***************************************** Územní organizace Svazu diabetiků Rožnov pod Radhoštěm
DIA SERVIS
číslo: 2
Duben 2012
******************************************************* V letošním roce slavíme dvacáté výročí založení naší organizace, která patří k nejstarším v ČR. Při této příležitosti byl vydán malý „vzpomínáček“, jež ve zkratce seznamuje s historií naší organizací. Tablo, které bylo vystaveno během členské schůze, zase tuto historii ukázalo ve fotografiích. Myslím, že za dvacet let činnosti těch akcí – přednášek, různých výletů, víkendových pobytů a týdenních rekondičních pobytů – bylo dost a dost. Vzpomenout na každičkou akci by bylo nemožné, zabralo by to spoustu času i místa. Stejně jako je nemožné vzpomenout na všechny členy (a přitom na nikoho nezapomenout), kteří už nejsou mezi námi nebo kterým už zdravotní důvody nedovolí se zúčastňovat našich akcí. Všechno tak svědčí o tom, že naše organizace se snaží stále něčím zaujmout členy a snaží se pořádat smysluplné akce, jak pro členy, tak pro veřejnost. Doufám, že i v budoucnu bude naše práce mít smysl a že bude pro koho připravovat akce. Proto přejeme všem hodně zdraví, aby se mohli všech akcí účastnit.
Co se událo: Jak ten čas letí!!! Máme již za sebou tři měsíce práce. V úterý 7. 2. 2012 začala první lekce z jarního cyklu rehabilitačního plavání a cvičení na hotelu Relax. V pěti dopoledních (7. 2., 14. 2., 21. 2., 28. 2. a 6. 3. 2012) od 9,30 – 11,30 hodin se naši členové mohli „vyřádit“ a využít bazénu a služeb relaxačního centra (masáže, sauny). První z celoročního cyklu edukací proběhla v pondělí 20. 2. 2012. Na přání vedení knihovny byl začátek všech edukací posunut na 15 hodin. První letošní edukace byla věnována problematice náhradních sladidel. Stejně jako v loňském roce se u nás budou střídat různí lektoři. V březnu na další přednášku k nám po čase zavítala Maruška Faltýnková, která nás seznámila s možnostmi, jak stravou bojovat proti diabetu. Ve středu 28. března se uskutečníla výroční členská schůze, která byla zároveň i slavnostní u příležitosti dvacátého výročí založení naší organizace. Schůze se zúčastnili i hosté: starostka Rožnova p. Markéta Blinková a krajská zástupkyně SD ČR p. Jana Wintrová. Obě nám popřály hodně úspěchů v práci, hodně sponzorů a hlavně aby nám všem přálo zdravíčko. Na výroční členské schůzi byly také mimo jiné rozdány zájemcům přihlášky na rekondiční pobyt v Luhačovicích, tyto přihlášky odevzdejte p. Kyselému do konce měsíce června
A co nás teprve čeká: Další edukace jsou naplánovány na tyto termíny: 16. 4. D. Černá - testy 21. 5. M. Faltýnková - Novinky z Luhačovic 18. 6. D. Černá – Jak se orientovat při nákupu potravin Vzhledem k nezájmu členů o cvičení v tělocvičně se výbor rozhodl nezahajovat toto cvičení. Pokud by se situace změnila, můžeme s cvičením začít v domluveném termínu. Rehabilitační plavání na Krytém bazénu bude pokračovat i v letošním roce formou permanentek – spoluúčast 350 Kč. Na 18. dubna připravili členové z Horní Bečvy tradiční turnaj v bowlingu na Zavadilce. Začátek v 15,30 hodin. Ve středu 25. 4. 2012 od 9 hodin proběhne V. ekologiáda, kterou pořádá Zdravý Rožnov pro tříčlenná družstva žáků základních škol Mikroregionu Rožnovska. Prosím členy, kteří mají čas a chuť se zúčastnit jako hlídky, ať kontaktují p. Krieglerovou, mob. 739 377 091. Podle zájmu a hlavně podle počasí bychom chtěli uskutečnit procházky po okolí.
Význam glykemického indexu u cukrovky 2. typu
U cukrovky 2. typu je způsob stravování, často nepopulárně nazývaný dieta, jedním ze základních kamenů léčby. Volba potravin na základě jejich glykemického indexu může pomoci snížit výkyvy glykémií po jídle a stabilizovat glykémie. Znalost principu glykemického indexu a úpravy složení stravy ve prospěch potravin s nízkým glykemickým indexem jsou neoddělitelnou součástí zdravé výživy. Zdravější varianty jídel mají totiž zpravidla nižší glykemický index než běžná jídla. Například rozdíl mezi bílým a celozrnným pečivem je velmi výrazný. Ovšem celozrnné pečivo není v běžném obchodě jednoduché najít. Za celozrnné totiž není možné považovat pečivo vícezrnné, tmavé ani speciální. Tato označení pod sebou bohužel většinou skrývají bílé pečivo obarvené karamelem nebo jinými barvivy, jehož glykemický index je stejný jako u jiného pečiva z bílé mouky. Proto je při hledání jídel s nízkým glykemickým indexem nesmírně důležité číst složení potravin, a to nejen tabulky se spočítanými výživovými hodnotami, ale také seznam ingrediencí. Například potraviny s vysokým podílem bílé mouky, glukózofruktózového sirupu či cukru se s velkou pravděpodobností zařadí do kategorie těch, které bezprostředně zvedají hladinu krevního cukru. Jsou rychlým a přímým zdrojem energie, avšak pro lidi s narušeným metabolismem cukrů se příliš nehodí. Špatně fungující beta-buňky diabetiků 2. typu totiž nestačí výkyv glykémie po jídle včas srovnat zpátky a vzniká hyperglykémie se všemi svými riziky a následky. Pokud si diabetik neměří glykémii často, nemusí krátké výkyvy glykémií způsobené jídly s vysokým GI ani zaznamenat. Glykémie totiž obvykle rychle vyletí nahoru a v závislosti na dalších okolnostech zase pomalu či rychle klesá zpět. Avšak velké a časté výkyvy glykémie mají negativní vliv především na rozvoj kardiovaskulárních komplikací a riziko aterosklerózy. Mezi potraviny s vysokým glykemickým indexem patří všechny sladké nápoje, ale třeba také pivo. Pivo obsahuje sladový cukr maltózu a zvyšuje hladinu krevního cukru dokonce rychleji než samotná glukóza. Naopak jídla s velmi nízkým glykemickým indexem, mezi něž se řadí například ořechy a semínka, zelenina, luštěniny a celozrnné výrobky, mají často zároveň vysoký podíl vlákniny a stopových prvků. Přemýšlení o glykemickém indexu při plánování jídelníčku tak přirozeně vede k jídlům nutričně velmi hodnotným. Výsledky nedávného půlročního sledování skupiny diabetiků 2. typu stravujících se z jídel s nízkým glykemickým indexem ukázaly, že snížení průměrného glykemického indexu jídla o 10% vedlo během studie ke ztrátě tělesné hmotnosti až o 2 kilogramy a zároveň i ke snížení glykovaného hemoglobinu. Za jednu z příčin nižších hodnot glykovaného hemoglobinu (= ukazatel dlouhodobé kompenzace cukrovky) bylo považováno právě snížení hmotnosti, které vedlo ke zlepšení citlivosti buněk na inzulin. Snížení glykémií po jídle a celková stabilizace výkyvů hladiny krevního cukru má za následek lepší pokrytí hladiny glykémie inzulinem – u jídel s nízkým GI narůstá hladina krevního cukru po jídle pomalu a na její regulaci proto stačí menší množství inzulinu.
Zkombinujeme-li glykemický index s počítáním sacharidů v jídle, získáme ukazatel, kterému se říká glykemická nálož. Glykemická nálož říká, do jaké míry je jídlo zatěžující pro tělesný metabolismus cukrů. Bere v potaz kvantitu (množství), ale i kvalitu (glykemický index) sacharidů v dané porci jídla. Obecně tak lze říci, že malé množství jídla s vysokým GI je pro tělo srovnatelná zátěž jako velké množství jídla s nízkým GI. Díky úvaze o glykemické náloži tedy není nezbytné vzdávat se všech potravin s vysokým glykemickým indexem kvůli strachu z výkyvu glykémií. Mnohdy jen stačí si dát menší porci.
A něco dobrého na zub: Karbanátky z uzeného masa (2 porce) 180 g vařeného uzeného masa, 100g vařených brambor, 1 vejce, sůl, pepř, ½ stroužku česneku, 30 g strouhanky, zelená petrželka, 60 g oleje Vařené uzené maso pomeleme, osolíme, opepříme, přidáme na jemném struhadle nastrouhané brambory, utřený česnek, vejce, strouhanku a najemno pokrájenou petrželku. Hmotu důkladně promícháme a necháme alespoň 30 minut spojit. Tvarujeme karbenátky, které po obou stranách smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Energie: 5719 kJ Bílkoviny: 53,8 g Sacharidy: 43,3 g Tuky: 110,2 g
M. Krieglerová
