky 1 ks Mandle pražené 1 ks Kešu oříšky
1 ks Tatra mléko 1 ks Smetanka
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,33 l Rajec 0,33 l Rajec ochucený 0,33 l Mattoni ochucená 0,75 l Mattoni, Aquila 0,33 l Coca-Cola, Coca-Cola light 0,33 l Sprite 0,33 l Fanta 0,25 l Tonic0,33 l Kofola 0,25 l Vinea 0,2 l Snipp ovocné džusy 0,25 l Zelený čaj 0,2 l Ledový čaj broskev 0,1 l Džus dle nabídky 0,25 l Red bull 0,2 l Fresh
LIKÉRY 4 cl Stará myslivecká 4 cl Karlovarská becherovka 4 cl Fernet stock 4 cl Fernet stock citrus 4 cl Jägermeister 4 cl Baileys 4 cl Carolans 4 cl Malibu 4 cl Amaretto 4 cl Cointreau 4 cl Galiano 4 cl Sambuca 4 cl Magister 4 cl Berentzen 4 cl Griotka
LIHOVINY 4 cl Gin Beefeater 4 cl Vodka Finlandia 4 cl Vodka Smirnoff 4 cl Vodka Plum 4 cl Slivovice Jelínek 4 cl Slivovice Jelínek KOSHER 4 cl Rum Havana club 4 cl Rum tuzemský 4 cl Tequila Olmeca 4 cl Tequila Siera 4 cl Absinth
WHISKY 4 cl Chivas Regal 12 4 cl Jack Daniel’s 4 cl Jim Beam 4 cl Jim Beam Black 4 cl Ballantine’s Gold 12 4 cl Balantine’s 4 cl Jameson Irish 4 cl Four Roses 4 cl Johnie Walker 4 cl Tullamore dew 4 cl Grant’s
APERITIVY 1 dl Martini bianco, dry, rosso, rosé 1 dl Cinzano bianco, dry, rosso, rosé 4 cl Campari bitter 4 cl Portské Oporto Ruby
COGNAC, BRANDY 4 cl Hennessy V.S.O.P 4 cl Hennessy V.S 4 cl Courvoiser V.S.O.P 4 cl Courvoiser V.S 4 cl Martel V.S 4 cl Remi Martin V.S.O.P 4 cl Remi Martin V.S 4 cl J. Domet X.O 4 cl Napoleon Duclos 4 cl Metaxa******* 4 cl Metaxa***** 4 cl Metaxa***
MÍCHANÉ NÁPOJE alkoholické CUBA LIBRE /Havana club, cola, citron/ BÉĎŮV NÁPOJ /Campari, grepový džus, pomeranč/ GINOVÁ LÁSKA /Gin Beefeater, rybízový džus, tonic, citrón/ MOJITO /Bílý rum, limety, soda, máta, třtinový cukr/ PIŇACOLADA /Bílý rum, kokosový likér, ananasový džus/
MÍCHANÉ NÁPOJE nealkoholické Fruit and Sweet /Mix džusů: pomeranč, ananas, multivitamín, grenadina/ Exotic and Sour /Mix džusů: mango, jahoda, jablko, citrón. šťáva/ Fresh and bitter /Mix džusů: višeň, grep, ananas, citrón. šťáva/
